死螃蟹還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的死螃蟹還能吃嗎，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
螃蟹肉質(zhì)是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是在買螃蟹的時(shí)候，可能會(huì)因?yàn)椴荒芴暨x或者其他的因素，導(dǎo)致買回來(lái)的螃蟹死掉，螃蟹死掉后是不能吃的，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體滋生細(xì)菌出現(xiàn)一定的腐爛，所以螃蟹一定要吃新鮮的，這樣不僅肉質(zhì)好，而且還不會(huì)有細(xì)菌感染的現(xiàn)象。
螃蟹死了能吃嗎?
很多人，都不知道死蟹是不能吃的，這是為什么呢?
因?yàn)轶π飞钤谒校矚g吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)感染一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會(huì)引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
這些都說(shuō)明，對(duì)于螃蟹的話，都是吃新鮮的比較好，這樣才更鮮，味道才更好?？赡苡行┤藭?huì)問，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什么螃蟹自然死的就不能吃呢?
這個(gè)的話，是有區(qū)別的，螃蟹自然死的話，體內(nèi)的毒素就會(huì)倍增，而這些毒素還會(huì)分解蟹肉，而對(duì)于自己動(dòng)手在做的螃蟹，那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素，而且還經(jīng)過了高溫，這些都有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。
而且是水開后，再煮20來(lái)分鐘，這樣才能把蟹肉里面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的，但是如果是保存不當(dāng)而導(dǎo)致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶里面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。
螃蟹買多了，沒有關(guān)系，只要保存的方法恰當(dāng)，還是可以存放幾天的，把螃蟹放進(jìn)冰箱保鮮，在7-10度以下的溫度下，同時(shí)在螃蟹身上再搭一條濕毛巾，這樣的螃蟹是可以保存幾天的。
特別注意的是，死的螃蟹是不能吃的，半生不熟的螃蟹，也是不能吃的，這些吃了，都只會(huì)對(duì)自己和家人的健康造成不好的影響，更不要因?yàn)樯岵坏?，而讓自己受折?
螃蟹是很美味，但是是鮮活的螃蟹才美味，而死蟹的話，請(qǐng)把它放進(jìn)自家的垃圾桶，對(duì)自己身體會(huì)造成不好影響的死蟹，請(qǐng)不要還抱著可以吃的希望。
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螃蟹是一種肉質(zhì)很鮮美的食物，也是很多人都喜歡吃的一種海鮮。在吃螃蟹的時(shí)候，是有著很多的講究的，尤其是死了的螃蟹，是不能隨意吃的，因?yàn)樗荔π凡粌H口感大減，甚至?xí)躺恍┘?xì)菌，給人體健康帶來(lái)極大的威脅。但是，如果死蟹能夠在第一時(shí)間內(nèi)冷凍，一般都是可以吃的。
一、死螃蟹可以吃嗎
螃蟹有一個(gè)問題是它的肝胰臟/中腸腺。螃蟹個(gè)頭原本不大，含水量又很高，而且死掉之后中腸腺會(huì)很快散架，里面的消化酶四散而出會(huì)把螃蟹肉分解掉。所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉質(zhì)很快就會(huì)變得非常奇怪，口感大減。
這個(gè)過程本身倒是無(wú)毒，不過細(xì)菌什么的很快就會(huì)在部分分解的蛋白質(zhì)上瘋長(zhǎng)起來(lái)，這時(shí)候可就有毒了。
還有一個(gè)小問題是中腸腺相對(duì)容易富集重金屬，它爛掉之后重金屬也會(huì)出來(lái)產(chǎn)生污染。
但這些和別的鮮肉放久了不能吃，本質(zhì)上是一樣的。只是螃蟹這樣個(gè)頭不大的甲殼類爛掉的速度會(huì)快一些。并不是說(shuō)螃蟹必須活著下鍋。
國(guó)外一些海鮮愛好者給出的經(jīng)驗(yàn)建議是，為了安全起見，死掉的螃蟹好不要在室溫下停留超過幾個(gè)小時(shí)。死螃蟹盡快冷凍的話就沒問題。
二、隔夜螃蟹能不能吃?
民間一直有“河蟹只能活著吃，即使做熟也不能隔夜，否則吃了易中毒”的說(shuō)法。事實(shí)上，一些人的確會(huì)把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進(jìn)冰箱保存，認(rèn)為這樣就不會(huì)有問題了。這是真的嗎?
熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。因?yàn)樵诟粢沟氖Ｐ分写嬖谝环N叫組氨酸的物質(zhì)，它會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。
說(shuō)來(lái)說(shuō)去，熟螃蟹吃不完到底該怎么辦呢?如果當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
三、健康吃螃蟹的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)
螃蟹和其它食物不同，其為含組氨酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組氨，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒，因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。
最好一頓只吃一只。螃蟹固然好吃，但吃多了或是自己身體原因受限，都容易讓你飽了口福，虧了身體。因?yàn)樾奉惛缓鞍踪|(zhì)，還有很高的膽固醇，一旦進(jìn)食過量便容易引發(fā)疾病。即便是對(duì)于身體健康的人來(lái)說(shuō)，螃蟹吃得過多，也會(huì)引起肚痛、腹脹、上吐下瀉等消化不良癥狀。對(duì)于本身患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人來(lái)說(shuō)，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生腌的螃蟹更會(huì)引發(fā)多種疾病。
螃蟹使我們生活中非常受人歡迎的美食，它營(yíng)養(yǎng)含量非常的豐富，當(dāng)然有的人吃海鮮也會(huì)出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，不過螃蟹死了后還能吃嗎？下面我們就來(lái)介紹一下。
死蟹不能吃，否則會(huì)引起中毒，甚至喪命。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。
當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。
組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對(duì)腎臟是非常不利的。
吃螃蟹的禁忌
中國(guó)人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點(diǎn)：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適。
螃蟹主要屬于一種海產(chǎn)品很多人關(guān)心的螃蟹死了還能吃嗎?而且那現(xiàn)在螃蟹已經(jīng)大量上市，現(xiàn)在也是吃螃蟹最佳的時(shí)間，長(zhǎng)時(shí)間沒的不容易保持和你的朋友用的也不是很清楚螃蟹死了能不能吃，然后生活中的螃蟹死了之后呢體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，會(huì)分解有毒的物質(zhì)螃蟹死亡的時(shí)間越多，有毒物質(zhì)就會(huì)越來(lái)越多。
那也是不容易被破壞的，而且這種不是那會(huì)讓人產(chǎn)生一些過敏的反應(yīng)，變得造成一些中毒的現(xiàn)象吃的是螃蟹的癥狀主要為那皮膚發(fā)紅，能會(huì)產(chǎn)生一些紅色的癥狀哦日常生活中都會(huì)產(chǎn)生一些心急胸悶假下降的表現(xiàn)。
1、不要生吃螃蟹?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。研究發(fā)現(xiàn)，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)55%，而生吃蟹，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
2、對(duì)螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。尤其要注意的是，孕婦在懷孕期間都不能吃螃蟹，否則易引發(fā)流產(chǎn)。
3、河蟹的生活環(huán)境和食物中的細(xì)菌、病毒、寄生蟲等致病微生物很多，所以烹制前一定要洗凈，切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。
4、蟹肉雖鮮美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高的膽固醇，因此一次不能吃得太多。
5、螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷飲、濃茶、泥鰍同食。
6、有肝炎、心血管病、感冒發(fā)熱、脾胃虛寒、膽道疾病的人，尤其是老年人應(yīng)忌吃螃蟹，以免引起身體不適。
7、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等調(diào)味品，既可幫助消化，亦有助殺菌。
以上就是死了的螃蟹可以進(jìn)行食用么，而有部分人還會(huì)出現(xiàn)一些消化道的一些癥狀，生活中的螃蟹死了之后呢體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，會(huì)分解有毒的物質(zhì)螃蟹死亡的時(shí)間越多，有毒物質(zhì)就會(huì)越來(lái)越多，讓生活中的一般情況在一般情況下就會(huì)消失了但是呢，經(jīng)常一些所以在日常生活中的死了還是盡量不要使用的。。
