枸杞該嚼著吃還是泡水喝，這種吃法最養(yǎng)生
枸杞泡水喝的好處。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的養(yǎng)生常識是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“枸杞該嚼著吃還是泡水喝，這種吃法最養(yǎng)生”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
枸杞是一種被廣大人民群眾熟悉的養(yǎng)生食材，不僅可以被加工成各種食品和飲料，日常也有不少人利用枸杞養(yǎng)生，常見的辦法就是用枸杞泡水。
可也有人說，枸杞泡水喝并不能最好發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值，直接干嚼吃比較好。更有人說泡酒好、燉湯好？枸杞子到底怎么吃，最利于其中的營養(yǎng)吸收呢？
提起枸杞這個(gè)紅色的小東西，酷愛養(yǎng)生的中國沒人敢說沒吃過。枸杞看似普通的紅色果實(shí)具有多種保健作用，自古就是藥食兼用的佳品。枸杞味甘，性平，其甘補(bǔ)平和，質(zhì)潤多液，入腎可益精充髓助陽；走肝能補(bǔ)血明目；歸肺以潤肺止咳。
枸杞含有豐富的碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鈣等多種對人體有益的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，枸杞具有緩解視疲勞、促進(jìn)調(diào)節(jié)免疫功能、保肝功能，抗衰老功能及抗疲勞等藥理作用。
大部分吃枸杞就是用開水泡著吃，其實(shí)這樣并不能完全發(fā)揮枸杞的營養(yǎng)價(jià)值。首先我們用開水浸泡時(shí)，枸杞中的多種維生素遇到高溫后會被破壞。浸泡的時(shí)間過長，也會使其變性而導(dǎo)致藥效降低。
再有大家知道用眼過度的人吃枸杞，對恢復(fù)視力有一定幫助。枸杞的護(hù)眼功效依賴于其中的玉米黃素，而玉米黃素不溶于水，光是泡水或煲湯，并不能完全釋放。
營養(yǎng)師提示：相對于泡水喝在高溫下?lián)p失部分營養(yǎng)素，直接干嚼吃掉，是很好同時(shí)也很方便的選擇。直接嚼著吃更有利于發(fā)揮枸杞子的保健效果。如果是燉肉、熬粥的話，建議出鍋后再加入，避免高溫對枸杞營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，可以最大程度保留其營養(yǎng)。
至于吃枸杞的量，雖然是好東西，但也不能吃太多。一般的成年人每天吃20克枸杞就已經(jīng)很多了，特別是本身就容易急躁和上火的人群就更不應(yīng)該多吃枸杞。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
枸杞禁忌事項(xiàng)
1、禁忌人群
脾胃虛弱、易拉肚子者；感冒發(fā)燒者；身體有炎癥者；脾胃功能差，痰濕體質(zhì)者，因?yàn)殍坭?/p>
子有溫?zé)嵘眢w的作用，這幾種人吃枸杞子都會加重病情！
2、禁忌過量
一般情況下，成年人每天吃枸杞20克就夠了，過量吃枸杞反而傷身，最大的毒副作用是會導(dǎo)
致人體上火！眼睛紅腫、干澀、視力模糊等不適是很常見的副作用，再嚴(yán)重可能會導(dǎo)致流鼻血。
來源：減肥挺簡單
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枸杞的食用禁忌
直接嚼著吃更有利于發(fā)揮枸杞子的保健效果。
嚼枸杞子時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過度。
一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。
挑枸杞子時(shí)要選那些粒大、色紅、肉厚、質(zhì)地柔潤、味甜不苦、嚼之黏牙，并可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞子質(zhì)量最好。
但要注意的是，它畢竟它是食藥同源的一種，不是所有的人都適合服用的。
由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊，有內(nèi)熱未清慎用。還有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。
所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
秋冬季節(jié)天氣干燥，補(bǔ)肺健脾是關(guān)鍵，日常生活就有“一位”補(bǔ)肺的“高手”——土豆?？此破胀ǖ耐炼褂心男I養(yǎng)價(jià)值？如何烹飪土豆才能使土豆更好地發(fā)揮作用呢？
廣東省第二中醫(yī)院副主任醫(yī)師黃漢超介紹，秋天對應(yīng)著人體的肺臟。土豆味甘色黃，歸脾胃經(jīng)，脾為肺之母，吃土豆的確有補(bǔ)肺的功效。烹煮土豆時(shí)如能放上一點(diǎn)醋、冰梅醬、番茄醬等酸味佐料或與有酸味的食材，如番茄、山楂等一同烹煮，不僅風(fēng)味佳，食后不會脹胃，而且肺脾同補(bǔ)，十分有利于養(yǎng)生。
土豆不僅能補(bǔ)肺健脾，還有很多其它的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。土豆富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議，每人每天應(yīng)攝入薯類50～100g。此外，每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的食物。日本一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
那么，如何烹飪土豆才最健康、最營養(yǎng)呢？從烹飪營養(yǎng)的角度來說，土豆最佳的烹調(diào)方式排名為蒸、烤、煮。同時(shí)，有一些烹飪做法也要避免。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師胡立明建議，食用土豆應(yīng)盡量避免油炸，這種加工方法不僅會導(dǎo)致維生素會大量損失，還易增加脂肪的攝入量。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
文章轉(zhuǎn)載自：科普中國-科學(xué)為你解疑釋惑
