腌鮮鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腌鮮鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
腌鮮鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腌鮮鱖魚(yú)的主要食材制作材料:凈鮮鱖魚(yú)(桂魚(yú))1條約650克,豬五花肉、熟筍片各50克,姜末、青蒜段各25克,白糖、濕淀粉各2茶匙,紹酒3茶匙,醬油2湯匙,上湯3杯,熟豬油75克。凈鮮鱖魚(yú)(桂魚(yú))、豬五花肉、熟筍片、姜末、青蒜、白糖、濕淀粉、紹酒、醬油、上湯、熟豬油的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、凈鮮鱖魚(yú)(桂魚(yú))
鱖魚(yú)又叫鰲花魚(yú),肉食性,有鱗魚(yú)類;屬于分類學(xué)中的脂科魚(yú)類。鱖魚(yú)身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。 它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?味道鮮美,實(shí)為魚(yú)中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥”,贊美的就是這種魚(yú)。
2、豬五花肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
3、熟筍片
筍,在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”,在營(yíng)養(yǎng)上,過(guò)去有不少人認(rèn)為,筍味道雖然鮮美,但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng),有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。其實(shí),竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。www.cndadi.net
4、姜末
生姜是一種很有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
5、青蒜
蒜苗,又叫青蒜(不見(jiàn)光時(shí)為蒜黃)。大蒜的花苔,包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞,內(nèi)含發(fā)育不全的花序。 品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩,株高在35厘米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。
6、白糖
白糖性平,味甘,潤(rùn)肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳,、解毒醒酒、降濁怡神;可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外,白糖有抑菌防腐的作用。
7、濕淀粉
多糖類的一種,是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分,無(wú)色無(wú)臭的白色粉末,遇碘顯藍(lán)色。
8、紹酒
世界上有三大古酒:啤酒、黃酒、葡萄酒。只有黃酒是國(guó)粹,紹酒又居黃酒之冠,色澤澄黃清亮,醇厚甘甜,被譽(yù)為酒中極品。紹興人對(duì)飲酒很有講究,將酒置于溫水中燙熱,細(xì)品慢酌。他們說(shuō)只有這樣飲酒,才能覺(jué)出酒中的滋味。
9、醬油
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,有助于促進(jìn)食欲。
10、上湯
上湯是菜肴烹飪的一種調(diào)料。在炒、川湯、滾、煨、清燉皆可以用作汁使用。主要原料為瘦肉、老光雞、火腿。正規(guī)做法是以30斤肉熬出30斤湯。家庭自制上湯用上述三種材料慢火熬制取得。
11、熟豬油
豬油,中國(guó)人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí),可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng),幾乎平分秋色,具有一定的營(yíng)養(yǎng),并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高,可達(dá)95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料,所含的脂肪比例小于黃油,較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。
腌鮮鱖魚(yú)的熱量
腌鮮鱖魚(yú)的熱量:117 大卡(100克可食部分),鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素以及鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)比較豐富,適宜減肥期間食用。
腌鮮鱖魚(yú)的宜忌人群
1、什么人能吃腌鮮鱖魚(yú)?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能腌鮮鱖魚(yú)?
一般人群均可食用。糖尿病患者不能食糖;痰濕偏重者忌食;肥胖癥患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特別是兒童,最容易壞牙。
相關(guān)閱讀
醋熘鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱖魚(yú)屬于分類學(xué)中的脂科魚(yú)類,鱖魚(yú)身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?味道鮮美,實(shí)為魚(yú)中之佳品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚(yú)譽(yù)為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說(shuō)明鱖魚(yú)的風(fēng)味的確不凡。鱖魚(yú)肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí),味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
桂魚(yú)又叫鰲花魚(yú)、鱖魚(yú),是是“三花五羅”中最名貴的魚(yú),即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤桂的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍。桂魚(yú)是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。
桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無(wú)膽,少刺而著稱,故為魚(yú)種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將桂魚(yú)譽(yù)為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說(shuō)明桂魚(yú)的風(fēng)味的確不凡。此外,桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富,在我國(guó)也有悠久的食用歷史。
1、含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
2、桂魚(yú)蛋白質(zhì)的含量比鯽魚(yú)、武昌魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)等淡水魚(yú)的含量高;脂肪的含量在淡水魚(yú)中僅次于河鰻和武昌魚(yú);還含有較多維生素A和尼克酸,還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無(wú)機(jī)鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等,比鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō),吃桂魚(yú)既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難;桂魚(yú)每到春天為最肥美,所以,被稱為“春令時(shí)鮮”。
3、桂魚(yú)肉的熱量不高,平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇,但是在減肥的時(shí)候也要注意不要吃太多,否則也會(huì)導(dǎo)致減肥失敗。
醋熘鱖魚(yú)的熱量
溜炒是將原料調(diào)味掛漿后,放入中等溫度的熱油中,滑開(kāi)后即瀝干。這一步雖然有利于主料受熱均勻、保持水分,但同時(shí)也使得原料吸油較多,熱量有所提升,不利于減肥。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)175.97
碳水化合物(克)24.02
脂肪(克)5.55
蛋白質(zhì)(克)7.14
纖維素(克)0.77
醋熘鱖魚(yú)的宜忌人群
鱖魚(yú)的適用人群
適宜體質(zhì)衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
鱖魚(yú)的禁忌人群
瘀血體質(zhì)不宜食用桂魚(yú),對(duì)于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用桂魚(yú)。
大家都知道，香菇是一種真菌，香菇子實(shí)體傳播、孤獨(dú)生長(zhǎng)，子實(shí)體傳播媒介大，菌蓋直徑8厘米左右，有時(shí)是半球形,持平至小幅夷為平地后,金剛石表面顏色,淺棕色,深棕色到深肉桂、中央經(jīng)常深色的鱗片,邊緣很臟的白毛或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,很好,有香味。鮮香菇人人都愛(ài)吃，可是，鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道嗎?
