紅油抄手的營養(yǎng)價值
以油養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《紅油抄手的營養(yǎng)價值》，相信能對大家有所幫助。
紅油抄手的營養(yǎng)價值
紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬于川菜系,此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,紅油抄手是最為著名的品種之一。
主料是抄手皮和豬絞肉。以面皮包肉餡,煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
紅油抄手的熱量
紅油抄手的熱量大約為297.98大卡,碳水化合物33.72克,脂肪13.36克,蛋白質(zhì)11.07克,纖維素0.25克。
紅油抄手膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高不適宜減肥期間食用。雖然紅油抄手非常美味,但是食用也應該適量,不要過量食用,這樣做是不利于身體健康的。
紅油抄手的宜忌人群
紅油也屬于辣椒油。患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。辣椒油不宜與其他油類搭配,過于油膩。辣椒油適用量,鮮辣椒每次100克,食用過量反而影響人體健康。
人的身體腸道很復雜,偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排泄的,所以有腎病的人盡量要少吃辣,最好不吃。有損腎實質(zhì)細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
瘦人不宜吃辣椒,因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒,如果食用辣椒,不僅加重上述癥狀,而且易導致出血、過敏和炎癥,嚴重時會發(fā)生瘡癰感染等。
有些人認為吃肥肉會發(fā)胖,吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
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或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于重慶紅油抄手這道菜的做法。
2.121將豬肉剁成肉末，我是連同肉皮一起剁的，個人覺得這樣口感更好
3.212紅油提前制作好
4.1加蔥姜蒜末、香油、少許花椒粉、胡椒粉、適量生抽、蠔油、鹽
5.2打入一個雞蛋
6.朝一個方向攪拌上勁
7.然后就開始包抄手了，攤開混沌皮，放入適量肉末
8.1將包肉餡的部分朝上鼓起來，然后將兩個角用筷子點一點水對沾在一起，形成元寶形狀，我包的時候兩個角是一個正面一個反面對折的，個人感覺這樣的煮的時候散開一些好煮，根據(jù)個人的喜好吧，都可以的
9.2用筷子點一點水在混沌皮的四周，對折成三角形，粘連在一起
10.包好的抄手
11.鍋里燒一鍋開水，放入少許鹽，下入抄手，用筷子扒開，不要沾鍋了，大火煮五分鐘左右
12.香蔥切細
13.白菜葉放入湯里燙熟
14.碗里放入生抽、紅油、香蔥
15.燙熟的菜葉撈進碗里，加入適量的湯
16.將煮好的抄手盛入碗里
17.香飄飄的紅油抄手上桌了
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關。看完重慶紅油抄手的介紹，你真的應該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
紅油豬耳朵的營養(yǎng)價值
豬耳朵這種食材中有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物存在,這些物質(zhì)都是身體代謝的必須成分,另外豬耳朵中的維生素和鐵、鈣、磷等微量元素的含量也很高, 人們食用以后可以彌補多種營養(yǎng)成分的不足,經(jīng)常食用會有補虛損和健脾胃作用。
豬耳很有營養(yǎng),并且口感非常好,很多人用豬耳朵當下酒菜,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng),并且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。
