老年人應多吃的8種食物
老年人養(yǎng)生食物。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何避免關于不同人群的養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)路上網站小編特地編輯了“老年人應多吃的8種食物”，僅供您在養(yǎng)生參考。
研究表明，科學飲食是預防動脈硬化的主要措施。下面為大家推薦幾種有助于預防動脈硬化、保持人體血液“運輸線”暢通無阻的食物，您不妨選擇食用。
山楂：山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴張冠狀動脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。動脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶飲。
燕麥：燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質，均有降低血清膽固醇的作用，防止過多的膽固醇在動脈壁上沉積，進而預防動脈硬化。美國營養(yǎng)專家指出，燕麥片能有效降低患冠心病的幾率。
黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動脈硬化的發(fā)生與發(fā)展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。
金橘：金橘中富含維生素C，能加速膽固醇的轉化，起到降脂和減緩動脈硬化的作用。金橘中還含有金橘甙等物質，可減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化，還能調節(jié)血壓。因此，高血壓及冠心病患者宜每天嚼食5―6枚金橘。
茄子：在天然食物中含維生素p最豐富的要算是茄子。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，可增加微血管韌性和彈性。選茄子時，最好選紫茄子，因其維生素p的含量最高。
紅薯：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助于預防動脈硬化。其中，β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。此外，紅薯中還含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人體心血管壁的彈性。
大蒜：研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質在血管內壁的堆積，具有抗動脈粥樣硬化作用。
洋蔥：洋蔥中含有一種洋蔥精油，可以降血脂。因此，建議高血脂和動脈硬化者每日食用50-100克洋蔥。
除了上述8種食物，適當增加香菇、海魚、蜂蜜、牛奶、大豆及豆制品等食物的攝入，對預防動脈硬化的發(fā)生與發(fā)展均大有裨益。為了讓動脈更好地保持活力，還應養(yǎng)成良好的生活習慣：適度增加運動量；減少動物內臟等富含膽固醇食物的攝入；多用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調；在烹調肉或魚時最好不要用油煎或炸；多吃新鮮蔬菜水果。
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建議中老年人在膳食選擇上要多進食以下食物：
(1)多吃粗糧、雜糧。
谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等，經過加工碾磨制成各種米、面。稻谷和麥胚除去最外邊的硬殼后稱為谷粒，谷粒最外邊一層叫谷皮，由膳食纖維構成，并含有少量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質;最里面叫胚乳，是谷糧的主要部分，主要含淀粉和較多的蛋白質;胚乳之外，谷皮之內有一個糊粉層，含有較豐富的復合B族維生素和礦物質。谷粒的一端有一個很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有較多的脂肪、蛋白質、礦物質，還有維生素E。在碾磨時谷皮和糊粉層先被碾掉，如再磨細些就將胚芽也碾掉，只剩胚乳。這樣精加工使礦物質和維生素損失較多。以標準粉(每100斤谷粒出81斤面粉)與富強粉(每100斤谷粒出65斤面粉)比較，每100克富強粉所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質都低于標準粉，唯淀粉較多;特級梗米與小米相比，后者維生素含量高于前者，小米中還有胡蘿卜素;而前三者中含量甚微以至于無法測出。細糧中不僅營養(yǎng)素少，膳食纖維也少，不利于大便暢通;雜糧中玉米、莜麥面含礦物質高于富強面。由此可見，中老年人應常用粗糧、雜糧為好。
(2)常吃雜豆。
煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫(yī)認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養(yǎng)，勝于多種市售飲料。
