蝦仁彈性越好越危險(xiǎn) 你敢吃嗎
春季養(yǎng)生食物越黑越好。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蝦仁彈性越好越危險(xiǎn) 你敢吃嗎，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在形容美食的詞語中有一句話叫做“Q爽彈牙、鮮而不膩”。一般用于比喻一些肉質(zhì)食物，肉質(zhì)好、新鮮，味道鮮美。但有時(shí)候，彈性越好，吃起來越危險(xiǎn)。
以蝦仁為例，因?yàn)槠淇诟兴?，又富有蛋白質(zhì)，脂肪含量低，極受歡迎。但是有些不法商販正式利用了這些特點(diǎn)，在蝦仁中添加硼砂，讓蝦仁不容易軟爛，且保持彈性。
那么硼砂是什么呢?
硼砂的用途非常廣，玻璃、陶瓷的生產(chǎn)，化妝品，農(nóng)藥，肥料，造紙等等，都會(huì)用到硼砂，甚至硼砂還是藥物。
但是作為食品添加劑，硼砂卻存在危害。
早在40年前，硼砂便被禁止作為食品添加劑，因?yàn)榕鹕耙呀?jīng)被證明為一種致癌物質(zhì)，雖然硼是人體必需的一種微量元素，但是人體需求量極低，無需額外添加。
如果在食品中添加硼砂，劑量過大，會(huì)導(dǎo)致中毒，如出現(xiàn)頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、休克、昏迷。
硼中毒，主要危害胃、腎、肝臟、大腦和皮膚等。所以，我國的相關(guān)法律規(guī)定硼砂禁止作為食品添加劑。
不法商販為什么用硼砂呢?
硼砂如果作為食品添加劑，會(huì)提高食物的韌度、脆度、保濕性以及延長儲(chǔ)存時(shí)間，也起到了一定的防腐作用。
如果在腐竹、面食中添加硼砂，會(huì)讓產(chǎn)品的顏色鮮亮、久煮不爛。
所以，我們才說彈性越高的嚇人，越容易存在危險(xiǎn)。此外，肉丸、魚丸、米粉等，如果也出現(xiàn)久煮不爛、彈性高，警惕添加了硼砂。
想要吃鮮嫩爽滑的嚇人，最好能夠自己剝。
明膠，另一種增加彈性的添加劑
明膠是一種國家允許的，可以作為食品添加劑的物質(zhì)。
食用明膠主要是由于動(dòng)物的皮膚、骨膜、結(jié)締組織等降解而成，具有親水性，可以用來作糖果添加劑、冷凍食品添加劑，同時(shí)也被用到醫(yī)藥方面。
如我們經(jīng)常食用的火腿腸、飲料、酸奶、棉花糖、QQ糖、粉絲、米線等，都可能有明膠的存在。
但是我們要區(qū)別食用明膠與工業(yè)明膠。
食用明膠屬于一種不完全蛋白，人體吸收利用率低，如果兒童食用太多，會(huì)影響對(duì)其他食物營養(yǎng)的攝入，產(chǎn)生營養(yǎng)不良。
而如果是工業(yè)明膠，那么對(duì)人體存在很大危害。
因?yàn)楣I(yè)明膠中會(huì)含有重金屬，破壞人體骨骼和造血細(xì)胞，長期易發(fā)生骨質(zhì)疏松，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致癌。
同時(shí)，工業(yè)明膠與食用明膠是無法用肉眼識(shí)別的，只有通過產(chǎn)品檢測(cè)才能知曉。這也是為什么總是提倡大家購買正規(guī)的、大廠家產(chǎn)品的原因，正規(guī)渠道生產(chǎn)的食品，不僅受到監(jiān)督，在原料上也會(huì)受到把控。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
現(xiàn)在由于我們生活水平的不斷提升，我們的生活水平以及質(zhì)量相比以前有了極大的改善，但是痛風(fēng)的患者反而比以前要多了許多，那么痛風(fēng)風(fēng)一定要注意飲食，痛風(fēng)可以吃海鮮嗎?接下來我們就來了解一下痛風(fēng)吧!
痛風(fēng)可以吃海鮮嗎
可以吃，但是要適量。海鮮對(duì)于人的營養(yǎng)和健康優(yōu)于其他肉類。尤其值得一提的是，海鮮中含有豐富的不飽和脂肪酸，是人體不飽和脂肪酸的主要來源，后者可能對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，而痛風(fēng)患者又是心血管疾病的高發(fā)人群。因此，痛風(fēng)患者不應(yīng)一概而論地忌食海鮮，而應(yīng)根據(jù)不同海鮮嘌呤含量而定，忌食嘌呤含量高的海鮮，而適當(dāng)進(jìn)食低/中嘌呤類的海鮮。
痛風(fēng)的癥狀有哪些
1、無癥狀期：顧名思義，在這個(gè)階段，可以說患者可以幾乎沒有任何生理上的不適，唯一能夠判定他們患有痛風(fēng)的指標(biāo)就是血液中尿酸含量呈持續(xù)性或波動(dòng)性的增高。
2、急性關(guān)節(jié)炎期：患者常常會(huì)在半夜，因?yàn)槟_趾、踝關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)、指關(guān)節(jié)、肘關(guān)節(jié)等處出現(xiàn)紅腫熱痛的癥狀而被痛醒。并且患者會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些關(guān)節(jié)的正常功能有了明顯的障礙。測(cè)量體溫時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)溫度有升高。
3、痛風(fēng)石及慢性關(guān)節(jié)炎期：發(fā)病的關(guān)節(jié)會(huì)出現(xiàn)腫脹、僵硬、畸形，就像石頭一樣，不對(duì)稱，大小也不一致。多見于耳朵輪廓、腳趾、手指間等地方。
4、腎病變：90%以上的痛風(fēng)患者都伴有腎臟的病變，早期表現(xiàn)為偶發(fā)性的蛋白尿，隨著病情的加重，就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槌掷m(xù)性蛋白尿，夜間起夜次數(shù)增多，再發(fā)展下去就是腎功能不全，甚至?xí)驗(yàn)槟I衰竭而死亡。
20%左右的痛風(fēng)患者則會(huì)出現(xiàn)尿酸性的尿路結(jié)石。如果不及時(shí)治療，結(jié)石反復(fù)造成損傷時(shí)，就有可能會(huì)合并感染，引起腎炎，對(duì)腎臟造成近一步的損害?？梢哉f，這個(gè)病變對(duì)于人體所帶來的傷害是相當(dāng)嚴(yán)重的。
