力薦六款家常菜食譜 幫你超有效補(bǔ)鈣
春季養(yǎng)生家常菜食譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的力薦六款家常菜食譜 幫你超有效補(bǔ)鈣，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
家常菜是我們每天餐桌必吃的，很多家常菜也是補(bǔ)鈣高手。或許這些食材的含鈣量并不是最高的，但一個(gè)好漢三個(gè)幫，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營(yíng)養(yǎng)素的幫忙。以下這些家常菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué)，才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。下面就一起來(lái)看看六款家常菜補(bǔ)鈣食譜。
一、紫菜腐竹湯
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為鎂元素的寶庫(kù)，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
材料：黃瓜1根腐竹2根紫菜少許雞精小半勺鹽小半勺
做法：
1.腐竹提前用水泡開，洗凈。
2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。
3.加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。
二、青椒炒雞蛋
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油
做法：
1.青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用
2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻
3.再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
三、豆腐燉魚
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。
因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒
做法：
1.鯉魚從冰箱拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊
2.蔥蒜切碎
3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末
4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水，
5.把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。
四、黃豆燉豬蹄
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精
做法：
1.需將黃豆提前浸泡半天。
2.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
3.加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣
4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5.放入味精，蔥花，出鍋即可。
五、芝麻醬拌菠菜
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
芝麻醬是鈣的寶庫(kù)，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
材料： 250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油
做法：
1、菠菜洗凈去老葉，根部保留。
2、麻醬加少許熱水稀釋后跳入醬油(依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料)
3、鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽(使青菜根嫩綠)，
4、放入菠菜根部斷生，然后轉(zhuǎn)向葉子，20秒即可。
六、醋溜小油菜
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。
此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
材料：小油菜500克
調(diào)料：色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
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補(bǔ)鈣吃什么效果最好?說(shuō)到補(bǔ)鈣，很多人首先想到的就是牛奶或是鈣片，很多人不知道我們身邊的家常菜也是補(bǔ)鈣高手，效果顯著，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營(yíng)養(yǎng)素的幫忙。那么補(bǔ)鈣吃什么好呢?下面小編介紹六款家常菜，搭配科學(xué)，發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果，一起來(lái)看看。
醋溜小油菜
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。
此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
材料：小油菜500克，色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
紫菜腐竹湯
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為鎂元素的寶庫(kù)，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺
做法：
1.腐竹提前用水泡開，洗凈。
2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。
3.加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。
