這些人吃豆制品易危及生命
養(yǎng)生豆怎么吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“這些人吃豆制品易危及生命”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在我們的身邊，有很多的東西都是加工制作而成的，食物也不例外，豆制品就是其一。豆制品用豆子加工完成的，且豆制品的營養(yǎng)價值很高，因此很多人都會吃，但是有一些人卻是要盡量少吃或不吃的，否則不利于健康，嚴重的還會危及生命。那么什么病不能吃豆制品呢?豆制品有哪些呢?
豆制品的種類繁多，身邊隨處可見，但是下面這些人對于它卻還是遠離的比較好，究竟是哪些人呢?我們一起來看看吧。
1.苯丙酮尿癥患者
苯丙酮尿癥，是一種先天性氨基酸代謝異常疾病。苯丙酮尿癥患者的肝臟內(nèi)缺少苯丙氨酸羥化酶，所以不能使苯丙氨酸轉(zhuǎn)化為酪氨酸，而造成苯丙氨酸在體內(nèi)的堆積，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，造成智能障礙。
對這類患者不能進行母乳喂養(yǎng)，也不能牛奶喂養(yǎng)或奶粉喂養(yǎng)，只能進食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;對他們來說，母乳和糧食都可能成為損害大腦、讓智力發(fā)育遲滯的毒藥。他們終生都必須控制天然蛋白質(zhì)的攝入，而富含蛋白質(zhì)的豆類自然是他們的禁品。
2.蠶豆病患者
蠶豆病是一種紅細胞酶的缺陷病，在某些地區(qū)是很常見的一種遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆就會發(fā)病，所以對于這一類的患者要注意避免進食。
3.孕5～12周的孕婦
豆類食品雖然對女性是既營養(yǎng)又養(yǎng)顏的食品，但是孕媽媽5～12周胎兒性腺發(fā)育的關(guān)鍵期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆類，因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。
4.青春期的女孩
由于大豆及豆制品內(nèi)含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。對于發(fā)育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素會擾亂女孩正常的生長發(fā)育，最直接的后果是促進性早熟，而早熟如未及時發(fā)現(xiàn)、及時干預(yù)，會使孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導(dǎo)致青少年身材矮小的主要原因之一。
5.青春期的男孩
青春期的男孩子也要避免過量食用豆類。因為大豆異黃酮這種植物雌性激素，適量補充，能防止中老年男性骨質(zhì)疏松癥和前列腺疾病。
不知從什么時候起人們對于養(yǎng)生的意識越來越強烈，養(yǎng)生的方式有多種但每個人都會使用自己認為較好的方式進行養(yǎng)生，諸多人養(yǎng)生的方式都有一個共同點，就是每天喝牛奶養(yǎng)生，其實小編想說，并不是任何人群都適合飲用牛奶。所以在以下的內(nèi)容里，主要為大家講解哪些人群不宜飲用牛奶!
