番茄意面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《番茄意面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
番茄意面簡(jiǎn)介
番茄意面是一道菜品,主要制作材料有螺旋意面(其他品種意面皆可),番茄適量,生菜適量,火腿若干片。番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來(lái)有一些麻煩,但是做出來(lái)卻非常的好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,嘗過(guò)這道菜的人都非常喜歡。意大利面主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
番茄意面圖片
番茄意面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、 準(zhǔn)備好材料。鍋中入熱水,加入少量的食鹽,放入面條小火煮7分鐘。煮好后撈出,涼水過(guò)下加入少許的橄欖油拌勻。洋蔥、大蒜切碎,番茄對(duì)半切開(kāi)。鍋中入油,洋蔥和蒜入鍋中煸香。加入肉末,炒然后入番茄炒入味。加入番茄醬,加入適量的水、鹽、糖炒勻。加入面條加入芝士粉。拌勻出鍋。
做法二、150克的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜。洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;再放入西紅柿泥,翻炒片刻;關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;開(kāi)水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒(méi)有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤(pán)上,澆上紅醬。
番茄意面怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
很多人覺(jué)得意大利面很難做,以我在廚房混的經(jīng)驗(yàn),意大利要做得好吃:第一必須用橄欖油,橄欖油是意大利面的液體黃金。第二煮意大利面一定要沸水再放,第三煮意大利面的水里要放鹽和橄欖油,保持意大利面勁道和保證不會(huì)黏連在一起。第四煮意大利面的時(shí)間在8~10分鐘。第五煮好意大利面后用冷水沖,保持面條的爽滑和彈性。
如果希望香濃的,可以爆炒洋蔥粒再放櫻桃番茄,我個(gè)人希望清爽些,調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人調(diào)節(jié),比如可以放番茄醬或者糖等等,櫻桃番茄常被稱為小番茄或者圣女果,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效?？芍慰诳?食欲不振。
番茄意面各食材的處理方法
先到菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一斤意面,四兩瘦肉,雞蛋番茄各一個(gè),胡蘿卜一根,還有番茄醬和其他調(diào)味料,回到家后把材料逐一清洗干凈。把瘦肉、胡蘿卜和番茄切丁分別用碗裝好,如果家里有比較小的小孩,可以先把瘦肉里的白筋切開(kāi)用來(lái)炒菜,切好后放少許醬油和鹽把瘦肉腌好,這樣瘦肉會(huì)比較嫩比較入味。
ys630.COm精選閱讀
番茄意大利面簡(jiǎn)介
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來(lái)有一些麻煩,但是做出來(lái)卻非常的好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,嘗過(guò)這道菜的人都非常喜歡。意大利面主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
番茄意大利面圖片
番茄意大利面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、肉切成小丁。番茄開(kāi)水燙一下去皮切成小塊。洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉。鍋內(nèi)放入一大匙橄欖油,放入豬肉餡略微翻炒。加入蒜蓉和洋蔥丁,炒出香味。調(diào)入少許料酒后,加入番茄塊,翻炒均勻。調(diào)入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少許清水。煮至誠(chéng)濃厚的醬汁后,加入少許糖、鹽、黑胡椒粉,入味后即可盛出。不銹鋼鍋內(nèi)入水,加少許鹽,滴入少許橄欖油(防止面條粘連),加蓋燒開(kāi)后,放入意大利面,大火10分鐘左右。將煮好的意大利面撈出,浸在涼開(kāi)水中。面條撈出瀝干,盛入盤(pán)內(nèi),淋上做好的番茄肉醬,撒上卡夫芝士粉即可。
