農(nóng)家樂菜譜大全有哪些？
老人養(yǎng)生菜譜大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的農(nóng)家樂菜譜大全有哪些？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
各個地方都分布著非常多的農(nóng)家樂，長期生活在城市的人，會特別想念農(nóng)家樂的味道，農(nóng)家樂的美食都遵循綠色美味的特點，去農(nóng)家樂可以吃到原汁原味的美食，還可以借此機會放松心情，是家人、朋友或者同事一起溝通感情的好地方，很多人不知道如何做農(nóng)家樂菜，下面介紹幾種流行的做法。
農(nóng)家樂菜譜大全：
豉椒農(nóng)家菜
材料
原材料：茄子1條，白菜椒2只，燈籠椒1只，韮菜花芯約10根，豇豆2條，苦瓜1條。
調(diào)料：豆豉1湯匙，蒜茸1湯匙，青椒2只，鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，黑椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。
做法
一、把豆豉和蒜頭剁碎，青椒切圈；
二、把茄子苦瓜切片兒，菜椒切成塊，豇豆韮菜苗摘成斷；
三、開鍋，大火，鍋熱加油，倒入椒圈豆豉蒜頭，爆香；
四、倒入全部材料，翻炒至五成熟，點放精鹽、糖和黑椒粉，兜均勻后烹入高度酒，再翻炒片刻可出鍋，不要炒過火。
豉椒農(nóng)家菜
材料
原材料：架豆約1/2磅，苦瓜1條，白瓜1條，辣椒1只，蒜茸1湯匙。
調(diào)料：豆豉1湯匙，鹽2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，料酒1湯匙。
做法
一、把架豆切段，焯水后濾水，苦瓜和白瓜切片；
二、豇豆剁碎，辣椒切圈，開火，鍋熱加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
三、倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒幾下；
四、點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻，灒入料酒，稍翻炒瓜片約九成熟可出鍋。
小訣竅
菜都是自家種，趁嫩摘，架豆相對白瓜和苦瓜比較難熟，所以預先焯過水，材料下鍋后不要炒過火。
農(nóng)家干鍋板栗雞
材料
土雞半只、板栗150g、紅蔥頭3個、老姜1塊、大蒜半頭、干辣椒8個、青蒜1棵、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許、油適量
做法
1.雞肉洗凈斬成小塊，用少許料酒、生抽和少許鹽拌勻腌制片刻；
2.大蒜去皮、紅蔥頭去皮切半、青蒜洗凈切長段、干辣椒掰成小段，姜切片；
3.用刀在板栗的外殼上割一刀口子，放入沸水中浸泡5分鐘趁熱剝?nèi)ネ鈿溆茫?/p>
4.鍋燒熱倒入寬油，將瀝干水的板栗放入油鍋中火炸約2分鐘，撈出瀝油；
5.將腌制好的雞肉放入油鍋中大火炸2分鐘，至表面微微焦黃后撈出；
6.將多余的油倒出碗中，鍋留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥頭和干辣椒爆香，放入雞肉和板栗、調(diào)入剩余的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加少許水燜煮約5分鐘；
7.煮至汁水收干，放入青蒜和鹽炒勻即可裝入燒熱的小鍋內(nèi)端上桌。
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?走南闖北的，比較的艱辛。最喜歡的飯菜還是自己做的飯菜，有種特殊的溫暖的感覺。農(nóng)家菜雖然沒有飯店里的菜那么上檔次，但是很合自己的胃口，下面我們就介紹一下農(nóng)家菜特色菜譜大全。
?豬肉段
?1. 里脊肉洗凈，切成厚度為一厘米，長度為兩厘米的肉段，放在碗中備用。
?2. 拿新容器，將淀粉倒入碗中，加水攪拌成漿糊狀。加入切好的肉段，攪勻。（加少許植物油可避免被熱油崩到）
3. 蔥姜蒜切片，青椒切段，備用。（留5g蒜用來拍碎，切成蒜米，用在之后的調(diào)汁步驟）
?4. 調(diào)汁：碗內(nèi)放入100ml清水。將料酒、醬油、白糖、味素、鹽、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
?5. 鍋中倒入二分之一的油，燒至七成熱，將肉段依次放入鍋中（為避免肉段過多炸糊，可分三次進行炸制）炸至外焦里嫩呈金黃色。肉段炸好后，將青椒放入油鍋中略微炸一下，然后迅速撈出。
?醬燜牛肉小土豆
?原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干蔥2頭香菜根10根?花生50克?
