季節(jié)養(yǎng)生：炎熱夏季2菜1湯 助你利尿消暑透心涼
夏季養(yǎng)生季節(jié)菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“季節(jié)養(yǎng)生：炎熱夏季2菜1湯 助你利尿消暑透心涼”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雖然秋天已經(jīng)到來，但是天氣依舊炎熱，烤驗(yàn)還在繼續(xù)，所以要特別注意利尿和消暑，炎熱的天氣讓人的身體內(nèi)積累一定的毒素，要通過尿液及時(shí)排除體外，同時(shí)暑氣比較重，也要適當(dāng)吃些消暑的菜，今天小編就推薦3款美味助你夏季利尿消暑，趕緊一起來看一下吧。
油燜四季豆
1、將四季豆掐去兩端豆尖，順勢撕去邊筋后洗凈;
3、將炒鍋置于旺火上加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜片爆鍋;
5、小火燜燒至四季豆酥軟時(shí)，加入少許白糖，拌勻再燜燒2分鐘，見湯汁稠濃，即可起鍋裝盤。
材料：西芹2根、紅蘿卜1/3根、青椒2只、蒜末1湯匙糖醋汁：白糖2湯匙、海天海鮮醬油1湯匙、鹽1/5湯匙、雞粉1/3湯匙、鎮(zhèn)江老陳醋2湯匙、香油1湯、鹽1湯匙。
1、西芹撕去老筋，洗凈切成細(xì)絲;蒜剁成末。
3、燒熱鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入西芹、紅蘿卜和青椒絲汆燙30秒。
5、往大碗內(nèi)，加入2湯匙白糖、1湯匙海天海鮮醬油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、2湯匙鎮(zhèn)江老陳醋和1湯匙香油。
節(jié)瓜蠔豉燉瘦肉湯
做法：
2、蠔豉浸泡洗凈;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
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夏季天氣炎熱，很多人喜歡吃冷飲解暑，但是大家知道嗎，吃冷飲不但不解暑，還傷身，想要解暑清涼，不妨喝點(diǎn)涼茶，其實(shí)，涼茶是中藥水劑，不是什么人都能喝的，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)自制涼茶更健康。下面就教大家自制幾款涼茶，一起來看看呀。
1、香蘭涼茶
材料：藿香9克、佩蘭9克洗凈、茶葉6克。
做法：
所有材料一起放茶壺中，加500毫升開水，上蓋悶5分鐘，冷卻待飲。
功效：
解熱祛風(fēng)、清暑化濕、開胃止嘔，有助于預(yù)防中暑，適合風(fēng)熱感冒初期的患者，但陰虛火旺的患者不宜食用。
2、陳皮茶
材料：陳皮10克、白糖適量。
做法：
將陳皮洗凈，撕成小塊，開水沖泡，10分鐘后去渣，放入少量白糖。冰鎮(zhèn)后再喝，效果更好。
功效：
消暑、止咳、化痰、健胃。有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。
3、鮮藕涼茶
材料：鮮藕75克、白糖適量。
做法：
鮮藕洗凈切成片，加水用文火煮。待鍋內(nèi)水剩下2/3，放入適量的白糖，冷卻后即可飲用。
功效：
去火化淤、養(yǎng)胃滋陰，適合夏季實(shí)熱體質(zhì)及脾胃不適的患者飲用。由于藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。煮藕時(shí)忌用鐵器，以免發(fā)黑。
4、西瓜皮涼茶
材料：西瓜皮、白糖各適量。
做法：
將西瓜皮洗凈、切碎，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻即可。
功效：
祛暑利尿，尤其適合熱性體質(zhì)人群及水腫患者適量飲用。不過，寒性體質(zhì)及胃寒的人忌用。
5、薄荷涼茶
材料：薄荷葉、甘草各6克，水1000毫升、白糖適量。
做法：
薄荷葉、甘草放入水中同煮，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻即可。
功效：
提神醒腦、開胃清涼，適合夏季胃口不好及腦力勞動(dòng)者飲用，但平時(shí)怕熱、愛出虛汗者忌飲。
估計(jì)有不少人認(rèn)為，我們只有在冬季才應(yīng)該常常的喝湯的，而夏季這么熱的季節(jié)，我們就是可以不喝湯的，其實(shí)對(duì)于我們的健康而言，我們?cè)谙募镜臅r(shí)候也可以喝湯的，尤其是喝一些幫助我們降火的湯效果更好的，今天小編就給大家介紹四款夏季必備降火湯，一起來學(xué)學(xué)吧，清爽透心涼。
1、南瓜海帶湯
2、綠豆冬瓜湯
做法：湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi);蔥洗凈入鍋;綠豆洗凈，去除浮于水面上的豆皮，放入湯鍋內(nèi)燉熟。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，待綠豆熟后投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時(shí)，撒入鹽，起鍋即成。
材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。
香蔥去根須洗凈，切成細(xì)末。鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。
材料：銀耳5克、枸杞5克、菠蘿罐頭1/2罐(小罐)，冰糖1大匙。
上面的四種湯，在夏季給我們的效果就是有很好的祛暑降火的效果的，所以炎炎夏日的時(shí)候，我們也是可以喝點(diǎn)這些湯品的。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?現(xiàn)在正值盛夏時(shí)節(jié)，氣溫升高，氣候干燥，很多人在飯點(diǎn)都會(huì)覺得沒有什么食欲，不想吃飯。那么，到底該怎么提高人們的食欲呢?其實(shí)，這幾道消暑的涼菜就可以做到哦，下面就一起來看看夏季清涼食譜的做法吧!
