冬季養(yǎng)胃吃什么好 七款食譜養(yǎng)胃護(hù)肝補(bǔ)腎
冬季養(yǎng)胃養(yǎng)生糖水食譜。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬季養(yǎng)胃吃什么好 七款食譜養(yǎng)胃護(hù)肝補(bǔ)腎”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
冬季寒冷干燥，人體受到冷空氣刺激后，胃酸分泌會增多，使得上腹脹、上腹痛等胃部不適的癥狀發(fā)生率隨之增加，許多相關(guān)的并發(fā)癥也由此增加。胃不好的人在冬天里要保護(hù)好胃。那么冬季如何養(yǎng)胃呢?冬季養(yǎng)胃吃什么好呢?下面小編給大家推薦7款養(yǎng)胃食譜，一起來看看。
1.桑椹三明治
用料：切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。
制法
1、將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。
2、再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。
功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
2.紫菜南瓜湯
用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
制法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。
功效：不僅養(yǎng)胃，還可以護(hù)肝補(bǔ)腎。
3.山藥百合大棗粥
用料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克制法：將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。
4.蘿卜羊肉湯
用料：羊腩肉750克，白蘿卜500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
制法：將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效：此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。
5.木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。
番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
6.淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、雞內(nèi)金水煎取汁，調(diào)入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。
功用：健脾消食。用于脾胃虛弱，運(yùn)化不健之食積不化、食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾補(bǔ)肺，固腎益精。用于消化不良，小兒厭食癥?；瓷剿福艽龠M(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，故有增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜能補(bǔ)中益氣，潤腸通便，對創(chuàng)面有收斂、營養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用。
7.貝母兔
用料：川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。
制作：將兔肉洗凈，切小塊，川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時(shí)調(diào)好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。
功效：有潤肺止咳、化痰散結(jié)之功，可用于肺陰虧虛、虛火內(nèi)盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性出血及宮頸炎等。
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養(yǎng)胃吃什么好?現(xiàn)在很多人由于生活飲食和作息不規(guī)律，經(jīng)常出去應(yīng)酬，每天都喝酒，還吃一些油膩食物，導(dǎo)致自己的身體越來越差，胃病纏身，那么該如何養(yǎng)胃呢?吃什么養(yǎng)胃好呢?今天小編推薦了幾款養(yǎng)胃的食譜，呵護(hù)腸胃保胃健康，一起來看看。
參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。
功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。
木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
紫菜南瓜湯
用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。
栗子紅薯排骨湯
材料：
在困難年代，紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營養(yǎng)價(jià)值很高。不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價(jià)值，都能補(bǔ)虛益氣，健脾胃，強(qiáng)腎陰。在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，我們食用紅薯和栗子已更多地注重它們的功效，今天介紹一款栗子紅薯煲排骨湯，香甜可口，暖身養(yǎng)胃，非常適合冬日食用。3-4人份：栗子：400克(去殼)紅薯：兩根排骨：400克紅棗：4粒姜：2片水：8碗
做法：
1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;
