春天的野菜這么鮮嫩 你還等些什么
野菜養(yǎng)生季節(jié)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在四季養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《春天的野菜這么鮮嫩 你還等些什么》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每每到了春天時(shí)候，天氣一變暖，再下幾場春雨，野菜會(huì)滋長的很快了。在家鄉(xiāng)的菜地里，池塘邊，田野上，在城市的公園里，郊區(qū)上都會(huì)長滿各種各樣的野菜。不少人都喜歡吃春天的野菜，這只屬于一年一次的美味呀!比起菜市場那常年能吃到的蔬菜，人們對(duì)于野菜的喜愛程度更甚呀!的確，春天的野菜不僅鮮嫩美味，養(yǎng)生功能還非常的不錯(cuò)呢，下面養(yǎng)生專家給大家介紹幾種春天的野菜吧!
一、香椿
看過《舌尖上的中國》的小伙伴都會(huì)被香椿迷倒，怪不得北方人對(duì)它那么喜愛，這個(gè)只屬于春天的美食呀!香椿味道芳香，鮮嫩爽口，而且香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效。現(xiàn)在香椿可不單止北方才有，南方喜歡吃香椿的小伙伴，菜市場也很多買哦，趕快買兩把嘗嘗吧!
推薦菜譜：香椿炒雞蛋 、涼拌香椿
二、馬齒莧
在農(nóng)村長大的小伙伴都看過這種野菜，一到春天的時(shí)候，田邊上，荒野上就長滿了，但千萬要小看這種野菜呀!馬齒莧營養(yǎng)價(jià)值很高，有清利水去濕，消腫止血的功效。很多城市的人還會(huì)去菜市場花錢買來吃，在鄉(xiāng)下的小伙伴就更不能錯(cuò)過馬齒莧啦!
推薦菜譜：馬齒莧湯米粉 、馬齒莧瘦肉湯。
三、魚腥草
魚腥草也是屬于春天常見的美味野菜呀!每當(dāng)春暖花開，雨水滋潤的時(shí)候，魚腥草就會(huì)長的很旺盛了。魚腥草性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡。當(dāng)你春天吃得過于上火的時(shí)候，趕快去田野撥上兩把魚腥草煲水喝喝，讓你魚腥草到病也跟著去除哦!
推薦菜譜：魚腥草蒸雞 魚腥草燉雪梨。
以上就是養(yǎng)生專家給大家介紹的春天三種有神奇的養(yǎng)生功效的野菜了，現(xiàn)在正當(dāng)春天時(shí)候，朋友千萬不要錯(cuò)過呀!等春天一過，很多野菜就會(huì)消失的無影無蹤的，所以趕快下田去采摘幾把野菜，尤其春節(jié)的時(shí)候我們吃的油油膩膩，現(xiàn)在吃些野菜清清腸胃也是很不錯(cuò)的選擇呀!這些還是不要錢不用自己費(fèi)心種的野菜，是大自然對(duì)我們的饋贈(zèng)呀!