黃豆燉豬蹄
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精
做法：
1.需將黃豆提前浸泡半天。
2.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
3.加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。
4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5.放入味精，蔥花，出鍋即可。
青椒炒雞蛋
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油
做法：
1.青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用;
2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻;
3.再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
豆腐燉魚
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒
做法：
1.鯉魚從冰箱拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊;
2.蔥蒜切碎;
3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末;
4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;
5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。
芝麻醬拌菠菜
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：芝麻醬是鈣的寶庫(kù)，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油
做法：
1、菠菜洗凈去老葉，根部保留。
2、芝麻醬加少許熱水稀釋后調(diào)入醬油(依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料)。
3、鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。
4、放入菠菜根部斷生，然后轉(zhuǎn)向葉子，20秒即可。
我們都想做出美味的家常菜，因?yàn)榧页２瞬坏鴿鉂獾挠H情味道關(guān)鍵是還健康衛(wèi)生，很多朋友都想自己動(dòng)手做家常菜，但是因?yàn)椴恢雷龇ㄊ窃鯓拥模砸恢弊霾怀鼋】得牢兜募页２?，這里針對(duì)大家關(guān)注的家常菜制作問(wèn)題我們就為大家講講，希望接下來(lái)的內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用。
家常菜的制作方法是怎樣的，怎樣才可以做出美味可口的家常菜供家人食用呢，這里針對(duì)大家關(guān)注的家常菜制作問(wèn)題我們就為大家講講，希望接下來(lái)的文章內(nèi)容對(duì)大家有積極的幫助作用。
印象中媽媽的味道就是家常菜的味道，這里針對(duì)大家關(guān)注的家常菜做法就以油潑扯面為例子為大家講講。山西的油潑扯面很是有名，嘗試后才能真正地體會(huì)到其中魅力。將熱油澆在香料上的那一刻，“刺啦”一聲后隨之而來(lái)的是混合了香蔥和辣椒香的香味，吃起來(lái)面條筋道彈牙，就像富有生命力。
材料：面粉260g，溫水150g，鹽3g，香蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。
做法：
1.面粉加一勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的加入溫水活成面絮，多揉一會(huì)兒揉成光滑、柔軟的面團(tuán)，然后蓋上濕毛巾醒半小時(shí)。面團(tuán)可以活的稍微軟一些，扯面的時(shí)面團(tuán)延展性更好。
2.將醒好得面團(tuán)均分為若干份，在盤子和小份面團(tuán)上刷上食用油防粘連，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒1小時(shí)以上。
3.1小時(shí)后面團(tuán)將變得非常的柔軟，將面團(tuán)搟薄，用筷子面皮中間按一下。
4.雙手分別抓住面皮兩頭，順著筷子印記的方向?qū)⒚嫫ひ稽c(diǎn)點(diǎn)的拉長(zhǎng)，拉長(zhǎng)后的面皮中間可能會(huì)比兩頭厚，所以感覺(jué)兩頭厚度適中后要將中間在稍微拉伸一下，最后從筷子印的位置將拉長(zhǎng)的面皮撕開。如果面皮比較寬也可以多撕一次。
5.開一鍋水，在等待水開得時(shí)間，將香蔥、大蒜切末，辣椒打成粉備用。
6.水開后下扯好得面條，開蓋煮2分鐘左右，將面條撈出，撒上蔥蒜末、辣椒粉。
7.另起鍋燒一大勺花生油燒至8成熱，將燒熱的花生油以劃圈的方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上。
8.再根據(jù)自己口味洗好調(diào)入適量生抽、香醋，拌勻后即可食用。
家常菜的做法是怎樣的嗎，相信大家一聽說(shuō)家常菜就會(huì)立馬想到媽媽的味道，現(xiàn)在的家常菜五花八門，究竟怎樣的家常菜才是最值得大家學(xué)會(huì)的呢，相信這還要看大家的喜好了，只要能根據(jù)實(shí)際情況選擇，做出美味可口的家常菜的話，大家做出的家常菜就是最好的，就是值得認(rèn)可的。
家常菜的做法有很多，而且都每個(gè)人的做法都不盡相同，味道自然而然的也就不會(huì)一樣。那么你知道有哪些家常菜的做法嗎？你知道怎么做家常菜味道才會(huì)很美味嗎？今天小編就推薦你五款家常菜的美味食譜，快來(lái)看看是怎么做的吧。
一、孜然羊肉片
原料：羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
做法
1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段。
2.鍋燒熱倒油，下幾?；ń罚鱿阄逗?，將花椒撈出不用。
3.隨后下蔥、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.調(diào)入少許糖、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、鹽。
