夏季養(yǎng)生最適合吃的三種蔬菜
夏季適合吃菜養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。怎么才能作好四季養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的夏季養(yǎng)生最適合吃的三種蔬菜，相信能對(duì)大家有所幫助。
夏季炎熱，吃一些滋陰去火的食物是很正確的，但是很多人都不知道應(yīng)該如何去調(diào)理體質(zhì)，養(yǎng)生要根據(jù)自己的體質(zhì)和季節(jié)來(lái)選擇正確的方式和方法。夏季吃什么蔬菜比較好，下面就來(lái)看看適合夏季的養(yǎng)生蔬菜，可以越吃越健康的。
茭白
茭白一年兩生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鮮的上市。茭白像竹筍一樣鮮嫩，像蓮藕一樣潔白，自古就是名貴的水生植物，和莼菜、鱸魚一起并稱為江南三大名菜。茭白含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，比如說(shuō)高纖維素，高鉀元素，還是屬于低糖低脂肪的食材類型，適合夏季食用，可以滋陰潤(rùn)燥。
黃瓜
黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，經(jīng)常吃黃瓜的話可以有清熱解毒去暑的作用，對(duì)于滋陰來(lái)說(shuō)有好處，還能有很好的促進(jìn)食欲的作用，適合夏季食用，可以涼拌食用。
茄子
茄子，又稱落蘇、茄瓜，屬茄科，一年生蔬菜。茄子原產(chǎn)印度，我國(guó)普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，茄子可以是夏季不二的解暑的食材類型，可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，還能有抗氧化抗衰的效果，適合夏季食用。
夏季養(yǎng)生的一些蔬菜，小編介紹了幾種，這些蔬菜具有很好的清熱解毒去濕氣的作用，對(duì)于抗氧化抗衰老來(lái)說(shuō)有一定的好處，同時(shí)也可以有去火氣的作用，日常生活中這樣的養(yǎng)生食材可以經(jīng)常吃，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來(lái)說(shuō)起到了很好的作用。
相關(guān)知識(shí)
冬至養(yǎng)生最適合吃的蔬菜
1、冬至養(yǎng)生最適合吃的蔬菜之包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
2、冬至養(yǎng)生最適合吃的蔬菜之菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出,每100克可達(dá)80毫克,比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍,比柑橘高兩倍。
3、冬至養(yǎng)生最適合吃的蔬菜之芹菜
中醫(yī)認(rèn)為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無(wú)毒,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經(jīng),多飲食,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。
4、冬至養(yǎng)生最適合吃的蔬菜之菠菜
菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,對(duì)口臭、大便干硬的上火癥狀會(huì)較好的緩解效果。
5、冬至養(yǎng)生最適合吃的蔬菜之芋頭
芋頭富含淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。芋頭可以有促進(jìn)食欲的作用,還可以有促進(jìn)消化的效果,對(duì)于健脾胃來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò),而且還可以緩解體質(zhì)虛弱的哦,對(duì)于促進(jìn)新陳代謝有好處,而且還可以提高人體的免疫力和體質(zhì)。
6、冬至養(yǎng)生最適合吃的蔬菜之豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
冬至養(yǎng)生食譜
麻油拌菠菜
做料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。
做法:菠菜洗凈,開(kāi)水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。
功效:通脈開(kāi)胸,下氣調(diào)中,止渴潤(rùn)燥。
羊肉燉蘿卜
做料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開(kāi)鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽(yáng)痿,脾胃虛寒者更為適宜。
冬至飲食養(yǎng)生原則
1、食宜多樣
冬至養(yǎng)生一定要注意飲食的均衡性,一定要保證營(yíng)養(yǎng)的多樣化,身體的滋養(yǎng)需要多種營(yíng)養(yǎng),所以冬至要養(yǎng)生就一定要保證飲食的多樣化,最好是做到谷、果、肉、蔬合理搭配,最好是適當(dāng)?shù)剡x擇一些高鈣食品。
2、食宜清淡
