雞蛋高膽固醇，高血壓患者能吃蒸蛋嗎？
高血壓患者春季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀小編輯為您編輯整理的《雞蛋高膽固醇，高血壓患者能吃蒸蛋嗎？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
高血壓患者當(dāng)然可以吃蒸雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋都沒問題。
有部分高血壓患者的確認(rèn)為自己是不能吃雞蛋的，主要原因就在于雞蛋中的膽固醇含量較高，特別是高血壓還合并高血脂的患者，其實雞蛋中的膽固醇并沒有我們想象中那么可怕，一般的高血壓、高血脂患者每日適當(dāng)攝入雞蛋是沒問題的，除非真的是十分嚴(yán)重的高血壓患者，需要嚴(yán)格控制脂肪、膽固醇的攝入，那最好在醫(yī)生指導(dǎo)下吃雞蛋，或者合并腎病，由于蛋白質(zhì)會增加腎臟負(fù)擔(dān)，也需要控制蛋白質(zhì)豐富食物的攝入。
雞蛋中的膽固醇是不是會成為危害我們健康的成分？
其實真的不會，首先，膽固醇并不是一種有害的成分，我們?nèi)梭w的所有膜結(jié)構(gòu)的組成都少不了膽固醇的參與，膽固醇還參與身體中一些成分的交換，我們是不可能缺乏膽固醇的；雖然過多的膽固醇會給我們帶來威脅，但人體中的膽固醇過量可能和攝入高膽固醇食物并沒有直接聯(lián)系，這也是很多現(xiàn)代研究所證明的事情。膽固醇的吸收從食物中的來源是極少的，甚至外源性從食物中攝入的膽固醇隨著攝入量的增加，吸收率會不斷下降，對總膽固醇的影響較低，占總膽固醇的比例也僅有20%左右；相反，對總膽固醇影響較高的是內(nèi)源性-我們自身合成分泌的膽固醇，這部分膽固醇占80%左右，主要由肝臟合成分泌。
內(nèi)源性膽固醇難以主動控制，它和遺傳因素、長期的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等都有關(guān)系；影響血清膽固醇的因素還和脂蛋白的濃度有關(guān)，如“低密度脂蛋白（LDL）”偏高或“高密度脂蛋白（HDL）”偏低，低密度脂蛋白的工作是讓血液中的膽固醇不斷循環(huán)交替物質(zhì)，高密度脂蛋白則是讓廢舊膽固醇快速運(yùn)輸?shù)礁闻K代謝，因此如果兩者數(shù)量異常，則很可能造成高膽固醇血癥。而低密度脂蛋白的來源并不來源于雞蛋這些健康食品，而是加工類食物，如罐頭、火腿、薯片、糕點(diǎn)等食物中的氫化植物油（含反式脂肪酸），所以，其實和長期不健康飲食，愛吃零食有關(guān)。
雞蛋中的膽固醇雖高，但其實最終的吸收率是極低的，對總膽固醇影響很小，而且它們還更容易轉(zhuǎn)化為高密度脂蛋白，幫助維護(hù)血管健康。雞蛋中富含卵磷脂，卵磷脂能夠減少血管內(nèi)壁脂蛋白的堆積，減少心腦血管疾病的發(fā)生?？傊?，高血壓患者、高血脂患者適當(dāng)吃雞蛋是沒問題的，雞蛋營養(yǎng)還尤其豐富，能為我們補(bǔ)充不少有益物質(zhì)。
