自家烤肉怎樣腌制牛肉
自家可以做的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自家烤肉怎樣腌制牛肉”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
使用牛肉來進(jìn)行烤制，其實(shí)味道一定是非常好的，如果懂得如何烤制的話。牛肉含有的脂肪是比較少的，所以在烤制的時(shí)候并不會(huì)有太多的牛肉分泌出來，所以需要在腌制的時(shí)候加入適量的水分和油，這樣烤制出來的牛肉才會(huì)更加的鮮嫩和多汁，唯有這樣烤出來的牛肉才是更加香嫩的。
1、烤牛肉串怎么腌制
將控好水的牛肉片放入略大點(diǎn)的盤中,準(zhǔn)備腌制。牛肉為鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉與腌料的比例為1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一錢鹽、一錢雞粉、一點(diǎn)五錢嫩肉粉、兩錢生粉。
將所有腌料放在一起用少許水充分?jǐn)噭蚝?倒入牛肉中。用手順時(shí)針輕輕攪拌,水分吃進(jìn)去后再添加少許水,一點(diǎn)要記住水不要一次加太多,要一點(diǎn)一點(diǎn)加,一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。
2、吃牛肉必知的禁忌
牛肉跟豬肉不能一起吃,比如牛肉跟豬肉就不能一起吃,這個(gè)說法主要是從中醫(yī)的角度來考慮的,豬肉是屬于寒性的,而牛肉確實(shí)屬于溫性的,兩種食品一熱一冷,相互抵觸,所以建議不要一起食用。
3、牛肉有點(diǎn)酸能吃嗎YS630.COM
牛肉的做法有很多種,如果是鹵牛肉,剛鹵出來的鮮牛肉,味道非常的鮮美,吃著非常爽口,不會(huì)有什么酸味的,如果吃著有點(diǎn)酸味,證明牛肉放的時(shí)間太長(zhǎng),可能是變質(zhì)了,這時(shí)候最好不要去吃。
做法不同,牛肉的味道也不同,特別是一些醬牛肉,剛做出來的時(shí)候,是有點(diǎn)酸味的,如果是由于味道的搭配,做出來就帶酸味,這時(shí)候牛肉有點(diǎn)酸是可以吃的。
男人吃牛肉究竟有什么好處
1、牛肉含肉毒堿
這種成分只有牛肉的含量較高,而雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量比較低。而肉毒堿是一種非常重要的氨基酸,主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,主要是可以長(zhǎng)肌肉。而男人的陽剛之氣就顯示在男人的肌肉上,所以,男人都希望自己的肌肉多一點(diǎn)。
2、牛肉含維生素b12.給身體增加能量
維生素b12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
3、牛肉含鐵
牛肉含鐵也是非常的豐富,相比雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量可謂是鮮明的對(duì)比,而鐵是肌紅蛋白和血紅蛋白的原料,只有鐵充足,肌肉才會(huì)更加的結(jié)石。
4、牛肉的食用多樣化
牛肉的吃法和烹飪方法非常多,而且各個(gè)部位的肉感也不同,可選擇的余地更大,如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同,后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同,與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
擴(kuò)展閱讀
一般烤肉的時(shí)候會(huì)選擇新鮮的肉，因?yàn)轷r肉烤起來的味道是更香的，新鮮的汁水會(huì)鎖住在肉質(zhì)里面，讓人一口要下去既能吃到肉的香味，還可以感覺到肉的鮮嫩?？救庵靶枰獙?duì)烤肉進(jìn)行腌制，因?yàn)檫@樣烤出來的肉才會(huì)夠味，并且烤的過程可以讓味道不斷的滲進(jìn)肉里，讓味道更香。
自己燒烤肉串怎么腌制
1、平時(shí)自己在家燒烤時(shí)，肉串兒可以用豬里脊肉或者羊里脊肉來制作，他們腌制時(shí)需要準(zhǔn)備適量的香油和花椒以及辣椒粉，還要準(zhǔn)備適量食用鹽和味精以及醬油或孜然粉。
2、把準(zhǔn)備好的里脊肉洗凈以后控干，再把它切成二厘米見方的塊狀，把除自然粉以外的其他調(diào)味料，全部放到切好的肉塊中，調(diào)勻以后腌制，腌制半小時(shí)以后取出穿在簽子上。
3、肉串放到燒烤架上烤制時(shí)應(yīng)該刷一些食用油，而且烤好以后還要撒上孜然粉，這樣腌制烤出的肉串味道特別好。
家庭烤肉的腌制方法
1、平時(shí)在家中烤肉時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的里脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一首，味精和料酒以及淀粉，還有白糖各適量準(zhǔn)備，胡椒粉也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的里脊肉切成片狀，然后用刀背把肉的纖維拍松，再把它放到盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調(diào)味料腌制一小時(shí)。
