高品味的幾道美味家常菜，好看又好吃又養(yǎng)生，讓你越吃越有味有勁
好吃又養(yǎng)生的菜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“高品味的幾道美味家常菜，好看又好吃又養(yǎng)生，讓你越吃越有味有勁”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
酸辣土豆絲
學(xué)會(huì)做這10道菜，再也不怕在家請(qǐng)客吃飯了！
食材：土豆，蒜，八角，姜，干辣椒，糖，鹽，十三香，醋
做法：
1.土豆切絲，用開水浸泡（很關(guān)鍵，可以去除淀粉）；
2.熱鍋起油，放入蒜片、八角、姜絲、干椒絲至香味四溢；
3.將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖、食用鹽、十三香、香醋翻炒；
4.待調(diào)料徹底融入即可出鍋；
5.最后撒上香蔥沫即可。
酸菜燒大腸
鮮香入味菜譜18例，沒胃口的點(diǎn)開看看吧，保你立馬能吃三碗飯
食材：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、姜片適量、蒜片適量、干辣椒適量。
做法：
1、生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。
2、大腸翻個(gè)面，加生粉、白酒、白醋反復(fù)揉搓，重復(fù)幾次清洗干凈。
3、大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。
4、鍋內(nèi)熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調(diào)味。
5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調(diào)味，加紅椒翻炒至斷生即可。
爆炒豬肚
看著就讓人忍不住流口水的幾道菜，超美味，一上桌就搶光了！
食材：鹵豬肚300克泡椒4個(gè)
輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺
做法：
1、準(zhǔn)備好所需要的材料
2、泡椒和豬肚都切條狀
3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉
4、煎烤機(jī)預(yù)熱，放少許油爆香泡椒和姜絲
5、再加入豬肚條翻炒入味
6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生
7、最后加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可
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4魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜過量、紅干椒過量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少量、水淀粉少量、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1)千葉豆腐切細(xì)絲。
2)放上少量干淀粉拌勻。
3)木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。
4)胡蘿卜切絲。
5)尖椒洗凈去心切絲。
6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。
7)起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒半晌。
8)下入胡蘿卜絲煸炒。
9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。
11)淋入水淀粉至稠便可出鍋。
口水雞
用料：土雞半只（約500g）、花生數(shù)十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵、獨(dú)蒜2個(gè)、花椒數(shù)十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶、匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙
做法：
1、姜切片，小蔥打結(jié)，取十多顆花椒備用
2、雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結(jié)和花椒，開大火燒開
3、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘關(guān)火
4、取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5、取出雞肉，斬切擺盤，備用
6、小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時(shí)翻動(dòng)，不要糊了
7、切蔥段、蒜末，準(zhǔn)備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用
8、鍋內(nèi)倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9、炒至油溫8成時(shí)，關(guān)火，稍微放涼，濾出熱油
10、將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油
11、紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