??
?調(diào)料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2湯匙(30克)
?做法：
?1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧?，用清水浸泡20分鐘。
?2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
?3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
?以上就是農(nóng)家菜特色菜譜大全。農(nóng)家菜的制作方法簡單，所用到的食材和輔料也比較容易買到。能節(jié)省很多的制作時間，所以喜歡以上的農(nóng)家菜的小伙伴們，不妨趕緊去學習一下吧。
人過四十，對血壓的關(guān)注慢慢地成為話題，特別是在我國這樣的一個高血壓大國當中。雖說高血壓開頭并不太引人注意，但它的后果卻是相當麻煩的。如果不加以控制，隨著時間的推移，血管內(nèi)皮受損，動脈硬化，腎臟損害，都會紛至沓來。研究表明，高血壓是發(fā)生中風的最重要的風險因素。因此防范高血壓最重要的一點就是，必須減鹽，吃清淡少鹽的食物。
但很多人又會說，沒有了足夠的鹽，食物總是顯得淡而無味，怎么辦呢？其實，天然食物都有自己的好味道，即便不加鹽，只要細嚼慢咽，吃起來也美味，只要堅持少鹽飲食三個月，味蕾的敏感度就會上升，就能慢慢體會到“清淡中滋味長”的境界。
推薦食譜
清蒸農(nóng)家樂
材料
蓮藕、甜玉米棒各200克，紫薯1個。
做法
1、將蓮藕洗凈，去皮，切厚片。
2、將紫薯洗凈，切斷；甜玉米棒洗凈，切成段。
3、將蓮藕片、紫薯段、甜玉米段一同放蒸籠上蒸約25分鐘，取出，碼放裝盤即可。
效果
藕富含多酚類抗氧化物質(zhì)，煮制過程中因氧化作用能產(chǎn)生美麗的枚紅色。紫薯富含花青素，鉀含量高，也富含膳食纖維。甜玉米淀粉含量低，但鉀和纖維含量較高，含有少量類胡蘿卜素。高血壓患者用藕、薯類和粗糧做主食，可以得到比白米飯多幾倍到十幾倍的鉀元素和膳食纖維，鈉含量卻很低，同時攝入大量抗氧化物質(zhì)，對控制血壓、預防中風極有幫助。
在古代的時候，湛江被人們稱為廣州灣，由此可見湛江在地域上的重要性，現(xiàn)在的湛江是非常有名的海灣城市，湛江有很多旅游勝地，比如這里有中國第一灘的龍海天沙灘，另外還有很多人文旅游勝地，比如雷王故里等等，湛江還有非常多的熱帶風情公園，除此之外，湛江還有非常多的美食，比如下面這些有名的湛江菜譜。
湛江菜譜大全：
湛江特色粽子的做法
11.粽葉和繩子要洗好，用水煮20分鐘
22.糯米用水泡，最少兩個小時，瀝干水分
33.五花肉切條，放鹽，醬油調(diào)味
44.綠豆泡軟
55.紅豆泡軟
66.瀝干水的糯米拿去炒，放鹽油調(diào)味，變色即可
77.哈嘍葉洗好，切碎，跟糯米一起炒
88.咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃
99.準備好各種材料，就可以包粽子了。
韭菜雞蛋餡包子
step11.將韭菜切碎備用
step22.將雞蛋打散
step33.將雞蛋炒熟
step44.將韭菜和雞蛋放入容器，放入鹽，十三香攪拌均勻
step55.將面和好，發(fā)面12小時
step66.將發(fā)好的面揪成劑子
step77.搟餃子皮
step88.將包好的包子上蒸鍋蒸15分鐘
step99.蒸熟裝盤即可
紫菜蛋花柿子湯
1.將柿子切塊兒
step22.將紫菜用清水泡5分鐘
step33.將雞蛋打散
step44.蔥切段備用
step55.清水燒開，放入柿子和蔥花