冬季養(yǎng)生最好是不要吃太多的油膩的食物,特別是老年人消化能力比較弱一些,所以最好是保持飲食的清單,如果吃太多油膩的食物,避免造成消化不良,出現(xiàn)健康狀況,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的養(yǎng)生要求是老年人最好是“三多三少”,蛋白質(zhì)、維生素、纖維素最好是多多攝入;糖類、脂肪、鹽最好是保證能少則少。
3、食宜溫?zé)崾燔?/p>
冬天的時(shí)候老年人脾胃比較虛弱,陽(yáng)氣比較衰微,脾更是喜歡溫?zé)嵊憛捄?所以吃東西的時(shí)候一定要保持溫?zé)?這樣可以保護(hù)我們的脾胃,而且老年人牙口一般都不好,吃東西的時(shí)候喜歡糯軟的,討厭冷硬的,所以最好是在吃東西的時(shí)候做到遵循養(yǎng)生原則,保證溫?zé)崾燔浀娘嬍硵z入,放棄冷硬的食物。
4、食宜少緩
冬至養(yǎng)生一定要注意保持飲食的適度攝入,最好是讓飲食保持八分飽,不要吃得太飽,太飽的話會(huì)給身體的消化系統(tǒng)帶來(lái)不利影響,吃東西的時(shí)候一定要保證細(xì)嚼慢咽,最好是保證食物被充分地咀嚼,這樣不僅僅對(duì)脾胃比較好,而且對(duì)身體健康非常有利。
蔬菜是大家不會(huì)陌生的，吃蔬菜對(duì)我們健康很有好處，而且我們?cè)谄綍r(shí)都是應(yīng)該去吃些蔬菜的，這樣可以起到的養(yǎng)生效果不錯(cuò)，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)會(huì)有幫助，特別夏季的時(shí)候我們可以吃的蔬菜也比較多，那么具體夏季的時(shí)候吃哪些蔬菜比較好，一起看看吧。
蘆筍
夏季的時(shí)候我們首先可以吃的就是蘆筍了，在這種蔬菜中富含纖維、多種氨基酸和礦物質(zhì)。對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)很有好處，而且由于蘆筍選購(gòu)形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮不萎縮、基部未老化手折即斷的蘆筍，最為柔軟可口、細(xì)嫩鮮美。同時(shí)蘆筍吃法也比較多，醬油淋蘆筍、奶油扒蘆筍、荷蘭醬拌蘆筍，都是極好的。
穿心蓮
穿心蓮大家不會(huì)陌生，這是非常健康的養(yǎng)生蔬菜，而且由于碧綠的葉片寬闊肥厚，鮮嫩脆爽，非常可口，含有穿心蓮酯這一成分，具有抗炎作用、味微苦，適宜夏季清熱敗火。也是配著醬油的鮮甜味兒即可，這樣吃起來(lái)味道也不錯(cuò)，可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果。
西瓜皮
同時(shí)在夏季的時(shí)候我們還可以去吃些西瓜皮，其實(shí)不焯也可以。西瓜皮切條或切絲，自由式地拌上喜愛(ài)的醬汁，晶瑩透綠，清熱爽口，盈盈可握，這樣的吃法不錯(cuò)，對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，特別可以很好的改善我們腸胃不適，大家不要錯(cuò)過(guò)。
秋葵
除了上面推薦的蔬菜，在夏季的時(shí)候我們還可以去吃的就是秋葵了，這也是非常健康的養(yǎng)生食材，我們把秋葵的嫩果切開(kāi)后，斷面是整齊的五角星形，非?？蓯?ài)。同時(shí)對(duì)于煮熟的秋葵來(lái)說(shuō)，由于肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，因富含多糖物質(zhì)而特有黏膩口感，并透著微微的甜。而且我們只要一點(diǎn)兒生抽蘸著，就足以激發(fā)出其獨(dú)特的香味，這樣吃秋葵很健康。
上面介紹的蔬菜大家不會(huì)陌生，這是大家在夏季的時(shí)候可以經(jīng)常去吃的，這樣吃起來(lái)對(duì)我們健康很有好處，特別可以起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，這樣對(duì)我們解決夏季常見(jiàn)的不適問(wèn)題很有幫助，特別可以解決中暑等問(wèn)題，是大家不能錯(cuò)過(guò)的好選擇。
夏季到了，很多人都討厭過(guò)夏季，很熱，而且還會(huì)出現(xiàn)煩躁的情緒哦。你知道應(yīng)該如何改善的嗎，夏季消暑降溫是一大問(wèn)題，如何做到呢，下面的這些適合夏季消暑的食物可以經(jīng)常吃，可以有很好的保健的作用和效果，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食物的介紹哦。
西瓜
不僅能清熱解毒、除煩止渴，并且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿卜素、維生素C等。西瓜可以有清熱解毒的作用，補(bǔ)充豐富的水分，可以利尿消腫。
絲瓜
有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。絲瓜可以有清熱解毒去火的作用，是不錯(cuò)的夏季食材，可以有消暑降溫的功效呢。
綠豆
工作及其勞動(dòng)之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因?yàn)榫G豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。綠豆可以經(jīng)常吃，可以有清熱解毒降火氣的效果。
關(guān)于適合夏季消暑的一些食物，你都知道了吧，可以看出的是這些食物可以有很好的降暑解暑的作用，是夏季不二的選擇，比如說(shuō)可以多吃綠豆啊，絲瓜啊還有西瓜這些食物都是不錯(cuò)的選擇呢，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食材類型哦。