相關(guān)知識(shí)
1.保持心情舒暢
如果心里面長時(shí)間堆積了很多負(fù)面情緒，總是十分緊張，非常焦慮，腸胃就會(huì)受到較大的影響。所以平時(shí)要保持一個(gè)好心情。心胸要開闊一點(diǎn)，不要總是因?yàn)橐恍┬∈虑榫痛蟀l(fā)脾氣。平時(shí)進(jìn)食時(shí)要專心進(jìn)食，不要一邊吃飯一邊玩手機(jī)，這樣會(huì)對(duì)腸胃造成較大的傷害。
2.少吃刺激性食物
在飲食方面也要多加注意。平時(shí)少吃含有很多油脂的食物，另外腌制類食物也要少碰。油炸類食物會(huì)對(duì)腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致消化不良。而腌制類食物里面含有致癌物質(zhì)。
1.蜂蜜水
蜂蜜水可以幫助排毒，防止便秘，減少體內(nèi)堆積的毒素，保護(hù)腸胃，維持腸胃環(huán)境平衡。平時(shí)可以用溫開水沖泡少許蜂蜜飲用，可以起到不錯(cuò)的效果。飲用時(shí)間可以選擇在早上和晚上。另外進(jìn)食前一個(gè)小時(shí)左右也可以飲用。還可以防止胃部分泌過多胃酸，防止胃粘膜受到較大的刺激。
2.胡蘿卜
胡蘿卜里面含有很多胡蘿卜素，而這種物質(zhì)對(duì)于人體粘膜組織非常重要。如果平時(shí)沒有攝入足夠的胡蘿卜素，粘膜組織就很容易出現(xiàn)異常。如果不喜歡進(jìn)食胡蘿卜，可以使用相關(guān)工具將其榨成汁來飲用。
3.酸奶
酸奶里面含有較多益生菌，飲用之后可以保護(hù)腸胃，防止腸胃出現(xiàn)異常，阻止腹脹疼痛等異常情況出現(xiàn)。
1.養(yǎng)胃桃仁粥
首先準(zhǔn)備好適量桃仁，生地，紅糖，粳米和桂心粉。
先把桃仁放到清水里面，去掉桃仁皮。同時(shí)把所有食材清洗干凈。
將桃仁和生地放到鍋里面，開大火煮沸，把大火轉(zhuǎn)成小火，進(jìn)行熬煮。大約半個(gè)小時(shí)之后即可把藥渣去掉，得到藥汁。
再把粳米放到鍋里面，加入藥汁，然后繼續(xù)進(jìn)行熬煮，等到成粥之后即可加入2克桂心粉，調(diào)味之后即可食用。
2.羊肉粥
首先準(zhǔn)備好適量羊肉，粳米和少許蔥，姜，少許細(xì)鹽。
把相關(guān)食材清洗干凈之后，把羊肉切成丁狀，再把所有食材放到砂鍋里面進(jìn)行煮制，等到成粥之后即可出鍋食用。
到了春季，各種各樣的野菜生長了出來，很多野菜不僅味道鮮嫩美味，而且還具有養(yǎng)生的作用。小編從小在鄉(xiāng)下農(nóng)村長大，每年春天，家人都會(huì)去田野里或者山上采挖一些野菜，吃起來非常美味。后來畢業(yè)之后便搬到了城市里面居住，到現(xiàn)在已經(jīng)很長時(shí)間沒有吃到正宗的野菜了，特別想念小時(shí)候的那種味道。
本來還以為今年又吃不上春天的野菜了，就在昨天下班之后回家的時(shí)候，看到路邊有一位小販，正在賣著在鄉(xiāng)下采挖的野菜，隨后便上前與之交流，得知這名小販名姓李，60歲出頭，這幾天在家閑著無事做，為了補(bǔ)貼家用，便在鄉(xiāng)下采挖一些野菜帶到城市里賣。老李說，這些野菜不僅可以當(dāng)蔬菜吃，還具有一定的養(yǎng)生作用，以前是因?yàn)榧依锔F才吃野菜，現(xiàn)在人為了身體健康而吃野菜，時(shí)代不一樣了！老李調(diào)侃到。
下面這幾種野菜不僅鮮嫩美味，還具有養(yǎng)生的作用！
一、薺菜
薺菜是我小時(shí)候最喜歡吃的野菜了，無論是炒著吃還是蒸著吃，都是非常美味的，而且還具有涼血止血、清熱利水、補(bǔ)虛健脾的作用，也可幫助改善腸炎、胃潰瘍的疾病。趁現(xiàn)在春天還沒有過去，想吃薺菜的朋友們，快快行動(dòng)起來吧！
二、曲麻菜
曲麻菜又稱苦菜，常見于田間路旁，可以涼拌或者蘸醬食用，曲麻菜口感特殊，雖然具有淡淡的苦味，但并不影響食用，涼拌吃起來脆脆的很是可口。除了其特殊的口感，曲麻菜還含有豐富的無機(jī)鹽和微量元素，常吃可以消除疲勞，增強(qiáng)人體免疫力，不僅可以維持人體正常的生理活動(dòng)，還具有很好的養(yǎng)生作用。
三、柳嵩芽
柳嵩芽在北方很常見，在小編的老家，每年的春夏季，幾乎每個(gè)飯店都有柳嵩芽這道菜，而在其他地方則很難見到。柳嵩芽又稱水嵩、白嵩，別的野菜都是在開春采挖比較好，而柳嵩芽一般在春夏交替季采挖，同樣具有良好的養(yǎng)生作用，可以改善腸胃消化，消暑解毒。
四、香椿
