冬季吃銀耳紅棗好嗎
冬季女性養(yǎng)生調(diào)理銀耳。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就四季養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《冬季吃銀耳紅棗好嗎》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
冬季吃銀耳紅棗好嗎1、冬季吃銀耳紅棗的好處
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞,藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
綜上所述,銀耳紅棗是非常適合冬天食用的滋補佳品。
2、冬季銀耳紅棗的做法
材料:銀耳、紅棗、冰糖。
做法:
2.1、將銀耳放入溫水,浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開之后,換清水清洗干凈,去根,將銀耳撕成小片。
2.2、放入鍋內(nèi),加水,大火煮開。
2.3、加入洗凈的紅棗、冰糖,一同沸煮10分鐘左右,再改為小火,煲上一兩個小時,即可。
3、冬季吃銀耳紅棗的注意事項
銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后,發(fā)粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。
女性在月經(jīng)期間不適合吃紅棗,特別是體內(nèi)濕氣重伴有有水腫癥狀的女性。棗味酸甜,多吃會促進唾液分泌,濕氣會聚集在體內(nèi),造成水腫現(xiàn)象更加嚴重。紅棗屬于溫補的食物,如果體內(nèi)火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油,會造成濕熱的癥狀發(fā)生。同時紅棗含糖量很高,也不適合糖尿病病人食用,容易導致血糖升高。紅棗中含有大量的維生素C,而維生素C會使大量的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。
如何挑選銀耳
好的銀耳顏色發(fā)白,或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮后又烘干的,品質(zhì)不好。
好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻,而且肉質(zhì)比較肥厚,銀耳蒂上沒有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
銀耳中含有大量膠質(zhì),所以好的銀耳質(zhì)感柔韌,不易斷裂。
好的銀耳干燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒,受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來會有一股酸味兒,建議不要食用。
如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒,說明銀耳的質(zhì)量很差,最好不要食用。
如何挑選紅棗
新鮮的紅棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當年產(chǎn)的。而且,好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關,顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色,我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的,成熟度更高,也就越甜。
紅棗的含糖量通常在60%—80%,很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。
延伸閱讀
1、2020春季吃銀耳好嗎
好。春天喝銀耳湯有清肺、潤肺的功效。
2、吃銀耳的注意事項
2.1、糖尿病患者不宜吃銀耳。一般銀耳主要是用來做甜品食用的,糖尿病患者不適合食用這些糖分比較高的食物。
2.2、患有風寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃銀耳,以免咳嗽的時間過長,加重感冒的癥狀。
2.3、銀耳不宜與菠菜同食。這兩種食物一起食用,對維生素C的含量有一定的損失,影響營養(yǎng)價值的吸收。
2.4、銀耳不宜與白蘿卜同食。這兩種食物一起食用,容易產(chǎn)生不良反應,易患皮炎。
3、銀耳煮不爛怎么辦
相信很多人在煮銀耳的時候,都會遇到銀耳煮不爛的問題,明明做法步驟都正確了,可是怎么煮都是脆的,一點也不軟爛,這時候應該怎么辦呢?
3.1、所選購的銀耳是否熏過硫磺。熏過硫磺的銀耳是煮不爛的,可以把家里剩下的銀耳拿起來聞一聞,看是否有刺鼻的味道,再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意,可能銀耳本身是被熏過硫磺,是不能食用的。
3.2、如果銀耳品質(zhì)是好的,但是泡發(fā)后煮很久都不爛,就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致,因此購買的時候還需要注意檢查生產(chǎn)時間。
3.3、銀耳品質(zhì)和生產(chǎn)時間都沒問題,那么就是制作過程的問題。最好是用溫水浸泡,不能用開水泡。泡發(fā)后需要剪掉根蒂,用煮鍋慢燉。
2020春季吃銀耳的好處
1、滋陰潤肺
在銀耳中含有豐富的植物膠質(zhì)成分,且銀耳性甘、味平,具有不錯的滋陰功效,所以常吃銀耳能對肺部起到極好的養(yǎng)護作用,對于肺燥、肺熱的癥狀起到不錯的調(diào)節(jié)效果。對于慢性支氣管炎還有一定的療效。
2、潤腸通便
一些被便秘困擾的人群可以選擇多吃點銀耳來進行改善和調(diào)節(jié),因為在銀耳中含有大量的膳食纖維、纖維素,這些成分能有效促進腸胃蠕動,并減少人體對脂肪成分的吸收,能更好的促進腸毒排出。
3、滋養(yǎng)皮膚
銀耳不僅能起到養(yǎng)生防病的功效,對于肌膚同樣能起到較好的滋養(yǎng)作用。這主要歸功于銀耳中所含的天然膠質(zhì)成分,對于抑制肌膚中色斑的產(chǎn)生很有益處,并能增強肌膚的彈性,延緩衰老。
4、強韌骨骼
在銀耳中富含維生素D,這種物質(zhì)是防止鈣質(zhì)流失的重要成分,對于骨骼發(fā)育很有幫助,更能有利身體發(fā)育,尤為適合正處發(fā)育期的孩子食用。
2020春季怎么吃銀耳
根據(jù)個人需求的不同,銀耳的做法也有所不同。如需要滋補,則最好是燉著吃,或煮成粥或煮成湯飲;如作日常飲食,做菜肴或者做成甜品都是不錯的選擇;如果是作為食療方子,則需要根據(jù)方子的具體要求或蒸或熬制了。
1、滋補湯粥
將銀耳泡發(fā)洗凈,與冰糖、大棗、枸杞一同放入鍋中,并放入清水,文火慢燉至糊狀,放入容器中,每日食用,有利于養(yǎng)生。長期服用可潤膚美容。
2、菜肴
當銀耳作為菜肴之時,可涼拌、可炒制、可燉湯。涼拌適合2020夏季食用,口感清新爽滑;搭配不同的食材,或炒制或燉湯,都是別有一番風味,且同樣有很好的保健功效。
