老人年如何選茶和飲茶
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選 茶
老人是茶葉的主要消費群體。在選茶時應(yīng)量力而行，不必皆求名品。據(jù)研究，各類茶葉中富含維生素、氨基酸、微量元素和其它有益健康的營養(yǎng)物質(zhì)，可根據(jù)個人喜好選用。但總體看來，未經(jīng)高溫炒烤和混有添加物的綠茶，對老人較為適宜。因為，此種綠茶的降脂和抗癌作用更為明顯。當(dāng)然，也可根據(jù)喜好選用紅茶或花茶，更可根據(jù)病情和體質(zhì)，配制藥茶。如，常氣短汗出的氣虛者，可加人參片；?？诟缮嘣锏年幪撜?，可加麥冬；血脂過高者，可加三七葉；夏日暑盛時，可加苦丁茶等。
選茶應(yīng)求嫩求新。新嫩之茶，不會有貯存物和臨近物的異味，更不會因久貯霉變。選茶時應(yīng)特別注意剛受潮開始霉變而肉眼難以辨認的久貯茶。飲用此種茶后，可能出現(xiàn)頭暈腹瀉等不適癥狀，還可能因其中的黃曲霉素而增加致癌危險性。
飲 茶
由于老人的體質(zhì)呈進行性衰退，對茶葉中咖啡堿的耐受能力下降，故應(yīng)特別注意飲茶時間和茶水濃度。一般說來，晨起時胃中空空，過服濃茶會引起胃腸不適，故不宜喝茶，已有飲早茶習(xí)慣者，應(yīng)以牛奶、豆?jié){等飲品代之；早餐后半小時，喝稍濃的茶，能提神，增加思維活動，利于工作和學(xué)習(xí)；中餐休息后，宜泡沖淡茶，或飲上午留下的已較淡的茶即可；晚飯后應(yīng)停止喝茶，以免神經(jīng)過于興奮而影響睡眠。
飲茶時還要注意，隔夜茶和夏日久存茶中的成份已產(chǎn)生變化，或者已經(jīng)產(chǎn)生餿味，故切不可飲用；飲茶時還應(yīng)“忌口”，切不可吃生冷、油膩和酸食，以免發(fā)生腹脹腹痛；如果因病服藥，更應(yīng)與茶暫時絕交，因茶水可能降低降壓藥、抗生素等許多藥物的療效；茶中咖啡因過多使人過度興奮，故有心腦血管疾病者，不宜飲濃茶；而茶中鞣酸過多，易致便秘，故習(xí)慣性便秘者，也不宜飲濃茶。
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1、老人幾乎人人要補鈣
老年期是人體對鈣需求量較高的時期，它不僅關(guān)系到骨骼健康，還對心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)等具有重要作用，一般老年人都需要補。40歲以后的女性，以及出現(xiàn)腰酸背痛、身高變矮、駝背、骨折的老人更要考慮是否有補鈣的需要。
對于骨質(zhì)疏松的高危人群，如有輕微外傷就容易骨折的老人;絕經(jīng)5年后，特別是母親和姐妹有骨折史的老年女性;長期過量高強度運動或運動量嚴(yán)重不足的老人;甲亢患者等，孟迅吾教授建議，都要到醫(yī)院進行骨密度等檢查，并根據(jù)醫(yī)囑合理治療。
2、選鈣劑要看三大指標(biāo)
老年人補鈣可以從食補和補充鈣劑兩方面入手。
飲食方面，中國人一貫的膳食結(jié)構(gòu)都是以含鈣量低、植酸多的谷類食物為主，且食物中草酸偏多(比如菠菜和筍)，再加上不少老年人有過量飲茶的習(xí)慣，很容易導(dǎo)致鞣酸、咖啡因攝入過多，影響鈣的吸收。因此，老年人首先要改變飲食結(jié)構(gòu)，多吃富鈣食品，包括牛奶等乳制品、深綠色蔬菜、豆類及海產(chǎn)品等。特別是乳制品，含鈣豐富，且易吸收，特別適合老年人。
適當(dāng)補充鈣制劑也是補鈣的重要方法。選擇鈣制劑需要綜合考慮含鈣量、吸收率和成分。目前市場上有碳酸鈣、氯化鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣和葡萄糖酸鈣等多種劑型，其含鈣量各不相同，分別為40%、27%、21%、13%和9%。其中，乳酸鈣和葡萄糖酸鈣可溶性較好，相對更利于吸收;碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣和磷酸鈣均對減少骨量流失有確實效果。
鈣劑組成方面，要含有適量維生素D是一條重要原則。由于老年人身體合成維生素D的能力只有年輕人的1/3，因此在補鈣時補充維生素D是非常必要的。此外，還要注意鈣劑中重金屬(鉛、汞等)的含量要低。
3、服用方式和時間有講究
相比較含鈣量和成分，吸收率的影響因素較多。首先是服用方式。每天補充較大劑量的鈣(比如1000毫克)時，分次服用比一次性服用，吸收效果更好。其次是服用時間。當(dāng)體內(nèi)胃酸含量較多時(如飯后)，吸收率就會高些。但由于補鈣過多，可能會影響到人體對鐵和鋅的吸收。
