秋季養(yǎng)生燉菜
2020-05-27秋季的時(shí)候我們要注意，這時(shí)候的天氣是會下降的，所以在這時(shí)候的就應(yīng)該注意方法調(diào)節(jié)好才行，在這時(shí)候我們?nèi)绻梢宰⒁舛喑孕醪?，那么對我們秋季健康有好處，那么具體具體秋季的時(shí)候我們吃哪些食物比較健康，一起看看具體我們應(yīng)該怎么做。
蔥、姜、蒜、香辛料，必不可少
秋季的時(shí)候由于溫度會下降，所以這時(shí)候的應(yīng)該多吃些蔥、姜、蒜了，這是燉菜的時(shí)候很適合我們吃的，能解膩增香，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，的同時(shí)對我們增強(qiáng)身體素質(zhì)也有幫助。同時(shí)對燉菜來說，由于燉菜中的香味還要靠一些配料，比如料酒、胡椒粉、花椒粒等，可去除腥膻味。而且我們把這些調(diào)料可在湯煮沸、打去浮沫后加入。不過，香辛料太多會串味，根據(jù)自己的口味添加就可以了，大家不妨試試。
放夠5種菜，營養(yǎng)多樣化
大家吃秋季的時(shí)候還要注意，由于燉菜的食材大致分為豆類、肉類、藻類、薯類、蔬菜類、粉條等。所以我們應(yīng)該注意搭配豐富才行，而且其中要包括富含膳食纖維的食
更多>>燉菜其實(shí)是東北最常見的菜肴之一。而東北燉菜中有較為常見的“八大燉”，其中包括了豬肉燉粉條，牛肉燉土豆，甚至是小雞燉蘑菇等等，這些不僅營養(yǎng)豐富，味道同樣是值得我們稱贊的。因此燉菜現(xiàn)在已經(jīng)不止是東北家庭常見的餐桌菜式了，越來越多的家庭現(xiàn)在也會制作各種不同的燉菜了。那么到底燉菜的做法是什么呢?
其實(shí)燉菜的做法并不復(fù)雜，在家只要花費(fèi)一些小小的心思，就能夠輕輕松松地享受做菜的樂趣，甚至是營養(yǎng)和美味了。而燉菜的在制作的餓時(shí)候要注意將材料清洗干凈，然后最好用中小火燉煮，這樣吃起來更加健康喔。那么到底燉菜的做法是什么呢?
燉菜的做法
酸菜燉骨頭
原料：酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。調(diào)料：蔥姜、八角、鹽。
做法：
1、豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個(gè)小時(shí)泡去血沫;
2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣后壓45分鐘;
3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡
更多>>燉菜也是烹飪菜肴的一種方法，燉出來的菜可以讓菜的味道更加濃郁，而且在冬季吃燉菜的話可以讓人感覺到暖和。燉菜其實(shí)還有其他的優(yōu)點(diǎn)，例如老年人就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)多得多吃燉菜，這樣有助于消化。在制作燉菜的時(shí)候，可以選擇的食材也是多種多樣的，現(xiàn)在就一起學(xué)習(xí)關(guān)于燉菜有哪些可以制作的菜肴吧。
一，清燉跳跳魚
材料：跳跳魚六條，豆腐一塊，蔥姜少許，鹽、料酒適量。
做法：
1、跳跳魚去除內(nèi)臟并且清洗干凈，豆腐切成小塊，準(zhǔn)備好蔥姜。
2、在鍋里加適量食用油，將這幾條魚稍微煎下，加入蔥姜進(jìn)行爆香。
3、加入適量的開水，燉煮2分鐘。
4、將豆腐加入，改成小火燉煮半個(gè)小時(shí)。
5、加入適量鹽以及蔥花調(diào)味和點(diǎn)綴，即可。
二，土豆燉牛肉
食材：牛肉適量，土豆和蘿卜各一個(gè)，洋蔥半顆。
做法：
1、將牛肉切成大塊，土豆以及蘿卜切小塊。
2、在鍋里面加油，放入土豆蘿卜洋蔥一起炒，炒1分鐘加入牛肉，炒到有香味。
3、加入適量的開水，并且