step66.然后放入紫菜，煮5分鐘，放入鹽，香油調(diào)味，關(guān)火即可
香菇炒青江菜
1.香菇切片，青江菜切段
step22.鍋里油熱，放入蒜爆香
step33.再放入青江梗翻炒
step44.再下入香菇翻炒一下
step55.再放入青江菜葉子炒至軟
step66.放入鹽，雞粉拌炒均勻就可以了
椰香雞湯
1.湛江雞半只
step22.洗凈后剁成大塊。
step33.放入開水鍋中焯去血沫。
step44.跟著再沖洗干凈，瀝干水備用。
step55.把焯過水的雞肉放入砂鍋中，放入適量的清水。
step66.把椰子洗凈，刮去外層硬皮，如果可以接受，其實不刮皮也是可以的。
step77.然后把椰子一分為二，一份切塊，一份打成椰漿。
step88.接著把它們倒入砂鍋中。
step99.放入蜜棗。
step1010.開大火煲開10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時。
step1111.煲好后，可以放入適量的食用鹽調(diào)味，不放也很清甜好喝的哦。
隨著中國不斷改革開放，我國越來越融入到世界，現(xiàn)在每年都有很多人外出旅游或者工作，如果經(jīng)常到世界各地外出的話，大家會發(fā)現(xiàn)中國的菜是非常有特點的，也是非常特別的，中國人的飲食習慣也是比較特殊的，如果長期在國外的話，肯定會很想吃一些中式菜，下面就介紹幾道非常受歡迎的中式菜譜。
中式菜譜大全：
中式甜甜圈
step11
將所有干性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成團。
step22
之后慢慢加入剩下1/3量的鮮奶，一次一點揉勻后再加下一份。
step33
把室溫軟化后的奶油加入面團內(nèi)。
step44
揉摔至面團光滑即可，再把面團蓋上保鮮膜發(fā)酵60分鐘。
step55
把發(fā)酵好的面團輕拍壓出氣泡，再用搟面棍搟平。
step66
使用甜甜圈壓模沾上點面粉，再將面團給壓下來。（沒有壓模的使用兩個不同直徑的圓也可以）
step77
把面團墊著烘焙烤紙，才不會沾黏，放置密閉空間進行2次發(fā)酵，時間為40-60分鐘。
step88
沙拉油倒入鍋中，把發(fā)好的面團中小火炸至金黃。
step99
拿個塑膠袋將砂糖放入，把冷卻的甜甜圈放入搖一搖即可。
中式雞粒玉米濃湯
step11
食材準備。將雞肉事先烤熟，增添煙燻風味。
step22
將玉米準備成粒狀（使用玉米粒罐頭，記得將水分瀝干）。
step33
將食材一一準備成粒狀。（若使用玉米粒罐頭，建議事先干鍋預炒，可以減少罐頭的密封味道）。
step44
下少許油-----1）將雞皮與部分帶骨雞肉稍微煎出香味后取出（若是使用生鮮雞肉可在此步驟下鍋拌炒至5分熟取出備用）-----2）轉(zhuǎn)小火，倒入「面粉」與鍋中余油簡單拌炒。
step55
加入「雞肉粒＋玉米?！古c剛剛炒過的面粉炒勻。
step66
1）加入「水／高湯」轉(zhuǎn)中火，均勻攪拌避免炒過的面粉黏于鍋底-----2）煮滾后均勻的逐次加入「蛋汁」-----3）最后以「塩＋白胡椒／黑胡椒」調(diào)味即可。
中式料理三色蛋
step11
準備食材~就是一堆蛋！雞蛋分成蛋黃及蛋白，蛋白液的部份加入鮮奶，玉米粉水，適量的去腥調(diào)味料并打散備用..
step22
皮蛋先放入電鍋中把蛋黃的部分蒸熟后沖冷水剝殼
step33
皮蛋咸鴨蛋切成小丁狀
step44
玻璃保鮮盒預先舖上耐熱保鮮膜，將調(diào)味好的蛋白液過篩倒入模型中
step55
把步驟3平均鋪入蛋白液中外鍋放入2杯水，按"開始鍵"水滾后將保鮮盒放入，蓋上鍋蓋（斜放，避免水蒸氣滴入容器）..
