鮑魚粥怎么做最有營養(yǎng)
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鮑魚粥怎么做最有營養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鮑魚粥簡介
鮑魚粥源于韓國濟(jì)州島,因為主要材料是鮑魚,因此得名鮑魚粥。
鮑魚本身營養(yǎng)價值極高,鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋陰補養(yǎng)功效,中醫(yī)認(rèn)為它是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓,而是雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
鮑魚粥圖片
鮑魚粥怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將鮑魚清理腸肚,用干凈牙刷刷洗凈泥沙,切成細(xì)丁備用,蔥花和香菜切碎備用。電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥。電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮,邊煮邊攪拌。約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,攪拌均勻。
做法
鮑魚粥怎么做營養(yǎng)會流失
活鮑魚身上的附著體較多,用干凈牙刷很容易清理掉。熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。鮑魚粥有很多做法,我這種口味做法比較適合小孩或老人吃的,這種做法其實還可以放點青菜、小蔥花的,因為小孩子不喜歡我就沒有加!清淡簡單的鮑魚粥希望大家能喜歡!
鮑魚粥各食材的處理方法
鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙,因為都是常見的海鮮,首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。
然后,用刀打開鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子里剔出來,并去掉不必要的內(nèi)臟組織,
鮑魚殼子要仔細(xì)地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割傷了手部,注意安全第一喲。
有些人喜歡吃火鍋,可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷干凈,然后清洗下表面的鮑魚肉,煮開后在用刀子割開肉與殼子即可。
也可以先處理好了,再用鮑魚肉做料理,可以做很多特別好吃的菜、湯,價格也不是特別昂貴。
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清蒸鮑魚簡介
清蒸鮑魚,主要以鮑魚為原料,以清蒸的方式來食用,其味道鮮美,營養(yǎng)價值高,保持了鮑魚的原汁原味?？谖?本位咸鮮。此菜色潔白,清鮮而嫩,與姜汁同食口味尤佳。
清蒸鮑魚怎么做最有營養(yǎng)
清蒸鮑魚的做法一
原料:鮮鮑魚6只,配料:香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個,調(diào)料:有機醬油1大勺、油少許。姜切絲,蒜切末,蔥和小紅辣椒切粒。
做法:
1、鮑魚洗凈,切花刀;鮑魚表面抹一層鹽,撒上姜絲和一半蒜末。
2、鍋中燒水,水開后放入鮑魚,大火蒸8分鐘,出鍋后撒上蔥絲;再淋適量醬油。
3、另起鍋燒熱油,加入剩余的蒜末和小紅辣椒粒爆香,趁熱澆在鮑魚上即可。
清蒸鮑魚的做法二
原料:主料:鮑魚(200克),調(diào)料:鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)。
做法:
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開。
2、蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片。
3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸。
4、蒸10 分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒。
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。
6、食時,將姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃。
清蒸鮑魚怎么做營養(yǎng)會流失
把切好的鮑魚擺放在清洗干凈的鮑魚殼中,蒸鍋加入水燒開后,把鮑魚放在里面蒸10分鐘?！磅r鮑魚”的烹制十分講究火候的把握,火候不夠則味腥,過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬;所以,鮑魚非常注重調(diào)味的得法,濃淡的適宜,否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。蒸好的鮑魚從鍋中取出來注意小心不要燙手,擺放在盤中。在炒鍋中倒入適量的水加熱放入鮑魚汁、醬油、糖、鹽調(diào)好味道放入蔥花香菜,最后用水淀粉勾芡,淋在鮑魚上即可!
