在夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)介紹
夏季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好四季養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《在夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)介紹》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雖然說夏季是比較炎熱的，但是也阻擋不了很多人喜歡吃火鍋的熱情，在我們生活的周圍，很多年輕人都非常喜歡在夏天吃火鍋，夏季吃火鍋是有很多方面需要注意的，接下來小編將為大家做出相關(guān)的介紹。
1、少半熟食
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這么吃對(duì)于健康是極其不負(fù)責(zé)任的，要知道很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
2、多吃青菜少吃肉
通常在冬天比較寒冷，選擇吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火。因此在夏季適量地挑選一些白肉代替紅肉，可以使食物的熱量降低;天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
3、少內(nèi)臟
在火鍋?zhàn)郎?，像一些?dòng)物的內(nèi)臟是比較常見的，動(dòng)物的內(nèi)臟吃多了是不利于人們身體健康的。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
4、忌油忌辣
夏天腸胃消化功能較弱，少吃辛辣油膩，對(duì)于過于油膩的食物盡量避免食用。
5、少高嘌呤食品
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的重要原因。
6、注意食品安全問題
夏季溫度較高，食品貯存不當(dāng)很容易腐敗。尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品，這類食品常被報(bào)道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理，長(zhǎng)期食用會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，危害人體健康。鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲，炎炎夏季更難貯存，有些商家會(huì)用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。
7、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著冰啤酒或冷飲是非常爽快的，但這么做卻在無形中傷害了自己的身體。冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病，很容易拉肚子或罹患腸胃疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開水和茶水，涼茶、菊花茶等也是吃火鍋的好搭配;若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時(shí)候也最好小口啜飲。
上文就是有關(guān)夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)，希望喜歡吃火鍋的朋友們能夠引起重視，在夏季吃火鍋一定要正確的合理的進(jìn)行，以上的這些注意事項(xiàng)一定要謹(jǐn)記，因?yàn)檫@關(guān)系到自己的健康，如果不當(dāng)?shù)氖秤没疱仌?huì)對(duì)健康造成一定的危害。
相關(guān)知識(shí)
1、2020冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1.1、藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃,像沙參玉竹老鴨湯,只適用于肺燥、干咳、便秘等患者,對(duì)于陽虛、寒痰者則適得其反,因而自己是否適合進(jìn)補(bǔ),這還要看自己的體質(zhì)是否適合。
1.2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐,適當(dāng)選擇飲料,慢慢吃,別貪麻、辣、燙。
1.3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細(xì)品。
1.4、本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
1.5、涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。
2、2020冬季吃完火鍋吃什么好
吃火鍋后吃點(diǎn)水果
在吃完火鍋后三四十分鐘后建議吃些涼性水果,一般火鍋都是比較油膩辛辣的,吃了容易上火,吃一些性質(zhì)偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用,一般火鍋吃完后吃上一兩個(gè)水果就可以有效下火。而且,水果富含多種維生素,非常適合吃完火鍋后食用,以補(bǔ)充維生素,避免身體因吃肉多而過于酸性。
推薦降火水果:獼猴桃,梨子,火龍果,柚子,石榴,橄欖,西瓜,枇杷,柿子,無花果,草莓,橙子等。
吃火鍋后喝點(diǎn)清茶
吃火鍋后可以喝上一杯清茶,可以在吃后一小時(shí)后喝,有解膩清口,下火殺菌的作用。但是不宜立即飲用,因?yàn)椴柚泻绪匪?易與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響剛吃的火鍋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用,會(huì)發(fā)生便秘。
推薦喝的茶:綠茶下火;紅茶去油膩,保護(hù)腸胃;玫瑰蜂蜜茶促進(jìn)新陳代謝,減肥消脂。
3、2020冬季吃火鍋配什么酒
如果有人這樣問你,吃火鍋的時(shí)候你最喜歡搭配什么類型的酒?很多人可能會(huì)回答啤酒,火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒,可使湯汁略帶醇香,更加鮮美可口。同時(shí),因啤酒中富含大量的維生素,可緩解吃火鍋而引起的上火。
2020冬季什么火鍋不能吃
1、粉絲火鍋