step66
將蛋黃液也加入適量的去腥調(diào)味料，然后過篩步驟5入鍋蒸10分鐘后，再輕輕倒入蛋黃液
step77
電鍋蓋微微斜放，避免水滴在蛋液上面蒸到電鍋跳起，就可以起鍋
step88
放涼，切片開吃囉~可視個人喜好沾美乃滋。
桂林是我國非常有名的旅游勝地，是國家級的旅游城市，是我國廣西非常重要的一個城市，桂林的風景非常優(yōu)美，很多人都去桂林旅游過，桂林還是我國古代的智慧城市，是非常重要的文化發(fā)祥地，不管是去桂林旅游還是出差工作，都要記得品嘗當?shù)氐拿朗?，下面介紹幾道非常有名的桂林菜譜。
桂林菜譜大全：
材料
草魚1條（750g），西紅柿1個，青椒3根，姜5g，蒜1頭，干辣椒2根，郫縣豆瓣醬2湯匙（30g），桂林腐乳2塊，生抽1湯匙（15ml），啤酒500ml，油5湯匙（75ml）
做法
1、草魚洗凈去內(nèi)臟，切成大段；西紅柿洗凈切成小塊；青椒洗凈切段；姜切大片，蒜去皮洗凈備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油（剩下的30ml）至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
什錦炒桂林粉
材料
桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，凈白菜梗100克，紅椒絲25克，適量的蔥斷。
做法
1．桂林粉泡水四個小時，煮熟涼水洗凈備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后倒入肉末煸炒，然后放入桂林粉翻炒到熟。
4．加入玉米粒、青豆、白菜梗、紅椒絲繼續(xù)翻炒。
5．加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥斷炒勻即可。
涼拌桂林粉
材料
桂林粉（干）150克，適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花。
做法
1．桂林粉泡水一夜。
2．鍋內(nèi)放入適量的水倒入桂林粉煮熟，用涼開水洗凈，最用冰開水泡一遍洗凈瀝干水份備用。
3．將適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板醬加入桂林粉內(nèi)拌勻即可。
大部分家庭里面都有鐵鍋，這是一種非常傳統(tǒng)的廚房用具，使用鐵鍋有很多好處，比如這種鍋一般都不含有有毒的成分，而且鐵鍋肯定含有鐵元素，大家都喜歡用鐵鍋炒菜吃，這個過程中可以補充一些鐵元素，另外鐵鍋也有一些缺點，比如特別容易生銹，使用鐵鍋做菜一定要講究，下面介紹幾道流行的鐵鍋菜譜。
鐵鍋菜譜大全：
鐵鍋煎蛋的做法
11.準備雞蛋
22.鍋里放入少許油，油燒至七成熱
33.打入雞蛋
44.加入少許鹽
55.把雞蛋翻至另一邊煎
66.煎至金黃色即可
77.出鍋了
干鍋雙花菜
1.西蘭花、有機菜花放淡鹽水中浸泡15-20分鐘。
step22.臘肉盡量選肥點的，切片。
step33.泡好的菜，洗凈，撕成小朵，控干水分。
step44.鍋內(nèi)倒入植物油，爆香蔥姜后，倒入臘肉翻炒，炒到臘肉的油脂部分出透明狀。
step55.放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬翻炒出紅油后，放入控干水分的菜花。
step66.煸炒至菜花變色后，放入花雕酒、生抽、蠔油、糖繼續(xù)煸炒入味。
step77.移至小鍋中，放電磁爐上最小的火，慢慢加熱。
干鍋木耳菜花
1.菜花洗干凈后切成小塊
step22.木耳泡發(fā)后切粗絲，香腸切粗絲
step33.鍋里倒油燒熱，加蒜
step44.把菜花倒鍋里文火炒
step55.等到菜花梗顏色變深，有點半透明了，加木耳和香腸炒
step66.加點味極鮮，繼續(xù)炒
step77.等到鍋底干了，加點鹽，關(guān)火
step88.裝盤
炒鍋版韭菜餅
1.調(diào)好的餡料
step22.準備面粉
step33.和好的面
step44.分成大小均等的幾個面團
step55.開始搟面皮
step66.搟成大小均勻的面皮
step77.用勺子把餡料放入一個餅皮上
step88.蓋上另外一個餅皮
step99.壓好周圍
step1010.做好的餅子
step1111.超過內(nèi)倒入油
step1212.一面煎好后翻過來。
step1313.煎好的韭菜餅。
step1414.蓋上一個盤子燜一下就不干了。
蔬菜肉丸湯
1.準備好肉丸。
step22.白菜撕碎洗凈。
step33.菠菜洗凈。
step44.全部放入鍋里，加足量水。
step55.加鹽，煮至蔬菜軟了肉丸熟了即可。
step66.簡單美味的肉丸湯就完成了。
豬肉大家都不陌生，每天都在吃的一種肉，是家畜的一種，一般人可以吃，但是身體比較胖的就建議少吃，小孩也不適合多吃豬肉，而我們平時炒菜都喜歡放點豬肉炒來調(diào)味，提高菜的甜味，因為豬頭太平常，所以要是每天都吃一種口味就會煩、會膩，所以人們發(fā)明出了多種煮法來滿足自己的味覺，像紅燒肉、回鍋肉、獅子頭、小炒肉、臘肉、餃子餡等等，都是用不同的煮法做成的，像平時吃的青菜都可以放點肉炒，味道和素炒的是不一樣的。下面介紹下幾道豬肉菜譜：
宮保豬肉丁
【材料】
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
【做法】
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。
三寶豬肉湯
【材料】
用料豬肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。
【做法】
1、豬肉洗凈，切塊。
2、蓮子泡洗干凈，去皮、心。
3、將蓮子和豬肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。
【功效】
有補血養(yǎng)心的作用，是秋冬季清熱潤燥、補虛安神、健牌滋陰的佳肴。
干炒豬肉絲
【材料】
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬)，老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
【做法】
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
?現(xiàn)在生活在一個比較快的節(jié)奏和生活當中，什么都講究一個效率和快，就連我們?nèi)粘Ｉ钪械某燥埗家v究快，所以很多年輕人都喜歡吃快餐。但是老是吃一種快餐都吃飯了，那就一起去看看快餐菜譜大全吧。
?
