川貝有保質(zhì)期嗎
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《川貝有保質(zhì)期嗎》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
川貝這種藥材是有一定保質(zhì)期的，一般是可以保存2年左右的時間，而且需要保存在干燥的環(huán)境下。川貝是可以清熱化痰以及治療風(fēng)熱咳嗽的，對于增加子宮的張力也有一定利用價值，所以我們在平時可以了解川貝的食用方法。對于川貝的保存方法以及營養(yǎng)價值，大家可以了解文章介紹的內(nèi)容。
川貝有保質(zhì)期嗎
川貝的保質(zhì)期是2年左右。
對于中藥材來說，一般草本類藥材可以保存2年左右;本木植物類藥材保質(zhì)期大約為4年，礦物類藥材約10年左右。而川貝是川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖，其保存時長與其干燥程度、殘留的水分多少有關(guān)，如果是比較干燥的川貝，并且保存得比較好，一般可以保存2年左右，甚至更久。
川貝的成分
川貝母為百合科多年生草本植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母等的地下鱗莖，采收后需去除泥土、須根，然后在曬干或以微火烘干。它含有多種生物堿，如川貝母堿、西貝母堿、青貝堿、爐貝堿、松貝堿等成分。
現(xiàn)代藥理研究，川貝母有鎮(zhèn)咳、祛痰、解痙、降壓、抗?jié)冏饔?能增加子宮張力。
川貝小知識
川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載于明代的《滇南本草》一書。其主要功用適用于外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥的良藥。由于其療效卓著，藥用需求量大，就有人用偽品來冒充川貝，因此必須認真加以識別其真?zhèn)巍?/p>
川貝母為百合科多年生草本植物，其品種較多，可分為松貝、青貝、爐貝三種規(guī)格，其藥材性狀各有所區(qū)別。
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巧克力是有保質(zhì)期的，按照國家食品衛(wèi)生相關(guān)的規(guī)定，巧克力的保質(zhì)期在一年到兩年之間，如果是純巧克力保質(zhì)期相對比較長，能夠達到兩年，如果是復(fù)合型巧克力在一年左右，當(dāng)然如果拆封以后應(yīng)該短時間吃完，室溫條件下保存就可以，如果天氣比較熱，建議放到冰箱冷藏室。
巧克力有保質(zhì)期嗎
一般來說巧克力分為純巧克力（即黑巧克力）和復(fù)合型巧克力。沒有拆封的話，在保存得當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上，純巧克力保質(zhì)期大致為兩年，復(fù)合型巧克力為一年左右。拆封了的，建議及時食用完畢。當(dāng)然，如果室溫保存環(huán)境很好，比如放在清涼干爽的溫度下，放2、3個星期是可以的。不過，內(nèi)包裝也拆了的話，最多不要超過24小時。復(fù)合型巧克力：指的是代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的巧克力。
巧克力怎么保存合適
1、在室溫下怎么保存
如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環(huán)境最好保持干燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。復(fù)合型巧克力儲存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。這種就算是開封了的巧克力，也可以放兩三個星期。2、在戶外怎么保存如果在外剛買巧克力，而又不準(zhǔn)備馬上回去，建議在回家前再去店里巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好后，放點冰塊，盡快帶回家保存。3、塑料袋密封冰箱保鮮如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現(xiàn)白霜，待溫度回升后再打開食用。
巧克力過期了還能吃嗎
巧克力過期了不能吃。巧克力存放時間過久而錯過了保質(zhì)期，其氧化值會增高，導(dǎo)致巧克力油脂氧化程度超標(biāo)，一般來說外表是很難判斷，只有設(shè)備才能檢測出來，食用過氧化值超標(biāo)的食品，對身體有很大危害。比如會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。
燕窩是我們熟悉的食物，經(jīng)常吃燕窩有助于身體健康。而且人們吃燕窩是可以預(yù)防一些疾病問題發(fā)生的，提高自身免疫系統(tǒng)的功能。現(xiàn)在的燕窩有很多種類，有的是需要自己制作加工的。有的是開蓋即食的，所以根據(jù)人們自身的需要選擇適合自己的就可以。只是燕窩有保質(zhì)期嗎？
燕窩有保質(zhì)期嗎?
