快速泡菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“快速泡菜的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
泡菜的方式有很多種，但是每一種做泡菜的方法都是需要經(jīng)過很長一段時間才可以制作完成，是沒有辦法快速做出來的泡菜，若是泡的時間不長就會讓泡菜當中的味道不是那么好，會無法入味，還是要泡長一點時間，大概需要泡一個星期左右的時間才可以使得泡菜里面進入調(diào)味料的味道。
母水即老鹽水。以前中國的閨女出嫁，當母親一定要準備一壇老鹽水作嫁妝的，所以一壇老鹽水可以傳好幾代的，并且是傳女不傳子。
將清水燒開，加 食鹽(每1公斤水加80克鹽)水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒入泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。
配料可以根據(jù)各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒放大約20到30粒左右、大蒜和姜;喜辣，可稍加些辣椒;愛吃甜食，可加點糖。
泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾干，切成條(塊)，入壇腌制。7～10天后即成。做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點酒;太酸可以加些鹽;發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量 白酒最好是高粱酒其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經(jīng)常要添加的，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。
在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。如用 陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數(shù)越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數(shù)量，適當補充些鹽、花椒、姜片、白酒。
取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當大小的丁，加辣椒油、 味精拌勻盛在盤中上桌，就是在中國餐館里常有的“泡菜”了。
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豇豆是一種在夏天會大量上市的蔬菜，因此在夏季的時候姜的價格會比較便宜，這時候?qū)τ谝恍┫矚g吃豇豆的人來說是很好的。因為他們可以購買大量的豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因為豇豆泡菜具有很好的開胃效果。而且豇豆泡菜和其他的泡菜一樣都有一股酸味，放在一些菜中，也可以起到很好的提味作用。那么在做豇豆泡菜的時候，做法又是什么呢?
主料
豇豆2500克
娃娃菜200克
青椒250克
紅椒150克
輔料
粗鹽120克
1豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。
2然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
3燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
4然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。
5跟著倒入開水，把粗鹽溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
6把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。
7然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。
8最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內(nèi)，直至完全沒過所有的蔬菜。
注意事項
取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。
做法二
主料
嫩豆角一大把 生姜幾大塊
花椒，生辣椒，也可以大蒜頭少許 涼開水一盆
壇子一個 白酒少許
食鹽小半包
四川泡菜酸豆角的做法步驟
1. 首先準備好壇子，和想要泡的菜!豆角或者蘿卜都行!辣椒，生姜，花椒，豆角洗干凈瀝干別沾油哦!開水燒開后弄一盆放涼待用
2. 壇子洗凈瀝干水分后放入所要泡的菜和這些生姜花椒辣椒
3. 接著加入小半包鹽巴和幾滴白酒，最后把涼開水倒進去淹沒即可蓋上蓋子!蓋子外面有一圈圓槽!加些清水密封壇子!
4. 大概腌制一個月左右就可以抓出來用水沖洗下切小段炒肉末或者清炒都行!開胃下飯那個酸爽!