7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。
二、酸菜筍絲
原料：豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量。
做法
1.首先把豬瘦肉洗干凈切成絲狀，然后加入適量的料酒、淀粉、雞精攪拌均勻，之后腌制20分鐘左右;把青紅椒洗干凈去掉蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花;
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘;
4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻;
5.下入榨菜翻炒均勻，最后放入蔥花、生抽，炒勻即可。
三、酸辣木瓜絲
原料：青木瓜半個(gè)、胡蘿卜50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。
做法
1.把青木瓜切開，削去外皮，將里面的瓤和籽挖去，洗干凈之后切成細(xì)絲，放入冰水浸泡20分鐘后撈出瀝干;
2.胡蘿卜洗凈切絲，生菜洗凈切絲，大蒜切成末;
3.將處理好的木瓜、胡蘿卜、生菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌勻后腌制5分鐘即可食用。
四、芥藍(lán)燒什菌
原料：芥藍(lán)400克、雞腿菇350克、蔥花、姜絲各1/2大匙，精鹽、味精、雞精各1/2小匙，白糖1小匙，淀粉1小匙，植物油20克。
做法
1.將芥藍(lán)洗滌整理干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，再對(duì)剖成兩半，下入加有少許油的開水中焯燙，撈出沖涼，瀝干水分;雞腿菇摘洗干凈，切成片，下入開水中焯燙，撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，先卜入蔥花、姜絲炒香，再放入芥藍(lán)、雞腿菇、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒勻，用淀粉勾芡，淋入明油，即可裝盤。
五、蒜蓉烤蝦
原料：冰鮮對(duì)蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。
做法
1.先讓冰鮮海蝦自然解凍，然后將蝦搶和蝦須減掉;
2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸;
3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉;
4.用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘;
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻;
6.將蝦平展鋪在烤盤內(nèi)的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;
7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道家常菜的做法都有哪些了嗎？你知道小編推薦的五款家常菜的美味食譜是怎么做的了嗎？家常菜在每個(gè)家庭的餐桌上都能看到，但是想要做出來(lái)的家常菜又好吃又營(yíng)養(yǎng)就趕緊照著小編的食譜做起來(lái)吧。
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紅燒肉肥而不膩，而且入口即化，在制作過(guò)程中，紅燒肉的美味簡(jiǎn)直是不可言喻的，是中華美食中的一道經(jīng)典名菜，紅燒肉顏色紅亮誘人肥而不膩入口酥軟即化，對(duì)于紅燒肉的價(jià)值有紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
做法一
紅燒肉的做法流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮5分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，醬油分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二
1.將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時(shí)即成。
做法三
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
紅燒肉做法：
1.先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
以上是紅燒肉制作方法，紅燒肉屬于潤(rùn)腸胃氣，解熱毒的功效，產(chǎn)后補(bǔ)血也可以吃一些紅燒肉，但是紅燒肉呢，在膳食平衡但一定可以搭配一些其他的蔬菜及新穎時(shí)尚的搭配，紅燒肉在烹飪之前的一定不要用熱水清洗，可以用涼水進(jìn)行清洗這樣的口味也會(huì)非常的好，紅燒肉對(duì)于一些不足頭暈的貧血的人，可以多吃。
瘦瘦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瘦瘦果中的主要成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、核黃素、尼克酸、維生素C、羥基檸檬酸（HCA）等。HCA能夠抑制脂肪的形成，從而達(dá)到減肥的效果。
尤其適合夏季飲用，平時(shí)一次2-4克，開水沖泡，加入少許金銀花，菊花，效果更佳。味苦，可以放點(diǎn)甜菊葉，讓口感更好些。
瘦瘦果（又名瘦身果），內(nèi)含豐富的維生素資源。其中含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。
瘦瘦果的功效與作用
1、健脾消食，潤(rùn)腸通便。含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果。
2、利咽消腫。中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
4、防癌抗癌。未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化！
6、降血脂，降血壓。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓，預(yù)防冠心病的作用。