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有高血壓的朋友看情況而定，如果尤其嚴(yán)重的高血壓、高血脂為了維護(hù)膽固醇攝入量合適，最好不要每天吃雞蛋，可以一周3~4次，或者可以避開蛋黃食用，不過那樣的話不如不吃雞蛋，多吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚蝦類、肉類、大豆類或大豆制品；如果高血壓患者還合并腎病，那么就最好別吃雞蛋了，用其他富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物代替，雞蛋消化后生大量含氮化合物、水，增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，會讓癥狀越來越嚴(yán)重。一般的高血壓患者每日一個雞蛋為宜。
可能有不少三高患者是不吃雞蛋的，因為大家知道雞蛋黃中的膽固醇含量較高，而在大家眼里，攝入高膽固醇食物的話必然會影響健康，是引起三高的罪魁禍?zhǔn)字?，而一個雞蛋黃中的膽固醇高達(dá)220mg以上，屬于妥妥的高膽固醇食物，所以，這吃雞蛋必然就等于是對健康帶來不利，而自己有三高，就更懼怕吃雞蛋了。但實際上真的和大家想象中不一樣，一般的高血壓、高血脂患者每天吃一個雞蛋完全是沒問題的。
雖然雞蛋中的膽固醇含量的確較高，但不等同于它們都會被人體吸收，也不等同于它們吸收后對人體總膽固醇的影響較大。已經(jīng)有很多研究發(fā)現(xiàn)，從食物中攝入的“外源性膽固醇”對總膽固醇的影響極小，它們也只占總膽固醇的20%左右，一般來說，攝入高膽固醇食物并非誘發(fā)高膽固醇血癥的直接原因，高膽固醇血癥更多的原因是因為日常飲食的不節(jié)制，如暴飲暴食，攝入過多高油高脂高糖食物，以及其他加工類食品造成。
我們的總膽固醇分為“外源性膽固醇”和“內(nèi)源性膽固醇”，外源性就是從食物中攝入的部分，內(nèi)源性則是自己分泌的部分，大部分總膽固醇來源于自身合成分泌，占總膽固醇的80%左右，食物中攝入的膽固醇吸收率較低，而且吸收率還會隨著攝入量的增加而不斷下降，雖然雞蛋中的膽固醇高達(dá)200mg以上，但真正被我們吸收的估計不到一成，所以我們大可不用擔(dān)心，雞蛋中的膽固醇攝入會誘發(fā)高膽固醇血癥。而真正高膽固醇血癥的誘因多和血液中的“低密度脂蛋白（LDL）”偏多或“高密度脂蛋白（HDL）”偏少有關(guān)，LDL會讓血液中的膽固醇不斷循環(huán)交換物質(zhì)，增加血液中膽固醇的數(shù)量，HDL會選擇廢舊膽固醇加速它們的去肝臟運(yùn)輸代謝，減少血液中膽固醇含量，兩者必須擁有合理數(shù)量，才能維持血液中膽固醇正常，而暴飲暴食、加工類食物的攝入、久坐久躺、缺乏運(yùn)動、肥胖等因素會導(dǎo)致LDL的增加，HDL的減少，誘發(fā)高膽固醇血癥。
雞蛋中的膽固醇更容易轉(zhuǎn)化為HDL，其實從某種程度來說，是對高血壓、高血脂患者有益的，雞蛋中還富含卵磷脂成分，卵磷脂能夠減少脂蛋白在血管壁的堆積，能預(yù)防動脈粥樣硬化、高血脂，其他心腦血管疾病，同樣對三高患者是有益的，所以適當(dāng)吃雞蛋起到的作用其實是正面的。
蔬菜大部分都是低脂低熱，營養(yǎng)豐富的食物，而且它們基本都富含鉀元素，還有不少蔬菜屬于“高鉀低鈉”，是十分適合高血壓患者食用的，高血壓患者不用刻意避免吃蔬菜，多吃蔬菜能利尿、增加鉀離子攝入，補(bǔ)充有益物質(zhì)，對高血壓患者來說是有利的。部分蔬菜中的鈉離子含量較高，不過再高其實也高不出哪去，不用刻意避免這些蔬菜的食用，高血壓患者需要的就是蔬菜種類的多樣性攝入，不要僅盯著一種蔬菜來吃，這樣營養(yǎng)不全面。