其實豬耳朵不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,還有多種的維生素以及鈣,磷及其他很多的微量元素的。很適合那些身體虛弱,還有身形消瘦的人吃的?？梢宰尳o這些身體虛弱的人們補充足夠的營養(yǎng)。
紅油豬耳朵的熱量
紅油豬耳朵采取涼拌的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)418.25
碳水化合物(克)32.08
脂肪(克)24.00
蛋白質(zhì)(克)12.33
纖維素(克)12.34
紅油豬耳朵的宜忌人群
豬耳朵富含營養(yǎng)價值,它含有豐富的膠質(zhì),烹飪出來的菜肴脆口美味,一般人均可食用,屬于健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)的人是不用顧忌的,豬耳朵也特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。但是如果是屬于氣血虛損、身體瘦弱的人群,建議還是少吃豬耳朵為妙。因為豬耳朵大都是燒、鹵、醬、涼拌等,會有大量的調(diào)味料在里面,因此孕婦、產(chǎn)婦也同樣是少吃為妙。
值得注意的是,即便豬耳朵的營養(yǎng)價值高,很多人喜歡吃,市面上的豬耳朵銷售有很多,但是作為消費者的需要特別留心,在購買的時候要注意,如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明豬耳朵存放時間過久,不宜選購。想要吃得健康,就要選購新鮮的豬耳朵。
紅油抄手是川菜系四川的名小吃，此小吃秉承了川菜的辣，并柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。紅油抄手形似餛飩，但又別有風味，想想就要流口水了。有機會你是不是想去四川吃吃看？不用了，俗話說得好授之以魚不如授之以漁，我們一起來看看紅油手抄的制作方法吧。
食材準備主料：抄手皮(20張)、豬絞肉(172克)、蔥花(1湯匙)腌料：鹽(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)調(diào)料：辣椒油(3湯匙)、醬油(2湯匙)、香油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
制作步驟豬絞肉置入碗內(nèi)，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙生粉和2湯匙清水拌勻，順一個方向打至起膠，腌制15分取一抄手皮，舀入適豬絞肉，包成抄手。取一空碗，加入3湯匙辣椒油、2湯匙醬油、1湯匙香油和1/2湯匙雞粉，灑入1湯匙蔥花。1湯匙鹽，放入抄手以大火煮沸，點一次水煮至抄手浮起，撈起瀝干水，盛入碗內(nèi)即成。注意事項包制抄手時，一個抄手的肉餡不宜包的太多，容易膩。一般在肉餡中加入料酒是根據(jù)個人喜好進行的操作，就看自己是否喜歡料酒的味道了。
豬絞肉調(diào)好味后，要用筷子順一個方向打至起膠，做成的肉餡才會爽滑鮮味又濃。建議買半肥瘦的豬絞肉做肉餡，肉餡煮熟后會更加甘腴嫩滑，全瘦的豬絞肉口感較干硬，不建議選購。市場賣的云吞皮即是現(xiàn)成的抄手皮。用抄手皮包好抄手后，要在粘合處沾一點水，使其粘得緊實些，抄手包好后放入碟中前，應灑少許面粉使其不會粘底。抄手的水煮時間不宜過長，否則容易將抄手煮破皮，抄手煮沸后須點一次水，待其浮起呈半透明狀就可撈起。調(diào)制紅油醬汁時，喜歡吃辣者可多放紅油，吃不了太辣者可減少紅油的份量。
看完制作方法是不是覺得你也可以在家中制作出川菜美味小吃呢，作為吃貨怎么能不愛四川名小吃，并且四川以辣美人之稱表示其辛辣飲食并不一定對皮膚不好，不然四川美女為何那么多呢，快動起手來，為你的家人制作美味的紅油手抄吧！
紅油金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇的營養(yǎng)價值豐富,入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜,金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中,8種是人體必需的氨基酸)。
