蓮藕不削皮可以吃嗎 蓮藕煮湯要不要削皮
養(yǎng)生要不要運(yùn)動(dòng)。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蓮藕不削皮可以吃嗎 蓮藕煮湯要不要削皮”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
由于蓮藕生長(zhǎng)在淤泥中，剛采摘的新鮮藕都是非常臟的，這樣關(guān)于吃藕去不去皮就有爭(zhēng)議了，那么蓮藕不削皮可以吃嗎?還有蓮藕煮湯要不要削皮呢?關(guān)于蓮藕是否削皮的問題，希望本文能為您解惑。
蓮藕不削皮可以吃嗎?
生吃削皮，熟吃可以不削皮。
有些人喜歡生吃蓮藕的脆甜感覺，不過蓮藕生長(zhǎng)環(huán)境比較臟，容易帶有寄生蟲和姜片蟲，在生吃的時(shí)候一定要去皮，不然吃進(jìn)去寄生蟲可能會(huì)導(dǎo)致人腹痛腹瀉哦。
熟吃的話也可以不去皮，高溫會(huì)殺死表皮的細(xì)菌，所以去不去皮并不是關(guān)鍵，只要在清潔的時(shí)候?qū)⒈砥さ呐K東西完全洗干凈就行。
蓮藕煮湯要不要削皮?
這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好吧，喜好削皮就削皮唄，不喜歡保留皮也是可以的。
其實(shí)蓮藕的表皮可以防止藕被氧化而變黑，讓藕湯看起來更加美觀，藕皮中其實(shí)也含有不少對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，帶皮吃也還是有好處的。
不過有些蓮藕表面看起來很臟很難洗，不去皮的會(huì)影響食欲，這個(gè)時(shí)候還是削皮較好。蓮藕的外皮還是比較厚的，會(huì)影響藕的口感，尤其是不喜歡這種口感的人，削皮是最佳的。
蓮藕怎么清洗干凈?
1、先將蓮藕切成兩段然后放入溫水中浸泡15分鐘左右，這樣可以讓藕洞中的泥沙排出。
2、浸泡也很難完全將藕洞中泥沙排出，這個(gè)時(shí)候?qū)⑸徟簱瞥鲇眉啿及。靡桓曜觼砘氐哪Σ僚憾幢冢廊コ嗌场?/p>
3、如果蓮藕上的泥沙比較頑固，可以將藕切成片，然偶浸泡在淀粉的水中反復(fù)沖洗，淀粉可以吸附淤泥，清潔蓮藕的效果非常好。
蓮藕是非常健康的營(yíng)養(yǎng)食材，至于去不去皮上面也給出合適理由，希望大當(dāng)家酌情考慮。
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吃蘋果到底需不需要削皮歷來是個(gè)難平衡的爭(zhēng)執(zhí)點(diǎn)。有人認(rèn)為果皮營(yíng)養(yǎng)高不該削掉，也有人認(rèn)為果皮不衛(wèi)生，農(nóng)藥殘留又涂蠟，直接吃還不等于服毒?養(yǎng)生專家建議對(duì)根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。
農(nóng)藥超標(biāo)洗也洗不掉，最好削皮
對(duì)根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對(duì)葉子菜和水果要用安全的水浸洗。這主要是因?yàn)橐恍┺r(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象使得蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)殘含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，不削皮直接食用將對(duì)人體健康造成傷害。近幾十年來，中國(guó)食品生產(chǎn)過程中的人工化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能性。直接食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜或果皮會(huì)對(duì)健康造成傷害。有時(shí)清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的。
營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生也是削皮派
除了農(nóng)藥，果皮上還有pM2.5顆粒難以清除
習(xí)慣削果皮的市民給出的理由，蘋果農(nóng)藥打那么多，還為了賣相各種涂蠟，你以為洗能洗掉多少？不削果皮最大的一個(gè)威脅是農(nóng)藥殘留，而清洗未必能把這些農(nóng)藥殘留清洗干凈。另外一點(diǎn)是果皮里還可能有不少pM2.5的顆粒物。環(huán)境中的pM2.5會(huì)吸附在果皮上，這些pM2.5顆粒物上不僅有無機(jī)物，還有不少有機(jī)的化合物。
這些有機(jī)化合物是可以在蘋果的生長(zhǎng)過程中滲透到果皮中去，光靠清洗也難以清除干凈，進(jìn)入人體后可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生潛移默化的影響。長(zhǎng)期食用未清洗干凈的水果，可能導(dǎo)致身體里的有毒物質(zhì)累積增加，輕則出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應(yīng)，重則會(huì)損傷胃腸及肝臟。所以還不如一削到底，干干凈凈。
