家庭自制嬰兒米粉配方
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“家庭自制嬰兒米粉配方”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
家庭自制嬰兒米粉配方是利用米粉直接用溫水沖泡而成的，而米粉是通過大米經(jīng)過加工之后形成的粉末，很容易被嬰兒吸收，而且含有很多的淀粉，可以給寶寶提供能量。對(duì)于家庭自制嬰兒米粉，我們給寶寶食用的時(shí)候，一般要注意水溫，因?yàn)槊追鄄蝗厝芙鈺?huì)導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)消化不良的。
家庭自制嬰兒米粉配方
沖調(diào)米粉的水溫太高，米粉中的營(yíng)養(yǎng)容易流失;水溫太低，米粉不溶解，混雜在一起會(huì)結(jié)塊，小寶寶吃了會(huì)消化不良。比較合適的水溫是七八十?dāng)z氏度，一般家庭使用的飲水機(jī)里的熱水，泡米粉應(yīng)該是沒有問題的。注意，媽媽不必把沖調(diào)的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被破壞。沖調(diào)米粉的合適水溫是70℃—80℃。
其實(shí)只要是有營(yíng)養(yǎng)易消化的都可以試著放一點(diǎn)，當(dāng)天做當(dāng)天的量，試試寶寶愛吃哪種口味的換著花樣做就行。如果寶寶肚子很稀就少加點(diǎn)蔬菜類，如果過干可以加量。但雞蛋是每天必不可少的，不管是加在米粉里或是煮在面條里，還可以蒸雞蛋給寶寶吃。
最簡(jiǎn)單的自制米粉方法
1、將米浸泡2個(gè)小時(shí)以上，取出放入攪拌機(jī)中。
2、攪拌機(jī)內(nèi)加任何一種蔬菜或水果， 攪成泥湖。
3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就可以了。
可以根據(jù)寶寶口味加入山芋、南瓜、胡蘿卜或者青菜等一起攪拌。大一點(diǎn)的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自制米粉又新鮮又保證營(yíng)養(yǎng)，做法還簡(jiǎn)單。在嬰兒階段，母乳是寶寶最理想的食品，母乳喂養(yǎng)的寶寶發(fā)育得更健康，免疫力也更高，但隨著寶寶一天天長(zhǎng)大，光吃母乳或者奶已經(jīng)無(wú)法滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。所以在這時(shí)，除了原先母乳或嬰兒奶外，另外還應(yīng)讓寶寶吃一些固體實(shí)物，這就是我們所說(shuō)的輔食。
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嬰兒米粉是剛有寶寶的媽媽們最會(huì)注意到的，因?yàn)閷?duì)于一些嬰兒來(lái)說(shuō)只要是到了斷奶的階段都是非常關(guān)鍵的。媽媽們就會(huì)想辦法無(wú)購(gòu)買一些奶粉給嬰兒食用，不過這也是擔(dān)心的一個(gè)問題媽媽們害怕購(gòu)買的這些食用后會(huì)對(duì)寶寶造成不好的后果，所以都想著自己去制作，我們知道米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比奶粉要高。
不同的年齡段食用的米粉都是不一樣的，因?yàn)槔锩嫠臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，這樣因?yàn)樯眢w的需求不同。對(duì)于嬰兒的體質(zhì)來(lái)說(shuō)他們的免疫力是非常弱的，所以食用食物就成為了成長(zhǎng)的關(guān)鍵。那么如何自制嬰兒米粉?