(3)經常食用大豆與豆制品。
大豆營養(yǎng)豐富，但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必須煮爛。大豆中有皂甙，可抑制體內脂質過氧化，有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量，降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力，可改善心肌營養(yǎng)。大豆中黃酮類物質有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質的食物，而且是優(yōu)質蛋白質，含鈣也較多。豆腐的蛋白質易于消化吸收，適合于老年人食用。
(4)盡量養(yǎng)成飲用牛奶的習慣。
以前我國人民多無飲用牛奶的習慣，中、老年人缺鈣的較多。缺鈣與發(fā)生骨質疏松癥有一定關系，牛奶是鈣的良好的食物來源，因此應大力提倡飲用牛奶。每日喝半斤牛奶可得鈣260毫克。有些老人因體內缺少乳糖酶，吃牛奶后乳糖不能被分解而有腹脹甚至腹瀉，采用少量多次或在飯后用奶等辦法，或試用不同品牌的酸奶也可以減少其不良反應。酸奶是牛奶加熱消毒后加入乳酸桿菌發(fā)酵制成的，能刺激胃酸分泌，抑制腸內有害細菌繁殖，其中部分乳糖已發(fā)酵變成乳酸不易引起腹脹、腹瀉，對胃酸缺乏、消化不良的老人更合適。有人用豆?jié){代牛奶，不僅蛋白質少，鈣也少，半斤豆?jié){中只有25毫克鈣，在補鈣方面是不能完全代替乳制品的。
(5)適當食用畜、禽、魚、蝦。
禽肉多半含蛋白質較多而脂肪較少，比畜肉更適合老年人食用。禽肝含鐵多于畜肝，雞肝中維生素A較豬肝中含量高2倍有余，且禽肉細嫩易于消化。魚、蝦肉也較畜肉易于消化，蛋白質含量多，海魚中有二十碳五烯酸(簡稱 EpA)和二十二碳六烯酸(簡稱DHA)，對防治高脂血癥和動脈粥樣硬化有一定作用。此外，海魚中含碘多，牡蠣、鮮貝、干貝含鋅多，蝦米皮含鈣多，均宜于多用。
(6)有限度地吃雞蛋
蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營養(yǎng)素，其蛋白質營養(yǎng)價值高，在蛋黃內礦物質、維生素含量多;缺點是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋為宜。
(7)蔬菜應多吃
蔬菜是幾種維生素的重要來源，如胡蘿卜素在綠葉菜及紅、黃色菜內含量多，每100克胡蘿卜與菠菜中分別含胡蘿卜素4.13及2.92毫克，相當于視黃醇(維生素A)688及487微克;每100克柿子椒與苦瓜中分別含有維生素C72毫克與56毫克，后者已達到老年人每天供給量標準。蔬菜中維生素B2含量雖不多，但可以多吃，如500克油菜及香椿中分別含有維生素B20.55及0.60毫克。蔬菜中又有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動，預防老年人便秘。有些野菜如苜蓿、馬齒莧、灰菜所含維生素和礦物質(鈣、維生素B2、鐵)都多;木耳、口蘑、紫菜含鐵也高，老年人尤其是婦女貧血發(fā)病率高，宜多食用。在大蒜、洋蔥、西紅柿、蓋蘭等蔬菜中還含有維生素p，與維生素C類似，有抗氧化作用，能保護維生素A、C、E和硒不被氧化破壞。大蒜、香菇、紫菜還有降低血膽固醇作用。此外，大蒜還有防止發(fā)生胃腸癌瘤的作用，因此應多食。生吃黃瓜、西紅柿，還可以減少營養(yǎng)素在烹調中的損失。
(8)堅果與鮮果
酸性水果中維生素C多。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以促進消化液分泌。野果獼猴桃含維生素C量大，也有預防胃癌的作用。硬殼的堅果中蛋白質、脂肪都高，有的堅果如炒黑瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。
總之，中、老年人應按一定比例安排膳食。谷類糧食中多用小米、燕麥等粗糧、雜糧，少吃加工過精的米、面。應選配一些雜豆熬粥、煮豆湯。多采用豆腐、香干等豆制品。為了多攝入鈣，要盡量設法喝牛奶、酸奶，并多用海魚、牡蠣。蔬菜中多用柿子椒、油菜、小白菜、韭菜、蒜苗、茴香、香椿及胡蘿卜等。芝麻醬、蝦米皮含鈣多，各種蘑菇含維生素B2多，宜于多用，并盡量多吃大蒜等。
銅是人體中不可缺少的一種微量元素，對于維持人體正常生理功能起著非常重要的作用。老年人由于胃腸道消化吸收功能下降，對攝入的食物中銅的利用率降低，另外，老年人牙齒脫落，對食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發(fā)生銅缺乏癥。
當人體內缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現(xiàn)記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍以及步態(tài)不穩(wěn)、運動失常等。