燕窩跟其他所有的食物一樣，它也是有屬于自己的保質(zhì)期的，不過，不一樣種類的燕窩在保質(zhì)期方面存在一定差異，如果你需要知曉它的保質(zhì)期到底是多久，那么，建議結(jié)合燕窩的種類來進行確定。
燕窩的保質(zhì)期是多久?
1、如果是干燕窩的話，它的保質(zhì)期一般是在三年左右，不過，這個期限也并不是百分之百準(zhǔn)確的，因為它分為兩種，一種是零售的，而另外一種則是批發(fā)的，這兩種燕窩在干度方面存在差異，零售的更干燥一些，保存時間也更長一些。
2、如果是濕燕窩的話，那么，它的保存時間則比較短，一般是在七天左右。
3、如果是已經(jīng)燉好的燕窩，建議放置時間不要太長，因為它里面含有的營養(yǎng)成分都是水溶性的，時間太長會出現(xiàn)變質(zhì)或者營養(yǎng)釋放，所以，建議這類型的燕窩放的時間不要超過三天。
4、如果是即食燕窩，它的保質(zhì)期一般是十八個月左右，不過，具體要看它的加工工藝和材料等等影響因素來進行確定。
泡燕窩用冷水還是熱水好?
一般夏天用冷水，冬天用溫水(南方30左右，北方40度左右)，因為天氣冷的話燕窩是比較難泡發(fā)的，用溫水泡發(fā)的快些。燕窩、雪蛤、海參等歷來被認為是女性養(yǎng)顏滋補上品。其中，燕窩含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可刺激細胞再生，因采集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕三種。燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。燕窩怎么吃：
1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放于盤內(nèi)(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。
3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
干燕窩怎么泡發(fā)?
接下來我們介紹家庭的泡發(fā)方法，家庭法較為簡單，多采用水發(fā)法，就是將干燕窩直接放入水中浸泡的方法：
a.開水發(fā)：這是一種最快的方法，但營養(yǎng)損失最大，此法我們不建議采用。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少于40克時，其和水的比例為1︰40。
b.熱水發(fā)：該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例同上。
c.溫水發(fā)：把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1︰30。
d.冷水發(fā)：取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置于冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養(yǎng)保留最多。燕窩和水比例為1︰30。
推薦一種最有營養(yǎng)的發(fā)法，即冷水發(fā)，將干燕窩放入冷水中，同時加些冰塊，置于冰箱保鮮柜冷藏一夜，這樣的低溫發(fā)制其水溶性活性蛋白流失最小。
要知道綠豆其實也有保質(zhì)期，如果綠豆超過了保質(zhì)期沒有及時的結(jié)合，就會導(dǎo)致綠豆的營養(yǎng)價值下降，甚至綠豆里面還會生蟲子，所以大家在購買綠豆的時候注意量不可以太多，如果量太多的話還因為保存得不好，喝不完出現(xiàn)副作用，另外綠豆有很多體質(zhì)特殊的人也不能經(jīng)常喝，這一個問題是值得關(guān)注的。
那么綠豆真的有副作用嗎?
綠豆的副作用主要體現(xiàn)在有些人群不宜多吃，有些條件下不宜吃。
綠豆是一種性寒味甘的食物，所以對一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火，反而會引發(fā)拉肚子等不適的癥狀，嚴重的甚至?xí)?dǎo)致身體越來越虛弱，所以對于消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用綠豆為好。
正在食用溫補性質(zhì)中藥的人不宜食用綠豆。有些人需要補充腎氣，這大概都需要用到人參枸杞這類的溫補藥物，這時候就不能食用綠豆了，正如上面所說，綠豆性寒味甘，跟溫補的藥物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，輕的話就會導(dǎo)致服用的藥物沒有任何效果，嚴重的話綠豆里面的豆類植物蛋白就會跟中藥的分子結(jié)合生成新的物質(zhì)導(dǎo)致身體的不適，比如腹瀉等。
沒有煮熟的綠豆不要吃，容易頭暈、惡心、腹瀉。(小知識：綠豆放在水瓶，灌一瓶開水，悶一晚上就可以吃)
這么說來的話綠豆也是有禁忌的，但是有人會問，那我買來的綠豆如果不吃的話長期存放可以嗎?
綠豆的保質(zhì)期是多久呢?
