做金針菇肥牛放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《做金針菇肥牛放什么調(diào)料》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
金針菇肥牛簡(jiǎn)介
金針菇肥牛是一道家常菜，金針菇吸收了肉質(zhì)中油脂溢出的一切香味。主要材料有金針菇、肥牛片、蒜蓉、蔥花、郫縣豆瓣醬、油。
做金針菇肥牛放什么調(diào)料
1、肥牛片和金針菇分別用開水抄一下,撈出備用。
2、鍋內(nèi)放油,油三成熱的時(shí)候放入蔥沫和蒜沫,翻炒。
3、香味煸炒出來(lái)后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微變色。
4、接著放入焯好的金針菇,繼續(xù)翻炒,大概1分鐘后放入提味的切好的洋蔥條,一起翻炒,直至金針菇和洋蔥變色。
5、放入適量鹽 味精及少許孜然粉,翻炒一分鐘后,出鍋。
金針菇肥牛的常見做法
金針菇肥牛做法一
1、千張切段。
2、金針菇剪去根部,洗凈瀝干水分。
3、姜切片。
4、熱鍋冷油爆香姜片。
5、放入金針菇炒軟。
6、加入水煮魚醬料和生抽,加入少量的水。
7、加入千張。
8、加入肥牛。
9、蓋蓋大火煮至肥牛變色,加鹽和雞粉調(diào)味即可。
金針菇肥牛做法二
1、金針菇去根洗凈。
2、鍋里放油,六成熱后放入蒜蓉。
3、繼續(xù)放入豆瓣醬,大火炒30秒。
4、豆瓣醬炒香后放入史云生高湯。
5、大火燒開后放入金針菇
6、煮開后放入肥牛片,用筷子快速翻動(dòng),讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火。
7、撒上蔥花后即可。
金針菇肥牛做法三
1、將番茄撕去表皮后切成小丁。同時(shí)把金針菇洗凈,粉絲用溫水泡軟。由于后面需要將番茄熬汁,所以要去皮,避免影響口感。
2、鍋里燒開水,將肥牛片放入焯燙,變色即可撈出瀝干備用。灼燙肥牛要把握好,太熟就不好吃了,經(jīng)常吃火鍋肥牛的朋友就知道了。
3、在鍋里放入適量的鹽,放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。然后撈起瀝干水份裝盤備用。
4、熱鍋倒油,放入蔥姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入適量的番茄醬和水。煮出濃稠的番茄湯汁即可。
5、往番茄湯汁中放入焯過水的肥牛片,煮3分鐘左右,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。然后將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上,撒上香菜末。
金針菇肥牛的食物相克知識(shí)
金針菇不能和什么一起吃
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
肥牛不能和什么一起吃
肥牛+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化
肥牛+海螺:身體不適
肥牛+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
肥牛+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
肥牛+紅糖:腹脹
肥牛+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
肥牛+橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
肥牛+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
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金針菇肥牛什么時(shí)候放調(diào)料
1、金針菇剪去根部洗凈備用。
2、鍋中放油,燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬,炒30秒左右。
3、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水。
4、大火燒開后放入金針菇。
5、煮開后加入肥牛片,用筷子快速翻動(dòng),讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘,當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火,盛出后散上蔥花即可。
金針菇肥牛的一般做法
金針菇肥牛做法一
1、千張切段。
2、金針菇剪去根部,洗凈瀝干水分。
3、姜切片。
4、熱鍋冷油爆香姜片。
5、放入金針菇炒軟。
6、加入水煮魚醬料和生抽,加入少量的水。
7、加入千張。
8、加入肥牛。
9、蓋蓋大火煮至肥牛變色,加鹽和雞粉調(diào)味即可。
金針菇肥牛做法二