因此，一般建議胃酸分泌量較低的人飯后即服;而胃酸正常的人，可在飯間先吃兩塊小餅干再服。睡前也是補鈣的合適時機。由于人體內(nèi)血鈣含量需要維持正常水平，白天腸道可以將從飲食中吸收到的鈣轉(zhuǎn)移到血液，而晚上12點以后，血鈣含量逐漸降低，人體就會自動釋放骨鈣到血液以維持血鈣水平，導(dǎo)致骨鈣流失量較多。因此這時補鈣，吸收較好。
當(dāng)然，在補鈣的同時，老年人也要注意多曬太陽和適量運動。老年人應(yīng)該平均每天達到30分鐘的日曬，并保持適量和有規(guī)律的運動。
補鈣不能圖快，長期堅持服鈣片才是對抗骨質(zhì)疏松的首選辦法。至于靜脈注射這樣的快速方式，通常只有在出現(xiàn)手腳抽搐等危重情況時才考慮選用，而且靜脈注射對老人來說有很多禁忌，需要慎之又慎。
由于茶有提神醒腦、促進消化、有益健康的作用，所以我國人民喜歡飲茶。三五個人圍在一塊，幾杯茶水下肚，話匣子就打開了。上下幾千年，縱橫數(shù)萬里的風(fēng)流韻事一下被茶水?dāng)D了出來。時而讓你捧腹，時而讓你悲傷;時而讓你提心吊膽，時而又讓你心平胸寬。客人光臨，更是首先以茶款待。茶，與人們的生活密切相關(guān)。
然而，如果飲茶過濃，就會傷害身體。對于老年人來說，注意飲茶的濃度對保護自己的身體健康尤為重要。
一般來說，老年人經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)下列身體不適狀態(tài)：
1.造成胃液稀釋，不能正常消化。
一個人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€人每天所攝取的食物進行合理消化。當(dāng)大量飲用濃茶后就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。
2.阻礙人體對鐵的吸收。
茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當(dāng)人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。
3.易產(chǎn)生便秘癥。
茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結(jié)合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。對于患有便秘癥的老年人就會使便秘更加嚴(yán)重。
4.致使血壓升高和心力衰竭。
濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高;同時，濃茶液大量進入血管，能加重心臟負擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。
凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽安度晚年，望老年人飲茶應(yīng)以棄“濃”擇“淡”為要。
喝茶對于如今的很多人來說似乎已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，上班喝喝茶既能保健又能享受一些休閑的時候，對于老人來說，一杯茶、一份報紙這是很愜意的晚年生活，而且喝茶還能提神、消除疲勞，不過需要注意的是老人喝茶應(yīng)遵循下面這幾個原則。
飯前飯后不飲。飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會沖淡胃液，影響食物消化?？崭癸嫴枭踔?xí)鹦募隆㈩^痛、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時再喝茶，慢慢小口品飲，并續(xù)水兩到三次。
量多不飲。大量液體進入血管，本身就會加重心臟負擔(dān)，再加上茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，會使人體心跳加快，血壓升高。老人心臟功能較差，特別是有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，喝茶多，會產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。另外，大量飲用濃茶會稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，胃不好的老人尤其要注意。
