靈芝燉排骨
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靈芝是一種比較昂貴的藥材，它可以用于泡水，也可以用于燉湯，燉湯主要是燉烏雞、鴿子以及排骨等，對于我們產(chǎn)后的身體恢復(fù)以及補腎益腎是很好的，而且靈芝是可以提高人體的免疫力的，所以我們可以學(xué)習(xí)靈芝的食用方法。靈芝燉排骨是將靈芝切塊跟排骨一起燉2個小時就可以飲用了，做法是很簡單的，大家可以嘗試一下。
配料：靈芝25克，牛膝15克，豬排骨500克，大棗5枚。生姜、黃酒、蔥、鹽、味精、胡椒粉等各適量。
制法：將靈芝、牛膝，洗凈后裝入潔凈紗布袋;大棗，去核，洗凈;豬排骨，洗凈，入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫，加入黃酒、姜、蔥、鹽、藥袋，再煮1小時，將藥包、姜、蔥撈去，再煮半小時，加味精、胡椒粉調(diào)味，裝盆，即可佐餐食用。
功能益氣溫脾，補肝濡筋。本膳所用靈芝，為擔(dān)子菌類多孔菌科植物，寄生于櫟及其他闊葉樹根部的蕈類。其味甘，性平，無毒。紫靈芝含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂及甘露醇，還含生物堿、內(nèi)脂、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。千百年來被民間傳為“長生不老、起死回生、食之成仙”的仙草?，F(xiàn)代藥理證明，靈芝含有很高的天然生物有機鍺和高分子多糖體。
天然有機鍺，具有延長血紅蛋白壽命的能力;靈芝多糖體，能強化人體免疫系統(tǒng)，提高機體對疾病的抵抗力。還由于靈芝含有多種延緩衰老、抗癌治癌、擴張腦血管的有效成分，以及多種氨基酸、微量元素，所以能提高人體免疫機能，促進(jìn)機體的新陳代謝。
專家們研究證明，靈芝確有“滋補強身、寧神益氣、健脾和胃、養(yǎng)肝解毒”的功效。再合以養(yǎng)血壯筋的牛膝，和填髓壯骨的豬排，補益之力自然更宏。
通過上面的分享，你對于靈芝燉排骨的做法和功效是不是有了一個全面的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，不妨按照的方法，多加操作，自己一步步的也做出美味藥膳。
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燉排骨的時候稍微放一點醋是有好處的，這樣做能夠使排骨更加鮮嫩，醋具有使骨質(zhì)食物的鈣質(zhì)釋放的特點，所以說這樣做也就助于補鈣的作用，另外能夠消除排骨里面油膩的特點，吃起來口感更好，香而不膩。燉排骨的做法是比較多的，下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
燉排骨加醋
排骨湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。煮湯時，如能放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。所以做排骨湯時放些醋好。
排骨湯加醋更補鈣嗎
用排骨熬湯是最能攝入排骨中鈣質(zhì)的吃法，不過因為鈣以化合物的形式存在，是難溶于水的，在煮燉時不易溶出。單純地把排骨扔進(jìn)水里熬1-2個小時，得到的排骨湯里面含有較多的是脂肪，我們想要通過排骨湯補鈣的想法只是一場美夢。
營養(yǎng)專家們建議，要想更好地吸收排骨中的鈣質(zhì)，在熬煮時可以加點醋。醋能跟鈣結(jié)合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養(yǎng)價值更高，且便于被人體吸收，對身體健康有益。
此外，要想排骨湯更補鈣，最好不要加太多鹽。因為鈉鹽中的鈉與鈣在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當(dāng)鈉攝入量高時，人體就會相應(yīng)減少對鈣的吸收，鈣質(zhì)會隨著尿液排出體外可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
銀耳是一種可以滋陰潤燥的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。排骨是人們在日常生活中比較常吃的一種大菜，這種食物的營養(yǎng)價值也是比較高的。當(dāng)然，也有不少人用銀耳來燉排骨。當(dāng)然，在做銀耳燉排骨的時候，也可以加入一些其他的食材。下面就為大家介紹銀耳燉排骨的三種做法！
一、霸王花銀耳燉排骨
所需食材：霸王花50克，銀耳20克，排骨200克，紅棗10粒，枸杞20粒，鹽10克，雞精粉6克，白胡椒10粉，香油5克，姜蔥10克，大油10克。
制作方法：
1、將排骨洗凈砍成塊，霸王花，銀耳用開水泡1小時，用手撕開，紅棗、枸杞洗凈。
2、炒鍋上火放入大油，將排骨炒斷血水，放入清水，燒開打出泡沫，放入霸王花、銀耳、紅棗、枸杞、姜蔥汁，白胡椒，用微火燉150分鐘，加入鹽、雞精粉、香油，燒5鐘即可。
3、將燉好和湯打入一直徑40厘米的大圓碟中，取3個長10厘米的小腰碟擺在湯碗的旁邊，每個小腰碗中放3朵不同種類的花。
二、銀耳淮山排骨湯
排骨3兩，銀耳15克，淮山20克。排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。具有健胃益氣功效，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
三、雪梨銀耳排骨湯
食材：雪梨、銀耳、蓮子、百合、南北杏、紗參、玉竹、排骨
做法：
1、銀耳提前泡二小時以上，中途換幾次水，去蒂清洗干凈，蓮子、百合、南北杏清洗干凈后加少許水浸泡兩小時。（煲時水不要倒掉直接一起放煲里煮就行）
2、排骨飛水后加入除雪梨外的所有材料，一次過加足水煲二小時后再加入雪梨煲至軟糯，調(diào)味即可。
說到甲魚燉排骨這道菜，可能有些朋友是沒有吃過的，因為甲魚本身對于大家來說就是不怎么熟悉的。其實在大家的日常生活還是可以吃到甲魚的，只是因為甲魚的價格比較高，所以一般的人家平時是不會買回來吃的。所以對于一般的人來說是沒有吃過甲魚燉排骨的，當(dāng)然對于甲魚燉排骨的具體做法也是不了解的。
甲魚燉排骨其實就是甲魚和排骨一起經(jīng)過文火慢慢燉，但是話雖如此，其實真正做起來，要比這個復(fù)雜很多。甲魚燉排骨的味道很是鮮美，而且甲魚燉排骨的營養(yǎng)價值也是非常高的，一般適合身子虛弱的人食用。下面就來仔細(xì)說說甲魚燉排骨的做法。
主料:甲魚1只、豬大排400g
調(diào)料：食鹽適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、元貞糖適量
甲魚燉排骨的做法
1.超市買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦干水分
2.剁成大塊備用
3.排骨焯水備用
4.準(zhǔn)備好花椒蔥姜蒜
5.鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下
6.將炸過的花椒撈出來，再加入蔥姜蒜煸炒出香味
7.加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續(xù)煸炒