5、高尿酸血癥與代謝綜合征：高尿酸血癥的患者也往往合并有糖尿病、冠心病等代謝綜合征，痛風(fēng)會(huì)加重動(dòng)脈粥樣硬化的程度，這就大大增加了痛風(fēng)患者心肌梗塞、腦梗等疾病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
痛風(fēng)的飲食禁忌
忌食酸性食物
痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利于康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡，由于患者內(nèi)分泌紊亂，堿性物質(zhì)并不容易吸收。建議多喝含有礦物質(zhì)的蘇打水，在微量礦物質(zhì)作用下方可少量吸收，以利改善患者體內(nèi)的酸性環(huán)境
患者要少喝湯
血尿酸偏高者和痛風(fēng)患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而導(dǎo)致尿酸增高。
牛奶和蜂蜜是我們平常生活中，比較常見的兩種營養(yǎng)食物。有些人認(rèn)為牛奶與蜂蜜會(huì)產(chǎn)生副作用，不宜在一起吃。還有一部分人認(rèn)為可以在一起吃，二者都有營養(yǎng)。那么牛奶和蜂蜜能一起吃嗎?我們一起來看看吧!
牛奶和蜂蜜能一起吃嗎
1、牛奶加蜂蜜牛奶含鉀多,而蜂蜜乃鎂的“富礦”。研究表明,“鉀”能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染,并減少經(jīng)期失血量;“鎂”能幫助大腦中神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)、具有神經(jīng)激素作用的活性物質(zhì)維持在正常水平。在月經(jīng)后期,鎂元素還能起到心理調(diào)節(jié)作用,有助于身體放松,消除緊張心理,減輕壓力。
2、奶與蜂蜜同時(shí)食用效果更好。液態(tài)袋(盒)裝牛奶可以直接飲用,也可以加熱飲用。但不能高溫煮沸,否則破壞其營養(yǎng)成份、降低營養(yǎng)效果。 250 克牛奶在微波爐中加熱一分鐘即可,然后加入適量的蜂蜜飲用(涼牛奶直接加入蜂蜜同時(shí)食用)。蜂蜜直接食用,也可以與其他食物同時(shí)食用,但不能煮沸或酶類被破壞,且影響蜂蜜原有口感和風(fēng)味。牛奶加蜂蜜的品種和數(shù)量,因人而異,自行選定,應(yīng)該長期堅(jiān)持。
牛奶和蜂蜜的好處
1、牛奶加蜂蜜的好處:促進(jìn)睡眠
不少有睡眠困難的人都習(xí)慣在睡前喝一杯溫牛奶舒緩情緒促進(jìn)睡眠,但其實(shí)加點(diǎn)蜂蜜效果會(huì)更好。牛奶含鉀多,而蜂蜜含有豐富的鎂。研究表明,鉀對(duì)神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)起著重要的作用,它能緩和情緒、抑制疼痛;鎂則對(duì)大腦中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用,能調(diào)節(jié)心理,消除緊張心理,減輕壓力。牛奶蜂蜜富含的B族維生素,有舒緩安眠的作用。
2、牛奶加蜂蜜的好處:提供充足熱量
蜂蜜中的單糖能直接被人體吸收,而牛奶則含有更多的營養(yǎng)物質(zhì),二者結(jié)合能給人體提供足夠的熱量和維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等元素,早上或是午后喝一杯,能讓人精神充足干勁十足。
精選閱讀
魚，是我們一年四季都會(huì)吃的食物，它的品種不同，口味不同，大家各有所愛。說起鯰魚，有人都會(huì)冒出這樣一個(gè)疑問：鯰魚臟不臟？其實(shí)這種魚的確臟得嚇人，只是很多人都不知道罷了，如果知道了，估計(jì)沒人敢吃了。想知道什么魚不能吃以及吃魚的禁忌嗎？那就一起和小編來看看吧。
鯰魚營養(yǎng)高，肉質(zhì)比較一般，價(jià)格也很便宜，所以不少人會(huì)選擇吃鯰魚，但其實(shí)它并不像大家看起來的這樣干凈。
在海南省海口市坡巷路有一條不起眼的小道，內(nèi)進(jìn)50米有7口大大小小的魚塘。魚塘周圍被雞圈和豬圈環(huán)繞，塘中漂浮著大量垃圾，惡臭撲鼻。
密密麻麻的鯰魚在水中游動(dòng)。這些魚塘已經(jīng)存在了十余年，豬糞、雞糞和周圍養(yǎng)殖戶廁所排出的糞便都排進(jìn)魚塘。
鯰魚是世界上最臟的魚你還敢吃嗎
鯰魚養(yǎng)殖戶介紹，這些鯰魚大概3個(gè)月打撈一次，一口塘能撈1萬多斤魚，主要銷往海口的魚煲飯店和一些大排檔。
記者從?？谑泻Ｑ笈c漁業(yè)局了解到，由于近日接到群眾舉報(bào)，相關(guān)部門已經(jīng)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，并分別對(duì)7口魚塘的水質(zhì)、鯰魚和喂養(yǎng)飼料進(jìn)行了實(shí)地采樣，海南省漁業(yè)部門已要求養(yǎng)殖戶在檢測(cè)結(jié)果出來之前暫停銷售。
鯰魚到底臟不臟
夜市頗為流行的碳鍋魚和烤魚，用的大都是鯰魚?？僧?dāng)食客大快朵頤之時(shí)，可能想不到，這鮮嫩的鯰魚有可能是在蠕動(dòng)著蛆蟲、漂浮著動(dòng)物尸體的臭水坑內(nèi)養(yǎng)成的。
鯰魚，學(xué)名鯰魚，又稱作胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
雖然鯰魚營養(yǎng)豐富，但是鯰魚生性喜腥臭，大多靠生活泔水、動(dòng)物雜碎和病死雞鴨為生。
在全國其他地方，多次發(fā)現(xiàn)過用泔水或動(dòng)物尸體、內(nèi)臟喂養(yǎng)鯰魚的信息。鯰魚本身就愛吃這種腐爛變質(zhì)的東西，人工養(yǎng)殖的鯰魚大都是在這種環(huán)境中長大的。
鯰魚的生命力很頑強(qiáng)，在很骯臟的環(huán)境都能生存，比如城市臭水溝。有人稱鯰魚臟是因?yàn)樗膬?nèi)臟，既然它能在人的排泄物里生存，有的魚農(nóng)故意用人或豬的排泄物喂它們。
長期生活在惡劣的環(huán)境中，鯰魚的體內(nèi)容易堆積有毒物質(zhì)，如重金屬等，無論經(jīng)過怎樣的高溫烹飪都無法消除。
如果這些魚存在重金屬以及有害病菌超標(biāo)問題，食用之后會(huì)引起消費(fèi)者食物中毒。至于這種毒素會(huì)被人體吸收多少，需專業(yè)檢測(cè)給出答案。
以泔水或不明死因動(dòng)物尸體作飼料不可取，魚很容易染上疾病，市民應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