2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;
3. 紅棗洗凈拍扁去核;
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
養(yǎng)胃吃什么好?因?yàn)樯罟?jié)奏的加快，很多人選擇不吃早飯，饑一頓飽一頓，導(dǎo)致胃痛，痛起來的時(shí)候翻江倒海的感覺，而且容易惡化，胃那么該如何養(yǎng)胃，緩解胃疼呢?選擇藥補(bǔ)不是明智之舉，應(yīng)當(dāng)用食補(bǔ)，那么胃痛吃什么食物好呢?小編今天給大家?guī)韼卓钍匙V，一起來看看吧。
1、山藥百合大棗粥
用料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克制法：將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。
2.蘿卜羊肉湯
用料：羊腩肉750克，白蘿卜500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
制法：將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效：此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。
3.貝母兔
用料：川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。
制作：將兔肉洗凈，切小塊，川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時(shí)調(diào)好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。
功效：有潤肺止咳、化痰散結(jié)之功，可用于肺陰虧虛、虛火內(nèi)盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性出血及宮頸炎等
4.瓜鯇魚尾湯
用料：準(zhǔn)備一個(gè)番木瓜，以及鯇魚尾100克即可。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效：番木瓜含有木瓜蛋白酶，蛋白酶有助于食物消化，而且對于消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶可以分解脂肪。
成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
5.淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山與雞內(nèi)金用水煎取汁，慢慢放入蜂蜜，攪勻。每日服一劑，每日分兩次服。
功用：健脾消食。用于脾胃虛弱，運(yùn)化不健之食積不化、食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾補(bǔ)肺，固腎益精。用于消化不良，小兒厭食癥?；瓷剿?，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，故有增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜能補(bǔ)中益氣，潤腸通便，對創(chuàng)面有收斂、營養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用。
6.桑椹三明治
用料：切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。
制法：1、將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2、再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。
功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
7.紫菜南瓜湯
用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
制法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。
功效：不僅緩解胃痛，還可以護(hù)肝補(bǔ)腎。
現(xiàn)代的年輕人因?yàn)榻?jīng)常熬夜、飲食不規(guī)律而會導(dǎo)致胃痛，許多人會選擇吃胃藥來緩解胃痛，可是都是治標(biāo)不治本;治胃病首先要從養(yǎng)胃開始，大多數(shù)的胃痛都是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不好而造成的，所以在日常生活中我們首先要有一個(gè)健康的飲食習(xí)慣，還要多吃一點(diǎn)養(yǎng)胃食物，今天小編給大家介紹三款養(yǎng)胃食譜及養(yǎng)胃食物，一起來看看吧。
一、養(yǎng)胃食譜
1、蟲草百合鴨肉湯
原料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克
制法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調(diào)味后飲湯并食蟲草和鴨肉。
功效：健脾養(yǎng)胃并潤肺補(bǔ)腎。
適應(yīng)：脾胃虛弱、肺腎不足，元?dú)馓澨摰幕颊摺?/p>
2、雙魚湯
原料：花膠100克，鮮魚腥草100克
制法：花膠用水泡半天，切成細(xì)絲，加入1500毫升水，旺火燒開后，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草滾10分鐘即可，調(diào)味后食花膠飲燙。
功效：清胃生肌止痛。
適應(yīng)：胃熱患者，即經(jīng)常感覺胃里有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者。
3、胡椒豬肚湯
原料：新鮮豬肚一個(gè)，白胡椒15克
制法：將胡椒打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊豬肚切口，放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調(diào)味，將豬肚撈起，棄肚內(nèi)胡椒，食肚肉飲湯。