另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴于銅離子的催化和激活，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導致冠心病的發(fā)生。臨床研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應想到缺銅的可能。近年來醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭發(fā)、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用。
要預防老年人銅缺乏癥，關鍵在于飲食上更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。食物要嚼碎，以利于銅的吸收，不吃或少吃制作過精的食物。同時，在飯后不要立即服用維生素C，因維生素C會妨礙銅的吸收。
1、老年人應多吃哪些蔬菜
1.1、馬鈴薯
飽含維生素C,富含淀粉和蛋白質。
1.2、四季豆
富含蛋白質和礦物質,能預防腸胃不適。
1.3、紹菜
富含維生素C,對腸胃有益。 (紹菜,又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。)
1.4、茄子
含糖、蛋白質及多種維生素,有清熱、通腸的效果。
1.5、茹菌
能有效抑制癌細胞,降低膽固醇。
1.6、節(jié)瓜
富含維生素B、維生素C,能預防感冒。 (節(jié)瓜又名毛瓜,是冬瓜的一個變種,原產我國南部。)
1.7、西蘭花
富含維生素和鐵、鈣,能預防貧血、抗癌。
1.8、西紅柿
富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質,能抗癌和預防心臟病。
1.9、燈籠椒
富含維生素C,有美容、舒緩神經緊張、增進食欲的功效。
2、老年人吃蔬菜有什么好處
現(xiàn)在很多的老人都有高血糖高血脂高血壓這樣的三高的情況存在。這時候血管本身很容易出現(xiàn)堵塞的情況,主要還是因為脂肪的過多攝入以及血液的粘稠度變得比較高導致的,這時候蔬菜就是很好的選擇。
蔬菜本身含有的維生素對于體內的正常代謝是非常重要的,而正常代謝也離不開維生素,雖然它不給人們提供能量。比如,常見的菠菜本身含有的葉酸對于老人來說很好,而且容易使人愉悅。
現(xiàn)在很多人都提倡健康飲食,所以在日常的生活中需要注意的就是不要經常吃太油膩的食物。而蔬菜這時候就起到了一個很好的平衡作用,飲食葷素搭配是非常好的,對于老人來說也有降血脂的功效。
3、老年人吃蔬菜有哪些誤區(qū)
3.1、將富含營養(yǎng)的部分丟棄
有些老人習慣性的將蔬菜中的一些部位摘取,這一種方式很容易影響到蔬菜的營養(yǎng)含量。比如有的老人為了吃豆芽的芽而把豆瓣去掉,但是卻不知豆瓣的維生素C含量要比豆芽中的芽高出2到3倍,這一做法就是很典型的將含有豐富營養(yǎng)的部分丟棄,導致蔬菜失去了原本的營養(yǎng)價值。
3.2、切完菜后再洗
有些老人為了方便,先將蔬菜切完后再用水沖洗,這樣的話很容易導致蔬菜中的大量營養(yǎng)物質被水帶走。通常情況下應該先洗完蔬菜后再切菜,這樣才能有效的保住蔬菜的營養(yǎng)不流失。
3.3、久存蔬菜
有些老人為了少去菜市場買菜而將一周所要用的蔬菜全部購物保存在家里。這樣的確會比較方便但是要知道新鮮的蔬菜每多放一天其營養(yǎng)成分就會多流失一天。比如菠菜通常多放置一天的話其中的維生素c就會損失百分之八十四。因此應該盡量避免將蔬菜保存在家中,吃蔬菜應該吃新鮮的才更加有營養(yǎng)。
3.4、炒完菜不馬上吃
很多老人在炒完菜后因為并不是很餓而將菜放在鍋里保溫,等到餓的時候再吃。其實這一種是非常錯誤的,如果剛炒的菜不馬上吃掉的話,菜中的營養(yǎng)會隨著時間的流逝而不斷流失。
老年人如何飲食才健康
飲食多樣化。老年人要吃多種多樣的食物才能利用食物營養(yǎng)素互補的作用,達到均衡、全面營養(yǎng)的目的。不要因為牙齒不好、咀嚼費勁就減少或拒絕蔬菜和水果,可以把蔬菜切細、煮軟,水果切成小塊,以使其容易咀嚼和消化。
控制吃甜食和果糖。可以避免熱量過多,身體過胖,對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。
要改進食物的色香味,在烹調時設法將不同顏色、味道的食品,適當調配組合成為色彩誘人的美味食品,作到“色美味鮮”。
主食多粗糧。老年人日常飲食中主食應包括一定量的粗糧、雜糧。粗雜糧包括全麥面、玉米、蕎麥、燕麥等,粗雜糧比精糧含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維,可以滿足老年人的營養(yǎng)需求。
注意鐵的供應。在飲食中除了吃足量的蛋白質以外,要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。
老年人不宜吃什么
1、腌菜
腌菜也是老人在日常生活中經常會食用的一種,腌菜若制作不得法,菜內會隱藏致癌物硝酸胺,這些物質與胃黏膜經常接觸,會影響到黏膜的完整性。
2、臭豆腐
臭豆腐也是我們在日常生活中經常會遇到的一種食物,臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染,同時又會揮發(fā)大量鹽基氮,以及硫化氫等,這些都是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。
3、味精