1、將金針菇洗凈,切去菇腳部分,瀝干水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金針菇卷起來(lái)。
4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來(lái)。
5、平底鍋開大火燒熱,再轉(zhuǎn)回中火,把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎。
6、煎至肥牛變色,再轉(zhuǎn)另一下,均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可。
7、將一大匙蠔油放在碗內(nèi)。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子攪拌均勻。
11、熱鍋,將攪勻的蠔油汁倒在鍋上,開大火煮沸。
12、然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
金針菇肥牛做法三
1、將番茄撕去表皮后切成小丁。同時(shí)把金針菇洗凈,粉絲用溫水泡軟。ps:由于后面需要將番茄熬汁,所以要去皮,避免影響口感。
2、鍋里燒開水,將肥牛片放入焯燙,變色即可撈出瀝干備用。ps:灼燙肥牛要把握好,太熟就不好吃了,經(jīng)常吃火鍋肥牛的朋友就知道了。
3、在鍋里放入適量的鹽,放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。然后撈起瀝干水份裝盤備用。
4、熱鍋倒油,放入蔥姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入適量的番茄醬和水。ps:煮出濃稠的番茄湯汁即可。
5、往番茄湯汁中放入焯過水的肥牛片,煮3分鐘左右,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。然后將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上,撒上香菜末。
肥牛金針菇的做法
金針菇肥牛的由來(lái)
金針?biāo)釡逝Ｊ撬拇ㄊ鹘y(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。主要原料是肥牛、金針菇,口味是酸辣,工藝是煮,難度屬于中級(jí)。此菜金針菇和粉絲氽燙的時(shí)間不能過長(zhǎng),略燙軟就好。用泡椒水是取其酸味,黃燈籠椒醬是做出金湯的關(guān)鍵,而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感,是這道菜的靈魂調(diào)料,不能取代。
肥牛金針菇什么時(shí)候放調(diào)料
1、所需原料,肥牛片,金針菇。
2、金針菇洗凈去根。
3、鍋中放油,放入蔥花炒香。
4、放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
5、加入適量的水。
6、水開后,撈去郫縣豆瓣醬的渣滓。
7、放入肥牛片。
8、開鍋后撇去浮沫。
9、放入金針菇。
10、放入適量的鹽。
11、放入適量的味精煮到肥牛片斷生。
12、即可出鍋裝盤。
肥牛金針菇的一般做法
肥牛金針菇做法一
1、將番茄撕去表皮后切成小丁。同時(shí)把金針菇洗凈,粉絲用溫水泡軟。
2、鍋里燒開水,將肥牛片放入焯燙,變色即可撈出瀝干備用。
3、在鍋里放入適量的鹽,放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。然后撈起瀝干水份裝盤備用。
4、熱鍋倒油,放入蔥姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入適量的番茄醬和水。
5、往番茄湯汁中放入焯過水的肥牛片,煮3分鐘左右,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。然后將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上,撒上香菜末。
肥牛金針菇做法二
1、鍋中放少許油,油熱后加入四川豆瓣醬翻炒后加入清水。
2、湯燒開后加入香菇和金針菇。
3、再次鍋開后,加入肥牛片,快速翻動(dòng),讓肥牛片在湯中散開,顏色變深后就可以關(guān)火(豆瓣醬本身已經(jīng)比較咸,所以湯可以不用加鹽和其他調(diào)料,如果口重可以加一點(diǎn)鹽)。
4、關(guān)火后可以稍微悶一下,保證肥牛片充分煮熟還能保持鮮嫩口感,之后出鍋裝盤。
肥牛金針菇做法三
1、金針菇去根洗凈。
2、鍋里放油,六成熱后放入蒜蓉。
3、繼續(xù)放入豆瓣醬,大火炒30秒。
4、豆瓣醬炒香后放入史云生高湯。
5、大火燒開后放入金針菇。
6、煮開后放入肥牛片,用筷子快速翻動(dòng),讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火。
7、撒上蔥花后即可。
肥牛金針菇的由來(lái)
