四季豆炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
什么是四季養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“四季豆炒肉什么時(shí)候放調(diào)料”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
四季豆炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1. 肉切片,倒入少許醬油淀粉抓勻備用。豆角頭尾去絲掰成段兒備用。
2. 熱鍋涼油,倒入肉片小火快速翻炒半分鐘后改中火繼續(xù)翻炒半分鐘,肉變色后出鍋備用。
3. 熱油起鍋,蔥花爆香。放入豆角大火翻炒1分鐘后倒入少許水,蓋上蓋子悶煮1~2分鐘。豆角變綠后倒入肉片繼續(xù)翻炒一分鐘,加入適量醬油、鹽然后繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋。
四季豆炒肉的一般做法
四季豆炒肉做法一
1、備齊所用原料,洗凈,四季豆切絲,瘦肉切片,蒜切片。
2、瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制。
3、鍋里放少量油下四季豆炒熟。
4、盛出備用。
5、另起鍋下油爆香蒜片,下肉片快速劃散。
6、肉片變色時(shí)下炒好的四季豆絲,放鹽,炒勻出鍋。
四季豆炒肉做法二
1、準(zhǔn)備所需材料,四季豆洗凈切絲。
2、豬瘦肉切絲,加入1茶匙淀粉、1克食鹽、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十幾分鐘。
3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4、撈出四季豆,瀝干水分。
5、熱鍋,放入植物油,放入焯好的四季豆翻炒至九分熟,盛出鍋備用;豬肉放進(jìn)去滑炒,待豬肉略為變色,加入適量食鹽和料酒;放入四季豆翻炒片刻,調(diào)入食鹽、味精即可出鍋。
四季豆炒肉做法三
1、四季豆去筋切段,鍋中水燒開,倒入切好的四季豆,加鹽焯一下水,2到3分鐘撈起來。四季豆不太容易熟,最好焯一下水。
2、鍋中底油,油熱放蔥段,辣椒爆香一下,倒入用鹽和料酒腌制10分鐘的肉絲,煸炒開至肉絲發(fā)白。
3、倒入焯過水的四季豆,加鹽大火炒3分鐘這樣就可以起鍋了。
四季豆炒肉的由來
四季豆原產(chǎn)于中南美,從墨西哥遺址的出土品中,可以推定大約7000年前就已開始栽培,若此推定可信的話,四季豆可說是最古老的栽培植物之一。由于一年之中能收獲三次,所以稱為四季豆,四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,學(xué)名:phaseolus vulgaris L.又名:蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國(guó)北方叫眉豆,在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。
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干煸四季豆什么時(shí)候放調(diào)料
材料: 四季豆500克,豬肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10個(gè)。
調(diào)料: 食用油250克(實(shí)耗50克),料酒3小匙,醬油1小匙,精鹽1小匙,味精1小匙。
做法:
1、將四季豆掐去兩頭,切成長(zhǎng)段洗凈,用廚房紙巾擦干表面水分。
2、蒜切末,豬肉切末。
3、鍋內(nèi)放油,燒至八成熱時(shí)放入四季豆,炸3分鐘后,豆角表面起皺干縮,撈出瀝油。
4、鍋中留底油,燒熱,放入蒜末、肉末炒香,調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁,特點(diǎn): 干香辣爽,開胃下酒。
干煸四季豆的一般做法
干煸四季豆做法一
1、將四季豆摘去老筋,洗凈后完全瀝干水分。
2、將干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。
3、將碎米芽菜進(jìn)一步切細(xì),豬肉剁成沫后加料酒、醬油、生粉、少許生姜大蒜沫腌制5分鐘。
4、起鍋燒熱油,以高火高溫將四季豆炸制表皮起皺撈出(可適當(dāng)撒幾粒鹽保持四季豆色澤)。
5、鍋內(nèi)留底油,先將花椒投入炒制微黑時(shí)放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6、將香料劃到鍋邊,下入豬肉沫炒出浸油。
7、下入碎米芽菜炒香。
8、放入炸好的四季豆,加鹽、雞粉快速炒15至20秒,關(guān)火即可。