5. 好吃
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡菜做法這道菜。
2.每個包菜用刀切開，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.壇子注1/2的自來水水，把一半鹽加進去。（我這次用了上次泡菜的水，再摻了點新的自來水進去。）
4.把包菜放進去，放好后，可以放點帶皮的蒜頭、生姜、連蒂一起的小辣椒。上面再加余下的鹽。
5.因為我這個是傳統(tǒng)的泡菜壇子，不能完全密封。因此最后要災壇子邊沿注滿水，這樣可以把里面封住空氣不能進去。這邊上的水一般幾天就要更換一次，它會干掉或者臟了。
6.等做好起碼十天以后，就可以取出來食用了。不過記得手要干凈沒有油和腥味。取出來之后，放在盤子里用清水徹底的清洗兩道水，把里面的鹽味洗去一些。
7.洗好后，找一個專門切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一點白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子攪拌均勻，用保鮮盒密封起來，放冰箱。想吃的時候再取一些在碗里食用。不過，就算是外面的買的韓國泡菜只要開封后會每日變酸，所以要在幾天內(nèi)吃完。
很開心小編為大家今天分享的泡菜做法的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
泡菜，第一印象是不是韓國其實不是泡菜不僅僅是韓國有我們中國的泡菜是十分好吃的。我們的泡菜有腌制的，辣的泡菜，還有四川的泡菜是比較清淡的泡菜。今天，來講一講泡菜怎么吃?怎么做泡菜會更加的吸引人，更加的健康。
泡菜的做法
首先，我們要準備青菜，要準備蘿卜，可以選擇白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、水蘿卜都準備好，然后也可以準備卷心菜、小白菜、紅辣椒、尖椒、生姜。這些都是制作泡菜的不可或缺的東西。還需要一些冰糖、八角、桂皮、白酒、花椒水和食用鹽。首先，把所有的食材清洗干凈，晾干，然后切成條或者塊狀，然后繼續(xù)曬，把水分清除掉，然后這個時候我們可以選擇將泡菜的壇子清洗干凈，一定要徹底處理，這樣的話才能沒有油漬，這樣才不容易壞，還可以選擇倒入白酒，用白酒殺菌消毒的效果，然后將瓶子晾干。隨后，將水放入鍋中，這個鍋中，一定要沒有油，然后把小料佐料放入，進行煮，然后等涼了以后倒入壇子中，然后再倒入一些白酒，然后將已經(jīng)量好的菜放入壇中。三天以后就可以食用了，再等幾天，所有東西都可以食用了。
泡菜怎么做好吃
接下來，我們可以選吃韓國泡菜，不是白菜就是蘿卜，今天講蘿卜。對于韓國的泡菜，是一些比較單調(diào)的泡菜，基本上就只有蘿卜，所以準備的話會比較方便。首先得準備好白蘿卜即可，然后就是一些佐料食用鹽、糖、紅辣椒、蔥姜蒜都要準備好。將白蘿卜去皮，然后切成塊裝。然后，放入一個碗中，然后加入食用鹽和白糖，冰糖也可以，然后差不多淹兩個小時，然后將紅辣椒，大蒜，蔥姜蒜放入一小碗，攪拌好，然后吧白蘿卜的水去掉，然后把這些東西撒的蘿卜上，攪拌好再放入一點蔥，最后將這些所有準備好的東西放到一個壇子中，在室外放一天就可以了，然后把它放入冰箱進行冷藏，這樣的時間會長一點。
吃泡菜對身體有害嗎
吃泡菜是對身體有一點不好的，因為泡菜含有的食用鹽比較豐富，使用鹽，對于身體伸展或排不出去就會對腎臟造成一定的壓力，同時也就會引起硝酸鹽的升高，這樣的話對身體是非常不好的，不僅會對生命造成危險，長期下來會累積很多毛病，所以說盡量要少吃的。
泡菜和腌菜的區(qū)別
泡菜和腌菜是有一定區(qū)別的，因為泡菜的話，相對于時間會較短兒，腌菜的話時間會常基本上要在長達一個月以后得才可以吃，泡菜兩三天就可以吃，就是食量會比較快，東西也比較短。而且在制作手法上也有一定的不同，泡菜主打的是比較健康的，比較符合生活的，而腌菜，就是一般可以當做主食中的腐蝕就可以就著主食一塊吃兒泡菜只是做到一個輔助的作用。
泡菜的做法大全