奶油冬瓜球
無論是炒菜還是燉湯，冬瓜都是相當(dāng)?shù)氖軞g迎的。而在夏季的時(shí)候，用冬瓜來制作奶油冬瓜球，不僅可以幫助身體清熱解毒，還可以生津除煩，提高人們的食欲。除此之外，在夏季的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┠逃投锨蜻€可以開胃健脾，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)。不過，選擇奶油冬瓜球的最主要的一個(gè)原因，還是因?yàn)槟逃投锨驅(qū)嵲谑呛芎贸耘?，不相信的話你可以嘗試一下哦!
所需食材：冬瓜、煉乳、火腿、淀粉、香油
制作方法：首先，要先將冬瓜去皮，然后用刀子削成圓形的不規(guī)則球體狀。然后在鍋內(nèi)加入適當(dāng)?shù)那逅?，燒開之后，把切好的冬瓜在沸水當(dāng)中燙一下。之后，撈出來之后再在涼水中浸泡，使之充分冷卻后再控干凈水。然后把冷卻好的冬瓜球放入到一個(gè)大碗中，加入鹽、味精等調(diào)味料，然后把冬瓜球放入蒸籠，用小火蒸30分鐘左右之后取出。然后把冬瓜倒出來，留冬瓜湯加入煉乳之后煮沸，之后在冬瓜湯中加入淀粉勾芡，然后在冬瓜球上淋上香油，撒上火腿片，淋上帶有煉乳的冬瓜湯，就可以直接出鍋食用了。
涼拌黃瓜
既能作為水果來吃，又能作為蔬菜來吃的黃瓜一直以來可都是大受歡迎的。而在夏季的時(shí)候，每天吃一些涼拌黃瓜不僅可以開胃降暑，還可以很好的補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。而且，在日常生活當(dāng)中，涼拌黃瓜的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵蔚呐?，現(xiàn)在我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
所需食材：黃瓜、大蒜、香油
制作方法：首先，將黃瓜清洗干凈，將大蒜去皮。之后，將洗干凈的黃瓜在砧板上用刀拍裂開，之后，切成自己需要的大小。然后將大蒜加鹽，搗成蒜泥，之后將蒜泥倒出來，加入醋和香油，攪拌均勻。接著，將切好的黃瓜放入盤子當(dāng)中，把拌好的蒜泥直接澆到黃瓜上面，攪拌均勻就可以直接食用了。
涼拌蘿卜
在日常生活當(dāng)中，很少有人會(huì)生吃白蘿卜。其實(shí)，白蘿卜生吃營養(yǎng)價(jià)值可是很高的哦。特別是在夏季的時(shí)候，吃一些涼拌蘿卜，可以很好的提高身體的抵抗力，預(yù)防流感的發(fā)生。除此之外，夏季吃涼拌蘿卜，還可以開胃防便秘。所以說，夏季如果沒有胃口，可以適當(dāng)?shù)某砸恍霭杼}卜哦!
所需食材：白蘿卜、十三香、香油、蔥
制作方法：首先，要先將白蘿卜清洗干凈，然后把去皮之后的白蘿卜切成蘿卜絲，之后將切好的蘿卜絲放入到調(diào)菜盆當(dāng)中。之后，將蔥洗干凈，切成蔥花，放入鹽、十三香、醋和香油腌制大概10分鐘左右的時(shí)間。之后，把腌制好的蔥花倒入到白蘿卜絲上面，攪拌均勻之后，就可以直接倒入盤子當(dāng)中食用了。
這幾款涼拌小菜都是家庭很常見的涼拌小菜，在夏季的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某赃@些涼拌小菜不僅可以開胃，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，大家不妨選擇自己喜歡的食用哦!