味精的學名稱為氨酸鈉,它的主要成份為谷氨酸,適量食用并沒有危害。但也有研究報告指出,過多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀,還有可能抑制骨骼生長、影響發(fā)育。
有些食物雖然營養(yǎng)價值很高，但由于老年人消化功能的衰退，多吃往往對身體造成危害，以下4種食物老年人不宜多吃。
銀耳：銀耳營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。
魚籽：魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，但要注意老年人盡可能少吃，因魚籽富含膽固醇，老人多吃無益。魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子，因此，在烹飪的過程中要煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量。
葵花籽：葵花籽雖營養(yǎng)豐富，但并不適合老年人。首先，葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽堿，使體內脂肪代謝失調，脂肪沉積于肝臟，將會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。其次，有些葵花籽在炒制時用的香料，如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用。
豆腐:豆腐的營養(yǎng)價值很高，但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，同時也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。制作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄，造成人體內的碘缺乏。中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。
冠心病是常見的心臟疾病，尤其是老年朋友，一定要注意預防心臟病，專家指出，老年人可以結合食療的方式來預防冠心病。比如，多吃以下這幾種食物，可以達到防治冠心病的效果。
1、綠茶
綠茶富含茶多酚，能加強毛細血管韌性，降低血清膽固醇濃度，從而防治動脈硬化，增強心臟收縮，改善心肌功能。
2、石花菜
石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是褐藻酸鹽類具有降壓作用，而淀粉類的硫酸酯具有降脂功能。
3、韭菜
韭菜富含膳食纖維，以及揮發(fā)性精油和含硫化合物，能夠促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，具有降脂、護心的作用。
4、胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的維生素A原及槲皮素、山奈酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，具有降血壓、強心等功效。
5、甘薯
甘薯富含糖類、維生素C和胡蘿卜素，可提供人體所需的黏多糖和膠原物質，從而維持動脈血管的彈性，對防冶冠心病大有益處。
6、花生
花生含有皂草堿的纖維素，具有減少體內膽固醇吸收的作用?；ㄉ€含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸，經常食用，可預防冠狀動脈粥樣硬化。
7、蕎麥
蕎麥含有蘆丁、葉綠素苦味素、蕎麥堿以及黃酮物質，降脂、降壓效果非常顯著，黃酮類物質可以增加冠狀動脈的血流量，防止心律失常。
8、玉米
玉米中亞油酸含量高達60%以上，具有抗血管硬化的作用，還有卵磷脂和維生素E等，可降低血清膽固醇，有助于血管舒張。
1.銀耳
銀耳營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。
2.魚子
魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋養(yǎng)劑，但老人要盡可能少吃，因為魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
另外魚子雖然很小，但燒煮很難熟透，吃下去很難消化，吃后容易消化不良，造成拉肚子。因此，烹飪魚子要煮熟煮透，吃的時候也不要吃得過量。
3.葵花子
葵花子雖營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但并不適合老年人。
首先，葵花子含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽堿，使體內脂肪代謝失調，脂肪沉積于肝臟，影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。
其次，有些葵花子在炒制時用的香料，如桂皮、花椒等對胃都有一定的刺激作用。
4.豆腐
豆腐是一款常見的食品，它的營養(yǎng)價值很高，但老年人也不宜多吃。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，同時也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。此外，制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄，造成人體內的碘缺乏。