你可能不知道上面這三樣野菜，但是你一定聽說過香椿，香椿具有的特殊香味，第一次吃可能會(huì)感到不習(xí)慣，但是多吃就會(huì)覺得香椿很美味。香椿中vc含量較高，有助于增強(qiáng)人體免疫力，含有的鈣、鉀、磷、鉀等成分，可以補(bǔ)腎固精、行氣理血、養(yǎng)發(fā)生發(fā)。
大家現(xiàn)在正感受著春風(fēng)拂面的春季，但仍比較干燥，春主生發(fā)，陽氣逐漸上升的時(shí)候，很多人的鼻子很容易出血、還會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛、嘴巴長口瘡，還有不少人出現(xiàn)便秘的困擾……江蘇省南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館張鐘愛主任中醫(yī)師表示，最近門診上，不少病人都會(huì)在描述病情的時(shí)候，帶一句：“不知道是否受涼了，最近牙齦有點(diǎn)疼，口腔里面感覺還會(huì)潰瘍?！边@些癥狀確實(shí)就是老百姓常說的“上火”。
春季緣何火氣大
上火雖說不是什么大事，但也挺影響心情和正常生活的。不過為什么一到春天火氣就那么大呢？河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平解釋說：祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春天自然界萬物復(fù)蘇，陽氣上升，易擾動(dòng)人體肝、膽、胃腸蓄積的內(nèi)熱，春燥上火是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。加之我國北方大部分地區(qū)此時(shí)的氣候特點(diǎn)就是干燥多風(fēng)，往往使人們普遍感覺到不適。而且春天天氣變化反復(fù)無常，較難保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，容易導(dǎo)致生理機(jī)能失調(diào)而出現(xiàn)上火癥狀。
這就是一到春天人們就常常會(huì)上火、易燥、易怒的原因。由于從中醫(yī)上講，肝臟具有升發(fā)調(diào)達(dá)、儲(chǔ)存血液、舒暢情致的作用，與春季萬物復(fù)蘇、生機(jī)勃勃相對(duì)應(yīng)。所以，春季與肝相和，春季上火則多為肝火。
放松心情降火氣
老百姓提到上火，自然就想到降火，比如黃連上清丸，牛黃解毒丸等。在這里必須要提醒一下，燥邪也分為涼燥和溫燥，其中春分后的上火又有肝火、心火、肺火、胃火等之分，也就是五臟六腑皆會(huì)有火，降火也要對(duì)癥。
白亞平介紹說，肝火多由外界刺激引起。有些人在生活、工作中被一些難事、愁事、煩心事所困擾，精神壓力大，內(nèi)心總是處于一種焦慮、失衡狀態(tài)，容易著急上火。所以滅肝火特別要調(diào)整情志、穩(wěn)定情緒，因?yàn)榻乖昵榫w會(huì)火上澆油，而保持心情舒暢有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的火氣。
春天的野菜是降火菜
春野菜如馬蘭頭，馬齒莧、菊花腦等，都有清熱降火的功效。建議大家可以在春季吃一些應(yīng)季的野菜，涼拌、清炒都可以。不僅有一定的保健作用，還可以平衡祛火。春分過后可以吃一些梨潤肺除燥，梨的性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。吃法也很多，比如生食、蒸、榨汁、烤、煮水等，還可多吃一些枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥等食物也具有潤肺健脾功效。值得注意的是，春菜和梨相對(duì)性味偏寒，所以脾胃不好的人，特別是在春天出現(xiàn)“五更瀉”的人群應(yīng)該少食，以免損傷脾胃。
另外，多吃新鮮的綠葉蔬菜水果，如黃瓜、橙子、苦瓜、無花果、豌豆苗、韭菜等，都有良好的清火作用。胡蘿卜對(duì)補(bǔ)充人體的維生素B、避免口唇干裂也有很好的療效。此外，可以口服各類清涼沖劑，如夏桑菊沖劑、金菊沖劑等對(duì)“清火”也很有效。白亞平還提醒，如果是輕微上火，通過飲食調(diào)理、生活調(diào)理一般癥狀都完全可以緩解。如果上火較重，則應(yīng)到醫(yī)院看醫(yī)生，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下對(duì)癥用藥物清火，即可平安度過春季上火關(guān)。
