一道菜補腎健脾有奇效
冬季養(yǎng)生一道菜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《一道菜補腎健脾有奇效》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
說起補腎，通常我們都只把焦點集中在男人身上?？墒?，女人如果出現(xiàn)腎虛的話，會引起精神疲乏、臉色暗黃、失眠多夢、脫發(fā)掉發(fā)等眾多癥狀。另外，女人腎虛還會導(dǎo)致女人提早衰老。
水對應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時，就需要養(yǎng)腎了。
腎最強時間：5~7時;腎最弱時間：23~1時;強腎關(guān)鍵詞：藏
睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。
推薦食療——栗子燜雞翅
栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補藥”。栗子主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，老少咸宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。
食材：
雞翅根3個、栗子(即板栗)100g、雞蛋1個、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末。
做法：
1、準備好啤酒、醬油和糖拿一個碗裝，拌勻;栗子剝殼待用，雞翅根上劃幾道，把1中的調(diào)料根據(jù)口味倒入，然后放切蔥段、蒜粒和姜末腌上2個小時入味;
2、一個雞蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液時，液體可以細細地從筷子頭流下來，總之不要太稀;把2中的雞翅根裹上面液;
3、油鍋加熱，放入雞翅根炸;待所有的雞翅根都炸好后瀝下油備用;
4、鍋里放少許油，炒香姜片、蔥段和蒜粒;放入雞翅翻炒幾下后倒入醬油上色，倒入啤酒，水面沒過雞翅一半就夠了;然后根據(jù)口味加點鹽和糖;
5、倒入1中剝好的栗子，轉(zhuǎn)小火慢燉大約15分鐘到20分鐘使雞翅的面糊吸了湯水入味;大火收湯出鍋即可。
功效：補腎健脾、強筋活血。
參考
女人補腎食療秘方：栗子燜雞翅。人民網(wǎng) 2014年08月04日www.cndadi.net
第一零食：栗子。
擴展閱讀
只要說起補腎，通常我們都只把焦點集中在男人身上。可是，女人如果出現(xiàn)腎虛的話，會引起精神疲乏、臉色暗黃、失眠多夢、脫發(fā)掉發(fā)等眾多癥狀。另外，女人腎虛還會導(dǎo)致女人提早衰老，甚至還會誘發(fā)癌癥。水對應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時，就需要養(yǎng)腎了。腎最強時間：5~7時;腎最弱時間：23~1時;強腎關(guān)鍵詞：藏睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。
推薦食療：栗子燜雞翅
栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補藥”。栗子主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，老少咸宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和預(yù)防癌癥的功效。
食材：
雞翅根3個、栗子(即板栗)100g、雞蛋1個、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末。
做法：
1、準備好啤酒、醬油和糖拿一個碗裝，拌勻;栗子剝殼待用，雞翅根上劃幾道，把1中的調(diào)料根據(jù)口味倒入，然后放切蔥段、蒜粒和姜末腌上2個小時入味;
2、一個雞蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液時，液體可以細細地從筷子頭流下來，總之不要太稀;把2中的雞翅根裹上面液;
3、油鍋加熱，放入雞翅根炸;待所有的雞翅根都炸好后瀝下油備用;
4、鍋里放少許油，炒香姜片、蔥段和蒜粒;放入雞翅翻炒幾下后倒入醬油上色，倒入啤酒，水面沒過雞翅一半就夠了;然后根據(jù)口味加點鹽和糖;
5、倒入1中剝好的栗子，轉(zhuǎn)小火慢燉大約15分鐘到20分鐘使雞翅的面糊吸了湯水入味;大火收湯出鍋即可。
功效：防癌補腎、強筋活血。
江湖上一直有傳言說常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。但經(jīng)過一系列實驗，得出了非常權(quán)威的數(shù)據(jù)：蕨菜確實致癌，而且有強致癌性!
實驗室通過世界上最先進的LC-MS(液質(zhì)聯(lián)用儀)測試發(fā)現(xiàn)：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種強致癌物質(zhì)!
實驗數(shù)據(jù)還揭示，這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。其中歐蕨伊魯苷超過安全限值達到37倍，苯草酸超限22倍。
實驗室進行蕨菜致癌的動物喂養(yǎng)試驗表明，蕨菜可使大鼠誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等.
研究人員還對經(jīng)過烹調(diào)加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經(jīng)過加工的蕨菜，也能誘發(fā)癌癥。烹飪加工過程，無法破壞蕨菜中致癌物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，甚至還發(fā)現(xiàn)了另外一些可能致癌的新化合物。
至此，您的餐桌上是不是將少了一道美味?