講一下韓國泡菜中的白菜。其實韓國的泡菜，和我們中國的泡菜是有一點不同的，韓國的泡菜普遍發(fā)酸，而我們的，還是有一點吃不慣。首先要準備白菜，韓國辣椒、食用鹽、蘋果、白砂糖、蔥姜蒜。首先得要將白菜幫去掉，然后把白菜切好清洗干凈，將食用鹽撒在白菜上，然后放置在沒有油的容器里，然后進行悶制。等一天以后嘗一下是否閑的，如果閑的話用清水洗一下，如果淡可以再加鹽。然后現(xiàn)在就要將糯米粉放入水中，然后加熱成糯米糊，然后一定要一直攪拌，避免粘鍋。然后加入辣椒或者是其它東西，將蘋果切成塊兒狀，姜，蒜也切好。將蔥姜蒜，蘋果放入料理機里進行打碎，然后放在剛剛制作的辣椒里。隨后，姜，辣椒，再加入一些自己愛吃的醬。隨后將制作好的醬均勻的涂在菜葉上，然后放到容器里差不多20天即可吃了。
泡菜可以放多久
泡菜放的時間可以比較長，因為套泡菜人家入了這些這些佐料是可以很好地將這些東西可以長久地存放。但是盡量還是在短時間內(nèi)可以生完這樣不僅可以保持石料的新鮮，還可以很好的使身體使用的時候比較健康。
泡菜什么人不能吃
泡菜對于腎臟不好的人盡量不要使用，因為不僅對身體不會有任何好的效果，還會加重身體的負擔，對人的身體不會起到好的效果。其次，對于嬰兒和孕婦盡量也是少吃的，因為孕婦在懷孕期間是需要對自己的身體有一定的保護作用，這樣才可以使得身體不會被侵害，對胎兒的影響也會比較少，因為它的鹽分過高，還會使得腸胃的粘膜出現(xiàn)問題，還會對自己的皮膚有一定的影響，所以盡量要少吃。
泡菜不能和什么一起吃
泡菜最好不要和柿子一起食用，因為它不僅會使得身體出現(xiàn)問題，還會引起腹痛，嚴重者還會引起中毒的現(xiàn)象，它對于腸胃是有一定損害的，兩者沖突的話，會使得腸胃機能下降，對身體是非常不好的，所以盡量不要食用。
吃泡菜的好處與壞處
泡菜的壞處，是因為它含的亞硝酸鹽是非常高的，對身體是非常不好的，它是由于致癌的問題。這樣，對于整個身體都是會有問題的，所以盡量少食用泡菜，可以起到一定的殺菌抗菌的效果，但是不可以多吃。如果多吃的話，會使得身體出現(xiàn)問題是可以起到殺菌抑菌的效果，但如果多吃的話，會引發(fā)中毒的現(xiàn)象。泡菜可以起到減肥的效果。
孕婦可以吃泡菜嗎
孕婦是可以食用泡菜的，但是不建議多吃，因為對身體不僅不好，還影響胎兒的發(fā)育和成長，這對于胎兒來說是非常有影響的，嚴重的話還會使得胎兒出生時是畸形的狀態(tài)。亞硝酸鹽對于身體是非常不好的，無論從哪個方面來看的話，孕婦都要少吃泡菜，因為他不會有任何的好處，還會傷害身體的，不是對胎兒而是一種不好的事情。
大家第一想到的泡菜是比較不健康的是腌制的食物，對身體是不好的，我們可以選擇一些健康的不腌制的就只是用一些炮制的食物，這樣可以對身體比較好，簡單的用一些食醋呀，浸泡的食物反而可以更有效地促進血管。盡量只做一些，這樣泡的兩三天吃完既可的，這樣的話對身體是非常好的。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習泡菜鍋的做法。
2.把泡菜切成幾段
3.準備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少）
4.把北豆腐切成塊狀
5.熱鍋后倒入少量的食用油
6.放入豆腐開始煎
7.直到兩面金黃
8.把豆腐取出備用
9.準備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以
10.鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒
11.放入泡菜煸炒一會
12.放入一勺辣椒醬再煸炒一會
13.倒入水，沒過泡菜
14.加入煎好的豆腐；水開后改小火煮5分鐘左右
15.加入金針菇
16.最后加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了
今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受泡菜鍋的過程吧。
夏季做泡菜的時間會比冬季來制作更加短一些，因為夏天的溫度是比較高，更加容易使得泡菜里面的物質(zhì)進行發(fā)酵，那么這個時候就必須要先泡菜放入到地窖當中泡，只要放在室內(nèi)就可以讓泡菜快速入味，不過一定要注意在做之前是必須要保證自己做的泡菜鹽水酸度是很適合，不能過酸。
選一干凈 腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在壇中放入大塊 生姜，去皮蒜瓣幾十粒，新鮮小紅辣椒(要特辣的)。然后放入洗凈的芥菜(或以 卷心菜等)并放入半玻璃杯食鹽(其量視口味而定，但不宜少)。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發(fā)酵變酸(酸菜可不是放醋的結(jié)果哦)，此時即可取出所泡的菜食用。
