餛飩香蕉卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《餛飩香蕉卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)》，僅供您在養(yǎng)生參考。
餛飩香蕉卷簡(jiǎn)介
餛飩香蕉卷是一道浙江省的漢族小吃,屬于浙菜系。主要食材有餛飩皮,香蕉。外脆里嫩,鮮咸適宜,有些味甜。
餛飩皮提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸?？商峁┭t素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
香蕉被稱為“智慧之果”,傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時(shí)膳食纖維也多,是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分,可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量;香蕉性寒能清腸熱,味甘能潤(rùn)腸通便,可治療熱病煩渴等癥;香蕉能緩和胃酸的刺激,保護(hù)胃黏膜;香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì),可以抑制血壓的升高;香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
餛飩香蕉卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
餛飩香蕉卷做法一:
食材準(zhǔn)備:餛飩皮12張,香蕉1根,清水適量
做法步驟:
1、香蕉去皮,從中間切開(kāi),再切成12條;
2、餛飩皮鋪開(kāi),將香蕉段放在對(duì)角線上;
3、卷起,蘸清水封口,一個(gè)一個(gè)卷好;
4、放在烤盤上,烤箱180度,預(yù)熱5分鐘;
5、將烤盤放入烤箱,烤15分鐘即可。
餛飩香蕉卷做法二:
食材準(zhǔn)備:香蕉2根,餛飩皮8張,蜂蜜,油
做法步驟:
1、香蕉切去頭尾,每條切成4等份;
2、餛飩皮周邊涂抹少許水,香蕉平面向上放在正中間;
3、上下2邊對(duì)折包住香蕉;
4、頭尾2邊的皮略壓再折進(jìn)去壓緊;
5、7,8成熱油,炸至微金黃色即可;
6、吃時(shí)可沾少許的蜂蜜,趁熱享用。
餛飩香蕉卷怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
炸餛飩香蕉卷或烤餛飩香蕉卷的時(shí)候,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免太焦。
餛飩香蕉卷各食材的處理方法
餛飩皮的制作:
將面粉加水?dāng)嚢柚瞥缮蠲鎴F(tuán),然后通過(guò)熟化擠壓機(jī)制成條狀面帶,再經(jīng)刀輥切割制成云吞皮將面粉(最好選用富強(qiáng)粉)放入盆內(nèi),加入少許精鹽,倒入適量水,和成面團(tuán),用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí),蓋上濕布餳約20分鐘,備用。趕成圓形,即可開(kāi)始包。
香蕉處理:
剝皮切段即可。
ys630.coM延伸閱讀
炸香蕉簡(jiǎn)介
炸香蕉的味道香甜,外焦里嫩,是一種老少皆宜的食品。香蕉除含碳水化合物外,還含有多種維生素和果膠,以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和多種酶,但在油炸后各種酶失去活性;有流言稱食用炸香蕉對(duì)降低血壓有輔助作用,但食物油炸所帶來(lái)的熱量和油分將導(dǎo)致血壓升高,長(zhǎng)期食用可引起各種疾病;香蕉中的果膠有潤(rùn)腸通便的效果。
炸香蕉圖片
炸香蕉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、香蕉2根去皮。雞蛋2個(gè)。把香蕉切成小段。雞蛋液,白糖,面粉。放在一起。攪拌均勻。面包渣待用。蛋液攪勻后把切好的香蕉放進(jìn)去均勻的粘上。鍋中放油小火至5成熱。把粘有蛋液的香蕉放在盤中,在把面包渣撒上,讓每一塊香蕉都粘滾上,面包渣。放在鍋中炸,在炸的過(guò)程中要翻滾香蕉塊至金黃色出鍋?？赜脱b盤。擠上少許沙拉醬?？床诲e(cuò)吧,真的很好吃呦。
做法
炸香蕉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
香蕉切成小段更方便炸制。
炸制的時(shí)候火不要大,面包糠很容易焦,中小火即好。炸的時(shí)候油溫不要太高,很容易糊的,看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。
一定小火炸。蛋液剩下后放些面包渣攪勻放在鍋中炸也很好吃。別浪費(fèi)了。
炸香蕉要做得好,除了要選用結(jié)實(shí)的香蕉肉,調(diào)配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調(diào)得特別細(xì)致,薄薄一層包著香蕉肉,又香又脆。而且香蕉硬點(diǎn)的好,不要太熟的,炸了會(huì)爛。
炸香蕉各食材的處理方法
香蕉去皮,切成2-2.5CM左右的小段;鍋里放植物油適量,小火慢慢加熱;全蛋打散,夾一小節(jié)香蕉在 蛋液里蘸一頭;將香蕉夾到淀粉里裹滿淀粉,稍微抖幾下,把表面多余的淀粉抖 落掉,再次把香蕉段夾到蛋液里蘸一頭;香蕉段再夾到面包屑里裹一層面包屑。
蓉城鴛鴦卷簡(jiǎn)介
蓉城鴛鴦卷是四川省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于川菜系。 色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、咸甜兼具 動(dòng)物蛋白、脂肪含量豐實(shí)。