對(duì)不削皮派來說，有一個(gè)看起來十分有力的理由是蘋果的精華都在皮上，削掉了真是暴殄天物。蘋果的精華在果皮這一說由來已久，又有沒有道理呢？蘋果皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分是含有鉀，鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。但是人體攝入鉀的渠道太多了，比如說另外一種水果香蕉，就含鉀非常豐富。我們?nèi)粘５钠渌澄镏?，也都有鉀元素的存在。蘋果皮中那么一點(diǎn)鉀的含量，對(duì)人體來說不過是杯水車薪。和它其中所含的有害物質(zhì)比起來，直接棄掉一點(diǎn)也不可惜。
這么看來，蘋果還是得削皮吃更健康。果皮含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們身體既然可以通過許多其他的渠道獲得，那么為了防止農(nóng)藥殘留著的果皮，我們還是削皮吃蘋果吧。
導(dǎo)讀：蓮藕怎么煮湯？夏秋季節(jié)，蓮藕大量上市，滋陰潤(rùn)肺的蓮藕不僅是各大菜系中著名菜肴的食材，它還具有非常好的養(yǎng)生功效。蓮藕的吃法很多，今天我們來學(xué)習(xí)蓮藕怎么煮湯。
蓮藕怎么煮湯
蓮藕豬心蓮子湯
材料：蓮藕300克，豬心200克，水發(fā)蓮子、香菇各40克，枸杞少許，鹽、雞粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少許
做法：
1、將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊；香菇洗凈，切片；蓮子洗凈；處理干凈的豬心切片；枸杞洗凈。
2、砂煲加水，倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞，再淋入少許料酒，放入姜片，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲煮約2小時(shí)至食材熟透。
3、加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。蓮藕有助于調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦；豬心有緩解心悸不眠的食療作用。加蓮子，此湯能更好地緩解神經(jīng)衰弱。
魷魚干蓮藕湯
材料：新鮮蓮藕600克，干魷魚50克，干花膠40克，豬骨頭300克，蜜棗1顆，紅棗5顆，姜2片，鹽0、5茶匙。
做法：
1、蓮藕去皮切塊，干魷魚浸泡發(fā)透洗凈。豬骨頭斬塊，花膠泡發(fā)撕成大片。豬骨頭冷水入鍋中，開火，焯去血污。
2、焯完水的骨頭入鍋。并把蓮藕，花膠，魷魚也放入鍋內(nèi)。還有紅棗，蜜棗，姜片入鍋。好了，可以加入足量清水。
3、選擇煲湯鍵，開始煲湯，食用前可加入適量鹽調(diào)味。
瘦肉蓮藕珧柱湯
材料：蓮藕350克，瘦肉200克，珧柱30克，姜、鹽、味精、料酒各適量。
做法：
1、瘦肉入沸水中略燙，撈起洗凈，切成大塊。珧柱入溫水浸軟，待用。蓮藕切成大塊，待用。
2、鍋中入適量清水燒沸，放入瘦肉、珧柱和蓮藕，用中火煮約2小時(shí)，改小火煲8分鐘至軟熟、湯濃，加調(diào)料調(diào)味，裝入容器中上桌即可。
蓮藕山藥排骨湯
材料：排骨一公斤，蓮藕一節(jié)，山藥兩根，生姜三片，草果一顆，鹽、味精、料酒適量
做法：
1、排骨先用清水洗凈，冷水下鍋焯水，多焯幾分鐘，盡量焯煮出血水（排骨湯清爽的關(guān)鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多沖洗幾遍。
2、排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加姜片和草果，適量料酒，大火煮開后改小火煲。
3、期間將蓮藕去皮洗凈，滾刀切塊后在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
4、山藥刮去皮，洗凈，切段泡在清水中（山藥皮會(huì)使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套，水中加一點(diǎn)白醋可以清洗山藥的粘液）。
5、排骨小火煲半個(gè)小時(shí)后放入蓮藕繼續(xù)小火煲一個(gè)小時(shí)。
6、放入山藥再小火煲20分鐘。
7、調(diào)入適量的鹽和味精即可。
白茅根蓮藕湯
材料：蓮藕1節(jié)（中等大小，約300克），白茅根30克，冰糖10克，清水1000ml
做法：
1、白茅根用溫水浸泡30分鐘，蓮藕洗凈去皮、切成約0、5厘米厚的片。
2、鍋中加入清水燒開后，將所有材料放入鍋中，大火煮沸。
3、煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)煎煮半小時(shí)。