還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細胞溶解毒素,冬菇細胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用鉀
經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。
而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內(nèi)的膽酸,增加胃腸的運動,促進消化功能。
粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝,降低體內(nèi)膽固醇含量,并能促進體內(nèi)重金屬離子的排除。
樸菇素
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素,這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。
賴氨酸
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,氨基酸的含量高于一般菇類,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。
紅油金針菇的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)102.50
碳水化合物(克)11.03
脂肪(克)6.20
蛋白質(zhì)(克)4.31
纖維素(克)3.58
紅油金針菇的宜忌人群
金針菇是一種營養(yǎng)豐盛的菌類,無論是男女老少都十分喜歡吃,金針菇的營養(yǎng)價值,金針菇的使用忌諱,尤其是身體氣血不足,營養(yǎng)不良的老人和孩,身患癌癥的病人,以及肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病的患者最適合吃金針菇了,不過,“脾胃虛寒”的人群建議是少吃一點金針菇的。
一般人群均可食用,適合氣血不足、養(yǎng)分不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多,變質(zhì)的金針菇不要吃;金針菇宜熟食,不宜生吃。
紅油抄手簡介
紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬于川菜系,此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,紅油抄手是最為著名的品種之一。
做紅油抄手放什么調(diào)料
1、豬梅子肉400克,攪打成蓉,15克生姜搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調(diào)勻,泡20分鐘后,將泡過的水倒入肉泥中,加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調(diào)勻成餛飩餡。
2、餛飩皮一摞,市場有售。
3、將餛飩皮包入適量肉餡制成餛飩生坯。
4、湯鍋內(nèi)倒入高湯,加一勺鹽,大火煮沸后再煮一分鐘即可關火。
5、大蒜、香蔥切末。
6、將蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺紅油,一勺復制醬油,適量雞精、胡椒粉。
紅油抄手的常見做法
紅油抄手做法一
1、肉糜中加入生抽、蠔油、香油各一勺,鹽、雞粉各1/3勺,拌勻;香菇洗凈去蒂切碎丁,蔥洗凈切蔥花。
2、鍋置火上少許油燒熱,下入香菇碎煸炒出香味盛出。
3、將香菇加入肉餡中攪拌均勻。
4、緩緩加入適量蔥姜水,順同一方向攪拌至上勁。
5、制成若干抄手生坯。
6、碗中加入蔥花、辣椒油、花椒油、雞精、鹽、醋、生抽拌勻。
7、起鍋加雞湯燒開,下入抄手生坯煮熟。
8、抄手撈出放入碗中。
9、加入足量煮湯即可食用。
紅油抄手做法二
1、肉餡中加入拌餡調(diào)料(除香油外)順一個方向攪打上勁。
2、最后加入香油拌勻,放入冰箱中冷藏1小時備用。
3、紅油汁調(diào)料全部混合拌勻后備用。
4、取一張餛飩皮,中間加入拌好的肉餡。
5、將餛飩皮對折后壓實。
6、再將下方兩個角交錯壓實,捏緊后制成元寶形餛飩。
7、將餛飩全部包好后燒水,準備煮制餛飩。
8、餛飩水開后下鍋,煮至餛飩漂起后撈出盛入碗中。
9、碗中淋入紅油汁和咸菜花生碎以及小蔥后制作完成。
紅油抄手做法三
1、面粉加鹽少許、雞蛋1個,摻水反復搓揉,用面棒搟成皮,切成5厘米見方的面皮。