?中秋已至，琳瑯滿目不同風(fēng)味的月餅又?jǐn)[上食盒。月餅高糖高脂，如食用不當(dāng)極易消化不良，引發(fā)三高。其實(shí)，吃月餅也要講究養(yǎng)生吃法。
不同口味月餅的食用順序 咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的；鮮、咸、甜、辣等不同口味的月餅同食，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，味美可口。
? 月餅食用量不宜過多 且不宜同時(shí)搭配含糖份高的汽水、可樂或果汁等飲料；在食用月餅的同時(shí)，必須減少米飯及油脂的攝入，以平衡飲食量，或多吃富含維他命C和纖維素的柚子。
? 配熱不配冷 月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅更為爽口。
? 月餅與茶的搭配食用 吃月餅時(shí)要飲茶，這既有助于消化，解油膩，又能增添品嘗時(shí)的樂趣和氣氛。一般來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。
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花生素有“長壽果”之稱，日常生活中無論是蒸、煮、炒，還是燉湯都是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，而其它還是健康專家推薦的堅(jiān)果類食物。
今天，我們就來說說，花生的一些超乎想象的營養(yǎng)成分到底有哪些呢？
為什么花生被稱為“長壽果”？
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性，不僅有助于抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。
美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化特性，它能夠預(yù)防細(xì)胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。
每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老。因此，花生被譽(yù)為“長壽果”
花生3個(gè)超乎想象的營養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)含量高于雞蛋
花生享有“長壽果”的美譽(yù)，每100克花生約含20克～25克的蛋白質(zhì)，是雞蛋蛋白質(zhì)含量的1.5～2倍。
2、富含8種氨基酸
花生中富含人類所需的8種氨基酸，其中精氨酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果。
其次，花生中賴氨酸含量較高。賴氨酸是人體的必需氨基酸，體內(nèi)不能合成，只能通過食物攝入來獲得。而大米、小麥粉的賴氨酸含量很低。所以花生若能與米、面同食，能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，提高米、面的營養(yǎng)價(jià)值。
3、富含多種維生素
花生還含有大量維生素E、維生素B、膽堿和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
花生對人體的10大養(yǎng)生、防病功效
食療功效對食少體弱、營養(yǎng)不良、咳血、皮膚紫斑、大便燥結(jié)等病癥有食療作用。
花生殼可降血脂、血壓花生不僅本身有食療功效，連花生殼都是好東西呢。花生殼具有的降血脂、血壓作用，主要與其所含的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。另外，花生殼提取物還有抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳祛痰等好處，還對降低膽固醇，緩解動脈粥樣硬化有一定的作用。
將干的花生殼洗凈，用水煎服，每次服用50克~100克，對高血脂、冠狀動脈硬化性心臟病有一定的輔助治療作用。
凝血止血花生皮中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，此外多吃花生還能對出血性疾病的原發(fā)病有很好的治療效果，促進(jìn)人體造血功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
但是，如果跌打損傷、血脈瘀滯者吃的過多，會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫。所以，除血小板減少者外，一般人吃花生時(shí)都應(yīng)剝掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血癥者更應(yīng)去皮食用。
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
補(bǔ)血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
降低腸癌幾率花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。
當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。
促進(jìn)人體生長發(fā)育花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
抗老防衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
花生怎么吃最有營養(yǎng)？
NO1：煮花生——預(yù)防疾病功效最高
一項(xiàng)美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息：煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。
研究人員對水煮花生、鮮花生、曬干花生和烤花生中的食物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，煮花生的含量最高。 由于水和熱量穿透花生時(shí)會在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)。而對花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。