吃瘦瘦果減肥嗎
瘦瘦果的減肥機(jī)理：比起其他水果來(lái)，它屬于柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產(chǎn)生飽腹感，瘦身效果好。且它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。
瘦瘦果發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。瘦瘦果是低GI食品，所以，就算吃多了一點(diǎn)，它的熱量也不過(guò)被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪（認(rèn)清含脂肪多的食品）。
適宜人群
1營(yíng)養(yǎng)不均衡者；
2想控制體重身材苗條者；
3單純性肥胖；
4配合飲用者，效果更佳
5服用減肥藥品、機(jī)器減肥、抽脂減肥、節(jié)食減肥、運(yùn)動(dòng)減肥這后又反彈者；
6腸胃不好、體內(nèi)積聚毒素、口臭、便秘者；
7無(wú)法忍受減肥藥品毒副作用的損害者；
8想臉色紅潤(rùn)、減少色斑者
三、酸菜筍絲
原料：豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量。
做法
1.首先把豬瘦肉洗干凈切成絲狀，然后加入適量的料酒、淀粉、雞精攪拌均勻，之后腌制20分鐘左右;把青紅椒洗干凈去掉蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花;
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘;
4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻;
5.下入榨菜翻炒均勻，最后放入蔥花、生抽，炒勻即可。
四、酸辣木瓜絲
原料：青木瓜半個(gè)、胡蘿卜50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。
做法
1.把青木瓜切開，削去外皮，將里面的瓤和籽挖去，洗干凈之后切成細(xì)絲，放入冰水浸泡20分鐘后撈出瀝干;
2.胡蘿卜洗凈切絲，生菜洗凈切絲，大蒜切成末;
3.將處理好的木瓜、胡蘿卜、生菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌勻后腌制5分鐘即可食用。
五、蒜蓉烤蝦
原料：冰鮮對(duì)蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。
做法
1.先讓冰鮮海蝦自然解凍，然后將蝦搶和蝦須減掉;
2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸;
3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉;
4.用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘;
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻;
6.將蝦平展鋪在烤盤內(nèi)的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;
7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。
春季減肥食譜有哪些?又到大秀身材的時(shí)節(jié)，美眉們紛紛脫去了厚厚的棉服，換上了美美的春裝，但是有些美眉卻要開始苦惱了，因?yàn)樯砩系姆嗜庠僖矝](méi)有衣服可以擋住了，看著別人苗條身材羨慕不已，恨不得立刻甩掉這些可惡的肥肉，你還在為減肥而苦惱著嗎?別擔(dān)心，今天小編用美食來(lái)解救你，其實(shí)減肥沒(méi)有那么難，只要找對(duì)方法，就可以輕松減肥，那么春季減肥吃什么最有效呢?下面小編就為大家精心挑選了幾款美味的減肥食譜，不僅有效減肥，還能護(hù)膚養(yǎng)顏，想要痩美的美眉趕緊學(xué)起來(lái)。
海帶豆腐減肥湯
食材：嫩豆腐1塊，海帶結(jié)100g，白蘑菇50g，干蝦米10g，濃縮雞汁1大勺，雞粉少許
步驟
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2.豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片;
3.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻;
4.將切好的豆腐塊放入湯中;
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中;
6.加入洗凈瀝干水分是干蝦米;
7.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻;
8.中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。
小貼士
1.建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩;
2.海帶一定要清洗干凈，否則細(xì)微的鹽沙會(huì)影響口感;
3.濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美。
菌菇木瓜減肥盅
食材：木瓜250g，干香菇30g，瘦豬肉30g，猴頭菇30g，輔料蔥10g，姜4片，牛奶10ml，鹽2g
步驟
1.木瓜切一半，去掉仔和瓤;
2.挖出一部分果肉;
3.變成一個(gè)木瓜碗;
4.姜切片，蔥切段;
5.猴頭菇泡發(fā)，注意弄干凈里面的臟東西，比如木屑什么的;
6.香菇泡發(fā)，洗凈表面的泥;
7.瘦肉片小火炒的斷生，記得不用放任何調(diào)料哦;
8.將所有的食材放入鍋中，加鹽和泡發(fā)香菇的水(記得澄清)，然后加入開水沒(méi)過(guò)食材;
9.在鍋中小火煮20分鐘，停火備用;
10.將木瓜碗放入一個(gè)可以將之固定的容器內(nèi)，然后加入牛奶，
11.放入煮熟的香菇、肉片和猴頭菇(木瓜可以不放啦，如果放不下)，用湯注八、九分滿;
12.放入蒸鍋當(dāng)中，熱氣上來(lái)后，再數(shù)10~15分鐘;
小貼士
1、木瓜的瓤和籽一定要弄干凈，尤其是那個(gè)白色的地方，不然會(huì)有苦味;
2、煮湯的時(shí)間，建議長(zhǎng)久一些，如果可以在30分鐘以上，味道會(huì)更好;
