急凍的肉可以放多久
冬季養(yǎng)生燜肉。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“急凍的肉可以放多久”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
冷凍肉是一種比較常見(jiàn)的食物，這主要是因?yàn)槿忸?lèi)如果在常溫下保存，是很容易變質(zhì)的，但是如果是冷凍起來(lái)的話，那么其保存期限就會(huì)很增加很多了。不過(guò)，冷凍的肉也不能放太長(zhǎng)時(shí)間再吃，一般，不能超過(guò)六個(gè)月。因?yàn)槌^(guò)六個(gè)月的冷凍肉，對(duì)于人體健康是有著很不利的影響的！
一、冷凍肉可以放多久
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示凍肉的保質(zhì)期是6個(gè)月，超過(guò)保質(zhì)期后肉的顏色變黃，營(yíng)養(yǎng)也逐漸降低，所以?xún)鲇驳娜庾詈脛e超過(guò)6個(gè)月. 在保質(zhì)期內(nèi)的凍肉吃了沒(méi)有問(wèn)題，超過(guò)保質(zhì)期后的肉口感發(fā)硬，營(yíng)養(yǎng)也降低，如果時(shí)間太長(zhǎng)，就不能再吃了會(huì)對(duì)身體有害。還有，新鮮的豬肉剛買(mǎi)回來(lái)最好放在保鮮冰箱里1天后再吃 并不是越新鮮的肉越好吃，肉必須讓它排酸后進(jìn)入成熟期才好吃。
二、冷凍肉的方法
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫(kù)或冰箱中進(jìn)行，是肉和肉制品貯藏中最為實(shí)用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃以下時(shí)，肉中的水分就結(jié)成冰，造成細(xì)菌不能生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí)，由于溫度升高和肉汁滲出，細(xì)菌又開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時(shí)，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時(shí)為止，否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
三、冷凍肉的分類(lèi)
1、冷卻肉:主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫(kù)前，先將庫(kù)溫降到零下4℃左右，肉入庫(kù)后，保持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5~7天。經(jīng)過(guò)冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
2、冷凍肉:將肉品進(jìn)行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰，這種肉稱(chēng)為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質(zhì)量，使其在解凍后恢復(fù)原有的滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前多數(shù)冷庫(kù)均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫(kù)。
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我們都知道冰箱具有兩個(gè)功能，一是可以對(duì)食物進(jìn)行保鮮，另一個(gè)就是進(jìn)行冷凍，冷凍后的食物保存時(shí)間要比保鮮長(zhǎng)的多，不過(guò)不同的食物儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)多以及儲(chǔ)存方法都是不一樣的，一些人就非常的喜歡吃雞胸肉，因?yàn)樗墓穷^是很少的，而且肉質(zhì)也非常的完整，那么冷凍雞胸肉可以放多久呢?
第一，冷凍雞胸肉可以放多久呢? 雞胸肉也就是雞脯肉，這個(gè)部位的肉質(zhì)較多，骨頭較少，而且肉質(zhì)比較完整。按照國(guó)標(biāo)，在超市中購(gòu)買(mǎi)的散裝肉，最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完。采用低溫冷凍法保存食品，的確能抑制微生物生長(zhǎng)，保存食品的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分以及食物原有的性狀和新鮮度，但達(dá)到上述效果的前提是只凍一次，且不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
第二，注意事項(xiàng)：在買(mǎi)回后，也要保證其冷凍溫度為零下14攝氏度。平時(shí)冰箱門(mén)要盡量少開(kāi)關(guān)，因?yàn)槊块_(kāi)一次門(mén)，可能就會(huì)使冷凍室的環(huán)境溫度升高，影響肉類(lèi)保存效果。購(gòu)買(mǎi)生雞肉時(shí)要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過(guò)水，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周?chē)蕿鹾谏Ｓ檬种冈陔u的皮層下一掐，會(huì)明顯感到打滑。注過(guò)水的雞用手摸會(huì)感覺(jué)表面高低不平，好像長(zhǎng)有腫塊，而未注水的雞摸起來(lái)很平滑。
第三，雞胸肉怎么保存?生鮮雞的雞肉要和其他熟食分開(kāi)存放。處理生熟食物的案板、刀具必須分開(kāi)。放置生熟食物的餐具必須分開(kāi)。處理生雞肉后要徹底洗手。