現(xiàn)在天氣越來越熱了，受到高溫天氣的影響，是不是感到胃口差?不吃肯定不行，營養(yǎng)跟不上，給大家推薦幾款綠葉菜，幫你打開胃口，清涼過夏，一起來看看吧。
石香菜涼拌吃健脾消食
石香菜是河南特色菜，樣子長得和薄荷很像，湊近聞一下，有一股強(qiáng)烈的清香氣息，比薄荷還濃郁。
前段時(shí)間回河南老家，嘗到了久違的石香菜，入口前香氣撲鼻而來，吃下去舌頭因濃烈的清涼感而略感發(fā)麻，清香味在口腔中存留很久。
石香菜夏天吃最好，特別是沒有食欲的時(shí)候。除了涼拌，還可以做成調(diào)料汁。取一把石香菜，和幾瓣蒜一起搗爛成泥，加油、鹽及醋調(diào)味成汁。料汁拌面吃清爽可口，做餃子的蘸汁也不錯(cuò)，還可以拌涼菜、涼皮等，保證讓你胃口大開。
另外，可以收集一些石香菜，曬開后研磨成粉末，做菜時(shí)撒一點(diǎn)，能帶來自然的清香味。
牛蒡葉青嫩葉莖做沙拉
快到端午節(jié)了，我們?cè)诙宋绻?jié)時(shí)吃粽子、咸鴨蛋、綠豆糕等，而韓國人端午節(jié)吃牛蒡葉餅。牛蒡大家很熟悉，但牛蒡葉估計(jì)很多人都沒吃過。
牛蒡就像一個(gè)個(gè)的小樹根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的葉子也是不錯(cuò)的食材，不但富含維生素C、胡蘿卜素，而且有研究表明，葉中含有綠原酸，有抑菌作用。另外，牛蒡葉還有一定的清熱解毒、解煩悶的作用。
牛蒡葉如何食用呢?熗拌很不錯(cuò)，將牛蒡葉洗凈用開水焯一下，馬上撈出晾涼，再將葉子切成小片，將炒過大蔥和花椒的熱油澆在上面，適量調(diào)味即可。也可以嘗試用牛蒡葉做餅，把新鮮的牛蒡葉搗碎，與米粉和在一起做皮，餡料可根據(jù)自己的口味調(diào)整。
絲瓜尖高檔綠色營養(yǎng)菜
絲瓜是一個(gè)全能營養(yǎng)高手，肉、花、皮、絡(luò)都能食用，其中絲瓜尖是美味的夏季應(yīng)季食物。
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，以前都將它舍棄不吃，現(xiàn)在卻出現(xiàn)在很多高檔的餐館中，而且價(jià)格較貴。絲瓜尖之所以能成為高檔的綠色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，營養(yǎng)豐富也是原因之一。
絲瓜尖中富含維生素C、B族維生素、多種礦物質(zhì)及粗纖維等，還含有人參中所含的成分皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。而且，有研究表明，絲瓜尖中含有一定的抗病毒、抗過敏活性成分。
絲瓜尖非常鮮嫩，涼拌、燉炒、做湯都可以。我最偏愛涼拌絲瓜尖，焯水時(shí)放入少許植物油，焯好的絲瓜尖翠綠翠綠的很好看。
紅棗強(qiáng)心補(bǔ)脾
夏天大棗蒸著吃，搭點(diǎn)百合不上火很多人愛吃大棗，但就一個(gè)吃法，直接吃，棗皮一般都比較硬，吃不了幾個(gè)，胃就不舒服。而且，棗是偏熱性的，夏天吃多了，還容易上火，很多人就不敢吃了。
江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)師汪燕建議，夏天吃棗，最好是搭著百合、綠豆一起蒸著吃，能祛除大棗的熱性，就不怕上火了。另外，對(duì)胃腸不好的人來講，棗皮太硬且不好消化，蒸熟后纖維軟化，就不會(huì)刺激消化道了。
從小暑開始，就進(jìn)入了一年中最熱的時(shí)候，對(duì)一些脾胃氣虛者來說，這段時(shí)間最難熬，經(jīng)常會(huì)感覺食欲不振、神疲力乏，心情還煩躁。大棗正好有養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)心安神的作用，所以可常搭配綠豆百合一起蒸棗吃。
直接吃干棗，每天3到5顆最好。另外，棗含糖量較高，血糖高的人要盡量少吃。
溫馨提示：
清代的飲食專著《醒原錄》中提到了大棗的好吃法參棗丸。紅參加點(diǎn)水蒸半小時(shí)，大棗去核后煮成棗泥狀，再把紅參和棗泥搓成丸食用，對(duì)身體的補(bǔ)益作用很好。但汪燕提醒，紅參藥性強(qiáng)，體內(nèi)有熱或生病急性期如咳嗽、發(fā)燒時(shí)盡量少吃。
綠藻清熱通便
涼拌很鮮美，輔助降脂又排毒多吃菇藻，長壽不老。一天要有一菇，最好也有一把藻。
海帶、裙帶菜，別看這些海藻顏色都綠油油的，但它們卻屬于褐藻類。這些海中蔬菜幾乎都是涼性的，具有清熱、生津、通便的作用，而且富含膳食纖維，可作為瘦身食物，夏天不妨多吃一些。
裙帶菜含有褐藻酸和巖藻固醇，有降低血液膽固醇的作用，常吃海帶也能預(yù)防心血管疾病。怎么吃呢?國家高級(jí)中餐烹飪師肖賓還是推薦大家涼拌著吃。
我們買到的藻類一般都是干貨，先用溫水泡一下(去除泥沙和鹽)，變軟之后再用開水焯兩三分鐘就行了，焯的時(shí)間可別太長了。涼拌海藻很脆爽，味道也很鮮美，拌上蒜、醋和調(diào)味品吃。
注意海藻類含碘較多，患有甲亢、甲狀腺肥大的人盡量少吃。
夏季防中暑吃什么?健康飲食是每個(gè)人都需要的，尤其是在這炎炎夏季。我們可以多嘗試一些夏季養(yǎng)生食譜來防暑。那么你知道有哪些防中暑養(yǎng)生食譜嗎?今天小編給大家推薦幾款防中暑的養(yǎng)生食譜，下面一起來看看。
綠豆豬肚湯
材料：豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。
制作：豬肚擦洗干凈切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉。
