粽子怎么包最簡單？
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現(xiàn)在每當(dāng)?shù)搅硕宋绻?jié)的時(shí)候，人們依舊會(huì)吃一些粽子，畢竟是從古至今流傳下來的傳統(tǒng)。關(guān)鍵是如果粽子一成不變的話，估計(jì)早都被淘汰了，幸好人們是具有一定創(chuàng)新精神的，所以粽子的口味越來越好，里面添加的食材也越來越多，比如放一些紅棗或者蜜棗等等。那么，粽子怎么包最簡單?
準(zhǔn)備工作：
1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟;粽子餡根據(jù)自己的口味選擇一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分鐘，冷卻后，根據(jù)家人的食量將適量的熱糯米飯置于一個(gè)稍大容器中用飯匙攪拌、散熱。
制作步驟：
1.將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍壓平，中間放入準(zhǔn)備好的餡。
2.將飯往中心包起，成為一個(gè)圓球狀。
3.左手稍微曲起，并彎成山狀，將飯團(tuán)稍加壓擠形成三角形狀。然后將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn)，讓三面都能慢慢壓出一個(gè)四面體。
4.左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓，讓兩邊圓凸起，飯團(tuán)形成五個(gè)平面。
5.將成型的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙后弄濕搓上少許鹽。
6.將飯團(tuán)再塑一次形，以便將手上的鹽融入飯團(tuán)。
7.將做好的飯團(tuán)放在海苔中，并稍壓一壓，使海苔黏緊飯團(tuán)。然后，掀起兩側(cè)的海苔將三角飯團(tuán)包起即可。
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大部分人都會(huì)選擇在端午節(jié)的時(shí)候自己包粽子吃，因?yàn)樽约喊兆痈羞^端午的感覺，而且自己包的粽子吃起來更放心更衛(wèi)生。想要包好粽子一定要掌握方法，比如有些人不會(huì)包粽子就有可能會(huì)出現(xiàn)包完的粽子在煮的時(shí)候散架的情況。下面就來學(xué)習(xí)一下怎么包粽子既簡單又快？
溫水浸泡糯米２、３個(gè)小時(shí)（期間撓１至２次，以便米更好浸透），用個(gè)小簸箕或過濾籃濾干水分。
把粽子葉放水里煮，水開１０分鐘后即可取出冷水洗凈，剪兩端多余后濾干。(如喜歡包帶紅棗或肉的粽子，包粽子的過程中，將食材放置中間就可以啦）
食材
食譜熱量：1740(大卡)
主料
糯米適量
方法/步驟
首先可以做好提前準(zhǔn)備，浸泡糯米，準(zhǔn)備好的棉線用來捆綁粽子
其次就是簡單的包法，把粽葉把粽葉左上右下并列成一個(gè)大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處；
然后先在漏斗中放上一層糯米，然后加上一層肉，最后在加上一層糯米；
再然后漏斗放滿米后，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴(yán)實(shí)
用準(zhǔn)備好的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。
上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋后在放進(jìn)去，蜜棗的可以冷水就方進(jìn)鍋中。
最后煮好后的粽子放進(jìn)冰箱中冷藏儲(chǔ)存，最多放了三天依然新鮮如初。
1.1、粽葉太小用了兩片放一起,把粽葉左上右下并列成一個(gè)大些的,用剪刀把根部剪齊,折成漏斗,注意捏緊漏斗交界處;1.2、先在漏斗中放上一層糯米,然后加上一層肉和蘑菇,最后在加上一層糯米。
1.3、漏斗放滿米后,把上面的粽葉折下來,以不漏米為原則把粽子包嚴(yán)實(shí)(此步驟通常難倒了很多人,其實(shí)只要包兩三個(gè)后就習(xí)慣自如了)。
1.4、用準(zhǔn)備好的棉線把粽子繞圈扎緊,這樣粽子就包好了。
1.5、上鍋煮煮粽子,肉粽子要等水開鍋后在放進(jìn)去,蜜棗的可以冷水就方進(jìn)鍋中。水煮開后改用中火,繼續(xù)煮大概兩個(gè)小時(shí)就可以可以了,如果糯米不黏糊可以在多煮一會(huì),我用高壓鍋煮了一個(gè)小時(shí)就好了。
端午節(jié)到了，各種口味的粽子也出來過端午節(jié)了，粽子口味比較香醇可口，不同餡的粽子口味也不同，很多人都喜愛吃粽子，有的人不會(huì)做粽子，有的人認(rèn)為做粽子比較麻煩，就不愛做粽子了，其實(shí)粽子也有比較簡單的做法，基本上一學(xué)就差不多會(huì)了，怎么做粽子餡最簡單？接下來我們來看看吧。
一.粽子