冷凍雞胸肉可以放多久呢?冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽類(lèi)，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚(yú)、肉類(lèi)食物，以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)(溫度8℃)，并用保鮮紙包裝好。
肉是一種很多人在日常生活之中都會(huì)吃到的食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。但是，肉類(lèi)并不容易保存，尤其是在夏天的時(shí)候，很多人會(huì)因?yàn)槿忸?lèi)保存方法不當(dāng)，導(dǎo)致肉出現(xiàn)異味，甚至是變質(zhì)等問(wèn)題出現(xiàn)。那么，夏天肉放多久會(huì)變壞呢？下面就為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹！
一、夏季肉的保質(zhì)期為多久
凍庫(kù)-25C°六個(gè)月，家用冰箱冷凍室-18C°三個(gè)月。家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，真空包裝7天。
二、肉類(lèi)食物滅菌保存方法：熏曬法
熏制食品可以使食品保存時(shí)間延長(zhǎng)，且味道適口，如熏肉、雞、魚(yú)等。曬制或風(fēng)干，也可以長(zhǎng)時(shí)間保存食物。
在野外活動(dòng)釣到魚(yú)就可以用曬制法將魚(yú)曬成魚(yú)干保存或食用，方法如下:把魚(yú)脊骨連頭部切開(kāi)(魚(yú)腹部不要切斷)成一片，去掉內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚(yú)頭部撐開(kāi)，掛起或平攤在陽(yáng)光下曬，幾日后即曬制成魚(yú)干，可供長(zhǎng)時(shí)間食用。
三、肉類(lèi)食物滅菌保存方法：風(fēng)干法
把肉、禽類(lèi)風(fēng)干也是一種食品保存方法，藏族喜歡吃的一種食品風(fēng)干羊肉、風(fēng)干牛肉就屬此類(lèi)食品。
在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠干燥的風(fēng)吹，將肉中的水分去掉，風(fēng)干后食用，一般這類(lèi)風(fēng)干方法在內(nèi)地空氣中水分含量大的地區(qū)不宜采用，在青藏高原和大西北，空氣干燥，濕度低的地區(qū)方能采用。
風(fēng)干食品顧名思義靠熱風(fēng)吹干，絕不能在太陽(yáng)下曬。風(fēng)制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調(diào)味品，或用醬油浸紅，吊在風(fēng)口處靠風(fēng)吹至肉硬化后即可。如風(fēng)鰻、風(fēng)雞、風(fēng)青魚(yú)、牛肉等風(fēng)制食品，肉不宜太厚(太厚不易風(fēng)干)、太咸。
豆?jié){是一種用黃豆制作出來(lái)的飲品，很多人的早餐中必不可少的就是豆?jié){，有些家長(zhǎng)為了能夠讓孩子的營(yíng)養(yǎng)充足會(huì)在家給孩子制作豆?jié){，豆?jié){機(jī)是非常好的一種儀器。如果自己在家里制作豆?jié){的話，豆?jié){能放多久_豆?jié){可以放多久呢?下面詳細(xì)給大家說(shuō)一下豆?jié){的保存方法。
一、豆?jié){保質(zhì)期是多久
因?yàn)槎節(jié){是一種蛋白質(zhì)飲品，本身就容易變質(zhì)，最好新鮮飲用，特別是在家有條件用豆?jié){機(jī)打豆?jié){時(shí)，最好是現(xiàn)打現(xiàn)喝，如果實(shí)在喝不完，可以裝起來(lái)放冰箱里，但最多存放四到六小時(shí)。
不少上班族和學(xué)生習(xí)慣將豆?jié){放入保溫瓶或是杯子里儲(chǔ)藏，等上幾個(gè)小時(shí)后再飲用，這種方式是不提倡的，因?yàn)樵跍囟冗m宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，因此無(wú)論哪種容器保存，都不建議放太久。其次，不要把豆?jié){跟水垢混在一起，因?yàn)槎節(jié){里的皂毒素會(huì)溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
二、熱豆?jié){怎么保存
1、準(zhǔn)備2個(gè)能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴(yán)實(shí)的保溫杯。每個(gè)瓶子的容量大約與一次喝的數(shù)量相當(dāng)。把它們徹底洗干凈，再晾干。
如果用豆?jié){機(jī)制作出來(lái)的豆?jié){，都是剛剛沸騰的滾燙豆?jié){。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時(shí)，要想讓殺過(guò)菌的食物長(zhǎng)期保存，就要保證不會(huì)再有細(xì)菌和氧氣鉆進(jìn)去，因此器皿蓋嚴(yán)之后必須不透氣、不透水。優(yōu)質(zhì)的太空瓶(務(wù)必是沒(méi)有味道那種產(chǎn)品，如果有氣味說(shuō)明是劣質(zhì)品，受熱可能放出有毒物質(zhì))能夠擰緊，很合適用來(lái)保存湯水類(lèi)食品。
2、把泡好的豆子放入豆?jié){機(jī)，同時(shí)燒一些沸水。在制作豆?jié){的程序快要完成的時(shí)候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它里面熱起來(lái)，同時(shí)起到殺菌作用。
3、在制作豆?jié){程序完成之時(shí)，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆?jié){，但不要倒得太滿，留下大約相當(dāng)于太空瓶容量五分之一的空隙。
4、把蓋子松松地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。
5、在室溫下等待豆?jié){自然冷卻，冷到室溫之后，再把它放進(jìn)冰箱里。它可以在4℃下保存一個(gè)星期。
6、把保存的豆?jié){取出來(lái)，重新熱一下，就可以隨時(shí)喝啦!