NO2：醋泡花生——防血栓
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
NO3：發(fā)芽花生——美容功效
花生發(fā)芽的時(shí)候也是營養(yǎng)價(jià)值高的好時(shí)機(jī)，花生很多營養(yǎng)物質(zhì)能被激活，這個(gè)時(shí)候它的白藜蘆醇比之前會高出100多倍。
白藜蘆醇是多酚類化合物，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，也是對降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
其他4個(gè)食療秘方：
1、花生燉豬蹄——緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周；
2、花生大棗蜂蜜水——潤肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用；
3、花生燉鯽魚——緩解浮腫?；ㄉ?0克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
4、花生煮水——保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。
花生雖好，但并非人人適合，這6類人遠(yuǎn)離花生準(zhǔn)沒錯(cuò)！
1、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
4、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
5、高脂蛋白血癥患者：飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
6、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
另外，花生也不適用于減肥人群。因?yàn)榛ㄉ兴臒崃亢椭竞慷己芨?，吃二兩炒花生仁，相?dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
花生食用兩大禁忌
油炸花生：花生經(jīng)過高溫油炸和添加大量食鹽調(diào)味后，屬于高鹽高油食物，很不健康，對心血管病反而有負(fù)面作用。 發(fā)霉花生：這樣的花生很可能已經(jīng)感染了黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是肝癌的主要誘因之一，對人體傷害很大。黃曲霉素它的毒性相當(dāng)于20%砒霜。我們都知道，女性朋友們每個(gè)月都會遭遇月經(jīng)的拜訪。但是有些女性可以輕松度過生理期，而也有些女性在生理期會煎熬不已，其實(shí)這和女性們是否進(jìn)行經(jīng)期保健有關(guān)，經(jīng)期應(yīng)該吃些什么？
1、芝麻
黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E,可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細(xì)膩，是改善皮膚粗糙的最佳食物。
2、羊肉
羊肉性熱，溫中暖身，補(bǔ)虛益氣，每500克羊肉能提供6427卡熱量，而羊肉中的脂肪含量僅有豬肉的一半。
3、淡菜
淡菜蛋白質(zhì)含量極高，有海中雞蛋的美譽(yù)。淡菜含豐富的人體必需脂肪酸，能保養(yǎng)皮膚，降低膽固醇。中醫(yī)認(rèn)為淡菜補(bǔ)肝腎、益精血，可治療各種虛勞之癥。
4、海參
海參擅長填益精血，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素，膽固醇含量幾乎為零。女性常食海參不僅能駐顏美容、抗衰老，還可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
5、鴿肉
鴿肉含豐富的血紅蛋白，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量比豬肉高9.5%,而又比雞肉更易消化吸收，因此民間有一鴿九雞的說法。
6、胡桃
民間又稱長壽果，含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養(yǎng)大腦與皮膚，迅速補(bǔ)充體力，有延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功。
枸杞是我們平時(shí)都有接觸過的，它是一種保健食材，很多人喜歡用它來泡水和，但是枸杞子泡水喝它是食藥同源的一種，并不是只有好處，那枸杞子泡水喝的害處是什么呢?枸杞子泡水喝的禁忌事項(xiàng)有哪些?下面就來詳細(xì)了解下。
【枸杞子泡水喝的害處】
一般喝枸杞子泡水是沒有害處的，但如果不注意飲用方法或者本身不適合喝，就會有副作用。比如在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人是不宜喝枸杞子泡水的，反而加重身體不適之癥，另外枸杞子也不宜過量食用，吃多了造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。
總而言之，枸杞子具有一定藥性總是有三分毒的，大家最好對癥食用或者少食。
【枸杞子泡水喝的禁忌】
在用枸杞子泡水喝應(yīng)注意以下禁忌事項(xiàng)：
1、枸杞子不宜搭配綠茶。
綠茶中含有大量的鞣質(zhì)，能起收斂吸附之作用，會影響枸杞子中氨基酸生物堿、甜菜堿等微量元素的營養(yǎng)，生成人體難以消化與吸收的物質(zhì)，從而也會影響枸杞子的藥用價(jià)值。
2、枸杞子泡水時(shí)間不宜太長。
一般我們都用開水沖泡枸杞子，但需要注意的是長時(shí)間浸泡會使藥效中的微量元素流失掉，營養(yǎng)大量流失，一般枸杞子泡水應(yīng)當(dāng)日泡好當(dāng)日喝，不宜久放。
還需要注意的是，枸杞子屬于溫補(bǔ)類食材，不宜吃太多，小心上火問題。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《枸杞該嚼著吃還是泡水喝，這種吃法最養(yǎng)生》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“枸杞泡水喝的好處”專題供您欣賞！
