“小寒” 靚湯進補
春季養(yǎng)生靚湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對中醫(yī)養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)““小寒” 靚湯進補”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每年的1月5日或6日，當太陽到達黃經(jīng)285°時，為“小寒”，今天恰逢“小寒”?！对铝钇呤蚣狻氛f：十二月節(jié)，月初寒尚小，故云，月半則大寒。待“小寒”一過，北方就進入“出門冰上走”的三九了，這時是北方最冷的季節(jié)，北京的平均氣溫一般在一5℃上下，比較冷的年份可以降至－15℃。民間的諺語說：小寒大寒，冷成冰團。據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒，而如今各種風(fēng)尚把節(jié)氣轉(zhuǎn)換的驚喜已經(jīng)沖淡了。在忙碌的都市里，雖然沒有誰會專門為了“小寒”而慶賀，但飯總是要吃、湯總是要喝的。先人們說：三九補一冬，來年無病痛。
我們的身體經(jīng)過了春、夏、秋接連三季的消耗，為了工作奮斗，為了生活奔波，而大地冰封的冬季，本是一個享用勞動果實的季節(jié)，難道不應(yīng)該補一補么？應(yīng)該。于是當小寒籠罩大地，辛苦了一年的我們的肌體渴望進補養(yǎng)息，渴望氣血通暢，渴望津液旺盛，而能夠體現(xiàn)肌體這些渴望的，似乎沒有什么能比一只裝滿了溫熱味美熱氣氤氳濃濃靚湯的砂鍋更直接的了。煲?guī)卓罱?jīng)典而簡約的靚湯給自己和所愛，讓心和身體在這寒冷的天氣中，在融化了美味和營養(yǎng)的湯汁的滋潤中，懷想下一個春天。
淮山羊肉枸杞湯
湯料：羊肉500克，淮山（山藥）150克，上等枸杞十數(shù)顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，去血水；姜蔥洗凈用刀拍碎備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，但鹽出鍋前才放；大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。
功效：補脾胃，益肺腎。
藕棗章魚豬筆湯
湯料：蓮藕500克、紅棗4個、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
做法：紅棗去核，綠豆洗凈，用清水泡浸片刻；章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時；蓮藕洗凈去節(jié)切塊；豬筆肉洗凈，入沸水，去血水，與湯料放置瓦煲，先用武火，后用文火煲兩個半小時，加適量食鹽即成。
功效：湯品補而不燥，潤而不膩，香濃可口，具補中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的功效。
野山菌烏雞湯
湯料：黑木耳10ｇ，香菇20ｇ，鮮白50ｇ，荸薺50ｇ，胡蘿卜150ｇ，烏骨雞半只約250ｇ，精鹽少許。
做法：黑木耳和香菇分別清水發(fā)好洗凈，白洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切塊，荸薺削皮洗凈對剖；烏雞洗凈斬塊；雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿卜同放入瓦鍋內(nèi)，加清水煮沸后，文火燉1小時；加白、荸薺武火煮沸，改中火煨20分鐘，調(diào)入精鹽。
功效：每周2－3劑，可常食；益氣養(yǎng)陰、化瘀通絡(luò)，利于心臟。
蟲草桂棗雞湯
湯料：雞1只，冬蟲夏草3ｇ，桂圓肉6ｇ，紅棗8枚，精鹽、味精適量。
做法：雞、冬蟲夏草用溫水洗凈；紅棗去核，與冬蟲夏草和桂圓肉一起放入雞腹內(nèi)，然后將雞放人砂鍋內(nèi)，加清水，煨約3小時，加精鹽、味精調(diào)味即成。
功效：溫補脾腎，散寒壯陽。適用于畏寒怕冷、手足發(fā)涼等亞健康狀態(tài)，對兼有陽痿早泄、腰膝冷痛者尤為適宜。
杏仁豬肺湯
湯料：杏仁10ｇ，豬肺250ｇ，酌量加入黨參、當歸，鹽、味精適量。
做法：杏仁洗凈，豬肺洗凈切塊，入清水煮沸撈出，另起鍋，豬肺、杏仁及調(diào)味品等同下，煨兩小時。
功效：止咳化痰，生津止渴，潤腸通便，對呼吸脆弱者尤其有益。
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祖國醫(yī)學(xué)認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節(jié)。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養(yǎng)生包括的內(nèi)容很多，但基本的原則仍是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那一句格言：春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。
雖然此時節(jié)是進補的最佳時期，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。
補氣主要針對氣虛體質(zhì)
如動后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補血主要針對血虛體質(zhì)