3、食療方
銀耳是藥食同源之物,與百合冰糖煮湯,可治療陰虛肺燥引起的干咳、咯血等。單純的將銀耳泡發(fā)放入鍋中蒸,可治療高血壓和血管硬化。
1、冬季吃洋蔥可以預防感冒，減輕身體炎性反應
洋蔥微辣性微溫,具有發(fā)散風寒的作用,可以預防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。洋蔥所含的前列腺素A,是一種較強的血管擴張劑,對減輕身體炎性反應、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。洋蔥營養(yǎng)價值很高,不僅含有鉀、鋅、葉酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),還含有槲皮素和前列腺素A這兩種少為人知的特殊物質(zhì)。
2、冬季吃洋蔥可以促進胃腸蠕動,改善便秘
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì),或腸內(nèi)的細菌結(jié)合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。
3、冬季吃洋蔥可以降血糖，預防癌癥
洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
吃洋蔥的注意事項有哪些
1、洋蔥不宜不可過量食用
洋蔥不宜不可過量食用,因為它易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體,過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多,給人造成不快。洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時必須多加注意。
2、洋蔥與蜂蜜不宜同食
洋蔥與蜂蜜不宜同食,蜂蜜有清熱的作用,洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì),遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發(fā)生化學反應,產(chǎn)生有毒物質(zhì),并刺激胃腸道,導致腹脹、腹瀉。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體,長時間烹調(diào)易揮發(fā),從而失去降血糖功效。
洋蔥的美食做法有哪些
1、洋蔥的美食做法有洋蔥土豆餅
土豆洗凈,去皮切小塊,放蒸鍋里蒸熟。將蒸好的土豆塊壓成泥。青椒、胡蘿卜、香腸切丁,洋蔥一部分切丁,一部分切成圈。洋蔥圈內(nèi)圈沾上一層薄薄的生粉備用……雞蛋打成蛋液。取一個大點的碗,將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀,并放入一點鹽和胡椒粉調(diào)味。鍋里放油,燒熱后放入洋蔥圈。隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋蔥圈內(nèi),用小火煎至定型,翻轉(zhuǎn)另外一面至兩面都金黃就可以了。
2、洋蔥的美食做法有洋蔥拌木耳
準備好所有食材。洋蔥洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲。鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。再把洋蔥焯燙過涼備用。所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。加入兩勺辣椒豉油。再加入2勺米醋。再加入適量的香油。加入少許雞精。所有食材拌均勻即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
1、冬季是吃羊肉的最佳季節(jié)
冬季人體的陽氣潛藏于體內(nèi),很容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。中醫(yī)認為,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御風寒的同時,又可滋補身體,可謂一舉兩得。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長壽,常吃羊肉”的說法。
2、冬季吃羊肉能防癌抗癌和不易發(fā)胖
補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)cla,能抑制癌細胞的生成。對治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47攝氏度,而人的體溫為攝氏37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
3、冬季吃羊肉不宜過多，要搭配蔬菜
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
冬季吃羊肉的注意事項有哪些
1、冬季吃羊肉忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
2、冬季吃羊肉不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、冬季吃羊肉忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、冬季吃羊肉不宜同時吃醋
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
冬季羊肉的美食吃法有哪些
1、冬季羊肉的美食吃法有海馬羊肉煲
紅棗、海馬洗凈,羊肉洗凈后切塊,放入沸水里汆燙一會,撈出洗凈備用;將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里,大火煮沸,撈去浮沫,用小火煲3小時,加鹽調(diào)味。該款羊肉煲能補腎壯陽,調(diào)氣活血,對產(chǎn)后體虛血少者有很好的調(diào)理功效,但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
2、冬季羊肉的美食吃法有栗子燜羊肉
栗子洗凈,羊肉切大塊,放沸水里汆燙,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開,用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許干辣椒,開大火收汁。羊肉性溫,冬天吃能祛寒,健脾養(yǎng)胃。
3、冬季羊肉的美食吃法有紅燒羊肉
胡蘿卜洗凈切塊,羊肉洗凈切大塊,放沸水燙一下,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會兒,再加水、胡蘿卜、胡椒,大火燒開,用小火燒到羊肉酥爛,然后開大火收汁即可。該食療方能溫中暖下,補虛,益氣。
冬季吃姜好嗎
1、冬季適宜吃姜祛寒促使血液循環(huán)