不少人都喜歡吃螃蟹。而螃蟹不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)也是十分鮮嫩。但是為了保證自己的健康，在吃螃蟹的時(shí)候，是有著很多注意事項(xiàng)的，比如說(shuō)死了的螃蟹是不能吃的，即使是剛死掉的螃蟹。這是因?yàn)轶π匪懒酥蟛粌H味道不好，還會(huì)滋生一定的細(xì)菌，甚至是產(chǎn)生一定的毒素！
一、螃蟹死了還能吃嗎
1、根據(jù)螃蟹的生活習(xí)性，死掉的螃蟹是不建議吃的。螃蟹愛吃腐爛性的食物，體內(nèi)積累了致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)。死掉的螃蟹，體內(nèi)會(huì)很快的滋生大量的細(xì)菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時(shí)候。
2、從口感上考慮，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內(nèi)還有一種組氨酸的物質(zhì)， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，螃蟹死掉之后中腸腺會(huì)很快散架，里面的組氨酸、消化酶四散而出會(huì)把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
3、螃蟹本身是無(wú)毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的殼破損后，螃蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)滋生細(xì)菌，它體內(nèi)的感染的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，細(xì)菌有可能產(chǎn)生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。
4、螃蟹的體內(nèi)容易攜帶重金屬，螃蟹死掉之后中腸腺會(huì)很快散架，里面的消化酶四散而出會(huì)把螃蟹肉分解掉，腸腺相對(duì)容易富集重金屬，它爛掉之后重金屬也會(huì)出來(lái)產(chǎn)生污染。
5、如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng)，就被冷藏起來(lái)還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差，有更多的細(xì)菌。
二、怎么辨別螃蟹死活
1、首先先看蟹的眼睛，用手碰一下，看看是否有反應(yīng)，會(huì)動(dòng)的就是活蟹，不會(huì)動(dòng)的換另外一種方法。
2、可以將螃蟹放入水中，會(huì)吐泡泡的為活蟹。
3、解掉繩子用水沖一下，過一兩分鐘用手碰一下，如果有反應(yīng)為活蟹。
4、或者把蟹提起來(lái)，抓住后背看蟹爪有沒有垂下來(lái)，沒有垂下來(lái)的為活蟹?；蛘呤顷幌滦纺_，有反應(yīng)的（快速自然彎曲）為活蟹。
三、怎樣清洗螃蟹
螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，鹽水的濃度以嘗起來(lái)稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來(lái)，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
螃蟹是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的海鮮產(chǎn)品，螃蟹尤其是蟹黃部分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，螃蟹是一種很嬌貴的食物，螃蟹的保存方法是非常重要的，如果保存或者是處理不當(dāng)，不僅浪費(fèi)，而且還會(huì)對(duì)人身體健康造成影響，有時(shí)候我們買的螃蟹一次性吃不完，有些人想把螃蟹冷凍保存，螃蟹冷凍之后還可以吃嗎?
螃蟹冷凍后還能吃嗎?
螃蟹冷凍后可以吃。
螃蟹中的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，都是性質(zhì)比較穩(wěn)定的成分，不會(huì)因?yàn)槔鋬龆霈F(xiàn)什么大的性質(zhì)改變，不管是新鮮螃蟹還是熟螃蟹冷凍后是能吃的。
螃蟹冷凍3個(gè)月后能吃嗎
螃蟹冷凍3個(gè)月沒有變質(zhì)可以食用。
螃蟹冷凍3個(gè)月一般不會(huì)出現(xiàn)什么質(zhì)量問題，但是有時(shí)候本身冰箱細(xì)菌較多或者是拿出來(lái)解凍之后又復(fù)凍，細(xì)菌大量滋生，出現(xiàn)了霉味、酸味、腐爛味等不適的味道，表面還有霉菌等，就不能食用了。
螃蟹冷凍后能保存多長(zhǎng)時(shí)間
螃蟹冷凍條件較好可以保存3個(gè)月以上不變質(zhì)。
螃蟹水分和營(yíng)養(yǎng)成分豐富才容易變質(zhì)，但是螃蟹放在冷凍室中，螃蟹中的游離水都變成了冰，不利于細(xì)菌的寄生，同時(shí)冰箱冷凍室中本身細(xì)菌含量較低，因此可以保存3個(gè)月。但是螃蟹中不飽和脂肪酸含量也高，放置過久的話不飽和脂肪酸會(huì)氧化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，因此不建議放太長(zhǎng)時(shí)間。
凍螃蟹直接蒸還是解凍蒸
凍螃蟹需要解凍之后再蒸。
新鮮螃蟹
1、新鮮螃蟹凍了之后水變成冰塊，如果直接蒸的話，為了內(nèi)部能完全熟透，會(huì)蒸時(shí)間長(zhǎng)一些，而外部冰化的快，因此外部的肉會(huì)有一些老。
2、螃蟹肉組織中的游離水都變成冰之后，螃蟹蛋白質(zhì)的水分含量降低，而蒸制過程中冰會(huì)直接融化流出，導(dǎo)致螃蟹肉變老。
凍螃蟹
凍螃蟹不解凍直接蒸，內(nèi)部不宜蒸熱，需要延長(zhǎng)蒸制時(shí)間，容易把螃蟹蒸老。