金針菇是一種木材腐生菌,易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng),必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物,為腐生營(yíng)養(yǎng)型,是一種異養(yǎng)生物,屬擔(dān)子菌類。
涼拌金針菇簡(jiǎn)介
涼拌金針菇是一個(gè)簡(jiǎn)單的快手菜,清爽適口但又不失鮮美。金針菇經(jīng)沸水焯過后過涼水可使其爽脆,再配以應(yīng)季的小蔬菜絲,最后用料汁調(diào)勻即可。 料汁的調(diào)制可以根據(jù)個(gè)人的喜好和習(xí)慣來(lái)選擇材料,喜歡蔥油的可澆上蔥油等。
做涼拌金針菇放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分,撕開洗凈。
3、胡蘿卜和黃瓜洗干凈切成絲。
4、金針菇放入沸水中煮約30秒,撈出瀝干晾涼。
5、胡蘿卜絲也放入開水中燙一下,撈出瀝干晾涼。
6、加入鹽、味精、辣椒油、砂糖、蒜末攪拌均勻。
7、倒入已準(zhǔn)備好的食材中。
8、滴幾滴香油,調(diào)拌均勻即可。
涼拌金針菇的常見做法
涼拌金針菇的做法一
1、金針菇去根拆散,芫須洗凈切小。金針菇用鹽水多泡泡去去味。
2、水燒開以后放金針菇煮10分鐘,我看過別人做的都說煮30秒就可以了,囧~~!我比較擔(dān)心吃了會(huì)拉肚子,所以還是覺得菇類煮熟點(diǎn)比較好,所以10分鐘不會(huì)多。煮好的金針菇放冷水里面過一遍,增加嚼勁。
3、蒜切小,辣椒切細(xì)細(xì)的。
4、鍋里放玉米油,先放花椒粒,等花椒粒出香味了關(guān)火,花椒粒舀出丟掉,等油稍微冷點(diǎn)了放蒜和辣椒進(jìn)油鍋炒。注意油不能太冷,太冷了蒜和辣椒不能出味。
5、把蒜和辣椒的油澆在金針菇上,放白糖,鹽,醬油,醋,雞精,芫須(切段)拌勻即可。
6、蒜和花椒的味道全部到油里面了,辣椒過了油其實(shí)不是很辣了,很好吃的搭配。
涼拌金針菇的做法二
1、用剪刀或者菜刀剪掉金針菇的根蒂部分,再用清水反復(fù)的沖洗干凈,紅辣椒去籽切成細(xì)絲。
2、在鍋中加入清水,放1勺鹽,燒開后放入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘就可關(guān)火。
3、金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中,等到金針菇冷卻后,就可撈出,瀝干。
4、蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻做成調(diào)料汁備用。
5、黃瓜皮去切成細(xì)絲。
6、將黃瓜、金針菇、紅椒絲放在一個(gè)干凈的碗中,加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁攪拌均勻。
涼拌金針菇的做法三
材料：金針菇,黃瓜,紅辣椒,黃辣椒,鹽,醋,白糖,蔥油,香油。
1、金針菇切去根部,散開,放入沸水中焯熟,過涼控干備用;
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起,加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
涼拌金針菇的食物相克知識(shí)
金針菇+牛奶:會(huì)引發(fā)心絞痛
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
金針菇炒肉簡(jiǎn)介
金針菇炒肉是以金針菇和肉絲為主要食材的家常菜。做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做金針菇炒肉放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、將豬肉切成細(xì)絲。
3、加料酒,少許淀粉,蛋清抓勻腌制十分鐘左右備用。
4、金針菇去掉根部。
5、用水洗凈后擠凈水份。
6、撕開備用。
7、鍋中放少許油,放入金針菇煸炒。
8、炒至變軟關(guān)火盛出備用。
9、鍋中放少許油(如果炒金針菇時(shí)放油多,這時(shí)就不必放了)炒香蔥姜。
10、加入肉絲快速翻炒。
11、炒至肉變白,加入料酒。
12、再次炒勻后,加入適量醬油。
13、再次快速炒勻。
14、放入炒好的金針菇。
15、加入適量鹽。
16、再次炒勻后放少許香菜辣椒段點(diǎn)綴。
金針菇炒肉的常見做法
金針菇炒肉做法一
1、肉切條,放醬油料酒腌制十分鐘。
2、金針菇洗凈,切段。
3、鍋內(nèi)放少量油,油熱后放蔥花,炒出香味。
4、放肉炒,加少量面醬,炒至肉變色。
5、加金針菇翻炒,放少量料酒,炒一下。
6、瀝適量水,放鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻即可。
金針菇炒肉做法二
1、青椒洗凈后切成絲;蒜去皮后,蔥洗凈并蔥切成蔥花、蒜切成片。