更多>>東北大燉吃過吧，燉菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姵苑?，平時(shí)日常家里燉菜總是一大鍋菜，全家人都夠吃了，大家在一起吃飯非常溫馨，下面為大家推薦幾款常見的大燉菜，學(xué)習(xí)下大燉菜吧。
燉菜大全
一、普羅旺斯燉菜
材料
長茄子1根、黃彩椒1個(gè)、紫皮洋蔥1個(gè)、進(jìn)口水果番茄1個(gè)、紅彩椒1個(gè)、西葫蘆半根、大蒜3粒、百里香適量、鹽少許、橄欖油3勺、黑胡椒適量
做法
1.番茄去皮切塊。茄子洗凈瀝水切條；西葫蘆對半切再切厚片。
2.紅、黃彩椒去籽，切粗條；洋蔥去皮切塊，蒜略拍幾下切碎粒。
3.鍋置火上加適量橄欖油燒熱。下入蒜粒、洋蔥爆香。
4.加入西葫蘆、茄子、彩椒翻炒。待茄子、西葫蘆出水變軟，加入番茄炒勻。
5.調(diào)入鹽、百里香碎和現(xiàn)磨胡椒翻炒均勻。
6.加鍋蓋中火燜煮15分鐘，大火收汁即可。
7.盛起擺盤，撒些香草裝飾。
二、經(jīng)典西紅柿燉牛肉
材料
牛肋條肉適量、西紅柿適量、洋蔥適量、土豆適量、蔥適量、姜適量、檸檬適量
更多>>在寒冷的冬季，越來越多的人開始選擇吃燉菜。因?yàn)闊醪丝梢允谷松眢w暖和，而且也非常有營養(yǎng)。那么你知道燉菜的做法有哪些嗎？你知道家常燉菜怎么做好吃嗎？今天小編推薦給大家適合冬天吃的6道家常燉菜，趕緊來看看吧！
酸菜豬肉燉粉條
1. 東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘;
2. 五花肉切正方小塊;
3. 東北酸白菜切絲;
4. 將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連;
5. 炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香;
6. 加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色;
7. 下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干;
8. 最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
東北亂燉
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 干粉皮用清水浸泡備用。
3. 準(zhǔn)備好調(diào)味料，蒜苗和香菜洗凈備用
更多>>東北鐵鍋燉是一種比較具有東北特色的食物，也是很多東北人以及到東北旅行的人都比較喜歡吃的食物。當(dāng)然，東北鐵鍋燉的具體菜式還是有很多種的，比如說鐵鍋山雞燉蘑菇、土爐骨湯浸豆腐、鐵鍋燉豬骨，都屬于東北鐵鍋燉。下面，就為大家介紹這些食物的具體做法！
一、鐵鍋山雞燉蘑菇
1、寬粉條掰成長10厘米的段，入50℃的溫水中浸泡30分鐘至回軟；榛蘑用清水浸泡30分鐘至回軟，漂凈泥沙備用。
2、山雞宰殺，用熱水燙毛后從腹部開燙，取出內(nèi)臟剁重約10克的塊，洗凈后入涼水中大火燒開，汆2分鐘（邊汆邊去浮沫）后取出備用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入八角、桂皮、蔥段、姜塊、干紅辣椒熗鍋，倒入雞塊小火煸炒1分鐘后烹入料酒出香，入老抽、雞湯、榛蘑、寬粉蓋上蓋子小火燉40分鐘，用鹽、雞粉、味精調(diào)味出鍋，倒入燒熱的鐵鍋內(nèi)，上桌后鐵鍋下面點(diǎn)酒精燈即可。
二、土爐骨湯浸豆腐
初加工：
1、筒子骨塊750克洗凈，放入冷水鍋
更多>>冬季由于天氣過于寒冷，所以大部分人在吃飯的時(shí)候都想吃熱乎乎的飯菜。其中燉菜就成為了冬季，基本上每家每戶都會看見的一種菜肴。因?yàn)闊醪私?jīng)過長時(shí)間的烹飪它讓菜中的熱氣更為充足，吃起來也會讓人感覺到非常暖和。喜歡吃燉菜的人就千萬不要錯(cuò)過關(guān)于冬季燉菜的一些菜譜。
冬天吃什么燉菜好?