綠豆洗后，另用沙鍋加水(水要沒過綠豆)，煮至開花，撈出豆殼，連湯汁一并倒入炒鍋內(nèi)，用溫水煨半小時(shí)。聞香氣四溢便可食用。
功效：豬肚細(xì)滑，豆香濃郁，通汗解暑。
夏天日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易感到疲勞。
苦瓜黃豆煲排骨
材料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
制作：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀。
然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)。
直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
功效：苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。
民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。
綠豆湯
材料：綠豆100克，紅糖25克。
制作：將綠豆煮爛，用勺在鍋中搗碎如泥，再以文火煮至無湯，加紅糖調(diào)味即成。
功效：清熱解毒。治小兒暑熱生瘡疔。夏季炎熱時(shí)小兒常食用解暑清熱，除煩解渴之功用。
除了飲食外，充足的睡眠，可使大腦和身體各系統(tǒng)都得到放松，既利于工作和學(xué)習(xí)，也是預(yù)防中暑的措施。
香瓜的功效與作用
1吃香瓜有利減肥
香瓜和雞胸肉切片一同熬，比胃部的保護(hù)有好處，香瓜的熱量情況適合運(yùn)動(dòng)量少而有強(qiáng)烈減脂需求的年輕白領(lǐng)一族，但脾胃虛寒、腹脹者忌食。有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。
2香瓜富含維他命
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維他命， 香瓜的甜香令人心曠神怡，也含有維他命A、C、B2及多種礦物質(zhì)，可以促進(jìn)血液循環(huán)、幫助消化、預(yù)防口干舌燥等，更能讓你的皮膚水當(dāng)當(dāng)。搭配的海鮮蝦仁與干貝，都是低脂肪、低熱量，卻含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的營養(yǎng)海產(chǎn)，和香甜爽脆的蘋果丁搭配，再適合也不過了。
3吃香瓜有助于預(yù)防肝硬化
香瓜蒂烘干研末，每次用0.1克分為三份，先用一份從兩個(gè)鼻孔深深吸入，約四十分鐘后，清潔鼻腔再吸一份，再隔四十分鐘吸完最后一份。七天后用同樣方法吸0.1克，吸完0.4克為一療程，治黃疸或無黃疸型傳染性肝炎，肝硬化。一般慢性肝炎用兩個(gè)療程即可;若肝硬化則需要三至五個(gè)療程。吸藥以后，鼻腔內(nèi)流出大量黃水，每次可達(dá)一百毫升。吸藥時(shí)，患者頭須向前，使黃水滴出，切勿吞咽，以免引起腹瀉。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭痛、畏寒、發(fā)熱，類似感冒癥狀，或出現(xiàn)肝脾疼痛增加，此類癥狀一天后即可自然消失。
香瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1 香瓜營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營養(yǎng)素
甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。
2香瓜富含維生素，能治療發(fā)燒等小病
香瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。果肉生食，止渴清燥，可消除 口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會(huì)中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對(duì)感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
3香瓜有利于人體吸收
香瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng);，香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;，同時(shí)能保護(hù)內(nèi)臟，香瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷; -
4香瓜還有驅(qū)趕蚊蟲的作用
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用，平時(shí)可以多吃。
冬瓜荷葉燉水鴨
材料：冬瓜200克，嫩荷葉3小塊，薏苡仁、赤小豆各 25克，水鴨肉250克。
做法：水鴨肉洗凈，切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗凈; 薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干凈。將所有用料放入燉鍋，加入沸水一碗半，將燉鍋蓋。
