泡菜煎餅怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“泡菜煎餅怎么做最有營養(yǎng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
泡菜煎餅簡介
泡菜是自然發(fā)酵食品,不僅含有維生素和無機物,也可以提供蒜、生姜、辣椒等佐料中所含有的各種營養(yǎng)成分。同時泡菜含有大量的纖維質(zhì),可以強化腸胃活動、降低體內(nèi)糖份和膽固醇含量。泡菜是一種有助于預(yù)防糖尿病、心臟疾病和肥胖癥等成年疾病、強化人體生理功能的健康食品。
泡菜煎餅圖片
泡菜煎餅怎么做最有營養(yǎng)
做法一、五花肉用攪拌機攪成肉餡。泡菜切碎備用。蝦仁去掉沙線,和魷魚一起切成丁備用。然后將肉餡、泡菜碎、蝦仁和魷魚丁混合在一起,打入一個雞蛋。加入切碎的洋蔥。加入少許糖,加入幾大勺面粉。攪拌均勻后,加入適量韭菜段。平底鍋里,放一勺油,燒熱后,倒出來。把攪拌好的面糊舀一大勺放鍋里攤平,小火加熱,一面成型后,翻面煎。等兩面都煎熟,就可以出鍋盛盤。
做法
泡菜煎餅怎么做營養(yǎng)會流失
調(diào)面糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去,這樣泡菜味兒更濃。
因為泡菜本身是有咸味的,所以面糊里不需要再加鹽了。
這款是基本款的泡菜煎餅,在這款的基礎(chǔ)上可以加入各種材料,做成海鮮泡菜煎餅,雞蛋泡菜煎餅等等,總之想象無極限,自由發(fā)揮吧。
不需要加鹽,泡菜水的咸味已經(jīng)夠了。
如果口味太重,可以另用沾醬。
泡菜煎餅各食材的處理方法
泡菜擠出汁備用,泡菜剁成碎末。
面粉加牛奶(可使攤出來的餅口感更松軟一些)、雞蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣。
醬攪拌成均勻的糊狀,看情況,假如過稠的話可以再加點水。www.cndadi.net
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煎餅果子簡介
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點,由綠豆面制作的薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。馃屬于油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條(天津,河北大部分地區(qū),山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為馃子),所以叫“煎餅馃子”。
煎餅果子圖片
煎餅果子怎么做最有營養(yǎng)
做法一、香蔥切成末,綠豆面與小麥面粉放入大碗中。兩種混合均勻后,分次加入180克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的面糊。鍋燒熱,倒入少許的油,用廚紙把油抹勻鍋底。用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。立即用手轉(zhuǎn)動鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面。打入一只到兩只雞蛋。用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。在雞蛋液還沒凝固時,放入蔥花。把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘左右。攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。分別刷上甜面醬、辣椒醬。放入油條,注意在放油條前用手將油條兩條撕開用工具將煎餅卷上,根據(jù)客人需要撒上生蔥,再次涂抹甜面醬和辣椒醬,撒少許芝麻定型,出鍋。
做法
煎餅果子怎么做營養(yǎng)會流失
餅皮在攤制的過程中,一定要用小火,否則餅會受熱不均,薄厚不一致。煎餅翻面的時候要小心,一定等一面煎的微黃時再翻,否則容易破損。煎餅的面,選用綠豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感會稍粘。綠豆粉用多了,因筋力不夠,皮兒容易破,不好操作,所以綠豆粉最多用到1/3。蔥花,根據(jù)個人喜好,不用也可以。醬料,可用甜面醬,辣醬,也可加上適量的豆腐乳。油條,剩油條如果回軟,可用平底鍋先烤脆再用,也可換成炸的馃箅。面糊的稠度很重要,太稀很難形成餅皮,太稠的話晃動鍋子時不流動,也沒辦法成形。餅皮材料可以根據(jù)實際情況選擇,小米面、高粱面、蕎麥面都可以。一定要到雞蛋凝固才能翻面。
煎餅果子各食材的處理方法
生菜洗凈、蔥切成蔥花、火腿西紅柿切片待用。鍋中倒入油燒熱后煎雞蛋,煎熟入盤備用。鍋中還有油的話把火腿片也煎一下,如果喜歡生吃的可以不煎,煎好入盤備用。
銀耳的吃法很多，在很多餐館里都會用銀耳進行涼拌菜。銀耳干脆可口，很適合夏天吃，對于女生來說，銀耳可以做成，飲品，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且可以讓女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。銀耳也可以炒食，口感很獨特，很多人喜歡吃。那么，銀耳要怎樣做才是最有營養(yǎng)的呢?
