夏季防中暑吃什么 三款食譜消暑透心涼
夏季消暑養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“夏季防中暑吃什么 三款食譜消暑透心涼”，希望能對您有所幫助，請收藏。
夏季防中暑吃什么?健康飲食是每個人都需要的，尤其是在這炎炎夏季。我們可以多嘗試一些夏季養(yǎng)生食譜來防暑。那么你知道有哪些防中暑養(yǎng)生食譜嗎?今天小編給大家推薦幾款防中暑的養(yǎng)生食譜，下面一起來看看。
綠豆豬肚湯
材料：豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。
制作：豬肚擦洗干凈切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉。
綠豆洗后，另用沙鍋加水(水要沒過綠豆)，煮至開花，撈出豆殼，連湯汁一并倒入炒鍋內(nèi)，用溫水煨半小時。聞香氣四溢便可食用。
功效：豬肚細滑，豆香濃郁，通汗解暑。
夏天日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易感到疲勞。
苦瓜黃豆煲排骨
材料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
制作：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀。
然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時。
直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
功效：苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。
民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。
綠豆湯
材料：綠豆100克，紅糖25克。
制作：將綠豆煮爛，用勺在鍋中搗碎如泥，再以文火煮至無湯，加紅糖調(diào)味即成。
功效：清熱解毒。治小兒暑熱生瘡疔。夏季炎熱時小兒常食用解暑清熱，除煩解渴之功用。
除了飲食外，充足的睡眠，可使大腦和身體各系統(tǒng)都得到放松，既利于工作和學(xué)習(xí)，也是預(yù)防中暑的措施。
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大暑吃什么養(yǎng)生?俗話說小暑不算熱，大暑正伏天，大暑時節(jié)高溫酷熱，往往會引發(fā)苦夏、中暑等病，故在此節(jié)氣中，大家應(yīng)做好養(yǎng)生保健的工作，那么怎樣才能平安度過大暑呢?不妨從飲食下手，下面小編給大家介紹幾款消暑食譜，讓你安然度過酷夏，一起來看看吧。
清拌茄子：
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
熗拌什錦：
[配料] 豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
綠豆南瓜湯：
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
現(xiàn)在已經(jīng)進入盛夏，天氣更加炎熱，這樣的天氣讓人有點招架不住，為了降暑，人們吃冷飲冷食量會加大，殊不知，吃太多冷飲對我們的身體傷害很大，那么吃什么能降暑呢?不妨做一些清涼菜，健康飲食健康降暑，下面小編就給大家推薦三款清涼食譜，幫你消暑降溫，一起來看看吧。
窩筍炒雞蛋
材料：窩筍2根，雞蛋3個，蒜2瓣。
調(diào)料：鹽、油各適量。
做法
1、窩筍去厚皮。
2、雞蛋打入碗里，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，窩筍切片備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內(nèi)留底油，將蒜茸放進去爆香，再放入窩筍翻炒至窩筍變透明，調(diào)入一點點的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
特別提示
1、窩筍不要切太薄，有點點厚度會更爽脆哦。
2、窩筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會影響它爽脆的口感的。
