菜譜養(yǎng)生餐
2020-12-23民以食為天，除了在家吃飯，不少人為了宴請賓客或者為了方便，更愿意在飯店吃飯，這也是餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的原因之一。當飯店里的廚師和服務(wù)員服務(wù)客人吃完飯菜后，自己也需要進食，因此，員工餐是必不可少的。接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)幾個簡單的廚師員工餐的菜式做法吧。
一、糖醋黃瓜
主料
黃瓜500克 小蕃茄100克 油15克生抽15克 醋30克 紅糖15克鹽2克
做法步驟
1. 黃瓜和小蕃茄切塊
2. 倒入油
3. 放入黃瓜和小蕃茄煸炒
4. 把生抽，醋，鹽放一起拌勻
5. 倒入鍋中，加入紅糖拌勻
6. 成品
小貼士
咸淡自己可以增減
二、小炒豆腐干
主料
豆腐干200g 青椒2個
紅椒1個 蒜幾瓣
姜絲適量 干辣椒適量
美極鮮味汁1勺 鹽小半勺
小炒豆腐干的做法步驟
1. 青紅椒都切絲 香干切片 干辣椒 蒜末 姜絲
2. 油熱 爆香干辣椒 蒜 姜絲
3. 倒入青紅椒炒一會
4. 倒入香干，放鹽和鮮味汁
更多>>當今社會，人類對于午餐越來越不重視，因為很多工作在中午都不能直接回家，而且休息的時間很少，很多人都在外面的餐館吃午餐，其實我們可以通過正確的烹飪手段制作健康的減肥餐。午餐是很重要的，通過午餐我們可以讓身體營養(yǎng)達到平衡，減少脂肪。那么，中午減肥餐菜譜推薦有哪些？
一、雞肉沙拉
材料：
雞脯肉，火腿，胡蘿卜，各類蔬菜，鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬。
做法：
1.胡蘿卜洗凈后去皮切末;火腿切末。將雞脯肉洗凈，剁成泥狀，放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿卜末，火腿末，攪拌均勻，放在一邊腌漬一會備用。
2.取一小塊攪拌好的雞肉茸，在表面裹一層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再將蔬菜跟雞塊一起裝盤，吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。胡蘿卜可以提前焯一下再吃，焯的時候水里放些鹽和食用油。
二、涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：
海帶、芹菜、蝦仁各適量
更多>>人們在生病之后都需要吃一些比較清淡或者是比較有營養(yǎng)的食物來滋補身體所以掌握病號餐的做法十分的重要，病號餐不僅僅要清淡并且還要提供身體所需要的營養(yǎng)所以制作病號餐也十分需要注重搭配和技巧那么對于人們來說常見的病號餐菜譜有哪些呢?
人們在大病初愈的時候飲食就更加應(yīng)該關(guān)注，不要去吃一些不利于自己疾病恢復(fù)的食物，每天的飲食應(yīng)該要更加的清淡一些，不要吃太過于油膩的食物，比如說可以喝些蓮子湯，綠豆湯等，這些具有清熱解毒功效的湯品也是比較好的滋補食物，適當?shù)募尤胍恍╇u湯和火腿來調(diào)和自己的營養(yǎng)。
[西瓜盅用料]西瓜1個，雞肉、火腿、蓮子、龍眼、胡桃、松子、杏仁適量。
[西瓜盅制法]把雞肉和火腿切成丁;將西瓜上端切下(小為蓋，大塊為盅)，挖夫瓜瓤;將上述用料一并填人瓜內(nèi); 蓋上蓋，隔水蒸熟即成.