?食材： 鮮豆角，香腸，紅辣椒1個用來提辣，不吃辣的可不放，米飯1碗。
?調(diào)料： 鹽，調(diào)和油，調(diào)味鮮，海鮮醬。
?1、先將所有的食材全切成丁，
?2、鍋里燒油下入切好的食材丁翻炒，
?3、加入精鹽繼續(xù)炒。
?4、調(diào)入調(diào)味鮮，海鮮醬提鮮，
?5、關(guān)火炒勻即成。
?6、再將炒好的火腿丁盛入米飯上面即成。 菜澆在飯面上，讓菜里的油和咸味流入到飯底，這樣的米飯吃起來更香，更入味。
?原料：蓮藕1節(jié) 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐干4塊 ? ?
?調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克) ?
?做法： ? ?
?1)青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。 ? ?
?2)炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
?3)調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
?以上就是多種快餐的做法，很多人在做快餐的時候，不講究其中的營養(yǎng)價值，只注重簡單和快，反而會導致我們的身體狀況越來越差，以上的方法簡單而又實用，希望大家都能擁有一個健康的身體。
大家都知道補鈣的重要性，有幾類人群很容易缺鈣，首先就是小孩子，小孩子正處于身體快速發(fā)育的階段，而且很多小孩子很容易挑食偏食，所以是很容易缺鈣的，其次是年紀比較大的老人，老人缺鈣容易導致骨質(zhì)疏松之類的問題，還有孕婦也容易缺鈣，所以下面介紹一些補鈣的菜譜。
補鈣菜譜大全：
烙蝦餅，超級補鈣的家常菜品
毛蝦有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。老話說的好：藥補不如食補，這個時候多吃吃毛蝦做主料、加上春蔥、雞蛋來制作蝦餅，是最合適不過的了。補鈣不用忙，蝦餅就是棒！最適合老人和孩子的補鈣菜，價格也不貴，快點做起來吧！
需要材料-
鮮毛蝦500克
雞蛋一個
蔥花適量
鹽一茶匙
面粉適量
步驟-
買回來得毛蝦，去掉雜質(zhì)
揀出里面的小魚等等
過水，因為新鮮的毛蝦極易吸水，所以過水的時候要麻利速度快哈
撈出，控出水份
放入雞蛋和蔥
放入鹽
放入面粉
鍋里加油，燒熱
油熱后放入蝦和好的面糊
煎一面再煎另一面
蝦餅兩面金黃
取出改刀食用
小貼士－1、這個毛蝦去買的時候一定要看，看商販是否加了水，二聞，看看是否新鮮；2、回家洗的時候一定要麻利速度快，因為毛蝦特別吸收水份，太多的水就不鮮美了。3、面糊的稀厚程度是蝦餅制作的關(guān)鍵，不能太稀，這樣子不容易成餅，也別太厚，太厚面粉太多了，反而失去了蝦的鮮美。
蝦皮秋葵水蒸蛋，補鈣又美味
中午還沒能來得及午睡，鄰居劉姐來敲門向要點補鈣的食譜方子，原來她家的小胖前幾日總是夜里睡覺抽筋喊叫，帶去醫(yī)院被檢查出嚴重缺鈣。醫(yī)生讓她多給孩子吃一些補鈣的食物。其實，像小胖這樣缺鈣的孩子越來越多了?，F(xiàn)在的孩子很多是挑食特別嚴重。正在長身體的時候，缺鈣會影響孩子的發(fā)育和長高。然而能讓挑嘴的孩子愛上吃飯，真的不是一件易事。
需要材料-
雞蛋4個
蝦皮25克
秋葵3個
鹽少許
清水適量
步驟-
準備好所需食材，這4個雞蛋是一家三口的量，單獨給孩子做，2個雞蛋即可
準備一個大一點的碗，將雞蛋磕入碗中
蛋液打好攪拌均勻，本菜譜里蛋液不用過篩
另外準備一碗水，水是蛋液的1.5-2倍，放一小勺鹽攪勻融化即可鹽不要太多，后面放的蝦皮都是含有鹽分的
將鹽水倒入雞蛋液中，攪勻
倒入蝦皮攪勻
秋葵切薄片備用，不要太厚，厚會容易沉底
秋葵片放入蛋液中攪勻
盤子蓋上保鮮膜
放上蒸鍋蓋上鍋蓋大火蒸至10分鐘左右
蒸至蛋液凝固大約10分鐘左右即可關(guān)火
