越吃越咸，老年人要注意味覺(jué)退化
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長(zhǎng)期住在香港的如君不久前回家過(guò)節(jié)，總覺(jué)得媽媽燒的菜不再像以前那樣清淡，每次都咸得她猛喝水，但媽媽卻吃得津津有味。當(dāng)她告訴媽媽菜做的太咸時(shí)，媽媽卻回答：“沒(méi)有啊，我吃著剛剛好，再淡的話就沒(méi)有味道了?！眿寢尩纳眢w一向很好，前段時(shí)間剛做過(guò)體檢，基本都“合格”，而前幾年媽媽還不喜歡咸食呢。如君奇怪，莫非人越老口味越重了?
味覺(jué)退化，自然而然：
如君的媽媽并不是身體出了什么問(wèn)題，而是味覺(jué)退化了。人體感受味道，主要是靠舌頭上的味蕾和味覺(jué)神經(jīng)的作用。隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，人的味蕾會(huì)變得比較小，甚至萎縮，再加上味覺(jué)神經(jīng)退化，因此會(huì)影響對(duì)味道的敏銳度。
在酸甜苦辣咸中，老年人對(duì)咸味的感受退化得最厲害。發(fā)表在著名的醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出，老年人對(duì)咸的敏感度比年輕時(shí)降低了11倍，對(duì)甜和苦的敏感度降低了7倍，對(duì)酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。
因此，即使老年人的身體是健康的，也會(huì)出現(xiàn)口味越來(lái)越重，越吃越咸的情況。而且，由于對(duì)酸的感受退化程度相對(duì)較低，也就是說(shuō)對(duì)酸還比較敏感，老人又會(huì)怕酸。所以，老年人除了愛(ài)吃咸食外，還愛(ài)吃甜食。這些飲食習(xí)慣上的變化都是隨著味覺(jué)退化而改變的，是自然而然發(fā)生的，因此，老年人自己有時(shí)根本體察不到這些變化，多是由家人發(fā)現(xiàn)。
延緩?fù)嘶?，補(bǔ)充鋅鐵：
與味覺(jué)關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。鋅是食物和味蕾之間的橋梁，如果攝取不足，會(huì)讓味覺(jué)的敏銳度受到影響。
海鮮與肉類是鋅含量較高的食品，其中，以牡蠣含鋅量最高。肉類中含鋅量最多的是牛肉，其次是豬肉，雞肉的含鋅量最低。另外，堅(jiān)果類食物不但含有鋅，還富含不飽和脂肪酸，對(duì)鋅的補(bǔ)充和心血管健康的維護(hù)都有好處。
但此類食物熱量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把為宜。全谷類也含有鋅，雖然含量并不是很高，但因富含纖維質(zhì)，也不失為一個(gè)可以兼顧纖維質(zhì)和鋅的食物來(lái)源。
鐵是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，如果體內(nèi)鐵缺乏，味覺(jué)的神經(jīng)傳導(dǎo)就會(huì)受影響，造成味覺(jué)退化。含鐵質(zhì)豐富的有動(dòng)物肝臟、腎臟;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚(yú)、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油萊、莧菜、薺菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多。其他如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
除了鋅和鐵兩大營(yíng)養(yǎng)素外，維生素A和煙酸也會(huì)影響味覺(jué)。維生素A多存在黃綠色蔬菜和蛋黃中，煙酸則蘊(yùn)含在動(dòng)物內(nèi)臟或堅(jiān)果中。
減少鹽量，一樣香鮮：
正常人群每天的食鹽攝入量應(yīng)不多于6克，食鹽攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致高血壓、冠心病等疾病，且對(duì)這些疾病的愈后也有不利影口向。所以老年人的飲食宜采取低鹽烹調(diào)法，此時(shí)可通過(guò)一些調(diào)味品和食材來(lái)給菜肴增色添香。
