三款蘑菇湯適合夏季 消痰開(kāi)胃老少皆宜
夏季煮什么養(yǎng)生茶老少皆宜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“三款蘑菇湯適合夏季 消痰開(kāi)胃老少皆宜”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
有研究表明，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。
橘子富含維生素C和檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進(jìn)通便， 并且可以降低膽固醇。
橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性、降血壓、擴(kuò)張心臟的管狀動(dòng)脈，因此可以說(shuō)，橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證實(shí)。
我們平時(shí)吃完了橘子,就隨手把皮扔了。其實(shí),您扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細(xì)條,通風(fēng)陰干,三年后可入藥為陳皮。
橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用;
2橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇;
3橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品;
4研究證實(shí)，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好;
5橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱(chēng)陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說(shuō)陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ);同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降?！?/p>
6金桔除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥;刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱(chēng)為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜稱(chēng)為橘絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥;橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥;橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥;橘肉具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺的作用，常吃橘子， 對(duì)治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
7橘子的營(yíng)養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤(rùn)肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動(dòng)，還可降低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。適用人群：一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
橘子的功效與作用
橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素p，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業(yè)的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以制成果汁、果酒等飲料。加工過(guò)程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素p、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護(hù)膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當(dāng)肥料。
2.草菇豆腐羹
夏天還有一種常見(jiàn)的蘑菇，那就是像乒乓球一樣的圓頭草菇。
草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。它含有18種氨基酸，以及磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素，具有各種特殊的防病治病之效。
草菇里含有一種特殊的蛋白質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助調(diào)治作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
此外，草菇還能減慢人體對(duì)碳水化合物(主要包括糖分)的吸收，是糖尿病患者的夏季天然美食。
而且，它還具有解毒的神奇作用。夏天食物多容易變質(zhì)，人吃了容易拉肚子，那么就適當(dāng)喝點(diǎn)草菇湯，這樣能讓毒素隨著小便排出，或多或少能幫助您防止食物中毒。
這個(gè)湯口感香軟，容易消化，具有滋補(bǔ)養(yǎng)胃、防癌抗痛的作用，尤其適合胃腸功能差的人士，體弱的老人，以及在生病時(shí)胃口不好的小孩喝。
3.竹蓀老鴨湯
還有一個(gè)竹蓀老鴨湯，特別適合在炎熱的夏天飲用，具有很好的消暑利濕、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺清熱的功效。
竹蓀配鴨肉煮湯，是一個(gè)絕佳而經(jīng)典的配搭。因?yàn)橹裆p及老鴨都是屬于性味偏涼一點(diǎn)的食物，所以夏天吃了也不容易上火。
喝老鴨湯時(shí)，您最好選瘦一點(diǎn)、體重不足1公斤的鴨子來(lái)做湯。因其脂肪含量較少，煮出來(lái)的湯才不那么油膩，容易入口。
而干竹蓀，則要在烹制前用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會(huì)有怪味。剩下用不完的竹蓀，還要注意一定不能放在日光直射和高溫潮濕的地方，而且開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用，以免受潮而變質(zhì)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大學(xué)生日常生活當(dāng)中，需要注意自己的身體變化，這樣才能有效的避免一些疾病，而且要注意全面的進(jìn)行調(diào)理，并且在日常生活當(dāng)中，大家需要注意合理的進(jìn)行補(bǔ)鈣，有效地進(jìn)行調(diào)節(jié)身體，那么，六款常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食物？