冬瓜蒸蝦干
食材：冬瓜500g、對蝦2對、芫荽1小把、食用油1湯匙、鹽1/4茶匙。
做法
1、冬瓜去皮，切成薄片。
2、準(zhǔn)備好對蝦。
3、剝?nèi)ノr殼，將蝦干切碎。
4、芫荽洗凈，切碎。
5、將切好的冬瓜片碼放入盤中。
6、將蝦干擺放在冬瓜片上。
7、將鹽與食用油拌勻,均勻地淋在蝦干冬瓜片上。
8、煮開水，將盤子放入，大火蒸開再轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘。
9、蒸至冬瓜片變透明，加入芫荽，再蒸1分鐘左右，即可食用。
特別提示
蝦干本身已有咸味，所以鹽的分量要減少。蒸的時間主要取決于冬瓜是否變透明。
蓮子薏米龜苓膏
主輔料：仙草粉50克、泉水1500克、羅漢果半個、生甘草6克、金銀花10克、龜甲10克、土茯苓10克
調(diào)味：磨皮白蓮子、薏米、冰糖、蜂蜜
做法
1、仙草粉一包，主要起到凝固作用，草藥拿來煮湯，取其湯汁，藥渣不要。
2、所有的中草藥洗凈放入鍋內(nèi)，加水3斤煮開以后小火熬20分鐘關(guān)火。
3、煮好以后把草藥渣過濾掉不要，同時去除湯底的泥沙，剩湯汁大概2.5斤。
4、仙草粉倒進一個干凈的盆里。
5、加100克左右的涼水?dāng)嚢璩蔀楹隣睢?/p>
6、草藥汁重新加熱，逐步加入仙草粉糊攪拌均勻離火，放涼即凝固。
7、磨皮白蓮子不需要浸泡，清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，跟薏米一起煮熟，加冰糖即可。
8、把凝固的龜苓膏切塊，澆上蓮子薏米和蜂蜜，即可食用。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?現(xiàn)在正值盛夏時節(jié)，氣溫升高，氣候干燥，很多人在飯點都會覺得沒有什么食欲，不想吃飯。那么，到底該怎么提高人們的食欲呢?其實，這幾道消暑的涼菜就可以做到哦，下面就一起來看看夏季清涼食譜的做法吧!
奶油冬瓜球
無論是炒菜還是燉湯，冬瓜都是相當(dāng)?shù)氖軞g迎的。而在夏季的時候，用冬瓜來制作奶油冬瓜球，不僅可以幫助身體清熱解毒，還可以生津除煩，提高人們的食欲。除此之外，在夏季的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍┠逃投锨蜻€可以開胃健脾，補充身體所需要的營養(yǎng)。不過，選擇奶油冬瓜球的最主要的一個原因，還是因為奶油冬瓜球?qū)嵲谑呛芎贸耘?，不相信的話你可以嘗試一下哦!
所需食材：冬瓜、煉乳、火腿、淀粉、香油
制作方法：首先，要先將冬瓜去皮，然后用刀子削成圓形的不規(guī)則球體狀。然后在鍋內(nèi)加入適當(dāng)?shù)那逅瑹_之后，把切好的冬瓜在沸水當(dāng)中燙一下。之后，撈出來之后再在涼水中浸泡，使之充分冷卻后再控干凈水。然后把冷卻好的冬瓜球放入到一個大碗中，加入鹽、味精等調(diào)味料，然后把冬瓜球放入蒸籠，用小火蒸30分鐘左右之后取出。然后把冬瓜倒出來，留冬瓜湯加入煉乳之后煮沸，之后在冬瓜湯中加入淀粉勾芡，然后在冬瓜球上淋上香油，撒上火腿片，淋上帶有煉乳的冬瓜湯，就可以直接出鍋食用了。
涼拌黃瓜
既能作為水果來吃，又能作為蔬菜來吃的黃瓜一直以來可都是大受歡迎的。而在夏季的時候，每天吃一些涼拌黃瓜不僅可以開胃降暑，還可以很好的補充身體的營養(yǎng)。而且，在日常生活當(dāng)中，涼拌黃瓜的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵蔚呐叮F(xiàn)在我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
所需食材：黃瓜、大蒜、香油
制作方法：首先，將黃瓜清洗干凈，將大蒜去皮。之后，將洗干凈的黃瓜在砧板上用刀拍裂開，之后，切成自己需要的大小。然后將大蒜加鹽，搗成蒜泥，之后將蒜泥倒出來，加入醋和香油，攪拌均勻。接著，將切好的黃瓜放入盤子當(dāng)中，把拌好的蒜泥直接澆到黃瓜上面，攪拌均勻就可以直接食用了。
涼拌蘿卜
在日常生活當(dāng)中，很少有人會生吃白蘿卜。其實，白蘿卜生吃營養(yǎng)價值可是很高的哦。特別是在夏季的時候，吃一些涼拌蘿卜，可以很好的提高身體的抵抗力，預(yù)防流感的發(fā)生。除此之外，夏季吃涼拌蘿卜，還可以開胃防便秘。所以說，夏季如果沒有胃口，可以適當(dāng)?shù)某砸恍霭杼}卜哦!