蔬菜中的鉀離子和鈉離子是相互制約的一對離子，高血壓患者應(yīng)當(dāng)注意避開鹽多的重口味食物食用，因為其中的鈉離子含量高（鹽的主要成分是氯化鈉），鈉離子的過多攝入可造成水鈉潴留，升高血容量，升高血管外滲透壓強(qiáng)度，壓迫血管，加重高血壓癥狀；鉀離子能夠結(jié)合過多的鈉離子排出體外，平衡鈉離子含量，因此有助預(yù)防高血壓的發(fā)生，所以，高血壓患者吃蔬菜是很好的選擇。雖然說大部分蔬菜都是適合高血壓患者食用的，不過最應(yīng)當(dāng)注意的其實是“食物的烹飪方式”，我們常說“飲食清淡”，其實大部分指的就是烹飪方式清淡，如少油少鹽，調(diào)料適當(dāng)，避開油炸、油烤、醬料過多的紅燒，少吃火鍋、麻辣燙等口味較重的料理。
即便是低脂低熱低糖，再怎么適合三高患者食用的食材，如果添加了更多的油、糖、醬、鹽等調(diào)料，那么它們也會成為高脂高熱的料理，再有營養(yǎng)的食材，用油炸、燒烤、煎等方式也會損失更多營養(yǎng)，還可能生成不健康的氫化油，其中含有反式脂肪酸，反倒會增加誘發(fā)三高，加重三高的幾率。
另外要注意的是，不要攝入過多辛辣食物，辣椒中的辣素，有研究發(fā)現(xiàn)可增加腎上腺素分泌，促進(jìn)血液循環(huán)，對于高血壓比較嚴(yán)重的患者來說，很可能會讓血管壓力更大，心動過快，可能會導(dǎo)致意外的發(fā)生。適當(dāng)吃辣椒其實沒什么問題，辣椒中的特殊成分還能擴(kuò)張血管，有助高血壓患者平穩(wěn)血壓。
高血壓患者可以吃豆腐乳，但一定不能多吃，以免造成鹽分?jǐn)z入過量，鈉離子攝入過多。鈉離子濃度增加可升高血管外滲透壓，造成水鈉潴留的情況，體內(nèi)血容量提高，則可加重高血壓癥狀，血管外滲透壓升高還可壓迫血管，因此長期食用高鹽食物是誘發(fā)高血壓的因素之一，也是加重高血壓的原因之一。
豆腐乳是一種傳統(tǒng)特色風(fēng)味的豆制品，它的最大特點(diǎn)就是含鹽量較高，是下飯利器，很多時候一個人兩個人吃飯，菜肴少時就有它登場的機(jī)會。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一塊豆腐乳（10g）的含鹽量能在0.3~2g，如果這一頓吃多了些，恐怕鹽分的攝入量后面的飲食就得控制住了，畢竟咱們的膳食指南推薦每日的食鹽攝入量不超過6g，有三高、高尿酸的中老年朋友最好在4.5g左右為宜。當(dāng)然，并非說高血壓患者絕對不能吃豆腐乳，總之，豆腐乳不要一次性攝入過多，一天攝入推薦2塊以內(nèi)。
其實豆腐乳是一種營養(yǎng)價值并不低的食物，很多朋友只是把它當(dāng)做下飯道具，其實豆腐乳有著很多食物沒有的特點(diǎn)，比如它是少有的“發(fā)酵類豆制品”，發(fā)酵類豆制品中富含維生素K2，是很多食物中都難以找見的一種維生素，維生素K2有助于鈣質(zhì)吸收，它類似一個“導(dǎo)游”，能夠讓鈣質(zhì)沉積在正確的位置，避免鈣質(zhì)沉積在關(guān)節(jié)囊、臟器中，誘發(fā)節(jié)食和關(guān)節(jié)老化。豆腐乳的原料是大豆食物，大豆食物本也是營養(yǎng)富集的食物，它們富含豐富的鉀、磷、鎂、鈣等元素，還有不少維生素成分，大豆食物植物蛋白相當(dāng)豐富，在制作豆腐乳的發(fā)酵過程中，這些蛋白質(zhì)還能分解為氨基酸，更利于人體吸收。
