炒黃豆芽用水焯嗎
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炒黃豆芽用水焯嗎”，希望能為您提供更多的參考。
黃豆芽是一種使用黃豆培育出來(lái)的蔬菜，但是黃豆芽非常容易卡牙縫，對(duì)于處于牙齒矯正期間的人群來(lái)說(shuō)不適宜吃黃豆芽。吃黃豆芽的過(guò)程中也有許多不同的吃法，例如將黃豆芽燙火鍋，麻辣燙，都可以讓黃豆芽發(fā)揮出不錯(cuò)的味道。炒黃豆芽也是日常餐桌上常見(jiàn)的菜肴，炒黃豆芽之前需不需要用水焯呢?
豆芽是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，有非常豐富的膳食纖維，對(duì)于便秘的人群來(lái)說(shuō)，吃豆芽可以讓腸道更通暢。還有女孩子多吃豆芽，對(duì)減肥有一定的輔助作用，可讓身材更苗條。豆芽的價(jià)格也是很便宜的，一般只需要一兩塊錢的成本。
雖然豆芽的價(jià)格非常便宜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，而且豆芽也可以做成多種多樣的菜品，最簡(jiǎn)單的就是清炒豆芽。生活中也會(huì)有一些人炒出來(lái)的豆芽并不是特別好吃，豆芽吃起來(lái)有一股苦澀的味道，為何會(huì)如此呢?實(shí)際上大家在炒豆芽的時(shí)候，很有可能是忽略了一個(gè)步驟，所以導(dǎo)致豆芽有苦味，下面就來(lái)給大家介紹一下豆芽的正確做法吧。
豆芽吃起來(lái)有一股苦澀的味道，很有可能是因?yàn)榇蠹彝浟私o豆芽焯水這個(gè)步驟，在炒豆芽之前是一定要給豆芽焯水的，這樣才能夠去除掉豆芽的豆腥味兒，豆芽也才不會(huì)有一股苦澀的口感。
豆芽焯水也是有很多的技巧的，并不是把豆芽丟進(jìn)水里面就可以了。第一個(gè)技巧就是焯水之前先浸泡豆芽。豆芽先在清水里面清洗干凈，然后在清水里面繼續(xù)浸泡，加入一些鹽，大概浸泡十分鐘左右的時(shí)間，這樣可以讓豆芽更加的干凈一些，可以將一些臟污的泥土清除出去。
第二個(gè)技巧是熱水下鍋，在給豆芽焯水的時(shí)候，要等到水熱了以后才能夠下鍋，如果冷水的時(shí)候放豆芽，會(huì)讓豆芽遇熱不均勻，在水燒開(kāi)了以后再放豆芽是比較好的。
第三個(gè)技巧是控制好時(shí)間，給豆芽焯水需要控制好時(shí)間，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)槎寡勘緛?lái)也就是比較容易熟的青菜，時(shí)間控制在兩分鐘左右最好。
第四個(gè)技巧是在冷水中浸泡，豆芽焯水完成以后，很多人會(huì)直接把豆芽放在盆子里面瀝干水分，然后就下鍋炒，實(shí)際上這樣也會(huì)影響到豆芽的口感，焯水完成以后，應(yīng)當(dāng)立即將豆芽放在冷水中，浸泡兩分鐘左右的時(shí)間即可撈出。
炒豆芽的正確做法大家學(xué)會(huì)了嗎?炒豆芽之前一定要注意給豆芽焯水哦，而且也要掌握上面提到的幾個(gè)技巧，雖然只是一道簡(jiǎn)單的菜，但是也應(yīng)當(dāng)認(rèn)真對(duì)待才能真正讓自己享受美食。另外大家在炒豆芽的時(shí)候，不妨加入幾滴白醋，如此可以讓豆芽吃起來(lái)更清脆更嫩，也更加甘甜
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如何炒黃豆芽呢?這個(gè)問(wèn)題是很多人都知道的。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，黃豆芽這種食物是我們很多時(shí)候都可以吃到的，而且黃豆芽的價(jià)格也是非常的便宜的，所以一般的家庭都是可以經(jīng)常買來(lái)吃的。黃豆芽其實(shí)是用黃豆泡發(fā)出來(lái)的，但是泡發(fā)的過(guò)程一般是三到四天的，所以自己泡發(fā)黃豆芽的話時(shí)間要相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
黃豆芽在某種程度上來(lái)講，其實(shí)和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很相似的，就比如，黃豆芽和黃豆一樣同樣含有豐富的蛋白質(zhì)還有一些微量元素，這些對(duì)于人體都是有一定好處的。黃豆芽的做法有很多，而炒黃豆芽是其中最普遍的。那么下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)炒黃豆芽的方法。
食材
主料：黃豆芽500g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、杭椒適量
步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗干凈。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士
炒黃豆芽時(shí)見(jiàn)干要少量多次的加水。
豆芽本身很鮮，不要放味精。
黃豆芽雖源于黃豆，但營(yíng)養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。這是因?yàn)辄S豆在浸透清水出芽后，在豆內(nèi)所含各種生物酶的作用下，其中的蛋白質(zhì)和淀粉發(fā)生了量與質(zhì)的變化。例如黃豆中的蛋白質(zhì)水解后轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷投嚯?，一些淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁呛偷途厶堑取?/p>
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。
功效作用
黃豆芽具有利濕熱、滋潤(rùn)清熱、利尿解毒的功效。
宜食
胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。
忌食
黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