干煸四季豆做法二
1、準(zhǔn)備好所有材料,把四季豆摘掉頭和尾,掰成小段。
2、鍋里多倒些油,把四季豆下鍋煸炒至表面起皺。
3、把四季豆撈出,鍋里留底油,撒入花椒和大料。
4、把豬肉餡倒入翻炒至變色后放入蔥姜蒜。
5、加入少量生抽。
6、加入少量醋。
7、加入少量料酒。
8、然后倒入紅尖椒翻炒。
9、這時(shí)候把四季豆倒入翻炒。
10、加入少許鹽調(diào)味。
11、關(guān)火加入味精。
干煸四季豆做法三
1、將鮮嫩扁豆摘去兩頭,手掐成長(zhǎng)段。
2、大火燒熱炸鍋中的油,待油中有熱氣升騰時(shí)放入扁豆。
3、炸3分鐘后,至豆角表面起皺干縮,撈出瀝干油分。
4、鍋中留底油,炒香蒜粒和豬肉餡,并調(diào)入料酒和醬油。
5、將芽菜一起人鍋煸炒后盛出。
6、另取干鍋置中火上,倒入炸過的豆角煸熟。
7、再次將炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋,撒上干紅辣椒絲,調(diào)入鹽和雞精炒勻即可。
干煸四季豆的由來
四季豆原產(chǎn)于中南美,從墨西哥遺址的出土品中,可以推定大約7000年前就已開始栽培,若此推定可信的話,四季豆可說是最古老的栽培植物之一。由于一年之中能收獲三次,所以稱為四季豆,四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,學(xué)名:phaseolus vulgaris L.又名:蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國(guó)北方叫眉豆,在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。
四季豆炒肉簡(jiǎn)介
四季豆炒肉是一道菜品,四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品。主料是四季豆,豬肉。主料300g四季豆，100g豬肉，100g小燈籠椒。配料適量 花生油適量，鹽適量，醬油適量，料酒。
做四季豆炒肉放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備所需材料,四季豆洗凈切絲。
2、豬瘦肉切絲,加入1茶匙淀粉、1克食鹽、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十幾分鐘。
3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4、撈出四季豆,瀝干水分。
5、熱鍋,放入植物油,放入焯好的四季豆翻炒至九分熟,盛出鍋備用;豬肉放進(jìn)去滑炒,待豬肉略為變色,加入適量食鹽和料酒;放入四季豆翻炒片刻,調(diào)入食鹽、味精即可出鍋。
四季豆炒肉的常見做法
四季豆炒肉做法一
1、四季豆用手掰斷兩頭,把兩邊的筋撕掉。
2、將四季豆洗凈,掰成長(zhǎng)段。
3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4、撈出四季豆,瀝干水分。
5、辣椒、豬肉均切片。
6、熱鍋,放入花生油,將豬肉放進(jìn)去翻炒。
7、待豬肉略為變色,加入適量鹽,料酒。
8、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9、放入辣椒,再加一點(diǎn)鹽,醬油調(diào)味即可出鍋。
四季豆炒肉做法二
主料：300g四季豆,100g豬肉,100g小燈籠椒。
配料：花生油適量,鹽適量,醬油適量,料酒。
1、四季豆去筋切段,鍋中水燒開,倒入切好的四季豆焯水一下。焯個(gè)2到3分鐘撈起來,四季豆不太容易熟,最好焯一下水。
2、鍋中底油,油熱放蔥段,辣椒爆香一下,倒入用鹽腌制10分鐘的肉絲煸炒開至肉絲發(fā)白,少滴幾點(diǎn)料酒。
3、倒入焯過水的四季豆,加點(diǎn)鹽大火炒個(gè)3到4分鐘就可以了。
4、出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了。
四季豆炒肉做法三
1、將肉切好,加入生抽和淀粉,拌勻;
2、坐鍋,加入適量的油;
3、將拌勻的肉放入鍋里翻炒,炒好鏟起備用;
4、重起鍋,加入適量的油;
5、將四季豆放入鍋翻炒,加入適量的鹽;
6、將炒好的肉倒入鍋里翻炒;
7、我在出鍋前加了點(diǎn)醬油下去,顏色有點(diǎn)多了。
四季豆炒肉的食物相克知識(shí)
四季豆+醋:破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆簡(jiǎn)介
四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江蘭溪也叫眉豆,在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。但是有小毒,應(yīng)用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。