粽子不僅形狀很多，品種各異，由于中國各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風(fēng)味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。
二.食材清單
五花肉300g，豌豆300g，糯米500g，醬油適量，蔥頭適量，蒜適量。
三.制作過程
1.粽子葉洗凈浸泡一晚上 、糯米洗凈泡水一晚上、豌豆水煮起鍋放冷開水里面浸泡一下，撈起備用，五花肉切塊裝盤放入豌豆，拌入醬油，蔥頭，蒜，密封好，放入冰箱一晚上，
2.將頭天準(zhǔn)備的糯米和冰箱的餡料拌勻，取粽子葉兩片重疊平放，適量加入，
3.對折包好，用繩子綁緊，水燒開就可以下鍋煮了，（煮大概兩三個(gè)小時(shí)）這次的量我大概做了12個(gè)的樣子
4.最后一步，煮好的粽子軟糯可口，最簡單的味道，沒有過分的調(diào)料，一樣可以挑戰(zhàn)你的味蕾。（全程沒有加一粒鹽，因?yàn)殡缰莆寤ㄈ獾尼u油個(gè)人感覺剛剛好，如果口味偏重的，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽。）
粽子包起來的方法也是非常多樣化的，可以根據(jù)自己的需求來進(jìn)行選擇的，但通常來說可以選擇簡單的包法，這樣的話就不需要特別復(fù)雜的工序，并且對于原材料的選擇上面也是有一定的講究，盡可能的不要去選擇不新鮮的外皮，不然的話做出來的粽子肯定就不是那么鮮嫩的，最重要的就是在吃起來的時(shí)候味道上也不會(huì)有清香的。
箬葉竹稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節(jié)間長10-15cm，幼時(shí)無毛或被小刺毛，節(jié)下被淡褐色毯毛狀毛環(huán)；籜鞘鮮時(shí)褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發(fā)達(dá)，向兩側(cè)延伸，鐮刀形，遂毛多數(shù)褐色，波曲狀；籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。
蘆葦葉
北方地區(qū)用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學(xué)者包粽子用。
其他做法
粽子，除了加熱吃外，還有各種各樣的吃法，如：
秘方1 刨冰可口粽
原料：粽子、冰塊、紅豆沙。
做法：將粽子煮熟，放在透明的盤子中晾涼。待粽子完全涼透之后，將冰塊用刨冰機(jī)刨成冰花鋪在涼透的粽子上，然后在冰沙上放一些紅豆沙，甚至還可以澆上一點(diǎn)自己喜歡的果汁。
秘方2 烤胡蘿卜粽
原料：粽子、玉米、胡蘿卜、橄欖油、鹽、韓式辣椒醬、奶酪。
做法：胡蘿卜丁和玉米先焯水后放入一點(diǎn)鹽和橄欖油；放入適量的韓式辣椒醬攪拌均勻，把2/3的量倒入錫紙盒；把粽子切成小塊后均勻鋪在玉米、胡蘿卜丁上面；把奶酪刨成絲后撒在上面，放入烤箱內(nèi)，烘烤20分鐘即可出鍋。
秘方3 紅燒豬手粽
原料：粽子、食用油、香辣豆豉醬、蔥花、豬蹄。
做法：剩粽子切塊。鍋中入油，加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。放入燒好的豬蹄，淋上少許老抽炒勻，再放入切好的粽子。然后倒入適量的水燜煮一會(huì)兒，出鍋撒上少許白芝麻即可。豬蹄本身油膩，建議選擇清新的棗粽，而非肉粽。
秘方4 粽子綠豆粥
原料：粽子、綠豆、鮮百合、紅棗。
做法：在砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆、紅棗，煮15分鐘，加入粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1~2顆剝散洗凈的鮮百合，繼續(xù)煮5分鐘，即成一鍋清香無比的粽子百合綠豆粥。
秘方5 花生瓜籽粽
原料：粽子、花生、南瓜籽、白糖
做法：將粽子切成小塊，將花生壓碎，然后加入南瓜籽和白糖。然后把上述材料像揉面團(tuán)那樣充分混合在一起，直至把米團(tuán)揉得有彈性為止。最后將米團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)小圓球，蒸熟后食用。
秘方6 粽子雞蛋餅
原料：粽子、雞蛋、面糊、鹽、雞精、胡椒粉
做法：雞蛋打入面糊，用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。然后把粽子切碎，放進(jìn)面糊中拌一拌，下鍋攤成餅即可。
粽子這種食物吃起來的話味道是非常好的，軟軟糯糯的，很多人都非常的喜歡，特別是在端午節(jié)期間的時(shí)候是一種傳統(tǒng)食物，這是歷史悠久的習(xí)俗，幾乎家家戶戶都是會(huì)包粽子的，但是每個(gè)人包粽子的方法都是完全不一樣的，不過一定要記住在包粽子的時(shí)候不要太緊的，否則的話就會(huì)讓味道受到一些不太好的影響，水分有所流失的。
現(xiàn)代做法
粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽的選材：粽葉包粽子的葉子在不同地區(qū)，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區(qū)還會(huì)使用一種嶺南特有的植物“柊葉”作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區(qū)包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