所以，通過(guò)上面內(nèi)容關(guān)于炒黃豆芽的做法的詳細(xì)介紹，我們便可以按照上面教授的方法來(lái)自己炒黃豆芽的，而且因?yàn)辄S豆芽的做法很簡(jiǎn)單，所以要炒起黃豆芽是很容易的。另外，通過(guò)上面的介紹，我們還可以知道黃豆芽的一些功效，比如：清熱解毒、利尿等等，所以大家在以后的生活中是可以適當(dāng)?shù)囟喑渣c(diǎn)黃豆芽的。
黃豆芽顧名思義就是采用了黃豆發(fā)芽而成的，黃豆芽是蔬菜的一種，我們可以采用黃豆芽來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎，我們可以用黃豆芽來(lái)搭配肉類和其它蔬菜，也可以直接炒黃豆芽就可以，下文我們來(lái)介紹素炒黃豆芽。
黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃黃豆芽能夠起到預(yù)防和治療癌癥的功效，黃豆芽能令我們的頭發(fā)保持烏黑靚麗。黃豆芽還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防貧血的好處。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
食材
原料：
黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片(姜絲與豆芽更相配)、花生油各適量。
制法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片(姜絲)及適量水，繼續(xù)煸炒，加入白糖再燒段時(shí)間即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：
食之清脆，不膩爽口。
功效
黃豆芽性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。
因此，黃豆芽能改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮。并可潤(rùn)膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤(rùn)膚、減肥三個(gè)方面的全面美容效果。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽有很好的食用效果，常吃黃豆芽可以起到預(yù)防癌癥和貧血的好處，黃豆芽還能促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育。黃豆芽有多種做法，最為簡(jiǎn)單的做法當(dāng)然是素炒黃豆芽，上文也介紹了具體的做法。
豆芽是一種非常美味的食材，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素，而且水分含量高，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖的問(wèn)題。豆芽的種類有好幾種，主要有黃豆芽、綠豆芽等等，而黃豆芽是最傳統(tǒng)的一種，這種豆芽可以用任何烹飪方法來(lái)制作，其味道清新可口，具有清熱下火的功效，就算是生的也能夠食用。黃豆芽還可以用來(lái)炒，清炒是最流行的方法了，能夠鎖住豆芽本身的原味。下面就來(lái)看看黃豆芽炒好吃的方法有哪些吧。
炒黃豆芽是一道簡(jiǎn)單的家常菜，制作原料有黃豆芽，鮮香菇等，注意豆芽去根須，洗凈，香菇去蒂、紅甜椒去籽。
做法一：
1.豆芽去根須，洗凈；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗凈．切片。
2.炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻后加鹽．并加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最后下甜椒炒勻即成。
做法二：
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開(kāi)鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油（周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來(lái)，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾?；ń罚?。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
做法三：
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水；
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開(kāi)；
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時(shí)，加味精，用濕淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
黃豆芽便宜、營(yíng)養(yǎng)好，是老百姓餐桌上的一道常見(jiàn)菜，黃豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以從菜市場(chǎng)買，也可以自己在家發(fā)豆芽，自己發(fā)豆芽放心，沒(méi)有化學(xué)原料，沒(méi)有化肥，自己發(fā)的豆芽口感奇好。可以選用當(dāng)年的新鮮黃豆做原料，經(jīng)過(guò)挑選、洗、泡以后就可以發(fā)豆芽了。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)豐富，在發(fā)豆芽的過(guò)程中，每天可以讓豆芽曬兩個(gè)小時(shí)的太陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)更好，不可以曬的時(shí)間過(guò)常，否則，影響豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。