12、在雞肉上撒上花生碎，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧
青椒炒豬耳
香辣可口，即下酒又下飯，豬耳洗凈，蔥洗凈打成結(jié)，姜切片；
倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開后再煮15分鐘；
取出豬耳切成絲，青椒也切成絲；
鍋中倒油，油熱后，倒入蔥姜絲；
倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒翻炒均勻后，加入青椒絲，白糖，起鍋時(shí)倒入鹽即可
你喜歡這幾道家常菜嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機(jī)會(huì)能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)，你的一點(diǎn)一評(píng)一轉(zhuǎn)是對(duì)我最大的支持和鼓勵(lì)。如果有什么不對(duì)之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關(guān)注小編，小編每天都會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿朗?，讓你不再為吃什么而煩惱?/p>
大廚教你一道新派川菜, 一般只出現(xiàn)于高檔宴席, 在酒店里賣得很火
鵪鶉蛋蒸肉餅
用料：豬肉（有點(diǎn)肥肉的）；油條小半根；蔥；姜；鵪鶉蛋；鹽；糖；芝麻油；生抽；
做法：1、預(yù)備資料。
2、豬肉剁成肉餡兒，油條剁碎（給寶寶吃就不必加油條了）；姜剁成姜末；蔥，蔥白，翠綠分隔處置，剁碎。
3、將剁好的油條、蔥、姜白、放到豬肉餡兒里，拌勻，讓油條跟豬肉充沛交融；放過量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻；放芝麻油，拌勻；
4、分裝到小碗里；打上鵪鶉蛋；隔水上鍋蒸熟便可，出鍋放上翠綠，滴幾滴生抽提味兒。
大蔥木耳炒肉
用料：里脊肉100g、木耳20ml、油過量、鹽過量、大蔥過量、姜絲過量、雞精過量、糖過量、料酒過量、醬油過量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.里脊肉切成片，參與鹽和淀粉上漿備用。
3.木耳提早泡發(fā)洗凈。
4.大蔥切成片。
5.鍋中注油，燒熱爆香姜絲下入肉片翻炒平均。
6.炒至肉片變色，參與醬油 料酒 糖持續(xù)翻炒。
7.下入泡發(fā)的木耳。
8.翻炒平均后參與鹽。
9.參與蔥段疾速翻炒平均。
10.參與雞精調(diào)味便可。
美食木耳
豬肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的脂肪、維生素B1、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚等功效。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃羸弱者，皆可用之作為營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
制作小貼士
木耳宜用冷水泡發(fā)，這樣不易流失營養(yǎng)，水中還可以加些淀粉，攪拌后便于去除木耳縫隙里的污物。
青椒
用料：尖椒8個(gè)、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽過量
1、將青椒洗潔凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混淆平均成調(diào)料汁備用
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步調(diào)（2）的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)便可盛入盤中
備料：草魚一條，約2公斤；仔姜、老姜、泡椒、蔥、大蒜、干辣椒；
好吃的魚
1、草魚斬殺后，從背部破開，刮去黑膜；斜刀，將魚片成約1cm左右的厚片備用；
2、將備好的魚片放入盆中，用清水清洗二遍；片魚片
3、盆中加入少許的鹽、胡椒粉、生粉、料酒后抓勻上漿，腌制15分鐘后備用；
4、輔料處理：仔姜切成大小均勻的細(xì)絲后備用，泡椒切成段備用，大蒜拍破，大蔥切成顆粒，小蔥切成約一厘米左右的小段備用，干辣椒切成段；5、鍋中下油，再下少許的紅油，倒入各種輔料，快速炒出香味，加入備好的仔姜絲，快速翻炒，投上少許的鮮花椒，一同炒出香味（沒有鮮花椒的可用青花椒代替 ）；炒魚料
6、鍋中加入適量的清水，大火燒開，調(diào)入少許的雞精、味精、白糖；
7、先將魚骨放入鍋中，待煮開后再下入魚片。注意魚片入鍋后不要翻動(dòng)，只可輕輕推動(dòng)，以保證受熱均勻；魚片入鍋
8、魚片煮至變色時(shí)，即可撈出裝盤撈出魚片
9、鍋中留汁，勾入少許辣鮮露、花椒油，將調(diào)好的汁淋在魚身上，撒上點(diǎn)蔥花，鮮花椒，淋上少許的熱油，激發(fā)出香味，美味即成 ；
減過肥的女孩子都知道，減肥真的是一件非常不容易的事情，我們要克制美食的誘惑，尤其是對(duì)于一個(gè)吃貨來講，看到圖片上的美食都要流口水的人來說，是一個(gè)多么殘忍的事實(shí)。
想要瘦下來 ,咱們不需要節(jié)食，控制飲食就可以了。減肥不需要吃代餐，吃減肥藥，那些東西對(duì)身體的傷害特別大。定制適合自己的減肥食譜，不用花很多錢的，輕松享受美味的食物，越吃越瘦是一種怎樣的體驗(yàn)？
1、多吃食物，少吃食品 .多吃原生態(tài)沒有加工過的食物，少吃加工食品。綠豆就比綠豆餅好。紅薯就比紅薯干好。
2、吃雞蛋、低脂肪瘦肉和去皮禽肉。 牛肉、羊肉在減肥期間吃也挺好的。