2、豬肉洗凈后切薄片,放入適量醬油料酒腌制。
3、將金針菇切去尾部后洗凈擠凈水分后,切成段待用。
4、將炒鍋洗凈后,在鍋內(nèi)熱油放入植物油,燒熱后放入肉片炒變色,盛起待用。
5、將炒鍋洗凈后,在鍋內(nèi)熱油放入植物油,燒熱后放入切好的蔥、蒜和姜,進(jìn)行爆香。
6、加入金針菇一起翻炒,一直炒到金針菇變松軟,然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。
7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬油進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻后即可。
金針菇炒肉做法三
材料：200g金針菇 200g五花肉。
調(diào)料：油、鹽、醬油、蠔油醬。
1、五花肉洗凈切薄片,倒入料酒、少許醬油、蠔油醬腌制一會(huì)。
2、金針菇去根,洗凈。
3、炒鍋倒油,蔥姜絲爆香,放入肉片,炒至變色。
4、倒入少許醬油翻炒均勻。
5、放入金針菇。
6、炒熟后放鹽和雞精。
金針菇炒肉的食物相克知識(shí)
金針菇+牛奶:會(huì)引發(fā)心絞痛
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
紅油金針菇簡(jiǎn)介
紅油金針菇是一道簡(jiǎn)單的家常菜,麻辣鮮香可口，主料是金針菇。食材主料500g金針菇配料適量鮮麻油 適量紅油、適量蜂蜜、適量鹽、適量醬油、適量蒜蓉。
做紅油金針菇放什么調(diào)料
1、將金針菇的底端的根切去;
2、燒鍋開水,加入點(diǎn)鹽和油, 放入金針菇進(jìn)去煮;
3、金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿卜絲一起煮;
4、全部煮熟后過涼瀝干水分放入碗內(nèi);
5、加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲;
6、再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋;
7、加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油,拌均勻;
8、在碗中間放上圓模具, 將涼拌好的金針菇放入中間;9. 抽掉模具, 最后在表面撒上些小蔥末。
紅油金針菇的常見做法
紅油金針菇做法一
1、將所有材料準(zhǔn)備好。
2、金針菇去根,把每個(gè)金針菇都撕開后洗凈。
3、鍋中放入水,水開后把金針菇放入鍋中汆燙,煮熟后撈出,去除多余水分,用紗布包好。
4、把金針菇放在脫水盆中,進(jìn)行脫水,這樣做出來(lái)的金針菇才好吃,我用的小石頭進(jìn)行脫水,沒有的話用重一點(diǎn)的東西壓上就可以了,大概20分鐘左右。
5、將金針菇放入容器中,放入麻油,辣椒油,醬油,大蒜末,食鹽調(diào)味,根據(jù)自己的口味增加麻辣程度。
6、做好的金針菇放入小蝶中,麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
紅油金針菇做法二
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、香菜洗凈,切段備用,金針菇把根撕開,放水中洗干凈。
3、將洗凈的金針菇,切段。
4、鍋內(nèi)放適量水燒開,將金針菇放水中焯燙2分鐘。
5、將燙好的金針菇撈出,控干,放涼。
6、將金針菇放入碗內(nèi),加香菜。
7、加入紅油,鹽,麻油,白醋,生抽,攪拌均勻。
8、所有調(diào)料加入后,腌5分鐘,入味后即可食用。
紅油金針菇做法三
1、金針菇撕開,清水洗凈,青椒洗凈切絲,蒜剁成沫。
2、洗凈后的金針菇放入開水中汆燙,撈出,潷出水分。
3、放入切好的青椒絲和蒜末,調(diào)入鹽、糖、芥末油和香油。
4、拌勻后,上桌前淋上紅油,即可。
紅油金針菇的食物相克知識(shí)
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
金針菇肥牛煲是使用金針菇和肥牛片一起煲制而成的燙，味道非常鮮美，適合大多數(shù)人食用。金針菇肥牛煲的原材料和制作方法都非常簡(jiǎn)單，平時(shí)在家就可以煲制。金針菇肥牛煲的營(yíng)養(yǎng)很豐富，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，消除水腫，補(bǔ)充人體需要的各種維生素、蛋白質(zhì)和微量元素。如果搭配青菜和海鮮一起食用，更利于人體的吸收。
什么是金針菇肥牛煲
金菇肥牛煲是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。金針菇和肥牛煲的湯。肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)滑。把金菇剪根，洗凈;青椒、紅椒、洋蔥切細(xì)丁備用。肥牛切薄片，加入調(diào)味料拌勻;起油鍋將牛肉過油至八分熟倒出。鍋內(nèi)加2大匙油爆香青、紅椒與洋蔥，加調(diào)味料、1杯清水及金菇炒軟，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加熱的砂鍋內(nèi)。