8.炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。
9.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋慢慢地?zé)?，四十分鐘左右，水這時還有一部分，可以根據(jù)個人的口味加入鹽，繼續(xù)中小火，10分鐘后，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。
甲魚渾身都是寶，甲魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫(yī)別錄》中稱甲魚肉有補中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，甲魚肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥?！度沼帽静荨氛J(rèn)為，甲魚血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。
1、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;
2、食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
3、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
4、甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
綜上所述，我們大家其實也就了解了有關(guān)甲魚燉排骨的具體做法步驟了。通過上面的了解，我們不禁就會發(fā)現(xiàn)，其實甲魚燉排骨的做法還是比較簡單的，只是在做甲魚燉排骨的過程中是有很多事項需要好好注意的。所以對于想要吃甲魚燉排骨的人來說，。必須得下苦功來學(xué)習(xí)了，千萬不可以半途而廢的。
排骨燉地瓜這種做法在我們的生活中是比較少見的，一般排骨是用于煲湯或者制作糖醋排骨等，而地瓜是直接蒸熟或者烤熟食用的，但是這兩種食材放在一起也是可以食用的，我們可以嘗試排骨燉地瓜的做法。排骨燉地瓜的做法很簡單，只要我們將排骨腌制后，然后將地瓜炸成金黃色，在將排骨上糖色就可以將兩者放在一起燉湯了。
料：豬排骨(大排)750克,地瓜400克
調(diào)料：鹽4克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,醬油10克,植物油70克,糖色10克
做法：1. 將豬排骨剁成小段，用沸水焯一下?lián)瞥?，倒上醬油腌1分鐘左右;
2. 將地瓜去皮，切成滾刀塊;
3. 蔥切段、姜切片;
4. 花椒放碗內(nèi)加水泡出花椒水;
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把地瓜塊放入炸至金黃色撈出;
6. 將植物油炒至八成熱，將排骨段放入炸至變色撈出，上糖色;
7. 另取一鍋置于旺火上，添入高湯750克，加入蔥段、姜片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開;
8. 把豬排骨放入，用小火燉半小時左右;
9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛，加入味精即可。
紅薯的搭配禁忌
1.紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
2.紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一起吃，對腸胃有一定的影響，會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞肉一起吃。
3.紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和蟹一起吃容易在體內(nèi)造成結(jié)石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
4.紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和飲酒后3小時內(nèi)，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現(xiàn)腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適癥狀。
5.紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯和西紅柿一起吃會得結(jié)石病，還會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人，紅薯中的糖分會在胃里產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環(huán)境下，會產(chǎn)生沉淀，而不溶于水，從而導(dǎo)致消化不良。
6.紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉一起吃會引起身體不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現(xiàn)象。吃多了，會造成食品長時間停留在胃里，產(chǎn)生胃堵。
世間萬物都存在相生相克的道理，就連人們平日里吃的食物都不例外，所以大家一定要了解每種食物相生相克的信息，這樣才不會日積月累的給身體造成傷害。橄欖是非常好吃的果子，酸酸甜甜的非常的開胃，所以人們在做菜的時候也會放幾個。有些人還會用橄欖燉排骨，來了解下橄欖的食用方法吧。
橄欖果營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節(jié)，每日嚼食2-3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。小朋友經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。
1、橄欖果的食用方法
橄欖的食用方法有很多，一般來說會選擇生吃，橄欖生吃是最好的，雖然入口苦澀，但是放在嘴里越嚼越有味，會產(chǎn)生甘甜的味道?？梢赃_(dá)到去火潤喉，生津解渴的效果。橄欖也可以燉湯喝，特別是廣東人喜歡煲湯，用排骨燉橄欖，不僅很美味，而且該湯還可以滋陰補腎，幫助消化，老少皆宜。也可以腌制成涼果。10小時之后就會變得酸甜可口，會讓你們的食欲大增。
2、橄欖果的食用禁忌
青橄欖是橄欖中的一種，平時大家在食用青橄欖一定要注意千萬不能與煙酒同食，同樣也不能與辛辣刺激的食物同食，雖不會直接對身體產(chǎn)生損害，但是久而久之，會影響到身體的健康。
吃中藥的時候，也不能吃青橄欖，因為青橄欖會直接降低藥效，懷孕期間的孕婦也不能大量食用青橄欖，因為孕婦在這段期間比較虛弱，對于食物的接收能力也會降低，如果想要食用青橄欖，應(yīng)該要咨詢醫(yī)生。
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