冬筍熗黃豆芽
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分; 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時(shí)，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
香噴噴的兩道黃豆芽菜介紹完了，黃豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，常吃黃豆芽菜可以減少感冒的次數(shù)，黃豆芽菜鮮美，可口，在做的過(guò)程中可以燉爛乎一點(diǎn)，老人、孩子都可以吃，都喜歡吃。黃豆芽菜是一種大眾化的好菜。
我這個(gè)人特別喜歡吃黃豆還有黃豆芽,所以我最喜歡吃的一道菜就是黃豆炒黃豆芽,黃豆吃起來(lái)口感細(xì)膩,而黃豆芽吃起來(lái)脆脆的,這兩者搭配簡(jiǎn)直是人間美味,非常非常好吃哦下面就為大家分享一下這道菜的做法,
食材主料 黃豆芽 一斤方法黃:豆芽清凈，青椒，紅椒分別切絲備用先把黃豆芽倒入鍋中炕干，去除黃豆的土腥味，切點(diǎn)干辣椒，倒入燒至七分熱的鍋中爆香出味，然后倒入黃豆芽，青紅椒翻炒，然后加入精鹽，雞精翻炒筠勻起鍋。一盤營(yíng)養(yǎng)美味的黃豆芽就做好啦！ 注意放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過(guò)久太軟爛會(huì)影響口感。
這道菜是不是很簡(jiǎn)單,很容易做呀,大家都知道黃豆對(duì)人體有著很多的保健作用,黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可以幫助人體促進(jìn)消化,所以有便秘的人可以嘗試多吃一些黃豆,長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持吃黃豆,便秘就會(huì)有所緩解,那么就來(lái)嘗試一下做這道菜,吃貨們趕快行動(dòng)吧
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做肉絲炒黃豆芽吧。
2.2原料圖
3.121鍋中加入清水燒開(kāi)，加入少量的精鹽，放入黃豆芽焯燙，斷生時(shí)撈出涼水投涼。
4.212肉絲收入碗里，加入少量的精鹽、料酒、白胡椒粉抓勻腌漬一會(huì)，再放入雞蛋清和干淀粉抓勻待用；
5.撿取豆皮，撈出控凈水分裝盤待用。
6.凈鍋?zhàn)?，加入植物油燒?成熱時(shí)。
7.放入肉絲滑炒。
8.見(jiàn)肉絲發(fā)白時(shí)，放入胡蘿卜絲一起滑炒。
9.倒入笊籬里控油后裝入盤中待用。
10.兌碗汁：碗中加入生抽、蠔油、精鹽、白胡椒粉、白糖、淀粉、料酒調(diào)成汁待用。
11.鍋中加入少量底油燒熱，下蔥花和姜絲爆香，然后放入香菜梗、肉絲、黃豆芽翻炒。
12.潑入碗汁炒勻。
13.裝盤上桌了！
為大家介紹的肉絲炒黃豆芽的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來(lái)看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)身心健康，就要從飲食開(kāi)始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下黃豆芽炒肉皮的做法。
2.將泡好的豆芽控干水分備用。
3.肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。（炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可）
4.將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。
5.將肉皮切成長(zhǎng)一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。
6.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)下蔥姜爆香。
7.將肉皮入鍋翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均勻。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
9.放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。
10.加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
11.加少許雞精調(diào)味后出鍋。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的黃豆芽炒肉皮您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
黃豆芽是一種常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)辄S豆芽的營(yíng)養(yǎng)很豐富而且味道相當(dāng)?shù)孽r美，所以黃豆芽也是被我們廣泛的用于多種菜肴的搭配之中。黃豆芽不但有很高的食用價(jià)值而且還有很好的食療功效，所以我們要善于利用黃豆芽來(lái)做菜，下文我們介紹最簡(jiǎn)單的黃豆芽做法，清炒黃豆芽。
黃豆芽里面可是含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，黃豆芽的維生素含量也很多，黃豆芽是美容的佳品而且有利于身體的生長(zhǎng)和發(fā)育，黃豆芽還能預(yù)防貧血呢。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
材料
黃豆芽 500克
調(diào)料
花生油 25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量
制作工藝
1.黃豆芽摘去根和爛芽，洗凈，放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?