中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。
如今的社會對于老年人健康的關注越來越廣泛大眾化了，大家知道現(xiàn)在有好多的食物營養(yǎng)價值很高，但是老年人的身體已經衰退，消化功能更是減弱，飲食不當，一味的多吃反而會讓身體受到傷害，現(xiàn)在一起來看看有哪些食物是不能多吃的。
銀耳：銀耳營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但由于老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。所以在臨床上，因食用銀耳不當而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。
菠菜：菠菜營養(yǎng)豐富，但又含草酸，食物中的寶貴元素鋅與鈣會與草酸結合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。
松花蛋：因為制作松花蛋要用一定量的鉛，經常食用會引起鉛中毒，還會引起缺鈣。
魚籽：魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，但要注意老年人盡可能少吃，因魚籽富含膽固醇，老人多吃無益。魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子，因此，在烹飪的過程中要煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量。
豬肝：一公斤豬肝含膽固醇高達400毫克以上，而一個人膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化。
烤牛羊肉：在熏烤過程中會產生如苯并芘這樣的有害物質，是誘發(fā)癌癥的物質。
豆腐：大家都知道豆腐的營養(yǎng)價值是極高的，但卻是老年人不能多吃的，你知道嗎？豆腐中好含量非常豐富的蛋白質，但它含有的植酸和脹氣因子，若食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，還會引起蛋白質的消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽堿，影響肝細胞的功能。
腌菜：不宜長期食用，如腌菜腌制得不好，菜內會含有致癌物質亞硝酸胺。
方便面：方便面中含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。
油條：油條中的明礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。
味精：味精每人每日攝入量應不超過6克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的二價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時期的頭痛、心跳、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也有不良影響。
為了老年人的身體健康，關于這些飲食上不適合老年人的食物，便更要細心注意，養(yǎng)成了合理健康的飲食習慣，才能健康長壽。
老年人不宜多吃四種食物：
1.銀耳
銀耳營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。
2.魚子
魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋養(yǎng)劑，但老人要盡可能少吃，因為魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
另外魚子雖然很小，但燒煮很難熟透，吃下去很難消化，吃后容易消化不良，造成拉肚子。因此，烹飪魚子要煮熟煮透，吃的時候也不要吃得過量。
3.葵花子
葵花子雖營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但并不適合老年人。
首先，葵花子含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽堿，使體內脂肪代謝失調，脂肪沉積于肝臟，影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。
其次，有些葵花子在炒制時用的香料，如桂皮、花椒等對胃都有一定的刺激作用。
4.豆腐
豆腐是一款常見的食品，它的營養(yǎng)價值很高，但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，同時也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。此外，制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄，造成人體內的碘缺乏。
中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。