2、豬腿肉去筋捶蓉,裝盆內(nèi),打入1個雞蛋,放鹽、胡椒粉、味精、芝麻油、姜汁、蔥汁、豆粉少許,一起倒入盆內(nèi)攪拌,邊攪拌邊加清水200克,拌至水肉一體成抄手餡。菜心焯水備用。
3、取面皮把餡置面皮中間,上下對折成三角形,并將左右兩角向中間折,粘合成菱形,煮熟裝碗,再加入菜心。
4、將紅豆油、白豆油、花椒粉、紅油、味精調(diào)勻成紅油汁,淋在抄手上即可。
紅油抄手的食物相克知識
紅油抄手與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。
紅油抄手是紅油混沌的另一種叫法，這種食物因為其口感美味刺激并且賣相很好而受到了人們的歡迎。而紅油抄手這類美食調(diào)料汁是非常重要的一個元素，調(diào)料汁的味道好壞直接影響著整個美食的味道。而調(diào)制紅油抄手的調(diào)料汁也是需要有竅門的，下面就來介紹一下紅油抄手調(diào)料汁怎么調(diào)好吃。
餡料：肉餡、薺菜(別的蔬菜也可)、醬油、花椒粉、料酒、香油、食用油、鹽、蔥末、姜末
調(diào)料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、蔥花、白糖、芝麻、鹽、花椒粉、香油、食用油
做法：
1.將肉餡放入盆中放入醬油、花椒粉、料酒、姜末攪拌均勻，再分幾次放入清水，順著一個方向攪打到肉餡上勁起膠。
2.再放入切成末的薺菜和蔥花，再放入食用油和香油拌勻，最后放入鹽調(diào)味即可。
3.將1大勺辣椒粉(我用的是顏色很紅但卻不太辣的韓國辣椒)和1大勺蔥花放入碗中。
4.再放入少許鹽、花椒粉和芝麻。
5.將一大勺植物油放入鐵飯勺中燒熱(一定要熱一些)，倒到辣椒粉上拌勻。
6.然后放1大勺醋到鐵飯勺中在火上煮開(煮過的醋口感更柔和)，然后也倒入碗中。
7.晾涼后，放入1大勺蒜泥(一定是蒜泥)、1大勺生抽、香油幾滴，用手捏一點點白糖(提鮮的吃不出來甜味)，再加一點點溫水拌勻，紅油調(diào)料就做好了，這個調(diào)料汁用來沾餃子也非常好，也可以用來拌涼菜。
8.自己壓得餛飩皮，也可以買現(xiàn)成的，放入餡料。
9.對折餛飩皮。
10.將兩個角捏到一起。
11.鍋中水開后放入餛飩，煮到浮起撈出放入碗中，倒入適量的紅油調(diào)料，撒上香菜拌勻即可。
枸杞是一種比較常見的補品，富含豐富的氨基酸，甜菜堿、玉蜀黃素的含量也很高，在給人體帶去豐富營養(yǎng)的同時還具有極大的保健的功效，具有明目、降低人們血糖的功效，需要引起我們的重視。很多人對于紅枸杞不了解，我們來具體的看一下紅枸杞營養(yǎng)價值主要有哪些?
紅枸杞在生活中的食用方法有很多，可以用來泡茶葉可以用來煮粥，我們在享受美味的同時還能增強身體的營養(yǎng)。紅枸杞果肉柔軟，有一種淡淡的清香，增加人們的食欲。
紅枸杞營養(yǎng)價值?熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。
枸杞多糖還能顯著增加巨噬細胞C3b和Fc受體的數(shù)量和活力，并能減輕醋酸可的松對其的抑制作用。給大鼠灌胃枸杞袋泡茶2ml/只/天，持續(xù)2周，可明顯提高免疫球蛋白含量(尤其是IgM)和補體活性。枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2-3小時內(nèi)降低13%左右，以后逐漸恢復。有人認為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。
以上的內(nèi)容就是對于紅枸杞營養(yǎng)價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紅枸杞在生活中比較常見，我們需要好好的利用這一個保健的食材，用它做各種各樣的美食，更好的滿足我們的味蕾和身體的營養(yǎng)，更好的增強身體的抵抗力。
香腸一般都用豬肉加一些食品添加劑而提煉出來的。它的同類就是紅腸了，我想在現(xiàn)實中經(jīng)常也是會吃到的，例如有些小吃就會在里面加一點紅腸，使得這道菜更加的美味。只有食物增加了我們的食欲我們才會去食用它，所以用好的食材做出的食物才是關鍵。
每個人的口味都是不一樣的，其實對于怕自己長胖的人來說，一般不管是香腸還是紅腸都不會經(jīng)常去食用的，因為紅腸或是香腸都是用豬肉做出來的，我們知道豬肉的脂肪含量相對于其他的食物還說是高了一些，那么紅腸的營養(yǎng)價值有哪些呢?