這種說法比較容易得到消費(fèi)者的認(rèn)同，因?yàn)槔T魚與垃圾豬有著頗多相似之處：都是以腐爛變質(zhì)的物品為食，都生活在常人無法想象的惡劣環(huán)境中，都因很強(qiáng)的適應(yīng)能力而有著貌似健康的外表。
但是，垃圾豬的危害已有定論，腐爛變質(zhì)食物中的有害物質(zhì)極易在豬的體內(nèi)沉積，一旦被人食用會(huì)造成巨大的健康威脅，這種肉是萬萬不能吃的。
鯰魚的選購技巧
野生的新鮮鯰魚體表光滑無鱗，體表分布有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個(gè)別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發(fā)黑的是人工養(yǎng)殖的鯰魚。
買鯰魚除了要買鮮活的鯰魚之外，要特別注意在清洗的時(shí)候把魚籽的部分給弄干凈。因?yàn)轹桇~子有毒，食用之后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癱瘓。
除了上面說的這種鯰魚，大家選購時(shí)一定要謹(jǐn)慎一些之外，其實(shí)生活中還有一些魚，也是要大家謹(jǐn)慎食用的。
哪些魚不宜供人食用
一、有異味的魚不能吃
魚味不正常，有的魚有一股煤油味，這種魚來自污染的水域（主要是酚類污染）。酚類是一種有機(jī)化合物，主要來自焦化、煉油、合成纖維等工廠排出的污水。
人吃了這種魚，將造成細(xì)胞蛋白質(zhì)變性、沉淀，損害神經(jīng)、肝臟和腎臟，甚至引起頭暈、失眠等現(xiàn)象。孕婦食用被污染的魚，會(huì)使胎兒增加發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)。
二、畸形魚不能吃
形狀奇特的魚，是受合成或天然化學(xué)致癌物中致突變物作用或通過生殖細(xì)胞傳給后代引起遺傳變異產(chǎn)生的，很多魚體內(nèi)都有腫瘤。如果吃了這種魚，將影響身體健康，甚至患上疾病。
三、燒焦的魚不能吃
魚燒焦后，含有強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，不能食用。因?yàn)轸~肉中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸、色氨酸被燒焦后形成-氨甲基衍生物，這是一種比黃曲霉素、丙烯酸胺等更強(qiáng)烈的致癌物。所以一旦燒焦，就不能食用。
四、不吃魚肉變紅的魚
魚肉蛋白里含有一種叫組氨酸的氨基酸。魚死后存放不善，細(xì)菌繁殖使其蛋白分解，將組氨酸轉(zhuǎn)化為組胺。
組胺是一種有毒物質(zhì)，一般人食后0.5-1小時(shí)就會(huì)發(fā)生中毒，輕則頭暈、頭痛、口干、心慌，重則呼吸急迫、心跳加速還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、四肢發(fā)麻等癥狀。魚肉變紅、腐臭味大的魚，含組胺較多。
五、汞含量超標(biāo)的魚不能吃
最近，美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計(jì)劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚、鯖魚王、旗魚及方頭魚，因?yàn)檫@四種魚的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長發(fā)育。
六、吃魚頭要小心
有些淡水魚易感染華支睪吸蟲囊幼，易在肝內(nèi)寄生致病，尤以魚頭為重。
七、腌咸魚、熏魚、魚干不要多吃
研究數(shù)據(jù)表明，腌咸魚放的時(shí)間較長，魚體脂肪易被空氣氧化，產(chǎn)生氧化脂肪酸而酸敗，對(duì)人體有較強(qiáng)的毒害。此外，魚肉中的蛋白質(zhì)分解也會(huì)產(chǎn)生亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用。
常吃咸魚患癌的危險(xiǎn)比少吃者大45倍。咸魚中鹽也較多，常吃易患高血壓。
八、魚腹黑膜不能吃
魚的腹腔內(nèi)壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護(hù)層，可保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受其他臟器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質(zhì)滲透到肌肉中去。
也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐或腹瀉等。在收拾魚時(shí)一定要去掉腹內(nèi)黑膜。
九、污染魚膽有毒不可食
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚膽中含有一種特異性的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)毒性很強(qiáng)，對(duì)人的胃腸道、肝臟、腎臟，心臟等多種器官都有損害。做熟后也同樣有毒。
中毒癥狀表現(xiàn)是在半小時(shí)至12小時(shí)內(nèi)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐等；慢性中毒者，于兩三天后出現(xiàn)肝功能衰竭、無尿等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克、昏迷，甚至死亡。
十、稻田或者緊靠稻田的塘、堰養(yǎng)殖的魚要小心
農(nóng)民種稻要施用一定量的農(nóng)藥或殺蟲劑污染水系，進(jìn)而潛入魚體而蓄積起來。研究表明，魚類對(duì)農(nóng)藥與殺蟲劑的蓄積力強(qiáng)，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內(nèi)所蓄積的農(nóng)藥量足可令人中毒。
吃魚禁忌知多少
1、空腹吃魚--導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥（減肥食品）風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
2、吃生魚片--得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對(duì)肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
