老年飲食與養(yǎng)生
2020-05-30如今，很多中老年人都面臨著各種各樣的疾病，如何才能讓自己變得健康？這已成為諸多中老年人的愿望。實(shí)際上，日常飲食習(xí)慣才是保證身體健康的根本，通過(guò)飲食養(yǎng)生也可以增強(qiáng)體質(zhì)的。對(duì)于中老年人的養(yǎng)生問(wèn)題，小編可以為大家介紹幾種方法，讓大家知道該怎么做。
1.豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō)：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美?！倍垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
2.米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品，小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。
3.長(zhǎng)壽老人很喜歡喝粥
更多>>老年人該如何養(yǎng)生，選擇怎樣的食物養(yǎng)好自己的身體，不妨多吃一些堅(jiān)果，對(duì)身體大有幫助。下面我們一起學(xué)學(xué)老年人應(yīng)多吃哪些堅(jiān)果。
板栗
栗子對(duì)輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以變質(zhì)的栗子不能吃。
葵花子
是瓜子中的佼佼者，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。每天吃一把葵花子，就能補(bǔ)足人體一天所需的維生素e?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病和中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠、增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
開心果
可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心
更多>>毛澤東是湘潭韶山人，他的飲食習(xí)慣，一輩子都保持了一個(gè)農(nóng)民的樸實(shí)和簡(jiǎn)單，很富有地方特色，基本上沒(méi)有超出湘菜口味?，F(xiàn)在韶山、長(zhǎng)沙、上海、北京等地許多餐館推出的“毛家菜”，有的菜的原料雖曾是毛澤東吃過(guò)的，但價(jià)格卻很貴，菜名也神乎其神，近乎山珍海味，這是對(duì)毛澤東簡(jiǎn)樸飲食的異化，我們必須恢復(fù)它的本來(lái)面目，看看毛澤東所吃過(guò)的菜和他的飲食習(xí)慣。
毛澤東青少年時(shí)代是在韶山、湘鄉(xiāng)、長(zhǎng)沙度過(guò)的。他的父親是個(gè)中農(nóng)，家里并不很富裕。他青少年時(shí)代從未吃過(guò)美酒佳肴，吃的都是當(dāng)?shù)乩习傩战?jīng)常吃過(guò)的東西，當(dāng)了黨中央主席以后，據(jù)身邊人回憶，也從未奢華，吃的仍是家鄉(xiāng)菜。湖南、四川人喜歡吃辣椒。毛澤東也很喜歡吃。辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有祛病延年之功效。毛澤東每餐必有一碟紅辣椒，而且越辣越好，沒(méi)有辣椒，他就吃不下飯。冬天辣得渾身冒熱氣，那才是辣得過(guò)隱的時(shí)候，毛澤東曾風(fēng)趣他說(shuō)：“一個(gè)敢吃辣椒的人，就沒(méi)有不敢做的事了，當(dāng)年起來(lái)造反的紅軍，
更多>>老年人調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)和老年人養(yǎng)生觀點(diǎn)，以應(yīng)對(duì)身體變化的需求。
【注意魚、肉的烹調(diào)方法】
食用魚、肉時(shí)，應(yīng)該選擇肉質(zhì)較嫩的部位，并盡量切碎或者剁成肉泥，燉爛或者清蒸。這樣就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。
適量飲用新鮮果汁
老年人可以每日適量地飲用新鮮果汁，不僅可以補(bǔ)充水分，而且能夠補(bǔ)充老年人容易缺乏的多種水溶性維生素。
【注意蔬菜的烹調(diào)方法】
烹調(diào)蔬菜的時(shí)候應(yīng)該盡量切碎，炒煮等的時(shí)間要長(zhǎng)一些，保證蔬菜更軟更爛。對(duì)于含植物纖維較多的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，要適當(dāng)增加烹調(diào)時(shí)間。對(duì)于含植酸較多的蔬菜，像菠菜，要先用熱水焯一下，以更好地吸收蔬菜中的鈣。
堅(jiān)持飲用牛奶
一般食物中鈣的吸收率很低，老年人對(duì)鈣的吸收能力就更低了。所以缺鈣是老年人的普遍現(xiàn)象。牛奶及其制品是所有食物中含鈣量及吸收率最高的。老年人喝奶之前，最好把奶煮開后放涼，去掉上層的脂肪，這樣可以減少飽和脂肪酸的攝入。另外，酸牛奶
更多>>人到了一定的年齡身體的各個(gè)機(jī)能都開始下降，身體的毛病也隨著增加，所以對(duì)老年人來(lái)說(shuō)養(yǎng)生則顯得很重要，那么老年養(yǎng)生在飲食方面要注意哪些？人到老年，身體各器官功能逐漸減退衰弱，易患各種慢性疾病，因此在飲食時(shí)宜低鹽、低脂肪、低糖。這就是所謂的人們常說(shuō)的老人飲食應(yīng)注意的“三個(gè)低”。
1、低脂肪。油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí)，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。
2、低糖。老年人常食高糖食品，弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢啵钦{(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
3、低鹽。鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來(lái)源。但常吃過(guò)咸的食物，
更多>>立秋一到，秋老虎就要開始肆虐了，在立秋這個(gè)時(shí)間階段老年人的各種突發(fā)疾病也開始普遍出現(xiàn)，這這里老年人的飲食保健需要特別注意，那么如何做好飲食調(diào)理呢？下面本文就告訴大家如何在立秋合理飲食養(yǎng)生。