醋酸調(diào)味：
老人家對(duì)酸的敏感度退化較慢，一點(diǎn)點(diǎn)酸味即可吃出味道，因此在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、醋、酸梅汁等，即是不錯(cuò)的調(diào)味方式。醋中也含有鈉的成分，5茶匙醋與1茶匙鹽的含鈉量大約相等。
高湯增味：
一般的湯煮起來(lái)味道較淡，但若加上排骨，成為高湯，即可增味，便可少用點(diǎn)鹽。也可另外加點(diǎn)蛤蜊等海鮮，或是加入1-2顆香菇，都能增加湯的味道。
調(diào)料佐味：
咖哩、蒜頭、椒鹽、八角、沙茶、味噌或芥末等調(diào)味料都可增加菜肴的味道。
醬油加味：
醬油中也含有鈉的成分，因此可以替代鹽。另外，沾在食物表面的醬油可直接刺激味蕾，滿足其對(duì)咸味的需要。兩湯匙醬油中的鈉含量約相當(dāng)于1茶匙鹽。
味覺(jué)退化容易導(dǎo)致老年人缺乏食欲，可多利用一些烹調(diào)技巧，讓菜肴花式翻新，強(qiáng)化對(duì)視覺(jué)或嗅覺(jué)的刺激，模糊老人對(duì)食物味道的依賴，讓老人從清湯淡菜中依然可以享受美味。
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味覺(jué)退化，自然而然：
如君的媽媽并不是身體出了什么問(wèn)題，而是味覺(jué)退化了。人體感受味道，主要是靠舌頭上的味蕾和味覺(jué)神經(jīng)的作用。隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，人的味蕾會(huì)變得比較小，甚至萎縮，再加上味覺(jué)神經(jīng)退化，因此會(huì)影響對(duì)味道的敏銳度。
在酸甜苦辣咸中，老年人對(duì)咸味的感受退化得最厲害。發(fā)表在著名的醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出，老年人對(duì)咸的敏感度比年輕時(shí)降低了11倍，對(duì)甜和苦的敏感度降低了7倍，對(duì)酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。
因此，即使老年人的身體是健康的，也會(huì)出現(xiàn)口味越來(lái)越重，越吃越咸的情況。而且，由于對(duì)酸的感受退化程度相對(duì)較低，也就是說(shuō)對(duì)酸還比較敏感，老人又會(huì)怕酸。所以，老年人除了愛(ài)吃咸食外，還愛(ài)吃甜食。這些飲食習(xí)慣上的變化都是隨著味覺(jué)退化而改變的，是自然而然發(fā)生的，因此，老年人自己有時(shí)根本體察不到這些變化，多是由家人發(fā)現(xiàn)。
延緩?fù)嘶?，補(bǔ)充鋅鐵：
與味覺(jué)關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。鋅是食物和味蕾之間的橋梁，如果攝取不足，會(huì)讓味覺(jué)的敏銳度受到影響。
海鮮與肉類是鋅含量較高的食品，其中，以牡蠣含鋅量最高。肉類中含鋅量最多的是牛肉，其次是豬肉，雞肉的含鋅量最低。另外，堅(jiān)果類食物不但含有鋅，還富含不飽和脂肪酸，對(duì)鋅的補(bǔ)充和心血管健康的維護(hù)都有好處。
但此類食物熱量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把為宜。全谷類也含有鋅，雖然含量并不是很高，但因富含纖維質(zhì)，也不失為一個(gè)可以兼顧纖維質(zhì)和鋅的食物來(lái)源。
長(zhǎng)期住在香港的如君不久前回家過(guò)節(jié)，總覺(jué)得媽媽燒的菜不再像以前那樣清淡，每次都咸得她猛喝水，但媽媽卻吃得津津有味。當(dāng)她告訴媽媽菜做的太咸時(shí)，媽媽卻回答：“沒(méi)有啊，我吃著剛剛好，再淡的話就沒(méi)有味道了。”媽媽的身體一向很好，前段時(shí)間剛做過(guò)體檢，基本都“合格”，而前幾年媽媽還不喜歡咸食呢。如君奇怪，莫非人越老口味越重了?