3、每天吃多吃水果和蔬菜 ,堅(jiān)持多果蔬、少肉.最好選擇不同顏色的蔬菜，建議每頓飯前30分鐘吃一個(gè)水果，每餐至少2份蔬菜。
4、選低血糖指數(shù)的主食，比如全麥面包、雜糧、燕麥、玉米等。
5、多吃豆制品。含豐富的蛋白質(zhì)等，同時(shí)糖含量低，如豆腐、豆干、豆?jié){等。
6、多吃低脂肪乳制品。比如低脂奶、低脂酸奶。乳制品中的鈣質(zhì)在促進(jìn)脂肪燃燒方面具有重要的作用。每天最少一餐或部分低脂飲食。
7、多吃堅(jiān)果。堅(jiān)果雖然脂肪含量較高，但是都屬于健康的不飽和脂肪，能延緩衰老。比如，花生、核桃等。
8、多吃魚類和海鮮。含糖量很低，而且蛋白質(zhì)含量豐富。減肥期間豐富的蛋白質(zhì)攝入也有利于減少肌肉丟失。）注重清淡，減少煎炸。
小編分享8種低糖、高纖維的減肥食物
1、黑木耳養(yǎng)顏瘦身
2、紅薯通便潤(rùn)腸
3、綠豆芽清宿便 排毒瘦身
4、 南瓜柔化肌膚 延緩衰老
5、 西柚消水腫
6、 梨潤(rùn)肺去燥
7、 蘆筍膳食纖維
8、 牛肉肉中驕子
健康的減肥過程一定是管住了嘴和邁開了腿，沒有垃圾食品的摧殘。一起輕松瘦下來，瘦成馬甲線。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們?cè)撊绾稳タ创?？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“幾道超級(jí)好美味的簡(jiǎn)單家常菜做法，養(yǎng)生還健康家常菜，分享給你”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
蒸懶龍
材料：面粉、發(fā)酵粉、肉餡、大蔥
步驟
面粉若干，根據(jù)實(shí)際需要，這里我用了5碗粉。面粉選用麥芯粉，比較好發(fā)。面粉中混入兩勺白糖，幫助發(fā)酵
安琪干酵母，一小包即可
干酵母用溫水化開，水溫大概30-40度，手摸著感覺有點(diǎn)溫度，又有點(diǎn)涼的感覺就行，水溫過高酵母會(huì)死?；_后用手將剩余的酵母顆粒碾碎溶于水中，大概就是這個(gè)顏色，聞起來有股發(fā)面味，放置3分鐘，讓酵母活躍起來
將酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，用手或筷子將面粉都沾上水，不用著急揉面，讓每個(gè)角落的面粉都沾上水，成圖中這樣的絮狀，可以留少許干粉，等一下都能揉進(jìn)去
然后就揉啊揉，將絮狀的面塊揉成一個(gè)團(tuán)，揉面的手法可以百度個(gè)視頻看看（家里有面包機(jī)的可直接用面包機(jī)揉，揉好直接發(fā)酵）。揉好的面團(tuán)，蓋上蓋，放溫暖的地方發(fā)酵，如暖氣上，大約1小時(shí)
發(fā)好的面團(tuán)應(yīng)該是原來的2倍大，有這種氣孔，就算發(fā)好了。然后繼續(xù)揉面，把它揉小，氣孔排掉一些
發(fā)面過程中可以拌餡兒，肉龍一般是豬肉大蔥（清真可用牛肉大蔥），豬肉餡兒和大蔥加一個(gè)雞蛋攪拌均勻，上勁，加少許油和水，放鹽和生抽，口味根據(jù)個(gè)人喜好
將面團(tuán)分為若干個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)搟成面皮，大小根據(jù)自家蒸鍋來定，厚度大約0.3-0.5厘米
將肉餡均勻涂抹在面皮上，邊緣可以薄一些，并且要留白，不然卷不上
將面皮從一頭卷起（類似卷紫菜包飯那樣），最后邊緣壓在下面即可，如果封不上口，可以蘸一點(diǎn)點(diǎn)水在邊緣上，卷完兩頭捏死收口，靜止20分鐘，等面2次發(fā)酵一下
二次發(fā)酵后用手戳一下面，可以迅速回彈的話，就是發(fā)好了，上鍋放屜布或油紙，蒸20分鐘后，關(guān)火再悶5分鐘（所有蒸食都是這個(gè)原理），蒸好后拿出來，切塊，然后就可以吃了
家用蒸鍋一般是圓形，所以肉龍要彎曲一下再放，或者蒸之前先用刀切成小塊，這個(gè)根據(jù)鍋來選擇。個(gè)人還是比較喜歡先蒸后切
宮保雞丁
取150克仔公雞雞腿肉，去骨鋪平后用刀后尖剁斷筋膜；（也可以用雞胸肉代替）
切條后切1.5厘米見方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水淀粉，碼味5分鐘；
大蔥切1厘米蔥段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
1克鹽、1克白胡椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水淀粉攪拌均勻成碗汁；
熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下干辣椒段、花椒熗香，撈出；
繼續(xù)加入干辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老姜片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻。
最后加入剩余的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻。
糖醋里脊
原料：豬里脊肉250個(gè)，食用油適量，淀粉20克，雞蛋1個(gè)，鹽2勺，白糖5g，番茄醬30g，清水適量，蔥姜適量，白醋少許
1 豬里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)約4cm，厚1cm的長(zhǎng)條狀
2 把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水
3 攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀
4 把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿
5 鍋中放入適量鹽，燒至六成熱
6 轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可
7 另取鍋放入少許油，調(diào)入適量番茄醬
8 開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水，白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁
9 將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可
茄汁焗黃豆
材料：黃豆、西紅柿、植物油、鹽、白胡椒粉
做法：1、備好食材：西紅柿，黃豆；
2、黃豆洗凈，用清水浸泡1晚；
3、西紅柿洗凈，在頂部劃十字；煮鍋里倒入清水燒開，將西紅柿放入，燙1分鐘；
4、撈出，去皮；切丁，盡量切碎；太硬的部分去掉不要；
5、鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出；
6、鍋里倒入適量植物油燒熱；
7、放入西紅柿大火翻炒；
8、西紅柿炒出醬汁后，放入黃豆，翻炒均勻；
9、蓋上蓋子；
10、中火收汁，再小火焗2分鐘；
11、調(diào)入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可。
大廚教的幾道小吃家常菜，簡(jiǎn)單好學(xué)，家人都說好吃，美味還養(yǎng)生呢
嫩炒豬肝
食材：豬肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量，糖適量，姜5片，蒜頭3瓣，青椒四分之一個(gè)，紅椒四分之一個(gè)，洋蔥半個(gè)，干辣椒2個(gè)，青蒜葉1根
做法：
1、豬肝買來在水中泡半小時(shí)
2、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點(diǎn))。
3、將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平時(shí)炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣
4、用手捏一下，腌制15分鐘
5、準(zhǔn)備一鍋水，燒開，水要多點(diǎn)，完全沒過豬肝
6、放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(shí)(不要變?nèi)?，全白就老?立刻撈出沖洗干凈(焯水時(shí)間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關(guān)火，不用等水開了)。
7、將焯好水的豬肝瀝干水份(圖片上的豬肝有點(diǎn)焯過頭了)
8、準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，四分之一個(gè)青椒，四分之一個(gè)紅椒
9、切小塊，鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時(shí)放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生
10、倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會(huì)發(fā)黑)，少許白糖，少許料酒，2個(gè)干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動(dòng)作必須快，不然容易炒老)，淋一點(diǎn)水淀粉，關(guān)火
西芹木耳炒山藥
配料：
山藥 1小節(jié)、黑木耳 1小盤、西芹 2片、油鹽 適量
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.燒鍋開水， 加入適量的鹽， 放入木耳進(jìn)去焯煮；
3.木耳焯煮到八成熟時(shí)加入幾滴油， 放入西芹一起進(jìn)去焯煮變色后撈出瀝干水分；
4.熱鍋涼油， 放入山藥進(jìn)去翻炒；
5.翻炒幾下后加入焯過的木耳和西芹片進(jìn)去翻炒；
6.加入適量的鹽翻炒均勻，盛入盤中；
7.端上桌了。
蘿卜煨牛腩
好吃到爆的家常菜做法，個(gè)個(gè)美味，吃過都欲罷不能
食材：牛腩一條；白蘿卜一個(gè)、食鹽3克、醬油5克、冰糖適量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少許、豆瓣醬適量、番茄醬適量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、 黃酒適量、豆豉辣醬少許
做法：
1.將牛腩洗凈，清水浸泡至無血水滲出，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM見方備用；鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用；
2.準(zhǔn)備好煨燉醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用；蒜瓣剝皮，大蔥洗凈斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結(jié)備用；香辛料溫水淘洗干凈備用；
3.炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒；鍋內(nèi)淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時(shí)，一次性加足開水煮開鍋；
