白蘿卜四種美味食譜 清熱降脂消食積
冬季養(yǎng)生湯四種。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白蘿卜四種美味食譜 清熱降脂消食積”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
白蘿卜的做法有哪些?白蘿卜也是大家日常都經(jīng)常吃的食物，白蘿卜無論是生吃還是做菜都可以，除此之外白蘿卜還有很強(qiáng)的殺菌功效，有著小人參的美稱，白蘿卜偏辣，那么白蘿卜怎么做才好吃呢?今天小編就給大家?guī)砹税滋}卜的做法大全，一起來看看吧。
白蘿卜炒飯
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
豆腐干：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
做法
1.食材切丁;蔥姜切末備用
2.白蘿卜焯水后，不過涼水，撈出備用
3.鍋中放油，放入五花肉丁，煸出豬油，再放入豆腐干丁，豆腐干被豬油略煎黃后，放入蔥姜末炒香，將2小勺甜面醬，提前用料酒澥開，倒入鍋中，淋上少許香油，炒勻
4.倒入白蘿卜，注入清水，與蘿卜持平，調(diào)入鹽;雞精;糖;倒入米飯，小火燜2-3分鐘
5.燜飯期間，可以鏟一鏟，避免巴鍋，見鍋中無汁時(shí)，撒入蔥末，用老抽調(diào)色后出鍋，顏色太淡了，無食欲
白蘿卜燉蜂蜜
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
做法
1.枸杞用清水浸泡至變軟。
2.白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子。
3.再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅(我用的蘿卜有點(diǎn)粗了，細(xì)點(diǎn)的更好看些哦)。
4.將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。
5.放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點(diǎn)，因?yàn)榍逭暨^程中，白蘿卜會(huì)大量出水，變成清香甜美的湯汁)。
6.給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。
白蘿卜燉牛腩
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
做法
1.牛肉.白蘿卜切塊
2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用
3.鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻
4.加入水沒過牛肉,加入鹽蒜大料蔥段姜片,水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟
5.加入白蘿卜塊料酒,大火燒開
6.轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可
清炒白蘿卜
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
做法
1.用到了白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊，這切法是俺老媽切蘿卜幾十年不變的切法
2.在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會(huì)兒
3.用鍋鏟戳一下，根據(jù)個(gè)人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦
小貼士
還是繼續(xù)走熟爛路線，煮掉好多水，耗費(fèi)不少燃?xì)?，還好最后味道很不錯(cuò)，蘿卜有點(diǎn)甜，也算對(duì)得起我哈。
好像在吃滋補(bǔ)品像人參、西洋參之類的，是不能吃蘿卜的，會(huì)事倍功半，我媽吃中藥的時(shí)候也不吃蘿卜，說會(huì)解藥性。
yS630.Com相關(guān)推薦
食物的種類不同營(yíng)養(yǎng)的功效也是有所區(qū)別的呢，不同的食物營(yíng)養(yǎng)功效不同的呢。白蘿卜大家都愛吃的吧，是一種很常見的營(yíng)養(yǎng)食材類型哦，如何搭配效果好呢，下面來看看白蘿卜酸梅湯的做法，可以延緩衰老的哦。
白蘿卜酸梅湯
食療功效:化痰清熱、下氣寬中
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、鐵、鈣、磷、纖維、淀粉酶
適宜人群:一般人群皆可食用
白蘿卜酸梅湯所需材料
主要食材白蘿卜、酸梅、鹽
白蘿卜酸梅湯的做法
1把新鮮的白蘿卜洗凈，切成薄片。
2白蘿卜與酸梅一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水大火煮沸。
3沸后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘左后至熟，加鹽調(diào)味即可。
白蘿卜酸梅湯的功效與作用