香菇(鮮)營(yíng)養(yǎng)分析：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇(鮮)補(bǔ)充信息：
1. 香菇的品質(zhì)要求：以菇香濃，菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì);
2. 長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实?，大量食用可?duì)機(jī)體造成不良影響。
香菇(鮮)適合人群：
一般人群均可食用。
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;
2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看了介紹你知道了嗎?特別是頭暈、貧血、白血球減少的人群,香菇和你更配喲。還有，電阻下降和體弱的老年人適當(dāng)?shù)氖澄?高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖癥人群適當(dāng)?shù)氖澄?癌癥患者和癌癥患者放療后,和化療合適的食物;急性或慢性肝炎、脂肪肝、膽結(jié)石人群適當(dāng)?shù)氖澄铮贺E病適當(dāng)?shù)氖澄?適當(dāng)?shù)哪I炎患者也要吃。
眾所周知每年的7--8月是桂圓成熟和采摘的最佳季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的桂圓不僅味道鮮美，而且個(gè)頭大，非常甜是當(dāng)季水果中非常受歡迎的。桂圓不僅味道鮮美可口，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以說(shuō)是老少皆宜的 一種水果。
我們都知道桂圓新鮮的時(shí)候叫桂圓，曬干后的叫龍眼，龍眼同樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，龍眼具有很好的滋補(bǔ)功效、能補(bǔ)血、安神、女性食用還有很好的美容功效。那么鮮桂圓和龍眼相比究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?一起分享下文鮮桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效;
2、研究發(fā)現(xiàn),桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段,適當(dāng)吃些龍眼有利健康;
3、桂圓有補(bǔ)益作用,對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;
2、有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用,懷孕后不宜過(guò)多食用。
食用功效
桂圓味甘、性溫;歸心、脾經(jīng);
有開(kāi)胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智之功效;
可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常,同時(shí)對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作。
以上幾點(diǎn)就是關(guān)于鮮桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)鮮桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。鮮桂圓雖然營(yíng)養(yǎng)豐富但是也不能一次食用過(guò)多，脾胃虛弱者最好不要食用，否則容易導(dǎo)致上火。
鮮羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是鮮羊奶吧，鮮羊奶就是新鮮的羊奶，鮮羊奶被公認(rèn)為是奶中之王所以可以看出羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，羊奶比起牛奶更加有利于人體的吸收，羊奶里面的維生素和微量元素含量也比牛奶的含量還高。
鮮羊奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，鮮羊奶非常適合營(yíng)養(yǎng)不良的人食用，而且鮮羊奶有養(yǎng)胃和補(bǔ)腎的功效，鮮羊奶還能潤(rùn)膚和美容呢。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍。專家建議患有過(guò)敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
羊奶營(yíng)養(yǎng)分析：
羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶，對(duì)保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上。
羊奶適合人群：
一般人都可食用
1.適宜營(yíng)養(yǎng)不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結(jié)核)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品;
2.急性腎炎和腎功能衰竭患者不適于喝羊奶，以免腎臟加重負(fù)擔(dān)。慢性腸炎患者不宜喝羊奶，避免生脹氣，影響傷口愈合，腹部手術(shù)患者一兩年內(nèi)不喝羊奶。
羊奶食療作用：
味甘、性溫，入胃、心、腎經(jīng);
有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)益腎臟、潤(rùn)暢通便、解毒的作用;
可用于虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。
治小兒口瘡，以羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中;對(duì)生漆瘡的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。