清蒸鮑魚各食材的處理方法
加工姜末時,要細(xì)小均勻,案板要干凈。鮑魚要在冷水中浸泡48小時,將鮑魚四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì),然后先蒸后燉。貼著瓶口聞醬油味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美,而劣質(zhì)醬油搖動只有少量泡沫,并且容易散去,聞著有股似焦糖般的異味,嘗起來則有些苦澀。
紅燒鮑魚簡介
紅燒鮑魚是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚,該菜色澤紅亮,肉軟潤,味鮮而濃,鮮而不膩,香醇濃郁,營養(yǎng)豐富。為國宴菜肴之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活,死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達(dá)到要求。煲時必須用小火。
紅燒鮑魚圖片
紅燒鮑魚怎么做最有營養(yǎng)
做法一、準(zhǔn)備食材(鮑魚洗凈浸泡了48小時)將鮑魚冷水上鍋蒸3小時。將里脊肉與生姜、大蒜子、紅椒切了備用。溫鍋、溫油、小火將生姜、大蒜子煸香。放入里脊肉煸炒至變色。待肉煸至灰色后放入鮑魚同炒。倒入適量生抽煸炒。注入鮑魚原汁小火燜燒20分鐘。擱鹽調(diào)味。放入紅椒煸炒收汁即可。(牙白芯是擺盤用的)裝盤。
做法
紅燒鮑魚怎么做營養(yǎng)會流失
泡發(fā)后即刻就蒸,千萬不要再放入冰箱哦不然就不飽滿了。鮑魚表面一定要刷洗干凈,因為鮑魚表面的粘液會附著一些臟東西。焯水的時間不宜過長,鮑魚會老掉。三分鐘最合適。
紅燒鮑魚各食材的處理方法
鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙,因為都是常見的海鮮,首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。
然后,用刀打開鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子里剔出來,并去掉不必要的內(nèi)臟組織,鮑魚殼子要仔細(xì)地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割傷了手部,注意安全第一喲。
有些人喜歡吃火鍋,可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷干凈,然后清洗下表面的鮑魚肉,煮開后在用刀子割開肉與殼子即可。
也可以先處理好了,再用鮑魚肉做料理,可以做很多特別好吃的菜、湯,價格也不是特別昂貴。
一品鮑魚簡介
一品鮑魚是一道由水發(fā)香菇和鮑魚為主要材料做成的菜品,屬于閩菜。主要食材有鮑魚,水發(fā)香菇。口味咸鮮。
一品鮑魚怎么做最有營養(yǎng)
一品鮑魚做法一
1、用鹽將鮑魚搓洗一遍,洗去粘液,取出腸肚。
2、鍋內(nèi)加姜蔥,蔥段和料酒燒開約30分鐘。
3、加入鮮鮑魚,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨45分鐘。
4、加入雞湯,糖,醬油,食鹽,料酒燒上色,不停攪拌淋在鮑魚上,到湯汁濃稠時用淀粉水勾芡即可。
一品鮑魚做法二
1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色,一分為二備用。
2、鍋上火入油,煸蔥段、姜片出味后加雞湯,下入香菇調(diào)味,小火煨數(shù)分鐘,裝盤圍邊。
3、鴿蛋加雞湯調(diào)味蒸透,取出圍盤。
4、鍋上火入油,煸蔥段、姜片,入雞湯調(diào)味,開鍋后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鮑魚燒透,盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中,在鮑魚和香菇間鑲上蛋松。
5、鍋內(nèi)汁放入雞油澆到菜面上,再撒上火腿末即成。
一品鮑魚做法三
1、鮑魚用牙刷刷干凈。
2、這次入手滴鮑魚不錯,竊喜滴稱量下,148g,按每0.6kg范圍的話,算四頭鮑啦。
3、排骨、雞爪、豬皮煎至表皮金黃。
4、砂鍋底鋪上竹片防止粘鍋~~把姜片、排骨雞爪豬皮碼在下面墊底,鮑魚放上面,加足夠的水,水開后轉(zhuǎn)微火燉煮高湯,至水剩半鍋。
5、根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、鹽、糖,開始正式燉煮鮑魚,砂鍋重新加滿水,微火燉4-6小時,至湯汁粘稠,可以掛在鮑魚身上就可以擺盤開動啦。
一品鮑魚怎么做營養(yǎng)會流失
鮑魚最好不要煮,用蒸比較好,沸水上加蓋蒸8-9分鐘。否則營養(yǎng)會流失。
一品鮑魚各食材的處理方法
1、雖然說鮑魚對生長的水質(zhì)很挑剔,要生長在很潔凈的海域里面,但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我們要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。
2、準(zhǔn)備一個干凈的刷子,牙刷也是可以的。認(rèn)真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然后吃了它,陰險的人類。
3、接下來,就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了?？梢允褂玫墓ぞ吆芏?諸如小刀、湯匙什么的,但是我發(fā)現(xiàn)用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示,一手穩(wěn)定鮑魚,一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去,很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
4、看看,簡單是簡單,但是還是要費點力氣。為了避免鮑魚殼的邊緣傷手,各位在起肉的時候不妨帶上手套。
相信大家在生活中都吃過山藥吧，山藥是特別有營養(yǎng)價值的一種蔬菜，雖然這種蔬菜的外形看起來并不招人稀罕，但是它的營養(yǎng)價值卻是其他蔬菜比不了的，而且對于一些身體虛弱的人來說，經(jīng)常吃山藥能夠強身健體，對于小孩子來說，吃一些山藥粥是最為合適的，那么山藥粥怎么做最有營養(yǎng)呢?