4、出鍋前放冰糖即可飲用。此湯能清熱涼血、滋陰潤(rùn)肺。
蓮藕老鴨湯
材料：老鴨半只、蓮藕600克、姜3片、蜜棗2顆、鹽適量
做法：
1、鴨肉洗凈斬塊。冷水入鍋，加入適量料酒與姜片，焯去血污。焯鴨肉之余，把蓮藕去皮切塊，并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜。焯好的鴨肉取出后，再次沖洗干凈。
2、所有食材全部入鍋，加入適量清水，啟動(dòng)按鍵開始煲湯。
3、食用前可加入適量鹽調(diào)味。本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
蓮藕菌菇湯
材料：蓮藕500克，竹蓀100克，鮮香菇適量，豬瘦肉50克，鹽適量。
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮、藕節(jié)，切條；竹蓀入清水中泡發(fā)，去蒂，洗凈，入沸水中汆燙后撈出，切段；香菇去蒂洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切片，備用。
2、鍋置火上，加入適量清水煮沸后，放入蓮藕條、香菇塊、豬瘦肉片、竹蓀段再次煮沸。
3、然后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，最后調(diào)入鹽即可。
雪梨蓮藕湯
材料：雪梨塊、蓮藕塊各200克，蓮子100克，冰糖適量。
做法：
1、蓮子洗凈，浸泡20分鐘，備用。
2、鍋中加入適量清水，放入雪梨塊、蓮藕塊、蓮子，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至材料熟爛，最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。
海帶蓮藕牛腩湯
材料：牛腩400克，蓮藕塊100克，海帶結(jié)80克，姜片10克，料酒1大匙，鹽1小匙。
做法：
1、牛腩洗凈，切塊，入沸水中汆燙去除血水，撈出洗凈，瀝干，備用；海帶結(jié)洗凈黏液。
2、將牛腩塊放入砂鍋中，倒入適量水煮沸，加入料酒，改用小火續(xù)煮1小時(shí)。
3、把蓮藕塊、姜片放入鍋中與牛腩塊同燉40分鐘直至肉軟爛。
4、放入海帶結(jié)燜煮約10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
南瓜百合蓮藕湯
材料：南瓜300克，蓮藕200克，鮮百合40克，冰糖70克
做法：
1、洗凈去皮的蓮藕切??；洗好去皮的南瓜切丁。
2、砂鍋中注水燒開，放入蓮藕丁、南瓜，加蓋，燒開后用小火燉20分鐘至熟。
3、揭蓋，放入洗凈的百合，加冰糖拌勻，加蓋，煮至冰糖溶化即可。
如今人們的生活質(zhì)量提高，吃什么也都十分的講究，在吃蔬果的時(shí)候都選擇把皮消掉，尤其是在吃蘋果的時(shí)候，很多人擔(dān)心蘋果皮上會(huì)有農(nóng)藥殘留，又或者是討厭蘋果皮的口感和味道，吃前將皮消掉，殊不知這樣的吃法會(huì)丟掉很多的影響，近日美國(guó)某報(bào)刊出蘋果連皮吃的六大好處,讓我們一起來了解一下。
1、蘋果皮具有防癌功效。美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質(zhì)都能夠抑制肝癌、結(jié)腸癌或乳腺癌等癌細(xì)胞生長(zhǎng)，也可殺死癌細(xì)胞。
2、蘋果皮中膳食纖維最多。一個(gè)中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮后，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。
3、蘋果皮中維生素最多。中等個(gè)頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國(guó)際單位（IU）的維生素A.削皮之后，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國(guó)際單位。
4、蘋果連皮吃保護(hù)肺臟。美國(guó)《健康》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質(zhì)可保護(hù)肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個(gè)蘋果可以改善肺臟功能。
5、蘋果連皮吃保護(hù)記憶力。一項(xiàng)早期研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆癥）等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，因而有助于保護(hù)記憶力。
6、每天吃一個(gè)帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品，經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。
吃桃子要削皮嗎
1、吃桃子要削皮嗎