水晶冬瓜蝦仁
食材：冬瓜500g，大蝦6只，青椒適量，紅椒適量，胡蘿卜適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，淀粉適量
步驟
1.大蝦6只
2.將蝦洗凈，去頭去皮去蝦線，用鹽 胡椒粉 料酒腌一會(huì)。
3.冬瓜洗凈去皮去瓤。
4.把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。
5.這是做好的冬瓜造型。
6.用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出來(lái)。
7.把腌好的蝦仁，釀在冬瓜里。用蒸鍋蒸10 分鐘。
8.將青椒、紅椒、胡蘿卜切碎。
9.鍋中放水，水開放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿卜。最后用水淀粉勾芡。
10.將芡汁澆在蒸好的冬瓜蝦仁上即可。
小貼士
1冬瓜蝦仁蒸熟了，盤子中會(huì)有湯，把盤子中的湯倒入鍋中，然后再放水中，這樣味道更好。
2注重口味的人，可以在芡汁中放點(diǎn)白糖、味精。增加一下復(fù)合味。
韭菜炒豆腐
食材：韭菜，豆腐，肉片
步驟
1.肉片先用生抽，油，鹽，生粉腌制。韭菜洗凈切段。
2.豆腐切片，放入鍋中煎至2面金黃，取出。
3、鍋中的油炒肉至變色，倒回豆腐，加入韭菜，翻炒幾下，韭菜變色就好，調(diào)味即可。
元宵節(jié)吃什么呢?正月十五是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，元宵節(jié)少不了吃元宵，除了吃元宵外，元宵節(jié)還有哪些美味的家常菜譜呢?今天小編就給大家介紹幾款家常菜譜，給元宵節(jié)餐桌上增添更多色彩，健康美味都不能少，下面就跟小編來(lái)學(xué)學(xué)這幾款家常菜的做法，為家人精心準(zhǔn)備一桌元宵節(jié)大餐吧。
粉蒸肉
原料：豬肉 南瓜
調(diào)料：郫縣豆瓣 蔥姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少許
做法：
1、豬肉飛水，洗凈切片，郫縣豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片備用。
2、將切好的肉片放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及適量蒸肉粉，用手抓勻，腌制30分鐘左右。
3、另取一只碗，將切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均勻的鋪在上面，放入蒸鍋，蒸23小時(shí)左右，撒上蔥花即可。
海參煲鴨湯
材料：
海參200克，老鴨一只。
做法：
將鴨去毛雜、洗凈，與海參一同加水慢燉，鴨肉熟后，加入食鹽、味精、蔥花、姜末等即可食用。
功效：
養(yǎng)陰益腎。適用于腎陰虧虛，肝腎不足之腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢(mèng)等。
白斬雞
原料：嫩油雞1只(1.25千克)，香菜5克。調(diào)料：醬油25克，麻油10克。
做法：
1.油雞宰殺后用八成熱的水燙透，煺去毛挖去內(nèi)臟，洗凈后放在開水鍋中(以淹沒(méi)雞為度)，用小火約浸 1小時(shí)左右(水不能滾沸，以免雞皮破裂)，用竹簽戳一下雞腿肉，如沒(méi)有血水，即可撈起，待自然冷卻。
2.將熟的油雞從背脊剖開斬成兩爿，再卸下兩腿，隨即取雞脯肉1塊，斬成6.6厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條塊，修齊成刀面放在一邊待用;另一塊雞脯斬成塊后，用修下的碎雞肉一起裝在盆當(dāng)中，再將兩只雞腿用斜刀斬成6.6厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條塊，整齊地排在雞塊兩邊;然后將斬好的刀面覆蓋在上面，略帶橋形。上面放上香菜。
3.醬油分裝兩小碟，加入麻油，同白斬雞一起上席蘸吃。
姜蔥炒生蠔
材料：姜一大塊，蔥數(shù)條，生蠔一斤半
做法：
1、蔥切段，姜拍松，生蠔用生粉洗干凈;
2、熱鍋爆香姜和一半蔥，大火熱鍋下生蠔，贊酒、落生抽、糖、蠔油、白胡椒粉，快速翻炒至蠔邊熟蠔身開始收小即撈蠔出碟;
3、大火繼續(xù)收汁至小半碗，再落剩下的蔥和蠔翻炒勻材料即可出碟上桌享用。
炒油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食鹽
做法：
1、 用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、 油菜洗凈整棵或簡(jiǎn)單分棵扔進(jìn)鍋，翻炒。
3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進(jìn)鍋里一起翻炒。
4、 放鹽，出鍋。
荷蘭豆炒肉
主料： 荷蘭豆 400克 叉燒肉 250克
調(diào)料： 植物油 15克 鹽 2克 黃酒 5克 各適量
蘭豆炒燒肉的做法：
1.用油起鍋，將燒肉放在鍋中爆香，鏟起待用。
2.利用鍋中余油，把蘭豆放在鍋內(nèi)，注入些滾水，用鹽調(diào)味，待僅熟，加上燒肉拋勻，贊入些紹酒上碟便成。
秋季天氣變化無(wú)常，而且氣候干燥，很容易生病。這個(gè)時(shí)候可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理和滋補(bǔ)。那么你知道秋季飲食如何搭配嗎？你知道秋季養(yǎng)生食譜有哪些嗎？今天小編為大家推薦六款家常菜吃出大功效，一起來(lái)了解一下吧！
木瓜紅棗蓮子蜜——補(bǔ)血養(yǎng)顏
木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)催乳，對(duì)消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。
美容食療時(shí)，木瓜可配牛奶食用，也可以用來(lái)制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調(diào)經(jīng)益氣、滋補(bǔ)身體的作用。
干燥的秋冬季節(jié)，做一道熱乎乎的木瓜紅棗蓮子蜜，不但暖身暖心，還能幫助皮膚抵御干燥的氣候。準(zhǔn)備好木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。
然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。