濃茶不飲。很多老人喜歡濃茶。但茶葉中含有鞣酸，鞣酸與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)。因此，常喝濃茶會阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的老人更要注意。相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過量，造成心跳加速、心律不齊。建議每次泡茶量2克左右。
睡前不飲。茶有提神興奮、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障礙，所以晚間不要喝茶，以免興奮失眠、多尿，影響睡眠質(zhì)量。 睡前2小時內(nèi)就不宜再飲茶，口渴的話改為飲白開水。
隔夜不飲。飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會大打折扣。泡好后若放置太久，茶湯還會因氧化和微生物繁殖而變質(zhì)，喝了對身體有害無益。因此切不可喝隔夜茶。
服藥不飲。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是老年朋友在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物以及和含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。
此外，需要提醒的是，以下幾類老人不宜喝茶。茶能提高基礎(chǔ)代謝率，有甲狀腺機能亢進的老年患者不應(yīng)飲茶;茶里的鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質(zhì)等的吸收，患有營養(yǎng)不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶;患有嚴(yán)重的動脈硬化、高血壓的老人在病情不穩(wěn)定時不要飲濃茶。
盡管現(xiàn)代科學(xué)研究證實喝茶有益健康，能夠增強抵抗力，治療骨質(zhì)疏松，特別是喝綠茶還有降血脂和抗癌的特殊作用。但是，銀川市醫(yī)院老年病研究所余國慶主任提醒老人們，要慎喝茶，特別是慎喝濃茶。
首先，茶葉中富含的咖啡堿有刺激機體興奮的作用，這在老年人身上表現(xiàn)得更為明顯。隨著年齡的增長，人的心臟功能逐漸減退，老人的心臟承受能力不比當(dāng)年，長期喝濃茶會使心臟增加額外負擔(dān)，導(dǎo)致心動過速和心律失常，甚至誘發(fā)和加重多種心臟疾患。
其次，茶葉的興奮作用發(fā)送到人體各組織器官后，會帶動肌肉和血管相應(yīng)地緊張和收縮，從而導(dǎo)致血壓迅速升高。老年人本身就容易患血管硬化和血壓高等疾病，因此喝茶不適當(dāng)有可能導(dǎo)致中風(fēng)等危急癥候。
第三，喝茶也會影響老年人的睡眠。俗話說，前三十年睡不醒，后三十年睡不著。進入老年期以后，人的睡眠時間減少，睡眠質(zhì)量不高，茶的興奮作用也會維持得更長久。老年人哪怕是午后喝茶，也可能引起夜晚失眠，使原本難以獲得的足夠休息時間變得更短，第二天必定精神萎靡。如果此后再通過喝茶提神，就將陷入惡性循環(huán)。
第四，人到老年，胃的消化能力本身已經(jīng)降低，而喝茶時所攝入的大量鞣酸會使食物蛋白形成不能消化的沉淀，并影響維生素和微量元素的吸收，容易造成營養(yǎng)不良，還會加重老年習(xí)慣性便秘的臨床癥狀。
所以，老人喝茶應(yīng)該以早、少、淡為原則，那種每日與濃茶相伴的習(xí)慣不利健康。
茶文化在中國歷史悠久，飲茶的益處也是數(shù)不勝數(shù)。因此，不少老人都養(yǎng)成了喝茶養(yǎng)生的習(xí)慣。然而，北京大學(xué)人民醫(yī)院老年科的郭遠大夫提醒，一切事物都有兩面性，喝茶也有禁忌和講究，特別是對于老人來說，如果沒有節(jié)制，反而可能有損健康?？偟膩碚f，老年人喝茶，宜淡不宜濃。
首先，濃茶容易導(dǎo)致老人貧血、骨質(zhì)疏松。濃茶中含有大量鞣酸，可與食物中的鐵結(jié)合成一種不能被機體吸收的復(fù)合物，抑制人體對鐵的吸收。除了遏制吸收，濃茶還會加速排泄，加速體內(nèi)鈣的流失。老年人飲茶的濃度越高，面臨骨折的可能性也就越大。
其次，喝濃茶可能影響老年人的睡眠質(zhì)量。人到老年，會出現(xiàn)睡眠質(zhì)量下降的種種自然變化，比如深度睡眠減少、夜間容易驚醒、白天打盹等。而喝濃茶會擾亂人體的植物神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致老年人夜晚興奮，休息時間變得更短，血壓升高。