味覺(jué)退化，自然而然：
如君的媽媽并不是身體出了什么問(wèn)題，而是味覺(jué)退化了。人體感受味道，主要是靠舌頭上的味蕾和味覺(jué)神經(jīng)的作用。隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，人的味蕾會(huì)變得比較小，甚至萎縮，再加上味覺(jué)神經(jīng)退化，因此會(huì)影響對(duì)味道的敏銳度。
在酸甜苦辣咸中，老年人對(duì)咸味的感受退化得最厲害。發(fā)表在著名的醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出，老年人對(duì)咸的敏感度比年輕時(shí)降低了11倍，對(duì)甜和苦的敏感度降低了7倍，對(duì)酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。
因此，即使老年人的身體是健康的，也會(huì)出現(xiàn)口味越來(lái)越重，越吃越咸的情況。而且，由于對(duì)酸的感受退化程度相對(duì)較低，也就是說(shuō)對(duì)酸還比較敏感，老人又會(huì)怕酸。所以，老年人除了愛(ài)吃咸食外，還愛(ài)吃甜食。這些飲食習(xí)慣上的變化都是隨著味覺(jué)退化而改變的，是自然而然發(fā)生的，因此，老年人自己有時(shí)根本體察不到這些變化，多是由家人發(fā)現(xiàn)。
延緩?fù)嘶?，補(bǔ)充鋅鐵：
與味覺(jué)關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。鋅是食物和味蕾之間的橋梁，如果攝取不足，會(huì)讓味覺(jué)的敏銳度受到影響。
海鮮與肉類是鋅含量較高的食品，其中，以牡蠣含鋅量最高。肉類中含鋅量最多的是牛肉，其次是豬肉，雞肉的含鋅量最低。另外，堅(jiān)果類食物不但含有鋅，還富含不飽和脂肪酸，對(duì)鋅的補(bǔ)充和心血管健康的維護(hù)都有好處。
但此類食物熱量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把為宜。全谷類也含有鋅，雖然含量并不是很高，但因富含纖維質(zhì)，也不失為一個(gè)可以兼顧纖維質(zhì)和鋅的食物來(lái)源。
長(zhǎng)期住在香港的如君不久前回家過(guò)節(jié)，總覺(jué)得媽媽燒的菜不再像以前那樣清淡，每次都咸得她猛喝水，但媽媽卻吃得津津有味。當(dāng)她告訴媽媽菜做的太咸時(shí)，媽媽卻回答：“沒(méi)有啊，我吃著剛剛好，再淡的話就沒(méi)有味道了?！眿寢尩纳眢w一向很好，前段時(shí)間剛做過(guò)體檢，基本都“合格”，而前幾年媽媽還不喜歡咸食呢。如君奇怪，莫非人越老口味越重了?
味覺(jué)退化，自然而然：
如君的媽媽并不是身體出了什么問(wèn)題，而是味覺(jué)退化了。人體感受味道，主要是靠舌頭上的味蕾和味覺(jué)神經(jīng)的作用。隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，人的味蕾會(huì)變得比較小，甚至萎縮，再加上味覺(jué)神經(jīng)退化，因此會(huì)影響對(duì)味道的敏銳度。
在酸甜苦辣咸中，老年人對(duì)咸味的感受退化得最厲害。發(fā)表在著名的醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出，老年人對(duì)咸的敏感度比年輕時(shí)降低了11倍，對(duì)甜和苦的敏感度降低了7倍，對(duì)酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。因此，即使老年人的身體是健康的，也會(huì)出現(xiàn)口味越來(lái)越重，越吃越咸的情況。而且，由于對(duì)酸的感受退化程度相對(duì)較低，也就是說(shuō)對(duì)酸還比較敏感，老人又會(huì)怕酸。所以，老年人除了愛(ài)吃咸食外，還愛(ài)吃甜食。這些飲食習(xí)慣上的變化都是隨著味覺(jué)退化而改變的，是自然而然發(fā)生的，因此，老年人自己有時(shí)根本體察不到這些變化，多是由家人發(fā)現(xiàn)。
延緩?fù)嘶?，補(bǔ)充鋅鐵：
與味覺(jué)關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。
鋅是食物和味蕾之間的橋梁，如果攝取不足，會(huì)讓味覺(jué)的敏銳度受到影響。海鮮與肉類是鋅含量較高的食品，其中，以牡蠣含鋅量最高。肉類中含鋅量最多的是牛肉，其次是豬肉，雞肉的含鋅量最低。另外，堅(jiān)果類食物不但含有鋅，還富含不飽和脂肪酸，對(duì)鋅的補(bǔ)充和心血管健康的維護(hù)都有好處。但此類食物熱量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把為宜。全谷類也含有鋅，雖然含量并不是很高，但因富含纖維質(zhì)，也不失為一個(gè)可以兼顧纖維質(zhì)和鋅的食物來(lái)源。
鐵是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，如果體內(nèi)鐵缺乏，味覺(jué)的神經(jīng)傳導(dǎo)就會(huì)受影響，造成味覺(jué)退化。含鐵質(zhì)豐富的有動(dòng)物肝臟、腎臟;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚(yú)、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油萊、莧菜、薺菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多。其他如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
