西蘭花炒蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《西蘭花炒蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西蘭花炒蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
1、因?yàn)槲魈m花的生長結(jié)構(gòu)不好清洗,還容易藏匿小蟲子,所以用鹽水浸泡30分鐘,然后清洗干凈,擇成小朵。
2、胡蘿卜切片。
3、蝦仁去頭、剝皮,從背部下刀剖成兩半,這樣蝦仁遇熱后會(huì)卷起來,很好看。
4、鍋中燒水,放少許鹽,水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘,這時(shí)西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水,然后控水待用。
5、焯西蘭花的水中倒入少許料酒,放入蝦仁焯1分鐘撈出控水。
6、蒜切片。
7、凈鍋上火,放植物油,油熱后,放入蒜片爆鍋。
8、倒入西蘭花、胡蘿卜片和蝦仁翻炒片刻。
9、加入一湯匙蠔油翻炒均勻。
10、加入1茶匙鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁的一般做法
西蘭花炒蝦仁做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把蝦剝?nèi)?去頭,挑去沙線。
3、漂凈瀝干,用鹽,料酒,淀粉攪拌好。
4、鍋里水開,放些油,把蝦仁放入焯10秒鐘撈出。
5、西蘭花切小朵洗凈。
6、放入加了油的開水里焯2分鐘撈出。
7、用清水,淀粉,鹽,鮮抽,味精,料酒。胡椒粉調(diào)成汁待用。
8、鍋里油熱,放姜絲暴香。
9、放入西蘭花。
10、放入蝦仁炒1分鐘。
11、加入調(diào)汁煸勻。
12、即可裝盤享用。
西蘭花炒蝦仁做法二
1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農(nóng)藥。
2、將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出。
5、鍋中倒入少許油,下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁做法三
主料:蝦仁100克,西蘭花100克,
調(diào)料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。
1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
3、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;
4、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;
5、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。
西蘭花炒蝦仁的由來
蝦仁炒西蘭花是一道中國菜的名稱,主要食材有西蘭花和鮮蝦仁。這道菜食材家常,制作簡單,是一道不錯(cuò)的家常菜。蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
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蒜蓉西蘭花什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。
2、西蘭花洗凈掰小朵。
3、大蒜剁碎備用。
4、鍋中注入水燒開,加入少量的鹽和幾滴油。
5、西蘭花在沸水中焯一分鐘。
6、直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
7、炒鍋中倒入油,油熱至7成,下蒜末翻炒出香味。
8、倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。
9、加入鹽和雞精。
10、最后勾入薄芡即可。
蒜蓉西蘭花的一般做法
蒜蓉西蘭花做法一
1、西蘭花洗凈掰成小朵,莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。
2、燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽。水開后,將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮。
3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠后,撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒。
5、調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精,勾少許水淀粉后起鍋裝盤。
蒜蓉西蘭花做法二
材料：西蘭花1只 大蒜適量 鹽。
做法：
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時(shí)候),放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會(huì)。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱,放油,油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花,翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種),往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