春天應(yīng)該多吃一種菜，它最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。是什么菜呢？和小編一起來看看吧！
春天應(yīng)該多吃豆芽
豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。
在萬物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質(zhì)量的營養(yǎng)。此外，萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應(yīng)季水果也最有益健康。
豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽為例，其每百克熱量僅18千卡，具有清熱利水功效。
豆芽菜的正確吃法：
1，以涼拌、煮湯最佳
這些吃法最能體現(xiàn)它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發(fā)散的調(diào)料如姜絲，以中和其寒性。
而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。
2，不放或少放醋
因為酸味的東西有抑制收斂作用，不利于陽氣的宣泄生發(fā)，因此酸性的食物都要少吃。
pS：春天吃美食應(yīng)少酸多甘。酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔(dān)。
干煸豆芽
主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調(diào)料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒（紅，尖，干）4克，鹽3克，味精3克
做法
1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
絲瓜，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。中國內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8~10條棱，肉白色，質(zhì)較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜，俗稱"水瓜"。常見品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，長35厘米左右，橫徑3~5厘米，瓜皮以綠色為主。
優(yōu)良品種
夏綠1號絲瓜:廣州市蔬菜研究所選育而成。早熟，適宜珠江三角洲地區(qū)夏、秋季種植。
綠勝1號絲瓜:廣州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓結(jié)果為主，連續(xù)結(jié)果能力強。商品性好，瓜長57.3cm，橫徑4.6cm。
綠勝2號絲瓜:廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜長55.7-59.7厘米，橫徑4.2-4.6厘米。平均單瓜重403克。品質(zhì)好?？固烤也。呖挂卟。箍菸?。
雅綠一號絲瓜:廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟，瓜長55厘米，橫莖5厘米。
雅綠二號絲瓜:廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜長54.5厘米，橫徑4.8厘米。
粵優(yōu)絲瓜:廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生長勢和分枝力強。皮色綠白有花點，瓜長約50厘米，橫徑約5厘米。
萬寶絲瓜:華農(nóng)大園藝種苗開發(fā)中心育成，早中熟，播種至初收期60天，苗勢強，座果性好，商品瓜瓜條勻稱，棱溝淺，瓜長60厘米，橫莖5厘米。適合夏、秋種植。
雅美綠絲瓜:廣州金苗種子公司生產(chǎn)，早熟性好，播種至初收期57天，苗勢中，座果性好，產(chǎn)量高，耐熱性好，商品瓜瓜條勻稱，瓜長60厘米，橫莖5厘米。
寶綠二號絲瓜:廣州鴻海種苗有限公司生產(chǎn)，早熟性好，瓜長棒形，頭尾均勻，瓜長60-75厘米，橫徑5厘米，肉質(zhì)密，味甜。廣州地區(qū)適播期12-4月，7-9月。
古籍記載
《本草綱目》:"絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。二月下種，生苗引蔓延樹竹，或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖，有細毛刺，取汁，可染綠。其莖有棱，六，七月開黃花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黃。其瓜大寸許，長一、二尺，甚則三、四尺，深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。"
性味:味甘，性寒，無毒。
歸經(jīng):入肝、胃經(jīng)。①《得配本草》:入手太陰經(jīng)。②《本草求真》:入經(jīng)絡(luò)，兼入腸、胃。③《本草再新》:入肝、腎二經(jīng)。
功效主治:能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。
《陸川本草》:"生津止渴，解暑除煩"。
《采藥書》:"治婦人白帶，血淋膨脹積聚，一切筋骨疼痛。"
宋·陸游《絲瓜》:"絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。"