蓉城鴛鴦卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蓉城鴛鴦卷的做法一
原料:肥膘肉250(g)、鴨蛋黃5(個(gè))配 料蘆筍5(根)、面包糠200(g)、雞蛋2(個(gè))、面粉50(g)。白糖100(g)、精練油1000(g)、(耗50g)。
步驟:
1、豬肥膘肉洗凈、去皮、切成8cm方塊,然后平片成3mm厚薄片10張。
2、鴨蛋去黃瀝凈蛋清、用刀拍成薄片待用。
3、蘆筍去皮用開(kāi)水氽過(guò)、漂冷。
4、取片好之薄片豬肉,兩面粘滿白糖放入蛋黃、蘆筍,裹成條下入蛋液中沾勻,裹上面包糠,下入熱油中炸成金黃色起鍋改刀,裝盤即成。
5、色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、咸甜兼具 動(dòng)物蛋白、脂肪含量豐實(shí)。
蓉城鴛鴦卷怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、肥膘肉
肥膘肉指的就是我們通常說(shuō)的肥肉。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、鴨蛋黃
鴨蛋黃煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌,影響食欲,也不易吸收。
3、蘆筍
蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應(yīng)低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。蘆筍以嫩莖供食用,質(zhì)地鮮嫩,風(fēng)味鮮美,柔嫩可口,烹調(diào)時(shí)切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘,晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中,食用時(shí)取出。
蓉城鴛鴦卷各食材的處理方法
1、肥膘肉
肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2、鴨蛋黃
鴨蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸,這兩種成分加熱后生成谷氨酸鈉,有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉,炒鴨蛋時(shí)如果放入味精,會(huì)影響鴨蛋本身合成谷氨酸鈉,破壞鴨蛋的鮮味。
3、蘆筍
選購(gòu)蘆筍,以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒(méi)有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細(xì)嫩粗大,基部未老化,以手折之 ,即斷者為佳。剛采收下來(lái)的蘆筍組織很快就會(huì)纖維化,不易保存。
如意白菜卷簡(jiǎn)介
白菜的做法太多種了,可以很家常也可以很華麗,可以很市井也可以很高貴。 如意白菜卷——它應(yīng)該算是高貴的一類吧。因?yàn)檎瓷狭恕叭缫狻倍?頓覺(jué)變得很有氣質(zhì)起來(lái)。色乳白,味鮮美,宜冬季食用。
如意白菜卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
如意白菜卷的做法一
原料:鮮白菜葉300克,豬肉300克,面粉、香油、鹽、花椒面、味精、淀粉、蔥姜末各適量,雞蛋2只。
做法:
1、將豬肉剁成餡,加鹽、花椒面、蔥姜末、味精、水淀粉、香油,攪勻和成餡。將白菜葉燙軟,撈出投涼,瀝干。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi),加少許水淀粉調(diào)成糊。
3、將白菜葉鋪在案板上,抹上一層雞蛋糊,再將肉餡抹在白菜葉上,卷成圓柱形,共卷2卷,上屜蒸熟取出。晾涼,頂?shù)肚谐蒷厘米厚的圓片,碼在盤內(nèi),共碼3層。
4、坐勺,加適量的水,加少許鹽、味精,湯開(kāi)時(shí)用水淀粉勾芡,淋香油,澆在白菜卷上即可。
如意白菜卷的做法二
原料:主料豬瘦肉180g白菜100g香菇10g 輔料油適量鹽適量生姜適量雞精適量番茄醬適量地瓜粉適量十三香適量白糖適量。
做法:
1、準(zhǔn)備食材。
2、鍋來(lái)水燒開(kāi),放人白菜葉中火煮10分鐘。
3、白菜葉一定要煮熟透,等下好卷肉。
4、剁好的豬肉,放人生姜、切碎的香菇,雞精、鹽、地瓜粉、鹽,十三香攪拌好。
5、白菜葉攤鋪,放人適量的豬肉慢慢卷起來(lái)。
6、全部卷好擺盤。
7、剩下的豬肉,做個(gè)肉丸放在中間,鍋里添水開(kāi)始蒸,中大火12分鐘。
8、現(xiàn)在已經(jīng)蒸熟,倒掉多余的水份。
9、番茄醬兌水、、白糖、鹽、攪拌。
10、微波C2叮兩分鐘后,拿出來(lái)倒點(diǎn)油叮30秒。然后淋在蒸好的白菜卷上就好。
如意白菜卷怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
大白菜可以生吃、烹食或腌漬,吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部,洗凈瀝干后即可烹制。大白菜可以入湯、燉菜,做菜餡的餡料或炒食。因?yàn)榕腼內(nèi)~子所需時(shí)間很短,所以應(yīng)把菜幫先烹熟后再放入葉子,菜幫烹飪時(shí)間也不要長(zhǎng)大,這樣才能保持其鮮脆的口感。豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
如意白菜卷各食材的處理方法