所需食材：白蘿卜、十三香、香油、蔥
制作方法：首先，要先將白蘿卜清洗干凈，然后把去皮之后的白蘿卜切成蘿卜絲，之后將切好的蘿卜絲放入到調(diào)菜盆當(dāng)中。之后，將蔥洗干凈，切成蔥花，放入鹽、十三香、醋和香油腌制大概10分鐘左右的時間。之后，把腌制好的蔥花倒入到白蘿卜絲上面，攪拌均勻之后，就可以直接倒入盤子當(dāng)中食用了。
這幾款涼拌小菜都是家庭很常見的涼拌小菜，在夏季的時候，適當(dāng)?shù)某赃@些涼拌小菜不僅可以開胃，還可以補充身體的營養(yǎng)，大家不妨選擇自己喜歡的食用哦!
蝦皮的營養(yǎng)價值
1蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;
4老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處
吃蝦皮可補鈣
雖然沒有鮮蝦亮麗的色澤、飽滿的肉身，蝦皮卻因為其便宜實惠、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，和前者一樣“聲名鵲起”，成為備受人們青睞的“健康食品”。
和大家想的不一樣，蝦皮并不是鮮蝦的前身，只是它的“親戚”，是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序，加工而成的一種食品。粗看上去，蝦皮蝦肉很少，但正是因為如此，它才有了“鈣的寶庫”的美譽——鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克)，可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。
豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑，老年人尤其應(yīng)該多吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥。此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如所含的鎂元素具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。
蝦皮不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也很鮮美，無論在什么菜肴或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。同時，還能減少鹽的攝入量，可謂一舉多得。平時，蝦皮炒冬瓜、蝦皮炒韭菜、蝦皮拌青椒等都是不錯的佳肴。
不過，值得提醒的是，由于蝦皮含鈣量豐富，因此最好不要晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。人體排鈣高峰一般在飯后4—5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當(dāng)排鈣高峰到來時，人們已經(jīng)上床睡覺，尿液就會全部潴留在尿路中。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成結(jié)石。此外，體內(nèi)火氣比較大的時候最好不要吃蝦皮;患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人也不宜吃。
蝦皮的做法
蝦皮雞蛋羹
材料
蝦皮一兩、雞蛋兩個、蔥花少許
做法
1將蝦皮用開水泡洗 (一般海產(chǎn)干貨或多或少都有一些曬干的海草)
2將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。
3加入少許水，打勻之后放入蔥花。
4放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3在打散的雞蛋中加幾小勺水
4把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
酸甜冰花梅醬燒排骨
食材：排骨100g，檸檬1/2個，姜絲適量，白芝麻適量，老抽1小勺，限鹽，醬油1大勺，冰花梅醬1大勺，鹽適量
步驟
1.取一只干凈的小碗，倒入限鹽醬油;
2.再加入老抽;
3.根據(jù)個人口味加少許鹽;
4.擠入少許檸檬汁;
5.加入冰花梅醬，調(diào)和均勻做為料汁待用;
6.鍋中燒水，水開后放入排骨焯燙;
7.排骨變色后撈出，洗去浮沫;
8.另起鍋，加適量油，油熱后，放入姜絲爆香，在加入排骨;
9.翻炒至排骨微黃，加入料汁;
10.炒勻后，加少許水，水位至食材1/2處;
11.小火燒十幾分鐘;
12.大火收汁即可。
小貼士
1. 老抽是為了上色，少許即可，否則會太咸;
2. 檸檬汁的量根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)，可以不加;
3. 冰花梅醬口味酸甜，用量根據(jù)個人口味調(diào)節(jié);
西檸煎軟雞
食材：雞肉350g，雞蛋2個，洋蔥100g，吉士粉適量，玉米淀粉適量，檸檬精適量，發(fā)粉適量，精鹽適量，醋適量，白糖適量
步驟
1.將雞肉切片，加雞蛋，吉士粉，玉米淀粉，少許精鹽，少量發(fā)粉攪拌均勻。
2.油爐燒熱，下入雞肉炸2次，第一次定型就撈出，第2次復(fù)炸后出爐。
3.鍋內(nèi)燒少量水，加檸檬精，精鹽少許，白醋，白糖，水開后下少量淀粉打成檸檬汁。
4.下少量雞肉和洋蔥掛汁均勻即可。小貼士炸的時間不能太長。
菠蘿咕嚕肉
食材：五花豬肉500g，菠蘿1個，青紅椒適量，鹽適量，糖適量，蕃茄醬適量，香醋適量，玉米淀粉適量，水適量
步驟
1.菠蘿切塊.