3、擅吃魚膽--解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
4、活殺現(xiàn)吃--殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
患有以下疾病者不宜多吃魚
1、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者。要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；
3、肝硬化病人
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
4、服用異煙肼的結(jié)核病人
如果食用某些魚類（尤其是無鱗魚肉中含有大量的組氨酸）容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
5、聽力下降的人
聽力下降的人也應(yīng)少吃魚，有資料表明，聽力下降的人少吃魚，可以改善聽力。
6、對(duì)魚過敏的人
對(duì)魚過敏的人也是不宜吃魚的。
以上就是為您介紹的這種魚臟得嚇人，你敢吃嗎，你們應(yīng)該都了解了吧。這對(duì)于不明白鯰魚臟不臟的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的什么魚不能吃以及吃魚的禁忌，以后吃魚一定要謹(jǐn)慎些。
魚，是我們一年四季都會(huì)吃的食物，它的品種不同，口味不同，大家各有所愛。說起鯰魚，有人都會(huì)冒出這樣一個(gè)疑問：鯰魚臟不臟?其實(shí)這種魚的確臟得嚇人，只是很多人都不知道罷了，如果知道了，估計(jì)沒人敢吃了。想知道什么魚不能吃以及吃魚的禁忌嗎?那就一起來看看吧。
鯰魚營養(yǎng)高，肉質(zhì)比較一般，價(jià)格也很便宜，所以不少人會(huì)選擇吃鯰魚，但其實(shí)它并不像大家看起來的這樣干凈。
在海南省海口市坡巷路有一條不起眼的小道，內(nèi)進(jìn)50米有7口大大小小的魚塘。魚塘周圍被雞圈和豬圈環(huán)繞，塘中漂浮著大量垃圾，惡臭撲鼻。
密密麻麻的鯰魚在水中游動(dòng)。這些魚塘已經(jīng)存在了十余年，豬糞、雞糞和周圍養(yǎng)殖戶廁所排出的糞便都排進(jìn)魚塘。
鯰魚是世界上最臟的魚你還敢吃嗎
鯰魚養(yǎng)殖戶介紹，這些鯰魚大概3個(gè)月打撈一次，一口塘能撈1萬多斤魚，主要銷往?？诘聂~煲飯店和一些大排檔。
記者從?？谑泻Ｑ笈c漁業(yè)局了解到，由于近日接到群眾舉報(bào)，相關(guān)部門已經(jīng)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，并分別對(duì)7口魚塘的水質(zhì)、鯰魚和喂養(yǎng)飼料進(jìn)行了實(shí)地采樣，海南省漁業(yè)部門已要求養(yǎng)殖戶在檢測(cè)結(jié)果出來之前暫停銷售。
鯰魚到底臟不臟
夜市頗為流行的碳鍋魚和烤魚，用的大都是鯰魚?？僧?dāng)食客大快朵頤之時(shí)，可能想不到，這鮮嫩的鯰魚有可能是在蠕動(dòng)著蛆蟲、漂浮著動(dòng)物尸體的臭水坑內(nèi)養(yǎng)成的。
鯰魚，學(xué)名鯰魚，又稱作胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
雖然鯰魚營養(yǎng)豐富，但是鯰魚生性喜腥臭，大多靠生活泔水、動(dòng)物雜碎和病死雞鴨為生。
在全國其他地方，多次發(fā)現(xiàn)過用泔水或動(dòng)物尸體、內(nèi)臟喂養(yǎng)鯰魚的信息。鯰魚本身就愛吃這種腐爛變質(zhì)的東西，人工養(yǎng)殖的鯰魚大都是在這種環(huán)境中長大的。
鯰魚的生命力很頑強(qiáng)，在很骯臟的環(huán)境都能生存，比如城市臭水溝。有人稱鯰魚臟是因?yàn)樗膬?nèi)臟，既然它能在人的排泄物里生存，有的魚農(nóng)故意用人或豬的排泄物喂它們。
長期生活在惡劣的環(huán)境中，鯰魚的體內(nèi)容易堆積有毒物質(zhì)，如重金屬等，無論經(jīng)過怎樣的高溫烹飪都無法消除。
如果這些魚存在重金屬以及有害病菌超標(biāo)問題，食用之后會(huì)引起消費(fèi)者食物中毒。至于這種毒素會(huì)被人體吸收多少，需專業(yè)檢測(cè)給出答案。
以泔水或不明死因動(dòng)物尸體作飼料不可取，魚很容易染上疾病，市民應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
這種說法比較容易得到消費(fèi)者的認(rèn)同，因?yàn)槔T魚與垃圾豬有著頗多相似之處：都是以腐爛變質(zhì)的物品為食，都生活在常人無法想象的惡劣環(huán)境中，都因很強(qiáng)的適應(yīng)能力而有著貌似健康的外表。
但是，垃圾豬的危害已有定論，腐爛變質(zhì)食物中的有害物質(zhì)極易在豬的體內(nèi)沉積，一旦被人食用會(huì)造成巨大的健康威脅，這種肉是萬萬不能吃的。
韭菜，是大家都很喜歡吃的食物，但你千萬不能忽視了韭菜的禁忌，而且很多人都不知道的是，韭菜雖然長得快，但也需要打農(nóng)藥，多多少少會(huì)殘留在韭菜上，所以吃的時(shí)候要小心。想知道吃韭菜的壞處以及韭菜的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
韭菜雖美味，但也要注意農(nóng)藥有沒有殘留在上面，千萬不要覺得無所謂，小心受傷害的還是自己。
韭菜相信是很多人食譜里的?？?，而且人們對(duì)韭菜的喜愛由來已久。韭菜又稱長生菜懶人菜，在我國已有3000年以上的栽培歷史。
韭菜產(chǎn)量高又不費(fèi)事，割了一茬又會(huì)重新再長。大棚為種植戶帶來可觀的收益的同時(shí)也為人們餐桌上增添了一抹綠色。韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、夏季的烤韭菜都是很夠味的食物。
但是你知道嗎韭菜是殺蟲劑使用的重災(zāi)區(qū)。市面上很多韭菜農(nóng)藥殘留都是超標(biāo)的。
韭菜常用的幾種農(nóng)藥有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡蟲啉、腐霉利。
毒死蜱
是中等毒性殺蟲劑，殺蟲譜廣，易于土壤中的有機(jī)質(zhì)結(jié)合，對(duì)地下害蟲特效，持效期長達(dá)30天以上，那就是藥殘期也很長。