上文介紹了什么是鮮羊奶，我們知道鮮羊奶的有著非常高的營(yíng)養(yǎng)，鮮羊奶被人們叫做是奶中之王，這是因?yàn)轷r羊奶比牛奶含有更多的維生素和微量元素，鮮羊奶比起牛奶來(lái)更加容易吸收，鮮羊奶適合大多數(shù)人飲用，所以鮮羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值果汁是很多女性最愛(ài)，果汁對(duì)身體維生素補(bǔ)充有很好幫助，果汁不僅利于身體健康否則，同時(shí)對(duì)皮膚保養(yǎng)上也是非常不錯(cuò)，因此選擇果汁是可以放心進(jìn)行的，那鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)元素都有什么呢，這也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一些認(rèn)識(shí)。
鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
用鮮榨果蔬汁代替新鮮水果蔬菜，鮮榨果蔬汁營(yíng)養(yǎng)的確不錯(cuò)。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、凈化機(jī)體的作用。
具有促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、美白肌膚、健美減肥的作用。對(duì)于病人、老年人和嬰幼兒來(lái)說(shuō)，其胃腸功能較弱，胃腸蠕動(dòng)緩慢，腸內(nèi)乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過(guò)喝果汁來(lái)補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足是非常適合的。成年人如果不能保證合理膳食，
其實(shí)，喝鮮榨果汁更建議連果渣也一并吃掉，鮮榨果汁所含有的人體所獲取的糖分、脂肪、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分和食用新鮮的水果差不多。但最大的不足在于，水果在鮮榨的過(guò)程中損失了很多人體必需的膳食纖維。以果膠為代表的水溶性纖維有預(yù)防和減少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纖維則更多地用于防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用。此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)藥物的依賴性，還有防止熱量過(guò)剩，控制肥胖、預(yù)防膽結(jié)石、降血脂的功效。解決果汁中膳食纖維少的最好方法就是，把榨汁后剩余的固體殘?jiān)煌缘?，這樣營(yíng)養(yǎng)成分就不會(huì)有任何損失了。
另外，不要將水果榨汁后再加熱，這樣會(huì)使維生素受到不同程度的破壞。空腹不宜喝濃度較高的果汁，以免胃受到損傷。午餐和晚餐也不宜多喝，因?yàn)榇罅抗瓡?huì)沖淡胃液濃度，果汁中的果酸還會(huì)與膳食中某些營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。
在對(duì)鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解后，選擇鮮榨果汁是最佳選擇，這樣的果汁在喝的時(shí)候，對(duì)身體消化幫助比較大，而且晚上選擇這樣果汁，也利于達(dá)到很好減肥效果，尤其是蘋(píng)果汁對(duì)減肥幫助很大，因此減肥的時(shí)候也是可以選擇果汁減肥方式。
魚(yú)羊鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)羊鮮的主要食材:鮮鰓魚(yú)一條(750克,也可使用鱖魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等替代),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵。調(diào)料:醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結(jié)10克,姜片10克,胡椒粉適量。主料:鰓魚(yú)、羊肉、青菜心、姜的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鰓魚(yú)
鰓魚(yú) ,背甲呈橢圓形。胸角呈翼狀。胸角末端與背棘末端大致在一水平線上。頭甲背緣中央向后突伸為背棘,其兩側(cè)向內(nèi)凹進(jìn)?？诳妆澄?靠前,橢圓形。眼孔側(cè)位。松果孔甚小。每側(cè)有各自獨(dú)立的外鰓孔11個(gè)。主側(cè)溝前部近眼孔處分屬于眶下溝。眶上溝呈V字形。主側(cè)溝尚有4～5對(duì)橫枝。甲片表面具星狀突起斑紋。
2、羊肉
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實(shí),一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
3、青菜心
泡青菜(學(xué)名:Brassica chinensis var chinensis),又名大葉青,又名小白菜,寬幫青菜、蘇州青。青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素,富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業(yè)上也有廣泛用途。
4、姜
姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。生姜是一種很有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
魚(yú)羊鮮的熱量
熱量:72 大卡(100克)一種熱量較低、高水分的食品,減肥時(shí)適量食用。
魚(yú)羊鮮的宜忌人群
1、什么人能吃魚(yú)羊鮮?
一般人群均可食用。
2、什么人不能魚(yú)羊鮮?