《學(xué)圃雜疏》:絲瓜，北種為佳，以細長而嫩者為美。性寒，無毒，有云多食之能萎陽，北人時啖之，殊不爾。然用其蒂可治小兒痘;汁滴瓶中，能消痰火，其涼可知矣。
《本草求真》:絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達絡(luò)，無處不至。但過服亦能滑腸作泄，故書有言，此屬菜中不足，食之當(dāng)視臟氣以為可否也。朱震亨:治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服。
《本草蒙筌》:治痘瘡腳痛，燒灰，敷上。
《醫(yī)學(xué)入門》:治男婦一切惡瘡，小兒痘疹余毒、并乳疽、疔瘡。
功能主治
中醫(yī)認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風(fēng)下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。據(jù)武漢光巖中醫(yī)針灸門診部的高光巖主任介紹，絲瓜中含有豐富營養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養(yǎng)和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅(qū)蟲等作用。
絲瓜絡(luò)性平味甘，以通絡(luò)見長，可以用于產(chǎn)后缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。
絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。
絲瓜藤舒筋活絡(luò)，并且可以祛痰。
絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。
一般人都可吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。
食用價值
營養(yǎng)豐富
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，灰分0.5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。
絲瓜果實含三萜皂甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過敏活性物質(zhì)瀉根醇酸(bryonolicacid)。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。
食用方式
食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò);西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用;取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效;絲瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用;取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)讓全家人驚喜的一道菜的具體方法步驟。
2.在上面用刀均勻劃出方格
3.用手擠推出果肉
4.把果肉再切成長短一樣的方丁備用
5.鍋里放入生姜片加水煮開把洗凈處理后的對蝦放入鍋里煮熟后拿出放入冷水泡一下
6.把對蝦去殼，蝦仁備用
7.蘆筍清洗干凈，下半段削皮，切斷后焯水，記得在水里滴幾滴油
8.焯水后的蘆筍馬上用冷水過涼，備用
9.熱鍋冷油
10.加入蝦仁翻炒
11.加點料酒
12.放入蘆筍翻炒片刻
13.加鹽
14.滴幾滴魚露
15.放入火龍果丁，大火
16.勾薄芡
17.淋上香油即可出鍋
很開心小編為大家今天分享的讓全家人驚喜的一道菜的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
美食，很多人一提起來口水都流出來了，我們也知道有那么一群人把自己稱為吃貨，這個詞來形容他們真是在合適不過了!那么你們這些吃貨有沒有想過自己做美食呢?吃別人的還不能叫做真正的吃貨，真正會做才是最好的，那么下面我們就一起來看看一道美味簡單的美食吧!
炸咯吱盒
原料：
綠豆面或黃豆面、中筋面粉、胡蘿卜1根、土豆1個、肉餡1-2兩、雞蛋一個、白菜根一個(抹油用)、溫水、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、料酒、芝麻油。
做法：(肉餡用少許鹽，料酒，蠔油腌制入味。)
1、綠豆面和中筋面的對比為3：1，攪拌均勻。
2、打進一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起，好翻面。
3、用溫水稀釋面粉，我用的水是300克+，具體最后沒記住，因為是邊倒邊攪拌看狀態(tài)的，面的吸水率也不同，能在鍋中攤成餅，流動狀態(tài)最佳。
4、胡蘿卜、土豆擦成絲，拌入肉餡，加入鹽，生抽，白胡椒粉拌勻，最后點一點點芝麻油封住香味。
5、取一個白菜根，沒有可是其他類似的代替。沾一點點炒菜油，潤一下鍋，油不要太多。
6、倒入適量的面糊，混開，攤成煎餅皮。
7、攤好后至涼，一片上碼好餡料，在上面蓋上一片，面皮邊抹上面粉糊(面粉+水=稀釋粘稠的糊)粘緊。
8、然后切成等寬的長條，不用切成小個的菱形塊，那樣炸的時候容易散。
9、炒鍋倒油，6成熱時下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的時候切成菱形塊。
這道美食的做法你們了解多少了呢?希望這些能給你們一些做美食的建議，光聽著菜名我們的口水都流了，那么你們現(xiàn)在會自己動手一做了嗎?會的話就動手自己做做美食吧!做真正的吃貨啦!其實多吃美好的東西對我們的生活也是有好處的!