消化道潰瘍患者
患有消化道潰瘍的人群在自身的飲食上一定要注意，往往這群人喜歡每天喝牛奶保健身體，其實這樣的觀念是有誤的，因為患上這種疾病的人群是不宜飲用牛奶的。
從表面上來看，每天適當(dāng)?shù)娘嬘门Ｄ炭梢跃徑馕杆釋兠娴拇碳?，但它卻會刺激腸胃分泌大量的胃酸，使?jié)兠娴牟∏榧又?。所以，患有這種疾病的人群是不宜飲用牛奶的。
膽囊炎
膽囊炎是較為常見的疾病，其發(fā)病率極高，患有這種疾病的人群也是不宜飲用牛奶的，因為牛奶會加重膽囊的負擔(dān)，從而使病情加重。所以，不要再簡單的認為喝牛奶對自身是有益的。
食道炎
日常不注重自身飲食的人群，患上食道炎的幾率會增加，對于這種疾病患者，小編建議不要飲用牛奶，因為牛奶中的脂肪會影響食道括約肌的收縮，從而增加胃腸液的返流，加重食道炎癥狀。
如果自身實在想飲用牛奶，可以適量喝些脫脂牛奶，因為這種類型的牛奶含有的脂肪量是較少的，對食道炎患者的病情沒有較大的影響，但在飲用的量上還是要注意的。
貧血患者
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，60%以上的人群患有不同程度的貧血，而人們往往認為飲用牛奶就具有補血的功效，其實這樣的觀念是有誤的。因為人體在正常食用含鐵食物時，食物中的鐵在消化道中會轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用，但牛奶卻不是如此。
雖說牛奶對人體健康起到促進的作用，但如果貧血的人群在食用含鐵的食物時還飲用牛奶，對人體健康卻是不利的。因為體內(nèi)的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
11.有胃炎的病人
有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人也不要食用豆制品，以免得刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
在腹部手術(shù)后也應(yīng)避免胃腸產(chǎn)氣的食物，豆類產(chǎn)氣較多，所以豆類食物一定要少吃。
12.痛風(fēng)的人
痛風(fēng)是嘌呤代謝障礙，以高尿酸血癥主要特點。對于有痛風(fēng)的人來說如果攝入蛋白質(zhì)、嘌呤成分較多的食品，嘌呤不能及時代謝出體外，血中尿酸濃度如果達到飽和的話，這些物質(zhì)最終形成結(jié)晶體，積存于軟組織中而造成炎癥。
而豆類不但富含植物蛋白，嘌呤的含量高于魚類和肉類，因此痛風(fēng)的人要少吃豆類，特別是整粒黃豆、豆芽和豆?jié){，如果實在想吃，可以少吃點加工過的豆腐或豆腐干。
究竟哪些食物屬于豆制品呢?
豆制品的食物有哪些
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。
分類
豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
豆制品的營養(yǎng)及注意問題
豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分，當(dāng)然這些營養(yǎng)對于正常人來說很好，但是對于上文中的這些人來說卻未必是一件好事。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于什么人不能吃豆制品的
但對青春發(fā)育期的男孩子來說，經(jīng)常大量食用或攝入過量，會使第二性征的發(fā)育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現(xiàn)女性化傾向，還會引起精子質(zhì)量下降，導(dǎo)致日后生育機能發(fā)生較為低下。
6.腎功能不全的人
對于腎功能不全的人，也不宜多食豆制品。豆制品中含有大量植物性蛋白，如果進食過多，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，我們知道，肝解毒、腎排毒，含氮廢物增多就會加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退。
因此腎功能不全的人應(yīng)少食豆制品，減輕腎臟的負擔(dān)，避免非蛋白氮在體內(nèi)的積存。
7.備孕的男性
豆類食物由于含有豐富的異黃酮，若攝入過多，由于體內(nèi)的雄激素與雌激素的拮抗作用，自然會影響到男性體內(nèi)雄性激素的水平，會對精子的生成造成不利的影響，甚至?xí)?dǎo)致男性少精弱精。
而且，我國學(xué)者也研究發(fā)現(xiàn)，常吃大豆制品的男性，發(fā)生男性某部位功能障礙的機率是不常吃者的3.46倍，所以，愛吃豆腐等大豆制品的男性要當(dāng)心了。適量的吃可以，不能過量。所謂的適量，是指一周吃3次以下，每次100克以內(nèi)，也就是每次二兩以內(nèi)。
8.有子宮肌瘤的女性
