秋季養(yǎng)生藕
2020-05-27蓮藕別名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。在我國，蓮藕分為兩大類：第一類為藕用種，其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多，以吃藕為主；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子，以吃蓮子為主。作為蔬菜食用以藕用種為主。
亦食亦藥
食營養(yǎng)豐富、口感好
蓮藕營養(yǎng)豐富，主要含淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素c以及氧化酶等成分。100克藕中含水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。除此之外，還含有焦性兒茶酚、-沒食子兒茶精、新綠原酸、無色矢車菊素等多酚類化合物，因此蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。
蓮藕既可生吃，也可炒或煲湯食之，還可以做成
更多>>蓮藕具有清熱涼血、固澀止血、健脾開胃、生津止渴的功效。搗汁之后清熱解毒力強，且有鎮(zhèn)驚安神效果，可清暑熱煩渴，對肺熱咳嗽、血熱妄行有效。用于咯血、嘔血、尿血、崩漏、月經(jīng)過多等諸多血癥。
以蓮藕配小方處理常見癥狀也很多見，如鼻血、痰血等出血不止者，可用鮮藕榨汁，頻頻飲用，也可用鮮藕切片煮水口服。醉酒者可用鮮藕汁酌加白醋、白糖口服，可解酒毒、醒酒止渴。糯米加鮮藕煮粥，可益氣生津，適用于放化療引起的口干口苦、反胃、惡心等癥。白面炒微黃，加等量藕粉，用滾開水沖開，加鹽或糖服用，有固澀收斂作用，止瀉效果明顯，對放化療引起的腹瀉或放射性直腸炎的恢復(fù)頗有助益。
用鮮藕做食療藥膳介紹如下：
涼血止血方：用于因血熱妄行引起的嘔血、咯血、便血等出血表現(xiàn)。鮮藕約200克，洗凈、刮皮、切片。荸薺200克去皮切片，與鮮藕同煮，文火煨熟后，少量加糖，吃菜喝湯，有止血作用。
生津開胃方：因脾胃熱盛引起的食欲不振、口舌生
更多>>今天要講的是蓮藕，也是秋季養(yǎng)生必吃一菜，為什么這樣說呢，很多人都經(jīng)常吃蓮藕的，但是只是作為一種菜肴來吃，今天就給大家講解一下蓮藕，以及為什么說蓮藕是秋季養(yǎng)生一定要吃的菜。
大眾“首選”
藕，微甜而脆，可生食也可煮食。藕，微甜而脆，可生食也可煮食。人們喜食它的原因不僅如此，藕作為塊莖植物，藥用價值也是非常的高，全身都是寶對于它來說一點不假，包括它的根葉、花須還有果實，都可滋補入藥。
用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病的人的首選，也是一道滋補佳珍。藕含豐富的維他命c及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
腸胃的“好幫手”
中醫(yī)認為，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。在通便止瀉、健脾開胃也有獨特效果。在通便止瀉、健脾開胃也有獨特效果。蓮藕中含有黏液
更多>>煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開胃、血養(yǎng)、止血的作用，還能改善氣色。
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。
推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳
鮮藕汁：鮮藕適量，洗凈去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次?？筛鶕?jù)個人口味調(diào)入冰糖，適合面部痤瘡者食用。
甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗凈，泡水1小時，然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調(diào)味即可。此湯具有益氣養(yǎng)血、寧心安神的作用，特別適
更多>>蓮藕的食療功效：
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
麻辣香鍋的輔料主要是燈籠椒、麻椒、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜等，雖然能很好地刺激食欲，但絕
更多>>煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能改善氣色。
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。
推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳
鮮藕汁：鮮藕適量，洗凈去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次?？筛鶕?jù)個人口味調(diào)入冰糖，適合面部痤瘡者食用。
甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗凈，泡水1小時，然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調(diào)味即可。此湯具有益氣養(yǎng)血、寧心安神的作用，特別適
更多>>立秋過后，鮮藕應(yīng)時令上市了，成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。把藕作為食品，在我國歷史很長，漢代司馬相如的《上林賦》中就有與波搖蕩，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕的記載。
我國各地著名的藕品有蘇州的荷藕，品質(zhì)優(yōu)良，在唐代時就列為貢品。其藕有雪藕之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉(xiāng)的白臂藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據(jù)說，清朝乾隆皇帝游江南時，就指名要嘗貴縣大紅蓮藕?，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡設(shè)全藕席招待客人。湖北洪湖蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為水中之寶。杭州人則推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰西施臂。此外著名的蓮藕還有安徽雪湖
更多>>藕是秋天的應(yīng)季蔬菜，在這個秋燥煩人的季節(jié)，你應(yīng)該多吃些藕，有很好的養(yǎng)生保健作用。那么藕的作用與功效具體都有哪些呢?讓我們來詳細了解下。
【藕的作用與功效】
1、養(yǎng)護胃黏膜。
藕中富含的維生素c和植物蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，然后促進骨膠原的生成起到強健胃粘膜的作用，對我們的胃部養(yǎng)護非常有益。
2、改善腸胃。
藕中含有的單寧具有消炎和收斂的作用，可以改善我們的腸胃疲勞。另外，藕中富含的黏蛋白是一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔(dān)。
3、補充營養(yǎng)。
藕可以為人體提供一些身體必須的營養(yǎng)素，包括維生素k、維生素c，以及鐵和鉀等微量元素。
4、補腎養(yǎng)肝。
藕對調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝和補髓益血能起到一定的作用。另外，藕對血小板減少和性紫癜有一定療效，可以作為此類疾病的輔助食療。
5、止痛減壓護心臟。
藕中富含的b群維生素(特別是維生素b6)可以減少煩躁，緩解頭痛和減輕
更多>>中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下養(yǎng)生紫米藕這道美食吧。
2.1把紫糯米一點一點有耐心的塞進藕的每一個孔，蓋也塞上紫糯米。
3.2藕削皮洗干凈，在藕的一端切開如圖。
4.1放進高壓鍋加適量水，放入紅糖，蓋蓋壓。上汽后轉(zhuǎn)小火壓50分鐘。
5.2藕塞滿米后把藕蓋蓋起來，并用牙簽固定，一個藕用4/5根牙簽就可以。
6.下氣之后打開蓋再收下汁，汁成濃稠狀態(tài)就可以了。
7.將牙簽拔掉，切成1cm的片，漂亮的擺好。
8.將壓藕的糖汁淋在藕片上，一道軟糯香甜的紫糯米藕就可以享用了。
9.繼續(xù)來張成品圖。
養(yǎng)生紫米藕做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自 更多>>