最常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食物
1.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來(lái)源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
2.芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來(lái)源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯（228克）含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無(wú)花果
每半杯（114克）無(wú)花果干含鈣121毫克。無(wú)花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚(yú)
每100克沙丁魚(yú)含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
補(bǔ)鈣食譜
腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：干腐竹用清水泡開(kāi)，切段備用。蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開(kāi)。加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。加入芥菜葉，大火煮開(kāi)，維持火力煮10分鐘。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分；蒜，姜切末。鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。幾分鐘后，即可盛出。
海米炒油菜
原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：油菜切成3.3厘米長(zhǎng)的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。在開(kāi)水內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分，放在盤(pán)內(nèi)。將炒鍋放在火上，放入油。油熱時(shí)，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動(dòng)，炒勻即可。
平時(shí)大家需要注意這些東西容易常見(jiàn)的一些食物，而且要注意合理的進(jìn)行飲食，并且在日常生活當(dāng)中，應(yīng)該關(guān)注自己的身體變化，全面的進(jìn)行調(diào)理，出現(xiàn)疾病應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行治療，這樣才能避免導(dǎo)致更多影響，大家需要注意合理的進(jìn)行補(bǔ)鈣，這樣對(duì)自己的身體才有利于民，導(dǎo)致身心健康受到影響。
大家都知道的，我們的健康離不開(kāi)主食，主食主要含有的物質(zhì)就是碳水化合物，可以滿(mǎn)足人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求。面粉大家都不陌生它可以制作出各種的有營(yíng)養(yǎng)的食物，比如說(shuō)面條，饅頭，大餅等等這些主食都是平時(shí)我們吃的比較多的，下面介紹一種面粉煎餅香的做法。
煎餅的做法
1、面粉200克，加入兩三個(gè)雞蛋和適量的水，向一個(gè)方向攪動(dòng)，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
2、鍋里放入少量的油，油熱以后把之前較好的面糊糊用勺子均勻的澆在鍋里，然后迅速的端起鍋傾斜一下，這樣可以讓面粉糊在鍋里成餅狀，均勻，如果是平底鍋更好。
3、如果用的是普通炒菜鍋，一定要迅速的讓面粉糊盡量的鋪開(kāi)，這樣受熱均衡就不會(huì)糊鍋。稍微煎幾秒鐘等餅的兩面都脆了就可以把餅掀起了轉(zhuǎn)成煎另一邊。
4、大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點(diǎn)油制作下一張。
面粉煎餅關(guān)鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r(shí)候，一定要?jiǎng)幼骺欤瑪偟帽M量薄，餅才會(huì)好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦?；鹂梢赃m當(dāng)關(guān)小一點(diǎn)，不要太大，比較容易掌握火候，不會(huì)煎糊。煎餅的做法各地的風(fēng)俗習(xí)慣和添加的材料都不一樣的，而且口感香脆老少皆宜。煎餅主要就是用大豆和高粱和玉米等多種的糧食制作而成的，如果你想吃五谷的可以把面粉改成其他的五谷粉也是不錯(cuò)的選擇。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛(ài)。煎餅是屬于粗糧，而且可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和吸收，所以不用擔(dān)心會(huì)有脂肪過(guò)多的情況發(fā)生，是一種很健康的飲食的方式，常吃煎餅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還是很保健的一種吃法。
關(guān)于面粉制作煎餅的過(guò)程，上面已經(jīng)給大家介紹了，如果是自己做的話一定是熟能生巧的，這樣的味道也會(huì)非常的不錯(cuò)，如果你有時(shí)間的話不妨試試煎餅，可以搭配其他的食材一起吃，比如說(shuō)蔬菜雞蛋和肉類(lèi)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)。
現(xiàn)在的人們口味提高了，一方面是需要有足夠的營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)補(bǔ)充，另一方面是因?yàn)闉榱私】档纳疃x擇健康的食物。紫菜是一種很補(bǔ)腎養(yǎng)血的食物，一般做湯比較多，粉絲也是食用率比較高的食物，下面我們就介紹紫菜粉絲湯的做法和好處。
紫菜粉絲湯
主料:紫菜20g,雞蛋2個(gè),粉絲1把,西紅柿1個(gè),輔料:油適量,鹽1大勺,蔥姜末適量,生粉1小勺
步驟
1.所有材料所示準(zhǔn)備好。
2.鍋里放入油，熱了以后放入蔥姜末炒香。
3.放入西紅柿塊，炒出茄汁。
4.倒入適量的熱水。
5.加入粉絲。
6.倒入紫菜，大火燒開(kāi)。
7.倒入調(diào)好的水淀粉。
8.倒入雞蛋液。
9.加鹽調(diào)味，即可出鍋。