日常適當(dāng)食用豆腐乳是完全OK的，高血壓患者可將豆腐乳放到其他菜肴中來作為調(diào)味料用，如此一來其中食鹽被稀釋，個人的攝入量可降低一些。豆腐乳熬湯是不錯選擇，如此一來豆腐乳的氨基酸能增鮮提味，而且也不用額外添加食鹽了。在我的老家成都，大家冬日喝羊肉湯時在湯料中放一塊豆腐乳攪勻，味道鮮美，也不咸，這樣作為蘸料也不宜過多攝入鹽分。總之，吃豆腐乳不要過量，可多用作調(diào)味料，不要單獨(dú)下飯來吃。
說實話也沒有高血壓患者絕對不能吃的東西，如果能夠維持自己血壓的相對穩(wěn)定，少量吃一些也是可以的。倒不如問：什么食物高血壓患者“不宜吃”？首先我們還是弄明白為什么我們會患上高血壓？
誘發(fā)高血壓的因素主要是出在“血管”上，一般來說中老年朋友誘發(fā)高血壓的概率比年輕人要高不少，主要因為血管的老化、血管彈性降低，血管老化后血管壁易破損，破損的血管壁會引來血小板的修復(fù)，纖維蛋白堆積，如果反復(fù)破損，還可能堆積血液中的脂蛋白，如此一來，血管壁變得凹凸不平，誘發(fā)動脈粥樣硬化，血管變得狹窄，血液流經(jīng)的時候血液就會增加；動脈粥樣硬化也更容易誘發(fā)血栓的出現(xiàn)，血栓阻塞血管，更容易加重高血壓癥狀。
當(dāng)然，并不是說只有中老年朋友才可能高血壓，血管的老化是可以延緩的，同樣也是可以加速的，如果我們保護(hù)好我們的血管，那么即便進(jìn)入中老年，誘發(fā)高血壓的幾率也可以被大幅降低，但如果我們平時就飲食不節(jié)，不保護(hù)好血管健康，那么青壯年時期同樣可能誘發(fā)高血壓，目前高血壓逐步偏向年輕化，已經(jīng)有不少30、40出頭的人就患上高血壓。破壞血管健康和我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣、生活習(xí)慣，包括運(yùn)動習(xí)慣都密切相關(guān)，如果經(jīng)常暴飲暴食、愛在外就餐，經(jīng)常應(yīng)酬酒席宴席的話，更容易攝入過量熱量、高油高脂、高糖高鹽的食物，這些食物提供的葡萄糖、甘油三酯、膽固醇等成分大量游離在血液中，如果無法及時代謝處理，同樣可能劃傷血管壁，堆積雜物，誘發(fā)動脈粥樣硬化、血栓等問題。
另一方面，如果長期攝入“重口味”食物，同樣可能會增加誘發(fā)高血壓的幾率，也就是高鹽食物，鹽的主要成分是氯化鈉，長期吃得過咸可能會攝入過量鈉離子，鈉離子控制血管外、細(xì)胞外滲透壓濃度，鈉離子過多則會壓迫細(xì)胞或血管，有可能加重高血壓癥狀；同時鈉離子的過量還會引起水鈉潴留，增加血容量，同時增加高血壓癥狀。長期攝入過多食鹽或高濃度食物，不僅會增加高血壓發(fā)病幾率，而且還可能會損傷腸胃黏膜，誘發(fā)胃癌。
所以綜上看來，高血壓患者不宜吃的食物：
高血壓患者完全可以喝純牛奶，而且并不用刻意選擇低脂、脫脂牛奶，不過推薦選擇無糖的奶，避免“風(fēng)味牛奶”，如巧克力奶、香蕉奶、麥香早餐奶、紅棗奶等等，因為它們添加了較多糖分，糖分?jǐn)z入的過量可能反倒對高血壓患者不利。很多高血壓患者不愿意喝純牛奶，認(rèn)為純牛奶中脂肪含量較高，會影響血脂，同時影響血壓，認(rèn)為最好就是選擇脫脂奶、低脂奶。
純牛奶中的脂肪、膽固醇高嗎？