在菜品上，燉菜成為了冬天的餐桌明星，因?yàn)榕腼兪址ǖ木壒剩瑹醪藭绕渌绺慑?、爆炒等菜品多了充沛豐盈的水分，而且食材經(jīng)過長時(shí)間的燉煮之后，燉得酥軟的食材能更容易被消化和吸收，味道也會很好地融入在湯汁里，無論是食材本身，還是用湯汁撈飯，都能吃得十分過癮。
冬天吃什么燉菜好?下面小編為您介紹六款經(jīng)典的冬季養(yǎng)生燉菜。
1、土豆燉牛肉
原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法：將土豆去皮洗凈。將土
更多>>正常人每天都需要吃飯，而且正常人都需要吃一日三餐，在一日三餐中早餐和午餐是非常重要的。并且吃午餐的時(shí)候，一般都會食用米飯，這時(shí)候就需要一些菜肴搭配著米飯吃下去。所以菜肴就顯得非常重要了，并且每天都吃不同的菜肴的話，可以讓人更具有新鮮感，那么鐵鍋燉菜有哪些菜譜呢?
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
1、食材準(zhǔn)備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時(shí),加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜的常見做法
鐵鍋燉菜做法一
1、豬骨頭用溫水洗凈控干。
2、蔥切少許末,其他切斷,蒜、姜切片。
3、豬油解凍燒熱。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入豬骨頭翻炒至變白。
6、放入蔥末,蒜片,剩余的
更多>>隨著天氣漸漸的寒冷，人們更希望吃一些燉菜。不僅美味營養(yǎng)，還能讓身體變得暖和起來。那么你知道燉菜的做法有哪些嗎？你知道家常燉菜怎么做美味嗎？今天小編推薦給大家4道美味燉菜食譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
西紅柿燉牛肉
食材：牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量
做法：
1)準(zhǔn)備的配料
2)準(zhǔn)備的主料：牛肉、西紅柿
3)牛肉切大塊
4)西紅柿去蒂切塊
5)七成熱后放入大蔥爆香
6)隨后加入牛肉翻炒。
7)放入大料
8)放入適量的生抽
9)適量的料酒
10)適量的鹽
11)足夠量的清水
12)大火燒開，撇出浮沫
13)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)
14)然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋
辣白菜燉牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量
做法：
1)牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水后備用。
2)另倒一
更多>>近年來，東北菜在全國各地也比較流行，東北菜里面最具特點(diǎn)的就是東北燉菜。做法也比較多，有時(shí)候可以放入多種食材，比如說東北一鍋燉，東北亂燉，酸菜燉骨頭等等，有著濃郁的東北特色。吃起來可以大快朵頤，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
一、東北一鍋燉
材料
豆角，土豆，南瓜，豬肉，花生油，鹽，醬油，姜，蒜末，蔥花
做法
1.豆角摘洗干凈，掰成大小適當(dāng)?shù)亩?/p>
2.土豆、南瓜分別去皮洗凈，切滾刀塊
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜末爆香
4.放入豆角翻炒幾下，撒入鹽繼續(xù)翻炒
5.倒點(diǎn)醬油調(diào)味
6.豆角炒蔫后，放入土豆
7.填上適量清湯
8.鋪上南瓜塊
9.再鋪上一層肉片
10.蓋上蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉
11.燉至原料軟爛，湯汁也剛好吸收盡以后，撒上蔥花關(guān)火即可
二、東北亂燉
材料
玉米，排骨，豆角，胡蘿卜，彩椒，蔥，八角，花椒，豆瓣醬，姜，鹽
做法
1.排骨焯水撈出洗凈備用
2.胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，
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