炒飯的花樣做法 每一道都是新鮮口味
冬季養(yǎng)生一道菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炒飯的花樣做法 每一道都是新鮮口味》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
四種炒飯做法
1、蛋炒飯
材料：剩米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
做法：
1.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
2.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我照片里米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個(gè)）。
3.鍋內(nèi)放適量油，熱后，轉(zhuǎn)中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
4.往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均勻。
5.再往里加點(diǎn)鹽、黑胡椒粉、小蔥末，再翻炒均勻即可關(guān)火。
2、醬油炒飯
材料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1.碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。
2.做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3.再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
3、香菇肉丁炒飯
材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。
2.五花肉切成小肉丁。
3.干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。
4.泡好的干香菇切成小丁。
5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。
6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。
7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。
9.倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。
10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。
11.倒入一小碗米飯。
12.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。
4、香腸炒飯
材料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：
1.香菇洗凈用溫水泡發(fā)。
2.泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。
3.小蔥，生姜切好備用。
4.臘腸切塊。
5.黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調(diào)成醬汁備用。
6.鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出。
7.放入臘腸煸炒。
8.放入香菇煸炒一分鐘。
9.放入調(diào)好的醬汁，大火燒3分鐘左右。
10.放入米飯炒勻。
11.撒上蔥花即可出鍋。
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飲食不當(dāng)是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)祝绕涫俏覆?，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應(yīng)該平時(shí)不注意飲食造成的，自己學(xué)會一些簡單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，花樣蛋炒飯做法很簡單，有心的人不妨可以學(xué)習(xí)一下。
2、將胡蘿卜、青椒切丁，蔥蒜切成片備用
3、雞蛋打散備用
4、把剩余半個(gè)胡蘿卜用波浪刀具切出兩朵胡蘿卜花樣備用，邊角料放入胡蘿卜丁不浪費(fèi)哦
5、鍋中放適量油，把雞蛋煎熟盛出備用，注意不要把煎的雞蛋弄太爛
6、鍋中再放少許油，注意不要太多，油熱（手放上面感覺明顯熱起）放入少許花椒粒，依次放入切好的蔥蒜，炒香，放入切好的胡蘿卜丁青椒丁炒熟（火不要太大，容易把蔥蒜炒焦）
7、將米飯放入鍋中，炒散
8、然后加入先前煎好的雞蛋，兩分鐘后加入少許雞精，出鍋前加鹽攪拌均勻
9、大功告成，簡單美觀的蛋炒飯
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會熱鬧起來，花樣蛋炒飯的做法非常簡單，可以很快做出來。
我們都之道，說到健脾養(yǎng)血，大棗便是廣大人們的首選。大家只知道紅棗是健脾養(yǎng)血的絕佳食品，煲湯的時(shí)候也喜歡放一些紅棗，一方面可以加強(qiáng)營養(yǎng)，另一方面也能夠更好的入味。今天我們來分享一道別樣的湯，叫做豬腳蓮藕花生湯。
這款蓮藕豬腳花生湯健脾養(yǎng)血，潤膚美容，秋冬喝正合時(shí)宜。蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。豬蹄營養(yǎng)豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