隔水燉之。先用武火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分 鐘。燉好后，加入適量油、鹽、味精，即可食用。
功效：潤肺養(yǎng)腎、清熱解毒，主治慢性腎炎的尿少浮腫。
翡翠奶汁冬瓜
材料:冬瓜300克，西蘭花200克，蒜蓉5克，紅椒半只，牛油5克
做法：將冬瓜去皮，切成小塊，放入滾水中煮1分鐘，撈起待用。紅椒洗凈，切成細(xì)粒，西蘭花切成小朵，放入油鹽滾水中焯至八成熟，撈起濾干水分。
燒鑊下油10克，放入蒜蓉爆香，再加入西蘭花炒熱，倒入芡汁炒勻，擺入碟中。將牛油放入鑊中煮溶，加入紅椒粒、冬瓜及調(diào)料，煮至呈稀糊狀時(shí)，取起淋在西蘭花面上即成。
功效：牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是孕婦補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)的理想食品，有補(bǔ)虛的作用。冬瓜有消水腫、利尿、消炎的作用，所以此菜有消除水腫、潤腸通便的療效。
夏季已經(jīng)到了，酷暑難耐，夏天白天長夜短，人們出現(xiàn)食欲不振的情況是非常多見的，因此很多的營養(yǎng)攝取的不夠及時(shí)，那么夏季飲食該如何呢?吃什么可以消暑降溫呢?一起看看去吧!
夏季五味來幫忙
1、酸
夏季汗多易傷陰，吃酸味食物能斂汗、止泄瀉，具有收斂固澀的作用。酸甘配合能滋陰潤燥，比如烏梅性平、味酸，在夏季與砂糖煎水作成酸梅湯飲料，不但酸甜可口、生津止渴、清熱解暑，還有開胃澀腸、消炎止痢的作用。其他食物還有檸檬、楊梅、金橘、楊桃等。夏季炎熱，人們食欲下降，食用涼拌菜較多，適當(dāng)放些醋，具有殺滅和抑制多種細(xì)菌和病毒的作用，尤其是能預(yù)防腸道傳染病、流行性感冒和呼吸道疾病的發(fā)生。
2、甜
蘋果汁、葡萄汁、菠蘿汁、番茄汁、菠蘿汁等都含有極豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如多種維生素、糖類、礦物質(zhì)等，屬堿性食物。它們既可補(bǔ)充維生素和機(jī)體所丟失的水分，又可消除疲倦感，增加活力，還能幫助消化，提高食欲。
3、苦
夏季雨水多，空氣濕氣重，容易生病，所以要多吃一些苦味的食物，這樣可以增加你的食欲，改善脾胃。常吃苦味食物還可以清熱解毒利尿呢!例如涼拌苦瓜、肉片炒苦瓜、冰糖蓮子羹、苦丁加綠茶沖飲。
4、辣
辣味食物具有疏通血脈、運(yùn)行氣血、增強(qiáng)身體抵抗力的作用。在夏季吃飯不香，飯量減少時(shí)，在菜里適當(dāng)放上一些辣椒能促進(jìn)消化液分泌、改善食欲、增加飯量，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，增強(qiáng)體力。而大蒜更被稱為地里生長的青霉素，它對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霍亂病菌、霉菌、病毒、寄生蟲等致病菌都有較強(qiáng)的殺滅作用，在炎熱的夏季，多吃大蒜可以起到預(yù)防流感、治療感染性疾病的作用。
5、咸
出汗過多可帶走體內(nèi)大量的鹽分，喝些淡鹽水既可補(bǔ)充水分，又可補(bǔ)充鹽分，調(diào)節(jié)體內(nèi)水與電解質(zhì)的平衡。
兩種方式調(diào)平衡
1、少量多餐
夏季暑熱難耐，食欲降低，應(yīng)采用少量多餐、餐飽八分的方式，少量多次地補(bǔ)充營養(yǎng)。
2、多飲多尿
多飲水以補(bǔ)充出汗所帶走的體內(nèi)水分;多排尿以排出體內(nèi)聚集的大量毒素。
菊花蓮子綠豆飲
材料：綠豆，菊花，蓮子心，冰糖。
做法：
1、將綠豆，冰糖加水煮沸。
2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼后可冰鎮(zhèn)飲用。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，夏季身體里的熱氣重，所以飲食要注意，少吃辛辣刺激和燒烤食物，特別是燒烤配冰啤酒，容易傷胃，也易患上痛風(fēng)。
夏季三款消暑飲品
紅粉佳人
材料：梨、水蜜桃、菠蘿、柚子。
做法：
1、甜鳳梨，水蜜桃，西柚，水。
2、水果洗凈切丁，普通菠蘿的話要泡下鹽水再用。
3、把水果倒入料理機(jī)濾網(wǎng)中，可以再加點(diǎn)水。
4、開動(dòng)機(jī)器，攪打兩次即可。
5、用榨汁機(jī)直接榨汁也可以，因?yàn)槲业牟ぬ}太甜，所以選擇了料理機(jī)打果汁。
冬瓜茶
材料：冬瓜800g，紅糖100g，冰糖100g。
做法：
1、冬瓜洗凈，切丁(皮和籽都要保留)，加入紅糖拌勻，于鍋中靜置約15分鐘。
2、將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，直至糖漿變粘稠，冬瓜變成咖啡色透明狀即可。
3、將煮好的液汁過濾，晾涼，放入干凈的玻璃瓶內(nèi)密封，于冰箱冷藏保存。喝的時(shí)候用溫水或冰水稀釋，甜度自行掌握就好。
大暑吃什么養(yǎng)生?俗話說小暑不算熱，大暑正伏天，大暑時(shí)節(jié)高溫酷熱，往往會(huì)引發(fā)苦夏、中暑等病，故在此節(jié)氣中，大家應(yīng)做好養(yǎng)生保健的工作，那么怎樣才能平安度過大暑呢?不妨從飲食下手，下面小編給大家介紹幾款消暑食譜，讓你安然度過酷夏，一起來看看吧。
清拌茄子：
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