中醫(yī)專家說:油桃不削皮 過敏人群最好削皮吃,市場(chǎng)上桃子大致分三類,果實(shí)偏軟的水蜜桃,果皮上果毛比較多,摸起來有點(diǎn)扎手。果色偏青的脆桃,果毛相對(duì)較少。油桃的果皮比較光滑,基本無毛。一般說來,不喜歡削皮的人,可以選果皮光滑無毛的油桃。毛多的水蜜桃,削皮吃更好。只要正規(guī)渠道銷售的桃子,就算是不削皮,一般也不會(huì)有農(nóng)藥殘留問題。
2、桃子的營(yíng)養(yǎng)成分
桃子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有鐵、鈣、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)成分,這些營(yíng)養(yǎng)成分都能為人體帶來很大的幫助。吃桃子具有生津和血、利尿消腫、潤(rùn)腸通便、祛痰止咳等作用,還可以治療缺鐵性貧血、便秘、咳嗽、低血糖等病癥。
桃子長(zhǎng)含鉀并不是很豐富,但是也可以為人體帶來很多的好處。人體如果缺鉀就會(huì)導(dǎo)致心率補(bǔ)齊、心跳加快等癥狀,肌肉會(huì)出現(xiàn)無力、麻木等不適癥狀,還會(huì)出現(xiàn)易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、低血壓、神經(jīng)錯(cuò)亂等不良反應(yīng),對(duì)健康危害極大,而且鉀元素?zé)o法在體內(nèi)存儲(chǔ),所以人體需要適量的補(bǔ)充鉀元素。而且如果當(dāng)人體鈉元素含量或高,也可以通過攝取鉀元素來加速鈉元素的排泄,對(duì)健康的好處非常巨大。
3、桃子的功效
3.1、桃有補(bǔ)益氣血,養(yǎng)陰生津的作用,可用于大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者。
3.2、桃子其含鐵量居水果之冠,為蘋果和梨的4-6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3.3、桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等,纖維成分果膠頗多,有緩解老年人習(xí)慣性便秘的功效。
3.4、桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。
3.5、新鮮桃子有助于緩解神經(jīng)系統(tǒng),因?yàn)樗鼘?duì)肌體有調(diào)節(jié)作用。
3.6、桃子含有維生素A、維生素B和維生素C,兒童多吃桃子可使身體健康成長(zhǎng),因?yàn)樘易雍械亩喾N維生索可以直接強(qiáng)化他們的身體和智力。
3.7、養(yǎng)顏。對(duì)于瘦弱者,常吃桃子有強(qiáng)壯身體,豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者,可用鮮桃數(shù)個(gè),同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。
3.8、桃仁則有祛瘀血、潤(rùn)腸通便、鎮(zhèn)咳之功,可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用,不能生食);桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳,同時(shí)能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。
3.9、桃葉也有殺蟲之效能,將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲。
桃子怎么吃最好
1、桃子選擇在兩餐之間,飯后食用較好,晚上睡前最好不要吃桃子,以免脹氣。
2、桃子應(yīng)盡快食用不宜存放太久,用淡鹽水清洗克很好殺菌。
3、吃桃子前最好搓桃子表皮,盡量去掉桃毛,如果是新鮮的桃子不妨放置半天再吃,祛其暑氣。
4、如果桃子有一點(diǎn)爛了,不要怕浪費(fèi)而吃剩下的部分,殊不知夏日里這樣會(huì)給身體帶來麻煩。
桃子的食用禁忌
1、桃子不宜多吃。桃子性溫,不論是硬肉桃或水蜜桃均不宜吃過量,否則會(huì)使人內(nèi)熱旺盛,易上火誘發(fā)疾病。硬肉桃的纖維較粗,多吃容易導(dǎo)致消化不良。
2、未成熟的桃子不能食用,否則會(huì)引起腹脹。
3、硬肉桃的含鉀量較高,腎病患者不宜食用。
4、最好不要給嬰幼兒喂食桃子,因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì),嬰幼兒腸胃透析能力差,無法消化這些物質(zhì),很容易造成過敏反應(yīng)。
桃子要削皮嗎
1、桃子要削皮嗎
桃子果皮的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,不僅富含維生素C、果膠、纖維素,還含有抗氧化的物質(zhì),對(duì)人體有益。僅從這一角度看,桃子帶皮吃更好,營(yíng)養(yǎng)更全面、均衡,但是如果種植的過程不規(guī)范,農(nóng)藥噴灑過多的情況下,桃子果皮還是慎吃為好。此外,一些過敏的人吃桃子時(shí)最好削皮。