以上就是哪些食物老年人不宜多吃的相關介紹，老年朋友一定要注意了啊。
廣場跳舞時老年人養(yǎng)生保健的一個方式，但是老年人跳廣場舞時間不宜過長需適可而止。
每到傍晚，社區(qū)里、廣場上、小區(qū)花園中都會準時響起悠揚的音樂聲，一群老人隨著音樂舞動。跳“廣場舞”既養(yǎng)身又怡情，但如果老年朋友們盲目地“跟風”跳，就有可能得不償失。
專家介紹，跳舞時心跳、血流加快，呼吸加深，還能促進其他器官的代謝。但是，很多老人覺得廣場舞運動量小，多跳一會兒才有效果，因此跟著舞群從頭跳到尾，算下來，有的甚至會跳上兩個多小時。對此，專家認為，老人運動時間過長，會促使身體釋放大量激素來分解蛋白，補充過度運動的能量需要，加快器官衰老。若超出心臟負荷能力，還會造成心臟功能衰退，反而有害身體健康。
建議鍛煉總時間以不超過60分鐘為宜，這60分鐘要合理分配：跳之前要先做5—10分鐘簡單的拉伸肌肉和韌帶的熱身運動；最多跳40分鐘，強度以脈搏120—140次/分或輕度出汗為準；跳完后原地歇10分鐘左右，可做些動作緩慢、放松的整理運動，不要直接回家，否則會影響大腦氧的補充和靜脈血回流，使血壓降低。此外，老年人跳廣場舞，應盡量避免大幅度的扭頸、轉腰、轉髖等動作。跳舞時穿吸汗的棉質衣服，同時最好額外帶件外套，以防出汗后受涼。
天氣狀況的惡劣會導致老人抵抗力下降，你知道老年人冬天常見的病有哪些嗎？下面為您總結老年人冬天常見的病，請大家做好防治工作。
1、傷風感冒
冬天老年傷風感冒病人增多。在氣溫下降和空氣干燥時，感冒病毒的致病力增強。當環(huán)境氣溫低于15℃時，上呼吸道抗病力下降。
①要適時更衣，盡量穿的暖和點，手套、帽子等，只要覺得有必要，就請戴著吧。
②要加強鍛煉，增強體質，只有增強抵抗力，才能阻止風寒的侵襲。
③冷水浴是預防流感最好的方法，如果老人覺得受不了，可用冷水擦身，再不行，就洗冷水臉。
2、干燥綜合
冬季氣候非常干燥，會比其它季節(jié)代謝掉人體內更多水分，因此容易患干燥綜合癥。其主要癥狀為干咳少痰、口渴心煩、舌邊光紅、苔少而干。
對策：用加濕器給室內加濕，多喝水。冬季老人一天的補水量應達到2000至2400毫升，由于早上人體血濃度非常高，容易形成血栓，所以早上起床先喝700毫升水，這杯水可起到稀釋血液、清洗腸道的作用。
3、支氣管炎
冬季早晚溫差變化大，是老人哮喘、支氣管炎的多發(fā)季節(jié)。
①適時適當增添衣物，注意后背不要受涼，因為人的后背是人體中最薄的部位。
②進行必要的耐寒煅煉，不要天氣稍轉冷一點就立刻添衣。
③要注意遠離花草、油漆等過敏源，少吃魚、蝦等容易引起過敏的食物。
4、皮膚瘙癢
因為老年人皮膚退行性萎縮，皮脂腺機能減弱，皮脂分泌減少所致，再加上冬季天氣寒冷，氣候干燥，致使老年人的皮膚更加干燥，對外界的刺激異常敏感，從而引起皮膚瘙癢。
對策：老年人應注意飲食調理，多吃新鮮蔬菜、水果和豆制品，禁食辣椒、大蒜等刺激性食物和煎烤、燥熱等食品。
5、心肌梗塞
冬季是老年人急性心肌梗塞發(fā)病的高峰季節(jié)，主要是人體受寒冷刺激，引起血管收縮，血中纖維蛋白原增加，血液粘稠度增高，導致血栓形成。
①需重視防寒保暖，根據天氣變化，隨時增添衣物、鞋帽等，以防寒邪侵襲。
②定期進行心血管系統(tǒng)體檢，平時適當選用一些溶栓、降脂、擴血管和防心肌缺血、缺氧的藥物。
③室溫最好控制在18攝氏度-20攝氏度，相對濕度在40%-50%。
6、孤獨抑郁
冬季景蕭颯，老年人看見冬天的景色容易觸景生情，在精神上產生孤獨感、悲傷的低落情緒。如果長時間不與人交流，就容易引起抑郁癥。
①應適當走出戶外參加一些適宜老年人活動，如登山、賞菊等，以保持自己愉悅的精神狀態(tài)。
②早睡早起，每天5至6點鐘就可起床，適當做做戶外活動，如打太極、散散步，但注意體力不要透支太多，不要進行大運動量活動。
7、胃病復發(fā)
10月份是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發(fā)的高峰期。原來患有胃病的老年人，在冬季最容易舊病復發(fā)。
主要是氣溫下降，人體受冷后血液中的組胺酸增多，胃酸分泌增加，胃腸發(fā)生痙攣性收縮，抵抗力隨之下降，導致胃病復發(fā)。因為人體受寒以后，胃酸分泌增多，胃腸會痙攣性收縮，導致胃痛、胃出血、胃穿孔等病變。
對策：冬季老年人要注意胃部保暖，飲食宜清淡，盡量少食多餐，忌酸、辣和生冷，還要戒煙禁酒，并積極參加力所能及的體育活動，盡量避免胃病復發(fā)。
8、心腦疾病
①冬季低溫使體表血管彈性降低，外周阻力增加，血液通過血管的有效口徑減小。
②寒冷的刺激使交感神經興奮，腎上腺素皮質激素分泌增多，使小動脈痙攣收縮，使血壓升高。
③寒冷容易使血液中的纖維蛋白原的含量增加，血液粘稠度增高而造成血栓。
對策：在預防此病上，除需要服用必要的藥物，控制病情發(fā)展外，要注意防寒保暖。要保持良好的心態(tài)，切忌發(fā)怒和急躁。飲食上要忌煙酒，保持大便暢通。大便應改坐式，不要久坐或用力。
另外，提醒，90%以上的中風病人有高血壓病史，而10月末至3月初是一年之中高血壓病發(fā)作的第一個高峰期。中風病人明顯增多，請大家重視高血壓等原發(fā)病的治療，做好家庭急救與護理。
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