熗拌什錦：
[配料] 豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
綠豆南瓜湯：
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下透心涼西米露這道美食吧。
2.21準(zhǔn)備好小西米
3.1煮大約十五分鐘的樣子，邊煮邊用勺子攪拌，防止小西米黏鍋，煮至小西米慢慢變得透明，中間只有一個(gè)小白點(diǎn)時(shí)關(guān)火蓋蓋燜五分鐘左右
4.2鍋中水開后加入小西米，繼續(xù)大火煮制
5.1倒出鍋中熱水，迅速?zèng)_入涼水多沖幾次防止小西米黏連（圖為煮好的小西米倒出熱水后的樣子）
6.2燜至小西米完全透明
7.沖過幾遍涼水的小西米倒入晾涼的開水或是純凈水中侵泡一會(huì)兒，倒出泡小西米的水即可
8.取適量的泡過涼開水的小西米，放入裝有牛奶的碗中，把牛奶西米露放入冰箱冷藏（牛奶是冷藏過的最好，冷藏過的牛奶加入西米露后也放冰箱冷藏可更好吃，如果等不急要吃也可以不放冰箱冷藏直接食用）
9.另外再取適量的過涼開水后小西米放入碗中，加入冷藏過的雪碧，會(huì)聽到刺的一聲，看著挺舒服的
10.雪碧西米露里加入熟的玉米粒，放入冰箱冷藏即可，不冷藏也可以，直接吃就好，只是味道沒那么好
11.牛奶西米露里也加入熟的玉米粒放入冰箱冷藏
12.牛奶西米露里加入自制的蜜紅豆冷藏即可
13.這是冷藏了半個(gè)多小時(shí)的牛奶西米露，西米露吸足了牛奶的香味，更加QQ的了，冷藏了半小時(shí)就很好吃了，在冷藏一小時(shí)更好吃，而且很漂亮
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的透心涼西米露你學(xué)會(huì)了嗎？
炎炎夏日，高溫天氣讓人很容易煩躁，很容易上火，上火讓人特別難受，這個(gè)時(shí)候要注意降火，注意飲食，那么降火吃什么好呢?喝湯是最好的選擇，枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材，那么該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?下面小編教大家11款降火湯做法，幫助快速降火，一起來看看。
一、枸杞頭湯譜
枸杞頭也就是枸杞的根，在中藥里有個(gè)專門的名字叫地骨皮，有補(bǔ)虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。據(jù)測定，枸杞頭中含有19種氨基酸，還含有天然的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、硒、鋰、鍺等微量元素。同時(shí)，枸杞尖中還有甜菜堿、芳香甙及非常豐富的維生素。
白鯽煲枸杞頭湯
材料：白鯽魚一條，生姜、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。
做法：
1. 洗凈宰好的白鯽，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;
3. 枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤;
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：清熱降火，清肺補(bǔ)虛。
枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個(gè)、豬骨500克、姜2片，鹽少許。
做法：
1. 將干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗凈切成塊，汆水撈起;
2. 燒開水，放入全部材料;
3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí);
4. 下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：清肝明目、清熱祛濕。
溫馨小貼士：
1. 干枸杞頭藥店有售，市場偶然也會(huì)碰到新鮮的枸杞頭，味道和功效更佳。
2. 陳皮可辟除魚腥味和泥味。
3.鮮品煲出來的湯水比干品更清香，枸杞獨(dú)特的味道更濃。另外，越粗壯的枸杞頭代表年份越老，功效會(huì)更好。
二、綠豆湯譜
綠豆又叫青小豆，因其顏色青綠而得名。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有食中佳品，濟(jì)世之食谷之說。
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。
冬瓜綠豆排骨湯
材料：排骨、冬瓜、若干，綠豆、鹽、黃酒、生姜少許。
做法：
1、冬瓜切塊洗凈，生姜切片備用;
2、排骨洗凈，加入生姜片加水大火煮開，去掉血沫子;
3、水開后加入少量黃酒、適量綠豆，小火慢煲兩小時(shí);
4、兩小時(shí)后加入冬瓜，煲兩小時(shí);
5、放入少許鹽，十分鐘后關(guān)火即可。
功效：清熱解讀消暑利尿。
綠豆南瓜湯
材料：綠豆、老南瓜若干，鹽適量。
做法：
1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽腌制;
2. 將綠豆洗凈;老南瓜去皮切成方塊;
3. 燒水開后，下綠豆，煮2分鐘后加入少許涼水;
4. 煮開后，放入南瓜塊，煮至綠豆?fàn)€;
5.放入食量食鹽即可食用。