女性的子宮肌瘤與高雌激素水平的長期刺激，有著密切的聯(lián)系，子宮肌瘤是雌激素依賴性腫瘤，而豆類食品又富含植物雌激素，如果食用過多，就會加重子宮肌瘤。
9. 有乳房疾病的女性
如果女性存在乳房脹痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病，也一定要少吃豆制品。雖然有所謂專家說大豆異黃酮可以預(yù)防乳腺癌，但這都是假說，實際上，這些乳房疾病都是與高雌激素有關(guān)，如果攝入過多的豆類，只會導(dǎo)致體內(nèi)的雌激素水平更高，從而加重這些乳房病癥。
10.痛經(jīng)的女性
對于痛經(jīng)的女性也應(yīng)少吃豆類食品。因為豆類中的類雌激素會導(dǎo)致血管加壓素增高，血管加壓素會導(dǎo)致痛經(jīng)。所以像黃豆富含類雌激素的食物要少吃或者不吃，以免加重痛經(jīng)。
精選閱讀
豆制品的種類繁多，并且具有各種不同的營養(yǎng)價值和功效。不過，盡管豆制品的營養(yǎng)價值高，也不是人人都適合吃豆制品。接下來，不如就和小編來一起了解了解哪些人是不宜吃豆制品的吧。
豆制品的營養(yǎng)價值
紅豆：紅豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長紅豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用；飯紅豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
黑豆：黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的蠶豆黃病,應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
鷹嘴豆：與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于中國新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應(yīng)該多喝點鷹嘴豆粥。
白玉豆：白玉豆，江西上饒著名特色農(nóng)產(chǎn)品，因其色乳白似玉而得名。白玉豆屬一年蔓生蕓豆類，對自然環(huán)境要求高，區(qū)域局限性強。在玉山、三清部分山區(qū)有種植（現(xiàn)江西上饒及其周邊地區(qū)也有少量種植）。白玉豆形狀扁平橢圓如腎狀，白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆。淀粉及蛋白質(zhì)含量頗多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹飪成佳肴，清香可口似白蓮。據(jù)江西省農(nóng)科院逐副加工產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心測試：三清豆的糖份、還原糖、精蛋白含量適中，但鈣、磷、銅、鐵、鋅等含量明顯高于其它豆類產(chǎn)品，還含有10種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)十分豐富。同其他豆類一樣，因含有抗?fàn)I養(yǎng)素，須加工熟食。因受產(chǎn)地產(chǎn)量及交通運輸限制，其消費群體主要在江西及其周邊省市。
刀豆：是刀豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區(qū)的栽培豆類，為纏繞性、草質(zhì)大藤本。小葉3片，闊卵形?；ǖt色，數(shù)朵生于花序總軸中部以上膨大的節(jié)上。莢果大，帶形，扁而略彎曲，有紅色或褐色的種子10~14顆。其嫩莢可供蔬食；種子亦可食，但須經(jīng)浸水、煮沸及換水漂洗除去所含的少量氫氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草綱目》，又名挾劍豆，甘溫，溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。
豆制品的功效有這么多，為什么會有人不宜吃呢？
哪些人不適合吃豆制品
老年人。人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。人體內(nèi)一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔(dān)，從而導(dǎo)致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利于老年人的身體健康。