做法
番茄意大利面怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
雞蛋不能多,我還取笑老外太摳多放倆蛋炒炒唄,他一本正經(jīng)說(shuō)放多味道會(huì)不好。我試了之后覺(jué)得是有點(diǎn)奇怪。看個(gè)人口味吧。覺(jué)得味道淡可以適當(dāng)加鹽,如果是把意面穿在火腿腸里了,就要多煮一會(huì),因?yàn)榛鹜饶c里的面容易不熟或者夾生。
番茄意大利面各食材的處理方法
用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子,刮的時(shí)候要掌握好力度,起到讓皮與肉分離的作用,整個(gè)西紅柿都要刮到。最后將西紅柿的皮撕下來(lái)就可以了,此種方法有一些難度,得慢慢掌握。
或者，將清水煮開(kāi),再放入西紅柿煮約20秒,期間最好能翻一下西紅柿,讓它所有面都被開(kāi)水燙到。關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻,撕掉外皮,不過(guò)此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。
番茄雞蛋面簡(jiǎn)介
番茄雞蛋面是一道由面條、西紅柿、雞蛋、菠菜等食材制成的美食。番茄雞蛋面,味道鮮美、色澤鮮艷、含大量維生素C、蛋磷質(zhì)等豐富營(yíng)養(yǎng),是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。
番茄雞蛋面圖片
番茄雞蛋面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、將面條放入沸水里煮熟。將面條撈出過(guò)涼,濾干水分,加入香油、醬油攪拌均勻。青瓜去皮切成絲、番茄切片、大蒜切碎備用。雞蛋打入碗中加入鹽、料酒攪拌均勻。熱鍋放油,放入雞蛋翻炒至熟盛出。另起鍋,爆香大蒜,放入番茄翻炒。加入適量清水煮沸,加鹽、醬油調(diào)味,放入雞蛋。將青瓜絲放到面條上,澆上做好的雞蛋番茄醬即可。
做法
番茄雞蛋面怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
面條煮制的時(shí)間不要太長(zhǎng),撈出來(lái)以后一定要過(guò)涼,防止粘到一起。
煮面條時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng);糖的量自己把握;雞蛋里是不能加雞精,味精的,如果炒雞蛋再放入味精,不僅不會(huì)增加鮮味,還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味,同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥,所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營(yíng)養(yǎng)成分,再加入味精沒(méi)有必要。
番茄雞蛋面各食材的處理方法
將叉子插入西紅柿底部,沒(méi)有叉子也可以用筷子,最好選擇金屬筷子,木筷子容易被燒壞,然后將西紅柿放到火上直接烤,一邊烤一邊轉(zhuǎn)動(dòng)西紅柿,西紅柿表皮受熱會(huì)爆開(kāi),時(shí)間大約15秒左右,然后既可將完整的西紅柿皮撕下來(lái)了。
整個(gè)番茄飯簡(jiǎn)介
整個(gè)番茄飯主要材料由大米和番茄組成,加入其它的佐料蒸成米飯。煮飯前,在米里加點(diǎn)橄欖油或者香油以及胡椒,再將佐料和番茄整個(gè)放在里面煮,煮好后再將其攪拌均勻即可食用。西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種――番茄紅素。科學(xué)家們對(duì)番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破,番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化能力,可以清除危害人體的自由基,預(yù)防癌癥,并減緩動(dòng)脈粥樣硬化,防治心臟病。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。番茄煮過(guò)之后更有利于吸收,對(duì)身體是更有益處。
整個(gè)番茄飯圖片
整個(gè)番茄飯?jiān)趺醋鲎钣袪I(yíng)養(yǎng)
下面介紹一下整個(gè)番茄飯的做法:
準(zhǔn)備食材:
西紅柿1-2個(gè)、大米250克、玉米粒25克,青豆25克、胡蘿卜1-2根、鹽1小勺、橄欖油2勺、黑胡椒粉2勺、水適量具體步驟:
1、將玉米青豆胡蘿卜沖洗干凈,番茄洗凈去蒂(這樣容易出汁和去皮),按自家平時(shí)吃飯的量淘好米,水要比平時(shí)少一些些,因?yàn)橛惺卟藭?huì)出汁水;
2、放入雜菜、調(diào)味料一起混合,然后重點(diǎn)來(lái)了,就是一定要加2勺橄欖油,當(dāng)然大豆油、玉米油、山茶油等都可以,如果混搭兩種油更好,最簡(jiǎn)單的一個(gè)原因是加了油口感會(huì)更好,使煮熟后的飯粒顆顆分明不粘連,增加飯的香味;
3、將整只番茄倒扣在里面,然后就只需要一鍵啟動(dòng)電飯煲;
4、將番茄去皮;
5、然后就可以拿飯鏟將番茄打碎和米飯一起攪拌,美味營(yíng)養(yǎng)又方便的蔬菜飯完成了。
整個(gè)番茄飯?jiān)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、煮整個(gè)番茄飯的時(shí)候,內(nèi)鍋加水建議要比平時(shí)少一些;
2、番茄不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
整個(gè)番茄飯各食材的處理方法
整個(gè)番茄飯的番茄最好先去蒂,然后等煮熟之后再去掉皮;各種佐料都切成丁。
番茄排骨湯簡(jiǎn)介
番茄排骨湯是指排骨加水煎熬,等快快熟時(shí),加入切好的番茄,再煲一會(huì)即可。酸酸甜甜的番茄排骨湯,開(kāi)胃、健脾、湯色亮麗,可以幫助小朋友開(kāi)胃消暑。排骨與蔬菜的搭配,也能均衡小朋友的膳食結(jié)構(gòu)。
番茄排骨湯圖片
番茄排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?以泡去多余的血水,然后洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。取來(lái)湯鍋,置火上,加適量開(kāi)水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí)。待排骨爛熟時(shí),再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后。
做法
番茄排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
排骨要酥爛,離不開(kāi)長(zhǎng)時(shí)間的小火慢燉,可急不得,平時(shí)回家晚上沒(méi)那么多時(shí)間就改用高壓鍋壓15分鐘即可;番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會(huì)香濃。
最好選用罐裝番茄醬,味道會(huì)更加純正,做出的湯會(huì)更加好喝,它不像番茄沙司那樣甜,根據(jù)自己的喜好,你當(dāng)然可以不放。
番茄的多少和番茄醬的取舍,都可自己發(fā)揮哈。
番茄可根據(jù)自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。
做好的番茄排骨湯,還可以用來(lái)拌飯,或是泡餅,味道都非常的好。
做這道湯的時(shí)候,不必放花椒、大料等調(diào)料,甚至連料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調(diào)料放的太多反倒會(huì)掩蓋番茄自然的香味。
番茄排骨湯各食材的處理方法
西紅柿洗凈用刀在頂部表皮輕輕劃十字。不要太用力,破皮就可以。用滾水沖洗十字處,直至浸沒(méi)西紅柿。用筷子輕輕翻滾,可看到十字紋向下裂開(kāi)直至底部。直接放涼水水下沖洗,可以看到西紅柿皮自動(dòng)分離。用手剝?nèi)ケ砥?西紅柿的酸味大多就在籽上。取下的籽可以做其他料理只用。
番茄蛋花湯簡(jiǎn)介
番茄蛋花湯是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。廣泛流行于南方地區(qū)。制作簡(jiǎn)單。主料是雞蛋和番茄,烹飪工藝是煮。制作時(shí)可依據(jù)個(gè)人口味添加蝦米、紫菜等。將雞精清湯塊加入沸水中,做成清湯、備用。用油爆炒番茄,放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。加入雞蛋拌勻,即可食用。
番茄蛋花湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
番茄蛋花湯的做法
原料:西紅柿、紫菜、雞蛋。輔料:蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
做法:
1、西紅柿洗凈,去皮,切成細(xì)塊。紫菜撕成小片。雞蛋打散。
2、炒鍋熱油,下蔥花炒香,再放入西紅柿塊,翻炒一下,加生抽,鹽,炒勻,倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水)。
3、大火燒開(kāi)后,煮一兩分鐘,根據(jù)口味是否加鹽,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。
4、蛋液淋入后,一沸開(kāi)即關(guān)火,加入少許味精,香油,香菜碎,攪勻出鍋。
番茄蛋花湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蛋液要打好,打勻打透,攪打至黃白不分時(shí)才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。雞蛋液入鍋的時(shí)候要注意,記著要調(diào)整灶火,轉(zhuǎn)小火使湯汁呈現(xiàn)微沸狀態(tài)時(shí)將蛋液撥入,這樣形成的蛋花才完整,才會(huì)漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入,不僅形成不了蛋花,而且蛋液還容易形成疙瘩狀,沉入湯中,湯色就混濁了。煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蛋殼破裂,避免破殼的基本要領(lǐng)是“開(kāi)水煮冷蛋”。
番茄蛋花湯各食材的處理方法
番茄的品質(zhì)要求:一般以果形周正,無(wú)裂口、無(wú)蟲(chóng)咬,成熟適度,酸甜適口,肉肥厚,心室小者。宜選擇成熟適度的番茄,不僅口味好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。挑選番茄時(shí),不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的,都是催紅劑作的怪。雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來(lái),煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
許多人都喜歡吃意大利面，喜歡這種面的筋道，喜歡這種面的獨(dú)特的口感，完全不同于我國(guó)的面條，但是更喜歡的是意大利面代表的浪漫與悠閑的生活氛圍。意大利面可以做出不同的口味，而且制作的方法并不復(fù)雜，所以許多人一學(xué)就會(huì)。今天，小編要為大家推薦的是番茄牛肉意面的做法：
【材料】：(2人份)
原料：牛肉丁，姜片1片，料酒少許，番茄，番茄醬，意面;
做法：
1. 番茄、洋蔥都切成小丁，1瓣蒜用搗蒜器壓成泥。
2.?深口鍋內(nèi)加水放一點(diǎn)鹽、幾滴橄欖油煮開(kāi)后，放入意面就跟小時(shí)候玩彩色棒一樣抓一束在鍋中的中心點(diǎn)散開(kāi)。面會(huì)慢慢變軟，稍微用手輔助下埋進(jìn)水里。煮大約8-10分鐘，可以撈一根面條試試，中間沒(méi)有夾生了就可以撈出瀝水備用。
3.?起鍋倒入適量橄欖油加熱后，放入蒜泥爆香。先放洋蔥炒至透明狀后，往里頭放一點(diǎn)點(diǎn)鹽加進(jìn)番茄丁炒至起沙。最后加番茄醬和牛肉粒翻炒下，把煮好的意面放進(jìn)去伴均勻就做好了。
小貼士
1.煮意面時(shí)加鹽可以讓面有點(diǎn)味道，橄欖油為了讓面撈出后不會(huì)結(jié)成團(tuán)。撈出后加橄欖油也是能起到這個(gè)效果的。
2.意面喜歡吃軟點(diǎn)，可以時(shí)間煮的在長(zhǎng)些。
3.喜歡番茄味在濃點(diǎn)就多加番茄醬這個(gè)可不能省哦。
4.放番茄醬可以不用放鹽 口味重的話可以加一點(diǎn)。
5.用牛脊肉會(huì)更好。
上文就是小編為大家推薦的番茄牛肉意大利面的做法，在切番茄的時(shí)候，可以先把番茄的皮用熱水燙一下，然后去掉皮，在切丁，這樣做出來(lái)的意面會(huì)更好吃一些。如果你學(xué)會(huì)了這種意面的做法，就可以和愛(ài)人一起享用著浪漫的意面和浪漫的時(shí)刻了。
銀耳的吃法很多，在很多餐館里都會(huì)用銀耳進(jìn)行涼拌菜。銀耳干脆可口，很適合夏天吃，對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，銀耳可以做成，飲品，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且可以讓女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。銀耳也可以炒食，口感很獨(dú)特，很多人喜歡吃。那么，銀耳要怎樣做才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢?