這要根據(jù)具體的情況來定。
如果是干燥的綠豆大概可以存放兩年以上，但是必須要把綠豆存放在干燥的環(huán)境中，并且最好要使用保鮮膜包著。注意霉變或蟲蛀就不得食用了。
如果是新鮮的綠豆的話那最多保質(zhì)期只有一個月左右，因為這時候綠豆所含的水分是比較多的，存放不好就會導(dǎo)致發(fā)霉或者長蟲子。
如果綠豆被制作成了點心之類的產(chǎn)品的話那是要被冷凍或者冷藏的，保質(zhì)期也變得很短，通常只有一個禮拜，最多半個月。
身處職場的廣大上班族，經(jīng)常從事體力和腦力勞動，時間長了就會感到疲勞，這時候很多人會選擇喝咖啡，另外大家還可以喝綠茶，據(jù)介紹，綠茶里面含有維生素c，還含有一些抗氧化劑，所以喝了綠茶可以清除體內(nèi)的自由基，能夠起到緩解疲勞的作用，那么綠茶有沒有保質(zhì)期呢？
綠茶的保質(zhì)期是多久？
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。
1、黑茶
一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟，品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。
2、綠茶
綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒有經(jīng)過發(fā)酵，保存方面要求相對其它茶類要高，保質(zhì)期也最短。如果保存得當(dāng)，保質(zhì)期也可以延長。
3、紅茶
一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
紅茶的保質(zhì)期一般是兩年到三年，過了保質(zhì)期并不等于茶葉變質(zhì)，但是這是國家的強制標(biāo)準(zhǔn)，因為過了保質(zhì)期以后，茶葉可能會發(fā)生變質(zhì)的情況，雖然不是絕對的，如果沒有一定的鑒別能力，這樣的茶葉最好就不要再喝了，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的原因是比較多的，最有可能的就是保存不當(dāng)?shù)脑颉?/p>
過了保質(zhì)期=茶葉變質(zhì)嗎?只能說不是絕對的。
綠茶、黃茶、輕發(fā)酵的青茶等，一般講究喝當(dāng)年的新茶，而還有很多的茶在適當(dāng)?shù)谋４嫦?，都會慢慢轉(zhuǎn)化，多年以后呈現(xiàn)出獨特的風(fēng)味。像普洱茶、黑茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10~20年;又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的青磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。但也不能過分迷信老茶，覺得老茶越老越好?？梢哉f，為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)品飲是最好的。
茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存得好的老茶也會很好喝，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的因素：
1.光照
光照使茶葉的溫度升高，加速了茶葉的氧化過程。
2.氧氣
氧氣加速茶葉中多酚類物質(zhì)的氧化。
3.水分含量
水分含量升高，使茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了變化。在這種情況下，茶葉也就失去了原茶的風(fēng)味。
常見的紅茶保存方法：
袋儲存法：用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經(jīng)濟實用的方法之一。而家庭貯茶選用塑料袋時需要做到兩點，首先，必須是適合食品用的包裝。其次，要選用密度高的塑料袋，即選用低壓材料要比高壓的好。第三，塑料袋以有一定的強度，厚實一些的最佳。第四，塑料袋本身應(yīng)沒有孔洞和異味。
罐儲存法：當(dāng)前家庭貯茶最流行和最常用的方法，只要把買回來的紅茶茶葉放入潔凈的鐵罐即可。如果是新買的鐵罐，或放過其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內(nèi)，然后蓋好蓋，存放數(shù)日，便能把異味吸盡，同時，用茶葉末擦洗鐵罐也能祛除異味。而裝有茶葉的鐵罐，應(yīng)放在陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵聽氧化生銹，又可抑制聽內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度，可謂“一舉兩得”。
如果按照食物正當(dāng)?shù)谋４娣椒ㄟM行儲存的話，食物的保存期限是很長的。在人們的印象里，酒可以儲存的時間非常長，有一些人還會把酒埋在地下十年、二十年然后拿出來飲用，味道非常的好。米酒是一種酒精含量很低的酒類，米酒有保質(zhì)期嗎?一起來了解下米酒的保質(zhì)期以及儲存方法吧~
一、米酒有保質(zhì)期嗎
任何酒都有保質(zhì)期.米酒也不例外.米酒保質(zhì)期的長短跟米酒的原料.加工方法.包裝等有關(guān).比方說原料用天然礦泉水與用別的水保質(zhì)期就不同.