青春期的孩子。由于大豆及豆制品內(nèi)含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。這種激素會令小孩性早熟，從而導(dǎo)致孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導(dǎo)致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的話會使第二性征的發(fā)育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現(xiàn)女性化傾向，還會引起精子質(zhì)量下降，導(dǎo)致日后生育機能發(fā)生較為低下。
孕婦及備孕男士。因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話，會減少精子的數(shù)量等危害。
缺碘患者。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
痛風(fēng)病人。痛風(fēng)病的發(fā)病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆制品含有較多的嘌呤，會對身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。
急性胰腺病人。急性胰腺病發(fā)作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
腎病病人。腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應(yīng)該盡量禁食。
糖尿病人。糖尿病人出現(xiàn)血尿素氮升高時，食用豆制品會加重氮質(zhì)含量，因此要禁食。
胃病病人。豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等癥狀。
以上幾種人群就要慎吃豆制品哦。
豆制品是生活中不可缺少的食物，豆制品富含蛋白質(zhì)，能夠極好的補充身體能量，給身體帶來非常多的好處。而豆制品的植物蛋白含量非常高，營養(yǎng)成分比較單一，有研究發(fā)現(xiàn)過量食用豆制品會給身體健康帶來一定的負面影響，下面就來看看豆制品吃多了有什么影響呢？
吃過多豆制品的不良影響：
1.抑制鐵元素的正常吸收。豆制品中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝人黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，從而會導(dǎo)致人體出現(xiàn)不同程度的疲勞、嗜睡、身體無力等癥狀，嚴重的還會導(dǎo)致缺鐵性貧血。
2.加重腎臟負擔(dān)。植物蛋白在代謝過程中，會產(chǎn)生一定的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物要通過腎臟進行排泄。如果過多攝入豆制品，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物就會增多，進而使身體產(chǎn)生的含氮廢物增多，加重腎臟負擔(dān)，損害身體健康。
3.引起孩子性早熟。過量食用豆制品會引起孩子性早熟。這是因為豆制品中含有異黃酮，這是一種植物雌激素，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素十分相似，可以作為雌激素的替代物促進骨細胞的生長。這種植物雌激素對女人的身體健康是有益處的，可以治療更年期綜合征。但如果孩子過量食用豆制品后，植物雌激素就會干擾孩子正常的生長發(fā)育，最直接的后果就是導(dǎo)致性早熟。性早熟容易致使孩子的骨骼提早愈合，導(dǎo)致身材矮小。影響男子生殖功能。豆制品的植物雌激素對男子也是不利的。過量食用豆制品，身體內(nèi)積累的這種植物雌激素就可能“模擬”雌性激素雌二醇的功能，造成精子數(shù)量下降，從而影響男性的生殖功能。
4.損傷腸胃功能。豆制品中含有較多的嘌吟，有促使胃液分泌的作用，胃酸過多會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀；豆制品還含有一種腸胃脹氣因子，它能促使人產(chǎn)生腸道脹氣、腹瀉以及消化不良等癥狀。
成熟的蠶豆的熱量和蛋白質(zhì)含量都比較高，清煮或者炒菜來吃，味道非常的棒，那蠶豆有沒有飲食禁忌呢？錯誤吃蠶豆會有哪些危險呢？
哪些人不能吃蠶豆
遺傳缺陷者
蠶豆病是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時，應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
中焦虛寒者
有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。
這些人是不能吃蠶豆的，錯誤吃蠶豆會危及到生命
低齡兒童
低齡兒童同樣不適宜吃蠶豆這是為什么呢？
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的蠶豆病.這是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