取下保鮮膜，美美的享用吧
小貼士－1、清水是蛋液的1/5倍或2倍，蒸出來的蛋才會口感滑嫩2、蒸蛋加保鮮膜可以防止鍋蓋上水蒸氣滴入造成蒸蛋表面蜂窩狀3、鹽不要放的太多，蝦皮本身就有鹽分4、蝦皮雖然補鈣，但是不宜一次性食用太多
蝦皮補鈣粥
需要材料-
珍珠米20g
蝦皮2g
步驟-
準備食材
珍珠米洗凈，浸泡半小時
蝦皮洗干凈，切碎備用
鍋里水開倒入浸泡的大米，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮
待粥煮至粘稠的時候倒入蝦皮，再煮一會兒即可出鍋啦
大月齡寶寶可以不用煮的特別爛
好吃補鈣蝦皮粥做好了
補鈣佳品。
一般人都可以放心吃椒鹽，椒鹽可以讓食物的味道變得不一樣，吃了能夠增強食欲等等，但需要提前注意，有很多疾病的患者不能吃椒鹽，首先就是患有腎病的人，其次是患有白內(nèi)障的人群，還有要著重提醒廣大女性，懷孕期間是不能吃椒鹽的，下面介紹幾種流行的椒鹽菜譜。
椒鹽菜譜大全：
椒鹽蝦
材料
鮮中蝦1斤
蒜頭5顆
辣椒1條（切碎）
蔥1顆（切段）
生粉50克
海鹽3茶匙
做法
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、燒熱一鍋油后，將蝦放入油鍋中炸至8成熟后要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
椒鹽排骨
材料
主料：肋排500克雞蛋1個紅椒青椒各1個洋蔥1/4個蔥1段姜片2片淀粉適量
調(diào)味料：椒鹽糖醬油料酒
做法
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時。
3、雞蛋和淀粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．
椒鹽排條
材料
豬肉（里脊肉或豬大排）雞蛋生粉面粉料酒陳醋老姜椒鹽
做法
1：帶骨豬肉洗凈用刀把肉的部分拍松切成同等寬度的條狀，放料酒，姜少量醋腌10分鐘。
2：生粉和雞蛋調(diào)成糊狀倒在肉里，加少量鹽攪拌均勻。
3：炒鍋燒熱放油改小火，把肉均勻裹上面粉依次放入油里煎成金黃色，全部煎好再重復煎一次即可裝盤撒上椒鹽即可。
注：提倡少油少鹽健康飲食，選擇用少量油小火煎兩遍外脆里嫩味道也是很好的。
咖喱是很多美食都需要的食物，像咖喱土豆、咖喱牛肉飯、咖喱雞塊等等，所以說咖喱是一種調(diào)料，是西餐中經(jīng)常使用到的調(diào)料?？о闹饕煞质墙S粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮等等，不僅可以加快唾液和胃液的分泌，而且還能提升我們的食欲，預防癌細胞的發(fā)生。下面我們一起了解下使用咖喱制作出來的美食。
咖喱土豆的做法
1.土豆去皮，準備好洋蔥、咖喱
2.土豆切成滾刀塊，然后放入水中泡去淀粉
3.洋蔥切片，胡蘿卜切塊，咖喱取兩塊
4.鍋燒熱放入植物油
5.放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味
6.放入土豆翻炒
7.加入水煮沸
8.放入咖喱
9.煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調(diào)味
10.收汁就裝盤即可
咖喱牛肉飯的做法：
1.牛肉、胡蘿卜切丁，土豆去皮、切丁、浸入冷水中，蔥姜切碎
2.水燒開，放入八角，再放入牛肉丁，煮至牛肉變色，撈出瀝干
3.另起鍋，放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱，炒勻后放入少許水
4.煮至湯汁濃稠，盛出待用;鍋中加適量植物油，燒熱后放入蔥姜末煸炒
5.炒香后放入牛肉丁，加入少許料酒
6.再加入少許生抽，炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜，炒勻后澆在米飯上即可
咖喱雞塊的做法：