2.五花豬肉用肉錘,錘松一下.再切成骨牌狀.用鹽腌制二十分鐘后,玉米淀粉抓拌起來.玉米淀粉的份量可以多一些.
3.鍋內(nèi)燒熱油,把肉放入炸至金黃色.撈出,再把鍋內(nèi)油燒至大滾,重新把肉放入炸第二次.約一分鐘取出.
4.炸好的肉.
5.鍋內(nèi)熱少許油,把青紅椒放入,加點鹽翻炒至斷生.
6.剛才腌肉的碗里可能還剩下一些玉米淀粉吧,不要浪費了.往里面加些水,蕃茄醬,白糖 ,香醋.調(diào)成糖醋汁.不夠多玉米淀粉留下的話,可以再加一點點.
7.鍋內(nèi)再熱一些油,倒入調(diào)好的糖醋汁.用中火燒制成醬.
8.然后把炸好的肉和炒好的青紅椒倒入翻炒,讓其均勻的裹上糖醋醬..最后再把菠蘿塊放入翻炒幾下即可出鍋..菠蘿不需要加任何料味,也不要炒太久..讓其保持最新鮮的果味就是最好了.
夏季喝什么湯消暑？現(xiàn)在已經(jīng)進入盛夏了，高溫天氣不斷，這個時候要注意消暑，高溫天氣下，消暑的最好選擇是多喝湯水，但并不是所有的湯都適合夏季飲用，那么夏季降暑喝什么湯好呢?下面小編推薦十款養(yǎng)生湯的做法，消暑透心涼。
1、絲瓜豆腐魚頭湯
材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片。
做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。
功效：清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經(jīng)絡(luò)，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
2、臘鴨頸芥菜湯
材料：白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生姜3片。
做法：大芥菜洗凈，切段;臘鴨頭剖開，頸切段，飛水，洗凈。在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后下臘鴨頭頸，滾至出味，下芥菜，滾至稔滑，下鹽便可。
功效：消暑清熱，是夏季養(yǎng)生的好選擇。
3、消暑老鴿湯
材料：冬瓜800克，生薏米100克，鮮荷葉1小片，陳皮14個，老鴿1只，豬瘦肉150克，生姜3片。
做法：冬瓜去皮，洗凈，切大塊狀;薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切塊狀。將除冬瓜和荷葉外的其它湯料與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加清水3000毫升(約12碗量)，武火沸后改文火煲1個小時，下冬瓜和荷葉再滾1個小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽;而冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功效。合而為湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養(yǎng)生靚湯，男女老少皆宜。
4、苦瓜青滾咸蛋湯
材料：咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。
做法：咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。
5、老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎。
做法：各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2750毫升(約5碗水量)，武火煲沸后改為文火煲3個小時，亦可加入適量食鹽，淡服;亦可加入黃糖，甜服。此量可供34人用，宜盛暑之時每日或隔日多服用。
功效：廣東民間傳統(tǒng)的解暑湯，具消暑、除煩、利水之功，對盛夏時的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特別強，配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。