自制步驟
步驟一：大米的準(zhǔn)備：米有很多種，最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千萬(wàn)不可以用糯米，因?yàn)榕疵纂y消化。有些媽媽們會(huì)把米洗一下。涼干再去磨，這樣不好，最好直接用買來(lái)的米，因?yàn)槊椎谋韺舆€是很有營(yíng)養(yǎng)的。
步驟二：輔料的準(zhǔn)備：烏豆：補(bǔ)血的功效。蓮子：清火的功效。核桃：補(bǔ)腦的功效。意仁米：補(bǔ)腎的功效。雞肫皮(雞內(nèi)金)：消化的功效。淮山(山藥)：消化的功效。
步驟三：將步驟二準(zhǔn)備的所有東西放在鍋里中火炒3分鐘，起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鐘。然后將步驟二已經(jīng)炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋。然后等所有東西冷卻就可以進(jìn)入第四步驟了。
步驟四：將自己已經(jīng)炒好的東西帶上去菜場(chǎng)邊磨粉的作坊里磨一下，一般作坊磨兩次就好了，你要強(qiáng)調(diào)他們磨三次，因?yàn)槟ト魏蟮姆鄄艜?huì)細(xì)膩。寶寶才會(huì)喜歡。
步驟五：磨好的粉帶回家。裝在我們空的奶粉罐里。因?yàn)檫@樣不會(huì)潮解，以及保存的時(shí)間也會(huì)久點(diǎn)。
步驟六：將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉(量的多少取決于孩子)。倒入小鍋中(鐵質(zhì)的水勺也行)，再加入適量的冷水/溫水。不可以用熱水。然后放在煤氣灶上。煤氣調(diào)自小火。然后用筷子在鍋里反覆的攪拌。直到聞到米糊的香味。大功告成!
當(dāng)然也可以添加一些其它的輔食，如：青菜沫/汁，肉沫/湯，蕃茄汁等等。添加這些東西的時(shí)候，剛開始水要少點(diǎn)，然后攪拌到中途的時(shí)候再將這些汁倒入其中，再進(jìn)行攪拌，直到聞到米糊的香味。
寶寶吃嬰兒米粉應(yīng)該吃多長(zhǎng)時(shí)間
小寶寶在出生后前3個(gè)月里唾液腺非常少，唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相當(dāng)少的，如果這個(gè)時(shí)候就給寶寶喂嬰兒米粉，很不容易消化。一般來(lái)說(shuō)，在寶寶4個(gè)月時(shí)，可以開始為寶寶添加米粉，由少到多，逐量添加。米粉可以吃多長(zhǎng)時(shí)間，并沒有具體規(guī)定，等寶寶的牙齒長(zhǎng)出來(lái)，可以吃粥和面條時(shí)，就可以不吃米粉了。
上面教了我們一種自制嬰兒米粉的方法，只要媽媽們掌握了上面的這些步驟，就可以放心的自己制作給嬰兒們食用了。不過需要注意的就是寶寶吃嬰兒米粉的時(shí)間，因?yàn)椴煌A段的需要是不一樣的，就像寶寶如果開始長(zhǎng)牙齒了就不能夠再食用米粉了。
寶寶作為剛剛降臨人世的生命體，其身體機(jī)能以及身體器官都還沒發(fā)育完全，首先面對(duì)就是吃這一個(gè)問題。當(dāng)然一開始寶寶的營(yíng)養(yǎng)渠道還是母親的乳液的，而隨著母親乳液的減少和寶寶的成長(zhǎng)，就需要斷奶，斷奶后一般會(huì)采用沖泡米粉的來(lái)供寶寶食用，那么下面主要就來(lái)介紹一下自制寶寶米粉的配方。
自制嬰兒米粉配方
步驟一： 大米的準(zhǔn)備，米分為很多種，其實(shí)很多種大米都是可以用的，包括平時(shí)家庭里的用米，制作米粉時(shí)，最好是用早稻米，但是其它的米也都是可以。但是千萬(wàn)不可以用糯米，因?yàn)榕疵纂y消化。有些媽媽們會(huì)把買來(lái)的米洗一下，涼干了再去磨，但是其實(shí)這樣是不好，米的表層還是很有營(yíng)養(yǎng)的，所以媽媽們可以直接就拿來(lái)制作。
步驟二：輔料的準(zhǔn)備，烏豆：補(bǔ)血的功效；蓮子：清火的功效；核桃：補(bǔ)腦的功效；意仁米：補(bǔ)腎的功效；雞肫皮（雞內(nèi)金）：消化的功效；懷山（山藥）：消化的功效。輔料只要挑媽媽們自己覺得想要加入的輔料就可以了，這里的輔料僅供參考。
步驟三：將步驟二準(zhǔn)備的所有東西放在鍋里中火炒3分鐘，起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鐘。然后將步驟二已經(jīng)炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋。然后等所有東西冷卻就可以進(jìn)入第四步驟了。
步驟四：將自己已經(jīng)炒好的東西帶上去菜場(chǎng)邊磨粉的作坊里磨一下，一般作坊磨兩次就好了，你要強(qiáng)調(diào)他們磨三次，因?yàn)槟ト魏蟮姆鄄艜?huì)細(xì)膩。寶寶才會(huì)喜歡。