蓮子山藥粥的做法
原料:蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
做法:
1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗凈浸透,蓮子不芯。
2、取瓦煲一個,放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
蓮子山藥粥怎么做營養(yǎng)會流失
蓮子、淮山、粳米要先浸透,待水沸后下料,才不易沾底,褒出的粥才香濃。巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間,若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內(nèi),用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。除鮮生食外,可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹,還可做成糕點、湯等,均為鮮美味絕的好食品。山藥在剝皮之后,表面的粘液使其變的很滑,難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上,切成想要的形狀,這時候,可以在雙手上涂些鹽和醋,再拿山藥的時候就不會手滑了,也不會影響山藥的正常味道。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢,處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
蓮子山藥粥各食材的處理方法
蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。因此,干品蓮子可用膜袋裝好,放入有蓋密封容具,置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。蓮子一旦受潮生蟲,應(yīng)立即日曬或火焙,曬后需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質(zhì)都會受影響,煮后風(fēng)味大減,同時藥效也受一定影響。山藥如果整支尚未切開,可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開了,可以蓋上濕布保濕,放入冰箱保鮮或是削皮后切塊,分袋包裝,放在冰箱保鮮。在選購的時候,大小一樣的山藥,較重的較好,同一品種的上要須毛越多的越好,須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好,最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
茯苓粥簡介
“茯苓粥”此藥粥是宋代文學(xué)家蘇軾的弟弟蘇轍發(fā)現(xiàn)的。蘇轍少時多病,夏則脾不勝食,秋則肺不勝寒,久服藥不愈。一次,他在和朋友交談中得知,練氣功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所說的做了一年,果然痊愈了。此后,他認(rèn)真研究《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)學(xué)著作,并制作了“茯苓粥”。后把此方告訴其父蘇洵、其兄蘇軾,全家服用。
茯苓粥圖片
茯苓粥怎么做最有營養(yǎng)
做法一、準(zhǔn)備好所有的食材。小米淘洗好下過,同時下入茯苓粉。(這是家里每天都在做的就沒有拍照)蘋果去皮,切成小丁。小米和茯苓開鍋后,略煮片刻,下入蘋果。小火慢燉,等小米粘稠就可以了。
做法
茯苓粥怎么做營養(yǎng)會流失
茯苓不用提前浸泡,煮前壓碎即可,我今天壓的不是很碎,所以煮出來吃時有些影響口感,大家做時注意就好了。煮粥最好用砂鍋,砂鍋熱度均勻,熬得粥年粘稠。茯苓因為是粉劑不容易沉底,下入后會飄著上面,所有最后不要蓋蓋,多攪拌,避免費出。
茯苓粥各食材的處理方法
如果打粉,最好用干茯苓,越干越好打粉,機器最好用能容500g以上的中藥打粉機,豆?jié){機不行的,很容易打壞。
如果雜糧打茯苓糊,最好先打雜糧,然后把茯苓切成小塊丁,在放進(jìn)去和雜糧打;如果茯苓很硬,就先把茯苓水煮一下,然后等軟了拿出來,切成小塊,在和雜糧一起打。
皮蛋粥簡介