說了這么多，你是不是已經(jīng)迫不及待的想要品嘗一下了呢，這道湯的做法也很簡單，所需材料有豬蹄，蓮藕一節(jié)，花生適宜，也可以加上一兩顆紅棗。制作過程中，豬蹄，花生先煮，水開后加入蓮藕小火至豬蹄酥爛，再放入調(diào)味料。一碗營養(yǎng)又美味的豬腳蓮藕花生湯就做好了，趕緊去試試吧！
說起補(bǔ)腎，通常我們都只把焦點(diǎn)集中在男人身上。可是，女人如果出現(xiàn)腎虛的話，會引起精神疲乏、臉色暗黃、失眠多夢、脫發(fā)掉發(fā)等眾多癥狀。另外，女人腎虛還會導(dǎo)致女人提早衰老。
水對應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)腎了。
腎最強(qiáng)時(shí)間：5~7時(shí);腎最弱時(shí)間：23~1時(shí);強(qiáng)腎關(guān)鍵詞：藏
睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進(jìn)末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。
推薦食療——栗子燜雞翅
栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”。栗子主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，老少咸宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。
食材：
雞翅根3個(gè)、栗子(即板栗)100g、雞蛋1個(gè)、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末。
做法：
1、準(zhǔn)備好啤酒、醬油和糖拿一個(gè)碗裝，拌勻;栗子剝殼待用，雞翅根上劃幾道，把1中的調(diào)料根據(jù)口味倒入，然后放切蔥段、蒜粒和姜末腌上2個(gè)小時(shí)入味;
2、一個(gè)雞蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液時(shí)，液體可以細(xì)細(xì)地從筷子頭流下來，總之不要太稀;把2中的雞翅根裹上面液;
3、油鍋加熱，放入雞翅根炸;待所有的雞翅根都炸好后瀝下油備用;
4、鍋里放少許油，炒香姜片、蔥段和蒜粒;放入雞翅翻炒幾下后倒入醬油上色，倒入啤酒，水面沒過雞翅一半就夠了;然后根據(jù)口味加點(diǎn)鹽和糖;
5、倒入1中剝好的栗子，轉(zhuǎn)小火慢燉大約15分鐘到20分鐘使雞翅的面糊吸了湯水入味;大火收湯出鍋即可。
功效：補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)筋活血。
參考
女人補(bǔ)腎食療秘方：栗子燜雞翅。人民網(wǎng) 2014年08月04日
第一零食：栗子。
雞肉作為現(xiàn)在來說比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家禽肉，總是出現(xiàn)在我們的餐桌上。你是不是早就吃膩了干巴巴的燉雞？或者白切雞呢？那么來介紹一種好吃又不麻煩的雞肉料理吧。這道菜也是回家后媽媽經(jīng)常做給我吃的，鹵雞。
鹵雞的健康療效：
雞肉：雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
材料：雞，蔥，八角，姜，山楂，花椒，桂皮，老抽，鹽
制作工藝：
1.只雞洗好下鍋，加水。
??? 2.加蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、鹽，燉。
4.湯汁有點(diǎn)少了，翻面。
5.湯汁變濃稠時(shí)，不停用勺子舀湯澆到雞身上。
6.燉到湯汁只剩一點(diǎn)。
7.雞撈出裝盤。
8.湯汁澆到雞身上
這樣，一道好吃的鹵雞就做好了。鹵雞的做法并不復(fù)雜，你要你想學(xué)，就一定能夠做出來。叫我們餐桌上的雞肉不再單調(diào)，不要一直吃沒有味道的燉雞，你也來嘗試一下口味獨(dú)特的鹵雞吧。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)讓全家人驚喜的一道菜的具體方法步驟。
2.在上面用刀均勻劃出方格
3.用手?jǐn)D推出果肉
4.把果肉再切成長短一樣的方丁備用
5.鍋里放入生姜片加水煮開把洗凈處理后的對蝦放入鍋里煮熟后拿出放入冷水泡一下
6.把對蝦去殼，蝦仁備用
7.蘆筍清洗干凈，下半段削皮，切斷后焯水，記得在水里滴幾滴油
8.焯水后的蘆筍馬上用冷水過涼，備用
9.熱鍋冷油
10.加入蝦仁翻炒
11.加點(diǎn)料酒
12.放入蘆筍翻炒片刻
13.加鹽
14.滴幾滴魚露
15.放入火龍果丁，大火
16.勾薄芡
17.淋上香油即可出鍋
很開心小編為大家今天分享的讓全家人驚喜的一道菜的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
蓑衣黃瓜是一道人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的小吃，點(diǎn)滴醋香加上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，蒜頭等等，點(diǎn)綴在翠綠有光澤的黃瓜上頭，讓人看到的時(shí)候就胃口大增。平時(shí)吃飯沒有什么胃口的時(shí)候最適合來上這一道小菜，酸辣可口，是佐餐的好幫手。那么怎么樣做才能做出一道好吃的蓑衣黃瓜呢？
1準(zhǔn)備材料。挑選黃瓜時(shí)顏色翠綠有光澤，黃瓜身上有小細(xì)刺的則新鮮。黃瓜洗凈。
2將黃瓜洗凈去兩頭，然后放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。蓑衣黃瓜講求的是刀法，為了方便切型，最好選用直的黃瓜，更容易切；另外放筷子絕對是很好的辦法，黃瓜永遠(yuǎn)不會切斷。
3切完一面后將黃瓜翻個(gè)身再同樣切完
4把鹽均勻撒在切好的黃瓜上腌制1小時(shí)左右。