廣東人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”
柊葉
海南包粽子的葉子可以說是全國一流的。它的海南名字叫茄柊葉（海南柊葉，有時(shí)也使用少花柊葉）?！赌戏讲菽緺睢贩Q為“冬葉”，《現(xiàn)代漢語詞典》稱為“柊葉”[4]。
茄柊葉，是包粽子的葉子中最大的葉子，與幾個(gè)手指般大的菰葉、箬葉、葦葉相比，茄柊葉算“大哥大”?？墒?，茄柊葉包粽子，全國很多人不知道。原因是茄柊葉生長的地區(qū)有限。茄柊葉只生長在嶺南的廣東、海南、廣西等省區(qū)，因而用茄柊葉包粽子的只有海南全省及廣東、廣西等少數(shù)地方。五嶺以北等地，沒長茄柊葉，大多數(shù)人不知道、不認(rèn)識(shí)茄柊葉，且由于不認(rèn)識(shí)，很多人在見到形狀和芭蕉葉有些相似的柊葉時(shí)便將其想當(dāng)然的稱為芭蕉葉。
海南、兩廣用茄柊葉包粽子，古時(shí)就流行。清代屈大均在《廣東新語》里曰：“廣州竹枝詞云：五月街頭賣冬葉（柊葉），卷成片片似芭蕉?！?/p>
粽子，傳說是為紀(jì)念屈原而流傳下來的，是我們在傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)時(shí)大家必吃的，它是用粽葉包裹糯米蒸制而成的，隨著時(shí)代的發(fā)展，如今的粽子可謂多種多樣，璀璨奪目，比較有名的有比如肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、火腿粽、蜜餞粽、咸蛋粽、板栗粽等。在北方，粽子主要以豆沙和蜜棗為主。下面就來教大家如何包出最簡單的粽子。
一、怎么包粽子簡單又快
1.首先可以做好提前準(zhǔn)備，浸泡糯米，溫水浸泡糯米2、3個(gè)小時(shí)(期間撓1至2次，以便米更好浸透)，用個(gè)小簸箕或過濾籃濾干水分。
準(zhǔn)備好的棉線用來捆綁粽子
2.其次就是簡單的包法，把粽葉把粽葉左上右下并列成一個(gè)大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處;
3.然后先在漏斗中放上一層糯米，然后加上一層肉，最后在加上一層糯米;
4.再然后漏斗放滿米后，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴(yán)實(shí)
5.用準(zhǔn)備好的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。
6.上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋后在放進(jìn)去，蜜棗的可以冷水就方進(jìn)鍋中。
7.最后煮好后的粽子放進(jìn)冰箱中冷藏儲(chǔ)存，我最多放了三天依然新鮮如初。
二、教你如何最簡單方便的包粽子
食材：粽葉一小捆、糯米1斤、紅棗適量、
做法：
1.先來準(zhǔn)備粽葉，如果是干粽葉，需要提前浸泡一晚，在包粽子之前用水煮3~5分鐘，包的時(shí)候就不容易破。
2.圓糯米用冷清水浸泡3小時(shí)以上，讓江米充分吸收水分，細(xì)胞充分飽漲起來，做出的粽子口感就越軟糯，準(zhǔn)備紅棗，麻繩，找一用過的飲料瓶，用剪刀把飲料瓶的瓶口往下七八公分剪下來，像個(gè)漏斗一樣。最好用尖瓶口的瓶子。
3.然后把粽葉從中間彎曲也成漏斗狀。
4.將粽葉放入這個(gè)漏斗瓶里，注意不要讓粽葉有漏洞。
5.再把米放進(jìn)一半，放餡料，再在上面放米，不能放的太滿。
6.然后把在瓶外的粽葉翻過來。包住捆緊就可以了，這個(gè)飲料瓶的作用是讓你一開始放米不會(huì)散開，米放好后成型后就可以方便捆。
7.接下來就是煮粽子了，當(dāng)然也有人喜歡吃蒸的，到底是主動(dòng)好吃還是蒸的好吃呢，小編給你一點(diǎn)建議哦：煮的受熱更均勻，所以是清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸。一次加熱多種口味的粽子蒸的會(huì)好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。
每年一到了端午節(jié)各家各戶就開始準(zhǔn)備江米，紅棗等材料準(zhǔn)備包粽子，端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，有很多人只知道吃粽子，卻不知道粽子應(yīng)該怎么包。其實(shí)包粽子是一個(gè)很簡單的事情，只要用對了方法，掌握到包粽子的技巧，每個(gè)人都能夠包出很好吃的粽子。下面就來看一下粽子應(yīng)該怎么包？
肉粽子怎么包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準(zhǔn)備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。肉粽子怎么煮一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個(gè)小時(shí)。一般再大的粽子用小火煮2～3小時(shí)了。
