油淋雞什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油淋雞什么時(shí)候放調(diào)料”，相信能對(duì)大家有所幫助。
油淋雞什么時(shí)候放調(diào)料
1、雞去肺內(nèi)臟洗凈。
2、鍋下水。再下酒。姜。鹽。白糖。燒開(kāi)后把雞燙定形后放下去煮成七成熟撈去歷干水份。
3、碗內(nèi)放半碗大紅浙醋。加一小勺麥芽糖。
4、把碗放在開(kāi)水里把麥芽糖攪散,后均勻地淋在雞身上后把雞吊在同風(fēng)處晾干皮。
5、油下鍋燒五成熱。一手拿雞吊起在鍋內(nèi)一手拿勺子把油淋在雞身上,淋到金黃色即可。自己調(diào)個(gè)味碟就好。
油淋雞的一般做法
油淋雞做法一
材料:去骨雞腿肉丁 200g,蔥段 些許,姜 一片,雞蛋 一顆,太白粉 一小匙,鹽 些許,白胡椒粉 些許,醬油 三大匙,白醋 兩大匙,糖 一大匙,香油 一大匙做法
1、雞肉洗凈,用 腌料 腌半小時(shí),姜蔥切末。 醬汁 預(yù)先調(diào)好調(diào)勻。
2、熱鍋,倒些許橄欖油,放雞肉下去雙面煎熟呈微金黃色,倒進(jìn) 醬汁 ,轉(zhuǎn)中大火炒勻收汁即可。
油淋雞做法二
1. 將三黃雞沖洗干凈,去除內(nèi)臟將腹腔掏洗干凈,剁去兩只雞腳,加入腌汁料(紹酒3湯匙、醬油4湯匙)涂滿雞身內(nèi)外揉勻,將雞放入冰箱冷藏腌制一夜,入味后將雞取出用廚房專用紙(或干凈布)拭干雞身。從雞尾部開(kāi)口處將洗凈瀝干水分的小香蔥塞入,盡可能多填塞將雞腔撐滿。
2. 準(zhǔn)備好牙簽(或針線),將塞入香蔥的雞尾開(kāi)口處用幾根牙簽交錯(cuò)封口(也可以用棉線縫合)。起油鍋將油燒熱,固定住雞頭使雞身懸吊于油鍋之上。
3. 油溫七、八成熱時(shí),用勺將熱油舀起,緩緩而均勻地澆淋在雞身上,直至雞皮金黃,用漏勺兜住雞身,將雞頭及雞頸部分也用熱油澆淋至呈現(xiàn)金黃色,將整雞控油備用。
4. 將腌雞的腌汁料倒入鍋中,加入姜汁水(將生姜搗碎加入清水調(diào)和)小半碗煮開(kāi),放入冰糖10g煮溶化,再加入1湯勺香醋,制成調(diào)味汁。
5. 將油淋后的雞整只放入陶土缽子中,將熬煮好的調(diào)味汁澆于雞身上,再將缽子置于灶火上以中小火加蓋燜焗,在此過(guò)程中注意將雞身翻面以確保著色均勻,大約半個(gè)鐘頭后用竹簽插試雞身肉厚處,熟透時(shí)即可熄火。
6. 將熟透的蔥香雞置于案板上,剪開(kāi)雞腹腔,將香蔥盡數(shù)取出,再將整只雞斬件裝盤,將缽子內(nèi)余留的調(diào)味汁裝入小碟,隨雞上桌以供蘸食。
油淋雞做法三
1、雞肉洗凈,放入涼水中,開(kāi)大火,倒入蔥段,姜片,大料,一勺料酒,煮開(kāi)后撇去浮沫撈出雞肉撈出后沖洗干凈,再用牙簽在雞肉上扎無(wú)數(shù)個(gè)小窟窿,這樣才能更入味。
2、雞肉下鍋,鍋中加入多半鍋水,倒入事先準(zhǔn)備好的香料,再放入鹽少許、老抽、糖、醬油各適量,大火燒開(kāi)改小火慢燉1.5小時(shí)出鍋。
3、熱鍋,燒熱1鍋炸油,等油滾熱后,將油淋在雞的表面,等呈現(xiàn)出金黃色皮酥肉即可切塊排盤即可。
油淋雞的由來(lái)
油淋雞是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜。屬于粵菜,主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是油淋。油淋是烹調(diào)技術(shù)中一種特殊的炸法,適用于質(zhì)地鮮嫩的原料,它既發(fā)揚(yáng)炸菜香脆之長(zhǎng)處、又保留原料鮮嫩之特色。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