蒜蓉西蘭花做法三
1、西蘭花掰好,洗凈,?？梢郧衅?用鹽水浸泡。
2、燒一鍋水,待水開后將西蘭花撈出瀝水,放入開水中焯燙。
3、剝好大蒜,切蒜末。
4、西蘭花開鍋?zhàn)兂纱渚G色之后,撈出再過一遍涼水。撈出之后瀝干。
5、熱鍋倒油,蒜末爆鍋,放西蘭花翻炒。
6、臨出鍋前,放鹽。
蒜蓉西蘭花的由來
西蘭花由西方傳過來的,外觀像花,所以叫西蘭花。 西蘭花,英文名“Broccoli”,又名綠花菜、青花菜,十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種,一二年生草本植物,原產(chǎn)地中海東部。就各種蔬菜而言,西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值首屈一指。據(jù)說,西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中,它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
西蘭花炒蝦仁簡介
西蘭花炒蝦仁是一道菜肴,主要食材是西蘭花和蝦仁,味道鮮甜。蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
做西蘭花炒蝦仁放什么調(diào)料
1、鮮蝦去、去殼,留下尾巴上的殼,再對蝦仁開背,洗去泥腸;
2、蝦仁用少量生粉、料酒、鹽腌10分鐘;
3、西蘭花洗凈,切成小朵,冬筍去殼切成小片;
4、西蘭花焯水,再放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水備用;
5、起油鍋,放入冬筍片小炒,再放入蝦仁,炒1-2分鐘,炒熟,再放入西蘭花翻炒幾下,放適量鹽,放點(diǎn)雞精,就可以了。
西蘭花炒蝦仁的常見做法
西蘭花炒蝦仁做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把蝦剝?nèi)?去頭,挑去沙線。
3、漂凈瀝干,用鹽,料酒,淀粉攪拌好。
4、鍋里水開,放些油,把蝦仁放入焯10秒鐘撈出。
5、西蘭花切小朵洗凈。
6、放入加了油的開水里焯2分鐘撈出。
7、用清水,淀粉,鹽,鮮抽,味精,料酒。胡椒粉調(diào)成汁待用。
8、鍋里油熱,放姜絲暴香。
9、放入西蘭花。
10、放入蝦仁炒1分鐘。
11、加入調(diào)汁煸勻。
12、即可裝盤享用。
西蘭花炒蝦仁做法二
1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
3、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;
4、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;
5、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。
西蘭花炒蝦仁做法三
蝦仁15個(gè)左右,西蘭花一棵。西蘭花洗凈,根去掉,掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽,放入西蘭花,滾上一會(huì)會(huì),十幾二十秒,水不要太多,蓋過西蘭花就行。鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個(gè)蝦仁超市買的,已經(jīng)去過蝦線了。然后倒入焯水后的西蘭花炒一下,加點(diǎn)鹽,稍微加點(diǎn)水。炒個(gè)1分鐘這樣就可以出鍋了。
西蘭花炒蝦仁的食物相克知識(shí)
蝦+果汁:一起吃會(huì)腹瀉
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+葡萄:身體不適
蠶豆炒蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
1、將蠶豆米洗凈, 鮮蝦去皮挑去蝦線, 姜切成細(xì)末, 兩個(gè)小紅椒(也可以不要);在蝦仁中放入適量的鹽, 生粉和胡椒粉, 抓勻腌制一下。
2、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后瀝干備用;準(zhǔn)備好生粉,鹽,白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉。
3、燒熱鍋,加入適量的油,放入姜片和紅椒煸炒;煸炒出香味后放入蝦仁翻炒。
4、蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒;再加入先前調(diào)好的水淀粉, 大火收汁即可。
蠶豆炒蝦仁的一般做法
蠶豆炒蝦仁做法一
1、將蠶豆米洗凈, 鮮蝦去皮挑去蝦線, 姜切成細(xì)末, 兩個(gè)小紅椒(也可以不要);
2、在蝦仁中放入適量的鹽, 生粉和胡椒粉,
3、抓勻腌制一下;
4、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后;
5、瀝干備用;
6、準(zhǔn)備好生粉,鹽, 白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉:
7、燒熱鍋, 加入適量的油, 放入姜片和紅椒煸炒;
8、煸炒出香味后放入蝦仁翻炒;