功效：溫中健脾、和胃正痛。
適應(yīng)：胃寒患者，如經(jīng)常因?yàn)槌詻龅氖澄锒篂a的患者。
二、養(yǎng)胃食物
南瓜
南瓜有排毒護(hù)胃的功效?！侗静菥V目》載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。南瓜所含的豐富果膠，可吸附細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕甜B(yǎng)腸胃。
胡蘿卜
胡蘿卜增強(qiáng)抵抗力，它性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病，滋潤腸胃，護(hù)胃保胃。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
甘藍(lán)
甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然胃菜。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
菠菜
菠菜味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：利五臟，通腸胃，解酒毒。菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
紅薯
紅薯具有養(yǎng)胃去積的功效。紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣。《綱目拾遺》記：補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)是胃腸蠕動(dòng)所致。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，吃完后會轉(zhuǎn)為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。
豬肚
豬肚其實(shí)就是豬的胃，它性微溫、味甘，與牛肚、羊肚等各類動(dòng)物的胃相比，更多地得了良土之氣。而且中醫(yī)講究以形補(bǔ)形，直接培補(bǔ)人體的良土，效果特別好。特別是對于一些脾胃虛弱的老人以及婦女和孩子來說，用豬肚燉湯喝可以起到急補(bǔ)脾胃的作用，對由脾胃不適引發(fā)的其他疾病也有很好的輔助療效。
羊肉
羊肉是冬季養(yǎng)胃很不錯(cuò)的選擇，它性味甘溫，而且還含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分，因此經(jīng)常被人們用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品，具有暖中補(bǔ)腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。
狗肉
狗肉是冬季最適合食用的一種肉類，它性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽溫胃之功效，善治脾胃虛寒之癥疾。而且在冬季里常吃狗肉，對于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。
中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血，主排泄。如果肝不好，將可致病。病毒侵入肝臟后，肝臟的毛細(xì)血管通透性增高，肝細(xì)胞變性腫脹，肝臟內(nèi)出血，正常功能衰退等等。那么在春節(jié)期間，我們應(yīng)該怎么保護(hù)我們的肝臟？
鯽魚玉蘭片
【用料】鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)，調(diào)料、蔥、姜等。
【做法】
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。
【功效】鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。對濕濁內(nèi)阻型患有有很好的療效。
枸杞燒母雞
【用料】母雞約1000克，枸杞子30克，調(diào)料少許。
【做法】枸杞子放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時(shí)，分2-3次食用。
【功效】杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。是有手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少的患者，宜選用養(yǎng)陰補(bǔ)益肝腎的食療方。
靈芝黑棗水
【用料】野生靈芝1小塊，黑棗6粒，開水500ml。
【做法】
1.準(zhǔn)備黑棗/靈芝
2.黑棗去核，靈芝小片
3.溫水清洗材料，放入保溫杯，加開水?dāng)Q好蓋子。悶泡適合時(shí)間，如能還到3小時(shí)以上效果更佳。
【功效】靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，對心腦血管，消化，神經(jīng)，內(nèi)分泌，呼吸，運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對腫瘤，肝臟病變,失眠以及衰老的防治作用十分顯著。而黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞分裂。
豬肝綠豆湯
【用料】綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調(diào)料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油。
【做法】
1.豬肝洗凈切薄片，
2.放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。
3.豬肝放入開水里煮熟撈出備用。
4.將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用。
5.絲瓜刮皮、洗凈，