做四季豆放什么調(diào)料
1、四季豆去老筋切成段,青尖椒、紅尖椒一起切塊,姜切末,干辣椒切節(jié),熟臘肉切片。
2、鍋入油,放入花椒,爆香,放入干辣椒、姜末 炒出辣味,放入四季豆,小火煸炒出水分。
3、加入半勺鹽,炒勻,倒入臘肉,翻炒片刻,放入少許白糖、醬油,炒勻。即可。
四季豆的常見做法
四季豆燒排骨的做法
1、四季豆去老筋,切成段。姜切片,大蔥切段,排骨砍成五厘米長(zhǎng)段。
2、鍋入小半鍋清水,下入排骨,焯去血水,撈出入涼水洗凈。
3、鍋入油,倒入少許冰糖,炒至冰糖融化呈棕色,倒入排骨,炒勻,使每塊排骨都上色。
4、放入醬油、料酒、花椒、八角、大蔥、陳皮、姜 炒香,倒入小半鍋清水,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮五十分鐘,倒入四季豆,放一勺鹽,拌勻。蓋鍋蓋,中火煮至四季豆變熟。
干煸四季豆
1、鍋內(nèi)熱兩大匙油。
2、放入四季豆,及1/4茶匙鹽,中火煸炒。
3、直至豆子表皮起皺,盛出備用。
4、鍋內(nèi)剩下的油,放入姜蓉 蒜蓉爆香。
5、放入豬絞肉煸炒。
6、直至肉明顯縮小,油脂煎出來。
7、加入炒好的四季豆及紅椒段,及調(diào)味料A(1/4茶匙鹽 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖,1/2茶匙香醋)。
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
四季豆燒茄子的做法
1、四季豆擇好,洗凈。
2、茄子,不要急著切,更不要泡水,要在炒時(shí),再切片,直接入鍋,這樣就不黑了。
3、蔥切粒,蒜切片。
4、鍋內(nèi)水煮開,四季豆焯水后瀝干。
5、鍋內(nèi)重置油(量稍微多一些)。
6、下四季豆炒至變軟。
7、四季豆出鍋,鍋內(nèi)余油。
8、下蒜瓣煸炒出香味。
9、下茄子翻炒。
10、蓋鍋蓋燜一會(huì)兒,繼續(xù)揭蓋子翻炒,如此再三,到茄子完全軟爛。
11、四季豆回鍋。
12、調(diào)入適量的鹽。
13、適量的生抽。
14、少量的糖。
15、翻炒均勻,撒上蔥粒,即可出鍋。
四季豆的食物相克知識(shí)
四季豆+醋:破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆在北方的叫法會(huì)多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為：“刀豆”，而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之后涼拌食用都很好吃。
干煸四季豆簡(jiǎn)介
干煸四季豆是一道特色傳統(tǒng)菜肴,屬于川菜菜系,口味干香辣爽,開胃下酒。制作簡(jiǎn)單,容易上手,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是一道色香味俱全的家常菜。
做干煸四季豆放什么調(diào)料
1、將四季豆掐去 兩頭,切成長(zhǎng)段洗凈,用廚房紙巾擦干表面水分。
2、蒜切末,豬肉切末。
3、鍋內(nèi)放油, 燒至八成熱時(shí)放入四季豆,炸3分鐘后,豆角表面起皺干縮,撈出瀝油。
4、鍋中留底油,燒熱,放入蒜末、肉末炒香,調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁。
5、鍋內(nèi)放油,燒 熱,倒入炸過的豆角,用小火煸熟,再將味汁倒入鍋里,撒上干辣椒,調(diào)入精鹽和味精炒勻即可。
干煸四季豆的常見做法
干煸四季豆做法一
原料：四季豆500克,豬肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10個(gè)。
調(diào)料:食用油250克(實(shí)耗 50克),料酒3小匙,醬油1小匙,精鹽1小匙,味精1小匙。
1、四季豆摘去 老筋,用手掰成長(zhǎng)約6cm長(zhǎng)的段,洗凈,瀝干水分。
2、鍋中燒熱3杯 油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皺即撈出控油待用。
3、鍋中留底油1 大匙,放入豬肉末炒散。
4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。
5、加入四季豆與其他調(diào)味料,待炒拌入味后,起鍋盛入盤中即可。
干煸四季豆做法二
1、四季豆去筋、洗 凈、掰成4公分長(zhǎng)的小段,晾干;
2、干紅辣椒切段、大蒜洗凈切碎;
3、熱鍋倒油, 油溫到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皺后盛出;