一、醫(yī)藥作用
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
二、保健作用
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無(wú)機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門(mén)冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無(wú)機(jī)鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
扁食簡(jiǎn)介
扁食的俗稱有很多,北方統(tǒng)稱扁食,也稱餃子或水餃,廣東一帶納入餛飩的范疇,沙縣小吃稱之為扁肉,部分地區(qū)的人們也稱之為扁食,在甘肅天水一帶把扁食和餃子是分開(kāi)的,餃子的皮是圓形的,而扁食皮是梯形的。因?yàn)樵陂}南,小吃眾多,扁肉和餃子的區(qū)別還是比較大的。在福建、臺(tái)灣等地被稱為扁食。
扁食怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、蔥適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、食用油適量。
步驟:
1、把瘦肉切成小塊,蔥頭切碎,蔥切好待用。
2、把瘦肉、蔥頭加鹽用刀剁碎。
3、超市買(mǎi)的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團(tuán),但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時(shí)候肉和皮分很容易分離,味道就沒(méi)那么好吃了。
5、成品出來(lái)了,可以煮了。
扁食怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過(guò)午,將腿肉去除筋膜,順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀,放在木墩上用木錘敲打,敲打時(shí)要掌握關(guān)鍵技巧,即將瘦肉豎打,這樣可保留肉纖維中水份,直至爛如綿、粘如糊,然后加適時(shí)小蘇打水、鹽、味精,用筷子攪成糊狀。包扁食的皮用面粉和少許堿水,打成薄皮,每張切成邊長(zhǎng)7公分左右方塊,每個(gè)扁肉僅桂圓大小,包成精巧的蝴蝶狀。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿著正方形卷完,用手放捏成團(tuán),但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太輕的話煮的時(shí)候肉和皮分很容易分離,味道就沒(méi)那么好吃了。
扁食各食材的處理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛飩和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上?！敖け馊狻敝谱鬟^(guò)程主要特點(diǎn)是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。肉質(zhì)純凈,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得下水,制作不過(guò)午。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯,將扁肉放入清水鍋中煮開(kāi),待扁肉浮起,用小笊籬撈起,放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中,沖入沸清湯,撒上香蔥即可食用。
鹽焗雞簡(jiǎn)介
鹽焗雞是廣東久負(fù)盛名的一道特色傳統(tǒng)佳肴,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬于粵菜系 - 客家菜。流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地,現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式,特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名。
鹽焗雞怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、三黃雞洗凈瀝干水分,用白酒淋在雞身上,并且內(nèi)外抹勻。把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤(pán)中。攪拌均勻成為鹽焗雞粉。把鹽焗雞粉涂抹在雞身上,雞腹內(nèi)也抹一層。生姜切片放入雞腹內(nèi),腌制1小時(shí)。把雞用繩捆好掛起來(lái),風(fēng)干3-4小時(shí)。把一張錫紙鋪好表面刷一層油,放入三黃雞。錫紙向上包好。另取一張錫紙覆蓋在表面,也包好。準(zhǔn)備好粗海鹽。炒鍋內(nèi)放入粗海鹽,中火炒制鹽粒滾燙。砂鍋提前燒熱,先放入1/3的海鹽。再放入包好的三黃雞。最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi),是鹽完全覆蓋雞的表面。砂鍋加蓋放到爐子上,小火焗10分鐘,把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關(guān)火。敲碎鹽殼,取出焗好的三黃雞。打開(kāi)錫紙,用毛刷在雞皮上刷一層香油。
做法
鹽焗雞怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
錫紙上刷一層油再包雞,取出時(shí)雞皮就不會(huì)粘在錫紙上。焗烤的火力不要太大,以免雞皮焦糊。
鹽焗雞各食材的處理方法
將三黃雞內(nèi)臟去除清洗干凈,瀝干水分。先在雞身抹上一層料酒,再把鹽焗雞粉均勻涂遍雞內(nèi)外,腹中塞上蔥姜靜置,腌1個(gè)小時(shí)以上。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《番茄意面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