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應(yīng)用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補陰針對陰虛體質(zhì)
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補陽針對陽虛體質(zhì)
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。
小寒四大養(yǎng)生粥
民諺亦曰：冬天動一動，少鬧一場??；冬到懶一懶，多喝藥一碗。這說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進行戶外的運動，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂趣。
在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患中風(fēng)者增多。中醫(yī)認為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動，得寒就容易停滯，所謂血遇寒則凝，說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
除了對癥進補，還可以選擇大眾皆宜的平補粥品。而除了美味又家常的臘八粥，還有什么粥適合在這個時候食用哪？
1：大米粥
大米是我們經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)主食，有胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，最適合在冬天的時候食用。大米的性味甘平，煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此，冬季養(yǎng)生粥絕少不了它。
2：紅薯粥
《本草綱目》中記載：紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，能使人長壽少疾。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝過之后還有回香。二者的組合更是堪稱經(jīng)典，對消化不好和想要減肥的人來說是不錯的選擇。
3：牛肉粥
牛肉性溫和，同羊肉一起被稱為冬季滋補的絕佳肉類。牛肉煮成的粥營養(yǎng)價值高，口味獨特，可以補脾胃，并且能夠強健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產(chǎn)生熱量。
4：山藥粥
書中說山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳，臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之癥。而且還有降低血糖，延年益壽等功效，因此是非常棒的滋補佳品。而且以煮粥的形式來食用山藥一點也不會破壞它的營養(yǎng)成分，可以起到冬季養(yǎng)生滋補的功效。
[原料] 草魚1條（約重1500克），核桃仁150克，首烏15克，天麻片6克，水發(fā)冬筍100克，豌豆苗150克，金針菇50克，黃豆芽100克，生姜15克，蔥20克，鹽6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒 15毫升，豬油100克，湯2500毫升。
[制法] 1、核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テぃ磧簦皇诪?、天麻洗凈，用紗布包好，放入砂罐中煎汁，過濾待用。魚宰殺，去鱗、鰓及骨臟，洗凈切塊；水發(fā)冬筍洗凈切條；豌豆苗、金針菇、黃豆芽擇洗干凈，裝盤。以上各料除魚塊外，均裝盤圍于火鍋四周。
2、凈鍋置火上，下豬油燒熱，加入生姜、蔥炒香，倒入湯及藥液、魚塊、核桃仁，用大火燒開，加入調(diào)料，撇去浮沫，倒入火鍋中，用小火保持微開，即可燙食各種原料及喝湯。
[用法] 直接食用為宜。
[功效] 補腎平肝，祛風(fēng)補氣。
[主治] 因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等癥。一般人食用，可強身健體、益智利腦。
[按語] 本食療清香味美，湯汁濃稠，為補腎平肝、祛風(fēng)補氣之品。注意不能用生首烏，要用制首烏；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
美容又豐胸--核桃松仁粟米羹
材料：冰糖，粟米，核桃仁，松仁。
做法：取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。
改善睡眠質(zhì)量、讓臉色變好――蟲草老龜湯
材料：老龜一只，冬蟲草適量。
做法：老龜、冬蟲草洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開水，把備用材料放進一起燉3小時;燉好后調(diào)味(其實只需加適量的鹽即可)。
冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補品。
改善壓力性頭痛――天麻乳鴿湯
原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。
調(diào)料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉。
做法：將乳鴿殺好。放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調(diào)料，加水隔水文火燉3―4小時即可!