但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入中國大紅花椒若干粒以增添 香味，最好是 漢源產(chǎn)的，切忌用 泰國產(chǎn)。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時須將部分壇中母水放入 冰箱內(nèi)備用。
要訣：
1.作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時保持鹽水酸度的動態(tài)平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進發(fā)酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當加入清水和鹽。
2.有時會見瓶中出現(xiàn)白花，可倒入白酒幾滴。一般說來，可采用芥菜，蘿卜(最好是它的皮)，卷心菜， 豇豆，芹菜等。
3.若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標準是色鮮，味醇(不宜太酸)，微辣且脆。
4.黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。
5.久泡后的泡菜可放入骨頭湯內(nèi)作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即所謂酸菜魚--一種流行的新式川菜。
6.倒掉的鹽水可作別家的母水之用。
泡菜的關鍵是忌沾油、忌 細菌。所以，泡菜壇要先清洗涼干后再用;泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌;每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹泡菜壽司這道菜的做法。
2.12用刀切下檸檬的表皮，切成粗的絲
3.21放入蘿卜中拌勻，這樣腌出來的蘿卜就有檸檬的香氣。不要放太多，因為檸檬皮有點苦的，蘿卜也有點苦，放多了苦味會更多。裝入容器，放置冰箱一晚備用
4.先把米飯煮好，我用了滿滿的兩小杯米，是電飯鍋自帶的量杯，米飯要煮的適度，不能太干或太濕，因為還要往里面加醋，會增加濕度。而過干的米飯，做出的壽司就不糯了。煮好的米飯打開電飯鍋的蓋子，晾涼到40度左右，倒入壽司醋，和米飯攪拌均勻。沒有壽司醋的話，可以自己用白醋+冷開水，比例是1：1再加糖和鹽自行調(diào)配
5.做花朵壽司，雞蛋3個，因為俺也是第一次做這樣的壽司，所以沒有經(jīng)驗，怕蛋皮不夠，所以弄了3個。把適量白糖放雞蛋里攪打均勻。在鍋中攤成甜蛋皮
6.1攤好的蛋皮對折，上面放入擠去水分的甜酸櫻桃蘿卜，把蘿卜包入蛋皮中備用
7.2攤蛋皮的時候，如果沒有不粘鍋，可以先用一張廚房用紙沾少許油涂抹在鍋內(nèi)，這樣的方法鍋內(nèi)的油比較均勻，攤的蛋皮不會過厚或過薄
8.黃瓜用刀切下表皮稍帶肉的部分，切成碎末，用少許鹽腌3分鐘，然后用手擠去水分，另取容器把部拌好醋的米飯和黃瓜碎拌勻
9.把米飯均勻的鋪在紫菜上，紫菜下面的壽司簾上要墊上保鮮膜。將剛才卷好的雞蛋泡菜卷放在米飯上
10.用壽司簾卷緊飯團，壽司就卷好了。用刀沾熱水切成段即可
看完上文關于泡菜壽司做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
隨著韓劇在中國的熱播，韓國美食在中國也刮起了一陣“美食風”。很多吃貨經(jīng)不住味蕾的誘惑，也學會了自己動手制作韓國美食，韓國的泡菜、韓國的煎餅都是在韓劇中頻頻出現(xiàn)的。韓國的泡菜很多中國人已經(jīng)做的非常地道正宗可口了，可是韓國的煎餅就未必了。
愛看韓劇的朋友們都知道韓國的泡菜煎餅是非常具有名族特色的一款美食，這款煎餅既有泡菜的酸辣美味、又有煎餅的香脆可口，在煎餅里面加入泡菜吃起來真是又開胃又下飯。那么如何才能制作正宗地道的泡菜煎餅呢?一起分享下文。
食材
韓國泡菜一包100克
低筋面粉100克
洋蔥1/4個
肉末50克
方法/步驟
1.泡菜連菜帶湯一起
2.洋蔥1/4個，豬瘦肉一塊
3.把所有的原材料都切碎，豬肉剁成末備用
4.在肉末里加適量水，面粉，往一個方向攪拌成黏稠的面糊
5.然后加洋蔥粒跟泡菜，泡菜汁一起攪拌成面糊，有了泡菜汁的加入，所有就不需要放鹽了?