其實即使是全脂牛奶中的脂肪含量也并不算有多高，100g約含有3~3.8g，高血壓患者每日的脂肪攝入量建議控制在總熱量的30%左右，舉個例子一個體重60kg的女性高血壓患者（輕體力），每日需要熱量約1800~2100大卡，那么脂肪提供的熱量約在540~630大卡，1g脂肪能提供能量9大卡，所以每日所需脂肪約60~70g，每日我們推薦攝入奶/奶制品300g左右，一杯牛奶區(qū)區(qū)10g都不到的脂肪，有什么好怕的呢？比起吃一包薯片、吃一根油條來說，它可要友好很多?？梢哉f如果把純牛奶（全脂）作為早餐的話，一個早上的時間還沒到就能消耗殆盡了，它們對血脂基本沒有影響。還有朋友也擔(dān)心牛奶中的膽固醇，牛奶真的冤枉，牛奶中的膽固醇基本可以忽略不計。
另外，全脂牛奶因為含有脂肪，其中富含更多脂溶性維生素成分，如維生素D，而維生素D的缺乏可能引起軟骨病、骨質(zhì)酥松，它也是促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的幫手，牛奶作為日常的補(bǔ)鈣首選，自然是鈣質(zhì)利用率越高越好。另外，純牛奶（全脂）中因為飽和脂肪較為豐富，所以口感更香醇，而且飽腹感更好，能讓我們更好地控制額外熱量的攝入。
飽和脂肪、膽固醇是加重高血脂的因素嗎？
最新的研究很多都已證明，誘發(fā)心臟病、冠心病、高血壓等疾病的必要因素并非飽和脂肪和膽固醇，低脂高碳（降低脂肪的攝入，脂肪的熱量部分用碳水化合物代替）的飲食完全沒有降低三高、肥胖的發(fā)生幾率，相反，還可能會增加其發(fā)病幾率。飽和脂肪一直都被認(rèn)為是肥胖和三高的罪魁禍?zhǔn)?，但其實它是一種中性脂肪，并非有害脂肪，它的作用是儲存熱量，潤滑和保護(hù)骨骼和關(guān)節(jié)，只要我們合理地攝入，并不會造成亞健康的狀態(tài)。膽固醇也一直被大家誤解，其實我們的身體離不開膽固醇，它是細(xì)胞膜的重要組成部分，也擔(dān)負(fù)這身體中各種物質(zhì)的交換傳輸，我們不是要避免膽固醇的攝入，而是盡量增加所謂“好膽固醇”的量，降低“壞膽固醇”的量。
好膽固醇被稱為“高密度脂蛋白（HDL）”，它能夠加速血液中已經(jīng)無用的膽固醇代謝，快速處理，維持血液中膽固醇平衡；壞膽固醇“低密度脂蛋白（LDL）”，會讓膽固醇循環(huán)流動在血液，和細(xì)胞傳遞物質(zhì)，若LDL過多，HDL過少，則可能會造成高血脂，也可能增加高血壓發(fā)病幾率，但其實“壞膽固醇”不壞，他倆只是各司其職罷了。
飽和脂肪攝入合理，能夠增加飽腹感，儲存適宜能量，而且它也是減少“糖分”攝入的因素，糖分?jǐn)z入的過量更容易引起肥胖、造成饑餓，因為胰島素的作用會增加脂肪的儲存量，減少糖原、脂肪的分解，反倒讓我們饑餓。所以脂肪不是吃得越少越好，而是所有能量均衡攝入，才對身體最有益。而膽固醇也并非越少越好，而是盡量不要讓壞膽固醇過量，好膽固醇過少，這需要我們長期改善飲食習(xí)慣，避免過多加工類、油炸、燒烤等等不健康飲食方式來調(diào)理。
高血壓患者喝牛奶優(yōu)點(diǎn)何在？
牛奶是一種飽腹感很強(qiáng)的飲品，牛奶富含乳糖，但乳糖分解速度緩慢，所有有助拖延消化速度，提高飽腹感，也不會對血糖有太大影響。牛奶營養(yǎng)豐富，被稱為“白色血液”，是日常鈣質(zhì)的重要來源之一，牛奶能提供多種礦物質(zhì)，脂溶性維生素，而且熱量、脂肪、碳水化合物含量都比較合適。牛奶中的蛋白質(zhì)豐富，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率能在94%以上。高血壓患者適當(dāng)喝純牛奶絕對是利大于弊的。