2、吃桃子有什么好處
2.1、桃子性熱而味甘酸,有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤(rùn)腸、解勞熱之功效,為“肺之果”,適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。
2.2、桃仁則有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功,可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用,不能生食)。
2.3、碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品,有斂汗、止血之功,可治療陰虛盜汗和咳血等癥。
2.4、桃葉也有殺蟲之效能,將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲。
2.5、桃花有消腫、利尿之效,可用于治療浮腫腹水,大便干結(jié),小便不利和腳氣足腫。
3、桃子的營(yíng)養(yǎng)成分
桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等,纖維成分果膠頗多,有緩解便秘的功效。其含鐵量居水果之冠,為蘋果和梨的4-6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
每100克桃子的可食部分中,能量為117.2-7.7千焦,約含蛋白質(zhì)0.8克;脂肪0.1克;各種糖類10.7克,鈣8毫克,磷20毫克,鐵10毫克,維生素A原(胡蘿卜素)60微克。維生素B130微克,維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克,另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖,而維生素與礦物質(zhì)的含量較少,但是屬于纖維成分的果膠頗多,其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體,對(duì)于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡,據(jù)說可用來沐浴并可去除痱子。
桃子不能和什么一起吃
1、桃子不能和甲魚一起吃
桃子不宜和甲魚一起吃。桃子本身吃多容易脹氣,而甲魚屬于不好消化的補(bǔ)品,兩者一起食用容易增加腸胃負(fù)擔(dān),易引起腸胃不適感或腹瀉等癥狀。
2、桃子不能和李子一起吃
李子屬于性溫食材,過食易引起內(nèi)熱上火,而桃子性溫過食也易引起上火,兩者一起食用容易加重體內(nèi)火氣,損傷腸胃,極易引起上火,建議分開1小時(shí)食用較好。
3、桃子不能和燒酒一起吃
桃子和燒酒都是屬于燥熱之物,尤其是燒酒喝多了酒精體內(nèi)堆積,兩者一起食用易引發(fā)流鼻血,嚴(yán)重情況會(huì)使人昏迷,危害生命健康。
桃子吃多了會(huì)怎么樣
1、桃子吃多了容易腹脹
桃子營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,富含各種營(yíng)養(yǎng)成分,更有開胃的作用,但是桃子不能多吃,李時(shí)珍曾說“生桃多食,令人膨脹及生瘡癤,有損無益?！碧易映远嗔藭?huì)導(dǎo)致腹脹,對(duì)身體有害。
2、桃子吃多了容易上火生瘡
桃子味甘、性溫,本身內(nèi)熱體質(zhì)的人切不可多吃,容易導(dǎo)致上火,出現(xiàn)口舌生瘡、起泡、流鼻血等現(xiàn)象。易生瘡癤的人也不能多吃桃子,容易引起身上起瘡。
3、桃子吃多了容易拉肚子
中醫(yī)認(rèn)為,桃子具有生津、潤(rùn)腸的效果,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,桃子中含有大量的果膠,可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)、改善便秘的作用。因此,脾胃虛弱以腹瀉為表現(xiàn)者不宜多吃桃,以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。
皮蛋要不要煮
1、皮蛋要不要煮
皮蛋剝開后洗干凈就可以吃了。平常做涼拌皮蛋的時(shí)候,皮蛋可以不煮直食用;但做皮蛋廋肉粥時(shí),皮蛋放入粥一起煮就可以了。
2、涼拌皮蛋的家常做法
皮蛋拌豆腐
材料:皮蛋2個(gè)、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量
做法:
嫰豆腐用涼開水洗凈,用豆腐刀切出花邊。
皮蛋剝殼,皮蛋切成小塊。
大蒜剝皮,將大蒜切碎,在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖,攪拌至糖融化,做成調(diào)味汁。