溫馨提示：食用時(shí)，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐后，這道滋補(bǔ)佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用。
枸杞酒釀蛋——給你好臉色
很多人喜歡吃酒釀雞蛋，但這里推薦的枸杞酒釀蛋用的是鵪鶉蛋。這是因?yàn)轾g鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會(huì)產(chǎn)生有利于女性皮膚的酶類與活性物質(zhì)。每天一碗，讓你的皮膚細(xì)嫩有光澤。
枸杞子則是滋補(bǔ)肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤(rùn)動(dòng)人。
煲枸杞酒釀蛋時(shí)，先將200克酒釀煮開，然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。
溫馨提示：鵪鶉蛋的滋補(bǔ)作用要強(qiáng)于雞蛋，但也可以使用雞蛋。一定要記得把蛋黃吃了，其效用比蛋白更好，特別是其中的膽固醇對(duì)乳房發(fā)育也十分有利。產(chǎn)后新媽媽每天堅(jiān)持食用，不但保證擁有優(yōu)質(zhì)的乳汁，皮膚也會(huì)越來(lái)越好。
花生芝麻糊——抗衰老
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要?dú)w功于它們富含維生素E，同時(shí)還有防止褐素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。
芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美胸功效。
制作花生芝麻糊需要準(zhǔn)備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機(jī)，充分?jǐn)囁槌煞勰睿湃朊芊獾牟ＡЧ拗斜４妗?/p>
想吃的時(shí)候，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點(diǎn)蜂蜜。自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午后加餐食用。
溫馨提示：花生最好不要將外面的“紅衣”剝掉，因?yàn)椤凹t衣”具有極好的補(bǔ)血功效。
雙豆雞翅湯——增加皮膚彈性
黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質(zhì)能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而讓女性更加青春美感。而且，異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
此外，不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質(zhì)含量要高于豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對(duì)增加皮膚彈性、滋潤(rùn)皮膚十分有益。
制作材料需要：黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后，便可食用了。
溫馨提示：黃豆和青豆用清水浸泡時(shí)注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
核桃松仁粟米羹——美容又健胸
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤(rùn)皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。
核桃和松仁都是亞麻酸的上好來(lái)源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。
制作方法非常簡(jiǎn)單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
溫馨提示：最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹的時(shí)候不可過(guò)量，建議每天喝一小碗即可。食用過(guò)多可能導(dǎo)致吸收熱量過(guò)多而引起肥胖。
山藥青筍炒雞肝——改善皮膚色澤
山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品，具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補(bǔ)血的首選食品。
青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤的作用。準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。
再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。
溫馨提示：食用山藥青筍炒雞肝時(shí)，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果沒(méi)有雞肝的話，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥2種吃法
炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。
比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
清蒸山藥
如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。
這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪六款家常菜吃出大功效了嗎？你知道它們的做法了嗎？你知道秋季飲食如何搭配了嗎？大家可以自己制作一下這幾道家常菜，吃的健康才是正確的。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?夏季天氣炎熱，高溫天氣不斷，讓人沒(méi)胃口，不妨吃些清淡家常菜。你在找夏季養(yǎng)生家常菜的菜譜?不用急，今天小編為你推薦六款夏季養(yǎng)生家常菜，能讓你開胃降火，味道也好極了!