9、蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒;
10、再加入先前調(diào)好的水淀粉;
11、大火收汁即可;
12、出鍋裝盤。
蠶豆炒蝦仁做法二
1、鮮蝦取肉,去線開背刀,放黑椒和鹽拌一下。
2、坐鍋熱油,放入蝦仁翻炒至熟,撈起。
3、再炒熟爆香蒜蓉和朝天椒,放入蠶豆翻炒至變色,放鹽調(diào)味。
4、放入蝦仁翻拌即可。
蠶豆炒蝦仁做法三
主料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個(gè),大油600克(實(shí)耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,蔥5克,濕淀粉20克,湯25克。
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
3、炒內(nèi)留油少許,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開后翻勻即可。
蠶豆炒蝦仁的由來
蠶豆名稱的由來還得從遠(yuǎn)古時(shí)代說起,元代農(nóng)學(xué)家王禎在《農(nóng)書》中說:“蠶時(shí)始熟,故名”;而明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《食物本草》中認(rèn)為:“豆莢狀如老蠶,故名”。
其實(shí)蠶豆的名稱與它的長相也有一定的聯(lián)系的,因?yàn)樾Q豆生長的時(shí)候,莢果直立向天空,所以在日文中有時(shí)寫為“空豆”。
蠶豆名字的來歷還是在元末明初的時(shí)候出現(xiàn)的呢,它還曾被稱為空豆,由于蠶豆生長的莢果是直立向天空的,因此而得名,希望大家在吃蠶豆的時(shí)候能夠想起它名字的由來。
蝦仁豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,準(zhǔn)備的調(diào)味料:姜末、醬油、料酒、鹽。
2、將新鮮蝦去頭和尾,剝殼。
3、取一只碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油鍋,放入豆腐片。
6、煎至一面金黃時(shí),翻面。
7、待兩面金黃后,放入洗凈的毛豆粒。
8、放入腌制好的蝦仁。
9、放適量的清水。
10、待水煮開后,放入少許的鹽。
11、適量的蔬之鮮即可。
蝦仁豆腐的一般做法
蝦仁豆腐做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉,用手抓腌均勻。
3、將豆腐切小塊,得溫柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、蔥段、姜絲放碗里,加適量水。
5、再加生抽、甜面醬,適量鹽、芝麻油調(diào)成汁。
6、鍋熱后,倒炒菜用的油量,下入豆腐塊,輕推鍋柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入調(diào)好的汁。
9、加蓋煮約5分鐘,使豆腐入味下。
10、將蝦仁倒入。
11、等蝦仁轉(zhuǎn)成紅色時(shí),關(guān)火,加點(diǎn)雞精即可。
蝦仁豆腐做法二
1、鮮蝦洗凈后,剝?nèi)ネ鈿?。剝的時(shí)候建議把蝦黃與蝦仁分開放置。
2、剝出來的蝦仁需要把蝦背上的沙線去除,可以用刀在蝦背處輕輕劃開,就可以看到一根黑色的沙線,然后用手或牙簽把這個(gè)黑線輕輕拉出來就行了。
3、蝦仁處理好后,加入姜絲、料酒和鹽腌10分鐘左右。同時(shí)將豆腐切成塊狀。
4、炒鍋油熱后,放入蝦仁翻炒,至蝦肉顏色變白后,盛出。
5、再起油鍋,加入豆腐煸炒,然后再加入炒好的蝦仁,此時(shí)也可再加少許玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的),最后加鹽、蔥花及姜絲翻炒后,即可。
蝦仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、蝦仁洗凈背部切開去除蝦線。
3、把日本豆腐碼放在盤子里。
4、蝦仁擺在豆腐上,表面撒上少許鹽。
5、蝦仁豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。
6、蒸好后,倒出湯汁。
7、蝦仁上面放熟青豆。
8、炒鍋放油,蔥花熗鍋,倒入適量耗油醬炒勻,倒入豆腐里蒸出的湯汁。
9、勾入水淀粉,放鹽。
10、炒好的汁澆在蝦仁豆腐上。
蝦仁豆腐的由來
被譽(yù)為“國菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩人陸游在《山庖》中有詩句:“施壓犁祁軟勝酥?！碧K東坡也曾有詩句:“煮豆為乳脂為酥?！被茨贤鮿蚕禎h高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問政事,信道教,好修煉,企求長生不老,召來一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩一首,詩中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍?！苯Y(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩句倒傳下來了。
水晶蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
1、大蝦6只。
2、將蝦洗凈,去頭去皮去蝦線,用鹽 胡椒粉 料酒腌一會(huì)。
3、冬瓜洗凈去皮去瓤。