姜一年四季都可以吃,是種不錯的調(diào)味品。冬天天氣冷,人容易感冒,而姜湯對風寒性感冒就特別有用。另外,冬季溫差大,從寒冷的室外走入室內(nèi)都非常適合喝姜水驅(qū)寒。所以,冬天吃姜是有好處的。例如冬季吃生姜可以使身體可以祛寒促使血液循環(huán)以達到身體發(fā)熱的功效;如果因為冬季天氣寒冷的原因而導致身體得病,那么吃生姜能夠趕走身體的病菌,使人體更快恢復健康的狀態(tài);冬季吃生姜還能促使人們的食欲大增,吃的飽身體才會更暖和,才能抵抗冬季的病菌,但是陰虛內(nèi)熱、表虛盜汗的人群要少吃;而且在食用生姜的時候要考慮留不留姜皮,多吃生姜最好要留皮,避免上火。
2、冬季適宜吃姜具有解毒殺菌的作用
生姜具有解毒殺菌的作用,生姜中的姜辣素進入體內(nèi),能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。
3、冬季適宜吃姜健胃、止痛、解熱的作用
生姜能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進血液循環(huán),振奮胃功能,達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。
3、冬季適宜吃姜起到防癌的功效
生姜具有顯著抑制皮膚真菌和殺死陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
4、冬季吃姜加蜂蜜擊退老年斑
生姜辛溫發(fā)散,能通暢血脈促進氣血運行,加之姜辣素能對抗老年斑的“罪魁禍首”脂褐素。所以,生姜切片或切絲,沸水浸泡10分鐘后加上蜂蜜,每天用此洗臉,老年斑、暗瘡等就會減輕。
冬季吃姜要注意什么
1、凡屬陰虛火旺不宜長期食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
2、吃生姜時不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
3、生姜紅糖水只適用于風寒感冒
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì),可使肝細胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生姜并非多多益善
生姜性辛溫,屬熱性食物,根據(jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
什么人不適宜吃姜
1、內(nèi)熱較重者不適宜吃姜
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
2、陰虛體質(zhì)的人不適宜吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
3、肝炎病人不適宜吃姜
因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
冬季吃蘿卜好嗎
1、冬季吃蘿卜好嗎
好。俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方?！闭f明冬季吃蘿卜具有食療的功效。
2、冬季吃蘿卜的最佳搭配
2.1、白蘿搭配卜梨:可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
2.2、白蘿卜搭配羊肉:冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補。
2.3、白蘿卜搭配鯽魚:白蘿卜鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
3、冬季怎么吃蘿卜
3.1、蘿卜羊肉湯:取羊腿肉500克,洗凈加黃酒、生姜片浸半小時,入油鍋爆炒,倒入砂鍋內(nèi),加水煮沸后用小火煨半小時;白蘿卜切塊,放水中煮沸后加入羊肉湯,放鹽,用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。
3.2、蘿卜絲餅:蘿卜250克切成細絲,用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細,與蘿卜絲調(diào)和成餡子。面粉250克和成若干面團,放入油鍋中烙熟即成。
3.3、腌蘿卜條:白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚扇形小片,加入鹽抓拌均勻,腌制15分鐘。用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片,揉出的蘿卜汁倒掉,并將搓揉過的白蘿卜片放入瀝水筐靜置8小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合,攪拌均勻,制成腌醬待用。將做好的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后,再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中,以重物壓住,靜置1小時。取出,加入腌醬,攪拌腌漬2天即可。
冬季吃蘿卜的好處
1、蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質(zhì)素、芥子油等,其維生素C的含量高達30毫克,比一般水果高幾倍。吃蘿卜能有效補充人體所需的多種微量元素。
2、蘿卜有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,一般人群均可食用。
3、蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質(zhì),這種物質(zhì)對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
4、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排除,對腸胃不好的人很有好處。
5、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
6、紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,對痛風患者十分有利。
冬季如何挑選蘿卜
1、看外觀:正常情況下,在生長過程中吸收的水分較多的蘿卜表皮比較光滑,肉質(zhì)比較細膩,所以大家在購買蘿卜時首選要挑選表皮光滑的。
2、掂重量:我們經(jīng)常會聽到身邊的人說買到的蘿卜是糠的,根本沒法吃;大家在選購蘿卜的時候應該挑選個頭比較大,分量比較重,那在手里有沉甸甸感覺的蘿卜,這樣的蘿卜是實心蘿卜。
3、看內(nèi)部:購買蘿卜時我們可以掰開看看,如果蘿卜端口處有很多的小洞洞,就說明這個蘿卜已經(jīng)開始空心了,堅決不能購買這樣的蘿卜,如果端口處非常光滑,就說明這是新鮮的蘿卜。
4、看蘿卜皮:如果在購買時看到有半透明斑塊的蘿卜,那千萬不要購買,這說明這樣的蘿卜不新鮮,而且可能受過凍,已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價值了。
5、我們購買蘿卜是盡量挑選中型偏小購買,因為這樣的蘿卜肉質(zhì)緊實,口感特別好,營養(yǎng)也非常充分。