天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
調(diào)經(jīng)、補血--紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。
做法：一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。
紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。
清熱、養(yǎng)顏--蓮子百合湯
材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五餞，蜜棗四枚，生姜半片。
做法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。
蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當可口。
清熱解暑--三豆湯
材料：黑豆，綠豆，紅豆適量。
取黑豆、綠豆、紅豆各等量混合在一起，用水洗凈放入鍋內(nèi)，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1-2次，每次一碗。
功效：黑豆有補腎益精之功，綠豆有清熱解毒消暑的作用，紅豆可清熱利尿消腫，三豆合用，是消暑佳品。
煲湯注意事項
如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項：
選料：中藥選材時最好選擇經(jīng)民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。
另外，可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。
雖然此時節(jié)是進補的最佳時期，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。
補氣主要針對氣虛體質(zhì)：
如動后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補血主要針對血虛體質(zhì)：
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應(yīng)用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補陰針對陰虛體質(zhì)：
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補陽針對陽虛體質(zhì)：
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。我們廣東人多為陰虛陽盛的體質(zhì)，更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。
民諺亦曰：冬天動一動，少鬧一場病；冬到懶一懶，多喝藥一碗。這說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進行戶外的運動，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂趣。
在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患中風(fēng)者增多。中醫(yī)認為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動，得寒就容易停滯，所謂血遇寒則凝，說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
在明火之下，湯料的香氣容易在煲的過程中流失，所以即使希望湯料再出味，也不宜煲過長的時間。燉湯是用燉盅隔水燉，換句話說，實際是以水蒸氣和開水的溫度為熱源做出來的湯，湯料中的營養(yǎng)成分能被充分地溶解到湯水中并很好地保留，而且湯料不易因加熱過久而爛散，湯清，賣相也更加清秀。
【失眠、膚色暗淡的女性】
蟲草老龜湯：冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補品。
【脾胃不強，火氣很大，滿臉痘痘的女性】
土茯苓老龜湯：清熱解毒健脾胃。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時應(yīng)用一些調(diào)味品來調(diào)解味道。
【工作太忙、壓力太大的女性】
西洋參甲魚湯：這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。
【秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性】
蟲草煲水鴨湯：主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。
【月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性】
紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。
【壓力性頭痛的女性】
天麻乳鴿湯：天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
養(yǎng)顏烏雞湯 功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補。 原料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子 制作方法 1.將烏雞、甲魚宰殺洗凈切塊，鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。 2.加入各種藥材，煲至6小時即可。 備注：不必添加任何調(diào)料。 首烏鴿蛋湯 功效：補肝腎、益精血、烏須發(fā) 原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克 調(diào)料：鹽適量 制作方法 1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯。 2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。 3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。 備注：可以不放鹽及其他調(diào)料。
花生豬手煲 功效：滋潤肌膚，增加彈性。 原料：花生80克，豬手300克，淮山50克 調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量 制作方法 1.將豬手洗凈切塊、淮山切塊。 2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。 時蔬養(yǎng)顏湯 功效：祛風(fēng)解毒，潤膚養(yǎng)顏。 原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿卜、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克 制作方法 1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿卜、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。 2.將海帶、黃花菜打結(jié)，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。 3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。 備注：此款湯可以不用放任何調(diào)料。熬制時間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風(fēng)味。
太子參燉柴雞 功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進補，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。 原料：太子參8克，柴雞250克 調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量 制作方法 1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。 2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。 禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
小寒節(jié)氣，下午1點14分交節(jié)，太陽到達黃經(jīng)285。按古代以北斗星判斷節(jié)氣的方法，斗指戊為小寒。古人認為冷氣積久為寒，寒冷程度未至極點，故稱小寒，它是夏歷的十二月節(jié)。
俗話說冷在三九，熱在三伏，今年小寒與冬季數(shù)九中的三九相交，因此進入小寒也意味著進入一年中最冷的時候。根據(jù)氣象部門報道，我國東北地區(qū)小寒節(jié)氣里的平均氣溫在-30℃左右，最低氣溫可達-50℃，黃河流域一帶平均氣溫在-5℃左右，江南地區(qū)平均氣溫也降至5℃左右，平時也會有強冷空氣南下，導(dǎo)致氣溫短期降至更低。
按古代歷書記載，小寒節(jié)氣的物候特征為雁北鄉(xiāng)，鵲始巢，雉始鴝。小寒天寒地凍，陽氣萌動，候鳥大雁順陽氣而活動，此時出現(xiàn)北飛跡象；喜鵲是感陽氣萌動而筑巢的留鳥，小寒開始筑巢穴，并將巢門南開，以躲避北方寒風(fēng)侵襲；雉，俗稱山雞，也感陽氣而發(fā)聲，小寒時節(jié)開始鳴叫。這些物候提醒人們小寒的到來，開始本節(jié)氣內(nèi)的生產(chǎn)農(nóng)事與生活等。
小寒天氣酷寒，南北地域跨度大，形成不同的生產(chǎn)農(nóng)事、生活習(xí)俗。農(nóng)事上，北方大部分地區(qū)地里已沒活，都要進行歇冬，主要任務(wù)是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥積肥等工作。過去，牛馬等牲畜就是一家的主要勞力，需特別養(yǎng)護。