毒死蜱對(duì)魚和水生動(dòng)物毒性較高，對(duì)蜜蜂有毒。不過無內(nèi)吸作用，蔬菜中可以使用但要注意收獲前30天就要停止用藥。
甲拌磷
屬于高毒類農(nóng)藥，主要用途是內(nèi)吸殺蟲、殺螨劑，具胃毒、觸殺和熏蒸作用，吃了含有甲拌磷的韭菜，可導(dǎo)致中毒。
急性中毒
短期內(nèi)接觸大量含甲拌磷的韭菜會(huì)引起急性中毒。表現(xiàn)有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、等。重者出現(xiàn)肺水腫、腦水腫、昏迷、呼吸麻痹。
慢性中毒
有神經(jīng)衰弱綜合征、多汗、肌束震顫等。血膽堿酯酶活性降低。
辛硫磷
辛硫磷是韭菜生產(chǎn)中常用的廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑。辛硫磷有胃毒、觸殺和在黑暗條件下殘效長等特性。在田間因?qū)獠环€(wěn)定，很快分解，所以殘留期短，殘留危險(xiǎn)小，但該藥施入土中，殘留期很長，適合于防治地下害蟲。
蚍蟲啉
韭菜的超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，對(duì)人、畜、植物和天敵安全等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。不過殘留期長達(dá)25天左右，也要注意采收韭菜之前的藥害殘留問題。
腐霉利
是韭菜的新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。內(nèi)吸性殺菌劑，兼有保護(hù)和治療的作用，低溫高濕條件下使用效果明顯。對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用但毒性較低。
介紹了這么多只希望種植戶可以科學(xué)使用殺蟲劑，選擇低毒，殘留時(shí)間短的農(nóng)藥。
大家在選購韭菜的時(shí)候也要注意吃應(yīng)季菜，大多反季蔬菜都是在農(nóng)藥化肥的保護(hù)下成長起來的。
吃魚禁忌知多少
1、空腹吃魚導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥(減肥食品)風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
2、吃生魚片得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對(duì)肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
3、擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
4、活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
患有以下疾病者不宜多吃魚
1、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者。要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
3、肝硬化病人
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
4、服用異煙肼的結(jié)核病人
如果食用某些魚類(尤其是無鱗魚肉中含有大量的組氨酸)容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
5、聽力下降的人
聽力下降的人也應(yīng)少吃魚，有資料表明，聽力下降的人少吃魚，可以改善聽力。
6、對(duì)魚過敏的人
對(duì)魚過敏的人也是不宜吃魚的。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的這種魚臟得嚇人，你敢吃嗎，你們應(yīng)該都了解了吧。這對(duì)于不明白鯰魚臟不臟的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的什么魚不能吃以及吃魚的禁忌，以后吃魚一定要謹(jǐn)慎些。
延伸閱讀：
鯰魚怎么做好吃 全身是寶吃不膩鯰魚燉茄子 人們喜食的風(fēng)味名菜鯰魚燉茄子的家常做法 葷素相得益彰清蒸鯰魚 怎樣做出美味的清蒸鯰魚鯰魚的做法 如何正確美味的食用鯰魚鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值 鯰魚的做法及清洗方法鯰魚的選購技巧
野生的新鮮鯰魚體表光滑無鱗，體表分布有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個(gè)別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發(fā)黑的是人工養(yǎng)殖的鯰魚。
買鯰魚除了要買鮮活的鯰魚之外，要特別注意在清洗的時(shí)候把魚籽的部分給弄干凈。因?yàn)轹桇~子有毒，食用之后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癱瘓。
除了上面說的這種鯰魚，大家選購時(shí)一定要謹(jǐn)慎一些之外，其實(shí)生活中還有一些魚，也是要大家謹(jǐn)慎食用的。
哪些魚不宜供人食用
一、有異味的魚不能吃
魚味不正常，有的魚有一股煤油味，這種魚來自污染的水域(主要是酚類污染)。酚類是一種有機(jī)化合物，主要來自焦化、煉油、合成纖維等工廠排出的污水。
人吃了這種魚，將造成細(xì)胞蛋白質(zhì)變性、沉淀，損害神經(jīng)、肝臟和腎臟，甚至引起頭暈、失眠等現(xiàn)象。孕婦食用被污染的魚，會(huì)使胎兒增加發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)。
二、畸形魚不能吃
形狀奇特的魚，是受合成或天然化學(xué)致癌物中致突變物作用或通過生殖細(xì)胞傳給后代引起遺傳變異產(chǎn)生的，很多魚體內(nèi)都有腫瘤。如果吃了這種魚，將影響身體健康，甚至患上疾病。
三、燒焦的魚不能吃
魚燒焦后，含有強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，不能食用。因?yàn)轸~肉中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸、色氨酸被燒焦后形成-氨甲基衍生物，這是一種比黃曲霉素、丙烯酸胺等更強(qiáng)烈的致癌物。所以一旦燒焦，就不能食用。