紅腸，也稱里道斯，是一種原產(chǎn)于立陶宛，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn)，源自俄國，是中國有名的特產(chǎn)之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內(nèi)白塊為肥肉，熏制后便嚼勁十足。
紅腸選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類)，腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料，經(jīng)過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。
中醫(yī)藥特色:開胃助食紅腸主要材料是豬肉和淀粉，包含各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且口感甚佳，可增進食欲。
紅腸外觀呈棗紅色，腸體干燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙熏的風味為佳。營養(yǎng)價值及功效：含有蛋白質(zhì)，維生素A，維生素E，并且可以養(yǎng)胃健胃、提高免疫力
保存秘訣:由于紅腸的腸衣是透氣的，所以常溫下容易風干或者長毛，用塑料墊裝好，放入冰箱保存。
為了是紅腸更加健康，也為了阻斷亞硝胺的形成，加工時可加入維生素C，其可以有效地阻止硝酸鹽與胺結合，從而可避免在消化道內(nèi)形成強致癌物。
紅腸吃得太多是有害處的。在紅腸加工制作過程中，為了保持肉的新鮮，防止腐化，加入亞硝酸鈉作防腐劑，而亞硝酸鈉無論是在體內(nèi)，還是在體外都能與肉類中的胺結合，形成二甲基亞硝胺，這是一種很強的致癌性物質(zhì)。為了阻斷亞硝胺的形成，加工時可加入維生素C，其可以有效地阻止硝酸鹽與胺結合，從而可避免在消化道內(nèi)形成強致癌物。
上面介紹了紅腸的一些營養(yǎng)價值，它含有豐富的維生素A,這是還多食物都沒有的。所以適量的去食用紅腸還是很好的。因為它還可以幫助我們增加免疫力，只有身體的抵抗力強了，這樣才不會容易生病。我們可以嘗試著以不同的方式把它做出來，這樣吃的時候食欲就會增加了。
紅莧菜也就是我們平時說的莧菜，它的嫩莖葉，以及嫩苗都是可以用來食用的。它也是一種常見的野菜，現(xiàn)在很多人，特別是城市里的人都喜歡吃野菜了，各種各樣的野菜在城市里的菜市場也能買到，野菜的味道很好，營養(yǎng)價值也高，下面我們來了解一下紅莧菜的營養(yǎng)價值。
紅莧菜大家應該都吃過吧，它是很清爽可口的，而且是很利于消化，它含有很多我們身體需要的物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)，鈣，鐵，它是野菜中的一種代表，紅莧菜的營養(yǎng)價值也是很多的。
營養(yǎng)價值：
莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，它富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，而且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用，還能促進兒童牙齒和骨骼的生長發(fā)育。
如果按照「人常咬得菜根則百事可做」的說法，莧菜理應歸屬「菜根」一類。過去認為，吃菜根，一可以食貧，二可以習苦，對於現(xiàn)代人富貴病增多的情況來說，莧菜是最適當?shù)谋＝∈澄锪恕?/p>
食療作用
1.清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.營養(yǎng)豐富，增強體質(zhì)莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童生長發(fā)育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
保健食譜
1.涼拌莧菜莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥?大蒜搗成泥狀，將焯好的莧菜放入盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的功效，適用于胃納不佳，飲食不香，脘腹痞滿等病癥。
2.莧菜豆腐湯莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;水發(fā)海米切末;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽;將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調(diào)味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。
3.炒莧菜莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗凈，取嫩尖;蝦仁洗凈剁碎;鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜干炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時入鹽少許即可。此菜具有補虛助長的功效，尤宜兒童食用。
紅莧菜的營養(yǎng)價值大家應該了解了，它的營養(yǎng)價值以及食用的價值都是很高的，現(xiàn)在很多的野菜都是大家在平時經(jīng)常吃到的，生活條件好了，反而越發(fā)喜歡吃野菜了，不僅野菜的味道好，更重要是有營養(yǎng)，而且是純天然的。
紅菜苔我們也叫做是蕓菜苔或者是紫菜苔，紅菜苔是武漢的特產(chǎn)早在我國唐代就已經(jīng)有紅菜苔的食用記錄，紅菜苔還被封為是金殿玉菜呢。紅菜苔可以用來作為食材搭配其它的食材做出很多的美味佳肴來，紅菜苔可以用來素炒也可以用來做湯，所以紅菜苔非常受歡迎。