小寒天氣最冷，更要注意牲畜的保暖。民間多在牛棚馬廄燒火取暖。小牲畜御寒更加謹慎單獨鋪上草墊，掛起草簾擋風(fēng)。講究的人家會用溫水飲牲畜，盡量減少牲畜的體能消耗，預(yù)防疾病，并且在飲水中加入少許鹽，補充冷天牲畜體內(nèi)鹽分的流失，增強牲畜的免疫力。
平日我們到見牲畜舔墻根、喝臟水的現(xiàn)象，就是牲畜缺鹽，以舔舐墻根泥土中鹽堿、或從臟水中攝取鹽分的表現(xiàn)。南方地區(qū)小寒節(jié)氣需要做好油菜清溝、小麥追肥等工作，倘若遇到強冷空氣，則在地里灑草木灰、作物秸稈或蓋糞等幫助作物度過最冷時節(jié)。根據(jù)多年農(nóng)事經(jīng)驗，人們往往會以小寒氣候推測來年的氣候變化，早早做好農(nóng)事計劃，如山東地區(qū)就有小寒無雨，大暑必旱、小寒若是云霧天，來春定是干旱年的俗語。
生活上，除注意日常保暖外，進入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準備。飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。
俗語說三九補一冬，來年無病痛，說的就是冬令食羊肉調(diào)養(yǎng)身體的做法。據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。
冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
冬季比夏季的天氣較為干燥，會使人體水分增發(fā)的速度加快，這樣我們就會出現(xiàn)皮膚干燥，咽喉腫痛的等情況，這時候我們就需要給身體降火，以下給大家介紹幾款即好喝，又可以降火的靚湯，大家可以試一試。
一、海帶燉老鴨子湯
準備材料包括老鴨子、海帶、蔥、姜、蒜、醋、花椒、糖。首先將鴨子的肉切下來，只用鴨架，然后切碎。海帶清洗干凈，切成片狀。取干凈的湯鍋，燒開開水，將鴨架放進去焯一下，撈起來，備用。鍋子放油，燒熱之后，加入蔥姜蒜，一起爆香，然后將鴨架加入翻炒一下，放料酒和花椒一起炒。往鍋子里加入適量的清水，淹過鴨架，放入海帶，加上雞精和鹽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)成小火，燉煮到海帶變軟之后，就可以喝湯了。
二、冬瓜海帶瘦肉湯
1、將冬瓜洗凈去皮切塊備用(連皮食用效果更佳)，海帶洗凈浸泡至海帶變軟，再清水清洗一次，切小段備用，瘦肉洗凈切片備用。
2、電磁爐燒開水，先放入瘦肉片、海帶段和兩片生姜，煮開后小火煮20分鐘。
3、20分鐘后加入冬瓜塊，煮開之后小火再煮20分鐘。
4、最后調(diào)入適量食鹽和雞精即可享用一款美味又降火的湯水。
小貼士：冬瓜最適合夏季食用，不僅清熱下火，還有減肥美容的功效喲，十分適合女性食用;海帶易消化，降火去脂，搭配冬瓜一同食用效果更佳!若選用的是新鮮海帶結(jié)，不用浸泡，重復(fù)清洗幾次就可以煲了;瘦肉可以隨個人喜好更換為排骨、牡蠣、鴨肉等。
三、雪梨銀耳羹
材料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。
制作：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內(nèi)加水，放入梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。
白果菊梨淡奶湯：用料與制法：淡牛奶適量，白果30g，白菊花4朵，雪梨4個，蜜糖適量。白果去殼，熱水燙去衣，去心;白菊花洗凈，摘花辦用;雪梨削皮，取梨肉，切粒。把白果、雪梨放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至白果熟爛，入菊花瓣、牛奶煮沸，加蜜糖調(diào)味，即可飲用。
四、紅糖滋潤湯
材料：紅糖30克、桂圓干15顆、新鮮柴雞蛋1個 做法：2碗水煮開，放入紅糖，待其熔化熬開后，加入桂圓干，小火煮3分鐘，將攪拌過的雞蛋倒入，關(guān)火蓋鍋蓋，悶3分鐘，待雞蛋熟后即可。
功效：使面色紅潤，促進睡眠。
治療上火，食療是很好的方法，治療效果既不比吃藥差，而且又好喝，又有營養(yǎng)，所以如果你上火了，那就做一些可以治療上火的湯來調(diào)養(yǎng)身體，如果不方便做的話，那就要多喝水和吃藥片了。
本文導(dǎo)讀：夏季天氣炎熱，這個時候一定要做好養(yǎng)生保健的工作。想要令身體更加的健康，喝養(yǎng)生靚湯是非常有必要的。但是你知道嗎，夏季有什么養(yǎng)生靚湯呢？今天，就和小編一起來了解下吧。
夏季養(yǎng)生靚湯
第一：白蘿卜湯
中醫(yī)方面認為，白蘿卜性涼，具有清熱以及化痰的作用，日常生活中對于治療痰多咳嗽以及胸悶氣短還有腹脹非常好的效果。
做法：將新鮮的白蘿卜準備好，然后去皮之后洗干凈然后切絲備用，放入開水之中煮，大約八分熟的時候撈出瀝干水分，將豌豆苗放入開水中焯一遍，取出之后瀝干水分;將干凈的鍋燒熱，隨后倒入準備好的黃豆芽，加入料酒、食鹽等等調(diào)味品，然后計入準備好的蘿卜素以及香菇絲等等。