紫菜粉絲湯具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效,用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等的作用，它適合的人群有很多，一般人都可以食用的哦。而且紫菜中含有的碘元素是比較豐富的，減少減少甲狀腺疾病的發(fā)生。對(duì)于有高血壓的人群來(lái)說(shuō)常吃紫菜也是有很好的作用的。紫菜粉絲湯老少皆宜，是一種很營(yíng)養(yǎng)的吃法。
關(guān)于紫菜粉絲湯的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了。大家回去以后可以自己嘗試著做一做，方法簡(jiǎn)單，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充碘元素，而且還可以有補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用，是很健康的一種吃法，大家不妨試試吧。
一年之計(jì)在于春，一天的營(yíng)養(yǎng)能量提供更少不了早餐。所以說(shuō)吃好早餐是健康飲食的最基礎(chǔ)。有的人對(duì)早餐是草草的應(yīng)付，有的人卻知道為自己準(zhǔn)備上一份營(yíng)養(yǎng)健康的早餐。那么下面我們就去了解冬季老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜。
一、白菜粥
1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲;
2. 姜洗凈切成絲備用;
3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi);
5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;
6. 改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻;
7. 將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘
2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi);
3. 將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P(pán)內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;
4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開(kāi)時(shí)撇去浮沫;
5. 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
相信每天都要為家人準(zhǔn)備早餐的家庭主婦們都會(huì)有一個(gè)苦惱，那就是要根據(jù)家里面人的需要，做不一樣的早餐。但是現(xiàn)在看了上面的介紹之后，大家就可以學(xué)習(xí)著為家里人準(zhǔn)備上上面的早餐，相信一樣可以為他們的健康飲食提供幫助。
鰱魚(yú)是我們經(jīng)常吃的魚(yú)肉，也叫花鰱，白鰱等等。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，好消化和吸收，是不錯(cuò)的魚(yú)肉類(lèi)型，老少皆宜，可以補(bǔ)腦益智，當(dāng)然魚(yú)肉做法也比較多，來(lái)看看鰱魚(yú)餅的做法吧。
【鰱魚(yú)餅】
【主料】
鰱魚(yú)1條
【輔料】
鹽1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙、面包糠一盤(pán)、芝麻油1/2茶匙、姜汁1茶匙、油2湯匙、雞蛋1個(gè)、細(xì)香蔥2根
【做法】
1.花鰱用勺子挖掉魚(yú)刺留魚(yú)肉備用
2.加入蔥和蒜，與魚(yú)肉一起剁
3.剁細(xì)膩備用
4.裝入碗中加入辣味調(diào)料，食鹽、生姜汁、芝麻油、蠔油和生抽。加入蛋液、淀粉拌勻備用
5.取面包糠，將腌制好的肉餡取出放入面包糠中，滾上面包糠，壓扁備用
6.煎鍋放油，油熱下入做好的魚(yú)胚煎制
7.兩面金黃，出鍋即可食用
鰱魚(yú)俗語(yǔ)說(shuō)就是花鰱，它魚(yú)刺多，燉著吃寶寶易卡嗓子，還不如做道暖胃食譜----鰱魚(yú)餅，里面的魚(yú)內(nèi)嫩滑爽口，非常適合兒童與老年人食用。鰱魚(yú)富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。所以說(shuō)這樣的一道美食清香可口，而且還補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，好消化和吸收，同時(shí)適合各類(lèi)人群，比如說(shuō)兒童啊老年人都是很適合的，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，健腦補(bǔ)腦。
上面介紹了鰱魚(yú)餅的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)是很豐富的那種哦，老少皆宜補(bǔ)腦益智清爽可口，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)，大家不妨試試這樣的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
銀耳湯是我們很多人無(wú)論男女老幼都很喜愛(ài)的湯品之一了，因?yàn)殂y耳湯的香甜與制作銀耳湯的方便快捷，也是家里常食用的甜湯，銀耳湯雖然制作簡(jiǎn)單方便，但是依然有很多種做法，下面我就給大家介紹銀耳湯的做法大全以及銀耳的功效。
銀耳湯的做法
紅棗銀耳湯
1、先把銀耳用水泡上，平時(shí)我都是中午泡上晚上煮，有時(shí)就做晚飯前泡上，吃過(guò)飯后煮。也就是說(shuō)短則一個(gè)多小時(shí)，長(zhǎng)則五六個(gè)小時(shí)都可以。銀耳泡開(kāi)后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個(gè)不用很長(zhǎng)時(shí)間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開(kāi)始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開(kāi)，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來(lái)。
3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、露肉的紅棗、枸杞一同放入。水開(kāi)后調(diào)成小火開(kāi)始慢慢煮。注意千萬(wàn)不要大開(kāi)鍋蓋，不然容易熬干。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過(guò)別著急，至少要煮一個(gè)半小時(shí)才行呢?？熘蠛脮r(shí)放入冰糖，依個(gè)人口味定。因?yàn)榕假I(mǎi)的紅棗很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊!