4、把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。
5、這是做好的冬瓜造型。
6、用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出來。
7、把腌好的蝦仁,釀在冬瓜里。用蒸鍋蒸10 分鐘。
8、將青椒、紅椒、胡蘿卜切碎。
9、鍋中放水,水開放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿卜。最后用水淀粉勾芡。
水晶蝦仁的一般做法
水晶蝦仁做法一
1、原料圖如圖所示。
2、蝦仁洗凈,用干凈的毛巾,反復(fù)壓幾下,別太用力,吸干水分。
3、吸干水分的蝦仁,用鹽,白胡椒,小蘇打,料酒,腌漬,放進(jìn)冰箱2小時(shí)。
4、腌漬好的蝦仁去掉姜絲,洗凈重復(fù)步驟2吸干水分,加蛋清,白胡椒,鹽,淀粉拌勻,腌漬十分鐘。
5、鍋里放油,七成熱把蝦仁滑炒出來,變色即可。
6、蝦仁瀝干油備用,鍋內(nèi)油全部倒掉,放高湯,鹽,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那種,把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。
水晶蝦仁做法二
1、冰凍蝦仁提前一天放入冰箱冷藏就會(huì)解凍;
2、如果蝦仁沒有處理過,就要在其背部剪開后把黑色的泥腸取出;
3、清洗干凈后放入容器里,加入三勺生粉,用手抓蝦仁大概3分鐘--5分鐘左右,這樣可以去除蝦仁的腥味還可以讓蝦仁更有彈性;
4、把用生粉抓過的蝦仁用水沖洗干凈后用干燥的廚房用布或者廚房用紙把蝦仁的水分吸干后放回容器;
5、在蝦仁里加入一點(diǎn)鹽調(diào)用手抓勻,再把表面的水分用布吸干;
6、在另一個(gè)碗里加入一勺生粉,用適量雞蛋清調(diào)勻成糊;
7、把調(diào)好的糊倒入蝦仁里,用手轉(zhuǎn)勻,時(shí)間在3-5分鐘,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí);
8、碗里放入兩勺左右的料酒,一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)白糖,一點(diǎn)生粉和一勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?
9、鍋里把水煮開后關(guān)火,過一分鐘后再放入蝦仁,半分鐘后即可拿出備用;
10、鍋燒的微熱加入食用油,開到最小火,馬上放入蝦仁翻炒幾下即可拿出備用,火候掌握不了的可以先放入一個(gè),如果發(fā)出炒菜的哧哧聲,那就說明火太大,所以油溫?zé)峒纯煞湃胛r仁;
11、在剩余的油里放入少許生姜絲,下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆,小火煸炒;
12、繼續(xù)開最小火,加入上面的調(diào)料,放入蝦仁,開大火翻炒幾下,汁水變得濃稠即可馬上關(guān)火,裝盤。
水晶蝦仁做法三
1、蝦仁用清水浸泡漂洗干凈,撈出攤在陰涼通風(fēng)處瀝干水分。
2、用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干。
3、蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打粉充分拌勻后,加入一湯匙生的色拉油拌勻,用保鮮膜蓋好,入冰箱2～4小時(shí)漲發(fā)。
4、鍋中倒入色拉油,燒至六成熱的時(shí)候,放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散,至蝦仁變色撈出瀝油。
5、用高湯(沒有就用清水加精),加少許鹽和淀粉調(diào)勻成調(diào)味芡汁。鍋中油倒出,開火,倒入滑過油的蝦仁,倒入調(diào)味芡汁翻勻出鍋。
水晶蝦仁的由來
蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
蝦仁蒸蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時(shí)候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋的一般做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、鮮蝦洗凈剝?nèi)テぁ?/p>
2、剝好皮后切成小丁。
3、雞蛋打在碗內(nèi)加入適量的鹽攪散攪勻并以雞蛋和水的比例為1:1加入水?dāng)噭颉?/p>
4、放入蝦仁丁攪勻。
5、鍋至火上加入水燒開,放入蛋液。
6、然后在碗上蓋上小蓋子。
7、再蓋上大的鍋蓋,中火蒸10分鐘即可。吃時(shí),撒上小香蔥,淋上蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準(zhǔn)備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗凈,去頭去蝦線調(diào)入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調(diào)散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調(diào)入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上,冷水下鍋,個(gè)人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開保鮮膜,較均勻的放入蝦,然后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸至熟透可,放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時(shí)候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法三
