痛風(fēng)榴蓮可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《痛風(fēng)榴蓮可以吃嗎》，希望能為您提供更多的參考。
榴蓮聞起來(lái)臭，但是吃起來(lái)香就像是臭豆腐一樣，榴蓮很多人都是敬而遠(yuǎn)之的，可是很多人對(duì)榴蓮的味道也是不能自拔的，針對(duì)許多有痛風(fēng)并且還特別愛(ài)吃榴蓮的朋友們，要注意榴蓮屬于比較容易上火的水果，主要具有溫補(bǔ)的效果，可以緩解痛經(jīng)又能活血散寒，那么痛風(fēng)的患者能不能吃呢？
孕婦吃榴蓮有哪些好處
1、孕婦懷孕時(shí)適量食用榴蓮，可以增強(qiáng)人體免疫力，幫助孕婦預(yù)防感冒。
2、榴蓮的特殊氣味，可以幫助開(kāi)胃，增強(qiáng)孕婦的食欲，主要因?yàn)榱裆徶懈缓攀忱w維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
3、榴蓮中富含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充孕婦在懷孕期間所需的多種營(yíng)養(yǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、磷等。
雖然榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，孕婦食用以后也有不少好處，但是，在吃榴蓮的時(shí)候也需要了解一下食用禁忌，以免白白浪費(fèi)了榴蓮的營(yíng)養(yǎng)，或者損害到孕婦的身體健康。孕婦吃榴蓮的禁忌包括以下三點(diǎn)：
蘿卜絲魚(yú)湯
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1、孕婦吃榴蓮避免上火
榴蓮性熱，因此多吃的話，肯定會(huì)導(dǎo)致上火，甚至嚴(yán)重的時(shí)候，還可能導(dǎo)致嗓子干、痛、煩躁失眠等。所以，為了避免上火，孕婦在吃榴蓮的時(shí)候，最好搭配山竹。但不是說(shuō)吃完榴蓮馬上吃山竹，否則可能會(huì)加重便秘。
2、孕婦吃榴蓮要適量
榴蓮中的糖分和熱量含量較高。因此孕婦吃榴蓮的時(shí)候一定不能吃得太多，適量食用才可以防止血糖上升，避免胎兒影響寶寶健康。
3、孕婦便秘不能吃榴蓮
榴蓮中所含的纖維素是有潤(rùn)腸通便、排毒的作用，但是如果過(guò)多的纖維素在腸胃中，就可能吸收水分而膨脹，繼而導(dǎo)致孕婦便秘。因此如果有便秘困擾或者患有痔瘡的孕婦，還是應(yīng)該謹(jǐn)慎地吃榴蓮。
4、孕婦吃完榴蓮多喝水
由于榴蓮比較粘稠，因此孕婦吃完榴蓮的時(shí)候還要記得多喝水，這樣也可以幫助消化和吸收。
孕婦一天吃多少榴蓮合適
一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天不能吃超過(guò)兩瓣的榴蓮，孕婦由于較特殊，因此每天最好不要超過(guò)一瓣。
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很多人因榴蓮味臭，不喜歡食用，但實(shí)際上榴蓮吃起來(lái)口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也是很多人喜歡食用的一種水果，常作為榴蓮蛋糕或者榴蓮糖等，受到很多人的歡迎和喜愛(ài)。不過(guò)由于榴蓮熱性大，吃多容易引起上火，再加上其熱量高，也不易多吃。那么，痛風(fēng)可以吃榴蓮嗎？
痛風(fēng)當(dāng)然可以吃榴蓮。榴蓮具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充痛風(fēng)者所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)它也是具有很好的滋補(bǔ)作用，適量食用能夠起到強(qiáng)身健體的效果，體質(zhì)虛弱的朋友可以吃榴蓮來(lái)增強(qiáng)自身的體質(zhì)，有利于人體健康發(fā)展。
很多痛風(fēng)者因其疼痛，常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，而榴蓮具有開(kāi)胃的功效，食用榴蓮可以增加人體的食欲，讓痛風(fēng)者能夠得到正常的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給，不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或者其他等不利于人體健康的病癥，豐富的膳食纖維還能促進(jìn)人體消化和吸收。
不過(guò)也需要注意榴蓮也有很多飲食禁忌，比如感冒的朋友盡量少吃，因?yàn)榱裆弻儆跓嵝运远嗔藭?huì)加重?zé)釟庠隗w內(nèi)的蓄積，不利于病情的好轉(zhuǎn)，甚至還會(huì)加重病情。特別是在夏季，人們本來(lái)就容易出現(xiàn)上火的癥狀，在食用榴蓮后應(yīng)多喝一些清熱的茶飲，比如，金銀花。