一般人群均可食用。
玻璃鮮墨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玻璃鮮墨的主要食材主料原料有鮮墨魚(yú)300克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,水淀粉、姜汁各少許,雞湯、清油、雞油各適量。鮮墨魚(yú)、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鮮墨魚(yú)
墨魚(yú)亦稱烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)、目魚(yú)等。干者叫明魚(yú)。墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
2、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來(lái)說(shuō)鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物,鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽。
3、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。味精又稱味素,是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的一種現(xiàn)代調(diào)味品,主要成分為谷氨酸鈉。
4、胡椒粉
胡椒粉(hú jiāo fěn),亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成。胡椒粉的主要成分是胡椒堿,也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。胡椒粉里含維生素A,維生素B2,維生素C,胡椒堿,揮發(fā)油,淀粉,硫胺素,銅,鐵,鋅,酮,醇,酶等。是人們喜愛(ài)的調(diào)味品。
5、水淀粉
一般情況下水淀粉是干淀粉給加上水,和在一起就叫水淀粉。炸東西一般是拍的干淀粉,或者用雞蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫團(tuán)粉,是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉,主要有綠豆淀粉,馬鈴薯淀粉,麥類淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加熱至60C時(shí),則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。
玻璃鮮墨的熱量
玻璃鮮墨的熱量:83 大卡(100克可食部分)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),可少量食用。
玻璃鮮墨的宜忌人群
1、什么人能吃玻璃鮮墨?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃玻璃鮮墨?
一般人群均可吃。對(duì)鮮墨魚(yú)過(guò)敏的朋友慎吃。
?蘿卜是生活中比較常見(jiàn)的一種食材，蘿卜的價(jià)格低廉，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們常說(shuō)蘿卜賽人參就是這個(gè)道理。蘿卜的做法有很多種，做出的口感也不相同，腌糖醋蘿卜就是一道清口的小菜。在喝粥的時(shí)候可以作為咸菜，在吃膩的時(shí)候還可以作為一道清口的小菜。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹腌糖醋蘿卜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬(wàn)不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時(shí)候切斷，然后在中間一切兩半。
2、將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時(shí)。
3、殺出蘿卜的大量水分，同時(shí)也去除蘿卜的辛辣味
4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。
5、將腌好的蘿卜塊擠去水分。
6、腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。
7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯(cuò)哦。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00克就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾?。〉种萍膊。。?/p>
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚(yú)腥氣與除膻之作用?，F(xiàn)代研究有抗菌（對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥?，F(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了腌糖醋蘿卜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，腌糖醋蘿卜的口感脆爽，吃起來(lái)口感很好。大家可以在家里制作一下。
地三鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為,每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品,還可以降脂降糖,美容、抗衰老等。
茄子(綠皮):茄子是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜,它的皮中含有豐富的維生素E和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的,維生素p可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
青椒:青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng),維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。
地三鮮的熱量
大家下館子喜歡葷素搭配,點(diǎn)好了肉,素菜也不能少。點(diǎn)個(gè)地三鮮,三個(gè)素菜都有了,再來(lái)個(gè)干煸豆角、過(guò)油茄子,葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該夠了吧?但健康教育專家說(shuō),這三個(gè)素菜一過(guò)油,熱量比肉還高,還可能會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)!
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后,會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物。茄子富含維生素p和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強(qiáng)的吸油能力,而炸過(guò)的茄子,簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包。青椒經(jīng)過(guò)油鍋“洗禮”,維生素C差不多也消耗殆盡了。
而干煸豆角,也多半是油炸過(guò)的。過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí),豆角可能外焦里生。
下館子,怎樣點(diǎn)素菜?專家建議,考慮“兩少兩多”原則?！皟缮佟笔侵浮吧俜劈c(diǎn)油,少加點(diǎn)鹽”;“兩多”是指多選當(dāng)季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。
地三鮮的宜忌人群
地三鮮除了營(yíng)養(yǎng)均衡,容易被人體吸收外,還具有治療胃癌,抵抗衰老和降低膽固醇含量和保護(hù)心臟,心血管的功效,對(duì)緩解身體疲勞有一定的效果,不過(guò)雖為炒菜,但是一些人是不能吃地三鮮的。比如脾胃虛寒的朋友就建議少吃這道菜了。
脾胃虛寒者忌食
高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進(jìn)食。
食物相克
茄子(綠皮):茄子不宜與黑魚(yú)同食,會(huì)損傷腸胃。
以上大家一定要記住哦,還有地三鮮雖然營(yíng)養(yǎng)均衡,但是長(zhǎng)期食用還是會(huì)吃膩的,因?yàn)槿N蔬菜都需要過(guò)油來(lái)翻炒。吃多了油也是不行的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腌鮮鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值”專題。