油淋雞簡(jiǎn)介
油淋雞是一道廣東的傳統(tǒng)名菜。屬于粵菜,主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是油淋。油淋是烹調(diào)技術(shù)中一種特殊的炸法,適用于質(zhì)地鮮嫩的原料,它既發(fā)揚(yáng)炸菜香脆之長(zhǎng)處、又保留原料鮮嫩之特色。
做油淋雞放什么調(diào)料
1、將雞洗凈切塊,與B一起置入微波爐中,強(qiáng)微波6分鐘,再將雞塊排好放置于盤內(nèi)。
2、油60㏄放入盤內(nèi)強(qiáng)微波3分鐘后取出,再加入A強(qiáng)微波3分鐘后淋在雞塊上即可。
3、將雞洗凈切塊,與B一起拌勻后,以強(qiáng)火隔水加熱15分鐘,再將雞塊排好放置于盤內(nèi)。
4、熱鍋后加入油60㏄,再加入A煮3分鐘后淋在雞塊上即可。
油淋雞的常見(jiàn)做法
油淋雞做法一
1、雞肉洗凈,放入涼水中,開(kāi)大火,倒入蔥段,姜片,大料,一勺料酒,煮開(kāi)后撇去浮沫撈出。雞肉撈出后沖洗干凈,再用牙簽在雞肉上扎無(wú)數(shù)個(gè)小窟窿,這樣才能更入味。
2、雞肉下鍋,鍋中加入多半鍋水,倒入事先準(zhǔn)備好的香料,再放入鹽少許、老抽、糖、醬油各適量,大火燒開(kāi)改小火慢燉1.5小時(shí)出鍋。
3、熱鍋,燒熱1鍋炸油,等油滾熱后,將油淋在雞的表面,等呈現(xiàn)出金黃色皮酥肉即可切塊排盤即可。
油淋雞做法二
材料:雞1/2只,醬油1/2大匙,蒜末1大匙,蔥末1/4杯,姜末1大匙,糖1又1/2大匙,醋2大匙,醬油2又1/2大匙,麻油1小匙.
做法：
1、先將雞處理干凈,擦干水份,抹上1/2大匙的醬油上色。同時(shí)將調(diào)味料混合均勻備用。
2、熱鍋,燒熱1鍋炸油,等油滾熱后放入雞炸約10分鐘,見(jiàn)表皮呈現(xiàn)金黃色皮酥肉熟即可撈出切塊排盤,再淋上調(diào)好的調(diào)味料即可。
油淋雞做法三
材料：三黃雞1/2只,大蔥1節(jié),姜10g,雞精1茶匙5g,鹽1茶匙5g,醬油1湯匙15ml,香油1湯匙15ml,油3湯匙45ml。
做法：
1、大蔥、姜洗凈后切絲備用。
2、三黃雞洗凈后切塊,加入鹽、醬油、香油拌勻,以帶蓋的微波爐容器盛著,放入微波爐,用750瓦火力加熱6分鐘,之后將雞塊取出擺在盤中。
3、油倒入容器中,放入微波爐用750瓦火力加熱3分鐘,取出,放入蔥絲、姜絲、雞精和100ml清水,用750瓦火力再次加熱3分鐘,之后取出淋在雞塊上即可。
油淋雞的食物相克知識(shí)
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+鮑魚(yú):影響消化吸收
雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適
雞肉+鯉魚(yú):性味不反但功能相乘
檸檬雞什么時(shí)候放調(diào)料
檸檬雞主要食材是雞。檸檬雞風(fēng)味獨(dú)特,有解暑和增進(jìn)食欲之功效。色澤協(xié)調(diào),美觀大方,質(zhì)地外酥內(nèi)嫩,咸鮮、酸、甜兼?zhèn)?風(fēng)味別具。