因此說(shuō)，痛風(fēng)可以吃榴蓮。雖然榴蓮的熱量高，但這并不會(huì)對(duì)痛風(fēng)者起到太大的影響，只要能夠保證適量食用即可。而且榴蓮對(duì)于人體所帶來(lái)的有利作用是大大超過(guò)了其危害，不過(guò)也要適量吃榴蓮，不能貪多，這樣才能對(duì)人體發(fā)揮積極的作用。
痛風(fēng)是與關(guān)節(jié)相關(guān)的疾病，患有痛風(fēng)的患者均會(huì)知道，發(fā)病時(shí)身體關(guān)節(jié)也會(huì)產(chǎn)生疼痛，以膝蓋關(guān)節(jié)的最為嚴(yán)重，此時(shí)就易與風(fēng)濕性的疾病混淆，因此患者長(zhǎng)期出現(xiàn)關(guān)節(jié)不適時(shí)，則要做出準(zhǔn)確的判斷，避免錯(cuò)誤的醫(yī)治而延誤了正確的治療?；忌贤达L(fēng)后患者則要控制好飲食，不能吃加重痛風(fēng)疾病的食物，那么患有痛風(fēng)可以吃榴蓮嗎?
痛風(fēng)對(duì)榴蓮的食用沒(méi)有限制，因而痛風(fēng)患者可以吃榴蓮?，F(xiàn)在榴蓮的食用多是直接吃果肉，當(dāng)然也可以制成多種食物來(lái)吃，比如：
人榴蓮酥
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克
內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克
做法：
1、油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用;
2、油酥做法：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán);
3、油酥皮做法：
(1)將油皮、油酥分別揉成長(zhǎng)條，分成12份;
(2)將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
4、榴蓮酥做法：
(1)將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
(2)烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
榴蓮椰奶蛋糕
材料：
榴蓮120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感覺(jué)正好)、鹽2克、雞蛋2個(gè)、鮮奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻;
2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
患有痛風(fēng)可以吃榴蓮嗎?患者能吃榴蓮的，痛風(fēng)患者要禁忌的食物主要是含有嘌呤性質(zhì)的食物，比如肉類，患痛風(fēng)的人群除了控制飲食的攝入久，還要注意藥物的食用控制，注意多種事項(xiàng)的護(hù)理可以控制痛風(fēng)發(fā)作，否則痛風(fēng)發(fā)作會(huì)刺激到關(guān)節(jié)，患者出現(xiàn)疼痛的癥狀時(shí)則危害加重，對(duì)患者的心理、精神等都有傷害。
痛風(fēng)是一種極其嚴(yán)重的疾病，主要是因?yàn)轶w內(nèi)嘌呤過(guò)高造成的，為了能讓病情得到緩解，飲食方面一定要注意，山楂可以適量吃一些，但不能過(guò)度，另外要多吃鉀質(zhì)高的食物、固腎的食物等。
一、痛風(fēng)能吃山楂嗎
痛風(fēng)患者是可以食用山楂的，不過(guò)要適度。山楂雖然酸溜溜，堿性食品是指進(jìn)入人體后產(chǎn)物是酸性還是堿性，因此山楂是名副其實(shí)的堿性食品。它不但酸化尿液，反而會(huì)堿化尿液。
其次，山楂中含有花青素，可以在一定程度上協(xié)助降低體內(nèi)的尿酸含量(但是肯定不能替代藥物)，因此，痛風(fēng)病人可以適當(dāng)?shù)爻陨介?/p>
二、痛風(fēng)宜吃的食物
1、多吃高鉀質(zhì)食物
如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋(píng)果、番茄等疏果。
2、多吃固腎的食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黃」(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補(bǔ)腎功效。
3、亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物
例如可用桑寄生(一人份量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。
4、蘋(píng)果醋加蜜糖