6.全部材料攪拌均勻以后，煎鍋開大火，放適量的油，油燒到5成熱，舀面糊下去，然后用勺子推開攤成餅狀
7.一面煎到定型以后翻面繼續(xù)煎，兩面金黃就可以出鍋了。
8.煎好以后出鍋切塊裝盤就可以了?
注意事項:
除了洋蔥你還可以加其他的蔬菜進去，只是不要加太多，也不要加容易出湯的蔬菜
以上就是韓國泡菜煎餅的制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對泡菜煎餅的制作方法已經(jīng)有了初步的了解和認識。這款煎餅也可以搭配不同的食材，喜歡吃羊肉或者牛肉的朋友可以用羊肉、牛肉替換豬肉，同時也可以加入胡蘿卜、土豆等配菜。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好紫泡菜。
2.12紫高麗菜用手撕成不規(guī)則狀
3.21藕，青，紅辣椒
4.蓮藕切0.3MM薄片
5.泡在水里去掉淀粉
6.1在糖醋里放上斜切的青紅辣椒待用
7.2把糖，白醋，水混在一起
8.把鹽拌上紫高麗菜，使其軟化出水，放置半天至1天時間，最后將鹽水濾除
9.把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用
10.要是你喜愛勁辣，就多放辣椒吧
紫泡菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好洗澡泡菜。
2.1櫻桃蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、西芹、青辣椒用清水洗凈，晾干或用廚房紙巾擦干表面所有水份
3.2取一耐熱、無水、無油、干爽的玻璃瓶，放入上述材料，沖入少量開水，搖晃浸泡直水涼
4.將晾干水份的蔬菜切成大小合適的滾刀塊
5.將切好的蔬菜塊，放入無油的中號彩色色拉盆，加入適量的無碘鹽，兜勻腌制20分鐘左右，用涼白開沖洗掉鹽份，稍稍瀝干水份
6.將所有處理好的蔬菜塊，放入玻璃瓶，倒入涼白開700-800ml（不要到滿，大概2/3位置），加入少許的白酒、意大利水果醋，密封上蓋子，倒立存放過夜，一般1-2天內(nèi)即可食用
也許你家中有人會做洗澡泡菜，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于泡菜魚這道菜的做法。
2.泡菜（泡姜、蓮花白、泡椒）、小米辣切碎，青花椒拍一下。
3.草魚洗凈，魚身劃斜刀，魚肚皮和魚鰓里放入姜片、魚身淋點料酒和胡椒粉，腌制10分鐘，去腥。
4.用廚房紙沾去魚身上多余的水分，撒上干淀粉。坐鍋熱油，把魚炸一下。
5.鍋里留余油，放姜蒜片爆香，再放入小米辣、青花椒爆出香味。
6.放入豆瓣炒散，放入泡菜炒2分鐘，再下番茄炒2分鐘
7.加高湯或白開水，下大蔥、芹菜段，加料酒、胡椒粉、生抽、白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。
8.湯熬好后放入炸好的魚煮十分鐘，放入適量的鹽。
9.魚撈出放入盤中，大火收汁，勾薄芡，淋到魚身上，最后撒上藿香。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學會了泡菜魚的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下蔥泡菜的做法。
2.將大蒜泥、生姜泥、辣椒粉、蝦露、魚露、細鹽、白糖、江米糊混在一起。（注意食材第3項）這個調(diào)料最好提前一天做好，這樣經(jīng)過一天的發(fā)酵，不僅顏色好，味道也很好。把稍微腌制的蔥撈起淋干水分。
3.往蔥上拌調(diào)料時，一定要輕輕的，不要用力過度，這樣蔥會保持完整。最好的方法是用蔥輕輕摔打在調(diào)料上。
4.調(diào)料拌均勻的蔥2-3根一組，折疊一下，然后再捆上一個捆（如圖，這樣是為了夾起方便，也比較好看），這樣捆完后放入密封容器內(nèi)。第2天就可以吃了。
5.用剩下的調(diào)料，可以用相同的辦法，腌拌很多菜（如韭菜、茼蒿等）
蔥泡菜的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
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