5吃的時(shí)候取出，將生抽、陳醋、鹽、糖、雞精、一勺涼開水調(diào)兌好。
6大蒜拍成蒜泥，將調(diào)好的調(diào)料均勻澆到黃瓜上。
7花椒、干紅辣椒加適量油放在勺子里，在火上燒熱炸出香味。
8將花椒油澆在黃瓜上即可。（不喜歡花椒的就用麻油拌勻）。
我們知道，蘇軾是眾所周知的大文豪，其實(shí)他對養(yǎng)生之術(shù)也頗有研究，后人為其編纂的12卷《東坡養(yǎng)生集》詳細(xì)記載了他的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，其中就有一道他發(fā)明的“東坡羹”。
“東坡羹”妙就妙在“不用魚肉五味，有自然之甘” 。據(jù)說長期食用可以明目利肝，有醫(yī)療脾虛或者多種出血癥等功效，就連旅居四川的陸游品嘗之后，也詩興大發(fā)留下了“薺糝芳甘妙絕倫，啜來恍若在峨岷，莼羹下豉知難敵，牛乳拌酥亦未珍”的贊嘆。
其實(shí)，“東坡羹”之所以被吹捧得神乎其神，是因?yàn)槠渲杏袀涫苊耖g推崇的“春食薺菜當(dāng)靈丹”的薺菜。
薺菜是一種人民喜愛的食用野菜，喜愛溫暖、耐寒力強(qiáng)，是最早萌發(fā)的報(bào)春菜。自古中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經(jīng)，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功，用于治療產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過多、便血、消化道潰瘍出血、牙齦出血等。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把薺菜等野菜歸類到蔬菜，其營養(yǎng)成份和普通蔬菜差不多，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、含的水分多，有65%-95%的水分。2、含的胡蘿卜素、維生素C和核黃素等豐富。3、礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。4、膳食纖維豐富，可以促進(jìn)胃腸蠕動，防治便秘。5、富含多種植物化學(xué)物質(zhì)。
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美。薺菜吃法也很多，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、薺菜春餅、薺菜豆腐羹等，都是清香可口、營養(yǎng)豐富的美味佳肴。
平時(shí)食用時(shí)注意以下幾個(gè)方面：
第一，選沒開花的薺菜。薺菜一旦開花就變老口感差。若過了初春時(shí)節(jié)，漫山遍野都是開花的薺菜，大家也不用氣餒，可以薺菜煮雞蛋，這是我國某些地區(qū)的傳統(tǒng)保健美食，只需要把開花的薺菜與雞蛋一起入鍋煮熟，然后把雞蛋敲出裂紋來，浸泡在薺菜湯水里至雞蛋入味即可。
薺菜中的草酸含量較高，可以通過焯水后再食用。
第二，薺菜不宜久燒久煮，不僅會使顏色變黃，而且會破壞其營養(yǎng)成分。
但野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們前輩在親身實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn)。所以不宜天天吃、吃很多。
薺菜的食用方法：
東坡羹
原料：新鮮薺菜240克，大米500克，精鹽，味精，植物油各適量。
制法：
（1）新鮮薺菜去雜洗凈，切成碎末，放進(jìn)盤內(nèi)。
（2）炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入大米熬成粥，接著放入薺菜，再煮沸，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
薺菜豆腐湯
原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。
制法：
（1）嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。
（2）薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。
（3）胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。
（4）炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。
通過以上分享，希望為朋友們在食療養(yǎng)生方面帶來幫助。
山藥蓮藕排骨湯是一道補(bǔ)腎潤肺，和可以有效防治胃病的湯水。它很適合沒胃口的人喝，也很適合貧血的人喝?？傊?，這是一款不挑人的湯水，適合大眾使用。下面我為大家介紹該怎么煮。
一，用材
主料：排骨，蓮藕，山藥
輔料：姜，蔥，八角，香葉
調(diào)料：食鹽，料酒，胡椒粉
二，做法
1.把蓮藕切成塊狀，將山藥和蔥都切成一小段，姜就切成片狀
2.先把排骨沖洗干凈，再用冷水放到鍋里，然后就加入香葉，八角，姜片，蔥段，料酒，這就可以開大火把水燒開了
3.等到水燒開后，就去掉表面的泡沫，把泡沫清理干凈后，就可以加蓮藕塊進(jìn)去了，再把火調(diào)成中火
4.等到湯又燒開的時(shí)候，就放山藥段到鍋里，再把火調(diào)小
5.小火慢慢燉40分鐘之后，就可以加上食鹽和胡椒粉來調(diào)調(diào)味道，這道湯就完成了
三，技巧
1.先把山藥去皮，再用清水浸泡，這是防止山藥會變黑
2.把蓮藕切成塊狀之后，就可以燉煮了
3.排骨的話，可以選擇棒骨，但是煮的時(shí)間相對來說，會比較久。如果是高血壓人群的話，那么我建議用精排骨比較好，因?yàn)樗挠椭瑫容^適中。
以上就是我為大家介紹的山藥蓮藕排骨湯，排骨與補(bǔ)氣和胃的山藥搭配，它們做得簡單又健康，調(diào)味也相對的簡單，但是喝起來卻是相當(dāng)?shù)拿牢?，而且還很有營養(yǎng)呢!!