這是西方傳統(tǒng)的治療方法，經(jīng)多項(xiàng)臨床測(cè)試證明有效。蘋(píng)果醋含有果膠、維他命、礦物質(zhì)(磷和鉀)及酵素。蘋(píng)果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。經(jīng)常飲用，能調(diào)節(jié)血壓、通血管、降膽固醇、亦有助治療關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)癥。飯後可將一茶匙蘋(píng)果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。
5、痛風(fēng)患者的食療方
薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四、五個(gè)鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。
冬瓜湯：取冬瓜三百克(不連皮)，紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調(diào)味料煮成湯。
6、每日多喝水，多上廁所，千萬(wàn)不可忍尿
小米是一種常見(jiàn)的谷物，不僅煮出來(lái)的粥香甜可口，而且口感也比較嫩滑，易于人體消化和吸收，同時(shí)小米也是一種很好的滋補(bǔ)佳品，起到養(yǎng)胃的效果，冬天食用還能夠驅(qū)除體內(nèi)寒氣，特別適合有胃病的朋友食用。而且小米屬于低嘌呤的谷物，那么，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)講，可以吃小米嗎？
痛風(fēng)當(dāng)然可以吃小米。小米不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且嘌呤含量低，痛風(fēng)者主要是不能食用一些高脂肪、高嘌呤的食物，否則不利于緩解病情。而食用小米并不會(huì)給痛風(fēng)者帶來(lái)負(fù)擔(dān)，或者說(shuō)是導(dǎo)致更加嚴(yán)重的病情，而且還能夠?qū)ζ渖眢w起到積極的作用。
痛風(fēng)者常會(huì)由于身體疼痛出現(xiàn)心情煩躁或者是睡眠質(zhì)量也會(huì)有所下降，而適量食用小米，既可以消緩人體疲勞，又能夠起到鎮(zhèn)靜的作用，特別是在晚上，喝上一小碗小米粥，不僅能夠改善失眠的癥狀，而且還能夠補(bǔ)充痛風(fēng)者體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而且，小米還具有滋補(bǔ)養(yǎng)胃的效果，特別是對(duì)于腸胃不好的朋友，可以每天早上喝一碗小米粥，保護(hù)腸胃免受其他食物的刺激，對(duì)于痛風(fēng)者來(lái)講也是起到積極的作用。否則胃疼，再加上痛風(fēng)引起的疼痛，也是非常令人苦惱的。
因此說(shuō)，痛風(fēng)可以吃小米，適量食用小米能夠?qū)ν达L(fēng)患者起到積極的作用，而且小米作為一種常見(jiàn)的谷物類，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的微量元素和礦物質(zhì)含量也比較豐富。同時(shí)小米也可以和紅棗或者枸杞搭配煮制，好喝美味。
痛風(fēng)在臨床上是非常常見(jiàn)的，痛風(fēng)讓患者非常痛苦，雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，很多痛風(fēng)患者都想知道自己可以吃雞蛋嗎。一般情況下，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃雞蛋，注意雞蛋的攝入量，避免病情加重。
1.痛風(fēng)是由于人體的代謝異常引起的，所以應(yīng)該少吃。一般情況下，痛風(fēng) 患者每天吃半個(gè)雞蛋為宜。雞蛋中特別是蛋黃含有大量膽固醇，食用過(guò)多會(huì)引起血膽固醇含量過(guò)高，干擾尿酸排泄；痛風(fēng) 患者吃多了雞蛋還容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、導(dǎo)致肥胖，增加了痛風(fēng)發(fā)病的危險(xiǎn)。
2.痛風(fēng)患者吃雞蛋要適量：一般情況下，老年患者每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜;青年和中年痛風(fēng)患者和從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)患者，每天吃2個(gè)雞蛋比較合適; 從事重體力勞動(dòng)患者，每天吃2～3個(gè)雞蛋比較合適;少年痛風(fēng)患者，由于長(zhǎng)身體、代謝快，每天可以吃2～3個(gè)雞蛋;患痛風(fēng)的孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期婦女、身體虛弱者，以及大手術(shù)后恢復(fù)期的患者，每天可以吃3～4個(gè)雞蛋，不宜再多。