白蘿卜防病指數(shù)高，有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。酸梅有著防老化、益肝養(yǎng)胃、生津止渴、中和酸性代謝產(chǎn)物等功效。白蘿卜酸梅湯具有化痰清熱、下氣寬中、止吐開胃的作用，多喝有效預(yù)防衰老癥狀。這樣的一道湯品可以有止咳潤(rùn)肺的作用，促進(jìn)新陳代謝的同時(shí)也可以有止咳化痰的效果哦，對(duì)于提高體質(zhì)來說效果還是很不錯(cuò)的呢，大家可以經(jīng)常吃。酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。
白蘿卜酸梅湯的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家對(duì)它也有了一些了解和研究了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以滋陰腎虛，熱清化痰消食開胃延緩衰老。對(duì)于抗疲勞啊還有食欲不振的人群來說效果不錯(cuò)哦。
春季氣溫回升，人們想脫掉沉重的冬衣輕裝上陣，特別是愛美的女士們。但是中醫(yī)認(rèn)為春季養(yǎng)生應(yīng)循春捂秋凍原則，因春氣溫較低，且致病的外感六淫邪氣的風(fēng)邪主氣，風(fēng)寒致病易發(fā)痹病(即現(xiàn)在的關(guān)節(jié)炎)，感冒等疾病，所以一定要做好春捂工作，飲食宜清淡，多吃蘿卜可預(yù)防感冒。常食白蘿卜有助于身體補(bǔ)水、緩解消化不良癥狀等，白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津、利尿通便等功效。下面小編介紹白蘿卜的4個(gè)好搭檔，讓你吃出健康吃出美味。
一、白蘿卜+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
【食譜推薦】白蘿卜海帶湯
原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法：
1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
二、白蘿卜+梨：
可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
【食譜推薦】白蘿卜梨湯
原料：白蘿卜、梨、冰糖
做法：
1、原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮
2、把去皮的白蘿卜切片，大小隨個(gè)人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，果肉不要
三、白蘿卜+羊肉：
吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
【食譜推薦】白蘿卜燉羊肉
原料：白蘿卜500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個(gè)，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。
四、白蘿卜+鯽魚：
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在二白食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
【推薦食譜】白蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)
做法：
1、 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量
2、 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片
3、 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4、添入湯碗容量1.5倍的水
5、 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6、 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。
一、炸烹茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個(gè)、濕淀粉75克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長(zhǎng)、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻。
（2）蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條逐個(gè)下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。
（4）勺內(nèi)放底油，燒熱后放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對(duì)好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
二、菊花茄子
主料：長(zhǎng)茄子300克。
配料：胡蘿卜5克，面粉30克，色拉油750克，濕淀粉約8克。
調(diào)料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