千張，營養(yǎng)價值還是很高的：
1、 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2、 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；
3.、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；豆腐皮最宜老人。
小炒千張
新鮮千張洗凈切絲，配菜青紅椒切絲備用。
瘦肉切粗絲先勾芡一下，吃起來更加滑嫩。勾芡：淀粉加一點鹽
先將青紅椒絲爆炒一下，出香味。
再將千張放進去，翻炒。
最后將勾芡的瘦肉絲放進去繼續(xù)翻炒。
這時候候可以添加佐料：鹽、生抽，蠔油，翻炒均勻即可。
簡單又方便操作的菜品，比較適合老人吃。
也易于消化，多吃多健康吆！
胡蘿卜大家都知道是可以媲美人參的非常有益的蔬菜，年糕的美味大家也都是熟知的，所以胡蘿卜炒年糕就是一道具有有很高的營養(yǎng)價值的菜，年糕的好處主要有以下幾點:
1.緩解脾胃虛寒
年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養(yǎng)食材，它暖胃溫脾，補益中氣。對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定的治療效果。
2.減少尿頻
年糕中的糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，對于尿頻患者適當(dāng)吃點年糕可以緩解尿頻癥狀。
3.補鈣
年糕含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發(fā)育，維持骨骼的形態(tài)和硬度，有補骨健齒的作用。人體缺鈣時會，血凝容易引起障礙出現(xiàn)牙齦出血、月經(jīng)過多、貧血、尿血等癥狀，因此適當(dāng)補充鈣元素有利于身體健康。
4.補鉀
鉀在人體內(nèi)的主要作用使維持酸堿平衡，參與人體能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。人體一旦缺鉀，會全身無力、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重的話可能導(dǎo)致呼吸肌麻痹死亡的發(fā)生，人體攝入的鉀元素過少也會致使腸胃蠕動減慢，出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、腹脹的癥狀。年糕中含有大量的鉀元素，人適當(dāng)吃些年糕可以補充鉀。
現(xiàn)在的煙民是越來越多了，很多人都因為工作壓力而去吸煙。那經(jīng)常吸煙的話吃什么食物比較好呢？
1、茶
材料：綠茶，水。
做法：用開水沖泡。
功效：茶葉中所特有的兒茶素則可有效地防止膽固醇在血管壁上沉積，增加胃腸蠕動及降低血糖等。煙中含有的一些化合物會導(dǎo)致動脈內(nèi)膜增厚，胃酸分泌量顯著減少及血糖增高等癥狀。因此，吸煙者宜經(jīng)常喝茶，尤其是綠茶，以減輕香煙的毒害作用，同時茶能利尿、解毒，還可使煙中的一些有毒物隨尿液排出，減少其在體內(nèi)的停留時間。
2、枇杷雪梨汁
材料：枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。
做法：將雪梨去皮、核，切塊。將枇杷果肉與雪梨拌勻。
功效：枇杷具有清肺氣、鎮(zhèn)咳化痰的作用。雪梨有清肺潤肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。此飲有護喉利肺之功效，適用于因為抽煙過多所致的喉部不適，咳嗽痰多等癥。
3、豬肺橄欖湯
材料：豬肺、橄欖。
做法：首先將豬肺清洗干凈（要反復(fù)洗很多遍）；青橄欖5-6顆，洗干凈備用。然后，將橄欖切成兩半或直接整個拍破，豬肺切片，再洗一次備用；用滾開的水將豬肺的血水和氣泡去掉。接著，橄欖和水一起放下去，燉20-30分鐘。直到燉到橄欖軟了，湯汁里冒出很濃的橄欖香之時，把豬肺放下去煮5-10分鐘。最后，關(guān)火，用勺子將湯上的氣泡撈掉。
功效：這道湯可以潤肺利咽，生津又解毒。
4、川貝雪梨豬肺湯
材料：豬肺120克、川貝母9克、雪梨1個。
做法：豬肺洗干凈之后，切成小塊，加入燒開的開水中煮5分鐘，撈起之后用干凈的冷水沖洗干凈，然后瀝干水分備用；川貝母洗干凈之后打碎備用；雪梨不用去皮，清洗干凈之后將蒂切走，梨心去掉，梨肉切成小塊狀；湯鍋中加入適量的清水，全部材料一同放入，大火燒開之后，轉(zhuǎn)成文火再煲2個小時，加入適量的調(diào)味料即可飲用。
功效：有潤肺化痰止咳的功效?？捎糜谏虾粑腥?、支氣管炎等屬肺燥者。川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用。
5、胡蘿卜排骨湯
材料：胡蘿卜、排骨、陳皮。
做法：將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨焯熱水，去掉血沫子備用。在鍋內(nèi)加水，用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，滴幾滴黃酒。改用中火繼續(xù)煲2小時。