金針菇肥牛煲的做法
所需食材金針菇、肥牛卷、洋蔥、姜末、蒜末、蔥花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、糖。
制作方法1.用的肥牛是直接在超市買的肥牛卷，已經(jīng)切好的。金針菇把老的根角切掉洗凈，把姜、蒜、洋蔥，蔥，香菜切末備用。
2.鍋里燒開水，把金針菇放進(jìn)去大火煮三分鐘，然后撈起瀝干水分。
3.燒水的同時(shí)，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌勻，腌五分鐘。
4.鍋里放油，油熱后放入姜末，蒜末，洋蔥末炒香。洋蔥和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒，邊炒邊用鍋鏟把肥牛分散，不要粘在一起。
6.肥牛剛斷生就把剛煮過的金針菇放入鍋中，再放入鹽、雞精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒幾下最后加入蔥花和香菜末就可以起鍋了。
金針菇先切除根部連結(jié)部分再清洗，洗好再切比較麻煩。牛肉已先過油，所以再炒的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免肉質(zhì)太老。
金針菇肥牛煲食用注意事項(xiàng)
金針菇一般人群均可食用。適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
金針菇魚頭湯簡(jiǎn)介
金針菇大魚頭湯所屬一款美食,主要原料有魚頭、金針菇等,這道菜非常美味。行氣血、補(bǔ)脾胃、舒筋活絡(luò)。
做金針菇魚頭湯放什么調(diào)料
1。原料(魚頭已經(jīng)洗凈斬塊了)。
2、生姜切成絲,小蔥切碎。
3、金針菇去頭撕開洗凈。
4、炒鍋燒熱放入適量茶油。
5、放入魚頭煎。
6、放適量料酒接著煎。
7、煎至表皮有點(diǎn)發(fā)黃放適量水和姜絲蓋蓋煮15-20分鐘。
8、煮至湯發(fā)白放入金針菇。
9、煮開放點(diǎn)蔥花即可。
金針菇魚頭湯的常見做法
金針菇魚頭湯做法一
1、準(zhǔn)備好原料,枸杞子忘了拍了。
2、鯽魚去除內(nèi)臟,清洗干凈后放入油鍋中稍稍煎一下。
3、鍋中放水,加蔥姜八角。
4、放入煎好的鯽魚。
5、蓋上鍋蓋煮至湯汁變白。
6、放入清洗干凈的金針菇,煮幾分鐘。
7、放入泡好的枸杞子。
8、再煮兩三分鐘即可。
金針菇魚頭湯做法二
1、先把配料準(zhǔn)備好。蔥末和姜各適量,切好備用。
2、把金針菇洗干凈,豆腐沖一下水。豆腐要切成小塊放著備用。
3、把買回來(lái)的魚頭去鰓沖洗干凈。一般一個(gè)魚頭砍成四瓣也夠煮一小鍋湯了,我喜歡吃魚頭,所以買了兩個(gè)。
4、往炒鍋里面加入適量的油,把油燒開,然后把魚頭放炒鍋里面煎,煎至兩面泛黃就可以了。那樣魚頭就比較香。
5、然后往炒鍋里倒入適量的水,要一次性加夠,中途不能再加水。放入姜,用大火煮開。
6、煮開之后中火燉五分鐘左右,湯慢慢變成乳白色,把豆腐和金針菇倒入炒鍋里。
7、加入鹽和雞精燉煮十分鐘左右就可以起鍋裝盤了。濃郁的魚頭豆腐金針菇湯就做好了,在上面撒點(diǎn)蔥末,好看又有食欲。
金針菇魚頭湯做法三
1、金針菇切去根部,洗凈;蔥洗凈切末;
2、魚頭去鰓洗凈,對(duì)半剖開,瀝干水分;
3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚頭,兩面煎至微黃;
4、將清水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的魚頭、金針菇和姜片,煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲至湯成奶白色,下金針菇,滾5分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
金針菇魚頭湯的食物相克知識(shí)
金針菇和牛奶同吃可能會(huì)引發(fā)心絞痛
金針菇跟驢肉同吃會(huì)腹痛、腹瀉
金針菇跟蛤同吃會(huì)破壞金針菇中的維生素B1,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失
對(duì)人們來(lái)說生活的飲食問題是很值得關(guān)注的,一般的飯菜喝湯都是每天必須的飲食食品,其中湯類是值得我們注意的,很多湯能夠帶給我們很多的營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)充身體的一些必備的營(yíng)養(yǎng)元素,使其我們的身體更加健壯,同時(shí)也起到了預(yù)防一些普通疾病的作用和療效,其中金針菇肥牛湯是一款值得品嘗的美味.