（2）勺內(nèi)入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內(nèi)。
（3）勺內(nèi)放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、姜末、湯、白糖，胡蘿卜丁，鹽、味精燒開，用濕淀粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
三、魚香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡蘿卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕淀粉10克。
調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10克，蔥姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡蘿卜、青椒、川椒、蔥、姜切絲，蒜切片。
（2）碗內(nèi)放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕淀粉、少許湯對(duì)成汁待用。
（3）勺內(nèi)放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
（4）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥姜蒜熗鍋，再放入胡蘿卜絲、川椒絲、青椒絲略炒，倒入對(duì)好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
四、糖醋茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：雞蛋2個(gè)，面粉50克，濕淀粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉。
（2）雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤。
（4）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
O型肉食主義
公元前40000年，O型血的老祖先古羅馬人靠狩獵為生。這意味著O型是人類最古老的血型。他們從高蛋白食物中獲取能量，生得強(qiáng)壯有力。至今O型血的人仍然延續(xù)了狩獵民族的身體特質(zhì)。
O型食譜：
對(duì)O型血的人來說，動(dòng)物性蛋白和劇烈運(yùn)動(dòng)同樣不可缺少，而谷類、面包和豆類是應(yīng)該盡量避免的?？刂企w重的要訣，首先是嚴(yán)格控制小麥制品的進(jìn)口，其次要注意控制食量和少攝入脂肪，尤其注意少吃那些影響甲狀腺荷爾蒙的分泌的食物，多吃那些加強(qiáng)人體新陳代謝的食物，才能收到良好的減肥效果。
避免進(jìn)口：小麥、玉米、紅豆、白豆、卷心菜、豆芽菜、花椰菜
提倡進(jìn)口：魚類、碘鹽、動(dòng)物肝臟、瘦肉、芹菜、菜花
除進(jìn)食外，運(yùn)動(dòng)的意義在O型血的人身上體現(xiàn)得更為明顯。因?yàn)樗麄兞?xí)慣進(jìn)食肉類，只有劇烈的運(yùn)動(dòng)才能幫助他們的肌肉組織酸性化，充分燃燒體內(nèi)的脂肪。在運(yùn)動(dòng)量不足的狀態(tài)下，他們反而會(huì)感到疲勞、壓力大、精神萎靡，導(dǎo)致失眠和代謝紊亂等不良現(xiàn)象，甚至發(fā)展成哮喘和免疫系統(tǒng)疾病，而同時(shí)體重還在無休止地增長(zhǎng)。
適宜的運(yùn)動(dòng)是有氧健身運(yùn)動(dòng)、游泳、速跑等，總之都是加快心跳節(jié)奏、增強(qiáng)代謝功能的劇烈運(yùn)動(dòng)。
A型素食主義
公元前25000年到公元前20000年前后，人類轉(zhuǎn)為以畜牧和農(nóng)耕為主，在這樣的定居生活中出現(xiàn)了A型血。日常飲食也從以肉食為主轉(zhuǎn)變到大量攝入谷物和其他農(nóng)產(chǎn)品。消化器官和免疫系統(tǒng)也相應(yīng)發(fā)生了變化。
A型食譜：
更接近現(xiàn)代人的A型血祖先與O型血人有著完全不同的食物適應(yīng)性大部分肉類會(huì)在A型人體內(nèi)變成脂肪儲(chǔ)存起來，而植物性食物卻能幫助他們消化和排泄。A型血的人不能很好地消化乳制品，所以最好多吃低脂肪食品，比如青菜與谷物的搭配就是上策。對(duì)A型血的人來說，攝取植物蛋白比從肉食中攝取蛋白更有益于增強(qiáng)體質(zhì)。
避免進(jìn)口：肉類、乳制品、小麥
提倡進(jìn)口：植物油、大豆制品、青菜、菠蘿
由此看來，肉類似乎成了A型血的人的減肥天敵，這是不是意味著他們頓頓要吃全素宴呢？當(dāng)然不是。只是想吃肉的時(shí)候盡量選擇白色肉類，如魚肉、雞肉，最好少吃脂肪含量高的紅色肉類，如豬肉、牛羊肉。烹調(diào)時(shí)使用烤箱等器具，讓肉完全熟透。
A型血的人適合的減肥運(yùn)動(dòng)是：安靜、使精神高度集中的運(yùn)動(dòng)。如：悠閑的太極拳、瑜伽、慢滑冰、慢跑等。
B型雜食主義