第二：黃豆芽豆腐湯
材料：黃豆芽、豆腐、食鹽、蔥、豆油
做法：黃黃豆芽洗干凈備用，豆腐切丁備用，蔥切丁備用;在干凈的鍋中加入適量的都有，燒熱之后放入準備好的蔥丁，然后在放入準備好的黃豆芽;爆炒出香味之后加入適量的清水;等到豆芽爛熟之后加入豆腐丁，大約十分鐘之后放入準備好的食鹽以及各種調(diào)味品就可以起鍋了。
功效：這道中藥養(yǎng)生靚湯具有非常好的健身效果，能更有效地預(yù)防以及治療各種慢性疾病，例如高血壓以及高血脂等等。
第三：菠菜豬肝湯
材料：菠菜、豬肝
做法：將菠菜以及豬肝清洗干凈，然后將菠菜切成細絲，豬肝切成薄片;在鍋中加入適量的清水，大火燒開之后放入準備好的豬肝;煮十分鐘之后加入準備好的菠菜，然后加入適量的調(diào)味品就可以起鍋了。
功效：菠菜具有很好的養(yǎng)血潤燥的功效，對于治療便血以及消渴癥具有很好的效果;豬肝也是具有養(yǎng)血明目的功效。所以說，這道中藥養(yǎng)生藥膳能夠起到很好的補血明目的作用，特別適合那些貧血以及夜盲等等患者服用。
第四：菠菜銀耳湯
材料：菠菜、銀耳、冰糖
做法：將新鮮的菠菜準備好，然后清洗干凈;銀耳放入清水之中泡發(fā);將準備好的菠菜以及銀耳一起放入鍋中，加入適量的清水一起熬煮，然后加入冰糖就可以直接服用了。
功效：這道食譜具有很好的滋陰以及軟化血管的作用，特別適合那些糖尿病以及腦血管硬化的病人服用，能夠起到很好的調(diào)養(yǎng)作用。
第五：番茄紅蘿卜瘦肉湯
材料：咸豬瘦肉、番茄、紅蘿卜以及蔥、食鹽
做法：先咸豬瘦肉準備好，瀝干水分之后切大塊，然后用食鹽均勻的涂抹一遍，腌一個晚上第二天切小塊備用;將番茄洗干凈之后切塊備用;紅蘿卜去皮洗干凈，切厚片備用;蔥清洗干凈切碎;將咸豬瘦肉以及紅蘿卜一起放入干凈的鍋中，加入適量的清水小火熬煮二十分鐘，然后翻入西紅柿繼續(xù)熬煮五分鐘，最后加入準備好的蔥以及食鹽，然后就可以起鍋了。
功效：具有很好的潤燥生津以及保健脾胃的作用，特別適合那些胃熱，并且出現(xiàn)口渴、食欲不振、口臭以及牙齦腫痛的患者。
第六：北芪燉烏雞湯
材料：北芪、烏雞、姜、食鹽
做法：將烏雞準備好，宰殺干凈之后切塊備用;將北芪以及生姜清洗干凈備用;然后將準備好的北芪、生姜以及烏雞一起放入鍋中一起燉煮，起鍋之前加入調(diào)味品就可以了。
做法：中醫(yī)名著之中記載，北芪和烏雞一桶熬煮之后，不僅能夠很好的補血，同時還能夠起到補氣的作用。 夏季有什么中藥養(yǎng)生靚湯，北芪燉烏雞湯就是一個非常不錯的選擇。
第七：冰糖銀耳湯
材料：銀耳、冰糖、櫻桃
做法：將銀耳放入清水之中浸泡兩個小時，然后洗干凈瀝干水分備用;在干凈的鍋中加入適量的清水，煮開之后放入準備好的銀耳，然后文火慢燉，加入準備好的冰糖;;四十分鐘之中將銀耳湯翻入準有櫻桃的碗中;冷卻之后放入冰箱之中冷凍兩個小時即可服用。
功效:具有很好的清熱補血以及補氣養(yǎng)胃的作用，女性服用之后還能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。
第八：海帶冬瓜湯
做法:就愛那個棒骨以及扇骨洗干凈，然后從中間敲斷。在干凈的鍋中加入骨頭，涼水慢慢的燒開;燒開之后加入一點食醋，然后去除湯表面的浮沫以及油脂;將湯骨一起放入高壓鍋之中，然后翻入準備好的料酒以及蔥姜，大約八分鐘就可以了;將壓好的湯放入鍋中，隨后加入準備好的冬瓜，燒開熬煮十分鐘放入準備好的海帶，繼續(xù)熬煮十分鐘之后就可以起鍋了。
功效：冬瓜能夠起到很好的美容嫩膚的作用，骨頭則是具有很好的補鈣作用，特別的適合夏季服用。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
今天社會競爭越來越激烈，職業(yè)女性面對著巨大的壓力，這些壓力往往導(dǎo)致身體的不適?，F(xiàn)在我們結(jié)合祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)推薦幾款保健湯，讓白領(lǐng)們永遠健康快樂!
1、睡眠不好，皮膚灰暗的女性
蟲草老龜——冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補品。
2、脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆的女性
土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時應(yīng)通過調(diào)味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。
3 、工作太忙、壓力太大的女性
西洋參甲魚——比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。
4、月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性
紅棗烏雞湯——紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。
5、壓力性頭痛的女性
天麻乳鴿湯——天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