用一個(gè)小碗將芝麻油、糖、雞蛋、鹽和胡椒調(diào)勻后淋在上,蓋上蓋腌泡1小時(shí)以上。將腌過(guò)的蘸上玉米粉,然后在大煎鍋里炒透(汁水收干),顏色變成金褐色為止。在小湯鍋里將半杯水燒開(kāi),加糖在開(kāi)水里溶化,然后加檸檬汁,最后用檸檬布丁將湯汁攪拌濃稠。切成方便咬的小塊,然后將醬汁淋在上面。最后撒上熟芝麻籽即可。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
檸檬雞的一般做法
做法一、放紅酒一勺、把檸檬汁擠到雞肉上、撒一點(diǎn)鹽、還有馬鈴薯粉。檸檬和紅酒腌制;可以腌制20分鐘?；蛘哂袝r(shí)間多腌制1小時(shí)也行。油鍋加熱、中火、慢慢煎雞肉。等雞肉兩面煎的微黃、拿出來(lái)切塊。鍋內(nèi)少許油、放入蔥絲、紅尖椒絲炒香;放入調(diào)料汁、調(diào)料有醬油一勺、米醋一滴、鹽一點(diǎn)、白糖2勺。土豆粉少許。把雞肉塊放入鍋內(nèi)燒。小火收汁、看汁濃立即出鍋。早晨配烤饅頭食用。雞肉甜酸味可口、微辣。
做法
檸檬雞的由來(lái)
云南是少數(shù)民族聚集區(qū),各民族飲食各有特點(diǎn)。其中傣族的飲食具有獨(dú)到之處而又富有特色。在人們心目中,往往把酸和傣族聯(lián)系在一起,無(wú)酸不成餐已成了傣族的飲食習(xí)慣,以酸見(jiàn)長(zhǎng)的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。
今天就給大家介紹一道開(kāi)胃解暑的傣家菜——傣味檸檬雞。
云南很多地區(qū)的氣候一年四季都很熱,所以很多地方的的飲食習(xí)慣以酸辣為主,大多菜都很爽口,開(kāi)胃。其中以傣族聚集地區(qū)較為明顯,所以在云南傣味一直很受歡迎。傣味不僅深受云南人喜愛(ài),外地來(lái)的游客也為之奇特的味道而瘋狂。在傣族的菜里,檸檬雞是一道非常有名的菜、很具代表性的云南菜,而在西雙版納這道菜又被稱為“鬼雞”。
風(fēng)雞什么時(shí)候放調(diào)料
1、在雞喉部下刀放血后,提起雞腿倒掛,使其瀝凈余血,不去毛,在雞翅膀下或腹部肛門下方開(kāi)6 厘米的直口,拉出全部?jī)?nèi)臟及嗉嚷、并剜去肛門;
2、為了防止腐敗變質(zhì),要挖盡肺葉和軟硬喉管,并把腹膛揩擦干凈,同時(shí)注意不使羽毛弄濕弄臟;
3、將粗鹽、花椒、八角放在炒勺內(nèi),炒至變色后,倒在案子上壓碎,晾冷;
4、趁剛宰過(guò)的雞體內(nèi)不涼,從刀口處將炒過(guò)的花椒鹽放進(jìn)腹腔內(nèi),再用兩個(gè)手指伸進(jìn)去,把調(diào)料抹在雞內(nèi)膛周圍,從雞頸刀口處填入少許椒鹽;
5、都抹好后,把雞頭插入翅下刀口,再將兩翅兩腳合攏起來(lái),在刀口以前處,用麻繩把翅腿捆扎緊,吊到風(fēng)涼處風(fēng)干,一般一個(gè)月腋透后即可取出食用;
6、把風(fēng)雞取下,解去繩子,拔凈雞毛,剩下的細(xì)毛用火燎凈,但不要燒焦雞皮;
7、然后用溫水浸泡,再剃去污垢并洗凈,從脊背開(kāi)刀割開(kāi),放到大海碗里;
8、再加蔥段、姜片,清湯入籠蒸熟,取出剔去雞骨,晾涼后,切條裝盤,淋上香油即成。
風(fēng)雞的一般做法
風(fēng)雞做法一
1、食鹽和花椒以小火拌炒,冷卻之后備用。
2、將雞對(duì)切成連貫的一片,洗凈后用酒涂遍全身,再涂上花椒鹽。
3、放在冰箱中,或掛在陰涼通風(fēng)而日曬不到之處陰干,3天后即成。
4、食用前用電鍋蒸熟,冷卻后,切成小塊上桌。
風(fēng)雞做法二
1、首先,我們要把雞腿洗干凈。椒鹽口味:把椒鹽撒在雞腿上,可以分幾面撒,撒一面就用手涂勻一面。不用怕多哈。