B型血的祖先出現(xiàn)在公元前15000年到公元前10000年前后的喜馬拉雅山區(qū)，過著穩(wěn)定富足的農(nóng)耕生活。由于人口劇增，部分人開始遷移。作為游牧民族的B型血人具有極強(qiáng)的適應(yīng)性，能像變色龍一樣隨著環(huán)境的改變調(diào)整自身。
B型食譜：
最佳的B型食譜是沒有一定章程、富含多種成分的雜貨全食。一個(gè)多么令人羨慕的血型！可這不等于B型血的人可以肆無忌憚地大吃大喝，而是說他們應(yīng)該注意攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，保證飲食多樣化。B型血的人也有不利健康的食品，會(huì)嚴(yán)重影響代謝功能，引起疲勞、浮腫及低血糖。適量的乳制品有助于保持營(yíng)養(yǎng)平衡。
避免進(jìn)口：玉米、花生、芝麻、蕎麥面、小麥和過量乳制品
提倡進(jìn)口：青菜、肉類、雞蛋、動(dòng)物肝臟及低脂乳制品
與A型血的人的減肥禁忌正好相反，肉類被列入了B型血人的減肥食譜。需要注意的事項(xiàng)是，為了減少精神壓抑和免疫系統(tǒng)疾患，B型血的人最好食用紅色瘦肉，不要多吃雞肉，因?yàn)殡u肉中所含的凝血素會(huì)影響B(tài)型血液流通。另外，B型血的人應(yīng)隨著環(huán)境的變化適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
B型血的人適宜的減肥運(yùn)動(dòng)方式是不緊不慢。如：結(jié)伴徒步旅行、自行車出游、網(wǎng)球、有氧健身運(yùn)動(dòng)等。
AB型一言難盡
定居的A型，移動(dòng)的B型，他們結(jié)合的產(chǎn)物就是AB型血。它是人類最新鮮的血型，至今不過一千年左右的歷史。他們表現(xiàn)為典型的多重人格，時(shí)而像A，時(shí)而似B，時(shí)而又呈現(xiàn)出AB的混合表象。
AB型食譜：
對(duì)于這種復(fù)雜血型的人，僅僅看這一小段文字是不夠的，應(yīng)該把前面A型和B型的部分都認(rèn)真閱讀。同一種食物，有時(shí)能對(duì)AB型血的人減肥起積極作用，有時(shí)又起反作用?？磥恚瑥?fù)雜性格的人減肥也是個(gè)難題哦！比如：AB型血的人兼有A型胃酸量少和B型偏好食肉的特性。雖然喜歡吃肉，但由于胃酸不足而難以徹底消化，未被消化的部分變成脂肪存于體內(nèi)，并導(dǎo)致腸內(nèi)積存毒素。所以必須控制食肉量，用少量的肉與青菜、豆腐同食，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以利于排毒。
避免進(jìn)口：肉類、種子類、玉米、蕎麥、小麥制品
提倡進(jìn)口：豆腐、魚類、乳制品、青菜、菠蘿
那么，AB型適宜的減肥運(yùn)動(dòng)是不是A型和B型的結(jié)合呢？確實(shí)需要兼顧。開始階段不宜緊張、劇烈，先靜下心來，集中精神，打打太極拳、做做慢跑、慢滑冰等，熱身后可以進(jìn)行一些劇烈活動(dòng)。AB型血的人對(duì)絕大多數(shù)病毒不具備免疫功能，因此應(yīng)注意預(yù)防病毒感染。
相比與過去的人們生活水平，過去對(duì)粗糧的認(rèn)識(shí)的短見，現(xiàn)在的人們?cè)絹碓街匾暣旨Z對(duì)人們身體健康有了進(jìn)一步的認(rèn)知。蕎麥?zhǔn)谴旨Z之一，往往被忽略，你知道他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?對(duì)他的食用方法知道多少?那么讓小編的小編來告訴你，一起來看看吧。
據(jù)調(diào)查，蕎麥不僅有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值和藥用價(jià)值，而且蕎麥也是很好的飼料作物。例如：麥籽粒、碎粒、皮殼、秸稈和青貯都可以飼喂畜禽，蕎麥碎粒是珍貴飼料，用它喂食家禽可以提高家禽的產(chǎn)蛋率，加快雛雞的生長(zhǎng)速度。蕎麥比其他飼料作物生長(zhǎng)周期短，其外形為青體、干草，他們都含有有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 蕎麥還具有去污作用和護(hù)膚作用，是去污劑和化妝品的良好原料。
在國(guó)內(nèi)外已研究制洗滌劑和美容、護(hù)膚、護(hù)發(fā)霜等產(chǎn)品。蕎皮殼是人們通常使用的枕芯填料，長(zhǎng)期使用有清熱、明目、安眠的作用。
蕎皮殼的灰分中，碳酸鉀的含量約占45%，是提取碳酸鉀的好原料。 蕎麥作為我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品，已有較長(zhǎng)的歷史，我國(guó)苦蕎在國(guó)際市場(chǎng)享有盛名。
隨著專家逐漸深入對(duì)蕎麥的營(yíng)養(yǎng)、藥用成分的研究，現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)對(duì)蕎麥?zhǔn)称吩絹碓较矚g，并且外國(guó)人也逐漸的喜歡上了蕎麥?zhǔn)称?，然而蕎麥?zhǔn)称烦隹谟龅搅斯┎粦?yīng)求的情況。
蕎麥的功效與作用
蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是比一般大米多出很多;并且蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素，其含量也比一般谷物豐富。
蕎麥藥用價(jià)值
蕎麥性味屬于甘，涼。蕎麥不僅是五谷雜糧中有很高食用價(jià)值和醫(yī)療保健作用，是一種極具開發(fā)潛力的功能性食品原料。食用蕎麥對(duì)利尿通便起到很好的效果。而且蕎麥還具有降血糖、降血脂、降尿糖、療胃疾和改善便秘的功能。
蕎麥的藥理作用
1.降壓作用 以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)大鼠4星期，血壓有輕度下降。本品對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)有強(qiáng)大抑制作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質(zhì)。從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽，對(duì)ACE的IC50;，為12.7mol/L，實(shí)驗(yàn)表明對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)有抗高血壓作用。
2.蕎麥對(duì)血脂和血糖的影響 志愿者吃蕎麥粉4星期，使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)4星期的大鼠，對(duì)葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖負(fù)荷后1h,胰島素的利用速度加快。高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期后，可輕微降低血中丙二醛(MDA)濃度，但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低，血中苯乙酸睪丸素也同時(shí)增加，作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于蕓香甙。
3.其他作用 從干燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑(TI)共有3種(TI1、TI2和TI4)，除對(duì)胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。對(duì)糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，這些TI對(duì)互生鏈格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌發(fā)及菌絲體生長(zhǎng)也有抑制作用。蕎麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用，飲用水提取液35d的大鼠，生長(zhǎng)發(fā)育良好，主要臟器未見損害。
食用蕎麥
蕎麥?zhǔn)澄肚逑?，在中?guó)東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯(lián)都是很受歡迎的食品。蕎麥?zhǔn)称肥侵苯永檬w米和蕎麥面粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。
與蕎麥相克的食物
蕎麥：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
蕎麥的食譜
1、蕎麥粥
蕎麥粥，常見的家用菜肴，口感清香，是生活中常見的主食。 蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，
蕎麥含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
2、蕎麥卷餅
書中就曾推薦過這一傳統(tǒng)菜式。由蕎麥等粗糧做成的卷餅，不僅能促進(jìn)腸胃功能，幫助消化，還被認(rèn)為具有瘦身的功效。用不同的蔬菜汁如胡蘿卜汁、芹菜汁等浸染面皮，不僅色澤增加食欲，也補(bǔ)充維生素。
3、蕎麥紅棗粥
蕎麥紅棗粥的做法
1、將蕎麥用清水浸泡一夜，淘洗干凈，同紅棗一同人鍋，加適量清水。
2、用大火煮沸后，用文火煮至熟爛，加紅糖調(diào)味即成。
蕎麥紅棗粥功效：健脾養(yǎng)胃，清熱降壓。
蕎麥紅棗粥原料：蕎麥100克，紅棗30克，紅糖適量。
4、蕎麥蒸餃
蕎麥蒸餃并非指以蕎麥作為主要餡料的餃子，而是指以蕎麥制成餃皮的餃子。
蕎麥為一種粗糧，碳水化合物含量高，蛋白質(zhì)含量約11%，脂肪2%，并含少量維生素B1和B2，以及多種營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)，尤其是苦蕎中含有硒元素，有抗氧化和調(diào)節(jié)免疫功能，是對(duì)人體十分有益處的健康食品
5、蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
總結(jié)：通過以上介紹，大家對(duì)蕎麥有沒有得到進(jìn)一步的認(rèn)知?四種蕎麥營(yíng)養(yǎng)食譜你知道了嗎?知道對(duì)蕎麥的食用應(yīng)該注意到哪些方面了嗎?大家一定要在飲食方面要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，保持自己身體的健康。