除了鋅和鐵兩大營(yíng)養(yǎng)素外，維生素A和煙酸也會(huì)影響味覺(jué)。維生素A多存在黃綠色蔬菜和蛋黃中，煙酸則蘊(yùn)含在動(dòng)物內(nèi)臟或堅(jiān)果中。
減少鹽量，一樣香鮮：
正常人群每天的食鹽攝入量應(yīng)不多于6克，食鹽攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致高血壓、冠心病等疾病，且對(duì)這些疾病的愈后也有不利影口向。所以老年人的飲食宜采取低鹽烹調(diào)法，此時(shí)可通過(guò)一些調(diào)味品和食材來(lái)給菜肴增色添香。
醋酸調(diào)味：
老人家對(duì)酸的敏感度退化較慢，一點(diǎn)點(diǎn)酸味即可吃出味道，因此在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、醋、酸梅汁等，即是不錯(cuò)的調(diào)味方式。醋中也含有鈉的成分，5茶匙醋與1茶匙鹽的含鈉量大約相等。
高湯增味：
一般的湯煮起來(lái)味道較淡，但若加上排骨，成為高湯，即可增味，便可少用點(diǎn)鹽。也可另外加點(diǎn)蛤蜊等海鮮，或是加入1-2顆香菇，都能增加湯的味道。
調(diào)料佐味：
咖哩、蒜頭、椒鹽、八角、沙茶、味噌或芥末等調(diào)味料都可增加菜肴的味道。
醬油加味：
醬油中也含有鈉的成分，因此可以替代鹽。另外，沾在食物表面的醬油可直接刺激味蕾，滿足其對(duì)咸味的需要。兩湯匙醬油中的鈉含量約相當(dāng)于1茶匙鹽。
味覺(jué)退化容易導(dǎo)致老年人缺乏食欲，可多利用一些烹調(diào)技巧，讓菜肴花式翻新，強(qiáng)化對(duì)視覺(jué)或嗅覺(jué)的刺激，模糊老人對(duì)食物味道的依賴，讓老人從清湯淡菜中依然可以享受美味。
對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，由于機(jī)體功能減退，抵抗能力下降，在這寒冷的冬季要尤其注重身體的保養(yǎng)。所謂“冬天補(bǔ)一補(bǔ)，春來(lái)打老虎”，許多老年人都想趁著冬季好好來(lái)調(diào)補(bǔ)身體。食療是調(diào)理身體比較有效的方法。那么老人冬季吃什么好呢？
1、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平、味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
2、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿等，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
3、鱸魚(yú)
鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫、味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚(yú)肥腴可人，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的食用鱸魚(yú)季節(jié)。
4、羊肉
羊肉是最適合冬季食用的肉類食品，它既可以御寒，又能夠補(bǔ)身體，一舉兩得。羊肉性溫，入脾、腎，明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
5、韭菜
韭菜性溫，有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中開(kāi)胃的功效，也是很好的御寒食物。推薦食譜：韭菜炒雞蛋。韭菜200g，雞蛋3個(gè)，鹽、植物園適量，將韭菜洗干凈后切斷，雞蛋打在碗里，加鹽攪拌均勻。平底鍋下油燒熱，加入蛋液，炒熟后盛出備用。鍋中再倒油，下韭菜翻炒，快熟的時(shí)候加鹽、倒入雞蛋拌勻即可。
6、大豆
大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
7、燕麥
燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對(duì)食療的需要。
8、牛奶
牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一。蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。
9、紅酒
適度飲酒可預(yù)防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因?yàn)榧t酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。
糖尿病患者都要把血糖控制在一定的范圍之內(nèi)，就糖尿病這個(gè)疾病本身而言，血糖控制得越好，意味著預(yù)防并發(fā)癥的效果越佳。例如，糖化血紅蛋白是反映血 糖控制狀況的主要指標(biāo)之一。英國(guó)一項(xiàng)前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，糖化血紅蛋白每降低1%，糖尿病相關(guān)死亡率就能下降21%，心肌梗死發(fā)生率則下降14%。