注意：煮粽子中間千萬不要?；穑欢ㄒ３炙箝_。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。制作要點(diǎn)首先是原料選擇。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確。
經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時(shí)食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
平時(shí)我們包粽子的時(shí)候是要需用竹子葉的，而竹子葉如果買的是干的可以，放到溫水里面提前浸泡，最常見的包粽子的就是箬葉竹。當(dāng)然也可以選擇蘆葦葉來包粽子，竹葉包粽子的方法比較簡單，用竹葉子包粽子還有一股清香的味道，是非常好的一種包粽子的葉子，有一定的保健的功效。
包粽子用什么葉片最適合
1、箬葉竹
稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節(jié)間長10-15cm，幼時(shí)無毛或被小刺毛，節(jié)下被淡褐色毯毛狀毛環(huán)；籜鞘鮮時(shí)褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發(fā)達(dá)，向兩側(cè)延伸，鐮刀形，遂毛多數(shù)褐色，波曲狀；籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。
2、蘆葦葉
北方地區(qū)用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。
竹葉怎么包粽子
1.選2-3片粽葉，把這些粽葉錯(cuò)開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。
2.把粽葉折疊成漏斗形狀。
3.在這個(gè)漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然后再放點(diǎn)江米把紅棗蓋住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的時(shí)候方便解開。
粽葉的折法
這個(gè)十分關(guān)鍵，關(guān)系到成品的最后模樣。因此不論采用什么樣的方法包粽子，首先都要包緊粽子，不要露餡，以免在長時(shí)間煮制過程中，散成粥，那口感可就遜色多了。
具體說來，長條粽與四角粽的粽葉折法又不太一樣。雖然二者都是粽葉交疊，但是長條粽折出的角是直角，而且要至始至終保持這個(gè)角度。
四角粽則小于90度角，具體角度不定，角度最小的，就成為錐形粽長條形粽折出的角是直角，而且始終保持這個(gè)角度。
箬竹葉常用來包粽子，包粽子是我國比較常見的一種傳統(tǒng)的民俗，尤其是到了端午節(jié)的時(shí)候，家家都會(huì)吃粽子，包粽子的方法也比較簡單，首先要選擇粽子葉，粽子葉盡量要寬大一些，要放到水里面浸泡一段時(shí)間，然后再瀝干水分，要準(zhǔn)備新米，準(zhǔn)備純糯米來包制，當(dāng)然也可以放入其他的一些食材，放入其他的一些餡料。
箬竹葉怎么包粽子
1、選擇粽葉。粽葉可以選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水里浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然后再慮干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、準(zhǔn)備自己喜歡的餡，如：大棗、豆沙等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。
4、準(zhǔn)備好五彩線，洗干凈。
5、材料準(zhǔn)備好后，就可以取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊，放入一小碗（125克）用食指在米中間輕輕劃一字，放入餡，右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊或過松，以輕扯不移動(dòng)即可。
6、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右。水開15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。
7、煮熟了，等冷卻后再把粽子放特制水里過一下(這樣的話就不會(huì)粘葉子了) 。
包粽子的米要泡多久
包粽子的米要新米，要純糯米，不要里面夾著粳米，那樣的話煮出來就不好吃了。包粽子的米是需要浸泡的，粽子米浸泡過程也是很講究的，可以參考下面時(shí)間寬?；蛘邥r(shí)間緊迫的兩種方法。
1、把粽子米淘洗好之后，用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右。水的高度一定要沒過米，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