延伸閱讀：
天蕎麥根的藥用價(jià)值與應(yīng)用苦蕎麥產(chǎn)地 你了解苦蕎麥嗎健康養(yǎng)生 蕎麥茶的神奇功效蕎麥七的藥用價(jià)值與應(yīng)用金蕎麥的用法用量及功效蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白菜是冬季人們餐桌上非常常見的一種蔬菜，白菜有很多的吃法，你知道怎樣吃白菜最養(yǎng)生嗎?今天小編就給大家推薦幾款白菜的養(yǎng)生吃法，不僅開胃消食，而且還有效抗感冒，下面就跟小編一起去白菜的幾款養(yǎng)生做法吧。
1、醋溜白菜心
備料：白菜心、醬油、香油、濕定粉、蔥姜末、味精、醋。
制作：1. 菜心片成片，海米用溫水泡開。 2. 起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對(duì)腎虛陽痿有一定效果。
3、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
4、素炒白菜幫
原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
飲食宜忌
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹瀉者盡量忌食大白菜。
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
4、切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
香芹是一種很常見的蔬菜，含有的纖維素維生素是比較豐富的呢，可以起到很好的保健的作用和效果的呢。香芹的好處有很多，可以促進(jìn)食欲，降壓降脂，如何食用呢，吃法多，來看看這道魷魚炒香芹的做法吧，可以開胃消食。
魷魚炒香芹
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合腸燥便秘、身體虛弱、體內(nèi)有熱等癥
禁忌人群:脾胃虛寒者少食
所需材料
主要食材芹菜、魷魚、蔥、姜、鹽、雞精、油、香油、耗油、胡椒粉、料酒
做法
1魷魚處理干凈;切條，汆水;芹菜切段。
2鍋內(nèi)放油燒熱，放西芹、魷魚炒香。
3再將料酒、胡椒、耗油、鹽、雞精放入鍋內(nèi)翻炒，淋入香油起鍋即可。
功效與作用
香芹具有促進(jìn)食欲、利尿通便、平肝清熱、除煩消腫、涼血止血、健胃利血、潤(rùn)肺止咳、降壓降脂、健腦鎮(zhèn)靜的功效。魷魚具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。此菜具有清熱解毒、開胃化痰、補(bǔ)虛養(yǎng)氣、利尿通便、補(bǔ)腎壯陽、降壓降脂、健腦鎮(zhèn)靜的功效。這樣的食療方可以起到很好的促進(jìn)代謝和食欲的作用，而且還可以健脾胃，對(duì)于提高免疫力，潤(rùn)腸通便有好處，同時(shí)也可以有滋陰止咳化痰的效果哦。
上面介紹了魷魚炒香芹的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還是很好消化的食材類型哦，開胃消食清熱降壓降脂，對(duì)身體健康是有很大幫助作用的。
春季氣溫回升，人們想脫掉沉重的冬衣輕裝上陣，特別是愛美的女士們。但是中醫(yī)認(rèn)為春季養(yǎng)生應(yīng)循春捂秋凍原則，因春氣溫較低，且致病的外感六淫邪氣的風(fēng)邪主氣，風(fēng)寒致病易發(fā)痹病(即現(xiàn)在的關(guān)節(jié)炎)，感冒等疾病，所以一定要做好春捂工作，飲食宜清淡，多吃蘿卜可預(yù)防感冒。常食白蘿卜有助于身體補(bǔ)水、緩解消化不良癥狀等，白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津、利尿通便等功效。下面小編介紹白蘿卜的4個(gè)好搭檔，讓你吃出健康吃出美味。
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
【食譜推薦】白蘿卜梨湯
1、原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
5、取湯飲用，果肉不要
吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
【食譜推薦】白蘿卜燉羊肉
1、將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥觯瑸r水備用。
3、鐵鍋內(nèi)放50克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50克，同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香。
四、白蘿卜+鯽魚：
【推薦食譜】白蘿卜鯽魚湯
1、鯽魚一條處理干凈，白蘿卜適量
3、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
蘿卜的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜?？墒窍M(fèi)者卻犯迷糊了，既然都是蘿卜，到底哪種更好呢?