4、另起一鍋倒油燒熱,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干紅椒爆香;
5、放入炸好的四季豆炒勻,放入糖、雞精和鹽炒勻后出鍋。
干煸四季豆做法三
1、將四季豆掐去兩頭的尖,撕掉筋。
2、掰開2段,洗凈濾干水。
3、大火燒熱炸鍋中的植物油,待油中有熱氣升騰時(shí)倒入四季豆。
4、炸至外皮微皺即撈出控油待用。
5、鍋中留底油1匙,放入大蒜末爆香。
6、再加入干辣椒、花椒快炒。
7、倒入炸好的四季豆和燈籠椒炒拌。
8、倒入些許生抽,加入鹽,炒拌入味。
9、起鍋盛入盤中即食。
干煸四季豆的食物相克知識(shí)
四季豆+醋:破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香腸跟四季豆是兩種常見的食材，兩者也是經(jīng)常拿來一起炒的，主要是四季豆炒香腸，可以將香腸的味道混入四季豆里面，可以對(duì)四季豆提味是很好的。對(duì)于香腸炒四季豆的制作方法，大家可以多了解一下，這樣可以提高大家的手藝，而且可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且品嘗到美味的食物。
原料：香腸1根、四季豆。
美食做法
1、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片;
2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。(四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時(shí)必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。);
3、鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出;
4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時(shí)下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。
四季豆的功效與作用
1.補(bǔ)充葉酸
四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補(bǔ)充葉酸，而葉酸能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，并且葉酸還能預(yù)防腫瘤癌癥。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進(jìn)身體發(fā)育，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育而言是必不可少的，銅元素可以促進(jìn)骨骼，皮膚，內(nèi)臟的發(fā)育，銅元素還可以促進(jìn)頭發(fā)的發(fā)育，能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。并且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫能力，增強(qiáng)抵抗力。
3.維持人體的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機(jī)鹽，而無機(jī)鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)人體的新陳代謝。
4.健脾養(yǎng)胃
四季豆中含有蛋白質(zhì)，富含多種氨基酸，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩，益氣健脾。
5.強(qiáng)壯骨骼
一般來說強(qiáng)壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預(yù)防骨質(zhì)疏松，而四季豆并不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量并沒有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質(zhì)疏松的患者的骨密度，從而起到強(qiáng)壯骨骼的功效。
6.保護(hù)心臟
四季豆中含有可溶性的膳食纖維，而這些可溶性的纖維能夠降低血液中膽固醇的沉積，促進(jìn)膽固醇的排出，同時(shí)還富含維生素A和維生素C，這兩種維生素也是能夠預(yù)防膽固醇在血液中的沉積，并且四季豆中還含有微量元素鎂和微量元素鉀，這兩種微量元素能夠幫助人體穩(wěn)定血壓，從而降低心臟的負(fù)擔(dān)，保護(hù)心臟。