蛋黃中的膽固醇的確不敢小覷，比起很多內(nèi)臟食物都還要高，比如一個70g的雞蛋，蛋黃中的膽固醇含量可高于240mg，如此高膽固醇的食物，對于高血脂（特別是高膽固醇血癥）患者來說必然是看著就怕。不過，對于普通的高血脂患者來說，并非不能吃蛋黃，若是高膽固醇十分嚴(yán)重，醫(yī)生已經(jīng)明確限定了不能吃蛋黃的情況外，高血脂患者每日吃一個雞蛋黃其實對自己的膽固醇影響并不是最大的。
首先我們需要了解一下膽固醇
很多朋友視膽固醇為眼中釘，認(rèn)為它就是引發(fā)高血脂的罪魁禍?zhǔn)字?，其實膽固醇還真是冤枉，它原本并非什么壞的東西，反倒是合成細(xì)胞膜的重要成分，也是體內(nèi)重要的傳遞信息、營養(yǎng)、能源的物質(zhì)，我們的身體是不可能缺乏膽固醇的。只是膽固醇如果代謝異常，血液中過多存在，它們可能會堆積在血管壁，造成動脈粥樣硬化，或者讓血液粘稠度上升，代謝不利，所以，維持合適的膽固醇才是應(yīng)當(dāng)追求的，而并非“膽固醇越少越好”。
膽固醇還有內(nèi)源性和外源性兩種，內(nèi)源性膽固醇是我們自身合成分泌的膽固醇，占總膽固醇的80%左右，外源性膽固醇就是從食物中獲取的，只有20%左右，而且如果我們從食物中獲取的膽固醇越多，那么它們的吸收量會不斷減少，最終對總膽固醇的影響其實是極小的。因為這個原因，美國FDA在2015年就取消了每日膽固醇的攝入量限制，特別是雞蛋中的膽固醇，當(dāng)然這個對膽固醇不限量不代表可以敞開大門吃一些高油高脂同時又富含膽固醇的垃圾食品，只要從健康食物中攝取的膽固醇，我們其實不用過度在意它們的含量。
高密度脂蛋白和低密度脂蛋白
膽固醇大體可分為最常見的兩種，一種是“高密度脂蛋白（HDL）”，一種是“低密度脂蛋白（LDL）”。它們各司其職，低密度脂蛋白主要是讓膽固醇循環(huán)在血液中，不斷和細(xì)胞做信息和能源交換，高密度脂蛋白則是把已經(jīng)沒有用途的膽固醇運(yùn)輸?shù)礁闻K代謝掉，平穩(wěn)血液中膽固醇的濃度，高低密度脂蛋白必須維持合理數(shù)量，我們的血液中膽固醇才能平衡。一般來說，出現(xiàn)高膽固醇血癥的原因或是低密度脂蛋白偏高，或是高密度脂蛋白偏低，和從食物中攝取的膽固醇關(guān)聯(lián)并沒有那么密切（當(dāng)然，長期的高油高脂高膽固醇食物的攝入會造成血液粘稠度上升，也可能因為攝入反式脂肪酸而升高低密度脂蛋白濃度）。
雞蛋中的膽固醇
雞蛋是一種健康食物，其實適當(dāng)攝入雞蛋黃反倒能夠更好地提高高密度脂蛋白的濃度，它的攝入并非就是嗖嗖讓血液中膽固醇濃度上升，一個雞蛋膽固醇可能有200mg以上的膽固醇，但實際上最終被吸收的有其含量的1/4都算不錯了，只要每日保證一個雞蛋的攝入，對健康對血脂并沒有太大威脅。
雞蛋中富含卵磷脂，卵磷脂有助于抑制低密度脂蛋白在血管壁的堆積，輔助控制低密度脂蛋白數(shù)量，其實對于高血脂患者來說還是好事一樁，為什么吃點(diǎn)雞蛋就那么“慫”。