優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結(jié)實(shí),無(wú)病蟲害。挑選時(shí),可以想辦法看看里面的幾片葉子,看看有無(wú)黑點(diǎn),如果有,不宜購(gòu)買。買豬肉時(shí),根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉,脂肪白而硬,且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的?肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
培根蔬菜卷簡(jiǎn)介
培根蔬菜卷是一道美食,主要材料是黃瓜、青椒。培根油膩與油麥菜搭配在一起既不是很油膩也清爽可口,適合每一個(gè)人的胃口。
培根蔬菜卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、備好材料,把窩筍切好金針茹洗好,培根對(duì)半切一下,因?yàn)橐粭l太長(zhǎng)了,把窩筍金針茹擺好卷起用牙笠固定,熱鍋放入小水慢煎,煎成金黃色翻過(guò)來(lái)續(xù)繼煎,煎好加點(diǎn)生抽翻一下入味,不用加鹽了因?yàn)榕喔呀?jīng)有味了,加生抽是為了提一下味。
做法
培根蔬菜卷怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
胡蘿卜和蘆筍燙熟后,撒椒鹽的步驟,如果你沒(méi)有椒鹽,可以撒鹽少量,或者干脆不撒,最后吃的時(shí)候在培根蔬菜卷上澆上色拉醬或者番茄醬或者黑椒汁或者任何你喜歡的醬汁。不過(guò)我們家更偏好撒上椒鹽不放任何醬料直接吃。
煎培根蔬菜卷的時(shí)候,因?yàn)榕喔旧碓诩宓倪^(guò)程中會(huì)出油,所以鍋里不需要另外放油,直接把培根蔬菜卷放進(jìn)去小火煎就可以了,不用擔(dān)心會(huì)焦掉。
培根蔬菜卷各食材的處理方法
青椒,洋蔥,培根,金針菇還有兩個(gè)雞蛋。也可以換成其他的,喜歡吃什么蔬菜就多準(zhǔn)備幾樣。青椒、洋蔥切絲,金針菇洗凈。雞蛋煎成雞蛋餅,晾涼后切成雞蛋絲。培根取出后從中間切開(kāi)。取出一片培根,在上面放上切好的食材,然后卷成卷,中間用牙簽穿住。卷好后的半成品就是這樣滴。一般一袋培根是九片,中間對(duì)半切開(kāi)后就是十八片。所以量還是挺多滴。平底鍋燒熱,加少許油,因?yàn)榕喔厦嬉灿蟹嗜?所以不必太多。油開(kāi)后改小火,將培根卷放入煎熟,基本上五分鐘左右即可。之后揀入盤中。
蝦膠龍鳳卷簡(jiǎn)介
蝦膠龍鳳卷是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。蝦仁去沙線制茸,加料酒、鹽、味精、小蘇打、肥肉末順一個(gè)方向攪上勁。入冰箱冷藏2小時(shí)成蝦膠,用蛋糊封口,沾上干粉下6成熱油炸熟,取出改刀裝盤即成。
蝦膠龍鳳卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蝦膠龍鳳卷的做法
原料: 鮮蝦仁300克 雞蛋2個(gè),?料酒、鹽、味精、小蘇打、肥肉末。
做法:
1、蝦仁去沙線制茸,加料酒、鹽、味精、小蘇打、肥肉末順一個(gè)方向攪上勁。
2、入冰箱冷藏2小時(shí)成蝦膠,用蛋糊封口,沾上干粉下6成熱油炸熟,取出改刀裝盤即成。
蝦膠龍鳳卷怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。在用滾水湯煮蝦仁時(shí),在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味。。雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開(kāi)后煮2分鐘左右?；?保溫5分鐘左右,取出用冷水過(guò)涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結(jié)更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好;炒雞蛋不需放味精;需要用雞蛋白時(shí),可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔,蛋白會(huì)從孔流出來(lái),而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開(kāi)倒進(jìn)紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內(nèi),而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開(kāi)。料酒的主要功能在于去腥、增鮮,其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào),制作蔬菜時(shí)則沒(méi)有必要放入料酒。
蝦膠龍鳳卷各食材的處理方法
蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。蝦仁應(yīng)裝入塑料袋或玻璃瓶中,保存于陰涼干燥通風(fēng)處。質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無(wú)色透明,手感飽滿并富有彈性。看上去個(gè)大、色紅的應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。鮮的雞蛋外表要粗糙無(wú)光澤,仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔,拿起來(lái)晃一晃,好像里面沒(méi)有東西滾來(lái)滾去的感覺(jué),就像是實(shí)心的一樣。料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒,魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中,在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉,達(dá)到去腥的目的。另外,牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣,烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒,同樣也可以除去膻腥氣。