吃蠶豆的注意事項
吃蠶豆有很多的注意事項，讓我們一起看一看吧。
不宜生食
蠶豆中含有有毒的-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是蠶豆病的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病，通常加熱烹制可消除其毒性。蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。
不宜多食
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至?xí)篂a。每次食用量理論上不超過30克。
趁早食用
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應(yīng)趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。
吃法有講究
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。
在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
剝出來的蠶豆不能用水洗
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來。
豆類加工成豆腐后，因制作時使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合于缺鈣患者食用。也是人們生活中比不可少的食物之一。豆類食物雖然營養(yǎng)豐富，但并不是每個人都可以享受，有12類人要盡量少吃或不吃豆制品，否則輕則不利于健康，重則危及生命。
1.苯丙酮尿癥患者
苯丙酮尿癥，是一種先天性氨基酸代謝異常疾病。苯丙酮尿癥患者的肝臟內(nèi)缺少苯丙氨酸羥化酶，所以不能使苯丙氨酸轉(zhuǎn)化為酪氨酸，而造成苯丙氨酸在體內(nèi)的堆積，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，造成智能障礙。
這類人千萬別吃豆制品
對這類患者不能進行母乳喂養(yǎng)，也不能牛奶喂養(yǎng)或奶粉喂養(yǎng)，只能進食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;對他們來說，母乳和糧食都可能成為損害大腦、讓智力發(fā)育遲滯的毒藥。他們終生都必須控制天然蛋白質(zhì)的攝入，而富含蛋白質(zhì)的豆類自然是他們的禁品。
2.蠶豆病患者
蠶豆病是一種紅細胞酶的缺陷病，在我國華南和西南各省市，是最常見的遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆，就會發(fā)病，對于蠶豆病患者一定要避免進食蠶豆及其制品。
這類人千萬別吃豆制品
3.孕5～12周的孕婦
豆類食品雖然對女性是既營養(yǎng)又養(yǎng)顏的食品，但是孕媽媽5～12周胎兒性腺發(fā)育的關(guān)鍵鍵期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆類，因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。
4.青春期的女孩
由于大豆及豆制品內(nèi)含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。對于發(fā)育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素會擾亂女孩正常的生長發(fā)育，最直接的后果是促進性早熟，而早熟如未及時發(fā)現(xiàn)、及時干預(yù)，會使孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導(dǎo)致青少年身材矮小的主要原因之一。
這類人千萬別吃豆制品
5.青春期的男孩
青春期的男孩子也要避免過量食用豆類。因為大豆異黃酮這種植物雌性激素，適量補充，能防止中老年男性骨質(zhì)疏松癥和前列腺疾病。
但對青春發(fā)育期的男孩子來說，經(jīng)常大量食用或攝入過量，會使第二性征的發(fā)育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現(xiàn)女性化傾向，還會引起精子質(zhì)量下降，導(dǎo)致日后生育機能發(fā)生較為低下。
6.腎功能不全的人
對于腎功能不全的人，也不宜多食豆制品。豆制品中含有大量植物性蛋白，如果進食過多，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，我們知道，肝解毒、腎排毒，含氮廢物增多就會加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退。