一、醫(yī)藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
二、保健作用
銀耳所含化學成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
扁食簡介
扁食的俗稱有很多,北方統(tǒng)稱扁食,也稱餃子或水餃,廣東一帶納入餛飩的范疇,沙縣小吃稱之為扁肉,部分地區(qū)的人們也稱之為扁食,在甘肅天水一帶把扁食和餃子是分開的,餃子的皮是圓形的,而扁食皮是梯形的。因為在閩南,小吃眾多,扁肉和餃子的區(qū)別還是比較大的。在福建、臺灣等地被稱為扁食。
扁食怎么做最有營養(yǎng)
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、蔥適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、食用油適量。
步驟:
1、把瘦肉切成小塊,蔥頭切碎,蔥切好待用。
2、把瘦肉、蔥頭加鹽用刀剁碎。
3、超市買的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時候肉和皮分很容易分離,味道就沒那么好吃了。
5、成品出來了,可以煮了。
扁食怎么做營養(yǎng)會流失
肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過午,將腿肉去除筋膜,順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀,放在木墩上用木錘敲打,敲打時要掌握關(guān)鍵技巧,即將瘦肉豎打,這樣可保留肉纖維中水份,直至爛如綿、粘如糊,然后加適時小蘇打水、鹽、味精,用筷子攪成糊狀。包扁食的皮用面粉和少許堿水,打成薄皮,每張切成邊長7公分左右方塊,每個扁肉僅桂圓大小,包成精巧的蝴蝶狀。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時候肉和皮分很容易分離,味道就沒那么好吃了。
扁食各食材的處理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛飩和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上?！敖け馊狻敝谱鬟^程主要特點是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過午。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯,將扁肉放入清水鍋中煮開,待扁肉浮起,用小笊籬撈起,放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中,沖入沸清湯,撒上香蔥即可食用。
鹽焗雞簡介
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道特色傳統(tǒng)佳肴,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬于粵菜系 - 客家菜。流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地,現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式,特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負盛名。
鹽焗雞怎么做最有營養(yǎng)
做法一、三黃雞洗凈瀝干水分,用白酒淋在雞身上,并且內(nèi)外抹勻。把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。攪拌均勻成為鹽焗雞粉。把鹽焗雞粉涂抹在雞身上,雞腹內(nèi)也抹一層。生姜切片放入雞腹內(nèi),腌制1小時。把雞用繩捆好掛起來,風干3-4小時。把一張錫紙鋪好表面刷一層油,放入三黃雞。錫紙向上包好。另取一張錫紙覆蓋在表面,也包好。準備好粗海鹽。炒鍋內(nèi)放入粗海鹽,中火炒制鹽粒滾燙。砂鍋提前燒熱,先放入1/3的海鹽。再放入包好的三黃雞。最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi),是鹽完全覆蓋雞的表面。砂鍋加蓋放到爐子上,小火焗10分鐘,把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關(guān)火。敲碎鹽殼,取出焗好的三黃雞。打開錫紙,用毛刷在雞皮上刷一層香油。