說起湯累,其中包含的學(xué)問可是不少,你了解嗎?下面就給大家講述一些關(guān)于金針菇肥牛湯的一些做法和其中的知識(shí)以及注意事項(xiàng)等問題.從而提高日常生活中對(duì)湯類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的定位.
1、豆瓣醬剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香蔥洗凈切蔥花,粉絲用開水泡發(fā),干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金針菇去根部,洗凈,用少量油炒斷生;
3, 將金針菇鋪在一個(gè)深盤底部待用;
4, 鍋燒熱放油,爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉湯(或者開水),料酒、醬油、醋、鹽、糖,燒沸;
6, 放入肥牛片和粉絲汆熟,肥牛片變色即可,起鍋前淋少許醋;
7, 連湯將肥牛倒入大盤中,將剩余的蒜末撒在上面;
8, 鍋洗凈,倒入適量油,放入干辣椒段,待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上,撒上蔥花即可金針菇又名益智菇,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物.金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育,這也是它被叫做益智菇的主要原因.
上面是金針菇肥牛湯制作的詳細(xì)步驟,大家沒有品嘗過金針菇肥牛湯的朋友可以在家中根據(jù)上面的介紹一個(gè)步驟一個(gè)步驟的去實(shí)際的體驗(yàn)和學(xué)習(xí),一定會(huì)在不斷地練習(xí)和學(xué)習(xí)中是自己的廚藝不斷上升的,只要努力做湯水平一定會(huì)更上一層樓的!
金針菇炒肥牛是很多朋友在外面吃飯必點(diǎn)的一道菜，因?yàn)檫@道菜特別適合老人和小孩子食用，因?yàn)榻疳樄綄?duì)于補(bǔ)肝健脾有比較好的效果，而且同時(shí)它還可以預(yù)防癌癥和治療一些腸胃疾病，搭配上肥牛的話，無(wú)論是從口味上來(lái)講，還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，都是特別適合人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一道美食。
而且金針菇炒肥牛的口味有一些微辣，這種微辣很多是很多朋友都可以接受并且喜歡的微辣，加上制作工藝也并不是非常的困難，所需要的時(shí)間大致在15分鐘左右，所以特別適合在家來(lái)制作。
做法一：
主料：肥牛一盒、金針菇若干(看個(gè)人喜好了，是希望金針菇多一點(diǎn)還是肥牛多一點(diǎn)。)
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
1. 熱身準(zhǔn)備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。然后開始下面步驟：
2.大蒜爆鍋后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲，
3. 撒點(diǎn)辣椒末，再翻炒5分鐘左右。
4. 由于金針菇在炒的過程中會(huì)析出水分，所以會(huì)有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會(huì)，這個(gè)菜很經(jīng)煮的。
做法二：
肥牛片 金針菇 青辣椒 胡蘿卜 蔥姜 生抽 鹽 味精
1 青辣椒、胡蘿卜洗凈切絲，蔥姜切絲準(zhǔn)備，金針菇洗凈。
2 開火 倒油 先放入切好的蔥姜 炒香
3 放準(zhǔn)備好的胡蘿卜 青辣椒絲 此時(shí)放入一些鹽 入味 炒一分鐘左右下肥牛炒香待肥牛要變色時(shí)倒些生抽 放入金針菇一起炒 金針菇易出水 而且較容易熟 所以放入不需太久 放鹽 雞精適量，起鍋。
上述這兩種都是金針菇炒肥牛的做法，兩種方法都不是非常的困難，如果說您平時(shí)腸胃不是很好的話，建議您在做這道金針菇炒肥牛的時(shí)候，可以多放入一些金針菇，因?yàn)榻疳樄綄?duì)于治療腸胃炎，胃潰瘍等疾病，都有一定的作用，您不妨嘗試一下。
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