芝麻香芋卷簡(jiǎn)介
芝麻香芋卷是一道以芝麻、云吞皮、芋頭等為主要食材制作的美食。香芋,又稱地栗子、菜用土圞兒,還稱:香參,地栗子,土欒兒。豆科,纏繞草本植物,土圝兒屬多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。塊根呈球狀,形似小馬鈴薯,直徑2~7.5厘米,表皮黃褐色,肉白色,是人們?cè)耘嗨蟮氖秤貌糠帧Ｒ蚱淙馑剖眍?但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,故取名香芋。
芝麻香芋卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、將芋頭削皮切條,開(kāi)始蒸蒸蒸蒸蒸。我蒸了大約40分鐘。蒸好的芋頭碾成泥,加入牛奶,白糖拌勻。將買來(lái)的面包片切邊,用搟面杖搟的薄一點(diǎn)。將雞蛋的蛋清蛋黃分離。將一勺芋泥涂抹均勻在吐司上,吐司片卷起,并在封口處涂一層蛋黃。 然后兩頭蘸蛋清,蘸上白芝麻。(這步忘記照)最后效果是這樣的。開(kāi)火,鍋內(nèi)加油,7成熱時(shí)放入吐司卷,中火炸,炸至表面金黃即可出鍋。
做法
芝麻香芋卷怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
炸的時(shí)候一定要多翻面。芋頭最好多加點(diǎn)糖,要不炸出來(lái)沒(méi)什么味道。香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上,使吸去多余的油分,避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好,因它的“粉質(zhì)”多一點(diǎn),色澤鮮明,花紋比較清晰。
芝麻香芋卷各食材的處理方法
香芋去皮洗凈切成條。香芋入鍋蒸熟。蒸熟的香芋里加入白糖、牛奶,碾成泥。
雞蛋蛋黃和蛋清分開(kāi),分別攪拌均勻,雞蛋蛋黃和蛋清分開(kāi),分別攪拌均勻。
酥炸牛肉卷簡(jiǎn)介
酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,屬于浙江菜,口味此菜香酥可口,外焦里嫩。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。
酥炸牛肉卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
酥炸牛肉卷的做法一
食材用料:牛肉350克,網(wǎng)油300克,馬蹄100克,蔥1棵,姜1塊,精鹽3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,醬油、料酒、椒精鹽、浙醋各0.5湯匙,淀粉、脆漿各2湯匙,花生油1000克,堿少許,陳皮1塊。
步驟:
1、將牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精鹽、堿、味精、醬油上勁。
2、馬蹄切成小丁,蔥、姜切末,陳皮壓成末與胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉餡中攪勻。
3、將網(wǎng)油攤開(kāi),撒上干淀粉,抹上牛肉餡,卷成直徑約2cm、長(zhǎng)約20cm的卷。 鍋內(nèi)放油上旺火,放入裹上脆漿的牛肉卷,先大火炸、爾后改用溫火炸熟。斜刀改成厚片裝盤,跟椒精鹽、浙醋碟上桌。
酥炸牛肉卷怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。荸薺不宜生吃,因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。
酥炸牛肉卷各食材的處理方法
牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō),冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。也可以將牛肉制成醬牛肉,因?yàn)槠渲泻宣}分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。把荸薺放在太陽(yáng)底下暴曬,這樣一來(lái)可以讓荸薺保存更長(zhǎng)的時(shí)間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。不宜置于塑料袋內(nèi),應(yīng)置于通風(fēng)的竹籮筐最佳。
銀耳的吃法很多，在很多餐館里都會(huì)用銀耳進(jìn)行涼拌菜。銀耳干脆可口，很適合夏天吃，對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，銀耳可以做成，飲品，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且可以讓女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。銀耳也可以炒食，口感很獨(dú)特，很多人喜歡吃。那么，銀耳要怎樣做才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢?