老年人立秋時(shí)節(jié)注意飲食調(diào)理
過(guò)了立秋后，天氣溫度會(huì)慢慢降低、空氣濕度也會(huì)逐漸減少，會(huì)讓老年人感到空氣干燥出現(xiàn)皮膚瘙癢、眼干、嘴唇干裂、咽喉疼痛等不適癥狀，也是我們常說(shuō)的秋燥反應(yīng)。老年人除了多補(bǔ)充水分以外，還需要通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)緩解癥狀。飲食上多吃富含維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的食物，比如：西紅柿、黃瓜、冬瓜、蘿卜；少吃油膩、油炸、燒烤、辛辣的食物。這樣可以保持老年人體內(nèi)的酸堿平衡，更有利于秋季養(yǎng)生保健。
老年人立秋后不可過(guò)度進(jìn)補(bǔ)
許多老年人喜歡在立秋后給身體增加營(yíng)養(yǎng)，一般俗稱進(jìn)補(bǔ)。一來(lái)為了增強(qiáng)體質(zhì)緩解由于夏季天氣造成的身體消瘦，二來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)把身體養(yǎng)膘，為寒冬做好準(zhǔn)備。這樣做法并沒(méi)有什么錯(cuò)，但是現(xiàn)在不少老年人過(guò)度進(jìn)
更多>>老人的身體素質(zhì)會(huì)隨著年齡的增加而衰退，日常生活中更要注意養(yǎng)生保健，以免患上疾病加速衰老，飲食是老人擁有健康的基礎(chǔ)，春季養(yǎng)生要注意什么呢?
1、飲水宜多
老人對(duì)口渴的感覺(jué)不像年輕人那么敏感，因此，要自覺(jué)多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
2、數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。
3、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老
更多>>很多老人向往精致美好的晚年生活，飲食和生活過(guò)于精細(xì)，結(jié)果反而讓自己疲憊不已。其實(shí)，日子過(guò)得“糙”一些，反而更容易收獲健康和幸福。
飲食“糙一些”：糙米雜糧防得病
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究顯示，吃一碗白米飯攝入的碳水化合物比兩罐含糖飲料還要多，每天多吃一碗，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提升11%，而在白飯中加入20%的糙米，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)則降低16%。
“主食中富含的碳水化合物是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這一研究并不是要一棍子打死白米飯，而是提示大家飲食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。”中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與代謝管理分會(huì)委員周春凌指出，近年來(lái)國(guó)人主食的攝入量在下降，油脂的攝入量卻在上升，膳食纖維的攝入水平低下，這種飲食結(jié)構(gòu)會(huì)增加肥胖、糖尿病、結(jié)直腸癌等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。因此，應(yīng)在保證主食攝入量達(dá)標(biāo)基礎(chǔ)上，力求食物多樣化。
谷類為主是理想膳食模式的重要特征，《中國(guó)膳食指南》建議，每天應(yīng)該攝入谷薯類食物250~400克
更多>>老年人由于機(jī)體的退化，在日常飲食中應(yīng)注意以下方面：
一、不貪肉：老年人過(guò)多地食用肉類食物，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，從而易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
二、不貪精：精細(xì)米面中的維生素和膳食纖維的含量較少，營(yíng)養(yǎng)不及粗米粗面。因此，老年人應(yīng)適當(dāng)多吃些粗糧。
三、不貪硬：老年人的胃腸消化、吸收功能較弱，如果貪吃堅(jiān)硬或未熟爛的食物，時(shí)間久了易患消化不良或胃病。
四、不貪快：老年人往往牙齒脫落不全，飲食貪快易造成咀嚼不爛，從而增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不良或胃部不適。同時(shí)，飲食太快還會(huì)增加發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉等意外事故的危險(xiǎn)。
五、不貪飽：老年人飲食應(yīng)七八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，甚至發(fā)生猝死。
六、不貪酒：老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒會(huì)使心肌變性，失去正常的彈性，還會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，損害肝臟，引起血壓升高等。
七、不貪咸：老年人攝入過(guò)多
更多>>老年人消化功能降低，心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化。為了使老年人保持健康的體魄，老年人的飯菜應(yīng)該進(jìn)行特殊制作，使其具備八個(gè)特點(diǎn)，這就是：要香、要好，要雜、要少，要細(xì)、要爛，要熱、要淡。
1、要香：老年人味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。 2、要好：老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。 3、要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天
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