注意
干銀耳和泡發(fā)后的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時(shí)候千萬(wàn)別貪多。
雪梨銀耳湯
原料
雪梨2個(gè)，銀耳50克、冰糖100克。
做法
雪梨切片，銀耳泡軟去掉硬根。鍋內(nèi)加水、雪梨、銀耳、冰糖，煮30分鐘，即可食用。
功用
益氣、滋陰、止咳，適用于肺虛咳嗽、短氣干咳等。
芡實(shí)銀耳湯
原料
去芯蓮子25克，芡實(shí)、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個(gè)，白糖適量。
做法
①將蓮子用清水泡發(fā)，洗凈;銀耳泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片;芡實(shí)、山藥洗凈，備用。
②砂鍋內(nèi)加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實(shí)、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻并倒入鍋內(nèi)，酌加白糖調(diào)味，稍沸即成。
③每日l(shuí)劑，連服1015天。
功效
蓮子補(bǔ)中益脾、固精止瀉;芡實(shí)健脾除濕、固腎益精;山藥補(bǔ)中益氣、固精健骨。
本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。
蛋清銀耳湯
原料
蛋清5個(gè)，銀耳10克，高湯1500克，精鹽7.5克，料酒15克，味精7.5克。
做法
①先將銀耳用溫水泡開(kāi)，去根蒂，洗凈。然后將蛋清打散，加高湯300克調(diào)勻，加精鹽2.5克調(diào)味，倒入盤(pán)中，上屜微火蒸10分鐘，蒸成芙蓉，拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好，撈出放在芙蓉上。
②然后旺火坐鍋，倒入高湯，下入料酒、精鹽5克和味精調(diào)味，打去浮沫后，將湯順碗沿倒入碗中即可。
特點(diǎn)
此菜用銀耳與雞蛋清同制而成。在蛋清蒸制的潔白如玉的芙蓉上，散臥著朵朵如花銀耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。
銀耳的功效
1. 用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳，銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益; 因富含硒等微量元素，
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，治療婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
4. 銀耳能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，銀耳的活性成分是銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用，銀耳富含維生素D可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。銀耳并有耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
6. 銀耳可提高機(jī)體免疫功能，具有顯著地增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的作用。因?yàn)殂y耳多糖具有抑制腫瘤細(xì)胞的作用和對(duì)因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用， 故現(xiàn)代臨床常用到銀耳多糖制劑，提高機(jī)體免疫力。
總結(jié)：我們喜歡喝銀耳湯，因?yàn)樗拿牢抖矚g，但是我們往往卻忽視了銀耳對(duì)我們身體的功效，其實(shí)銀耳的本身對(duì)我們的身體健康也是有很大幫助的，銀耳對(duì)治療一些疾病，改善病癥方面以及美容養(yǎng)顏方面有很大貢獻(xiàn)。
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