一、粉葛煲豬骨
粉葛，學(xué)名葛根，《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區(qū)，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過(guò)胃寒濕重者不宜飲用。
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個(gè)、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗凈、切段;紅棗去核、洗凈;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、豬骨洗凈、斬塊。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長(zhǎng)5厘米、1厘米見方的長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。
2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤(rùn)肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。
五、西紅柿雞蛋湯
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為完全蛋白質(zhì)模式，被人們譽(yù)為理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
原料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、油和鹽少量。
做法：
1、將1個(gè)西紅柿用刀切成小丁，另一個(gè)打成西紅柿汁。鍋中熱油放西紅柿丁煸炒，炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。
2、將處理好的西紅柿汁倒入煮開后的番茄湯。再次煮開后將打好的蛋液螺旋倒入，半分鐘后加鹽調(diào)味即可。
六、龍井蝦仁
龍井茶素有色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱，并被清代皇上列為貢品。河蝦被古人譽(yù)為饌品所珍，不僅肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時(shí)鮮的河蝦烹制而成的龍井蝦仁，集兩者之精華，菜品色如白玉翡翠，透出誘人的清香，食之嫩滑鮮美，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。
原料：新鮮蝦仁、龍井新茶或者鮮茶葉、雞蛋、味精、紹酒、精鹽、熟豬油。
做法：
1、蝦仁用清水反復(fù)沖洗，盛入碗內(nèi)，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時(shí)加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。
2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。
3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時(shí)，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時(shí)起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤。
雞腸
雞腸為雞雜之一。有臊味，要精心破開洗滌，去掉異味后，可供作菜肴。如：糟鹵雞腸、白鹵雞腸。
雞腸的相關(guān)性人群
適宜有膀胱無(wú)力、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀的人群，適宜體質(zhì)虛冷的人群。
雞腸的食療作用
味甘、性平，入腎經(jīng)；可固腎止遺，化濁止漏；主治遺尿、遺精、白濁、痔漏。
選方
1治小便數(shù)，虛冷：雞腸一具，治如常，炒作膳。暖酒和飲之。(《食醫(yī)心鏡》)
2治遺尿不禁：雄雞腸一具，炙黃，搗細(xì)羅為散。每于食前，以溫漿水調(diào)下一錢。(《圣惠方》)
3治痔漏生管：雞腸子一掛(帶糞)，棉花子半斤，地龍半斤。后藥裝入雞腸內(nèi)，用陰陽(yáng)瓦焙金黃色，研為細(xì)末，看藥面多少，外加槐花若干，合勻。每服三錢，一日三次，白水送下。(《奇效良方》雞腸散)
四、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
五、清炒苦瓜
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長(zhǎng)5厘米、1厘米見方的長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。
2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
六、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠?；饸庵氐哪腥顺３运梢郧寤?，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤(rùn)肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。
鈣是人體不可缺少的元素，對(duì)人體的各項(xiàng)功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)起重要作用。而夏季是補(bǔ)鈣的好季節(jié)，夏季補(bǔ)鈣除了曬太陽(yáng)外，還能吃些補(bǔ)鈣食物就是蝦仁，配上娃娃菜，排毒木耳，三者合一起做道家常菜，低脂肪高營(yíng)養(yǎng)，清淡鮮美的菜肴趕緊做來(lái)吃吧。下面為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹做法和功效。
蝦仁木耳娃娃菜的做法
主料：娃娃菜1棵、蝦仁5粒
輔料油適量、鹽適量、小蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、黑木耳1小把
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.將蝦仁連同泡蝦仁的水一起倒入鍋中