2、其實(shí)粽子是泡的越久越好。泡的時(shí)間越長，粽子米的口感就越好。只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。
與平常的素粽子不一樣的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是閩南地區(qū)甚至臺(tái)灣東南亞的特色小吃了，也是端午節(jié)這個(gè)節(jié)日美食，鮮肉粽子怎么包？這個(gè)需要按自己的口味，在里面放入生抽、老抽等一些佐料，然后讓它入味，就是把肉腌制一段時(shí)間，放半天或一晚上就入味了，就可以拿出來包了。
1.包肉粽子的工具/原料
蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,豆沙球. 圓糯米和粽葉
2.包肉粽子的方法/步驟
①蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,葡萄干,豆沙球.將豆子們都提前泡發(fā)好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上. 豆沙買來是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成長條再切成每個(gè)月6-10克左右的小劑子,搓圓備用.
②將糯米清洗干凈,放在大盆子中,加入少量清水,不超過糯米面,蓋上保鮮膜
③漲發(fā)糯米3個(gè)小時(shí)左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸水均勻;3 將泡發(fā)好的豆子,小顆粒的配料餡都倒到米中,加入適量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.攪拌均勻,即可用來包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者豬油拌勻,這樣在剝粽子的時(shí)候會(huì)比較不粘一點(diǎn),但事實(shí)上可以不放油,也滿好剝的,我都沒有放油.沒有很難剝下來的現(xiàn)象.)留豆沙球紅棗蜜棗不加入米中,等會(huì)包的時(shí)候嵌在粽子中間,當(dāng)大餡。
④將所有的粽子包好,放入高壓鍋,高度不要超過2/3,加清水持平粽子高度,蓋上蓋子,開煮,上氣后煮30-50分鐘即可,(看粽子的大小而定)關(guān)火,自然泄氣后即可開蓋子吃粽子拉。
⑤保存:將粽子放在大碗中自然冷怯,分裝進(jìn)保鮮膜袋子,入冰箱冷凍倉保存即可。
3.包粽子的注意事項(xiàng)
煮粽子的時(shí)間按粽子大小而定,一般100克的煮半個(gè)小時(shí)左右,再大的就要加時(shí)間.200克的粽子壓一個(gè)小時(shí)左右.
粽子是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，會(huì)有開胃的功效，長吃粽子對身體也不會(huì)有損害，它主要是以糯米為主要材料，因此對粽子的選擇，是可以放心進(jìn)行的，糯米和大米的營養(yǎng)價(jià)值一樣，都是比較豐富，糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，那怎樣包粽子呢?
很多人對怎樣包粽子并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是需要一些獨(dú)特的方式，因此在制作前，需要先對它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作如何制作最佳。
怎樣包粽子:
材料：糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個(gè)，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量。
做法：
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個(gè)小時(shí)泡好后，濾掉水，用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對折，把粽子包起來。手上稍微用點(diǎn)力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時(shí)候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時(shí)，就可以拿出來吃了。
以上就是對怎樣包粽子詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行包粽子是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得粽子在口感上，也是非常不錯(cuò)，在吃的時(shí)候，在對身體健康上，也是沒有任何的損害，因此吃粽子是一個(gè)健康和放心之選。
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