7.減肥
四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于腸道中廢棄物的排出，并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì)，皂甙能夠降低人體對(duì)于脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的新陳代謝。四季豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物。
四季豆是我們比較常見的一種蔬菜，而且菜場(chǎng)上也經(jīng)常有四季豆賣的。四季豆的做法有很多，而炒四季豆就是其中的一種，也可以說是其中的最普通的一種。但是真要說到怎么炒四季豆?也有很多人是不了解的，這主要是因?yàn)?，很多人一般情況下都比較忙碌，所以大部分時(shí)間都用在了工作上，幾乎是不會(huì)自己做菜的，所以也不會(huì)炒四季豆了。
炒四季豆的方法也有很多種，而常見的就是清炒四季豆了。清炒四季豆，沒有其他過多的輔料，要想炒的好吃，靠的都是自己的手法。清炒四季豆口味比較單一，但是還是比較容易下飯的。除了清炒四季豆，人們吃的最多的就是爆炒四季豆了。那么下面就來說說清炒四季豆和爆炒四季豆的做法。
清炒四季豆
主料：四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。
爆炒四季豆
材料:四季豆500克，豬肉300克，紅辣椒100克，鹽20克，醬油20克，雞精20克
做法
1.由于四季豆難得炒熟，所以先用水與其一起煮熟，使其達(dá)到八成熟更有利口感.再撈上來瀝干。
2.將肉切成片狀，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其帶有甜的味道，即脆又甜.
3.把大紅辣椒切成方塊，給視覺增添一些美感，紅辣椒能激發(fā)人的食欲，所謂做菜莫過于色香味俱全才的最好的。
4.放油燒開，把四季豆、紅辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加進(jìn)配料(鹽)，要一直炒到四季豆顏色變暗顯得透明狀，再將(醬油、雞精等)放入，最后放點(diǎn)水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮開就可以出鍋。
5.這樣一道爆炒四季豆就算完成了。
小訣竅
在用水煮四季豆時(shí)，可以放入少許鹽，這樣可以使四季豆的味道更重。
通過上面文章對(duì)于清炒四季豆和爆炒四季豆做法的詳細(xì)介紹，相信絕大多數(shù)人現(xiàn)在已經(jīng)了解了它們之間的一定的做法。有了這個(gè)了解，對(duì)于大家以后的生活其實(shí)是由幫助的，在以后的平時(shí)生活中，當(dāng)大家再想要吃炒四季豆的時(shí)候，既可以學(xué)著上面的方法，自己來做了
四季豆是我們常見的一種菜豆，四季豆不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃四季豆能夠起到很好的調(diào)節(jié)脾胃功效，所以我們要善于利用四季豆來為我們的健康服務(wù)，四季豆有很多種做法，我們既可以采用四季豆來煮湯，也可以采用四季豆來炒肉，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學(xué)名：phaseolus vulgaris L.又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
1 四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個(gè)2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
2 鍋中底油，油熱放蔥段，辣椒爆香一下，倒入用鹽腌制10分鐘的肉絲煸炒開至肉絲發(fā)白，少滴幾點(diǎn)料酒。
3 倒入焯過水的四季豆，加點(diǎn)鹽大火炒個(gè)3到4分鐘就可以了。
4 出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是四季豆，我們知道四季豆是常見的一種菜豆，四季豆不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，上文詳細(xì)介紹了肉炒四季豆的做法，相信大家都掌握了吧。
四季豆這種蔬菜是翠綠顏色的，其實(shí)這種蔬菜不僅可以用來炒著吃，我們直接生吃也是可以的，但是在生吃的時(shí)候一定要過水焯一遍，這樣才能夠有效的去除四季豆里面的毒素，四季豆和我們平時(shí)吃的豆角是非常相似的，里面都是有一些葉清綠素的，那么四季豆要炒多久能夠熟呢?