3、把腌好的肉串起來，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盤中烤三到五分鐘取出翻面再淋上食用油再烤一會(huì)取出以后撒上胡椒粉就可以。喜歡吃辣椒和孜然的人還可以取出在肉烤好以后直接撒上適量的辣椒的孜然，這樣會(huì)讓它們的味道更加誘人。
在清涼的夜風(fēng)中，吃著烤串、喝著冰鎮(zhèn)的啤酒，也應(yīng)該是一種享受了，這種愜意的生活許多人也是非常的向往的。一般我們吃烤串的時(shí)候，習(xí)慣于吃烤羊肉，但是總是吃一種口味，難免會(huì)膩了，所以不妨試一試別的風(fēng)味，比如烤牛肉。而烤的好不好吃，關(guān)鍵還在于腌制，那么，怎么腌制烤牛肉呢?
主料
牛肉500g
方法/步驟
1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁;
2. 將牛肉切成棋子塊，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘; 洋蔥剝除外皮后，切小塊;
3. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊;
4.蘑菇洗凈，切下菇蒂; 6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列;
5.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
牛肉的功效與作用
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，所以常吃的話，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體的免疫力，而且還可以起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血、抗衰老的作用，而且牛肉中含有的脂肪比較少，所以即使常吃也不會(huì)讓人體長(zhǎng)胖，所以不妨再想吃肉的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ狻?/p>
腌制烤肉是在烤肉過程中格外重要的過程，因?yàn)樵陔缰瓶救獾臅r(shí)候，只有方法正確才能夠讓烤肉發(fā)揮出更好的味道。同時(shí)大多數(shù)的烤肉都具有肉腥味，如果腌制方法不正確的話，就容易讓烤肉中殘留腥味，吃起來感覺也不好。并且腌制烤肉可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的方法，所以烤肉有哪些可以腌制的方法?
烤肉的腌制方法
1、烤肉材料的選擇
先讓烤肉一胭脂，而且腌出的味道誘人，在材料的選擇上也很重要。如果是烤豬肉，應(yīng)該選擇豬肋排豬腰或者臀上的鮮嫩部位，而且?guī)в悬c(diǎn)肥肉的五花肉這樣腌制以后再烤出的烤肉才不會(huì)太干澀。如果烤牛肉則可以選牛肋排骨鮮嫩而有韌性的牛腱肉。
2、烤肉的腌制方法
烤肉腌制時(shí)需要準(zhǔn)備蔥姜食用鹽以及辣椒粉，味精和五香粉以及淀粉和雞蛋還有香油都要準(zhǔn)備一些，腌制牛羊肉則需要準(zhǔn)備少量的孜然。腌制，以前要把肉切成片狀，然后把水和淀粉調(diào)成糊，再加入蛋清，把肉片用蛋清蘸一下，然后再加上其他調(diào)味料調(diào)勻以后腌制半小時(shí)就可以。
3、烤肉的烤制技巧
烤肉只會(huì)腌制也不行，還要掌握一定的考試技巧，不然烤好的烤肉味道也不好。不同的食材烤制方法不同，如果是烤肉片，特別是澆薄的肉片，烤制三分鐘左右就可以，不能烤，時(shí)間太長(zhǎng)，不然肉就會(huì)變硬或者變焦，取出以后就不好吃了，豬肉烤制時(shí)必須考到全熟才能吃，牛肉就不能考到全熟，不然它的肉質(zhì)鮮嫩性就會(huì)被破壞。
其實(shí)制作烤肉的方法非常簡(jiǎn)單，大家想吃烤肉的話自己在家里也可以制作的。家里是做出來的烤肉會(huì)讓人覺得健康和衛(wèi)生，也不會(huì)擔(dān)心食物的衛(wèi)生，而在家里制作考慮之前一定要先將烤肉腌制，才能夠讓烤肉發(fā)揮出非常美味的味道。臨近近年關(guān)了下面就將為大家具體講解家里制作烤肉的腌制方法。
一、調(diào)味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。
2.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>
3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
二、原料： 豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。
2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。 特點(diǎn)：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調(diào)料中加入孜然，味道更美!