1.將雞腿帶骨切成塊用開水汆燙撈出，胡蘿卜切塊，土豆切塊，洋蔥切絲備用
2.鍋中放油爆香蔥姜，下入雞塊略炒
3.將雞塊炒至變成白色，放入其他配菜翻炒均勻
4.放入咖喱塊，加入少量開水，用文火燉
5.燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，調(diào)入鹽、味精調(diào)味即可出鍋
咖喱魚蛋的做法：
1.把咖喱炒香
2.加入熱水煮滾，再放入適量的鹽、糖、雞粉拌勻
3.倒入魚蛋(魚丸)中火煮10分鐘，最后倒入少量椰漿拌勻，再煮1分鐘就可以熄火了
吉林省地處我國的東北地區(qū)，吉林菜是標準的東北菜，東北菜的制作非常講究火候，做出來的菜味道非常醇香，而且吉林這個地方有很多山珍野味，可以吃到很多美味的佳肴，在市場上，吉林菜普遍因為物美價廉而受歡迎，吉林菜的烹飪方法非常豐富，下面是幾道很有代表性的吉林菜譜。
吉林菜譜大全：
清蒸白魚
清蒸白魚是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，遠近聞名。自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友，被人們傳為美談。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
清蒸白魚有兩種做法：高級盛宴以食湯取其魚汁為主，魚肉細膩無咸淡味；另一種以食魚肉為主，清蒸時使湯汁浸入魚體內(nèi)，屬干蒸之法。兩種做法，均需鮮活魚。松花江尤其是幾百里松花湖盛產(chǎn)白魚，所以吉林市的酒樓都可以為游客提供清蒸白魚這道地方佳肴。
人參雞
人參是東北三寶之一，是吉林特產(chǎn)的名貴補品。用吉林人參與當年老母雞經(jīng)加工做的菜為人參雞。此菜上桌，只見參臥雞中，雞臥湯中，形體美觀，姿態(tài)豐滿。常吃人參雞可提神健腦，大補元氣，延緩衰老。
三花一島
三花一島指的是：季花（鱖魚）、鳊花（長春鳊）、鰲花（又稱麻鯉），而島指的就是島子魚。是吉林市松花湖特有的名魚。鳊花魚肉質(zhì)柔嫩，味美可口；鰲花魚肉味鮮美，細嫩刺小，與黃河鯉魚、松江（上海市松江縣）鱸魚、興凱湖大白魚一起，被譽為國“四大淡水名魚”；鯽花魚肉多刺少，肉質(zhì)鮮嫩，是一種名貴的淡水魚；島子魚又名白魚，自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客，傳為美談。后經(jīng)烹飪高手潛心制作，創(chuàng)出了“清蒸白魚”這道吉林名菜。
在日常生活中，大部分人吃山藥都比較少，其實這是一種非常好的食材，山藥在我國的分布非常廣泛，幾乎全國各地都有種植，山藥的營養(yǎng)價值是非常高的，比如富含淀粉和碳水化合物，還含有豐富的微量元素，吃山藥具有鎮(zhèn)靜安神以及補脾胃等諸多好處，下面介紹山藥的幾種流行吃法。
山藥菜譜大全：
清炒山藥
材料
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
糖醋山藥
材料
山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙
做法
1、山藥去皮切粗?。凰募径狗湃爰欲}的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟（1）的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、于步驟（3）的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟（2）的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再于步驟（4）中加入步驟（1）的四季豆拌炒一下即可。
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