這類人千萬別吃豆制品
因此腎功能不全的人應(yīng)少食豆制品，減輕腎臟的負擔(dān)，避免非蛋白氮在體內(nèi)的積存。
7.備孕的男性
豆類食物由于含有豐富的異黃酮，若攝入過多，由于體內(nèi)的雄激素與雌激素的拮抗作用，自然會影響到男性體內(nèi)雄性激素的水平，會對精子的生成造成不利的影響，甚至?xí)?dǎo)致男性少精弱精。
這類人千萬別吃豆制品
而且，我國學(xué)者也研究發(fā)現(xiàn)，常吃大豆制品的男性，發(fā)生勃起功能障礙的機率是不常吃者的3.46倍，所以，愛吃豆腐等大豆制品的男性要當(dāng)心了。適量的吃可以，不能過量。所謂的適量，是指一周吃3次以下，每次100克以內(nèi)，也就是每次二兩以內(nèi)。
8.有子宮肌瘤的女性
女性的子宮肌瘤與高雌激素水平的長期刺激，有著密切的聯(lián)系，子宮肌瘤是雌激素依賴性腫瘤，而豆類食品又富含植物雌激素，如果食用過多，就會加重子宮肌瘤。
這類人千萬別吃豆制品
9. 有乳房疾病的女性
如果女性存在乳房脹痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病，也一定要少吃豆制品。雖然有所謂專家說大豆異黃酮可以預(yù)防乳腺癌，但這都是假說，實際上，這些乳房疾病都是與高雌激素有關(guān)，如果攝入過多的豆類，只會導(dǎo)致體內(nèi)的雌激素水平更高，從而加重這些乳房病癥。
10.痛經(jīng)的女性
對于痛經(jīng)的女性也應(yīng)少吃豆類食品。因為豆類中的類雌激素會導(dǎo)致血管加壓素增高，血管加壓素會導(dǎo)致痛經(jīng)。所以像黃豆富含類雌激素的食物要少吃或者不吃，以免加重痛經(jīng)。
這類人千萬別吃豆制品
11.有胃炎的病人
有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人也不要食用豆制品，以免得刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
在腹部手術(shù)后也應(yīng)避免胃腸產(chǎn)氣的食物，豆類產(chǎn)氣較多，所以豆類食物一定要少吃。
12.痛風(fēng)的人
痛風(fēng)是嘌呤代謝障礙，以高尿酸血癥主要特點。對于有痛風(fēng)的人來說如果攝入蛋白質(zhì)、嘌呤成分較多的食品，嘌呤不能及時代謝出體外，血中尿酸濃度如果達到飽和的話，這些物質(zhì)最終形成結(jié)晶體，積存于軟組織中而造成炎癥。
這類人千萬別吃豆制品
而豆類不但富含植物蛋白，嘌呤的含量高于魚類和肉類，因此痛風(fēng)的人要少吃豆類，特別是整粒黃豆、豆芽和豆?jié){，如果實在想吃，可以少吃點加工過的豆腐或豆腐干。
過量食用豆制品的四大害處
民間自古就有每天吃豆三錢，何需服藥連年的諺語，意思是說如果每天吃點豆類，可以有效抵抗疾病。營養(yǎng)師認為，如果以豆制品替代了谷物或肉類成為主食，那就實在是沒必要了。
這類人千萬別吃豆制品
一、所含氨基酸不足
人體有八種必需氨基酸，動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優(yōu)質(zhì)蛋白。但植物蛋白如豆類蛋白質(zhì)，所含的必需氨基酸是不全的。廣西中醫(yī)藥研究所研究員、原副院長周龍強：僅僅靠吃豆類攝取氨基酸，那肯定是不夠的。而飲食中經(jīng)常缺乏這些必須氨基酸，就會影響人的身體健康。
二、豆類所含纖維素粗糙
纖維素雖然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，因此為了防治便秘，保證及時清理體內(nèi)毒素。各種肉類、蛋類、奶制品中都不含纖維素，常見的食物纖維素存在于谷物類、薯類和豆類食品。
這類人千萬別吃豆制品
其中麥麩的纖維素含量為31%，谷物大約為4~10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。麥片所含纖維素為8~9%，燕麥片為5~6%，馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。而豆類中纖維素含量為6~15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。而馬力平告訴記者，豆類所含的纖維素雖不少，但都很粗糙，不如谷物類和薯類食物那樣對人體有利。
三、內(nèi)含脹氣因子
有的愛美人士，用豆制品替代谷物類、肉類作為主食的原因，不僅僅是因為它不含膽固醇等讓人發(fā)胖的東西，還有就是因為豆制品吃上一點，就容易形成飽腹感。其實這是因為豆制品中含有脹氣因子。馬力平說。脹氣因子會使人感覺肚子脹氣、不舒服，對于胃腸功能不好的老人及小孩來說，更加會令他們感覺不適，因此豆制品并不適合胃腸功能不好的人士多吃。
這類人千萬別吃豆制品