皮蛋粥是一道色香味俱全的漢族名點,屬于粵菜系簡單易做健康美味。多食增加纖維素,預(yù)防便秘的功效。松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。小米等雜糧洗凈、煮熟備用。皮蛋去殼切塊,香菇洗凈切絲,備用。炒鍋中放油加熱,倒入香菇、蝦皮爆香,后加水煮開。放入主料、豬肉和皮蛋,煮熟后加上調(diào)料,關(guān)火前撒上蔥絲。
皮蛋粥圖片
皮蛋粥怎么做最有營養(yǎng)
做法一、大米應(yīng)該浸泡30分鐘,燒開水后,倒入大米。先用大火煮開,再換文火即小火熬煮約30分鐘。米在開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈稠糊狀出鍋為止。 粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油。準(zhǔn)備材料,洗凈,胡蘿卜,黃瓜,皮蛋切丁,菠菜,香菜切段備用。雞腿肉切丁,并用醬油,料酒腌制一會,材料備用。稀飯熬得差不多了,就投入胡蘿卜丁和黃瓜丁,并放入鹽。雞腿丁可以晚點放,熬久了,雞肉就老了,口感不好。最后放入雞肉丁,熬制片刻后,放入菠菜、香菜,加雞精,即可出鍋。
做法
皮蛋粥怎么做營養(yǎng)會流失
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一,又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,但蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分,如果在吃皮蛋時應(yīng)加點醋,使它的堿性中和,以免傷害胃腸。開水下鍋煮粥不會糊底,而且比冷水熬粥還更省時間。
皮蛋粥各食材的處理方法
切開的松花蛋經(jīng)常是牢牢地粘在刀壁上,必須要用手才能把它扒下來,到頭來蛋黃兒還膩膩歪歪地粘的滿手都是,洗起來都費勁。
到底怎樣切松花蛋才能不粘刀呢?我們來找“香油”幫個忙吧!對,你沒聽錯,就是香油!
把香油均勻地涂抹在刀壁上,兩側(cè)都要涂哈,然后用涂了香油的刀,去切松花蛋,這樣就不會粘刀啦!不信你可以試試哦～其實松花蛋除了用刀切,還可以借助其他工具,不但省時省力,還避免了蛋黃兒粘刀的煩惱。
蓮子粥簡介
蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子,其食療功效為健脾補腎。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥。可作為病后體弱者之保健膳食。空腹服或當(dāng)飯均吃。
蓮子粥圖片
蓮子粥怎么做最有營養(yǎng)
做法一、先將蓮子洗凈,紅棗去核,圓糯米洗凈,浸泡在水中,蓮子與圓糯米加600毫升的水,小火煮40分鐘,加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘,加冰糖適量,即可食用。
做法
蓮子粥怎么做營養(yǎng)會流失
熬粥一定要用中小火。關(guān)火后,不開蓋燜一會,吃起來口感會更好。粥里可以隨個人喜好,放一些桂圓、銀耳、枸杞。干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。干蓮子不容易煮軟,可以選擇新鮮的蓮子,味道與功效都較佳,不過要將綠色的蓮子心挑除。煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。
蓮子粥各食材的處理方法
先將干蓮子用清水沖洗干凈,放入大盆里,加適量純堿,沖入剛剛燒開的水燜上片刻。純堿的用量為每500克干蓮子加大約13克堿,開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
感覺蓮子的表皮變軟,堿水已經(jīng)變成紅色時,倒出堿水,再次沖入熱水,放至不怎么燙手的時候,用手反復(fù)揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反復(fù)刷洗蓮子的表皮。
蓮子的表皮全部脫落后,放在清水下將蓮子沖洗干凈,控凈蓮子上的水分,削掉蓮子兩端的蓮臍,用竹簽捅出蓮子芯,最后再用清水沖洗干凈即可使用。
如果你買到的干蓮子已經(jīng)去掉外皮了,則可以將干蓮子用溫水泡至發(fā)軟,然后再直接進(jìn)行第3步的操作就可以了。
我們在取出蓮子芯的時候就會發(fā)現(xiàn),蓮子芯上面有一層粘粘的東西,這個粘液會有一部分留在蓮子里,所以最后還要再沖洗一遍,把殘留的粘液都沖洗掉,這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
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