6、蟲草花綠豆鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，瘦肉100克，蟲草花25克，綠豆50克，無花果適量，鹽適量。
做法：把鷓鴣及瘦肉洗凈，切大片，所有材料入鍋，加入適量清水煎煮，水開后文火煮1小時后加入適量鹽調(diào)味即可飲用。
功效：綠豆具有清熱解毒，消暑利水的作用，鷓鴣有補五臟，開胃，壯陽補腎、強身健體的作用，而蟲草花則有保肺腎，補精髓，強身保健的作用，所有材料一起煮成湯，則能發(fā)揮出清熱解暑，益肺除痰，強身健體的功效，常常用于治療夏熱中暑，肺熱痰多等。
7、冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮一個小時左右，調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。
8、綠豆海帶湯
材料：鮮海帶200克，綠豆60克，稻米30克，陳皮6克，赤砂糖60克。
做法：把海帶洗凈切成絲，用開水燙一下，撈出控干水分。大米綠豆陳皮分別洗凈，砂鍋內(nèi)倒入清水1000毫升，加入大米，綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開。改用小火慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。
功效：本品具有清火去熱，解毒消腫作用。
9、海帶春瓜豆瓣湯
材料：浸發(fā)海帶100克，春瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。
做法：將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時，再把春瓜和鹽一并放入，繼續(xù)燒至春瓜九成熟，即可停火出鍋。
功效：消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。
10、山楂排骨湯
材料：山楂1兩、新鮮荷葉1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩。
做法：揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗干凈;新鮮荷葉用清水洗干凈。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用猛火燒至水滾;然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味即可飲用。
功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
夏季已經(jīng)到了，酷暑難耐，夏天白天長夜短，人們出現(xiàn)食欲不振的情況是非常多見的，因此很多的營養(yǎng)攝取的不夠及時，那么夏季飲食該如何呢?吃什么可以消暑降溫呢?一起看看去吧!
夏季五味來幫忙
1、酸
夏季汗多易傷陰，吃酸味食物能斂汗、止泄瀉，具有收斂固澀的作用。酸甘配合能滋陰潤燥，比如烏梅性平、味酸，在夏季與砂糖煎水作成酸梅湯飲料，不但酸甜可口、生津止渴、清熱解暑，還有開胃澀腸、消炎止痢的作用。其他食物還有檸檬、楊梅、金橘、楊桃等。夏季炎熱，人們食欲下降，食用涼拌菜較多，適當(dāng)放些醋，具有殺滅和抑制多種細菌和病毒的作用，尤其是能預(yù)防腸道傳染病、流行性感冒和呼吸道疾病的發(fā)生。
2、甜
蘋果汁、葡萄汁、菠蘿汁、番茄汁、菠蘿汁等都含有極豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如多種維生素、糖類、礦物質(zhì)等，屬堿性食物。它們既可補充維生素和機體所丟失的水分，又可消除疲倦感，增加活力，還能幫助消化，提高食欲。
3、苦
夏季雨水多，空氣濕氣重，容易生病，所以要多吃一些苦味的食物，這樣可以增加你的食欲，改善脾胃。常吃苦味食物還可以清熱解毒利尿呢!例如涼拌苦瓜、肉片炒苦瓜、冰糖蓮子羹、苦丁加綠茶沖飲。
4、辣
辣味食物具有疏通血脈、運行氣血、增強身體抵抗力的作用。在夏季吃飯不香，飯量減少時，在菜里適當(dāng)放上一些辣椒能促進消化液分泌、改善食欲、增加飯量，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，增強體力。而大蒜更被稱為地里生長的青霉素，它對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霍亂病菌、霉菌、病毒、寄生蟲等致病菌都有較強的殺滅作用，在炎熱的夏季，多吃大蒜可以起到預(yù)防流感、治療感染性疾病的作用。