有研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中只有4100萬個精子，明顯低于少吃大豆制品的男性。據(jù)了解，每毫升精液中精子數(shù)量少于2000萬個就屬于精子濃度過低，容易不育。此外，這一聯(lián)系在肥胖男性身上體現(xiàn)得更為明顯。
大豆制品對男性生殖系統(tǒng)，尤其是精子的生成有不利影響。大豆及其制品中含有豐富的異黃酮類植物雌激素，若攝入過多，自然會影響到男性體內(nèi)雄性激素的水平，從而導(dǎo)致一系列不良后果。
但據(jù)英國《衛(wèi)報》報道，代表英國大豆食品加工業(yè)的大豆蛋白協(xié)會稱，目前還沒有確鑿的證據(jù)表明，大豆對人體健康有害，而且日常生活中的大豆食用量根本不會讓男性出現(xiàn)雌激素增高的危險。
大豆制品：一周吃3次沒關(guān)系
專家認為，適量吃大豆制品，是避免男性出現(xiàn)健康隱患的最好方法。所謂“適量”，是指一周吃3次以下，每次不超過100克。而專家之前所認為的多吃，是指每周吃大豆制品5天以上。
1克大豆中含有1毫克大豆異黃酮，正常的一杯豆?jié){也就5-10克大豆，喝一杯豆?jié){只相當(dāng)于攝入5-10毫克大豆異黃酮；而100克豆腐中含異黃酮27.74毫克。至于很多家庭吃的大豆油，主要提取的是大豆脂肪，異黃酮的含量很低。而且，大豆異黃酮只有在大豆中含量較高，其他黑豆、紅豆、綠豆等豆類中，異黃酮的含量都非常低，可以忽略不計。
在生活中我們經(jīng)常會吃到豆制品比如豆腐，豆干，豆?jié){，腐竹，干絲等，我們都知道豆制品的營養(yǎng)價值很高，吃豆制品可以補充人體蛋白質(zhì)，但是一些人卻不適合吃豆制品。那么哪些人不適合吃豆制品呢?下面小編就做具體的講解，一起來了解一下。
哪些人不適合吃豆制品
1.老年人
老年人是不適合吃豆制品的，因為在吃進體內(nèi)以后，蛋白質(zhì)就要開始代謝，最后都成了含氮廢物，通過腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。人體內(nèi)一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔(dān)，從而導(dǎo)致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利于老年人的身體健康。
2.青春期的孩子
由于大豆及豆制品內(nèi)含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。這種激素會令小孩性早熟，從而導(dǎo)致孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導(dǎo)致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的話會使第二性征的發(fā)育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現(xiàn)女性化傾向，還會引起精子質(zhì)量下降，導(dǎo)致日后生育機能發(fā)生較為低下。
3.孕婦及備孕男士
因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話，會減少精子的數(shù)量等危害。
4.缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
5.痛風(fēng)病人
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂而產(chǎn)生的疾病，我們在吃進去的豆制品中含有比較多的嘌呤，會讓體內(nèi)的嘌呤含量急劇增多，會對身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。
6.急性胰腺病人
急性胰腺病發(fā)作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
7.腎病病人
腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應(yīng)該盡量禁食。
8.糖尿病人
糖尿病人出現(xiàn)血尿素氮升高時，食用豆制品會加重氮質(zhì)含量，因此要禁食。
9.胃病病人
豆制品中的嘌呤會讓胃酸大量分泌，這對于胃病病人來說會引起胃脹氣和胃疼，而且豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于胃病病人。
獼猴桃是我們經(jīng)常會吃的水果，而且大家都知道獼猴桃是非常有營養(yǎng)的，也是非常適合孕婦和孩子吃的水果。不過在吃獼猴桃的時候，有一些食物是不適合和獼猴桃一起吃的。如果一起吃的話，坑了會破壞它的營養(yǎng)，或者是造成其他不好的影響。那么，獼猴桃不能和什么一起吃呢?獼猴桃有哪些營養(yǎng)價值?獼猴桃不適合什么人吃，適合哪些人吃?獼猴桃有哪些功效?