功效：胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝，促進血液循環(huán)，維持呼吸道黏膜的完整性，保護氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿卜素有強抗氧化能力，有間接防癌功效。排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，陳皮有和中治胃、消食補氣的功效。
6、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、大蒜、鹽、雞精。
做法：西蘭花用小刀分成小朵；鍋內(nèi)水燒沸，加入鹽適量，滴入幾滴食用油，將西蘭花焯水幾分鐘后撈出；炒鍋內(nèi)放油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下西蘭花翻炒幾下，撒入雞精起鍋即可。
功效：西蘭花富含的蘿卜硫素，是一種常見抗氧化劑，能激活一種信號通道，使細胞發(fā)揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預(yù)防感染，有助肺部清除有害細菌。
近世紀以來，老人們稱它為健康食品和長壽萊，經(jīng)過長期實踐的證實，這種美譽，海帶是擔(dān)當(dāng)?shù)闷鸬摹?/p>
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素一碘，為150微克左右，而100克海帶中，競含碘元素240毫克。當(dāng)然，人體不需要那么多碘，只吸收需要的量，多余的便當(dāng)廢物排泄掉了。
海帶所含蛋白質(zhì)和碳水化合物，也是大多數(shù)水陸蔬菜甘拜下風(fēng)的，是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿I素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質(zhì)及多種微量元素。
在世界人平均壽命較高的日本人中，他們把近世紀以來日本國民健康長壽方面的進步，歸功于飲食養(yǎng)生方面的改進，其中就包括海帶對人們健康的貢獻。在日本國的海產(chǎn)品中，海帶已成為人們最歡迎的食品。日本食品業(yè)為滿足市場需求，投放市場的海帶食品花樣繁多，諸如調(diào)味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有那用海帶面粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶面條等等，五花入門，琳瑯滿目，僅人深信日本人對海帶養(yǎng)生保健寄希望最大，他們輛也如愿以償。
拄我國古代，海帶主要是以藥用出現(xiàn)。晉代名醫(yī)葛洪的《肘后方》中就記載了治療疫病的海藻酒方，那時所謂的疫病，即現(xiàn)在的甲狀腺腫。繆希雍的《本草經(jīng)疏》也論述海帶：咸能軟堅，其性潤下;寒能除熱散結(jié)，故主十二種水腫、癭瘤聚結(jié)氣、瘺瘡。東垣云：癭堅扣石者，非此不除，正成能軟堅之功也?，F(xiàn)代中醫(yī)認為：海帶味咸、性漿，對軟堅散結(jié)，清熱利水，止咳平喘，降脂降壓，都有一定的功效。
近代醫(yī)學(xué)家通過藥理究證實，海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預(yù)防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能;口服海帶，可減少放射性元素鍶在腸內(nèi)的吸收;褐藻氨酸還具有降血壓的作用;海帶淀粉硫酸酯為多糖類物質(zhì)，具有降血脂功能；海帶和海帶根提取液有鎮(zhèn)咳平喘及抗癌的功效;海帶中含的甘露醇，對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效。所有這些，正是海帶贏得長壽菜美譽的條件。
治高血壓：海帶根適量，研粉，每日612克，開水送服。也可制成浸膏膠丸服用。
治甲亢方：海帶40克，酸棗仁30克，夏枯草、龍骨、牡蠣各20克，歸身、白芍、玄參、川貝母、才白子仁、青皮、瓦楞子各10克，三棱、莪術(shù)、丹皮各6克，加水慢火久煎取藥湯約750毫升，分3次服，每日1劑。
我們知道，蘇軾是眾所周知的大文豪，其實他對養(yǎng)生之術(shù)也頗有研究，后人為其編纂的12卷《東坡養(yǎng)生集》詳細記載了他的養(yǎng)生經(jīng)驗，其中就有一道他發(fā)明的“東坡羹”。
“東坡羹”妙就妙在“不用魚肉五味，有自然之甘” 。據(jù)說長期食用可以明目利肝，有醫(yī)療脾虛或者多種出血癥等功效，就連旅居四川的陸游品嘗之后，也詩興大發(fā)留下了“薺糝芳甘妙絕倫，啜來恍若在峨岷，莼羹下豉知難敵，牛乳拌酥亦未珍”的贊嘆。
其實，“東坡羹”之所以被吹捧得神乎其神，是因為其中有備受民間推崇的“春食薺菜當(dāng)靈丹”的薺菜。