再次，喝濃茶會增加心血管的負荷，老人對此尤其難以承受。老年人的心臟功能本已隨年齡增長逐漸減退。而茶葉卻富含咖啡因，經(jīng)常飲用濃茶，會使人心跳加快、出現(xiàn)心慌、心悸、胸悶、頭暈等癥狀。
最后，喝濃茶對老年人的消化系統(tǒng)不利。濃茶中的單寧酸會抑制胃液的分泌，妨礙消化，輕則引起胃腸不適、食欲減退；重則引起腹脹、腹痛，甚至導(dǎo)致習(xí)慣性便秘、十二指腸潰瘍等癥。
因此，醫(yī)生建議，老年人最好不飲濃茶，在飯前、午后和睡前，更要遠離濃茶。最好在飯后20分鐘左右再飲茶，這樣能助消化、解油膩、清腸胃。在飲茶種類上，應(yīng)以紅茶為主，烏龍茶可以利尿，也很適合老人。但綠茶性涼，胃腸弱或有便秘的老人不宜喝。
喝茶對于如今的很多人來說似乎已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，上班喝喝茶既能保健又能享受一些休閑的時候，對于老人來說，一杯茶、一份報紙這是很愜意的晚年生活，而且喝茶還能提神、消除疲勞，不過需要注意的是老人喝茶應(yīng)遵循下面這幾個原則。
飯前飯后不飲。飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會沖淡胃液，影響食物消化?？崭癸嫴枭踔?xí)鹦募?、頭痛、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時再喝茶，慢慢小口品飲，并續(xù)水兩到三次。
量多不飲。大量液體進入血管，本身就會加重心臟負擔(dān)，再加上茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，會使人體心跳加快，血壓升高。老人心臟功能較差，特別是有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，喝茶多，會產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。另外，大量飲用濃茶會稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，胃不好的老人尤其要注意。
濃茶不飲。很多老人喜歡濃茶。但茶葉中含有鞣酸，鞣酸與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)。因此，常喝濃茶會阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的老人更要注意。相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過量，造成心跳加速、心律不齊。建議每次泡茶量2克左右。
睡前不飲。茶有提神興奮、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障礙，所以晚間不要喝茶，以免興奮失眠、多尿，影響睡眠質(zhì)量。 睡前2小時內(nèi)就不宜再飲茶，口渴的話改為飲白開水。
隔夜不飲。飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會大打折扣。泡好后若放置太久，茶湯還會因氧化和微生物繁殖而變質(zhì)，喝了對身體有害無益。因此切不可喝隔夜茶。
服藥不飲。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是老年朋友在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物以及和含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。
此外，需要提醒的是，以下幾類老人不宜喝茶。茶能提高基礎(chǔ)代謝率，有甲狀腺機能亢進的老年患者不應(yīng)飲茶;茶里的鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質(zhì)等的吸收，患有營養(yǎng)不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶;患有嚴(yán)重的動脈硬化、高血壓的老人在病情不穩(wěn)定時不要飲濃茶。
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