獼猴桃不能什么一起吃
獼猴桃與以下食物相克：
1、蘿卜：一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。
2、蝦：獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。
3、螃蟹：如果經(jīng)常把獼猴桃和螃蟹一起來吃的話，是容易堆積毒素的。隨著毒素的累積，容易導(dǎo)致胃痙攣的問題，還有出現(xiàn)反胃、中毒等癥狀。
4、黃瓜：黃瓜中包含維生素C分解酶，這類酶可以破壞獼猴桃中的維生素C，會影響維生素C的吸收。
獼猴桃的營養(yǎng)價值
獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鉀、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素、葉酸、天然肌醇、黃體素和維生素C、A、E等。
1、維生素C：獼猴桃中維生素C含量是27種水果最高的。維生素C有助于促進膠原蛋白生成，緊實肌膚，美白，還能增強抵抗力。
2、鈣和鎂：獼猴桃中含有的鈣和鎂元素，是能夠幫助人們穩(wěn)定心臟和神經(jīng)的?？梢宰屓烁杏X到放松，能夠很好的穩(wěn)定情緒，并且能改善酸痛、腿抽筋等問題。
3、鉀：獼猴桃中的鉀元素，能平衡身體的電解質(zhì)、消除水腫。
4、奇異酵素：獼猴桃中含有的奇異酵素可以有效分解食物，成為腸道容易吸收的氨基酸，能幫助腸道內(nèi)益生菌生長，凈化體內(nèi)，避免吸收老舊廢物。
5、膳食纖維：獼猴桃中含有豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，吸附水分，有助于軟便，讓排便更順暢。
6、精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。
7、葉酸：獼猴桃中含有豐富的葉酸成分。葉酸是構(gòu)建人身體的健康體魄的重要成分之一，而且葉酸還能預(yù)防胚胎的發(fā)育的神經(jīng)管畸形。
8、葉黃素：葉黃素在視網(wǎng)膜上積累能防止斑點惡化。
獼猴桃不適宜人群
1、脾胃虛寒者應(yīng)慎食。
2、腹瀉者不宜食用。
3、先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食
獼猴桃適宜人群
一般人都可以食用。特別適合以下人群：
1、適宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌患者。
2、高血壓病、冠心病者。
3、黃疸肝炎、關(guān)節(jié)炎、尿道結(jié)石患者。
吃豆制品的好處
1.紅豆
紅豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長紅豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用;飯紅豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
2.蕓豆
蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
3.黑豆
黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
4.蠶豆
蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
5.鷹嘴豆
與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于中國新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應(yīng)該多喝點鷹嘴豆粥。
6.白玉豆
白玉豆，江西上饒著名特色農(nóng)產(chǎn)品，因其色乳白似玉而得名。白玉豆屬一年蔓生蕓豆類，對自然環(huán)境要求高，區(qū)域局限性強。在玉山、三清部分山區(qū)有種植(現(xiàn)江西上饒及其周邊地區(qū)也有少量種植)。
白玉豆形狀扁平橢圓如腎狀，白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆。淀粉及蛋白質(zhì)含量頗多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹飪成佳肴，清香可口似白蓮。據(jù)江西省農(nóng)科院逐副加工產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心測試：三清豆的糖份、還原糖、精蛋白含量適中，但鈣、磷、銅、鐵、鋅等含量明顯高于其它豆類產(chǎn)品，還含有10種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)十分豐富。同其他豆類一樣，因含有抗?fàn)I養(yǎng)素，須加工熟食。因受產(chǎn)地產(chǎn)量及交通運輸限制，其消費群體主要在江西及其周邊省市。
7.刀豆
是刀豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區(qū)的栽培豆類，為纏繞性、草質(zhì)大藤本。小葉3片，闊卵形?；ǖt色，數(shù)朵生于花序總軸中部以上膨大的節(jié)上。莢果大，帶形，扁而略彎曲，有紅色或褐色的種子10～14顆。其嫩莢可供蔬食;種子亦可食，但須經(jīng)浸水、煮沸及換水漂洗除去所含的少量氫氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草綱目》，又名挾劍豆，甘溫，溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。
總結(jié)：通過本文我們知道雖然豆制品我們經(jīng)常吃，吃豆制品的好處也很多，但是一些人卻不適合吃它，比如老年人，青春期的孩子，孕婦及備孕男士，缺碘患者，痛風(fēng)病人，急性胰腺病人，腎病病人，糖尿病人和胃病病人等，所以這些人群要在生活中不吃或少吃豆制品哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2024養(yǎng)生常識頻道《這些人吃豆制品易危及生命》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生豆怎么吃”專題供您欣賞！