2、醬油口味:在盤子里倒入生抽、白糖、雞精,然后放入雞腿腌制我是每種做了3個(gè)雞腿,然后放入冰箱腌制一天,椒鹽的可以不用管了,醬油口味的,需要不時(shí)的翻2. 24小時(shí)之后,掛到外面風(fēng)干,我這次風(fēng)干了48小時(shí),口感適中,如果喜歡硬一點(diǎn),可以多風(fēng)干幾天,然后隔水蒸,最好放個(gè)小篦子,因?yàn)樗鼤?huì)出好多湯的。大概15分鐘出鍋啦。
風(fēng)雞做法三
1、鹽和花椒一起下鍋,小火炒到發(fā)黃,放涼備用。
2、雞腿洗干凈,擦去水分,把炒好的花椒鹽均勻的抹在雞腿上。
3、擦好鹽的雞腿晾在干燥通風(fēng)的地方24小時(shí)。
4、晾好雞腿,洗干凈上面的鹽,放到蒸鍋里,蒸25-35分鐘,到雞腿完全成熟。
5、吃之前撕成條,裝飾香菜,還可以調(diào)一個(gè)喜歡的姜醋汁。
風(fēng)雞的由來(lái)
風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名吃。這種雞易保存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。相傳三國(guó)時(shí)期,孫權(quán)為聯(lián)合劉備拒曹,將妹妹孫尚香嫁給了劉備,并將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因?yàn)閯渥類?ài)吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發(fā)明了許多種做雞的方法,其中冬天腌制的風(fēng)干雞最為劉備的喜愛(ài),行軍打仗時(shí)又便于攜帶,風(fēng)干雞的腌制方法在民家流傳至今,成為宴席上人們最愛(ài)吃的一種佳肴。他采用獨(dú)特的腌制手法,風(fēng)味獨(dú)特,醇香軟嫩,不油不膩,回味悠長(zhǎng),深受老百姓的喜愛(ài)。
左宗棠雞什么時(shí)候放調(diào)料
1、雞腿去骨,將肉切成塊狀。
2、先用蛋黃,鹽將雞塊抓勻。鍋內(nèi)燒熱油后再加入玉米淀粉抓勻。
3、待鍋內(nèi)油溫達(dá)180度時(shí),逐塊放入雞塊大火炸。
4、一邊炸一邊翻動(dòng),直至炸至酥脆,表面金黃撈出瀝油備用。
5、將所有調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
6、鍋內(nèi)放少許油,放入干椒略爆香。
7、放入所有調(diào)味汁。
8、煮至湯汁濃稠。
9、加入炸好的雞塊。
10、迅速翻炒至雞塊均勻裹上調(diào)味料即可出鍋。
左宗棠雞的一般做法
左宗棠雞做法一
、1先把雞腿斬成大小均勻的塊,雞塊里面放入雞蛋。
2、撒入少許味精和鹽碼味,再滴入幾滴紹酒。
3、放入適量的干淀粉。
4、用手反復(fù)把雞塊抓勻,使雞塊抓至粘滑掛勻掛滿蛋糊為止。
5、勾兌碗芡,碗里放入味精、鹽和白糖。
6、再倒入適量的醋和少許醬油,滴入幾滴紹酒。
7、再放入少許水淀粉攪勻。
8、把姜末和蒜末放入芡汁里備用。
9、油鍋燒熱,油溫四成熱時(shí)下入雞塊進(jìn)行炸制。
10、先用溫油把雞塊炸熟,然后改中火把雞塊炸至金黃外焦里嫩撈出備用。
11、鍋中留底油下入干辣椒,把辣椒煸香后下入炸好的雞塊。
12、下入雞塊后急速烹入碗芡,改用旺火快速翻找均勻。
13、芡汁裹勻糊化后滴入幾滴香油。
14、再淋上適量的辣椒油翻炒均勻便可出鍋。
15、出鍋碼盤后,在上面撒少許香菜梗便可上桌食用。
左宗棠雞做法二
1、雞腿肉去掉骨頭。
2、切成小塊,用鹽,料酒,蛋黃抓勻。
3、鍋內(nèi)燒上熱油,油熱后再往雞塊里下入玉米淀粉拌勻。