步驟五：磨好的粉帶回家。裝在我們空的奶粉罐里。因?yàn)檫@樣不會(huì)潮解，以及保存的時(shí)間也會(huì)久點(diǎn)。
步驟六：將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉（量的多少取決于孩子）。倒入小鍋中（鐵質(zhì)的水勺也行），再加入適量的冷水/溫水。不可以用熱水。然后放在煤氣灶上。煤氣調(diào)自小火。然后用筷子在鍋里反覆的攪拌。直到聞到米糊的香味。當(dāng)然也可以添加一些其它的輔食，如：青菜沫/汁，肉沫/湯，蕃茄汁等等。添加這些東西的時(shí)候，剛開始水要少點(diǎn)，然后攪拌到中途的時(shí)候再將這些汁倒入其中，再進(jìn)行攪拌，直到聞到米糊的香味。
嬰兒米粉的作用
嬰兒米粉是為了給寶寶們鍛煉學(xué)習(xí)吃飯用的，嬰兒米粉相對(duì)更加純凈、科學(xué)，更加接近成人食品。而隨著現(xiàn)代科學(xué)工藝的提高，大多嬰兒米粉的營(yíng)養(yǎng)元素也越來(lái)越加全面、豐富，同時(shí)也越來(lái)越接近母乳營(yíng)養(yǎng)。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規(guī)元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等，此外，現(xiàn)代越來(lái)越多的嬰兒米粉也逐漸開始更加關(guān)注于現(xiàn)代食品趨勢(shì)和嬰兒后天健康成長(zhǎng)，比如嬰兒米粉無(wú)糖化、CHE淀粉水解工藝的運(yùn)用等。
嬰幼兒的生長(zhǎng)期是非常特殊的時(shí)期，在此期間，嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一般食品所不能提供的，因此，需要某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全，含量又充足的食品供之食用。如不能提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會(huì)收到影響。
寶寶出生后飲食都是由父母控制，第一次當(dāng)爸媽的人要注意正常沖泡奶粉只需要用45度左右的水即可，這樣沖出的奶粉不僅可以保證營(yíng)養(yǎng)，還可以立即飲用。除此之外，寶寶六個(gè)月左右就可以添加輔食，常用的輔食就是嬰兒米粉，也可以家庭自制米糊，不過服用自制米糊的人要注意給寶寶補(bǔ)鐵，保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)均衡。
什么是嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方
寶寶長(zhǎng)到3至5個(gè)月時(shí)應(yīng)該及時(shí)科學(xué)添加輔食其中很重要的就是嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方。對(duì)添加輔食的寶寶來(lái)說(shuō)嬰兒米粉相當(dāng)于我們成人吃的主糧。嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的主要營(yíng)養(yǎng)成分碳水化合物是一天需要的主要能量來(lái)源。
嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方是以大米為主要原料以白砂糖以及肉類等選擇性配料，加入鈣以及鐵等礦物質(zhì)和維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營(yíng)養(yǎng)需求以及嬰兒斷奶時(shí)食用。嬰兒米粉相對(duì)更加純凈科學(xué)更加接近成人食品。而隨著現(xiàn)代科學(xué)工藝的提高，大多嬰兒米粉的營(yíng)養(yǎng)元素也越來(lái)越加全面豐富。比如除鈣以及鋅等常規(guī)元素外還加入了維生素以及母乳中所特有的葉酸泛酸等。
嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方是輔食中最重要的食物之一，嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方采用優(yōu)質(zhì)大米為原料經(jīng)過粉碎以及高溫殺菌等十幾道工序并強(qiáng)化鐵以及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素科學(xué)精制而成，以滿足嬰兒不同階段的營(yíng)養(yǎng)所需為保持嬰兒的營(yíng)養(yǎng)全面均衡，喂食嬰兒米粉按照國(guó)際慣例通常分4至24個(gè)月階段的寶寶進(jìn)行。
嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方能補(bǔ)鐵嗎?