四、不吃魚肉變紅的魚
魚肉蛋白里含有一種叫組氨酸的氨基酸。魚死后存放不善，細(xì)菌繁殖使其蛋白分解，將組氨酸轉(zhuǎn)化為組胺。
組胺是一種有毒物質(zhì)，一般人食后0.51小時(shí)就會(huì)發(fā)生中毒，輕則頭暈、頭痛、口干、心慌，重則呼吸急迫、心跳加速還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、四肢發(fā)麻等癥狀。魚肉變紅、腐臭味大的魚，含組胺較多。
五、汞含量超標(biāo)的魚不能吃
最近，美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計(jì)劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚、鯖魚王、旗魚及方頭魚，因?yàn)檫@四種魚的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長發(fā)育。
六、吃魚頭要小心
有些淡水魚易感染華支睪吸蟲囊幼，易在肝內(nèi)寄生致病，尤以魚頭為重。
七、腌咸魚、熏魚、魚干不要多吃
研究數(shù)據(jù)表明，腌咸魚放的時(shí)間較長，魚體脂肪易被空氣氧化，產(chǎn)生氧化脂肪酸而酸敗，對(duì)人體有較強(qiáng)的毒害。此外，魚肉中的蛋白質(zhì)分解也會(huì)產(chǎn)生亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用。
常吃咸魚患癌的危險(xiǎn)比少吃者大45倍。咸魚中鹽也較多，常吃易患高血壓。
八、魚腹黑膜不能吃
魚的腹腔內(nèi)壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護(hù)層，可保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受其他臟器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質(zhì)滲透到肌肉中去。
也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐或腹瀉等。在收拾魚時(shí)一定要去掉腹內(nèi)黑膜。
九、污染魚膽有毒不可食
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚膽中含有一種特異性的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)毒性很強(qiáng)，對(duì)人的胃腸道、肝臟、腎臟，心臟等多種器官都有損害。做熟后也同樣有毒。
中毒癥狀表現(xiàn)是在半小時(shí)至12小時(shí)內(nèi)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐等;慢性中毒者，于兩三天后出現(xiàn)肝功能衰竭、無尿等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克、昏迷，甚至死亡。
十、稻田或者緊靠稻田的塘、堰養(yǎng)殖的魚要小心
農(nóng)民種稻要施用一定量的農(nóng)藥或殺蟲劑污染水系，進(jìn)而潛入魚體而蓄積起來。研究表明，魚類對(duì)農(nóng)藥與殺蟲劑的蓄積力強(qiáng)，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內(nèi)所蓄積的農(nóng)藥量足可令人中毒。
“良藥苦口利于病”, 這讓很多人都認(rèn)為中藥越苦, 療效越好。而怕苦也讓不少人對(duì)中藥敬而遠(yuǎn)之。那么, 中藥真的是越苦越好嗎?
中藥并非越苦越好
中醫(yī)講究辨證施治。開藥方時(shí), 中醫(yī)大夫要綜合考慮病人的體質(zhì)、病情以及藥物的性質(zhì)和功能。一般來講, 中藥要辨析四氣、五味、有毒無毒等。四氣是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。
不同的中藥, 它的味道也是不一樣的。例如:山楂味酸, 黃連味苦, 蔥白味辛, 甘草味甜等。
其中苦寒藥多用于清熱、瀉火、解毒, 但是久服苦寒藥, 容易損傷脾胃功能, 用藥應(yīng)“中病即止”。比如板藍(lán)根, 藥性苦寒, 對(duì)于體質(zhì)較強(qiáng)、易上火的人群療效較好;但如果患者本身屬于虛寒體質(zhì), 則不宜久服, 否則會(huì)因其苦寒傷胃, 引起胃痛、怕冷、食欲不振等癥。
目前減肥養(yǎng)顏類的中藥制劑, 大多含有大黃等藥物。大黃性味苦寒, 久服不但損傷脾胃, 還可引發(fā)黑腸病、腎結(jié)石等病癥。
喝中藥后能吃糖嗎
一般情況下吃中藥后可以吃糖。但有些患者, 比如咳嗽、糖尿病、腸胃炎患者喝完中藥后, 不宜吃糖。
中藥渣要喝嗎
藥渣最好倒掉。一般情況, 中藥是不用洗凈直接熬的。碗底藥渣里可能夾雜一些雜質(zhì), 最好不喝。
黑木耳被譽(yù)為素中之王,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但專家提醒消費(fèi)者，一些不法商販經(jīng)常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者應(yīng)通過辨色、聞味等方法仔細(xì)鑒別。
據(jù)了解，黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高。同時(shí)，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作 用，對(duì)無意食下的難以消化的谷殼、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，特別是對(duì)從事礦石開采、冶 金、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人來說，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
此外，我國有調(diào)查稱，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險(xiǎn)減少1/3.宋新介紹，這是因?yàn)楹谀径哂幸种蒲“迥酆徒档脱淖饔茫c腸溶阿司匹林的功效相當(dāng)，所以被人們稱為食品阿司匹林.