4、油溫七成熱時(shí),下入雞塊炸,邊炸邊攪動(dòng)。表面金黃時(shí)撈出瀝凈油。
5、把所有的配料(蒜蓉,姜末,生抽,白醋,白糖,水)都放入碗中調(diào)勻。
6、鍋中放入少許底油,下入干辣椒略炒(這個(gè)我放的量少,因?yàn)榕畠哼€要吃,能吃辣椒的可多放幾棵),放入調(diào)好的味汁及適量紅油,炒到濃稠。
7、下入炸好的雞塊,翻拌均勻即可。
左宗棠雞做法三
1、雞腿去骨后攤開(kāi),切淺斜刀紋后,再切成2厘米*2厘米塊狀,加蛋白、醬油10克拌勻;辣椒去籽,切成6厘米段;蒜頭、姜切末。
2、將炸油200克燒熱,放進(jìn)雞塊炸熟,撈出瀝干。
3、鍋中留油20克燒熱,放辣椒炒至呈褐色,再放雞丁,加味精、醬油、醋、蒜末、姜末拌炒均勻,最后澆淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可。
左宗棠雞的由來(lái)
“左宗棠雞”因左宗棠而興。左左宗棠出生在湘陰縣,清末著名將領(lǐng),曾任浙江巡撫、陜甘總督、兩江總督、閩浙總督等職。左宗棠一生愛(ài)吃雞,喜歡把雞炸得香酥酥的吃。每次帶兵打了勝仗,他都要烹雞犒勞三軍。因?yàn)樗什渴諒?fù)新疆名震海內(nèi)外,左宗棠由此成為在西方有影響力和威懾力的中國(guó)人,“左宗棠雞”也就成了中國(guó)菜的代表菜。
怪味雞什么時(shí)候放調(diào)料
怪味雞制作上選用白皮仔公雞,肉質(zhì)細(xì)嫩爽口,并采用二十多種調(diào)料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼?zhèn)?肉質(zhì)鮮嫩爽口,風(fēng)味獨(dú)特。
仔雞洗凈后入鍋沸湯鍋,加姜、蔥、料酒煮至剛熟,撈出、放入涼湯內(nèi)浸涼。撈出擦干水分,去盡雞骨,改成片、絲、塊均可。鄲縣豆瓣剁細(xì)炒酥,糟蛋黃按成茸,加醬油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻醬、味精、香油混勻兌成怪味味汁。脆花仁剁成細(xì)粒。食用時(shí)將雞肉裝盤,淋上怪味汁,撒上脆花仁即成。
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
怪味雞的一般做法
怪味雞其作法其實(shí)很簡(jiǎn)單，先將雞腿用麻繩綁緊,放入溫水中煮,并不斷往鍋里加入冷水及其它作料,雞煮熟后,形狀怪怪有麻辣香甜嫩等特點(diǎn)。
主料：仔公雞一只(約1500)
輔料：脆花生仁25克、鄲縣豆瓣15克、糟蛋黃15克。醬油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻醬10克、味精1克、香油10克、姜10克、蔥10克、料酒15克、湯750克。
制作：
1、嫩仔公雞宰殺、開(kāi)膛、去內(nèi)臟、洗凈后,去掉頭。
2、頸、爪,入鍋出一水、再入沸湯鍋,加姜、蔥、料酒煮至剛熟,撈出、放入涼湯內(nèi)浸涼。
3、撈出擦干水分,去盡雞骨,改成片、絲、塊均可。鄲縣豆瓣剁細(xì)炒酥,糟蛋黃按成茸,加醬油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻醬、味精、香油混勻兌成怪味味汁。
4、脆花仁剁成細(xì)粒。食用時(shí)將雞肉裝盤,淋上怪味汁,撒上脆花仁即成。
怪味雞的由來(lái)
1、宜賓怪味雞
宜賓“怪味雞”已有六十多年的歷史。1930年初,李、陳夫婦從樂(lè)山來(lái)宜賓擺攤叫賣,深受人們喜愛(ài),隨后即在小北街開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