嬰兒身體中微量元素的情況對(duì)嬰兒身體健康的影響是很大的，同時(shí)也可以表現(xiàn)在日常的一些身體的反應(yīng)，缺鐵對(duì)很多的嬰兒來(lái)說(shuō)是很經(jīng)常會(huì)碰到的家長(zhǎng)朋友要及時(shí)給嬰兒補(bǔ)鐵，那么嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方能補(bǔ)鐵嗎?
嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方是根據(jù)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要采用優(yōu)質(zhì)大米為主原料，強(qiáng)化鐵以及碘等微量元素和各類維生素以及多種營(yíng)養(yǎng)素科學(xué)精制而成的嬰兒生長(zhǎng)輔助食品。
嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方里面的微量元素中的鐵元素在孩子成長(zhǎng)發(fā)育中的作用不容忽視各位父母應(yīng)該有足夠的重視。鐵是制造人體血紅蛋白不可缺少的原料，而血紅細(xì)胞中的血紅蛋白又是氧和二氧化碳的運(yùn)輸載體。鐵可以構(gòu)成人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)例如細(xì)胞色素酶以及過氧化物酶等。對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)盡早補(bǔ)鐵可以預(yù)防其今后患上缺鐵性貧血等疾病?？梢哉f(shuō)鐵是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，雖然它在人體中的量不多但絕對(duì)不可缺少。
嬰幼兒缺鐵性貧血的發(fā)病率極高是主要的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。嬰幼兒缺鐵性貧血的表現(xiàn)為面無(wú)血色以及口唇蒼白等。因此用嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方給嬰幼兒補(bǔ)鐵有非常重要的作用。家長(zhǎng)們應(yīng)該注意在孩子的膳食中補(bǔ)充鐵元素，而嬰兒補(bǔ)鐵米粉就是一款很好地可以解決家長(zhǎng)們后顧之憂的輔食添加食物，嬰幼兒4個(gè)月以后家長(zhǎng)可以逐步給孩子添加輔食，選擇嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的米粉可以補(bǔ)充嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的鐵元素。所以看來(lái)嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方能補(bǔ)鐵嗎這個(gè)問題的答案是肯定的。
自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方
自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的步驟一就是米的準(zhǔn)備，米分為很多種其實(shí)很多種大米都是可以用的包括平時(shí)家庭里的用米，制作米粉時(shí)最好是用早稻米但是其它的米也都是可以。但是千萬(wàn)不可以用糯米因?yàn)榕疵纂y消化。有些媽媽們會(huì)把買來(lái)的米洗一下涼干了再去磨，但是其實(shí)這樣是不好米的表層還是很有營(yíng)養(yǎng)的所以媽媽們可以直接就拿來(lái)制作。
自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的步驟二輔料的準(zhǔn)備，烏豆有補(bǔ)血的功效;蓮子有清火的功效;核桃有補(bǔ)腦的功效;意仁米有補(bǔ)腎的功效;雞肫皮有消化的功效;懷山有消化的功效。輔料只要挑媽媽們自己覺得想要加入的輔料就可以了這里的輔料僅供參考。
自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的步驟三，將步驟二準(zhǔn)備的所有東西放在鍋里中火炒3分鐘起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鐘然后將步驟二已經(jīng)炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋然后等所有東西冷卻就可以進(jìn)入第四步驟了。
自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的步驟四，將自己已經(jīng)炒好的東西帶上去菜場(chǎng)邊磨粉的作坊里磨一下一般作坊磨兩次就好了，你要強(qiáng)調(diào)他們磨三次因?yàn)槟ト魏蟮姆鄄艜?huì)細(xì)膩寶寶才會(huì)喜歡。
自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的步驟五，磨好的粉帶回家裝在我們空的奶粉罐里因?yàn)檫@樣不會(huì)潮解以及保存的時(shí)間也會(huì)久點(diǎn)。
自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米糊配方的步驟六，將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉倒入小鍋中然后再加入適量的溫水，不可以用熱水然后放在煤氣灶上，煤氣調(diào)自小火然后用筷子在鍋里反覆的攪拌，直到聞到米糊的香味當(dāng)然也可以添加一些其它的輔食，如青菜沫以及肉沫等等。添加這些東西的時(shí)候剛開始水要少點(diǎn)然后攪拌到中途的時(shí)候再將這些汁倒入其中，再進(jìn)行攪拌直到聞到米糊的香味。 .