桂魚是生活中比較常見的一種魚類品種，其營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、鉀、鎂等微量營養(yǎng)元素，常食用可增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血降血壓。蒸桂魚是常做的一道家常菜，蒸桂魚不僅能保留其營養(yǎng)價(jià)值，又鮮美可口，特別適合老幼體弱者和消化功能不好的人群，桂魚肉質(zhì)鮮嫩、刺少，很容易消化，更重要的是還能幫助肺結(jié)核患者康復(fù)，是一道不可多得的美味佳肴。制作桂魚的方法也很簡單，備足所需材料，將桂魚處理干凈，用鹽腌制好，將調(diào)制的材料搭配一起放入鍋中蒸，美味的蒸桂魚就可以做好了。以下就是蒸桂魚具體步驟。
所需食材
菜苔150克，雞蛋50克，精鹽5克，味精4克，白糖1克，上湯100克，干生粉5克，濕生粉6克，胡椒粉1克，生油40克。
制作方法
1、將桂魚治凈，留頭、尾，起魚肉兩條，洗凈，魚肉斜刀切成雙飛片。火腿切成24條。將雞蛋煎成蛋皮，切中長絲24條備用。
2、將魚片用精鹽2克撈勻后再放干生粉撈勻，魚片皮向上，放火腿條1條卷起，中間再用蛋絲扎成卷，分兩行放在長碟中，擺回魚頭、尾，放上蒸籠猛火蒸6分鐘取出，倒去原汁。
3、將菜苔炒熟，分3行間在魚中。然后用上湯加味料，用濕粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。
食用須知
1.桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難；
2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
青菜富含豐富的維生素，很多人都十分喜愛它的清爽的味道，在吃過一些肉類之后，很多人傾向于食用清炒菜心來解除油膩，讓自己的腸胃更加通暢，清炒菜心也是一道很家常小炒，在很多家庭餐桌都能夠見到這道菜，可見其受歡迎的程度，經(jīng)常食用清炒菜心，可以讓自己的皮膚更好。那么，您知道應(yīng)該如何制作才能制作成一道好吃的清炒菜心嗎?
一、主料：
菜心350g
二、輔料：
紅椒適量，鹽適量，橄欖油適量，蒜瓣3個(gè)，蠔油20g，白糖1g
三、步驟：
1.準(zhǔn)備原料，菜心摘去老根老葉，清洗干凈，菜心洗凈備用，大蒜剁碎。
2.小碗內(nèi)倒入涼開水，調(diào)入蠔油、生抽、鹽、糖和適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，兌成蠔油湯汁?/p>
3.鍋內(nèi)加入適量清水燒開，加入適量鹽和油，把菜心放進(jìn)沸水中，煮至水再次沸騰，焯燙1分鐘撈出瀝干水分。
4.將油菜心撈出瀝干后整齊的擺放在餐碟中。
5.將鍋?zhàn)忧逑锤蓛簦尤肷倭渴秤糜?，放入切好的蒜碎，用小火煸?
6.接下來，把調(diào)味汁倒入鍋中，和蒜碎一起煮出香味。
7、將煮好的調(diào)味汁用小勺均勻的淋在油菜心上就可以食用了。
通過以上介紹，您一定知道應(yīng)該如何操作才能制作出一道美味可口的清炒菜心了吧，這種食物清爽可口，十分受歡迎，具有很好的解膩的功效，如果您已經(jīng)食用了很多較為油膩的食物，不放在加上一道清爽的清炒菜心，讓你的胃腸道功能恢復(fù)活力、更加輕松吧!