“怪味雞”制作上選用白皮仔公雞,肉質(zhì)細(xì)嫩爽口,并采用宜賓市釀造廠生產(chǎn)的“府河”牌精制醬油等二十多種調(diào)料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼?zhèn)?肉質(zhì)鮮嫩爽口,風(fēng)味獨(dú)特。
2、眉山怪味雞
眉山怪味雞,在眉山人心中,是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬏厣幕放?。無(wú)論是宴請(qǐng)外地友人,還是親朋小聚,吃怪味雞都是令主客歡喜,又不丟面子的好去處。只要聽(tīng)人說(shuō):走,吃怪味雞。大家都會(huì)向鐘樓附近的紅星路“川宮王怪味雞”走去,決不會(huì)走錯(cuò)。
其實(shí),怪味雞的名氣是近幾年才大起來(lái)的。之前,創(chuàng)始人王小麗怎么也沒(méi)料到自己信手做來(lái)的怪味雞,除了在丈夫的一檔子戰(zhàn)友中贏得口碑外,會(huì)在今天競(jìng)爭(zhēng)激烈的眉山餐飲界中爭(zhēng)得一席之地,并有鶴立雞群之勢(shì)。
王小麗的丈夫也姓王,一家三口分不清誰(shuí)跟誰(shuí)姓,這也是機(jī)緣。王先生當(dāng)過(guò)兵,生性開(kāi)朗、幽默、有人緣。逢年過(guò)節(jié)戰(zhàn)友相聚,總是不約而同地說(shuō)到王家。因?yàn)橥跫业呐魅撕苣芨?煮的飯菜非?？煽凇Ｌ貏e是在吃了王小麗將就現(xiàn)成的土雞、酸菜壇子里的酸辣椒,弄出的一鍋又辣又酸,味道怪怪的雞后,再品嘗一種香甜、柔軟的紅糖糍粑,是有些令人滿足的。等到下次聚會(huì)時(shí),大家又想吃王小麗弄得非常開(kāi)胃、提神的怪怪味道的火鍋雞了。
于是,戰(zhàn)友傳戰(zhàn)友,朋友傳朋友,想品嘗怪味雞的人越來(lái)越多。大家就慫恿王小麗開(kāi)個(gè)餐館,先是幾張桌子,擺在城外一個(gè)偏僻的地方,幾張桌子要么滿滿的,要么空空的。朋友們說(shuō)遠(yuǎn)了,干脆搬進(jìn)城。當(dāng)然只能選擇一個(gè)租金不太貴的小巷子,仍重演時(shí)滿時(shí)空的連續(xù)劇。朋友們開(kāi)始替王家著急了,可王小麗還沉得住氣?？傄?jiàn)她回回都親自下廚,還笑瞇瞇地問(wèn)客人差啥味道?合口味不?
都說(shuō)眾口難調(diào)?？赏跣←惤?jīng)過(guò)幾年反反復(fù)復(fù)的實(shí)踐,精心調(diào)制和不斷創(chuàng)新的怪味雞終于擁有了大批的“回頭客”,贏得了消費(fèi)者的信賴,贏得了市場(chǎng),使怪味雞獲得了眉山飲食一絕的稱譽(yù)。有品牌意識(shí)的王氏家族,已向有關(guān)方面申請(qǐng)注冊(cè)“川宮王怪味雞”。希望這只“怪味雞”不僅香飄眉州大地,說(shuō)不定哪一天還會(huì)香遍全川呢。
時(shí)下流行一種說(shuō)法:“金杯銀杯不如消費(fèi)者的口碑;金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如消費(fèi)者的夸獎(jiǎng)”。將此話套用在王小麗獨(dú)創(chuàng)的“川宮王怪味雞”上,亦不過(guò)分。
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