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營(yíng)養(yǎng)倍增。
白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱之為蔬中最有利者。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。
青蘿卜淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。
每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。
其實(shí)，四種蘿卜營(yíng)養(yǎng)都不俗，各有各的強(qiáng)項(xiàng)。中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補(bǔ)氣和順氣;紅蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃;青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。大家可以根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇最合適的一種。
胡蘿卜
胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作平民人參。在干燥的季節(jié)里，吃點(diǎn)胡蘿卜，還有滋潤(rùn)皮膚的作用。
中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜含有豐富的-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A.維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用。
因此，在干燥寒冷的冬季，廣大市民特別是上班族不妨多吃些胡蘿卜來保健養(yǎng)生和美容護(hù)膚。
中醫(yī)提醒，-胡蘿卜素只有溶解在油脂中時(shí)，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，加入調(diào)味品后，與肉類一起燉。
推薦法式胡蘿卜湯。
首先準(zhǔn)備胡蘿卜50克，芹菜50克，土豆（黃皮）50克，紫蘇葉10克。鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用；芹菜擇洗干凈切段；紫蘇葉切碎末；鍋內(nèi)添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水；將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量酸奶油攪勻即可。
白蘿卜
冰糖白蘿卜飲潤(rùn)肺止咳
秋末冬初的時(shí)候，很多市民會(huì)感覺肺部不適，特別是早上一起床，總感覺喉嚨干干的，加上霧霾天多，你的肺每天都在經(jīng)歷著這些塵埃的輪番攻擊，稍不留神就會(huì)致病。
中醫(yī)認(rèn)為肺乃嬌臟，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護(hù)。而白蘿卜有一定的潤(rùn)肺止咳功效。
此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。
對(duì)于輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些冰糖蘿卜飲。
冰糖蘿卜飲的具體做法是：把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。
青蘿卜
海蜇青蘿卜健脾防口干
立冬以后，空氣逐漸變得干燥，特別是在室內(nèi)工作的上班族們總是感覺口干唇燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓很多市民煩惱的是，冬天運(yùn)動(dòng)少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口干呢？
青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有水果蘿卜的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。
海蜇絲拌青蘿卜絲是不錯(cuò)的一道保健菜。
準(zhǔn)備海蜇皮500克，青蘿卜200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細(xì)絲；海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿卜用精鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內(nèi)，加入精鹽和味精拌勻；蔥切成蔥花；鍋置火上，放入香油燒至七成熱；放入花椒炸出香味后撈去花椒；離火放入蔥花略炸；倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內(nèi)，拌勻裝盤即成。
水蘿卜
立冬以后，大家聚餐時(shí)少不了喝些酒來暖暖身子和調(diào)節(jié)氣氛，但是不少人都會(huì)抱怨，不喝酒沒氣氛，喝醉了又是自討苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么辦呢？
水蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、順氣、醒目等功效。
水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯(cuò)的伴酒湯。
先準(zhǔn)備水蘿卜、熟豬肝、粉絲適量，然后把帶皮水蘿卜切片，豬肝切片備用，鍋中熱油，蔥姜爆香后，放入豬肝，加料酒，大火翻炒幾下，加入水蘿卜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。倒入一半骨頭湯，一半水，沒過所有食材。大火燒沸后，轉(zhuǎn)中火燒三分鐘左右，加入粉絲，繼續(xù)燒三分鐘左右，加適量老醋、雞精、香油、香菜，略加攪拌即可出鍋。
海蜇是主要是生產(chǎn)在熱帶的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，在炎熱的夏季我們通常是涼拌海蜇的，海蜇的吃法有很多種，我們?cè)诓煌募竟?jié)里面烹飪的方法也是不一樣的。海蜇是能夠幫助我們有效的祛熱解濕，降低血壓的，所以平時(shí)喜歡養(yǎng)生的朋友可以試一試的。下面就看小編給大家總結(jié)的四種美味的涼拌海蜇的吃法介紹。