3.多數(shù)痛風(fēng)患者都是由于食物的選擇上不合理才導(dǎo)致體內(nèi)的嘌呤物質(zhì)過(guò)多而引 發(fā)痛風(fēng)的，體內(nèi)的尿酸生成過(guò)多而排泄減少，使尿酸沉積在關(guān)節(jié)處，機(jī)理失去平衡。所以要合理的對(duì)待痛風(fēng)必須改變體內(nèi)尿酸高的狀況，很顯然，傳統(tǒng)的藥物治療是很難達(dá)到這一 效果的，如果用藥不合理還會(huì)對(duì)腎臟造成損害。
瓜子是比較常見(jiàn)的一種休閑零食，在平時(shí)的時(shí)候大家經(jīng)常會(huì)吃，有痛風(fēng)的患者在平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┕献?，能夠?qū)浕哪X血管，補(bǔ)充油性含量有作用，還能夠幫助身體提高植物油含量，一次可以吃一小把，所以都痛風(fēng)的患者完全可以吃瓜子。
可以吃，但不宜過(guò)量，容易升高血脂，每天不易超過(guò)二兩，最好不要在夜間吃瓜子。因?yàn)橐归g水分補(bǔ)充不足，再加上瓜子往往是咸的，對(duì)血脂不好。痛風(fēng)本身往往愛(ài)在夜間發(fā)病，也是因?yàn)槿梭w在夜間的水分補(bǔ)充不足，造成血尿酸升高而夜半發(fā)病。
這些年自己總結(jié)了幾條經(jīng)驗(yàn)，感覺(jué)效果非常好，希望所有的痛風(fēng)患者都能養(yǎng)成一種良好的生活習(xí)慣，讓我們告別痛風(fēng)。
1、多運(yùn)動(dòng)，一定不可以做劇烈的運(yùn)動(dòng)，最好選擇游泳、太極拳、乒乓球之類的有氧運(yùn)動(dòng)。
2、多喝水，最好喝蘇打水、堿性水，至少是白開(kāi)水，每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的。不易濃茶、咖啡。
3、多吃素，但并非所有的素食都要多吃，多吃紫皮茄子、上海青、生菜。青菜忌食菠菜，然后是所有的豆類都要少吃或不吃。多吃水果，各種水果都是由碳水化合物組成的，讓身體起到偏堿性有積極的作用，尤其多吃櫻桃。
痛風(fēng)是一種常見(jiàn)的疾病，這種病癥對(duì)患者的危害非常大，尤其是在發(fā)作的時(shí)候，患者非常的痛苦，除了進(jìn)行正規(guī)的治療以外，平時(shí)要注重良好的飲食調(diào)養(yǎng)，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)是可以吃芹菜的，因?yàn)榍鄄烁缓攀忱w維，同時(shí)鉀元素也比較好，這都有助于尿酸的代謝。
對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，平時(shí)應(yīng)該多吃一些富含鉀元素的食物，富含鉀元素的食物有很多，除了芹菜以外，另外西蘭花、香蕉鉀元素都比較豐富，能夠減少尿酸的沉積，有助于尿酸的代謝，另外平時(shí)應(yīng)該多吃一些堿性的食物，比如說(shuō)海帶、白菜、蘋(píng)果等食物。
多吃一些固腎的食物，也有助于尿酸的代謝，比如可以吃一些山藥，吃些丹皮等食物，都具有滋陰補(bǔ)腎的作用，也有助于尿酸的排泄。平時(shí)多吃一些行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物，也有助于痛風(fēng)患者的調(diào)養(yǎng)。
對(duì)于痛風(fēng)患者的食療來(lái)說(shuō)，可以吃一些蘋(píng)果醋加蜂蜜，具有調(diào)節(jié)血壓，增加血管通透性的作用，另外也有助于膽固醇的代謝，有助于緩解痛風(fēng)的病癥表現(xiàn)，另外可以吃一些冬瓜湯或者薏仁粥，平時(shí)應(yīng)該多喝水，促進(jìn)尿液的排泄，都有助于緩解痛風(fēng)的癥狀。
以上簡(jiǎn)單的了解了痛風(fēng)可以吃芹菜嗎？芹菜對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)具有非常好的調(diào)理和保健的作用，芹菜里面不但富含膳食纖維，同時(shí)含有豐富的鉀元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谀蛩岬拇x，有助于降低血壓，這對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，都有很好的調(diào)理和預(yù)防的功效。
因?yàn)橥达L(fēng)是人身體中含有的嘌呤過(guò)高導(dǎo)致的一種疾病，所以大多數(shù)的痛風(fēng)患者都伴隨著有肥胖現(xiàn)象產(chǎn)生。干果則是一種對(duì)人體具有很不錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用的食物，例如夏威夷果巴旦木，碧根果等都屬于干果。痛風(fēng)患者在疾病的發(fā)作期間就應(yīng)該嚴(yán)格控制飲食習(xí)慣，因此痛風(fēng)患者還可以吃干果相關(guān)類食物嗎?