人體里的火是生命之火。但火應(yīng)該保持在一定的范圍內(nèi)，如體溫應(yīng)該在37℃左右，如果火過亢，人就會不舒服，會出現(xiàn)很多紅、腫、熱、痛、煩等表現(xiàn)。教你做一道既提神又清熱去火的美味。
食材：
小羊排、薄荷葉、面粉、紅酒、鹽、黑胡椒、油。
做法：
1、將一只只切好的小羊排抹上紅酒后，再輕拍上薄薄的一層面粉，將胡椒現(xiàn)磨成粉;
2、將羊排放入薄油的熱鍋，用中火至大火煎，煎好的一面后趁熱撒上少許的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，另一面煎好后也同樣處理。
3、羊排煎完后鍋里會有一些滲出的羊油和肉汁，這些留用做醬汁。把火關(guān)小，再把薄荷葉碎倒入后，加入少許的水煮成醬汁，按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽即可。
點(diǎn)評：
這道菜的關(guān)鍵在于薄荷葉的使用，需要用食物研磨機(jī)或是錘子將薄荷葉碾碎，味道才能滲透到羊排中，薄荷不僅能幫助消膩，還能起到提神、清熱解毒等功效。
青椒是一種富含多種維生素的蔬菜，香甜多汁，無論是作為輔料和其他的主材一起炒制，還是作為主材進(jìn)行涼拌，都別具一番滋味，涼拌青椒絲是一道很常見的家常菜，所需要的原料很簡單，制作方法也很簡單，很容易學(xué)，酸甜多汁，美味可口，具有很好的美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充大量的維生素，對身體微量元素的平衡具有很好的促進(jìn)作用。
一、材料
柿子椒兩個(gè)、豬肉少許、蒜泥適量、姜末適量、鹽少許、糖少許、醋少許
二、做法：
1、首先將新鮮的柿子椒洗凈，下刀切成兩半，去掉中間的籽瓤，并且切成細(xì)絲，放在一邊備用。
2、將新鮮的豬后腿肉洗凈晾干，改刀切成細(xì)絲，放在涼水里浸泡，去除血水。
3、打開火，調(diào)成大火，把鍋中加入涼水，并且大火燒開，然后加一滴油和少許的鹽，將切好的青椒絲過水焯一下。
3、將焯好水的青椒絲撈出過來，先過一遍涼水，然后撈出濾干水分，放在一邊待用。
4、將蒜泥、姜末、鹽、少許糖、醋幾滴放入青椒絲中。
5、將鍋內(nèi)的水倒掉，加入少許的玉米油，等到油燒熱之后，加肉絲炒熟，再加幾?；ń烦匆幌?，連油一起倒在青椒絲上
6、將所有的材料攪拌即可。
大家可以根據(jù)以上的步驟在家里嘗試一下做這道美味的涼拌青椒絲，這些材料在市場上很好買到，大家可以很容易就做成這道美味可口的涼菜，經(jīng)常食用對于身體營養(yǎng)元素的平衡很好，也可以消除色斑，促進(jìn)為腸道吸收消化，讓自己的身體負(fù)擔(dān)更小，腸道更加輕松。
酸菜在我們的印象中是東北人的最愛，近幾年來酸菜已瘋迷了全國，在任何一個(gè)地方的飯店都可以看到酸菜的存在，只是不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。酸菜燉牛肉已成為各個(gè)飯店的常有菜肴，可以健脾開胃、調(diào)理氣血。牛肉是由牛肉里脊做菜，二者相配做菜，味道可口。
1制作方法一
【菜名】酸菜牛肉
【原料】
腌牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，
酸菜牛肉有關(guān)圖片(14張)
油味料等適
【制作過程】
①用芡湯、糖、醋與濕淀粉調(diào)為芡；②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里；③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。
2制作方法二
主要用料
主料：東北酸菜；
配料：牛里脊肉；
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié)；
烹飪步驟
1、將東北酸菜切絲洗凈備用；
2、將牛里脊改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；
3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續(xù)炒勻，加入熱水燒開，加入胡椒粉調(diào)制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；
4、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
3制作方法三
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉酸菜一包
輔料：姜蔥蒜
調(diào)料：黃酒鹽
制作步驟
1、牛肉切簿片
2、加入1000ml的水，放入牛肉，蔥和姜片以及黃酒，大火煮開后，撇去浮沫，這一步，一點(diǎn)要撇干凈，這個(gè)湯用來的原湯的
3、撇凈浮沫后，轉(zhuǎn)小火煮大約30-45分鐘左右即可，我是放在文火鍋里面燉的，這個(gè)時(shí)間煮出來的牛肉，酥爛介還帶有點(diǎn)口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干凈，切斷
5、鍋中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調(diào)味，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右即可。出鍋前灑上香蔥。[2]?
酸菜開胃，牛肉里脊肉富含豐富蛋白質(zhì)，牛肉的營養(yǎng)比較接近人體需要，容易吸收。它是年老體弱者補(bǔ)益佳品，是病后調(diào)理的首選食品。牛肉也是一種暖性食物，在嚴(yán)寒的冬季，一家人圍坐在一起，燉上一盆酸菜牛肉，其樂融融，相信個(gè)中的幸福和快樂是我們每個(gè)人都可以體會到的。
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