而有些加工方法很粗糙的米酒保質(zhì)期只有一星期.另外.用易拉罐裝米酒比用瓶裝保質(zhì)期要來得長.
二、開封的米酒可以放多久
一般而言，已開封的糯米酒是不能保存很長時間的，時間過長，其是會變質(zhì)的，不僅口感會變差，而且也會滋生細菌，吃了對人體的健康不利。
所以，已開封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。
但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長的時間，一個月、一年甚至是更長的時間，久而久之，其會變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。
三、米酒過期了可以喝嗎
大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。
米酒過了保質(zhì)期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。
在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質(zhì)期** 年的字樣。但這并不代表過了保質(zhì)期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質(zhì)期，酒的濃度會有變化。比如，新買的葡萄酒，剛開始的時候他的濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質(zhì)期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
四、米酒的保存方法
糯米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續(xù)發(fā)酵，就會導(dǎo)致酒變質(zhì)變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進糯米酒里，糖會暫時抑制酵母發(fā)酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質(zhì)的時間，已開封的糯米酒還是應(yīng)盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。
紅棗是人們熟悉的經(jīng)常食用的食物，人們吃紅棗的時候應(yīng)該會注重的問題就是質(zhì)量，口感。因為有的紅棗因為存放的時間比較長，容易發(fā)生口味的變化，而且也影響身體健康。所以紅棗應(yīng)該注意保存的時間和正確的存儲方法，那么紅棗有保質(zhì)期嗎？
紅棗有保質(zhì)期嗎
紅棗有保質(zhì)期。
紅棗有著天然維生素丸的美稱，雖說人類想到了曬干水分的方法，把紅棗的保質(zhì)期延長，也使得曬干后的紅棗更具風(fēng)味，但是不能否認的是，只要是吃的，總有一個食用期限，因此，干紅棗也是有保質(zhì)期的。
紅棗保質(zhì)期有多久
新鮮紅棗購買回家一周內(nèi)食用完畢是最健康的;但是干紅棗則不同，因為水分大部分被曬干蒸發(fā)，所以它的保質(zhì)期也會大大延長，袋裝的干紅棗具體保質(zhì)期則以生產(chǎn)廠家在包裝袋上的標(biāo)注為準(zhǔn);一般開袋之后，最好在1個月內(nèi)吃完。
而如果是散裝紅棗，那保質(zhì)期則與保存方法以及環(huán)境息息相關(guān);只要散裝紅棗未清洗，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，溫度控制在1℃到10℃左右，其保質(zhì)期大約在10個月左右。
紅棗不宜保存在高溫，濕度大的環(huán)境中，易發(fā)酵變質(zhì)。
紅棗過期了還能吃嗎
紅棗中含有豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到補血養(yǎng)血以及美容養(yǎng)顏等一系列功效，并且能夠有效防治缺鐵性貧血和月經(jīng)不調(diào)等疾病出現(xiàn)。原則上說紅棗等任何食物過保質(zhì)期以后都是不可以再繼續(xù)食用的，否則可能會引起消化不良或者腹痛腹瀉等食物中毒癥狀。但如果通過仔細觀察發(fā)現(xiàn)紅棗的色、香、味都沒有發(fā)生任何改變，就還是可以適當(dāng)吃一些的。
紅棗怎么保存
1、冰箱保存紅棗：先將紅棗在太陽底下曝曬，水分曬干后，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層后，保存時間可以有一年之久。
2、將干棗密封裝好，放在柜子中保存，但是柜子一定是干凈的，不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡，保存時間至少有兩個月。
3、在農(nóng)村或北方，可以利用地窖，加干紅棗等存入地窖中，可以保存半年左右。
小貼士：
干紅棗能否儲存良久，與挑選優(yōu)質(zhì)的紅棗息息相關(guān)，購買紅棗，一定要選個大、光澤紅亮、無霉?fàn)€、無蟲蛀的干紅棗;而且在試吃時應(yīng)該用手手輕捏紅棗，若嘗出有酸澀味，用手捏濕軟而粘手，這說明干紅棗較潮濕，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。
雞蛋其實也是會有一定的保質(zhì)期，但是很多人都是不那么清楚的，這主要就是人們總是還習(xí)慣性的將雞蛋全部都放入到冰箱里面的，不過這樣的話也是保存不了太長的時間，這是由于雞蛋還是應(yīng)該要吃新鮮一些的，要是放入太久的話就會讓雞蛋的味道出現(xiàn)一些變質(zhì)的情況，盡量不要超過半個月左右的。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔(dān)。
木耳與蘑菇一樣，都是生活中最常吃的菌類食物，而且吃的時候味道是特別鮮美的，而且有著非常豐富的營養(yǎng)。一般來說，家庭當(dāng)中都會儲存一些木耳，以便于吃的時候省的去外面購買了。不過，任何一種食物都是有一定保質(zhì)期的，那么對于木耳這種食物來說，保質(zhì)期有多長呢?