但山東省有關(guān)食品專家介紹，一些不法商販為欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據(jù)了解，普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時(shí)在潮濕的地方自己也能生長，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價(jià)約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營養(yǎng)豐富的黑木耳,每斤 能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的黑木耳.目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，而銷售真正黑木耳的網(wǎng)上商城并不多，僅有山貨吧等少數(shù)幾家商城。
同時(shí)，由于黑木耳的吸溶性很強(qiáng)，很多其他物質(zhì)，包括糖、鹽等都能吸收進(jìn)去，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長胖兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
專家提醒消費(fèi)者，黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是 黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時(shí)，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過加工的黑木耳泡在清水 中，很快水就會(huì)變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
說到味精，你又愛又恨。炒菜的時(shí)候，加入味精能讓食物更有味道，那鮮味撲鼻的感覺讓你很喜歡，當(dāng)然，你可能并不喜歡那種鮮味，也會(huì)經(jīng)常聽說關(guān)于吃味精潛在的危害，例如，脫發(fā)、影響生長發(fā)育等，味精到底能不能吃?吃味精時(shí)需要注意什么?這些危害到底是不是真的?接下來一起來看看吧。
味精中到底有什么?
在味精中有谷氨酸鈉，這種物質(zhì)其實(shí)不僅味精中有，其它很多調(diào)味品中也有。
谷氨酸鈉沒有太大的危害，能增加食物的鮮味，提高食物的消化率。同時(shí)，對(duì)治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱有很好的治療作用。
即使這樣，很多醫(yī)生，注重養(yǎng)生的人，也會(huì)建議大家不要多吃味精，認(rèn)為味精吃多了危害大。那么具體可能有哪些危害?
影響兒童生長
食物中加入了味精，會(huì)使得味道很鮮，兒童聞到這個(gè)味道，可能會(huì)多吃點(diǎn)。卻不想，較多的食用味精，會(huì)造成血液的鋅離子轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼?，從尿液中排出來，時(shí)間一長、過多食用，可能會(huì)造成缺鋅，導(dǎo)致了智力下降，甚至?xí)斐砂l(fā)育緩慢，出現(xiàn)侏儒癥。
影響胎兒發(fā)育
哺乳期的寶媽要是食用味精過多，也會(huì)造成谷氨酸通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)造成缺鋅。
影響其它物質(zhì)吸收、利用
要是食用味精過多，可能會(huì)影響到機(jī)體的代謝，特別是對(duì)其它物質(zhì)的吸收利用，包括：鈣離子、鎂離子、銅離子等，這無疑不太好。
傷害腎臟
味精中的鈉離子，需要引起重視，鈉離子一旦超標(biāo)，會(huì)引起血壓升高，同時(shí)，在代謝時(shí)會(huì)影響到腎臟。
影響到眼睛健康
味精一旦吃多了，會(huì)影響到蛋白質(zhì)的吸收，蛋白質(zhì)作為重要物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)益健康非常好，同時(shí)，對(duì)眼睛保健很有效。但是，當(dāng)味精吃多了，蛋白質(zhì)吸收減少了，會(huì)讓眼軸生長發(fā)育失去控制。同時(shí)，味精中的?；撬?，還會(huì)影響到視網(wǎng)膜，影響到眼睛健康，味精吃多了導(dǎo)致夜盲癥，并不是危言聳聽的事情。
如何使用味精好?
味精的食用不是隨意，食物并非越鮮越好，每天控制的量在6g即好，要是過多的食用，帶來的危害太大，容易引起頭痛、惡心等。
正確的食用味精，對(duì)身體保健非常好，了解錯(cuò)誤的食用味精可能潛藏的危害，能讓你更好的保健身體，希望你能多重視，科學(xué)食用味精，讓身體更健康。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
酸奶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)接觸到的一種飲品，作為大家比較喜歡喝的一種飲品，它對(duì)于我們的身體是有很大的幫助的，但是我們?cè)诤人崮痰臅r(shí)候也是應(yīng)該注意一些禁忌的，這有更好的注意，酸奶的營養(yǎng)成分才會(huì)被更好的吸收，下面就讓我們一起去了解一下吧。
喝酸奶的禁忌
1、并非量越大越好
酸奶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇到的一種，很多人喜歡喝酸奶會(huì)將它當(dāng)成飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
2、空腹別喝飯后喝
在空腹的時(shí)候我們會(huì)習(xí)慣性的喝酸奶，由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
我們經(jīng)常的喝酸奶對(duì)于我們的腸道也是有很好的幫助的，很多人都知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無益處。
酸奶什么時(shí)候喝好
1、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣
12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。
2、使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用，所以最好是接受輻射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最補(bǔ)充精力
酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