6.絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。
7.將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒破壞。
8.綠豆水與高湯的比例是2比1。
9.倒入綠豆湯和高湯后燒開。
10.放入焯好的豬肝煮開。
11.依次放入絲瓜、姜片，
12.加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
【功效】 具有清肝明目，解毒醒酒，降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生的效用。
養(yǎng)胃吃什么好?日常生活中，很多人腸胃不適，尤其是秋冬季節(jié)，受到寒氣侵襲，腸胃疾病高發(fā)，那么該如何養(yǎng)胃呢?養(yǎng)胃吃什么呢?蔬菜是最佳養(yǎng)胃食物之一，不少人認(rèn)為吃蔬菜對腸胃不利，其實(shí)不然，吃蔬菜也能養(yǎng)胃。那么吃什么蔬菜養(yǎng)胃，你知道嗎?紅薯、菠菜、甘藍(lán)等六種蔬菜食譜有養(yǎng)胃的功效，下面小編帶你看看。
一、菠菜
中醫(yī)指出菠菜具有潤燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜，可促進(jìn)胃和胰腺分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動(dòng)，從而有利排便。
但是在食用菠菜的時(shí)候要注意，由于菠菜中草酸含量高，過量食用的話會妨礙人體對鈣質(zhì)的吸收。因此在吃菠菜的時(shí)候應(yīng)該盡量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
推薦做法：菠菜豬肝湯
材料：菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，淀粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許。
做法：
1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。
2、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
二、甘藍(lán)
甘藍(lán)是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎?除了具有防癌功能外，它還有護(hù)胃的功能，并且擁有天然養(yǎng)胃菜的美譽(yù)。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時(shí)最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用。
推薦做法：清炒紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調(diào)味汁事先調(diào)好。
2、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
三、紅薯
山芋，也叫紅薯，據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
想要吃紅薯養(yǎng)胃，最好在中午的時(shí)候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
推薦做法：紅薯燉牛肉
材料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。
做法：
1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內(nèi)放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內(nèi)，再放入香葉。
2、另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內(nèi)，加入鹽、黑胡椒、糖，蓋好蓋，調(diào)成牛羊肉燜燉。時(shí)間到，開蓋將紅薯加入，選擇收汁即可。
四、南瓜
提到養(yǎng)胃護(hù)胃的食物，南瓜一定榜上有名。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫可入脾、胃二經(jīng)，特別適合脾胃虛弱、營養(yǎng)不良的人群。南瓜具有護(hù)胃的功能，這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關(guān)，維生素A可以保護(hù)胃黏膜不受損害。
南瓜中含有較多的胡蘿卜素，如果吃多了導(dǎo)致胡蘿卜素沉積，面色就會發(fā)黃，建議喜歡南瓜的朋友食用時(shí)還需適量。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。
推薦做法：南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜1個(gè)、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：
1、五花肉切片，南瓜切絲，蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。
2、鍋中油熱后，倒入五花肉煸炒，調(diào)入生抽、老抽、料酒，加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜絲翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。
五、胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失。胡蘿卜最好不要和辣椒配對，因?yàn)閮烧咭黄鸪?，會破壞胡蘿卜素。
推薦做法：胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精鹽、花生油適量。
做法：
1、胡蘿卜、生姜去皮，洗凈，切塊備用。羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。