紅菜苔的營養(yǎng)價值非常的高，紅菜苔里面含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔里面的胡蘿卜素含量也很多。紅菜苔能起到潤腸和止血的好處。
紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
紅菜苔它營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
中醫(yī)認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結。
紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干;臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然后置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。
紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩人蘇東坡兄妹游武昌黃鶴樓，極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍遲。如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多游了幾日，直至品嘗到紅菜苔后方盡興而去。
上文我們介紹什么紅菜苔，紅菜苔是武漢當?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)菜，我們可以采用紅菜苔來做出很多菜肴來，紅菜苔不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和作用，上文詳細介紹了紅菜苔的營養(yǎng)價值，相信看了這些營養(yǎng)價值后大家會更喜歡紅菜苔。紅菜苔我們也叫做是蕓菜苔或者是紫菜苔，紅菜苔是武漢的特產(chǎn)早在我國唐代就已經(jīng)有紅菜苔的食用記錄，紅菜苔還被封為是金殿玉菜呢。紅菜苔可以用來作為食材搭配其它的食材做出很多的美味佳肴來，紅菜苔可以用來素炒也可以用來做湯，所以紅菜苔非常受歡迎。
紅菜苔的營養(yǎng)價值非常的高，紅菜苔里面含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔里面的胡蘿卜素含量也很多。紅菜苔能起到潤腸和止血的好處。
紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
紅菜苔的營養(yǎng)價值
紅菜苔它營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
中醫(yī)認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結。
紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干;臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然后置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。
紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩人蘇東坡兄妹游武昌黃鶴樓，極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍遲。如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多游了幾日，直至品嘗到紅菜苔后方盡興而去。
上文我們介紹什么紅菜苔，紅菜苔是武漢當?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)菜，我們可以采用紅菜苔來做出很多菜肴來，紅菜苔不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和作用，上文詳細介紹了紅菜苔的營養(yǎng)價值，相信看了這些營養(yǎng)價值后大家會更喜歡紅菜苔。
紅提子相信大家都吃過，許多人看到紅提子是否有種垂涎三尺的沖動，紅提子果大顏色也非常的艷紅，十分的吸引人的眼球，紅提子的具有非常高的營養(yǎng)價值，并且食用的辦法也是非常多的，可是生活中絕大多數(shù)人都不太清楚，那么，到底紅提子的營養(yǎng)價值是什么呢?接下來就讓我們一起來看看吧。
紅提被列為世界上四大水果之首，它含有多種果酸、維生素、礦物質(zhì)。味甘酸性平，補氣血強筋骨，止咳、養(yǎng)顏、安胎。紅提葡萄穗大、色澤艷麗、質(zhì)地脆硬、含糖量比較高，單果重量最大的可達20多克，單穗可達1公斤左右。常吃紅提的好處非常多，為了讓大家更加詳細的了解紅提的營養(yǎng)價值與食用功效，下面小編就將關于紅提的營養(yǎng)知識分享如下，希望對你有幫助。
紅提子的營養(yǎng)價值之一、抗貧血。紅提葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素b12，尤其是帶皮的紅提葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素b12，12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。
紅提子的營養(yǎng)價值之二、降低胃酸利膽?，F(xiàn)代藥理研究證明，紅提葡萄中還含有維生素p，用紅提葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而紅提葡萄種子油可有效的治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
紅提子的營養(yǎng)價值之三、防癌抗癌。紅提葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，該物質(zhì)可以防止正常細胞癌變，并能夠抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