2.將鍋燒熱，加油燒熱，倒入黃豆芽翻炒到半熟，加醬油，精鹽及水100克，蓋上鍋蓋，約燒二三分鐘，加白糖，再滾幾滾即好。
清炒黃豆芽的制作方法
主料：黃豆芽、紅椒、蒜苗
輔料：香油、姜、蔥、花椒粒、味精、料酒、鹽
1. 黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2. 鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味。
3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)。
4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5. 放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽是一種常見(jiàn)的蔬菜，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，黃豆芽有很好的養(yǎng)生功效和作用，常吃黃豆芽不但可以美容和保護(hù)我們的毛發(fā)而且還能起到了預(yù)防貧血，癌癥等疾病的作用，上文詳細(xì)介紹了清炒黃豆芽的做法。
肉炒黃豆芽是平常生活中經(jīng)常會(huì)食用到的食物，每種食物都是擁有著自己的制作方法還有獨(dú)有的特點(diǎn)和性質(zhì)。只有正確的掌握住它們的做法才能夠在我們需要的時(shí)候方便快捷的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的食物做法都是采用不同的食材從而促使了它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生的變化，不過(guò)這樣我們吸收到的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)增加。
肉炒黃豆芽中的肉還有黃豆芽都是可以單獨(dú)存在的食物，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，將兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)這樣使用到的食物就會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。了解食物的做法是很關(guān)鍵的，那么肉炒黃豆芽的做法是什么呢?
食材明細(xì):黃豆芽適量,豬肉適量,蔥適量,姜適量,八角適量,鹽適量,醬油適量
制作步驟
1.將黃豆芽洗凈，裝盤備用。2.將生肉切粗絲備用。3.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。4.底鍋熱油，爆香八角。5.放入肉絲煸炒至變色。6.再放切好的蔥花跟姜絲爆香。7.淋入醬油上色。8.最后倒入豆芽爆炒，加鹽調(diào)味即可。
肉炒黃豆芽做法小貼士
目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一,無(wú)根豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬(wàn)不要食用。
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。
上面介紹了肉炒黃豆芽的做法，它的主要材料采用的就是黃豆芽還有豬肉。我們知道使用豬肉可以很好的幫助補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃豆芽是屬于蔬菜類的食物，使用它制作的食物可以有效的補(bǔ)充維生素的含量，使用這道菜可以促進(jìn)我們的消化。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹肉末炒黃豆芽，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.2把肥肉和瘦肉分別剁成肉末備用。
3.1炒鍋上火，倒入剁好的肥肉煉出油來(lái)。
4.2黃豆芽淘洗干凈后放入沸水鍋中焯一下水。
5.肥肉煉出油來(lái)后放入蔥姜蒜炒香。
6.放入肉末炒散炒熟。
7.放入焯好水的黃豆芽翻炒均勻。
8.放入一匙辣椒醬翻炒均勻。
9.調(diào)入一些生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
肉末炒黃豆芽的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
黃豆芽是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且我們食用一些是可以很好的補(bǔ)充我們身體蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)于黃豆芽的做法，相信每個(gè)人生活中都是有了解的，炒黃豆芽是非常簡(jiǎn)單快捷的一種制作方法，所以我們就是一起來(lái)看看怎么制作吧。
炒黃豆芽
食材：黃豆芽、紅椒、蒜、香油、姜、蔥、花椒粒、料酒、鹽。
做法：
1、將黃豆芽用清水多清洗幾次。
2、蒜苗在選購(gòu)的時(shí)候，盡量挑選嫩的，不然會(huì)影響到口感。
3、將蒜苗用手折斷，差不多五厘米長(zhǎng)，然后用清水清洗干凈。
4、紅椒切絲、生姜切絲、蔥花切碎，備用。
5、熱鍋放油，當(dāng)油溫七成時(shí)放入花椒、生姜、蔥花。大火爆出香味。
6、黃豆芽和料酒直接用火煸炒。
7、隨后將蒜苗、紅椒也放入，一直有味道出來(lái)了，就可以開(kāi)始調(diào)味了，放入食鹽、味精，最后還有香油。
8、等味道完全融合了，就可以上桌了。
炒黃豆芽的功效
這道菜給人體帶來(lái)的健康：防治高血壓、防治牙齦出血、養(yǎng)顏美容等等的作用。人體會(huì)經(jīng)常缺乏維生素B2，而黃豆芽中的維生素B2含量是很高的。它可以很好的保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防治動(dòng)脈硬化，老年人的高血壓可以很好的預(yù)防。并且黃豆還有清熱明目的作用。黃豆芽中的維生素C含量很高，讓頭發(fā)保持的烏黑發(fā)亮，青少年處于生長(zhǎng)期間，可以預(yù)防貧血。
黃豆芽炒著吃是最為簡(jiǎn)單的一種吃法了，其實(shí)我們也是可以加入一些自己喜歡吃的食材，像喜歡吃辣的朋友是可以多加入一些辣椒，也是可以加入自己喜歡的肉類食物，味道一定是不會(huì)讓大家失望的。
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