然而，對(duì)老年糖尿病患者來(lái)說(shuō)，血糖不是越低越好。據(jù)美國(guó)“健康日”網(wǎng)站4月18日?qǐng)?bào)道，芝加哥大學(xué)醫(yī)學(xué)副教授阿爾伯特·黃博士帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)歷時(shí)4年，追蹤調(diào)查了7萬(wàn)余名60歲以上的2型糖尿病患者后發(fā)現(xiàn)，那些血糖值控制在正常范圍內(nèi)低值區(qū)的人死亡風(fēng)險(xiǎn)反而會(huì)升高。
老年糖尿病患者的血糖水平較低時(shí)，很容易出現(xiàn)低血糖，同時(shí)由于他們對(duì)低血糖的耐受性變差，合并心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加，從而面臨更大的死亡風(fēng)險(xiǎn)。 值得提醒的是，約一半老年糖尿病患者在夜間出現(xiàn)低血糖，很容易被忽視。因此，老年糖尿病患者即便是偶爾出現(xiàn)出汗、面色蒼白、心悸、感覺(jué)饑餓難耐等低血糖癥 狀，可能也需要做連續(xù)動(dòng)態(tài)血糖監(jiān)測(cè)，來(lái)“偵察”一下是否被低血糖困擾。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)推出了2010版《中國(guó)2型糖尿病防治指南》，其中一個(gè)突出的變化就是，修訂了糖化血紅蛋白的控制指標(biāo)，從6.5%上調(diào)到 7%。對(duì)于這個(gè)指標(biāo)，老年糖尿病患者不必過(guò)分較真，非降到7%不可。另外，空腹血糖和餐后血糖的指標(biāo)也可以適當(dāng)?shù)胤艑捫?，一般?lái)說(shuō)，前者不超過(guò)8.1毫摩 爾/升，后者控制在11.1毫摩爾/升以下即可。
老年人吃栗子要注意什么？秋冬之際，最受大眾歡迎的零食就是栗子了，例子可以治高血壓、冠心病等，所以不少老年人也可以吃，但是老年人吃栗子要注意什么呢？下面為您介紹。
老年人吃栗子要注意什么？
1、生吃板栗并不容易消化，含糖量高，糖尿病患者最好對(duì)板栗敬而遠(yuǎn)之。
2、一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會(huì)令身體攝取過(guò)多的熱量出現(xiàn)肥胖。
3、日常服用的時(shí)候一定要適量，避免由于過(guò)量服用出現(xiàn)消化不良、胃脹等等情況。
4、發(fā)霉之后的板栗最好別吃，否則很容易出現(xiàn)中毒的情況。
5、很多人喜歡購(gòu)買(mǎi)剛剛出鍋、色澤漂亮的糖炒板栗，這個(gè)時(shí)候就需要小心了，因?yàn)橐恍┵u相比較好的板栗很有可能加入了一些對(duì)于身體有害的工業(yè)石蠟，大量服用對(duì)身體的健康會(huì)造成不好的影響。所以，建議購(gòu)買(mǎi)糖炒板栗的時(shí)候到正規(guī)的商家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，這樣才能夠更好的保障生命安全。
6、最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
7、中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把板栗放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無(wú)渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。
8、用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
9、若買(mǎi)糖炒板栗，一天吃710個(gè)即可，最好是在兩餐間當(dāng)零食。
10、生吃過(guò)多會(huì)難以消化，熟食過(guò)多易阻滯腸胃，每天別超過(guò)10枚。
11、板栗要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。
12、購(gòu)回來(lái)的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。
13、上火嚴(yán)重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。
14、如果自己的腸胃不好的話，則最好不要生吃，以免發(fā)生滯氣等現(xiàn)象。
15、患有疳積、腸躁便秘、食欲不振、急性感冒、發(fā)燒、炎癥不退的不宜食用栗子。
16、栗子不能與牛肉、羊肉混吃，吃多可引起嘔吐。栗子與鴨肉相克易中毒。
17、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
18、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
19、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
吃糖炒栗子好不好？
吃糖炒栗子不怎么好，因?yàn)椋?/p>
1、人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜溃敲醇犹菚?huì)不會(huì)讓栗子吃起來(lái)更甜、更香呢？栗子的皮很堅(jiān)韌，無(wú)論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒(méi)有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以糖炒栗子從口味上講，加糖沒(méi)有什么意義。