粉絲制作過程中加入0.5%左右的明礬液,其中含有較多的鋁。大量食用粉絲,超量攝入過量的鋁就會(huì)在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內(nèi)蓄積,時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能,引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動(dòng)震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀,并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。
2、麻辣火鍋
過于辛辣的火鍋會(huì)使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重,出現(xiàn)便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。此外,辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀,誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。
3、魚頭火鍋
魚頭雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,但魚頭中富積血管,極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒的化學(xué)物質(zhì),食用過多后,其中的有毒物質(zhì)會(huì)經(jīng)消化道吸收而引起中毒,出現(xiàn)頭暈等癥狀,嚴(yán)重的可引起昏迷。
2020冬季哪些人不宜吃火鍋
1、小孩
火鍋都是現(xiàn)燒現(xiàn)吃的,一般孩子都不注意會(huì)燙口,很多孩子就是由于吃火鍋的時(shí)候不注意而滿嘴長(zhǎng)泡,而且孩子正處于長(zhǎng)身體的階段,辛辣刺激的食物不利于孩子發(fā)育。另外,小朋友胃腸功能弱,吃火鍋對(duì)胃腸有一定刺激,容易引起胃腸道不適的癥狀。
2、膽囊炎、膽囊切除以及消化不良的患者
由于火鍋中各種東西都有,味道也比較混雜,而且常常容易吃到?jīng)]燒熟的食物,因此對(duì)腸胃造成很大的負(fù)擔(dān),不容易消化。而膽囊疾病患者吃了火鍋中的油膩食物后,很容易出現(xiàn)膽囊收縮或膽汁滯留現(xiàn)象,輕者引起身體不適,重者會(huì)導(dǎo)致病情加重。
3、老年人
老人腸胃功能較差,尤其是牛羊肉吃得過多,會(huì)使胃難以消化。特別需要注意的是患有糖尿病、高血壓、冠心病的老年人,因?yàn)榛疱佒械氖澄镆话闶歉叩鞍赘吣芰康?增加了心臟、腎臟、胃等臟腑的負(fù)擔(dān),很容易誘發(fā)疾病。
5、【少許生姜】生姜能調(diào)味、抗寒,特別是秋2020冬季節(jié),火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用,防止火鍋吃多了內(nèi)濕上火。
6、【海鮮貝類要新鮮】不管是在家還是下館子,吃火鍋時(shí)特別要注意貝類、海鮮是否干凈衛(wèi)生,例如田螺之類的一定要浸養(yǎng)在清水中至少半天以上,待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。其次死的貝類含大量致病微生物,不能食用。
7、【火鍋不宜滾燙】因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃—60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟中晾涼,避免被燙傷。
8、豬肉最忌半生不熟就下肚
有些人為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。
這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
據(jù)研究,三種嚴(yán)重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲,但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會(huì)渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺。
9、吃火鍋時(shí)間不要太長(zhǎng)
有的人,一吃就是數(shù)小時(shí)之久,甚至通宵達(dá)旦。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
火鍋吃多了容易上火,即使再喜歡一周也不能超過一次,且每次最好控制在兩小時(shí)以內(nèi)。有些人喜歡喝火鍋濃湯,而39飲食編輯建議最好不要,因?yàn)榛疱伬锏臏蟮镁昧?變得粘稠又燥熱。
吃火鍋上火有對(duì)策
1、喝涼茶降火。
這是最直接的,買涼茶飲料和也行,或是到外面那種專門買各種涼茶的地方買一小瓶就可以。我一般會(huì)在吃火鍋的時(shí)候,拿涼茶當(dāng)飲料喝,特別是吃辣的時(shí)候,而不至于口里那么的火燒辣。
2、用甘草或菊花泡茶喝,去火。
吃火鍋第二天,發(fā)現(xiàn)自己有點(diǎn)上火,這個(gè)時(shí)候,可以這一天就泡菊花茶來喝。
3、嚴(yán)重就需要就醫(yī)吃藥降火。
如果嚴(yán)重時(shí),導(dǎo)致了咽喉,口腔等上火引起的并發(fā)癥的話,就得去醫(yī)院就醫(yī),聽從醫(yī)生的指導(dǎo)意見,用藥物來降火咯,當(dāng)然還有配合飲食。
4、多吃水果降火:涼性水果,如梨。
吃水果降火的話,盡量吃涼性的水果,才能起到降火的作用。
導(dǎo)讀：火鍋不僅是2020冬季的美食，在2020夏季也很受歡迎。夏天吃火鍋，方法得當(dāng)就能不上火，還能祛汗除濕，那么夏天吃火鍋要注意什么才能吃得健康？下面小編為您介紹夏天吃火鍋的12個(gè)注意事項(xiàng)。
夏天吃火鍋的注意事項(xiàng)
時(shí)值盛夏，雖然天氣越來越熱，但擋不住市民對(duì)火鍋的喜愛。夏天吃火鍋，只要吃法得當(dāng)，可以祛汗除濕、促進(jìn)新陳代謝，但如若吃法不當(dāng)，一些不被人注意的壞習(xí)慣，可能悄悄偷走這份美味中的健康。那么夏天吃火鍋要注意什么呢？下面小編為您介紹。
1、選擇衛(wèi)生條件好的餐廳
2020夏季是腸道傳染病的高發(fā)期，吃火鍋更需提防，最好選擇衛(wèi)生條件好的餐廳。
2、宜挑清湯底料