四季豆要炒多久才熟
四季豆一般要炒8分鐘才熟。待四季豆外觀失去原有的生綠色時(shí)用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。而且，四季豆一定要炒得變色才是熟的。
四季豆炒雞蛋的做法
1四季豆切去頭尾，洗凈后斜切成菱形段;紅椒切成差不多大小的菱形片;
2雞蛋打散在碗里，加點(diǎn)兒料酒攪拌均勻;
3鍋中燒開水后，下四季豆焯熟后撈出瀝干;
4炒鍋中加點(diǎn)油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花;
5然后加入四季豆和紅椒片炒勻;
6最后加鹽、雞精調(diào)味，出鍋前再加點(diǎn)油炒勻就可以了。
四季豆中毒怎么處理
1.輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
2.中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。
四季豆要炒多久才熟?四季豆要炒幾分鐘才熟?
3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
土豆里面含有的淀粉非常的多，也是一種比較常見的蔬菜，由于土豆的價(jià)格比較便宜，所以我們?cè)陲堊郎隙际墙?jīng)常能夠看到，有一些人在吃土豆的時(shí)候，會(huì)加入一些四季豆，因?yàn)樗募径沟念伾雌饋砭捅容^誘人，而且它里面含有的物質(zhì)要比土豆豐富，那么四季豆炒土豆的做法是什么呢?
主料:土豆200g、四季豆150g
輔料:油 適量鹽 適量糖 適量味精 適量
烹飪步驟12步
步驟1所需原料，土豆 ，四季豆
步驟2四季豆撕去筋，掰成段，洗凈
步驟3土豆去皮，切成條
步驟4鍋中放油，放入土豆條，炸成金黃色
步驟5炸好的土豆條撈出
步驟6鍋中放油，放入四季豆稍炸一下
步驟7鍋中放油，放入干辣椒，蒜炒香
步驟8放入炸好的土豆條，四季豆煸炒
步驟9放入適量的鹽
步驟10放入適量的糖
步驟11放入適量的味精，煸炒均勻
步驟12即可出鍋裝盤
土豆條和四季豆都已經(jīng)用油炸過，不需要再炒很長(zhǎng)時(shí)間， 這個(gè)菜炒的干一點(diǎn)會(huì)很香
四季豆先焯水，然后立刻過涼水，這樣炒起來易熟，而且能保持鮮亮的綠色
主料： 四季豆100g, 土豆1個(gè)
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 白砂糖(適量), 蔬菜鮮(少許)
步驟：
1.土豆用花刀切成條狀，洗去土豆的淀粉，浸泡在水中
2.四季豆切成土豆一樣長(zhǎng)，焯水后，立刻過涼水，冷卻后撈起
3.鍋中放油，先放入土豆翻炒至半熟，加入四季豆
4.加入少量糖，少量水，蓋上鍋蓋，中小火2分鐘后，加鹽，蔬菜鮮，起鍋
5.最后裝盤，今天的晚飯就靠它了
清炒四季豆是制作四季豆的一種方法，食物的不同做法都是根據(jù)每個(gè)人不同的口味和需求決定的，但是了解食物的做法也是為了滿足我們的需求。只有自己掌握了食物的做法，那么這樣才更有利于我們自己去制作并且食用，只有食用了這些食物才能夠補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。
四季豆是屬于蔬菜類的食物，所以它含有豐富的維生素的含量，無論是采用什么樣方式呈現(xiàn)出來的四季豆都是含有這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。只有了解了食物的性質(zhì)才能更好的去使用操作它們。那么清炒四季豆是怎么做的呢?
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學(xué)名：phaseolus vulgaris L.又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫豆角，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。
清炒四季豆
步驟：
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
清炒四季豆主要的食材就是四季豆，它的制作主要還是保持了原本四季豆的營(yíng)養(yǎng)，所以使用這道菜可以很好的補(bǔ)充四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在夏季的時(shí)候，如果適量的去食用四季豆可以幫助我們起到消暑的作用，對(duì)于一些胃口不好的人來說可以時(shí)常的吃吃四季豆可以幫助起到開胃的效果。
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