干木耳保質(zhì)期多久：
如果能夠很好的保存。一般1-2年是沒有問題的。
這類食品保質(zhì)期一般是兩年，不過黑木耳只要保持干燥，時間長點也沒有關(guān)系。
干木耳發(fā)霉了還能吃嗎：
霉變的食物最好不吃。木耳保存也要經(jīng)常曬一曬，保持干燥，不然吸收了空氣中的水分，時間長了就會發(fā)霉變質(zhì)。
干木耳要泡多久：
用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
我們還可以將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
最后，木耳的泡發(fā)率還與木耳本身的質(zhì)量有關(guān)。東北小興安嶺的天然木耳是最好的。泡發(fā)率可達1：15以上，附合木耳國家標(biāo)準(zhǔn)一級，但很難買到。一般來說，好的木耳應(yīng)該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好;握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
人們經(jīng)常會說鹿的身上都是寶貝，那么鹿茸是一種中藥材，可以和其他物質(zhì)配合在一起，泡酒的情況下，能夠起到促進人體血液循環(huán)的作用。而且鹿茸有很多其他的重要的作用，都是對人體有好處的。那么鹿茸買回來之后應(yīng)該注意很好的保存，否則過期了，就沒有自己的作用了。所以還是應(yīng)該注意鹿茸的保質(zhì)期情況，防止發(fā)生其他的問題，那么鹿茸有保質(zhì)期嗎？
鹿茸放久了會過期嗎
有可能會。 食物都是有一定的保質(zhì)期限的，藥材也是一樣，鹿茸屬于動物類藥材，如果鹿茸保存得不好，出現(xiàn)了霉變或者蟲蛀等情況，就證明鹿茸已經(jīng)過期了。
鹿茸放久了可以服用嗎
如果鹿茸保存得不好，已經(jīng)出現(xiàn)了霉變或者蟲蛀等情況，就不能再繼續(xù)服用了，因為其中已經(jīng)產(chǎn)生了霉菌或者蟲卵等對人體有害的物質(zhì)，服用不僅無法達到治療效果，反而會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道反應(yīng)。 如果鹿茸存放時間比較久，過了保質(zhì)期，但是保存得比較好，沒有出現(xiàn)霉變、蟲蛀等情況，那么也是可以繼續(xù)服用的，只是相對來說藥效較之前會弱一些。
鹿茸的保質(zhì)期有多久
1-2年。 中藥材都是有一定的保質(zhì)期限的，一般草本類藥材可以保存1-3年左右;本木植物保質(zhì)期大約為2-4年，礦物類約5-10年，像鹿茸這類動物類藥材，如果保存得較好，一般可以保存1-2年左右。
鹿茸如何保存
鹿茸是一種動物類藥材，比較容易霉變或者蟲蛀，建議在保存時要注意防霉放蟲蛀。
1、花椒保存法 花椒味重，有防蟲的效果，可將鹿茸用細布包好，放入樟木箱或皮箱內(nèi)，然后在上面撒上花椒，再將箱子密封好，可以有效的防蟲蛀。
2、石灰保存法 石灰可以作為一種干燥劑使用，將鹿茸用自封袋封好，在瓷罐的底部放一層石灰，再將封好的鹿茸放在上面，將瓷罐密封好就可了，可以有效的防潮，以免鹿茸霉變。
3、大米保存法 大米有很好的吸潮作用，將鹿茸用自封袋或者防潮紙包好之后，埋到大米的下面，可以幫助防潮。
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