每逢中秋節(jié)的時(shí)候就是吃月餅的時(shí)候，有很多人特別喜歡在這段時(shí)間里吃月餅，而且吃月餅也是我國(guó)傳統(tǒng)的習(xí)俗，月餅的存放時(shí)間一般都是比較長(zhǎng)的，因?yàn)樵嘛灷锩婧械乃直容^少，而且中秋節(jié)之后天氣也會(huì)變得比較涼爽，在室溫下就能夠儲(chǔ)存，那么一般月餅可以存放多久呢?
又到了一年一度的中秋佳節(jié)，市面上月餅的種類(lèi)越來(lái)越多，包裝也風(fēng)格各異。有的月餅包裝上注明了保質(zhì)期40天，有的注明是60天，有的包裝比較簡(jiǎn)陋的月餅，干脆就沒(méi)有注明保質(zhì)期。一般在中秋節(jié)前的20天左右，人們就開(kāi)始選購(gòu)月餅并相互贈(zèng)送，而中秋節(jié)過(guò)完以后，月餅往往還吃不完。在這么長(zhǎng)的一段時(shí)間里，月餅是否會(huì)變質(zhì)，它到底能放多久呢?
餡料不同保質(zhì)期不同
一般來(lái)說(shuō)，月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。比如說(shuō)，保存溫度在25攝氏度左右，靜置于干燥陰涼處等等。而月餅在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的過(guò)程中，有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中，包裝有可能破損，月餅會(huì)受到一定顛簸，這些因素都會(huì)縮短月餅的保質(zhì)期。因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期。
去年出臺(tái)的國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天。由于月餅的餡料各異，保質(zhì)期也不相同，因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定。現(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個(gè)包裝里，只在外包裝上寫(xiě)明保質(zhì)期，但消費(fèi)者在食用月餅的時(shí)候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來(lái)判斷它的保質(zhì)期。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅女士說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類(lèi)的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上，果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，而低糖和無(wú)糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類(lèi)的保質(zhì)期只有兩星期左右。
注意月餅原料的質(zhì)量
和月餅變質(zhì)問(wèn)題相比，月餅的原料質(zhì)量不好更令人擔(dān)憂。有的不法廠家在生產(chǎn)月餅時(shí)用了一些變質(zhì)的原料，比如發(fā)霉的果仁或者變質(zhì)的食用油，消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)，因此，人們?cè)谶x購(gòu)月餅時(shí)，一定要選擇正規(guī)廠家的品牌。
據(jù)介紹，消費(fèi)者可以從月餅的外表對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行判斷。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。
陳舊月餅黯淡無(wú)光，常有異味。有的月餅看上去發(fā)烏，則很有可能是用了劣質(zhì)油。
鵝蛋雖然不如雞蛋或者是鴨蛋那么在人們的飲食中出現(xiàn)的比較普遍，但是這也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，很多人都會(huì)選擇吃鵝蛋來(lái)提高自己的體質(zhì)，使自己更加健康。當(dāng)然，鵝蛋也是有著一定的保存時(shí)間的，過(guò)期了的鵝蛋，最好就不要再吃了。那么，鵝蛋可以放多久呢？
一、鵝蛋能放多久
常溫一般一個(gè)月左右，采取一些好的方法可以讓鵝蛋的保質(zhì)期適當(dāng)延長(zhǎng)，不變壞。
二、鵝蛋怎么保存
冷藏法：將檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，從而達(dá)到保鮮的目的。
石灰水貯藏法：生石灰(氧化鈣)遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達(dá)到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢?，?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4個(gè)月。
簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類(lèi)、植物灰等進(jìn)行鮮蛋貯藏。
淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出涼涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米即可。用此法貯存的鵝蛋食用時(shí)同鮮蛋一樣。但在氣溫高時(shí)，不宜采用此法。
三、鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
銀耳是現(xiàn)在很滋補(bǔ)的一種食材，可以做成非常多大家很愛(ài)吃的美食，最常見(jiàn)的就是銀耳湯，這種湯熬制的時(shí)間也不需要太長(zhǎng)的，并且制作工藝也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，很多人都是可以自己在家里面烹飪的，但是一定要記住是不能夠放到隔夜的，不然的話就會(huì)導(dǎo)致里面滋生出來(lái)很多不好的細(xì)菌，導(dǎo)致身體受損。