很多人在保存螃蟹的時(shí)候，會(huì)將螃蟹放在冰箱里保存。但是如果冰箱保存螃蟹的方法不得當(dāng)?shù)脑挘蜁?huì)導(dǎo)致螃蟹被凍死了。而死了的螃蟹，無(wú)論是怎么死的，其口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如活的螃蟹，甚至還會(huì)給人的健康帶來(lái)一定的影響。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下螃蟹食用方面的知識(shí)！
一、螃蟹在冰箱凍死了還能吃嗎
1、冷藏層的死蟹不宜食用
冷藏層的溫度并不低，在零上幾度，可以保證食物的新鮮，給食物保鮮，所以，冷藏層并不是抑菌和殺菌，螃蟹死亡之后身體會(huì)有大量細(xì)菌進(jìn)行繁殖，身體里面會(huì)分泌組胺，組胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。
2、冷凍層的死蟹可以食用
冷凍層的溫度比較低，一般在零下，可以將食物給凍住，對(duì)細(xì)菌和各類酶都有抑制作用，將螃蟹放在冷凍層很快就會(huì)凍住、凍死，這樣的情況下，螃蟹屬于凍死，身體里面不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，在低溫下也無(wú)法分泌組胺，可以繼續(xù)食用。
二、活的螃蟹可以放冰箱嗎
可以放冰箱。
螃蟹是水產(chǎn)品，離開生活區(qū)域之后，生命周期會(huì)縮短，為了延長(zhǎng)螃蟹的食用周期可以將螃蟹放在冰箱里面冷藏起來(lái)。
方法：用棉線將螃蟹的腳和鉗子捆綁起來(lái)，減少螃蟹體內(nèi)的能量小號(hào)，然后放在空置的冷藏格里面，蓋上濕毛巾即可。
三、螃蟹放冰箱冷藏還是冷凍
建議放冷藏。
冷凍層的溫度太低了，將活螃蟹放進(jìn)冰箱冷凍層很容易將其凍死，就吃不到新鮮的螃蟹了，所以，一般保存螃蟹都是放在冷藏層保存的，這樣即使是放幾天也可以吃到新鮮、鮮美的螃蟹。
四、活的螃蟹可以冷凍嗎
產(chǎn)地運(yùn)輸可以，其他情況不建議將螃蟹放在冰箱冷凍保存。
國(guó)內(nèi)有名的螃蟹產(chǎn)地只有那么幾個(gè)，大家都想吃到新鮮美味的螃蟹，為了將生鮮運(yùn)輸出去一般會(huì)選擇冷鏈運(yùn)輸，也就是采用科學(xué)手段將螃蟹速凍起來(lái)，這樣可以保證吃到的螃蟹風(fēng)味不變，家用冰箱只是常規(guī)冷凍，達(dá)不到冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，將螃蟹放在家用冰箱保存，會(huì)改變螃蟹的結(jié)構(gòu)，影響風(fēng)味。
很多人喜歡買螃蟹回來(lái)自己做著吃，因?yàn)樗麄冇X得外面餐廳的螃蟹在清洗過程中可能不太干凈，而且自家買螃蟹可以按照自己喜歡的做法加入調(diào)料。螃蟹好買，但是買回來(lái)之后螃蟹并不是很好養(yǎng)活，在吃螃蟹之前可能會(huì)有部分螃蟹已經(jīng)死了，那螃蟹死掉之后還能接著吃嗎？
死蟹中含有大量有害物質(zhì)，吃了會(huì)嚴(yán)重?fù)p害身體健康，因此最好不要吃死蟹。
食用死蟹的危害
1、河蟹大多生長(zhǎng)在污濁的河塘中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，所以，它很容易感染細(xì)菌，一般蟹體內(nèi)外均沾有大量微生物?；钪臅r(shí)候，河蟹可以通過新陳代謝將細(xì)菌排出體外，而一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還會(huì)產(chǎn)生毒素。
2、事實(shí)上，死河蟹所藏的毒遠(yuǎn)非如此。螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)。尤其當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更加迅速，河蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺越多，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時(shí)，吃了即會(huì)造成中毒。
3、全部毒素中，還有很重要的一部分——氨氣。河蟹怎么還會(huì)攜帶氨氣呢?這需要從它含有豐富的蛋白質(zhì)說(shuō)起。河蟹含有大量蛋白質(zhì)，它死亡后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會(huì)分解出氨氣。死蟹被吃進(jìn)人體后，過高的氨氣必須經(jīng)由人體排出，這一過程便會(huì)對(duì)健康造成傷害。
螃蟹吃別的動(dòng)物，其它動(dòng)物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當(dāng)美食佳肴，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時(shí)，可能會(huì)被其它海洋生物捕食，也因此螃蟹產(chǎn)卵時(shí)都要下很多的卵，以保證螃蟹的成活率。
繁殖
它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化后，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。經(jīng)過幾次退殼后，長(zhǎng)成大眼幼蟲，大眼幼蟲再經(jīng)幾次退殼長(zhǎng)成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經(jīng)過幾次退殼后就變成蟹。大部分的海水蟹類都是卵成熟之后，不孵化直接排放于海洋。
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