功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
三豆湯
材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克，食鹽少量。
做法：
1. 將三豆加入清水稍加浸泡;
2. 把三豆放入鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右;
3. 加入適量食鹽，待冷卻后，即可連豆帶湯一起服用。
功效：清熱解毒。
食材營養(yǎng)解讀
綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對(duì)夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用;黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。
三、冬瓜湯譜
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒。
三絲消暑湯
材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生姜2-3片，鹽、油少許。
做法：
1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗凈，浸泡至軟后切為條塊狀;
2. 豬瘦肉洗凈，切塊，雞爪洗凈，去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水大火煮沸后小火煲3個(gè)小時(shí);
4. 加入適量鹽油即可。
功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。
老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎，食鹽少量。
做法：
1. 老冬瓜洗凈，連皮、仁切成塊，其他材料洗凈備用;
2. 把材料全放入煲內(nèi)加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時(shí);
3. 加入食鹽適量即可服用。
功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片、食鹽少量。
做法：
1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗凈切厚塊，生姜切絲，荷葉洗凈;
2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸后改用小火燉2小時(shí);
3. 加入適量食鹽便可食用。
功效：消暑解毒、清熱生津。
冬瓜鯇魚湯
材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉、食鹽適量。
做法：
1. 鯇魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，冬瓜去皮、瓤，切成塊;
2. 起鍋，加油燒熱，放魚稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味;
4. 加精鹽、蔥、雞粉調(diào)味即可食用。
功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風(fēng)、除熱。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。
做法：
1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗凈切塊，薏米洗凈待用;
2、 豬骨洗凈切塊，在開水中過一遍去掉騷味;
3、 煮開水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小時(shí);
4、 最后加入鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱解毒、減肥瘦身。
四、苦瓜湯譜
苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果?？喙想m苦，但它絕不把苦味傳給別人，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有君子菜的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
八寶苦瓜燉湯
材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實(shí)、云苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個(gè)、苦瓜400克、生姜3片(4人量)、食鹽少量。
做法：
1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實(shí)、云苓用水浸泡，其他材料洗凈并切塊;
2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個(gè)半小時(shí);
3. 加入食鹽適量即可食用。
功效：祛暑清熱、益氣滋陰。
苦瓜湯
材料：苦瓜250克，瘦豬肉100克，食鹽少許。
做法：
1. 將苦瓜洗凈去瓤切塊，瘦豬肉洗凈切片;
2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中，加入適量水煮至瘦肉熟;