紅提子的營養(yǎng)價值之四、抗動脈粥樣硬化。經(jīng)相關研究發(fā)現(xiàn)，紅提葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，然而高度密脂蛋白不僅不會引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食紅提葡萄，喝紅葡萄酒，可以有效的減少冠心病引起的死亡。同時，紅提葡萄中鉀元素含量也比較高，能夠有效的幫助人體積累鈣質(zhì)，促進腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
紅提子的營養(yǎng)價值之五、利尿消腫安胎。據(jù)我國古代著名醫(yī)學家李時珍記載，紅提葡萄的根、藤、葉等均有很好的利尿、安胎、消腫的作用，可有效的治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。
紅提子的營養(yǎng)價值之六、補益和興奮大腦神經(jīng)。紅提葡萄果實中，有機酸、葡萄糖、氨基酸、維生素的含量都非常豐富，常食可補益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞也有一定效果。
紅提子的營養(yǎng)價值之七、抗病毒殺細菌。紅提中含有天然的聚合苯酚，該成分能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，特別是對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等均有很好的殺滅作用。
紅提子的營養(yǎng)價值之八、延緩衰老。紅提中的糖主要是葡萄糖，能夠很快的被人體吸收。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。除此以外，紅提中所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。
紅提子的營養(yǎng)價值之九、解酒。紅提葡萄汁對人體具有很多保健作用，飯前和酒后飲用可起到解酒的作用呢，經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等多種作用。
通過上面關于紅提子的豐富營養(yǎng)價值以及食用的一些功效的
?紅提就深受大喜歡的一種水果，色澤鮮艷，而且厚實而脆，細嫩多汁，口感甘甜，一般情況下是9月下旬成熟，一般冬天里的紅提大多是溫室大棚里種植的，所以口感會比季節(jié)性成熟的差不點，不論是紅提的口感還是營養(yǎng)，都是葡萄品種中比較珍貴的品種，下面我們就具體的了解一下紅提的營養(yǎng)價值：
?紅提營養(yǎng)十分豐富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，含有多種維生素和氨基酸。一升葡萄汁相當于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克魚，500克面包，3-5個雞蛋，1.2千克馬鈴薯，3.5千克番茄，1.5千克蘋果、梨、桃產(chǎn)生的熱量，對人體具有很多保健作用，飯前和酒后服用可起到解酒的作用，經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等作用。
?一、紅提食譜
?提子酸奶
?1、首先~把紅提洗好；
?2、去皮、去籽；
?3、放到你喜歡的容器里，澆上酸奶攪拌一下[2] 。
?二、提子黑糖糕
?主料：面粉提子干，杏仁紅糖，泡打粉，橄欖油
?
?做法：
?1、將面粉放入盤中，加入紅糖、泡打粉、橄欖油，用水攪拌至黏糊狀備用；
?2、將電飯鍋的內(nèi)部和鍋邊擦上一層橄欖油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，調(diào)至蛋糕檔即可自動烹制而成，取出切塊食用即可。
?紅提可以清熱利尿，還可以補氣血、強筋骨，養(yǎng)顏、止咳、安胎等等，不論食用還是藥用都有著很好效果，可以在我們居家生活中常備一些，是老人和小孩都適合吃的水果。在此還是提醒大家，紅提雖然很營養(yǎng)，但是不要過量吃。
菌類食品，在現(xiàn)在社會中很受人們的追捧。這主要得益于菌類食品的營養(yǎng)價值和口感。菌類食品的種類也有很多，如平菇、香菇、雞腿菇、蘑菇等等。通過不同的做法，菌類食品也可以散發(fā)出不同的口感。在集市上，賣菌類食品的小攤上總是圍滿了前來購買的顧客。
菌類家族很龐大，有些是大家根本就沒有聽說過的，更別提見過了。紅蘑菇想必就是其中一種。紅蘑菇的營養(yǎng)價值十分粉豐富，功效和作用很大，現(xiàn)在，我們就去了解一下。
紅菇營養(yǎng)分析：
1. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
2. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
3. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。
4. 同時它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5. 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇食療作用
味甘性溫，有補虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效;治貧血、水腫、營養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
紅蘑菇的營養(yǎng)價值是大家有目共睹的。所以，在日常生活中，我們在挑選菌類食品的時候，也可以多光顧一下紅蘑菇。這不僅有益于我們的身體健康，也有助于我們飲食食譜更加豐富，從而均衡飲食結構。
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