3.加蓋煮上兩分鐘;
4.加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
5.將切成塊的娃娃菜放入湯水中煮熟;
6.將煮好的娃娃菜碼放在盤中;
7.再將黑木耳放入湯中煮熟;
8.煮好的蝦仁和黑木耳撈出放在娃娃菜上;
9.開大火，加入水淀粉不停地?cái)嚢枋罩?倒入點(diǎn)香油;
10.最后將收濃稠的玻璃芡汁澆淋在菜品表面上;
11.最后在上面撒些小蔥末。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
蝦仁木耳娃娃菜低脂肪高營(yíng)養(yǎng)，清淡鮮美，夏季吃不僅不上火還有助于補(bǔ)鈣。做法簡(jiǎn)單且食材比較親民廉價(jià)，相信大家經(jīng)過(guò)介紹已經(jīng)對(duì)蝦仁木耳娃娃菜這道菜的做法和營(yíng)養(yǎng)功效有了清楚的了解，各個(gè)年齡和人群均可食用，助消化，強(qiáng)身體。
進(jìn)補(bǔ)是秋天的永恒話題，合理進(jìn)補(bǔ)可彌補(bǔ)夏季的過(guò)度消耗，還能增強(qiáng)人體對(duì)即將到來(lái)寒冷天氣的適應(yīng)能力。除了營(yíng)養(yǎng)上的補(bǔ)充，秋天的食物還要講究個(gè)潤(rùn)字，把秋燥趕跑，這個(gè)秋天的心情自然就格外舒暢。
秋菊腰果炒松茸
主料：松茸腰果菊花
口味：清香滑膩，脆嫩兩相宜
制作方法：
1.菊花在入菜之前，都要先用鹽水浸泡一會(huì)，這樣可以消毒殺菌。接下來(lái)，就可以正式的澆油燒菜了。
2.松茸切片，在鍋里放少量油翻炒，炒出香味后，加少許水，慢火煮，再加適量鹽、糖，加淀粉勾芡，使湯汁裹在菜上。
溫馨提示：鐵鍋容易使松茸變黑，所以應(yīng)使用不銹鋼鍋。
3.將松茸出鍋盛盤，撒入菊花瓣和提前炸好的腰果。
大廚指點(diǎn)：菊花入菜一般都是出鍋前的最后一道工序，因?yàn)榛ò旰苣?，如果在鍋里烹炒的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)變蔫、變黑。所以，要等菜出鍋前才把菊花花瓣撒進(jìn)去。
營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通：松茸是一種珍貴的真菌，也叫松口蘑。松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2等，味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，有強(qiáng)身、益腸胃、理氣化痰等作用。
金玉良緣
主料：野生榆耳鮮蘆筍
口味：榆耳濃厚香醇，蘆筍酸甜脆爽
制作方法：
1.先把干榆耳放到水里浸泡，用鹽或淀粉搓洗，沖干凈。
2.將清洗干凈的榆耳和蘆筍一并放到鍋里，用鹽水煮熟。
3.將清洗榆耳的原汁，加入蠔油、高湯、冰糖和淀粉勾芡，再澆到榆耳上。
大廚指點(diǎn)：鮮榆耳容易引起腸胃不適、消化不良等過(guò)敏反應(yīng)，因此榆耳不適于鮮食。而干制的榆耳，經(jīng)水泡發(fā)后食用，是非常安全的。
營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通：榆耳味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)益、和中、固腎氣，調(diào)理腸胃系統(tǒng)。經(jīng)常食用榆耳，可以預(yù)防和治療多種疾病。
香蓮脆心
主料：奶白菜蓮子
口味：清脆適口，軟爛入味
制作方法：
1.將新鮮奶白菜用加入少許鹽的清水焯一下，速撈出來(lái)，涼水激一下，用極少量的油翻炒后盛盤。
2.將蓮子泡半小時(shí)，蒸半小時(shí)，再將蒸熟的蓮子用高湯燴，倒入盤中即可。大廚指點(diǎn)：想要這道菜更加滋補(bǔ)，還可以加一些枸杞。用水將枸杞泡發(fā)，撒入菜肴中即可。
營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通：蓮子自古以來(lái)被公認(rèn)為是老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品，既能祛余暑，又能養(yǎng)心安神、健腦益智，是秋天的適時(shí)補(bǔ)品。
香菜牛肉卷
主料：牛肉、香菜、黃瓜
口味：清爽咸香
制作方法：
1.將牛肉鹵熟，切片。
2.將黃瓜條、香菜放在牛肉片上，卷成卷。
大廚指點(diǎn)：可以根據(jù)自己的口味，蘸蒜泥、酸辣汁等一起吃。
營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通：牛肉含有足夠的維生素B6，幫助人體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝與合成，制作成清爽、綿香的涼菜，是秋日的開胃佳品。
涼瓜酥
主料：涼瓜面粉肉醬
口味：綿軟酥松，油而不膩
制作方法：
1.準(zhǔn)備兩塊面：一塊用涼瓜汁加面粉和成（水面），一塊用油、水加面粉和成（油面）。
2.將油面和水面疊在一起，搟成薄餅，重復(fù)再疊，再搟待出層了之后，再斜切成菱形面片。
3.在面片中包入餡料（涼瓜肉加肉醬攪拌即成），放到烤箱里烤20分鐘。
溫馨提示：和面時(shí)可加少許鹽，而不能加糖，因起酥后的面邊太薄，加糖后容易烤糊。
大廚指點(diǎn)：涼瓜做菜時(shí)，先用加入甘草的水焯一下會(huì)口感更好。甘草的微甜，可以去掉涼瓜的苦味。
營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通：苦瓜富含多種維生素，有清心明目、益氣解毒、除熱解乏等功效，適合秋季之際食用。
西柚汁鴨舌
主料：西柚、鴨舌、梨、冬瓜
口味：酸甜清口
制作方法：
1.西柚汁浸泡鴨舌，加入鹽、糖少許，直到泡軟。
2.用西柚汁和梨汁煸炒泡好的鴨舌。
大廚指點(diǎn)：鴨舌在煸炒前，先用西柚汁、梨汁浸泡至軟，這樣可以更好的入味。
營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通：酸甜去火的西柚汁同潤(rùn)肺、止咳的梨汁搭配，最適合秋天不過(guò)。對(duì)于因空氣中水分減少而出現(xiàn)的咽干鼻燥，唇干口渴、皮膚干澀等現(xiàn)象，有很好的改善作用。
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