春季是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多吃一些新鮮的蔬菜和水果是不錯(cuò)的選擇呢。春季要注意保暖，這樣可以起到很好的減少疾病的作用，那么春季什么樣的蔬菜最養(yǎng)生呢，下面的這些蔬菜是不錯(cuò)的選擇，不妨去了解一下吧。
土豆
味甘，性平。歸經(jīng)入胃、大腸?？裳a(bǔ)氣健脾，和胃調(diào)中，適宜于脾虛體弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素。土豆中的許多營(yíng)養(yǎng)素易溶于水，所以去皮后或者切好后盡量不要泡水，以免營(yíng)養(yǎng)素大量流失。
韭菜
又叫起陽(yáng)草，長(zhǎng)生韭等。味辛甘、性溫、無(wú)毒。歸經(jīng)入肝、脾、胃、腎。能補(bǔ)腎益陽(yáng)，調(diào)和臟腑，行氣活血，增進(jìn)食欲，暖胃，下氣，散血，除濕。韭菜辛辣溫?zé)幔m有壯陽(yáng)益腎祛寒之功，也能引發(fā)皮膚瘡毒，多食令人口氣發(fā)臭和目眩。韭菜是春季不二的選擇，可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，還可以起到開(kāi)胃健脾的效果哦。
山藥
味甘，性平。入肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺，固腎，益精的作用。我國(guó)食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來(lái)它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品?，F(xiàn)代研究證明，山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性。適當(dāng)?shù)氖褂蒙剿幍脑捒梢杂薪∑⑼璧男Ч€可以提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于提高免疫力有好處。
關(guān)于春季適合的一些養(yǎng)生的蔬菜，適合各類的人群食用，而且特別是春季，很容易出現(xiàn)煩躁啊，或者是腸胃不適等問(wèn)題的，所以通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)給人體所需的營(yíng)養(yǎng)是最適合的了，趕緊行動(dòng)吧。
廿四節(jié)氣的谷雨，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)氣溫升高，雨量增多，人體更為困乏，但人體的消化功能卻正處于旺盛時(shí)期，是身體補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)。針對(duì)氣候特點(diǎn)進(jìn)行食療調(diào)養(yǎng)，可謂事半功倍。
吃香椿正當(dāng)時(shí)
谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有雨前香椿嫩如絲之說(shuō)。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
香椿作為佳蔬有多種吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或?qū)⒄么谎颗c雞蛋面粉攪勻炸成似香椿魚服食，香酥、鮮嫩，別具風(fēng)味。香椿除鮮食外，還可用鹽腌食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個(gè)月后可食用，吃時(shí)切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗凈切段入保鮮膜存冰箱冷凍。
食菠菜最養(yǎng)肝
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)春養(yǎng)肝的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。肝開(kāi)竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結(jié)化熱，上擾頭目則頭暈?zāi)垦?。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
需要注意的是，菠菜含草酸較多，有礙肌體對(duì)鈣的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因?yàn)椴菟崤c鈣反應(yīng)生成草酸鈣，草酸鈣會(huì)影響人的腎功能，且可形成結(jié)晶物潴留于泌尿道，引起結(jié)石。
黃豆芽補(bǔ)維生素
春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會(huì)發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱爛嘴角。針對(duì)這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。
黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收與利用。黃豆在發(fā)芽的過(guò)程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時(shí)，大豆含有的蛋白質(zhì)還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。