做法
鹽焗雞怎么做營養(yǎng)會流失
錫紙上刷一層油再包雞,取出時雞皮就不會粘在錫紙上。焗烤的火力不要太大,以免雞皮焦糊。
鹽焗雞各食材的處理方法
將三黃雞內(nèi)臟去除清洗干凈,瀝干水分。先在雞身抹上一層料酒,再把鹽焗雞粉均勻涂遍雞內(nèi)外,腹中塞上蔥姜靜置,腌1個小時以上。
毛血旺簡介
毛血旺，起源于重慶，流行于重慶和四川地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式，列入川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。這道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
毛血旺圖片
毛血旺怎么做最有營養(yǎng)
毛血旺的做法一
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
制作:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。
毛血旺的做法二
主料：鴨血、熟制牛肚、牛百葉、鹽方火腿、黃豆芽
輔料：毛血旺調(diào)味料、鹽、料酒、糖、生抽、香菜、蔥、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻
1、準備好所有的食材。
2、鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
3、鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4、再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6、把調(diào)料炒出香味。
7、倒入豆芽翻炒
8、加適量的清水和少許白糖。
9、加入料酒。
10、加少許生抽。
11、煮上5-8分鐘后加入鴨血繼續(xù)煮上5-8分鐘。
12、再加入百葉和牛肚。
13、煮開加入鹽和雞精調(diào)味。
14、最后放入火腿煮開關(guān)火。
15、把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
16、把熱油澆在毛血旺上。
17、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
毛血旺怎么做營養(yǎng)會流失
所有食材分別焯燙一下備用，可以使煮好的毛血旺湯汁清透紅亮，口味更佳。所有食材入鍋，要分先后，鴨血和黃鱔可以先入鍋多煮一時，然后再逐次放入蔬菜，這樣保證食材的口感一致。百葉和牛肚不用住很長時間，稍微煮上23-5分鐘口感最好?；鹜热脲伡纯梢膊恍柚蠛荛L時間。烹飪時鹽要適可放，火鍋底料已經(jīng)很有味了。
毛血旺各食材的處理方法
鴨血也要焯燙過之后再煮，可去除一些臟血和腥味。黃豆芽掰去根部洗凈，干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段，大蔥切斜絲待用，小蔥洗凈切碎。黃鱔焯燙，可以把黃鱔外皮上的黏液洗得更干凈，減少黃鱔的腥味。牛百葉和牛肚可用半熟制品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可。毛血旺底料可以在超市或者調(diào)料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替。
龜苓膏簡介
龜苓膏主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配以生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等藥物精制而成。龜苓膏為棕色或黑色的半流體，氣微香，味甜。龜苓膏具有清熱解毒、滋陰補腎、消除暗瘡、潤腸通便的功效。
龜苓膏圖片
龜苓膏怎么做最有營養(yǎng)
龜苓膏的做法一
主料：龜苓膏粉20g
輔料：沸水400g、溫水適量、蜂蜜適量
1、加少量溫水將二十克龜苓膏粉調(diào)成糊狀。
2、再用燒開的沸水邊沖邊攪拌調(diào)成糊狀的龜苓膏粉，直至完全溶解。
3、到入模具冷卻，凝凍后放冰箱冷藏即可。
4、吃時可淋上蜂蜜。
龜苓膏的做法二
材料：龜苓膏粉50g，開水1L，涼白開50ml
做法
1、把龜苓膏粉倒進碗里，加入50ml涼開水攪拌至融化均勻成糊狀(一定要攪拌均勻，不然容易結(jié)塊)
2、用濾網(wǎng)把龜苓膏糊過濾一遍，倒掉結(jié)塊，這樣做出來的龜苓膏口感比較爽滑。
3、把1L燒開的水倒進大碗。
4、過濾好的龜苓膏糊慢慢倒進開水里，邊倒邊攪拌使之融化均勻。