5、咸
出汗過多可帶走體內(nèi)大量的鹽分，喝些淡鹽水既可補充水分，又可補充鹽分，調(diào)節(jié)體內(nèi)水與電解質(zhì)的平衡。
兩種方式調(diào)平衡
1、少量多餐
夏季暑熱難耐，食欲降低，應(yīng)采用少量多餐、餐飽八分的方式，少量多次地補充營養(yǎng)。
2、多飲多尿
多飲水以補充出汗所帶走的體內(nèi)水分;多排尿以排出體內(nèi)聚集的大量毒素。
菊花蓮子綠豆飲
材料：綠豆，菊花，蓮子心，冰糖。
做法：
1、將綠豆，冰糖加水煮沸。
2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼后可冰鎮(zhèn)飲用。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，夏季身體里的熱氣重，所以飲食要注意，少吃辛辣刺激和燒烤食物，特別是燒烤配冰啤酒，容易傷胃，也易患上痛風(fēng)。
夏季三款消暑飲品
紅粉佳人
材料：梨、水蜜桃、菠蘿、柚子。
做法：
1、甜鳳梨，水蜜桃，西柚，水。
2、水果洗凈切丁，普通菠蘿的話要泡下鹽水再用。
3、把水果倒入料理機濾網(wǎng)中，可以再加點水。
4、開動機器，攪打兩次即可。
5、用榨汁機直接榨汁也可以，因為我的菠蘿太甜，所以選擇了料理機打果汁。
冬瓜茶
材料：冬瓜800g，紅糖100g，冰糖100g。
做法：
1、冬瓜洗凈，切丁(皮和籽都要保留)，加入紅糖拌勻，于鍋中靜置約15分鐘。
2、將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，直至糖漿變粘稠，冬瓜變成咖啡色透明狀即可。
3、將煮好的液汁過濾，晾涼，放入干凈的玻璃瓶內(nèi)密封，于冰箱冷藏保存。喝的時候用溫水或冰水稀釋，甜度自行掌握就好。
夏季天氣炎熱，很多人喜歡吃冷飲解暑，但是大家知道嗎，吃冷飲不但不解暑，還傷身，想要解暑清涼，不妨喝點涼茶，其實，涼茶是中藥水劑，不是什么人都能喝的，根據(jù)個人的體質(zhì)自制涼茶更健康。下面就教大家自制幾款涼茶，一起來看看呀。
1、香蘭涼茶
材料：藿香9克、佩蘭9克洗凈、茶葉6克。
做法：
所有材料一起放茶壺中，加500毫升開水，上蓋悶5分鐘，冷卻待飲。
功效：
解熱祛風(fēng)、清暑化濕、開胃止嘔，有助于預(yù)防中暑，適合風(fēng)熱感冒初期的患者，但陰虛火旺的患者不宜食用。
2、陳皮茶
材料：陳皮10克、白糖適量。
做法：
將陳皮洗凈，撕成小塊，開水沖泡，10分鐘后去渣，放入少量白糖。冰鎮(zhèn)后再喝，效果更好。
功效：
消暑、止咳、化痰、健胃。有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。
3、鮮藕涼茶
材料：鮮藕75克、白糖適量。
做法：
鮮藕洗凈切成片，加水用文火煮。待鍋內(nèi)水剩下2/3，放入適量的白糖，冷卻后即可飲用。
功效：
去火化淤、養(yǎng)胃滋陰，適合夏季實熱體質(zhì)及脾胃不適的患者飲用。由于藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。煮藕時忌用鐵器，以免發(fā)黑。
4、西瓜皮涼茶
材料：西瓜皮、白糖各適量。
做法：
將西瓜皮洗凈、切碎，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻即可。
功效：
祛暑利尿，尤其適合熱性體質(zhì)人群及水腫患者適量飲用。不過，寒性體質(zhì)及胃寒的人忌用。
5、薄荷涼茶
材料：薄荷葉、甘草各6克，水1000毫升、白糖適量。
做法：
薄荷葉、甘草放入水中同煮，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻即可。
功效：
提神醒腦、開胃清涼，適合夏季胃口不好及腦力勞動者飲用，但平時怕熱、愛出虛汗者忌飲。
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