2、從衛(wèi)生角度看，沒(méi)有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的糖，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。
3、從食品安全的角度講，炒栗子的糖經(jīng)過(guò)反復(fù)的高溫加熱，暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但肯定沒(méi)有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來(lái)自糖還是來(lái)自石蠟，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，為了讓炒出來(lái)的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。
老年人吃栗子要注意什么，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
老年人常患心血管病，因服用某些治療心血管病的藥物而誘發(fā)哮喘問(wèn)題，不容忽視?？诜┝堪⑺酒チ殖Ｓ糜陬A(yù)防血栓形成及治療缺血性心臟病、腦動(dòng)脈硬化，但由于具有強(qiáng)烈的支氣管平滑肌收縮作用，因而易誘發(fā)哮喘小受體阻滯劑心得安可阻滯支氣管平滑肌β受體，使支氣管平滑肌收縮或痙攣而導(dǎo)致發(fā)生哮喘或加重原有的呼吸困難，并可作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)而引起哮喘。對(duì)已有哮喘的老年患者，可使哮喘嚴(yán)重惡化，甚至危及生命。選擇性B受體阻滯劑美多心安（倍他樂(lè)克）與氨酸心安，雖主要只阻滯一種B受體，但支氣管B受體中亦有部分此種B受體，故哮喘患者亦應(yīng)慎用。以B受體興奮劑異丙腎上腺素制成的氣霧劑，具有平喘作用快而強(qiáng)的特點(diǎn)，但少數(shù)病人過(guò)量吸入后，可出現(xiàn)哮喘加重，或者在常用劑量下使癥狀加劇，稱為“矛盾性支氣管治療反應(yīng)”。長(zhǎng)期應(yīng)用β受體興奮劑，可使哮喘患者及正常人白細(xì)胞上β受體數(shù)量減少、活性降低、氣道反應(yīng)性增高，易導(dǎo)致支氣管痙攣。β受體興奮劑本身并無(wú)抗炎作用，而支氣管哮喘病人一般都有氣道炎癥，老年哮端患者尤常并發(fā)耐藥菌感染。若對(duì)β受體興奮劑過(guò)分依賴或過(guò)量使用，可因掩蓋了潛在的氣道炎癥，反而加重氣道高反應(yīng)性，導(dǎo)致嚴(yán)重哮喘，在治療時(shí)應(yīng)予注意。
目前研究認(rèn)為，哮喘患者亦有氣道平滑肌某種受體功能異常，甲氰咪胍可阻滯此類受體的生理功能，誘發(fā)或加重哮喘。腎上腺皮質(zhì)激素類藥物如地塞米松等，因其抗過(guò)敏作用而起平喘作用，但亦有加重哮喘癥狀的可能?；颊呖梢蛑夤苷衬ひ汛嬖诟呙魻顟B(tài)，大量激素快速進(jìn)入體內(nèi)，而引起某些激素分泌過(guò)多、過(guò)度興奮支氣管B受體而誘發(fā)支氣管痙攣；亦可能與高濃度激素到達(dá)支氣管，直接刺激支氣管平滑肌痙攣有關(guān)。因此對(duì)老年支氣管哮喘患者，應(yīng)慎用大劑量快速靜脈推注地塞米松。用以治療高血壓的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑（ACEI）如卡托普利（開(kāi)搏通）、依那普利等，偶可引起哮喘，一旦發(fā)生，癥狀即相當(dāng)嚴(yán)重。約半數(shù)以上的患者，哮喘癥狀在使用ACEI的兩周內(nèi)出現(xiàn)，常伴隨其他不良反應(yīng)，如劇咳、鼻炎、血管性水腫等，需及時(shí)停藥。
針對(duì)老年人哮喘的特殊性，其治療必須區(qū)別于兒童及青少年，更應(yīng)強(qiáng)調(diào)其個(gè)體差異，細(xì)察誘因，合理用藥。老年人呼吸功能減退，呼吸常較淺速，吸入性用藥效果常不理想，長(zhǎng)期使用B受體激動(dòng)劑，可抑制B受體的反應(yīng)性，致使效果不佳。激素并非理想的抗炎藥，老年人應(yīng)用尤需考慮其副作用。作為以茶堿為代表的黃嘌呤衍化物。
導(dǎo)讀：老年人減肥要注意什么？肥胖給老年人帶來(lái)很多危害，不僅會(huì)行動(dòng)不便，還會(huì)導(dǎo)致疾病，因此老年人也開(kāi)始減肥，那你知道老年人減肥要注意什么嗎？跟著小編一起來(lái)看看吧。
老年人減肥要注意什么？
1、避免節(jié)食和吃減肥藥。由于老年人減肥可能會(huì)引起免疫力下降、心臟供血不足、胃腸功能受損等，進(jìn)而引發(fā)厭食癥、心腦血管疾病等，因此老年人最好不要采用節(jié)食、減肥藥等方法?？梢远喑源旨Z，即利減肥又利健康。清淡飲食，適當(dāng)增加糙米、高粱面、小米、豆類等粗糧，即能改善老年人胃腸功能減退的問(wèn)題，又可增加飽腹感以達(dá)到減肥的目的。
2、減肥不能太急。老年人減肥每月不要超過(guò)一斤。老年人最好不要像年輕人那樣為自己制訂月減肥目標(biāo)或季減肥目標(biāo)，最好以年為單位來(lái)制訂長(zhǎng)遠(yuǎn)的減肥計(jì)劃。從科學(xué)角度講，老人應(yīng)當(dāng)以改正不良的飲食習(xí)慣、科學(xué)鍛煉為減肥手段。