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下自制原味嬰兒米粉的做法。
2.2將大米和小米洗凈瀝水后放置至少5小時(shí)
3.1把磨好的米粉放入小碗，加少量的冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4.2等到大米小米成粉末狀即可
5.鍋里先放適量冷水燒開后，放入攪拌好的米粉，邊倒邊攪拌，入鍋后繼續(xù)攪拌防止粘鍋
6.燒開水過程中，可以把青菜和胡蘿卜少許洗凈用刀切碎，越碎越好?？筛鶕?jù)實(shí)際需要，也可以不加
7.米粉煮到完全熟了以后加入切碎對(duì)的青菜和胡蘿卜，攪拌幾分鐘
8.香噴噴的青菜胡蘿卜米粉就好了
9.切記不要燙到寶寶哦，最好另取一個(gè)小碗，先放一些涼著
今天介紹的這道自制原味嬰兒米粉的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
很多人都比較喜歡吃火腿腸，特別是小朋友，他們非常鐘愛火腿腸，但是經(jīng)常在外面買的也不能保證它的安全性，小孩子吃了對(duì)身體不是很好，這個(gè)問題是可以得到很好的解決的，我們可以自己在家里面制作，方便有簡(jiǎn)單，不是很復(fù)雜的，只要你學(xué)了就會(huì)做，那么家庭自制火腿腸的配方是什么呢？
如何自制火腿腸？很多人非常喜歡吃火腿腸，尤其是小孩，可是外面賣的添加劑太多了，減肥時(shí)期更不能吃，在電腦上看到做火腿腸的方法才知道這么簡(jiǎn)單，自己做的健康又美味。下面教您如何自制火腿腸，自制火腿腸配方，自制火腿腸調(diào)料，自制火腿腸配料等。
火腿腸美味誘人，但添加劑太多，減肥時(shí)期更不能吃，黑心商人還經(jīng)常把爛肉放進(jìn)去，想想就可怕，為了家人健康，讓小盆友健康，各位媽媽們來(lái)嘗試一下吧！又快又簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生?；鹜饶c的方法非常簡(jiǎn)單，自己做的健康又美味。
淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入，肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥末、姜末拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩。慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑。把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時(shí)候容易破。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火鍋這種大眾美食，在全國(guó)各地都很受歡迎，火鍋的種類比較多，特別像重慶的麻辣火鍋、魚肉火鍋、排骨火鍋、雞雜火鍋，真是百人有百味，各種口味的火鍋都可根據(jù)自己的喜好，隨意制作，對(duì)于喜歡吃魚的朋友也可以選擇自制魚火鍋，既有營(yíng)養(yǎng)又安全無(wú)任何加添加劑，下文將給在家揭秘有關(guān)家庭自制魚火鍋的配方秘訣。
火鍋魚獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。火鍋魚取材于子鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無(wú)藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中藥材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。”
家庭魚火鍋的做法
1.原料準(zhǔn)備，所有食材洗凈待用。
2.魚切片洗凈，瀝干水分，倒入料酒豁勻，最后倒出盆中的料酒不用。草魚、白鰱，花鰱都可以，本菜譜中使用的是白鰱，凈重3斤，殺后2斤4兩。
3.放入鹽6勺豁勻，用手不停的拌魚，直到魚片發(fā)粘時(shí)才能停止。因魚頭塊大，最好單獨(dú)拿出來(lái)腌制。注意：鹽要放多點(diǎn)，熟后再放鹽是無(wú)法入味的，所以寧多勿少。
4.放入適量白胡椒粉，去腥提味