將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時(shí)拌勻。
小貼示:這道菜用嫰豆腐做比較好,易入味,口感清爽,調(diào)味汁要先在碗內(nèi)做好,再淋汁到菜內(nèi)。
剁辣椒拌皮蛋
材料:皮蛋4個(gè)、剁椒適量、芝麻適量。
做法:
皮蛋剝?nèi)は磧簟?/p>
將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣?；蛘叩墩此虚_。
切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。
3、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。
松花蛋也叫皮蛋,是以鴨蛋為原料,利用蛋在堿性溶液中,能使蛋白質(zhì)凝膠的特性,使之變成富有彈性的固體,腌制加工而成的食品,因?yàn)殡缰七^程中特有的真菌群會(huì)在內(nèi)部表面形成類似松花一樣的花紋得名。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,會(huì)使蛋白質(zhì)在堿性溶液中反而發(fā)生水解,蛋白質(zhì)變性呈為蛋白,就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳,也會(huì)讓蛋內(nèi)之硫化氫外溢,變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。
皮蛋不能和什么一起吃
1、醋
松花蛋不能直接和醋在一起食用,因?yàn)樗苫ǖ皩儆趬A性的食物,和醋中的鈣會(huì)形成沉淀,不容易消化,嚴(yán)重的可能會(huì)中毒。
2、甲魚
松花蛋不能和什么一起吃?甲魚就是其一,甲魚俗稱水魚、王八和團(tuán)魚,甲魚是不能和松花蛋同吃的,因?yàn)樗苫ǖ爸泻写罅康臒o鉛,它會(huì)影響到甲魚原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且會(huì)使甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量的流失,因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意,不要將松花蛋和甲魚同時(shí)食用。
3、桑椹
桑葚的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和珍貴的“花青素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但桑椹不能和松花蛋一起吃,否則會(huì)中毒!
4、紅糖
松花蛋不能和紅糖一起涼拌吃,因?yàn)樗苫ǖ皩儆趬A性的食物,而紅糖屬于酸性的,松花蛋和紅糖同食時(shí),酸會(huì)融合堿性,導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和松花蛋的搭配會(huì)胃部疾病,和輕微的食物中毒。同樣的松花蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。
皮蛋吃多了怎么樣
1、鉛中毒
有的商家在皮蛋制作過程中,為了使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝固,會(huì)添加一些含鉛的黃丹粉,加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。
2、影響智力發(fā)育
兒童對(duì)鉛特別敏感,在腸道內(nèi)的吸收率可達(dá)50%,且兒童臟器功能不健全,極易形成鉛在身體內(nèi)的蓄積,造成慢性中毒,影響智力發(fā)育,因此,兒童應(yīng)少吃甚至不吃皮蛋。
3、缺鈣
鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣質(zhì),從而影響鈣的吸收,引起缺鈣癥狀。經(jīng)常食用“無鉛松花皮蛋”(實(shí)際上含少量鉛)容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質(zhì)流失,導(dǎo)致發(fā)育不良。
4、不利消化
皮蛋在制作過程中,由于含堿性物質(zhì)過多,食用后會(huì)很快中和胃酸,從而降低胃液的屏障作用,影響消化吸收。吃皮蛋時(shí)加適量食醋,可以中和皮蛋堿性保護(hù)胃酸。
5、其他不適癥狀
皮蛋吃多了還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)失眠、注意力不集中、好動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)酸痛、思維緩慢等癥狀,嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)智力下降和腦功能障礙。
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