通過以上分享，希望為春季上火的朋友們帶來幫助。
春天是萬物復(fù)蘇、萬象更新的季節(jié)，是養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)。養(yǎng)生的目的無非是增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病的發(fā)生，以起到延年益壽的效果。那么想要健康的身體應(yīng)該做些什么運(yùn)動(dòng)來增強(qiáng)體質(zhì)？受歡迎的水果中哪些適宜養(yǎng)生？又有哪些容易讓人上火呢？下面就跟隨小編一起來探討一下春天養(yǎng)生的各種問題吧。
春天養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)
一年四季，夏天太熱、秋天蕭條、冬天寒冷，還是春天最適合做運(yùn)動(dòng)。接下來就跟隨小編來看一下哪些運(yùn)動(dòng)比較適合春天養(yǎng)生。因冬天太過寒冷，基本上人們就會(huì)淡忘了冬季運(yùn)動(dòng)，春季運(yùn)動(dòng)不僅能夠健身還可以舒緩冬季帶來的壓抑情緒。
快走相比較跑步來講，快走是春季養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)的第一步，是運(yùn)動(dòng)的循序漸進(jìn)的第一步，減少了對(duì)膝關(guān)節(jié)帶來沖擊、損害的危險(xiǎn)。既可以呼吸新鮮空氣還可以燃燒脂肪；
登山郊游、騎單車 這兩種有氧運(yùn)動(dòng)不僅可以呼吸到新鮮空氣放松心情，還可以提高心肺功能。
慢跑、散步、放風(fēng)箏 這些都可以是群體活動(dòng)，不僅可以和家人一起享受幸福時(shí)光，還能夠舒活筋骨、活動(dòng)周身關(guān)節(jié)、促進(jìn)新陳代謝以及血液循環(huán)。放風(fēng)箏這種運(yùn)動(dòng)在極目遠(yuǎn)望之時(shí)使眼睛明目，得到頸椎的休息。
春困怎么辦？
春困秋乏大家都比較了解，趕走了冰寒的冬季，暖洋洋的春季日光難免讓我們睡意綿綿，而且春季人體血管擴(kuò)張，血流速度加快，容易導(dǎo)致大腦缺氧，讓人就是特別想睡覺。這個(gè)時(shí)候是否可以持續(xù)一直睡覺呢？
此時(shí)，我們不能睡的太久，因?yàn)闀?huì)越睡越不醒，反而更疲憊。我們應(yīng)該早期的時(shí)候伸伸懶腰，讓自己精神起來。抓緊午休時(shí)間30分鐘就能很好的補(bǔ)充睡眠，緩解春困之乏。
春天養(yǎng)生水果
春天氣候干燥，容易患肺熱咳嗽痰多、小兒風(fēng)熱感冒、咽喉干痛的患者，可以適當(dāng)?shù)姆媚軌蛏蛑箍?、止咳化痰、降火清熱的梨，還可以吃一些香蕉、葡萄等水果；蘋果也是我們春天經(jīng)常吃的水果，能夠防治感冒，對(duì)于感冒患者能夠加快康復(fù)的速度。
溫馨提示：
春天養(yǎng)生也要注意一些事項(xiàng)，吃過量的蔥姜蒜等辛辣食物容易引起人體上火，吃過多的羊肉、狗肉都容易引起上火，水果方面橘子也易引起人體上火，含多種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的牛奶過量也會(huì)上火。所以，應(yīng)該注意這些方面，防止養(yǎng)生功虧一簣。
1、2020春季野菜可吃馬蘭頭
馬蘭頭有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效,對(duì)患咽喉炎、扁桃體炎等化膿性炎癥有一定的緩解作用。另外,馬蘭頭中非血紅素鐵的含量與菠菜相近,加上本身富含維生素C,能夠促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收。
我們把馬蘭煮熟加調(diào)味后,美味可口,為家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的藥用價(jià)值,經(jīng)常食用可達(dá)清火明目的目的。
2、2020春季野菜可吃蒲公英
《本草經(jīng)疏》中描述:蒲公英昧甘平,其性無毒。當(dāng)是入肝入胃,解熱涼血之要藥。
因此,蒲公英的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它還具有抗菌的作用,能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和護(hù)肝的作用。