對(duì)痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)很重要的就是調(diào)整好日常的飲食，不吸煙喝酒，控制體重才是防治痛風(fēng)最關(guān)鍵的地方，痛風(fēng)患者平時(shí)也可以吃干果，但是要禁忌嘌呤高的食物，例如豆類。
1、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。
2、鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
3、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
4、白菜、卷心菜、萵苣(萵筍)、莧菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿卜(包括胡蘿卜、蘿卜干等)、甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
5、禁忌的高嘌呤食物：
①豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
②肉類：肝(豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸(豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)、心(豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃(豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎(豬腎、牛腎)、肺腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。
③水產(chǎn)類：魚(yú)類(魚(yú)皮、魚(yú)卵、魚(yú)干、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鯖魚(yú)、鰱魚(yú)、烏魚(yú)、鯊魚(yú)、帶魚(yú)、吻仔魚(yú)、海鰻、鳊魚(yú)干、鯧魚(yú))、貝殼類(蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝)、蝦類(草蝦、金鉤蝦、小蝦、蝦米)、海參。
④其他：酵母粉、各種酒類(尤其是啤酒)。
平時(shí)我們?nèi)ビ《忍﹪?guó)和日本旅游的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到有種很直觀的調(diào)料，那么就是咖喱，咖喱是非常美味的可以澆在菜上，湯汁非常濃郁，而且很豐富的異國(guó)風(fēng)情，咖喱的種類很多，不同的地區(qū)有不同的口味和風(fēng)格，因?yàn)楹芏嗳松眢w體質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)的現(xiàn)象，所有的食物是不敢亂吃的，痛風(fēng)的患者是否能吃咖喱？
咖喱的基本介紹
咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來(lái)源是來(lái)自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的。
喱的種類很多，以國(guó)家來(lái)分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等；以顏色來(lái)分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱的功效與作用
1.增進(jìn)食欲
能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2.促進(jìn)血液循環(huán)
咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。
3.抗癌抗癌
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。
咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。
咖喱的選購(gòu)
全國(guó)各地咖喱主要有法國(guó)牛肉咖喱、泰國(guó)綠咖喱、馬來(lái)西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱，可以根據(jù)不同的口味和需要選擇?？о兜啦粷庀恪⒎钦?guī)地方的咖喱不宜購(gòu)買。
咖喱的存儲(chǔ)
咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失。
咖喱的食用方法
在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚(yú)蝦、牛肉、雞肉等。
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