5.倒入適量芝麻香油，提香。
6.放入適量淀粉，提升魚的嫩度。如果淀粉是顆粒狀的，需用水稀釋后放入，建議最好打成粉狀的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的時(shí)候要昏湯，本菜譜只放了4勺。
7.蔥切段，蒜拍破，姜切片
8.干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰塵，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜歡吃辣和嘛的可以不放。紅花椒更香，青花椒更麻，根據(jù)情況選用，本菜譜使用的青花椒。
9.鍋內(nèi)放入植物油加熱。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建議放150克至200克。
10.油溫四、五成熱時(shí)(有煙冒出)，倒入蔥姜蒜爆香
11.緊接著倒入辣椒段和花椒，并把火關(guān)小一點(diǎn)，炒制半分鐘。
12.放入秘制底料，并加入1至1.5升熱水。注意：一定要加熱水
13.開大火燒沸湯料，放入魚頭、鹽4勺、雞精2勺、關(guān)小火熬制10分鐘，使底料、魚頭的味道充分釋放出來(lái)。
14.把煮熟魚頭拿出來(lái)，準(zhǔn)備打油碟。
15.油碟打完后，就開始煮魚片。開小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火轉(zhuǎn)中火。觀察鍋中魚片，直至全部變白，大約3至4分鐘。
16.起鍋準(zhǔn)備開吃
17.蘸一下油碟，味道美!
烹飪技巧
1、油要舍得多放，味道都是融于油的。
2、魚肉與底料配比要合適，味道才能濃厚。
3、鹽要放足，淡味的話就只有在油碟中加鹽了。
粘米粉是用稻子磨成的粉，又叫做大米粉是很多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的一種，有著糯米粉不可代替的作用。在制作蘿卜糕和冰皮月餅的時(shí)候都需要用到粘米粉，有時(shí)一時(shí)買不到現(xiàn)成的，現(xiàn)在，就來(lái)給大家具體介紹一下制作粘米粉的方法，使你自己也可以制作。
粘米粉并不難做，時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，準(zhǔn)備的時(shí)間大概在45分鐘左右，制作的時(shí)間在20分鐘上下。首先來(lái)準(zhǔn)備食材，主料自然是大米了，需要準(zhǔn)備2兩。輔料也很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備適量的水就可以了。具體的制作過程如下：先將大米用清水淘洗干凈，然后用水浸泡上半小時(shí)。
浸泡到半小時(shí)后，將米粒撈出控干水分，然后將大米放入到攪拌機(jī)中打磨碎。為了去除大的顆粒，要過一遍篩子。然后將過完篩子后的部分再攪拌一次，接著再過一遍篩子，最后進(jìn)行第三次打磨，然后再進(jìn)行第三次過篩。經(jīng)過三次打磨和三次過篩后，大米已經(jīng)被研磨的很細(xì)了。
最后，將經(jīng)過第三次過篩的米粉盛到盤中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)非常細(xì)膩了，這樣，粘米粉就做好了。這里需要提醒朋友們特別注意的一點(diǎn)是：大米具有較強(qiáng)的吸水性，干磨一次后會(huì)有成團(tuán)現(xiàn)象，所以要過篩。過篩也可以將其中沒有磨碎的部分揀出來(lái)。所以一定要多過幾次篩子。
粘米粉對(duì)于一般人群均可食用，特別適宜于一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，除了制作糕點(diǎn)以外，粘米粉還可以用來(lái)煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。在選購(gòu)粘米粉的時(shí)候一定要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。
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