1、用鮮蝦和蝦仁都可以的,不過鮮蝦口感好一些。
2、用剪刀在蝦背后和蝦肚子剪開,去蝦線。因?yàn)樽龅氖钦綦u蛋,所以要把蝦頭和蝦殼去了,只要蝦仁。
3、把雞蛋磕開,蝦仁切小粒點(diǎn),放碗里。
4、蝦仁用料酒,芡粉,蔥節(jié)腌制10分鐘。
5、鹽先在溫水里面融化加入雞蛋里面,雞蛋和水的比例是1:1,拿不準(zhǔn)水的比例就用雞蛋殼裝,兩個(gè)雞蛋的水,就用半個(gè)雞蛋殼裝4次。然后攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開水,有人用礦泉水,有人用自來水。我覺得我的嘴巴嘗不出來,都一樣,所以用的是自來水。囧,懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔(dān)心用冷水不能融化,然后沉淀到雞蛋液的底部,會(huì)很咸。
6、雞蛋用保鮮膜覆蓋一層,然后蒸10分鐘左右,等雞蛋表面凝固以后把蝦仁和蔥節(jié)放到雞蛋表面,蓋好保鮮膜,繼續(xù)蒸8分鐘,即可食用。
蝦仁蒸蛋的由來
蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由蝦仁和雞蛋做成,成功的出品口感滑嫩。蝦仁和雞蛋都是高蛋白的食材,蝦仁能增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防動(dòng)脈硬化,緩解神經(jīng)衰弱,產(chǎn)后通乳汁,有利于病后恢復(fù)。所以,蝦仁蒸蛋是一道營養(yǎng)美味的蒸菜。
核桃蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
1、主要材料;
2、蝦仁洗凈、挑去沙線,用淡鹽水浸泡10分鐘;
3、再次洗凈,并用廚房紙擠干水分后,加入姜絲;
4、再加入少許胡椒粉和料酒,抓勻腌制5分鐘;
5、韭菜洗凈切段兒
6、核桃仁用溫油小火煸炒至酥脆;
7、盛出備用;
8、重啟炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒蝦仁;
9、炒至蝦仁變色,加入蠔油;
10、加入少許鹽調(diào)味兒;
11、大火煸炒均勻;
12、加入韭菜;
13、迅速翻炒均勻,即可。
核桃蝦仁的一般做法
核桃蝦仁做法一
1、將鮮蝦仁用胡椒粉、淀粉抓勻。蘆筍切小段
2、鍋里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分鐘,裝起備用。
3、油燒到五成熱,放入蒜頭爆香,下蝦仁推散,翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁,加鹽炒2分鐘起鍋。
核桃蝦仁做法二
1、鮮蝦去殼去腸、蝦線,洗凈,瀝干水份,即成蝦仁。
2、蝦仁中加入少許淀粉,抓勻上漿。
3、紅椒切丁備用。
4、黃瓜切丁備用。
5、炒鍋燒熱入油,下核桃仁,炒至酥脆,香味溢出后盛出。
6、鍋中再放油,燒熱后,入蝦仁,大火滑炒至變色,撈出瀝。
7、用鍋中的余油爆香姜末,放入彩椒丁翻炒30秒。
8、倒入黃瓜丁,翻炒30秒;最后倒入蝦仁。
9、少許水淀粉勾薄芡,快速倒入核桃仁兜勻,鹽調(diào)味,出鍋。
核桃蝦仁做法三
材料：去殼大蝦1磅,(A)美乃滋4大匙,(A)蜂蜜1小匙,(A)煉乳1小匙,(A)檸檬汁1大匙,青花菜1碗,玉米粉1大碗。
做法：
1、蝦仁在背部片一刀,清除腸泥洗凈,放冰箱冷藏約半小時(shí),使之水份抽干,用鹽,太白粉,蛋白,抓拌。
2、腌好的蝦放在一大碗的玉米粉中裹粉,每一只蝦都要沾裹到粉。
3、用中高溫的油溫,蝦一只一只的下鍋,剛下鍋時(shí)切忌攪動(dòng),此時(shí)攪拌會(huì)脫粉,炸出來的蝦就不好看了。
4、炸好的蝦吸去多余的油,用調(diào)好的(A)料拌勻放在盤中央,燙熟的青花菜圍邊,再飾以蜜汁核桃。
核桃蝦仁的由來
我國栽培核桃歷史悠久,公元前3世紀(jì)張華著的《博物志》一書中,就有“張騫使西域,得還胡桃種”的記載。核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗,漢張騫出使西域時(shí)傳入我國?，F(xiàn)今核桃分布我國各地。長期以來,我國勞動(dòng)人民利用普通核桃和我國野生核桃資源,精心培育了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類,有陳倉核桃、陽平核桃;按成熟期分類,有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類,有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類,有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優(yōu)良的核桃品種,如河北的“石門核桃”,其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高達(dá)75%,故有“石門核桃舉世珍”之譽(yù)。
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