3. 加入適量食鹽即可食用。
功效：清熱解暑，明目去毒，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入盛夏，天氣更加炎熱，這樣的天氣讓人有點(diǎn)招架不住，為了降暑，人們吃冷飲冷食量會(huì)加大，殊不知，吃太多冷飲對(duì)我們的身體傷害很大，那么吃什么能降暑呢?不妨做一些清涼菜，健康飲食健康降暑，下面小編就給大家推薦三款清涼食譜，幫你消暑降溫，一起來看看吧。
窩筍炒雞蛋
材料：窩筍2根，雞蛋3個(gè)，蒜2瓣。
調(diào)料：鹽、油各適量。
做法
1、窩筍去厚皮。
2、雞蛋打入碗里，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，窩筍切片備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放進(jìn)雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內(nèi)留底油，將蒜茸放進(jìn)去爆香，再放入窩筍翻炒至窩筍變透明，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
特別提示
1、窩筍不要切太薄，有點(diǎn)點(diǎn)厚度會(huì)更爽脆哦。
2、窩筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會(huì)影響它爽脆的口感的。
冬瓜蒸蝦干
食材：冬瓜500g、對(duì)蝦2對(duì)、芫荽1小把、食用油1湯匙、鹽1/4茶匙。
做法
1、冬瓜去皮，切成薄片。
2、準(zhǔn)備好對(duì)蝦。
3、剝?nèi)ノr殼，將蝦干切碎。
4、芫荽洗凈，切碎。
5、將切好的冬瓜片碼放入盤中。
6、將蝦干擺放在冬瓜片上。
7、將鹽與食用油拌勻,均勻地淋在蝦干冬瓜片上。
8、煮開水，將盤子放入，大火蒸開再轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘。
9、蒸至冬瓜片變透明，加入芫荽，再蒸1分鐘左右，即可食用。
特別提示
蝦干本身已有咸味，所以鹽的分量要減少。蒸的時(shí)間主要取決于冬瓜是否變透明。
蓮子薏米龜苓膏
主輔料：仙草粉50克、泉水1500克、羅漢果半個(gè)、生甘草6克、金銀花10克、龜甲10克、土茯苓10克
調(diào)味：磨皮白蓮子、薏米、冰糖、蜂蜜
做法
1、仙草粉一包，主要起到凝固作用，草藥拿來煮湯，取其湯汁，藥渣不要。
2、所有的中草藥洗凈放入鍋內(nèi)，加水3斤煮開以后小火熬20分鐘關(guān)火。
3、煮好以后把草藥渣過濾掉不要，同時(shí)去除湯底的泥沙，剩湯汁大概2.5斤。
4、仙草粉倒進(jìn)一個(gè)干凈的盆里。
5、加100克左右的涼水?dāng)嚢璩蔀楹隣睢?/p>
6、草藥汁重新加熱，逐步加入仙草粉糊攪拌均勻離火，放涼即凝固。
7、磨皮白蓮子不需要浸泡，清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，跟薏米一起煮熟，加冰糖即可。
8、把凝固的龜苓膏切塊，澆上蓮子薏米和蜂蜜，即可食用。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?夏季清淡家常菜別有一番風(fēng)味，打開你的胃口，清熱透心涼，是夏季養(yǎng)生必備的，那么夏季家常菜的做法有哪些呢?今天小編為您介紹夏季養(yǎng)生食譜大全，一起來看看!
涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個(gè)
做法：將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。
白灼菜心
材料：廣東菜心、紅椒1～2個(gè)(裝飾用)、蔥。調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。
做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
花生排骨煲木瓜
材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
紅棗綠豆燉排骨
材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克
做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
香菇菜心
材料：香菇、小油菜心
做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
菠菜牛肉粥
材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g
做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。
上湯莧菜
材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油
夏季養(yǎng)生食譜大全做法;將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《季節(jié)養(yǎng)生：炎熱夏季2菜1湯 助你利尿消暑透心涼》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生季節(jié)菜”專題。