5、把龜苓膏倒進小碗或者各種形狀的模具里，使之冷卻。
6、放進冰箱冰上一晚，吃的時候加點煉奶或者蜂蜜，很不錯。
龜苓膏怎么做營養(yǎng)會流失
如在沖入沸水時調(diào)成糊仍有結(jié)塊，可適量加熱使其溶解。沖龜苓膏的水必須是100度以上的，否則龜苓膏不容易成形，如不好把握，可以將其攪勻后，放入燃氣加熱煮開即可。龜苓膏略帶微苦，但食后回甘;用蜂蜜、糖桂花或酸奶佐食可改善口感，冰鎮(zhèn)一下味道更好；夏天食用更適合，一定程度上能預(yù)防熱毒、暑熱、陰虛、濕滯的產(chǎn)生。
龜苓膏各食材的處理方法
取適量的龜苓膏粉放入碗里，在龜苓膏粉中徐徐調(diào)入溫水，并不停攪拌，直至調(diào)和均勻。調(diào)成糊狀的水最好是溫水，這樣口感更Q。用水調(diào)成糊狀的時候一定要保證均勻，而且沒有疙瘩。把龜苓膏粉攪拌成糊狀后，再用沸水沖開，放置一段時間后待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁，沖調(diào)時多放些龜苓膏粉即可。膏粉與水的最佳配比大約是1∶23-25(水緊則口感更Q，水寬則口感更嫩)。水要分次加入，充分調(diào)勻。冷水煮沸比開水沖調(diào)費時效果更好，過篩則能使膏體更細膩潤滑。
木須肉簡介
木須肉原名木樨肉,是一道常見的漢族傳統(tǒng)名菜,其菜以豬肉片為主要食材，搭配雞蛋、木耳、黃花菜等混炒而成,因炒雞蛋色黃而碎,類似木樨而得名。此菜勝在制作方便,原料隨手可得;味道清新,口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。
木須肉圖片
木須肉怎么做最有營養(yǎng)
木須肉的做法一
主料：豬肉200克、雞蛋3個
輔料：生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、蔥適量、食鹽1/2茶匙、色拉油2湯匙、花椒粉1/2茶匙
1、雞蛋3個打在碗里。
2、豬肉切成薄片。
3、蔥切成條。
4、鍋內(nèi)油燒熱。
5、加入雞蛋炒勻,盛出。
6、另熱油,炒肉。
7、炒至肉變色,加入生抽、花椒粉、料酒炒香。
8、放入蔥絲和雞蛋,加鹽,炒勻盛出。
木須肉的做法二
主料：豬肉200克、黑木耳5克、黃瓜1根、雞蛋2個
輔料：蔥姜、料酒、醬油、蠔油、淀粉、水、鹽、五香粉、油
1、豬肉切片,放料酒、醬油、淀粉、清水抓勻。再加入適量油,抓一下。腌制20分鐘。
2、木耳泡發(fā)洗凈后撕小朵。
3、黃瓜切象眼片。
4、木耳放到開水中焯一下,撈出瀝干。
5、姜切片,蔥切末。
6、兩個雞蛋加少許清水打散,
7、鍋中放油,將雞蛋煎成塊,盛出備用。
8、鍋中放油,將豬肉炒至變色,盛出備用。
9、爆香蔥姜和五香粉。
10、依次放入木耳、黃瓜片、肉片、雞蛋翻炒。
11、淋入醬油、蠔油、鹽調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。
木須肉怎么做營養(yǎng)會流失
1、滑炒肉片的時間不要太長,表面變色即可(因為后面還要翻炒),過長時間的炒制會使肉片口感變柴。
2、木耳不易入味,所以在炒木耳時單獨加一些鹽使其增加底味。
3、注意各種配菜的下菜順序,依次放入木耳、黃瓜片、肉片、雞蛋，記得雞蛋一定要最后放，順序混亂會影響每種配菜的口感。
木須肉各食材的處理方法
1、豬肉
將豬瘦肉洗凈血水后切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。用調(diào)料和水淀粉腌制的同時,腌肉時加入少許蛋清可以使肉口感更加嫩滑,加一點油可以鎖住肉的水分,使肉質(zhì)更嫩。
2、配菜
木須肉原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中,其配料除了雞蛋、木耳外,還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地后,由于北京一帶缺乏竹筍,玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片、金針菜等取代。干木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。木耳焯一下可以縮短炒制時間。打蛋時加入少許的水攪拌可以使雞蛋在炒制時更加軟嫩。黃瓜斜刀切成長2厘米的段,放平后直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
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