[西瓜盅功效]清暑祛熱。消煩止渴，利尿. 注：此方見于《御香飄渺錄上方玉米》一節(jié)有載、是慈禧很欣賞的食品。加入雞肉
更多>>痛風(fēng)是一種比較常見的疾病，在中老年人中的發(fā)病率非常高。為了避免痛風(fēng)給痛風(fēng)患者帶來的痛苦，患者一定要及時去醫(yī)院進行檢查，然后再配合醫(yī)生進行積極的治療。除此之外，在日常生活中，痛風(fēng)患者也要做好相關(guān)的護理工作，尤其是在飲食方面，可以多吃一些可以緩解痛風(fēng)癥狀的食物，比如一下菜肴：
一、白菜炒豆芽
材料：白菜200克，黃豆芽200克，醬油5克，鹽3克，味精2克，姜5克，植物油20克。
做法：
1、將白菜洗凈，切條。
2、將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì)。
3、炒鍋置于火上，放入植物油燒熱。
4、加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒。
5、炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒。
6、炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調(diào)味。
7、出鍋即可。
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許。
做法：
1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少
更多>>現(xiàn)代生活中人們依靠工作來獲取收入，實現(xiàn)養(yǎng)家目的，而工作中越來越的機構(gòu)設(shè)立了內(nèi)部食堂，供員工用餐解決吃飯的問題，但是大部分職工食堂的飯菜都不和胃口，讓人吃起來非常的難受，因此，可以制定一些新鮮的菜譜來解決，下面就來介紹一下員工餐菜譜周一至周曰有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
1、星期一員工餐菜譜
早餐:八寶粥、油條、菜肉包子;中餐:油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜;晚餐:紅燒大排、熏魚塊、香菇肉片、西芹魷魚卷、清炒上海青。
2、星期二員工餐菜譜
早餐:揚州炒飯、榨菜肉絲湯;中餐:回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐:清蒸鯧魚、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。
3、星期三員工餐菜譜
早餐:豆?jié){、荷包蛋、菜包、油條;中餐:蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚片、芹菜爆臘腸、雞毛菜;晚餐:椒鹽對蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開花。
4、星期四員工
更多>>冬季養(yǎng)生菜譜
1、冬季養(yǎng)生吃烏骨雞燉板栗
材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生姜1塊,精鹽適量。
做法:鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與栗,放生姜入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用,可按秋時補肺,亦為冬季補腎做好準備。
2、冬季養(yǎng)生吃炒雙菇
材料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。
3、冬季養(yǎng)生吃蓮子百合湯
材料:瘦肉半斤,蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚。將以上各食
更多>>白露養(yǎng)生菜譜
蓮子百合煲
配方:蓮子，百合各30克，精瘦肉200克。
做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調(diào)味)。
功效:清潤肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞
配料:柚子(越冬最佳)一個,公雞一只,精鹽適量。
做法:公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi),再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
功效:補肺益氣,化痰止咳。
養(yǎng)血糯米阿膠粥
原料:阿膠30克,糯米50—60克,紅糖適量。
做法:先用糯米煮粥,待粥將熟時,放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,后放入紅糖,稍煮二三沸即可。每日早、晚溫熱服食,三天為一療程。間斷服用,連續(xù)服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效:養(yǎng)血止血,可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經(jīng)后期、
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1、冬至養(yǎng)生菜譜之羊肉燉蘿卜
做料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
2、冬至養(yǎng)生菜譜之山藥魚片
原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:山藥去皮洗凈壓成細末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
功效:防治性
更多>>越來越多的人注重養(yǎng)生保健，其實養(yǎng)生保健也是一種對身體有益的行為，只要養(yǎng)生保健選擇正確的方法。日常飲食的時候注重搭配之道，就可以達到非常不錯的養(yǎng)生保健功效。并且生活中許多食物都可以對人體起到養(yǎng)生作用，所以對于追求養(yǎng)生保健的人來說，一定要學(xué)習(xí)到一些養(yǎng)生保健的食譜。
1、秋季養(yǎng)生菜譜之羊肉配生姜
羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用,同時生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
2、秋季養(yǎng)生菜譜之雞肉配栗子
雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更利于營養(yǎng)的吸收,造血機能也會隨之增強,用老母雞湯煨栗子,營養(yǎng)味美,老小皆宜。
3、秋季養(yǎng)生菜譜之鴨肉配山藥
鴨子滋陰,具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強,與鴨肉同食,可除油膩,補肺效果也更佳。
4、秋季養(yǎng)生菜譜之蓮藕紅棗甜湯
材料:蓮藕(2截,以中間部分為佳),紅棗(少許),冰糖/白糖(適量)。
做法:選新鮮蓮
更多>>夏季的天氣炎熱干燥，所以很多人的脾氣會變得比較爆燥，也容易出現(xiàn)傷肺津，容易出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等等的癥狀，所以對于夏季建議大家一定要養(yǎng)生，那么下面就讓我們給你們提供協(xié)議關(guān)于夏季養(yǎng)生的食譜和夏季養(yǎng)生菜譜吧，可以告訴你們夏季一日三餐應(yīng)該要怎么吃吧!
1.早餐餐單：
鮮榨橘汁、麥片粥(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上，再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄干、一點麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)，抹一點黃油的烤面包，綠茶。
健康原理：這是一份高谷物、高纖維的早餐。麥片粥可以幫助你降低膽固醇;麥芽富含維生素e。綠茶和鮮橘汁，含大量的維生素。一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素，差不多是日本人每日攝入量的一半。植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的幾率。
2.午餐餐單：
海鮮或雞肉，由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉，米飯。
健康原理：海鮮或雞肉都能提供低脂高蛋白的營養(yǎng)?；旌仙忱托迈r果汁可以為你提
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