2020夏季陽氣最盛，氣候炎熱，易失水分，酸湯或清湯火鍋是不錯(cuò)的選擇，微辣為宜。夏天心火旺而肺金，食材的選擇要偏于養(yǎng)心安神，如玉米、豆類、魚類，反而要少食動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，配料不宜過咸。冬吃蘿卜夏吃姜，火鍋里還可放些生姜，姜是暖的食物，夏天人體毛孔張開，多食用姜有利于濕寒氣排出。
3、素菜占70%，點(diǎn)盤豆腐
在寒冷的2020冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
4、鍋底加些涼性食物
涮火鍋時(shí)可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用?；蛘叻艓灼栈ò赀M(jìn)去，這樣不僅鍋里有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。
5、火鍋不要急著吃
吃火鍋有一燙當(dāng)三鮮之說，好像不燙，味道會(huì)大打折扣。但事實(shí)上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。所以，專家提醒寧舍三鮮，不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。
6、吃香油蒜泥調(diào)料
2020夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
7、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會(huì)傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。
8、涼茶、菊花茶是上選搭配
吃火鍋時(shí)盡量不要喝碳酸類飲料，吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時(shí)候也最好小口啜飲。涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至于吃完火鍋后的甜品，可以喝一碗百合銀耳羹，或是吃幾塊梨，都能養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥，達(dá)到解膩清口的效用。
9、加些蓮子更降火
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
10、不宜喝火鍋湯
很多人覺得火鍋湯味很鮮美，不肯浪費(fèi)。但火鍋多以動(dòng)物油脂做底，再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的調(diào)料，湯喝多了不僅對(duì)腸胃有損，還易患高血壓。想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時(shí)就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且少喝為宜。
11、水果要放在吃火鍋后三四十分鐘
水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止上火。
12、不要貪食
夏日里最好不要超過半個(gè)月一次，過于頻繁吃火鍋容易導(dǎo)致虛火上升。另外，痛風(fēng)癥者不宜。
夏天吃火鍋的注意事項(xiàng)已經(jīng)為你揭秘，但火鍋要吃得健康，以下幾類菜品還是要少吃，那么它們是什么呢？下面小編為您介紹。
導(dǎo)讀：冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)，你了解嗎？想要吃火鍋吃出健康與美味，這些知識(shí)一定要牢記。今天小編為您介紹冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)，這11個(gè)要點(diǎn)不要錯(cuò)過。
冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、肉菜搭配比例1：3為宜
冬季講究進(jìn)補(bǔ)，很多人吃火鍋總是喜歡狂點(diǎn)午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜?；疱伿菭I(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食方式，但食材的搭配要講究膳食平衡原則，葷素搭配，肉和菜的比例1：3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋，最好挑選脂肪含量較少的肉類，如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜，還可搭配菌藻類和豆制品。
2、吃火鍋時(shí)空氣要流通
若用炭爐燒火鍋，各位就應(yīng)當(dāng)小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬留意室內(nèi)通風(fēng)。
3、食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙
因?yàn)榭谇弧⑹车篮臀葛つねǔＶ荒苣褪?0℃60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟中晾涼。
4、飲食搭配，冷熱有常
一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽C，就會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘。
5、避免葷素比例失調(diào)
傳統(tǒng)吃火鍋的順序是先吃肉，因?yàn)檫@樣才能帶出湯底的好味道。其實(shí)現(xiàn)在很多鍋底本來味道就夠香濃，所以可以進(jìn)行順序換換：肉-菜-肉。即是可以在剛開始涮火鍋的時(shí)候，涮兩筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再繼續(xù)涮兩筷子肉。這樣交替食用，就可以避免葷素比例失調(diào)。
6、調(diào)味料清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小熱氣。
7、海鮮要先吃
各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少，因此很多人吃火鍋時(shí)吃火鍋時(shí)喜歡選海鮮。海鮮類往往不容易消化，所以應(yīng)在進(jìn)食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對(duì)其進(jìn)行消化。另外，海鮮也不宜多吃，因?yàn)楹ｕr類食物富含蛋白質(zhì)，過量攝入會(huì)加大對(duì)胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強(qiáng)度，導(dǎo)致胃腸道系統(tǒng)紊亂，并引起腹瀉，同時(shí)，過多攝入也會(huì)給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。