4、飯后喝酸奶對(duì)腸胃最好
如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能幫助消食。
無花果是常見的食物，很多人都喜歡吃。在吃無花果的時(shí)候也是需要注意的，有些食物不能一起吃。那么，無花果不能和什么一起吃呢?吃無花果要注意什么?無花果要怎么吃呢?下面就一起來看看吧。
無花果不能和什么一起吃
無花果不能與寒涼性食物一起吃
無花果吃了之后是有比較強(qiáng)的利水瀉下作用的，寒涼的食物一般都帶有寒氣，吃了之后會(huì)降低胃腸功能，有一定的腹瀉作用。若是兩種一起吃是容易導(dǎo)致腹瀉的。
常見的寒涼性食物有：秋葵、鴨肉、小米、綠豆、黃瓜、苦瓜等。
無花果不宜與高糖食物一起吃
成熟后的無花果味道甘甜，含有較多的糖分，比如葡萄糖、果糖以及淀粉，食用之后也會(huì)很快增加血液中糖分，若是再和其它的高糖食物一起吃，很容易引起血糖過高，出現(xiàn)高血糖之癥，引起肥胖。
常見的高糖食物：砂糖、糖果、糕點(diǎn)、蜂蜜等。
無花果不宜與過酸食物一起吃
無花果當(dāng)中含有植物酸，吃了之后對(duì)胃腸有刺激作用。酸味的食物當(dāng)中含酸多，一起吃對(duì)腸胃的刺激是比較大的，會(huì)導(dǎo)致胃酸大量分泌，輕的會(huì)有胃酸之癥，嚴(yán)重的可能會(huì)損傷胃腸粘膜。
常見的酸味食物有：獼猴桃、橘子、柚子、李子等。
吃無花果注意什么
無花果不能多吃
無花果味道甘甜，含有大量的糖分，包括葡萄糖、果糖以及一些淀粉，屬于典型的高糖食物，因此，這種水果不能多吃，糖分不能被及時(shí)的消耗掉就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。
腹瀉的人不宜生吃無花果
生的無花果味道甘甜，水分含量也很高，并且有的水果底部還有孔洞，是理想的菌類和昆蟲的培養(yǎng)基，不是很衛(wèi)生，再加上這種水果自身也是瀉下藥物之一，腹瀉的人吃可能會(huì)加重癥狀。
過敏體質(zhì)不宜生吃無花果
無花果含有異體蛋白，特別是剛摘下來的新鮮果實(shí)。它的果皮上有很多強(qiáng)腐蝕性的汁液，這對(duì)正常人是有刺激性的，過敏的人吃了會(huì)有過敏的情況出現(xiàn)。
導(dǎo)讀：黑木耳越黑越好嗎？黑木耳是眾人皆知的清道夫，吃黑木耳能凈化腸道，軟化血管等，所以，人們會(huì)經(jīng)常購買黑木耳做日常養(yǎng)生食材。市面上有些黑木耳黑得有些奇怪，黑木耳越黑越好嗎？
黑木耳越黑越好嗎
據(jù)食品專家介紹，一些不法商販為謀取利益，欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據(jù)了解，普通地耳使用鋸末和秸稈撒上地耳菌人工繁殖，沒什么營養(yǎng)價(jià)值，成本低。一斤產(chǎn)地價(jià)約為十多元的普通地耳，經(jīng)過染色成黑木耳后，能賣出近五六十元。
同時(shí)，由于黑木耳吸溶性很強(qiáng)，可以吸收糖、鹽等，一些不法商販?zhǔn)褂没瘜W(xué)制劑硫酸鎂浸泡來增加黑木耳的重量。
所以，黑木耳并非越黑越好！如何辨別黑木耳？
1、顏色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，而地耳是黃褐色，用硫酸鎂浸泡過后兩面均為黑褐色。假木耳泡在清水中，很快水會(huì)變成墨黑色。
2、味道。黑木耳味道自然清香，而摻假的木耳有墨汁的臭味，又苦又澀，難以下咽。
黑木耳是好東西，其特色在于其吸附作用很強(qiáng)，對(duì)無意食下的難以消化的沙子、谷殼等異物將具有溶解及氧化作用。所以，常吃黑木耳，可以清理消化道，尤其對(duì)于從事礦石開采、冶金、紡織等空氣污染嚴(yán)重工種的工人來說，經(jīng)常食用黑木耳，能起到良好的保健功效。
另外，黑木耳有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，與阿司匹林功效相當(dāng)，被稱為食品阿司匹林。有調(diào)查稱，患有高脂高壓的人，每日食用3克黑木耳烹制的菜肴，可減少腦中風(fēng)、心肌梗塞的發(fā)生。
黑木耳怎么吃最健康
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔谩２贿^，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時(shí)間稍長就會(huì)被破壞。
要保留木耳的全面營養(yǎng)，最佳方法就是生拌。吃的時(shí)候，直接把木耳用冷水泡發(fā)，然后加上調(diào)料涼拌就行了。此外，泡發(fā)木耳最好不要超過2個(gè)小時(shí)，這樣可以減少營養(yǎng)素溶于水中的損失。泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。如果不習(xí)慣生吃，可將木耳焯過水再?zèng)霭琛?/p>
木耳搭配下面三種食材，還能發(fā)揮其他健康功效哦。
1、紅棗
推薦食譜：紅棗黑木耳湯
功效：清熱補(bǔ)血，適用于貧血患者。
做法：黑木耳15克，紅棗15個(gè)。將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時(shí)。每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
2、烏雞
推薦食譜：黑木耳燉烏雞
功效：經(jīng)常食用能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等疾病。
做法：烏雞洗干凈。整雞用滾水煮燙1分鐘，取出再洗凈。紅豆洗凈，與木耳、蔥、姜、枸杞一起放入雞腹內(nèi)。湯鍋內(nèi)加足量水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛，即可。
3、鯽魚
功效：補(bǔ)充核酸，抗老化。溫中補(bǔ)虛、健脾利水、補(bǔ)腦益智。
做法：凈鯽魚1條約300克，黑木耳，清湯、精鹽、姜片、蔥段、料酒、香油各適量。木耳洗凈，用涼水泡發(fā)。鯽魚洗凈瀝干，在魚背上劃幾刀，然后用料酒加鹽調(diào)勻，抹遍魚身內(nèi)外，腌制約20分鐘。將鯽魚放進(jìn)大碗內(nèi)，澆進(jìn)以水、精鹽、蔥段、姜片、黃酒、香油調(diào)成的料汁，將木耳蓋在魚身上，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約1小時(shí)，取出揀往蔥姜。鍋內(nèi)放清湯燒開，加鹽調(diào)味，將魚倒進(jìn)稍煮即成。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《蝦仁彈性越好越危險(xiǎn) 你敢吃嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生食物越黑越好”專題供您欣賞！