2、大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
六、山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
推薦做法：花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：
1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。
2、然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
在冬季養(yǎng)胃的時(shí)候到底該給自己吃些什么食物好呢?如果不合理飲食，不好好的調(diào)節(jié)腸胃，那么腸胃是很容易受到很大的刺激和傷害，到了冬季的時(shí)候腸胃必須要保養(yǎng)，在保養(yǎng)的時(shí)候飲食必須要合理，在冬季保養(yǎng)自己腸胃的時(shí)候有很多食物都是可以吃的，這樣對腸胃的調(diào)節(jié)效果也會更好，那么冬季腸胃吃什么好呢?
南瓜
南瓜有排毒護(hù)胃的功效?！侗静菥V目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。南瓜所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕甜B(yǎng)腸胃。
胡蘿卜
胡蘿卜增強(qiáng)抵抗力，它性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病，滋潤腸胃，護(hù)胃保胃。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
甘藍(lán)
甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
在冬季養(yǎng)胃的時(shí)候用這些食物來給自己吃，給自己改善調(diào)理，那么對養(yǎng)胃的效果也是最好的，在養(yǎng)胃的時(shí)候不能做一點(diǎn)對腸胃有任何傷害和刺激的事情，當(dāng)在冬季養(yǎng)胃的時(shí)候飲食合理清淡，還要保持食物的營養(yǎng)，在冬季給自己養(yǎng)胃的時(shí)候記得多給自己喝湯。
鯽魚玉蘭片
【用料】鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)，調(diào)料、蔥、姜等。
【做法】
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。
【功效】鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。對濕濁內(nèi)阻型患有有很好的療效。
枸杞燒母雞
【用料】母雞約1000克，枸杞子30克，調(diào)料少許。
【做法】枸杞子放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時(shí)，分2-3次食用。
【功效】杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。是有手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少的患者，宜選用養(yǎng)陰補(bǔ)益肝腎的食療方。
靈芝黑棗水
【用料】野生靈芝1小塊，黑棗6粒，開水500ml。
【做法】
1.準(zhǔn)備黑棗/靈芝
2.黑棗去核，靈芝小片
3.溫水清洗材料，放入保溫杯，加開水?dāng)Q好蓋子。悶泡適合時(shí)間，如能還到3小時(shí)以上效果更佳。
【功效】靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，對心腦血管，消化，神經(jīng)，內(nèi)分泌，呼吸，運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對腫瘤，肝臟病變,失眠以及衰老的防治作用十分顯著。而黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞分裂。
豬肝綠豆湯
【用料】綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調(diào)料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油。
【做法】
1.豬肝洗凈切薄片，
2.放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。
3.豬肝放入開水里煮熟撈出備用。
4.將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用。
5.絲瓜刮皮、洗凈，
6.絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。
7.將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒破壞。
8.綠豆水與高湯的比例是2比1。
9.倒入綠豆湯和高湯后燒開。
10.放入焯好的豬肝煮開。
11.依次放入絲瓜、姜片，
12.加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
【功效】 具有清肝明目，解毒醒酒，降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生的效用。
進(jìn)入春季，萬物復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，肝火旺盛，這個(gè)時(shí)候需要你好好地呵護(hù)就是肝臟。肝屬五行中的木，正是春天生發(fā)的，所以春季是保肝養(yǎng)肝的重要季節(jié)。那么如何養(yǎng)肝呢?吃什么可以養(yǎng)肝呢?下面小編就給大家推薦幾款春季養(yǎng)生食譜，幫助你養(yǎng)肝護(hù)肝，開胃益肝，一起來學(xué)學(xué)這幾款食譜的做法吧。
1.糖醋青魚片
原料：青魚半條，香菇150g，玉蘭片150g，油萊150g。
做法：
①青魚去除皮和骨頭，切成小片備用;香菇、玉蘭片;油菜用開水氽燙備用。