涼拌涼拌海蜇的做法一
涼菜原料：
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
涼菜做法：
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味;
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼;
3.把醋、香油、味精對(duì)在碗里成調(diào)料;
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇?cái)D干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
涼菜特色：
味道爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
涼拌海蜇的做法二
涼菜原料：
雞胸肉1/2個(gè)，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
涼菜制作：
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會(huì)太咸，就可以撈起瀝干(海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干)，小黃瓜切段，辣椒切末備用;
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用;
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。
涼拌海蜇的做法三
涼菜原料：
水發(fā)海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
涼菜制法：
1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內(nèi);
2.加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。[吃地帶]
烹調(diào)技巧：
氽海蜇的水要多，火要旺，動(dòng)作要迅速，否則嚼而不爛。
涼菜特點(diǎn)：
海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。
涼拌海蜇的做法四
涼菜材料：
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
涼菜制法：
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用;
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油;
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
烹調(diào)技巧：
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
涼菜特點(diǎn)：
色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
以上就是詳細(xì)的四種涼拌海蜇的做法，涼拌海蜇在夏季是飯桌上面比較爽口的菜肴，我們可以在平時(shí)的飲食中試一試。但是海蜇本身是有毒性的，我們?cè)谑秤煤ｒ氐臅r(shí)候最好是用食鹽進(jìn)行腌制，這樣可以去除毒性，然后才能夠正常放心的食用，一定要謹(jǐn)記。
如何保證孕期營(yíng)養(yǎng)?媽媽們?cè)趹言械倪^程中，隨著胎兒的逐漸增長(zhǎng)，身體也愈加笨重，自然會(huì)消耗更多的體力和熱量，所以應(yīng)當(dāng)及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來維持體力和保證供給給胎兒正常發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，請(qǐng)看小編為您介紹四種美味堅(jiān)果有助孕期健康。
核桃
核桃性溫、味甘，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，另外核桃含有豐富的磷脂，它能補(bǔ)腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。因此，孕期適量食用核桃可以有效促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育。
腰果
腰果的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高，具有補(bǔ)充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善，同時(shí)還能為孕婦補(bǔ)充鐵、鋅等元素。
花生
花生的花生衣富含鐵元素，具有補(bǔ)血的功效?；ㄉ实牡鞍踪|(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收?；ㄉ粌H可以當(dāng)零食吃，還可以用來入菜，煲湯、做花生味豆?jié){等，各有風(fēng)味。
開心果
美味的開心果同樣含有準(zhǔn)媽孕期所需要的營(yíng)養(yǎng)素，開心果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。有治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥，是名副其實(shí)的“開心”果。
溫馨提示：如何保證孕期營(yíng)養(yǎng)?以上四種堅(jiān)果都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那便是熱量高，而且味美，是適合媽咪們?cè)谠性缙谥猎型砥诙伎梢允秤玫男×闶?，但是一次不可以吃得太多哦，否則易導(dǎo)致孕期發(fā)胖，影響順產(chǎn)和產(chǎn)后恢復(fù)哦，更多懷孕知識(shí)盡在母嬰頻道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白蘿卜四種美味食譜 清熱降脂消食積》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生湯四種”專題。