薺菜是一種人民喜愛的食用野菜，喜愛溫暖、耐寒力強，是最早萌發(fā)的報春菜。自古中醫(yī)認為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經(jīng)，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功，用于治療產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過多、便血、消化道潰瘍出血、牙齦出血等。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把薺菜等野菜歸類到蔬菜，其營養(yǎng)成份和普通蔬菜差不多，具有以下幾個特點：1、含的水分多，有65%-95%的水分。2、含的胡蘿卜素、維生素C和核黃素等豐富。3、礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。4、膳食纖維豐富，可以促進胃腸蠕動，防治便秘。5、富含多種植物化學(xué)物質(zhì)。
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美。薺菜吃法也很多，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、薺菜春餅、薺菜豆腐羹等，都是清香可口、營養(yǎng)豐富的美味佳肴。
平時食用時注意以下幾個方面：
第一，選沒開花的薺菜。薺菜一旦開花就變老口感差。若過了初春時節(jié)，漫山遍野都是開花的薺菜，大家也不用氣餒，可以薺菜煮雞蛋，這是我國某些地區(qū)的傳統(tǒng)保健美食，只需要把開花的薺菜與雞蛋一起入鍋煮熟，然后把雞蛋敲出裂紋來，浸泡在薺菜湯水里至雞蛋入味即可。
薺菜中的草酸含量較高，可以通過焯水后再食用。
第二，薺菜不宜久燒久煮，不僅會使顏色變黃，而且會破壞其營養(yǎng)成分。
但野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們前輩在親身實踐中得來的經(jīng)驗。所以不宜天天吃、吃很多。
薺菜的食用方法：
東坡羹
原料：新鮮薺菜240克，大米500克，精鹽，味精，植物油各適量。
制法：
（1）新鮮薺菜去雜洗凈，切成碎末，放進盤內(nèi)。
（2）炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入大米熬成粥，接著放入薺菜，再煮沸，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
薺菜豆腐湯
原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。
制法：
（1）嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。
（2）薺菜去雜，洗凈，切成細末。
（3）胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。
（4）炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。
通過以上分享，希望為朋友們在食療養(yǎng)生方面帶來幫助。
山藥蓮藕排骨湯是一道補腎潤肺，和可以有效防治胃病的湯水。它很適合沒胃口的人喝，也很適合貧血的人喝?？傊?，這是一款不挑人的湯水，適合大眾使用。下面我為大家介紹該怎么煮。
一，用材
主料：排骨，蓮藕，山藥
輔料：姜，蔥，八角，香葉
調(diào)料：食鹽，料酒，胡椒粉
二，做法
1.把蓮藕切成塊狀，將山藥和蔥都切成一小段，姜就切成片狀
2.先把排骨沖洗干凈，再用冷水放到鍋里，然后就加入香葉，八角，姜片，蔥段，料酒，這就可以開大火把水燒開了
3.等到水燒開后，就去掉表面的泡沫，把泡沫清理干凈后，就可以加蓮藕塊進去了，再把火調(diào)成中火
4.等到湯又燒開的時候，就放山藥段到鍋里，再把火調(diào)小
5.小火慢慢燉40分鐘之后，就可以加上食鹽和胡椒粉來調(diào)調(diào)味道，這道湯就完成了
三，技巧
1.先把山藥去皮，再用清水浸泡，這是防止山藥會變黑
2.把蓮藕切成塊狀之后，就可以燉煮了
3.排骨的話，可以選擇棒骨，但是煮的時間相對來說，會比較久。如果是高血壓人群的話，那么我建議用精排骨比較好，因為它的油脂會比較適中。
以上就是我為大家介紹的山藥蓮藕排骨湯，排骨與補氣和胃的山藥搭配，它們做得簡單又健康，調(diào)味也相對的簡單，但是喝起來卻是相當(dāng)?shù)拿牢?，而且還很有營養(yǎng)呢!!
雞肉作為現(xiàn)在來說比較經(jīng)濟實惠的家禽肉，總是出現(xiàn)在我們的餐桌上。你是不是早就吃膩了干巴巴的燉雞？或者白切雞呢？那么來介紹一種好吃又不麻煩的雞肉料理吧。這道菜也是回家后媽媽經(jīng)常做給我吃的，鹵雞。
鹵雞的健康療效：
雞肉：雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
材料：雞，蔥，八角，姜，山楂，花椒，桂皮，老抽，鹽
制作工藝：
1.只雞洗好下鍋，加水。
??? 2.加蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、鹽，燉。
4.湯汁有點少了，翻面。
5.湯汁變濃稠時，不停用勺子舀湯澆到雞身上。
6.燉到湯汁只剩一點。
7.雞撈出裝盤。
8.湯汁澆到雞身上
這樣，一道好吃的鹵雞就做好了。鹵雞的做法并不復(fù)雜，你要你想學(xué)，就一定能夠做出來。叫我們餐桌上的雞肉不再單調(diào)，不要一直吃沒有味道的燉雞，你也來嘗試一下口味獨特的鹵雞吧。
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