3、運(yùn)動(dòng)時(shí)間。每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間控制在30-40分鐘，下午運(yùn)動(dòng)最好。為了增強(qiáng)體質(zhì)，提高健康水平，中老年人最好養(yǎng)成長(zhǎng)年進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉的良好習(xí)慣。
4、選擇地點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)時(shí)最好結(jié)伴而行，不要獨(dú)自一人跑到僻靜處鍛煉，以免發(fā)生意外時(shí)，無(wú)人救急。
5、運(yùn)動(dòng)頻率。中老年人，特別是老年人由于機(jī)體代謝水平降低，疲勞后恢復(fù)的時(shí)間延長(zhǎng)，因此運(yùn)動(dòng)頻率可視情況增減，一般每周3-4次為宜。
6、健康檢查。在決定開(kāi)始體育鍛煉前最好先到醫(yī)院進(jìn)行一次較全面的體檢，征詢醫(yī)生意見(jiàn)，以防身體內(nèi)存的隱患在運(yùn)動(dòng)中發(fā)生意外。
7、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。運(yùn)動(dòng)時(shí)心率為本人最高心率的60-70%，約相當(dāng)于50-60%的最大攝氧量。一般40歲心率控制在140次/分。50歲130次/分。60歲以上120次/分以內(nèi)為宜。
8、不能逞強(qiáng)。老年人肌肉、骨骼都老化，宜選擇全身性體育活動(dòng)，包括各個(gè)關(guān)節(jié)和肌群的運(yùn)動(dòng)，避免莫一肢體器官負(fù)荷過(guò)重，造成肌肉拉傷與骨骼損傷。運(yùn)動(dòng)時(shí)呼吸要自然，均勻，避免屏氣，避免身體突然前傾、后仰或急速旋轉(zhuǎn)動(dòng)作，以防發(fā)生意外。
9、運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。長(zhǎng)距離步行或遠(yuǎn)足、慢跑、騎自行車、游泳、爬山等，并輔以太極拳、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、迪斯科健身操等。
10、循序漸進(jìn)。運(yùn)動(dòng)量要由小到大，節(jié)奏由慢到快，時(shí)間由短到長(zhǎng)，以運(yùn)動(dòng)后休息15分鐘后心率恢復(fù)正常為宜。如果運(yùn)動(dòng)時(shí)頭暈、心悸、氣促，運(yùn)動(dòng)后食欲減退，睡眠不好，就說(shuō)明運(yùn)動(dòng)量過(guò)大應(yīng)予調(diào)整。
11、運(yùn)動(dòng)要避免憋氣。憋氣用力時(shí)，氧氣吸入量和吸入頻率受到影響，要求心臟的工作狀態(tài)也隨著變化，從而加重了心臟的負(fù)擔(dān)，還可能引起胸悶和心悸的反應(yīng)。尤其是有肺氣腫的老人，特別要注意這一點(diǎn)。另外，憋氣之后，回心血量驟然增加，帶動(dòng)血壓升高，容易導(dǎo)致突發(fā)腦血管急癥。因此，老年人還是要注意避免鍛煉有集中憋氣環(huán)節(jié)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，比如舉重、拔河、引體向上、硬氣功等。
12、忌長(zhǎng)時(shí)間蹲馬步。老年人在蹲馬步的時(shí)候一定不能保持得時(shí)間太長(zhǎng)或者太頻繁，因?yàn)槿嗽谇サ臅r(shí)候，膝關(guān)節(jié)就要高度緊張起來(lái)，使膝關(guān)節(jié)磨損得非常厲害，特別是有關(guān)節(jié)炎的老人，長(zhǎng)時(shí)間蹲馬步不但不會(huì)幫助緩解病癥，還會(huì)使關(guān)節(jié)炎更加厲害。還有的老人喜歡壓腿，拉伸韌帶，這是一個(gè)很好的柔韌性鍛煉。但患有骨質(zhì)疏松的老人，壓腿的時(shí)候不能用大力，不然很容易受傷。
關(guān)于老年人減肥的注意事項(xiàng)，您都了解了嗎？
老年人用藥要注意什么？有時(shí)候用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生依賴性，有時(shí)候買(mǎi)藥不當(dāng)還會(huì)加重病情，老人的用藥問(wèn)題真的讓人頭痛。
用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
用藥時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)生不良反應(yīng)也多。老年人肝腎功能減退，用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致不良反應(yīng)。老年人用藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)病情以及醫(yī)囑停藥或減量，尤其是對(duì)于毒性大的藥物，更應(yīng)掌握好用藥時(shí)間。慶大霉素的腎臟毒性雖然比卡那霉素小，但是如果患者使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)出現(xiàn)腎臟損害；安眠藥物服用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易發(fā)生藥物依賴現(xiàn)象。
服用過(guò)期或變質(zhì)藥品