三、重點(diǎn)談?wù)撟灾漆u料，吃烤肉都會(huì)覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實(shí)簡(jiǎn)單到不行，只要幾樣調(diào)料就可以調(diào)出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦!
輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末
烤肉必備物品 許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實(shí)在不衛(wèi)生。正確使用餐具，讓你安全衛(wèi)生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測(cè)試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí)，要選擇無煙燒烤木炭;應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。
烤肉是人們非常喜歡的一種食物，尤其是在夏天的時(shí)候，很多人喜歡幾個(gè)朋友聚在一起，喝酒吃烤肉，這樣時(shí)候的烤肉都是自己腌制好的，還可以根據(jù)自己的口味烤很多肉類的食物，所以腌制食材的步驟是比較重要的，烤肉好不好吃，都要看腌制配料的調(diào)制，好的腌制調(diào)料就烤肉的靈魂。
1、肉串類：5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：
味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。5公斤食品需要加入：
精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。
4、魚類：
各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種。5公斤鮮魚所加入的原料：
十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
5、排骨類：5公斤鮮排骨，加入
十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。
烤肉的腌制方法如何呢，對(duì)這樣的食物在腌制上，都是有著很好的方法，在對(duì)它制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，尤其是在食材搭配上，如果是隨意的選擇，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是沒有任何幫助，夏季是吃烤肉最佳時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候選擇它，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)。
那烤肉的腌制方法怎么樣呢，它的腌制方法也是比較簡(jiǎn)單，并不很復(fù)雜，而且腌制的過程中，也是需要一些時(shí)間，這個(gè)也是要注意的，下面就詳細(xì)的介紹下。
烤肉的腌制方法：
1. 作為烤肉店腌制很簡(jiǎn)單，包括在工廠加工時(shí)，一般采用滾揉機(jī)器，將烤肉和腌料按比例混合放入機(jī)器大概40分種就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用靜腌，即腌料+水+肉攪勻后放入冰箱冷藏腌漬，有時(shí)候會(huì)放些油(色拉油)，主要是看起來比較亮，實(shí)際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，一般都在12小時(shí)左右吧，也就是一個(gè)晚上，基本上就可以入味了。
2. 韓國(guó)烤肉與巴西烤肉或新疆烤肉不同，韓國(guó)燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時(shí)肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動(dòng)物油脂，這樣烤制時(shí)肉與烤盤就不會(huì)粘連?？臼旌?，蘸些蔥絲、麻油和韓國(guó)醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
3. 作為家庭烤肉來說，可以在市場(chǎng)買現(xiàn)成的家用烤肉料，按說明操作腌制入味后，放烤箱，微波爐，燒烤架 油炸均可，味道也很多種，像奧爾良口味，孜然口味，五香口味，水果味 可根據(jù)個(gè)人口味分別常試。
如果家里的調(diào)料夠多，可以自己調(diào)制腌料，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔强救獾闹鲗?dǎo)口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。
通過以上介紹，對(duì)烤肉的腌制方法也是有著很好的了解，因此對(duì)它腌制的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得它的味道和各方面上都是很獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候，也是很喜歡，但是對(duì)烤肉在吃的時(shí)候，適量的最佳選擇。
烤肉是一種很適合人們?cè)诩依镒约褐谱鞯拿朗场＜胰嘶蛘吲笥阎g一起制作一頓豐富美味的烤肉，不僅可以增進(jìn)家人間交流，還可以加強(qiáng)朋友間的感情。一頓美味的烤肉不僅需要上好的食材，烤肉的手法也很重要。很多食材都需要腌制之后才可以做的好吃。那么烤肉要腌制嗎?