銀耳湯能放多久
當(dāng)然不是。硝酸鹽是土壤和肥料中的氮在硝酸鹽生成菌的作用下產(chǎn)生的，植物從土壤中吸收了硝酸鹽，在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。但是銀耳并非土壤栽培，并不會(huì)吸收到硝酸鹽，另外銀耳本身也不含硝酸鹽還原菌，所以銀耳中硝酸鹽含量可以忽略不計(jì)。所以，只要隔夜銀耳保存得當(dāng)(冰箱密閉冷藏)就不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌污染和亞硝酸鹽超標(biāo)，完全可以放心食用，食用時(shí)最好再次加熱。
雖然隔夜銀耳正確儲(chǔ)藏可以食用，但還是建議煮好后當(dāng)天食用完，畢竟放久了營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。
1、不管是將煮好的銀耳湯還是只是泡發(fā)了的銀耳放置一夜再吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，而且還可能身體健康帶來(lái)一定風(fēng)險(xiǎn)的。
2、煮熟的銀耳或是泡發(fā)的銀耳經(jīng)過(guò)一夜的放置不僅容易導(dǎo)致微生物繁殖，而且還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，雖然產(chǎn)生的含量比較少，但是也不排除吃了之后出現(xiàn)身體不適的可能。
3、亞硝酸進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，把血紅蛋白中的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，使得人體出現(xiàn)缺氧的情況，嚴(yán)重時(shí)可能還會(huì)致癌，導(dǎo)致死亡，而為了避免出現(xiàn)這種風(fēng)險(xiǎn)，建議不要隔夜吃。
1、如果是泡發(fā)銀耳時(shí)發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過(guò)的銀耳易碎，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風(fēng)處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好先用流水多沖洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進(jìn)行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。
臘腸是一種在我國(guó)很多地區(qū)都比較受歡迎的一種食物，也是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。當(dāng)然、臘腸的吃法有很多種。另外，臘腸還是有著一定的保質(zhì)期的，尤其是對(duì)于從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的臘腸而言，一旦過(guò)了保質(zhì)期，最好是不要在吃了。下面就為大家介紹一下臘腸的保質(zhì)期的相關(guān)知識(shí)！
一、臘腸能放多久
臘腸買(mǎi)回家通常不會(huì)一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買(mǎi)回來(lái)的臘腸保持最初的風(fēng)味必須好好保存。臘腸常溫下的保質(zhì)期較長(zhǎng)，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)。傳統(tǒng)廣式臘味常溫下的保質(zhì)期為3-6月。一般臘腸的保質(zhì)期是完好抽真空包裝0度以下保質(zhì)360天，20度以下保質(zhì)180天，開(kāi)封后需要放置冰箱冷藏。
天氣晴朗時(shí)，把臘腸拿出來(lái)吊掛在通風(fēng)干爽的地方如果太陽(yáng)能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。專(zhuān)家指出，冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算在半個(gè)月內(nèi)吃完，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方即可。如果需要長(zhǎng)時(shí)間存放，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，一般可存放6個(gè)月。
二、臘腸可以放冰箱嗎
臘腸是可以放到冰箱里面的。
氣溫回暖時(shí)，臘肉、臘腸容易發(fā)霉，臘腸不能露天保存很久，只能保存在冰箱。如果溫度比較低，可以將臘腸掛在屋檐下，過(guò)完年還能放上一陣子，也不會(huì)出現(xiàn)走味的問(wèn)題。如果將臘腸放在冷藏室就要要用保鮮膜包好，或者方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了。制作臘腸很關(guān)鍵，但是保存環(huán)節(jié)也很重要。優(yōu)質(zhì)臘腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時(shí)芳香濃郁。
三、臘腸放冰箱可以放多久
一般臘腸的保質(zhì)期是完好抽真空包裝0度以下保質(zhì)360天，20度以下保質(zhì)180天，開(kāi)封后需要放置冰箱冷藏。天氣晴朗時(shí)，把臘腸拿出來(lái)吊掛在通風(fēng)干爽的地方如果太陽(yáng)能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。
專(zhuān)家指出，冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算在半個(gè)月內(nèi)吃完，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方即可。如果需要長(zhǎng)時(shí)間存放，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，一般可存放6個(gè)月。
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