8、肉類一定要涮熟
吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
9、吃火鍋別超1.5小時(shí)
在火鍋湯中，氨基酸和胺類物質(zhì)的含量較高，它們?cè)诩訜釛l件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺。亞硝胺是世界公認(rèn)的致癌物質(zhì)。此外，在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會(huì)生成亞硝胺。吃火鍋要盡量在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)吃完。如果要品嘗火鍋湯，最好喝頭湯，不要喝尾湯。
10、吃七八分飽就好
很多人吃火鍋，不撐破肚皮不罷休，這容易引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、腹瀉等，所以吃到七八分飽就好放下筷子了。
11、在品嘗火鍋后，吃些水果
吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防上火，但不要吃發(fā)熱的橘子。如果想喝茶，最好在吃完一小時(shí)后，否則容易沖淡胃液引起消化不良。
導(dǎo)讀：2020冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)，你了解嗎？想要吃火鍋吃出健康與美味，這些知識(shí)一定要牢記。今天小編為您介紹2020冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)，這11個(gè)要點(diǎn)不要錯(cuò)過。
2020冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、肉菜搭配比例1：3為宜
2020冬季講究進(jìn)補(bǔ)，很多人吃火鍋總是喜歡狂點(diǎn)午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜。火鍋是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食方式，但食材的搭配要講究膳食平衡原則，葷素搭配，肉和菜的比例1：3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋，最好挑選脂肪含量較少的肉類，如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜，還可搭配菌藻類和豆制品。
2、吃火鍋時(shí)空氣要流通
若用炭爐燒火鍋，各位就應(yīng)當(dāng)小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬留意室內(nèi)通風(fēng)。
3、食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙
因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟中晾涼。
4、飲食搭配，冷熱有常
一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽C，就會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘。
5、避免葷素比例失調(diào)
傳統(tǒng)吃火鍋的順序是先吃肉，因?yàn)檫@樣才能帶出湯底的好味道。其實(shí)現(xiàn)在很多鍋底本來味道就夠香濃，所以可以進(jìn)行順序換換：肉-菜-肉。即是可以在剛開始涮火鍋的時(shí)候，涮兩筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再繼續(xù)涮兩筷子肉。這樣交替食用，就可以避免葷素比例失調(diào)。
6、調(diào)味料清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小熱氣。
7、海鮮要先吃
各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少，因此很多人吃火鍋時(shí)吃火鍋時(shí)喜歡選海鮮。海鮮類往往不容易消化，所以應(yīng)在進(jìn)食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對(duì)其進(jìn)行消化。另外，海鮮也不宜多吃，因?yàn)楹ｕr類食物富含蛋白質(zhì)，過量攝入會(huì)加大對(duì)胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強(qiáng)度，導(dǎo)致胃腸道系統(tǒng)紊亂，并引起腹瀉，同時(shí)，過多攝入也會(huì)給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。
8、肉類一定要涮熟
吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
9、吃火鍋別超1.5小時(shí)
在火鍋湯中，氨基酸和胺類物質(zhì)的含量較高，它們?cè)诩訜釛l件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺。亞硝胺是世界公認(rèn)的致癌物質(zhì)。此外，在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會(huì)生成亞硝胺。吃火鍋要盡量在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)吃完。如果要品嘗火鍋湯，最好喝頭湯，不要喝尾湯。
10、吃七八分飽就好
很多人吃火鍋，不撐破肚皮不罷休，這容易引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、腹瀉等，所以吃到七八分飽就好放下筷子了。
11、在品嘗火鍋后，吃些水果
吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防上火，但不要吃發(fā)熱的橘子。如果想喝茶，最好在吃完一小時(shí)后，否則容易沖淡胃液引起消化不良。