一、醫(yī)藥作用
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
二、保健作用
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無(wú)機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無(wú)機(jī)鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
扁食簡(jiǎn)介
扁食的俗稱有很多,北方統(tǒng)稱扁食,也稱餃子或水餃,廣東一帶納入餛飩的范疇,沙縣小吃稱之為扁肉,部分地區(qū)的人們也稱之為扁食,在甘肅天水一帶把扁食和餃子是分開(kāi)的,餃子的皮是圓形的,而扁食皮是梯形的。因?yàn)樵陂}南,小吃眾多,扁肉和餃子的區(qū)別還是比較大的。在福建、臺(tái)灣等地被稱為扁食。
扁食怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、蔥適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、食用油適量。
步驟:
1、把瘦肉切成小塊,蔥頭切碎,蔥切好待用。
2、把瘦肉、蔥頭加鹽用刀剁碎。
3、超市買的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團(tuán),但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時(shí)候肉和皮分很容易分離,味道就沒(méi)那么好吃了。
5、成品出來(lái)了,可以煮了。
扁食怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過(guò)午,將腿肉去除筋膜,順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀,放在木墩上用木錘敲打,敲打時(shí)要掌握關(guān)鍵技巧,即將瘦肉豎打,這樣可保留肉纖維中水份,直至爛如綿、粘如糊,然后加適時(shí)小蘇打水、鹽、味精,用筷子攪成糊狀。包扁食的皮用面粉和少許堿水,打成薄皮,每張切成邊長(zhǎng)7公分左右方塊,每個(gè)扁肉僅桂圓大小,包成精巧的蝴蝶狀。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團(tuán),但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時(shí)候肉和皮分很容易分離,味道就沒(méi)那么好吃了。
扁食各食材的處理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛飩和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上?！敖け馊狻敝谱鬟^(guò)程主要特點(diǎn)是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過(guò)午。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯,將扁肉放入清水鍋中煮開(kāi),待扁肉浮起,用小笊籬撈起,放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中,沖入沸清湯,撒上香蔥即可食用。
鹽焗雞簡(jiǎn)介
鹽焗雞是廣東久負(fù)盛名的一道特色傳統(tǒng)佳肴,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬于粵菜系 - 客家菜。流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地,現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式,特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名。
鹽焗雞怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、三黃雞洗凈瀝干水分,用白酒淋在雞身上,并且內(nèi)外抹勻。把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。攪拌均勻成為鹽焗雞粉。把鹽焗雞粉涂抹在雞身上,雞腹內(nèi)也抹一層。生姜切片放入雞腹內(nèi),腌制1小時(shí)。把雞用繩捆好掛起來(lái),風(fēng)干3-4小時(shí)。把一張錫紙鋪好表面刷一層油,放入三黃雞。錫紙向上包好。另取一張錫紙覆蓋在表面,也包好。準(zhǔn)備好粗海鹽。炒鍋內(nèi)放入粗海鹽,中火炒制鹽粒滾燙。砂鍋提前燒熱,先放入1/3的海鹽。再放入包好的三黃雞。最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi),是鹽完全覆蓋雞的表面。砂鍋加蓋放到爐子上,小火焗10分鐘,把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關(guān)火。敲碎鹽殼,取出焗好的三黃雞。打開(kāi)錫紙,用毛刷在雞皮上刷一層香油。
做法
鹽焗雞怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
錫紙上刷一層油再包雞,取出時(shí)雞皮就不會(huì)粘在錫紙上。焗烤的火力不要太大,以免雞皮焦糊。
鹽焗雞各食材的處理方法
將三黃雞內(nèi)臟去除清洗干凈,瀝干水分。先在雞身抹上一層料酒,再把鹽焗雞粉均勻涂遍雞內(nèi)外,腹中塞上蔥姜靜置,腌1個(gè)小時(shí)以上。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餛飩香蕉卷怎么做最有營(yíng)養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