3、2020春季野菜可吃薺菜
薺菜營養(yǎng)素豐富,特別值得一提的是,它的含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。而它又像菜中的甘草一樣,甘草是調(diào)和藥性的,平和而普適,不偏寒、也不偏熱。它能祛火但不傷身,能祛寒但不會(huì)引起上火。
4、2020春季野菜可吃蕨菜
蕨菜吃起來不僅鮮嫩滑爽,而且營養(yǎng)價(jià)值很高。富含多種維生素和礦物質(zhì),享有山菜之王的美譽(yù)。藥理實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。
經(jīng)常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關(guān)節(jié)炎等癥,對(duì)流感也有防作用。蕨菜的食法很多,鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可(宜先用熱水氽一下)。以色澤翠綠、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受中外食客的青睞。
5、2020春季野菜可吃香椿
香椿又叫紅椿或春芽,香椿芽的吃法很多,如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、涼拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸醬面等均別有風(fēng)味。香椿有較高的藥用價(jià)值，《唐本草》稱香椿主洗疥瘡、風(fēng)疹,水煎葉汁用之。
6、2020春季野菜可吃馬齒莧
馬齒莧又叫長壽菜、瓜子菜、馬蛇子菜、五行草等。含有維生素a、b、c、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷等。中醫(yī)認(rèn)為,馬齒莧性偏寒,有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效,可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。
民間常用來做湯、做粥或涼拌。馬齒莧對(duì)子宮有明顯的興奮作用,所以孕婦不要吃,脾胃虛寒的人也要少食。
2020春季食用哪些野菜會(huì)中毒
1、黃花菜:食用前先用清水浸泡,再用沸水漂燙,棄湯后加工烹調(diào),無苦澀味時(shí)方可食用,每次食用不宜過量,未煮熟煮透時(shí)不可食用。
2、苦刺花、水蕨菜、板藍(lán)根等藥食同源野菜:大多性寒未苦,須用開水漂洗,無苦澀味時(shí)方可食用。食用不宜過多,防止發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適
3、金雀花、茉莉花、棠梨花等鮮花類野菜:大多性溫平,食用前用溫水清漂撿出雜物后加工食用,過多食用時(shí)會(huì)引起頭暈、頭痛等不適合生長于菜園邊,田頭間的水芹菜、酸蕎桿、灰條菜等野菜,有時(shí)也會(huì)因農(nóng)藥化肥污染而導(dǎo)致不能食用。
2020春季食用野菜注意事項(xiàng)
許多野菜有養(yǎng)生防病功效,但有些野菜容易引發(fā)中毒,每年2020春季因誤食野菜中毒事件時(shí)有發(fā)生。疾控專家表示,吃野菜有三點(diǎn)要特別注意。首先,不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜,不熟悉的野菜不要亂采、亂吃。
野菜上附著許多雜菌及雜質(zhì),即使取得可安全食用的野菜,也應(yīng)洗凈后在淡鹽水中浸泡,建議不低于1小時(shí)。此外,有些野菜含微毒,食用前先用熱水焯一下,還可去掉野菜本身的苦味,口感更好。
有些野菜富集毒素,比如香椿就富集亞硝酸鹽,過多食用易引起輕微中毒。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物,再加上2020春季是易生蟲卵的季節(jié),市民過多食用野菜會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)菌群失調(diào),引起腹瀉。腸胃功能紊亂、易過敏體質(zhì)的市民更要少吃野菜。
想要健康吃野菜,首先就要掌握野菜的知識(shí),把握好食用量,對(duì)一些不了解,沒有吃過的野菜,要謹(jǐn)慎食用。