烤肉腌制不是必須的，可根據(jù)自己的口味調(diào)整。為讓食物更好吃，更入味，還是需要腌制的。
腌制方法一
肉類腌制方法：用刀劃幾下以便入味，放醬油、鹽、黑胡椒面、蔥、姜、腌制一天，期間充分為它按摩N次。烤時(shí)刷蜂蜜，最后根據(jù)口味撒上孜然和辣椒粉即可，也還可以放些辣醬、蒜蓉醬、酸辣醬等等，具體依照個(gè)人口味添加。
注：雞肉：用刀劃幾下，用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。
腌制方法二
原料：豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。
2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。 特點(diǎn)：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
我們都知道烤肉這種食物最先是從韓國(guó)那邊流傳過來的，很多去過韓國(guó)的人都對(duì)韓國(guó)的烤肉贊不絕口，慢慢的我們中國(guó)人民也喜歡吃上了這種烤肉，烤肉一般都是在烤箱里經(jīng)過高溫烤熟的，現(xiàn)在我們也研究出來了，一種屬于我們自己的烤肉方法，就是鐵板烤肉，下面介紹鐵板烤肉怎么腌制？
韓國(guó)燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔琼n國(guó)燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。
韓國(guó)燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國(guó)燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味
。 原料:五花肉、韓國(guó)烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗凈切片，用韓國(guó)烤肉醬腌制二三十分鐘。
3.然后放進(jìn)烤箱雙面烤十二分鐘即可。
二，韓式烤五花肉
工具:小天然氣爐，不沾烤盤
佐料:鹽，胡椒粉
蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和鹽)主食:米飯
做法:把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失?？镜钠陂g灑上鹽和胡椒。烤熟以后轉(zhuǎn)移，邊烤邊吃。當(dāng)然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜(泡菜烤一烤特別好吃的) 吃法:把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油后放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉!(所以不要包得太大呀!) bsp; 4.吃時(shí)用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國(guó)風(fēng)味很可口的。
特點(diǎn):韓國(guó)的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
烤肉其實(shí)是很多朋友都愛吃的一種美食，因?yàn)樵诳局频倪^程中，可以讓食物的更加的具有香味，讓人更加有食欲。家庭烤肉的方式也是有很多種的，比如烤雞肉、烤雞脯肉、烤里脊肉等等，在烤肉之前是需要對(duì)肉進(jìn)行腌制的，這樣烤制出來的肉才會(huì)更加的鮮嫩和具有香味。
1、烤雞翅，雞腿：
蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個(gè)，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風(fēng)味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。
2、雞脯肉：
蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。
3、豬里脊肉：
里脊肉數(shù)整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。
4、絕味叉燒：
叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖(1：2：3)色拉油，耗油，香油，麻油，老抽(10斤肉約4勺)。腌制即可。
5、豬肝：
清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2勺，雞精3勺，花生醬2勺，耗油2勺，生抽2勺，美極鮮少量。腌制即可。
6、蒜香排骨：
排骨30斤，鹽1兩，味1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗粉，雞蛋2個(gè)，花生醬，橙黃色素半勺，清油。腌制即可。
擴(kuò)展資料：
燒烤用具：
燒烤叉，金屬燒烤針，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭(人均1.5斤可燒3小時(shí))，錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子(生熟分開)，燒烤掃，一次性紙碗(裝食物)，金屬盆(裝調(diào)料，耐高溫);
一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套，炭夾，大盆(裝燒烤食物)，生火樹枝樹葉等，打火機(jī)，扇子或竹筒(鼓風(fēng)用)。
燒烤調(diào)料：
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調(diào)和油(防燒烤網(wǎng)燒焦)，蒜蓉辣椒醬，雞蛋請(qǐng)
調(diào)料可根據(jù)自己的口味自行添加。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自家烤肉怎樣腌制牛肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“自家可以做的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)”專題。