②用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚片腌漬入味后上鍋煎熟。
③鍋中人番茄醬、糖、醋、鹽調(diào)味后，將番茄醬煮開并勾芡。
④將魚片、香菇;玉蘭片依序擺好，并將調(diào)好的番茄醬汁澆在上面。
⑤盤邊擺油菜即可。
功效：補(bǔ)氣化濕，散淤解毒，開胃益肝。
2.豬肝燒豆腐
原料：豬肝200g，豆腐300g，胡蘿卜100g。
做法：
①豬肝煮八成熟后備用，豆腐和胡蘿卜用開水氽燙。
②豬肝和胡蘿卜和切薄片，豆腐切厚片。
③鍋中加少許油;下蔥花、姜末、蒜片煽炒一下，爆出香味。
④將豬肝、豆腐、胡蘿卜、下鍋，加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調(diào)味，最后用淀粉勾芡即可。
功效：滋補(bǔ)肝腎。
3.香菇豬肉片
原料：鮮香菇200g，鮮里脊肉250g，尖椒、洋蔥適量。
做法：
①鮮香菇洗凈切片，用開水氽燙備用。
②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊攪拌均勻，下開水中煮熟撈出。
③鍋內(nèi)加少許油，放入蔥，姜、蒜片煽炒一下，將尖椒，洋蔥塊放進(jìn)鍋中，翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續(xù)炒。
④細(xì)醬油、鹽、雞精調(diào)昧，放淀粉汁勾芡即可。
功效：滋陰潤燥.益氣和血，乎肝解毒。
4.雞蛋黃花炒豬肉
原料：雞蛋3個(gè)，黃花菜100g，里脊肉150g。
做法：
①黃花菜洗凈去根，雞蛋炒熟備用。
②里脊肉切絲，用開不氽燙至熟。
③鍋內(nèi)加少許油，將惹花、姜片煸炒一下，再加入少許雞湯。
④將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調(diào)味后，翻炒片刻即可出鍋。
功效：滋肝養(yǎng)血平肝，補(bǔ)虛益精。
5.紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個(gè)，枸杞100g，牛筋150g。
做法：
①將牛筋煮熟切片備用。
②砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。
③湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。
6.杞菊排骨湯
原料：構(gòu)杞子15-20粒，甘菊花朵，排骨1斤，鹽l小匙。
制法：
①排骨川燙去浮末、洗凈。
②排骨加水熬湯，待排骨熟時(shí)再加鹽。
③將枸杞子、甘菊花用清水快速清洗，瀝可。
功效：清熱降火、清肝明目、
補(bǔ)腎益氣。體質(zhì)極為虛寒，如下日猶覺畏寒而肢端冰冷者不宜。
7.蜜糖紅茶
紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
8.蓮心茶
原料產(chǎn)：干蓮子心3克，綠茶1克
制法：將蓮子心與茶葉一起放人茶杯內(nèi)，用剛燒沸的開水，沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘后可飲。飯后飲服。頭泡蓮心茶，快飲盡時(shí)，略留余汁，再泡再飲，直至沖淡為止。
功效：清心火，通血脈。
冬季吃什么補(bǔ)腎?腎是我們身體當(dāng)中比較重要的一個(gè)器官了，因此養(yǎng)腎就顯得尤為重要。但是有的人總是會出現(xiàn)腎虛的現(xiàn)象，那么我們應(yīng)該如何補(bǔ)腎呢?吃哪些食物可以讓我們擁有一個(gè)健康的好腎呢?今天小編就來推薦給你七款補(bǔ)腎食譜，一起來看看吧。
第一：芹菜蛋羹
材料：芹菜、面粉、肉湯、雞蛋黃。
做法：將新鮮的芹菜準(zhǔn)備好，然后清洗干凈切段備用;將準(zhǔn)備好的芹菜放入鍋中爆炒，加入適量的清水煎煮;隨后加入準(zhǔn)備好的面粉以及濃肉湯，最后放入雞蛋黃，這樣就可以起鍋了。
功效：趁熱服用，最好能每天喝上一份，對于腎臟具有非常好的作用。
第二：蜂蜜果丁
材料：核、杏干、蜂蜜。
做法：將仁搗碎之后和準(zhǔn)備好的無花果、杏干以及葡萄干混合，加入適量的蜂蜜攪拌均勻。
功效：每天服用一大勺，不僅味道香甜，同時(shí)還具有很好的補(bǔ)腎作用，對于治療腎虛是一個(gè)非常好的食補(bǔ)方法。
第三：豆蔻奶汁
材料：青蔥、豆蔻肉末、食鹽。
做法：將芹菜和青蔥清洗干凈，然后切成細(xì)絲備用，將準(zhǔn)備好的和酸奶混合攪拌均勻，隨后加入準(zhǔn)備好的豆蔻肉末以及食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蠓湃氡淅洳亍?/p>
功效：每天早上的時(shí)候服用半杯左右，具有很好的補(bǔ)腎作用。
第四：胡蘿卜羹
材料：胡蘿卜、冷、食鹽。
做法：首先把胡蘿卜切成細(xì)絲，然后放在冷牛奶里面與其混合，攪拌均勻之后再加入適量的食鹽調(diào)味就可以了。
功效：每天服用一杯，然后分為三次，連續(xù)服用一杯就具有很好的治療腎虛的作用。
第五：葡萄人參補(bǔ)酒
材料：葡萄、人參、白酒。
做法：首先把葡萄和人參一起清洗干凈，然后一同放入白酒里面浸泡，要把白酒給密封好，然后放入陰涼處，大概一周之后就可以服用了。
功效：補(bǔ)腎食補(bǔ)應(yīng)該如何進(jìn)行，這種葡萄人參補(bǔ)酒就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇?？梢赃x擇每天服用一小杯，這就能夠起到很好的身體以及腎臟的作用了。
第六：芝麻粥
材料：芝麻、粳米、清水。
做法：將芝麻和粳米一起放入鍋中熬煮，粥煮成之前加入適量的蜂蜜調(diào)味。
功效：這倒食譜具有很好的補(bǔ)腎、潤腸以及通便的作用，經(jīng)常服用不僅能夠有效的，同時(shí)還能夠起到保健頭發(fā)以及美容養(yǎng)顏的作用。
第七：核桃粥
材料：核桃、粳米、冰糖、清水。
做法：將核桃取出外殼，然后切丁備用;將粳米淘洗干凈之后熬煮;粳米開花之后放入準(zhǔn)備好的冰糖以及核桃，然后等待粥好就可以起鍋了。
功效：這道食譜具有很好的補(bǔ)腎作用，對于治療腎虛具有非常好的作用。
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