過(guò)期藥品可以使毒性增加，輕者會(huì)引起不良反應(yīng)，重者危及人的生命。如過(guò)期失效的四環(huán)素片中有60%的成分已分解并產(chǎn)生有害的化合物，若這種分解產(chǎn)物的含量超過(guò)了人體耐受量，服后會(huì)損傷腎小管細(xì)胞，使腎功能遭受損害，以致酸性物質(zhì)不能排出而潴留于人體內(nèi)，引起酸中毒，即所謂“范可尼氏”綜合征。胃復(fù)安（滅吐靈）遇光變成黃色或棕黃色后，毒性增大：已變質(zhì)的副醛可引起代謝性酸中毒。
1、老年人出門(mén)要注意什么
老年人要根據(jù)自身的年齡、體質(zhì)以及平時(shí)的運(yùn)動(dòng)情況來(lái)制定或選擇旅游線路,選擇最適合自己的旅游路線,不要過(guò)于勉強(qiáng)自己。尤其是夏季天氣炎熱,身體容易疲憊,出門(mén)在外要多休息。老年人腸胃功能退化,所以更要注意飲食衛(wèi)生,不要隨便在小吃攤上吃東西,盡量少食不易消化的食物。
老年人體力消耗過(guò)快,旅途中一定不要勉強(qiáng)自己做超出自己體力范圍的運(yùn)動(dòng),要勤于休息,并且保證休息的質(zhì)量。最好不要熬夜,保證每天至少八個(gè)小時(shí)有質(zhì)量的睡眠,第二天才能精力充沛地去游玩,一定要帶足夠的飲用水。可以在水里適當(dāng)加一點(diǎn)鹽,補(bǔ)充汗液帶走的鹽分,不要因?yàn)樘鞖膺^(guò)于炎熱選擇喝冰水。老年人出游一定要隨身攜帶自己的常用藥,如降壓藥、心臟病藥、心血疾病藥等老年人夏季旅游注意事項(xiàng)導(dǎo)游。夏季出游,注意帶上清涼油或其它降暑藥物。
2、多少歲算老年人
所謂年代年齡,也就是出生年齡,是指?jìng)€(gè)體離開(kāi)母體后在地球上生存的時(shí)間。西方國(guó)家把45～64歲稱為初老期,65～89歲稱為老年期,90歲以上稱為老壽期。發(fā)展中國(guó)家規(guī)定男子55歲,女子50歲為老年期限。根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況,規(guī)定45～59歲為初老期,60～79歲為老年期,80歲以上為長(zhǎng)壽期。
3、老年人的運(yùn)動(dòng)原則
要選擇適宜的鍛煉項(xiàng)目,運(yùn)動(dòng)鍛煉要循序漸進(jìn),運(yùn)動(dòng)鍛煉要持之以恒,要按運(yùn)動(dòng)處方進(jìn)行體育鍛煉,運(yùn)動(dòng)過(guò)程中加強(qiáng)醫(yī)務(wù)監(jiān)督,老年人在體育鍛煉期間要遵循正常的生活制度。黃昏練。比晨練好處多,只要已養(yǎng)成晨練的習(xí)慣,未必強(qiáng)求改為“黃昏練”。只要堅(jiān)持鍛煉,持之以恒,選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,如散步、慢跑、打太極拳等,并注意運(yùn)動(dòng)量要適度,就會(huì)避免晨練的弊端,發(fā)揮晨練的作用,這樣,晨練仍不失為運(yùn)動(dòng)的較佳時(shí)間。
老年人的飲食原則
1、老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。
2、老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。多吃新鮮蔬菜和水果。
3、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。
4、健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
5、老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi)?消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
6、老年人對(duì)寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利于健康。
7、應(yīng)細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外吃的慢些也容易產(chǎn)生飽腹感,防止進(jìn)食過(guò)多影響身體健康。
老年人常見(jiàn)疾病
1、老年性高血壓是指年齡大于65歲,血壓值持續(xù)或非同日3次以上超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)。
2、糖尿病對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)危害很大,如果不能得到合理的控制,很可能導(dǎo)致各種急慢性并發(fā)癥,尤其是慢性血管并發(fā)癥的發(fā)生。
3、老年人心肌梗死的基本病因是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,老年人心肌梗死是冠心病的嚴(yán)重類型,冠狀動(dòng)脈供血急劇減少或中斷,引起部分心肌缺血性壞死。
4、腦中風(fēng)這種疾病,它的主要發(fā)病群體是老年人,中風(fēng)病人中有85%發(fā)病時(shí)的年齡在50歲以上,并且隨著年齡增大,中風(fēng)的發(fā)病率越來(lái)越高。
5、老年人比較容易患上骨質(zhì)疏松,患上了骨質(zhì)疏松就會(huì)出現(xiàn)腰背疼痛,呼吸受限等。
6、老人心臟病是一種很危險(xiǎn)的疾病,嚴(yán)重的危及生命安全。
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