4.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中，中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火；將白蘿卜洗凈切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿卜片上，鍋內(nèi)湯汁過濾掉雜質(zhì)，調(diào)入大喜大牛肉粉、冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開后轉(zhuǎn)小火煨至蘿卜綿軟入味熄火，將過油后的青紅尖椒鋪面即可上桌。
小炒牛肉
四道吃不膩的家常下飯菜，讓我開始擔(dān)心家里米飯不夠
材料：
牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個(gè)，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制入味；
3、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會(huì)撈出備用；
4、鍋中放入適量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，然后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。
你喜歡嗎？麻煩多多點(diǎn)評(píng)收藏轉(zhuǎn)發(fā)?！?/p>
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康?？茖W(xué)的養(yǎng)生常識(shí)是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供好吃又健康的養(yǎng)生家常菜，做法接地氣，零難度，適合秋天吃，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
東坡肘子
?用料：豬后肘1個(gè)、豆瓣醬10克、辣椒面5克、蠔油10克、小蔥、香菜少許、米醋5毫升、醬油10毫升、鹽、糖少許；
做法
1.肘子用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)，去血水，清水燒開后，下肘子煮20分鐘，去除血沫。
2.撈出明火燒至虎皮色，再放入溫水泡20-30分鐘。用拉絲布把燒黑的表皮擦掉。
3.涼水再浸泡一小時(shí)后嗎，放入鍋中燉煮三個(gè)半小時(shí)。
4.鍋中放入少許油，放入姜末、豆瓣醬、辣椒面、蠔油，倒入燉煮豬肘子的原湯、放入糖、醬油、米醋。
5.撈出燉好的豬肘擺盤，澆入燒好的湯汁、撒上香蔥和香菜即可。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、花生油、鹽、豉油、大蒜、生姜、香蔥。清蒸鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)，老少皆宜。
1.新鮮鱸魚，去魚鱗，去內(nèi)臟，去魚鰓、洗凈瀝干水。把生姜切絲放在魚肚以及魚頭部位，大蒜、生姜墊在盤底。把花生油、豉油均勻淋在魚的上面。
2.清水煮沸，隔水放入蒸鍋。大火蒸8分鐘。魚蒸好之后，放香菜，香蔥，然后出鍋。
煮螃蟹小龍蝦
【食材】螃蟹8只、小龍蝦數(shù)個(gè)、生姜5片、蔥4棵、紅辣椒5個(gè)、蒜頭6粒
【做法】
1、螃蟹和小龍蝦先放在水中清洗后再用刷子將蟹毛、蟹殼、蝦肚皮刷洗干凈，將螃蟹用繩子扎緊。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、紅干椒、香菜，并切洗好。
3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可盛出。
4、將螃蟹和小龍蝦放入煮鍋中，倒入適量涼水和炒好的姜蒜辣椒汁和蔥段，小火慢煮10分鐘。
5、煮至蟹膏凝固即可關(guān)火，再燜上10分鐘再取出便可以撈出食用。
虎皮青椒
?用料：青辣椒8個(gè)、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許；
做法
1.將青椒洗干凈；把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末；
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用；
4.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入；
5用鍋鏟輕輕按壓青椒；并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻的受熱；
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋；將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；
7.倒入步驟（3）的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤中；
水晶蹄花
醋椒豬蹄是近年流行的涼菜，水晶蹄花正是從其制法基礎(chǔ)上演變而來，不同的是此菜將豬蹄做成了晶瑩的皮凍，成菜的外形更美觀，食用也更方便。
把豬蹄對(duì)剖成兩半后，放入加有姜片、蔥段和料酒的清水鍋煮至軟熟時(shí)，撈出來稍晾冷，去掉大骨待用。把鳳爪和豬皮投入沸水鍋里汆一水，沖洗干凈后放盆里，加入姜片、蔥段、料酒和清水，上籠蒸至軟爛后用工具攪碎并濾去料渣，再放入去骨豬蹄，重新上籠蒸約30分鐘，取出來倒進(jìn)方形深盤，自然晾冷后成皮凍，放保鮮柜里保存待用。
出菜時(shí)，取出水晶蹄花切成方塊，放在墊有黃瓜片的盤里。取碗加鹽、醬油、香醋、味精和小米椒圈調(diào)成味汁，淋在水晶蹄花上面，即成。
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