與其擔(dān)心吃雞蛋，倒不如擔(dān)心一下日常生活中的諸多“加工類食品”的攝入，例如火腿、午餐肉、膨化零食、甜飲料、速溶飲品，這些食物看去膽固醇好像也不高，但它們中的添加成分含有“反式脂肪酸”，反式脂肪酸的長期攝入便是誘發(fā)低密度脂蛋白升高的原因。
高血壓是三高中的大哥，一般都伴隨著有高血糖或高血脂的問題，高血壓患者都清楚自己最好應(yīng)當(dāng)清淡飲食，日常少油少鹽，因為鹽的主要成分是氯化鈉，會導(dǎo)致鈉離子攝入過多，鈉離子攝入過量的情況可能造成水鈉潴留，增加血容量，還可能升高血管外滲透壓，壓迫血管，加重高血壓癥。不過除了注意鹽分的攝入，高血壓患者飲食上還應(yīng)當(dāng)注意什么？
首先是飲食上還應(yīng)當(dāng)控制油脂、熱量、膽固醇等成分的攝入，另外糖分的攝入也需要控制，避免過多攝入糖水化合物。這油脂、膽固醇聯(lián)系到血脂問題，血脂控制較差，血管內(nèi)壁堆積脂肪較多，很可能會引起動脈粥樣硬化，增加血栓的生成幾率，血栓阻塞血流，同樣會升高血管側(cè)壁血壓。不過這糖分的攝入為什么也和高血壓掛鉤？高糖食物的攝入導(dǎo)致血糖升高，血液中大幅充斥著葡萄糖，葡萄糖過多還可能隨著血液流經(jīng)的時候劃破血管壁，血管壁也會更容易累積纖維蛋白、血小板等成分，久而久之同樣會加重動脈粥樣硬化發(fā)病幾率，損傷血管健康，對高血壓不利。過多糖分的攝入還可能會最終堆積為脂肪，引起肥胖，而肥胖正是三高的最大敵人。
高血壓患者不用刻意避免水果的攝入，果蔬中都是富含鉀元素、水分的，鉀元素有助調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉離子含量，如果鈉離子過多鉀元素能夠結(jié)合鈉離子排出體外，幫助我們穩(wěn)定滲透壓；水分能補(bǔ)水利尿，促進(jìn)多余離子排泄，有助幫助高血壓患者穩(wěn)定滲透壓。但題目提到：“4類少吃的水果”，這里只想到兩類。首先就是避免過多食用含糖量較高，升糖速度較快的水果，如榴蓮、菠蘿、荔枝、桂圓、紅毛丹一類的水果。它們的總含糖量較高，吃多了不僅影響血糖，同時也更容易造成肥胖。
另外高血壓患者一定要注意，在服藥期間避免橙柚類水果，至少6小時以上食用，食用量不超過100~200g，最好是停藥階段食用，如橙子、柚子、桔子，特別是西柚。西柚中含有的特殊成分，如呋喃香豆素類化合物能夠抑制代謝酶CYP3A4，如果攝入柚子類食物同時攝入需要代謝CYP3A4代謝的藥物，則會影響藥效，造成不良反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，有50~60%的藥物基本都需要CYP3A4的分解代謝，例如和降脂、降壓藥一起吃的話，會抑制代謝酶代謝，造成藥量超標(biāo)，引起副作用。不過也不用過于擔(dān)心，不吃過量柚子類水果的話，影響不算太大。
很多朋友提到西瓜不能多吃，西瓜其實是高血壓患者的福音，多吃的確還是不要，但適當(dāng)食用是有利的。西瓜中的水分含量尤其充足，能夠生津利尿，對高血壓患者來說有助穩(wěn)定血管外滲透壓。西瓜的含糖量高嗎？高，而且升糖指數(shù)也較高，不過西瓜的“升糖負(fù)荷”很低很低，可以這樣理解，雖然西瓜中升高血糖的因子能力很強(qiáng)，不過單位面積內(nèi)含量極少，所以只要適量吃點(diǎn)西瓜的話，對三高患者來說是沒問題的，西瓜美味多汁甘甜可口，吃了之后心情也會舒暢不少，推薦一次性攝入100g左右為宜，大概和一個蘋果的分量差不多重。
