牛肉不能和什么一起吃，九種食物不宜搭配牛肉
牛肉養(yǎng)生知識(shí)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“牛肉不能和什么一起吃，九種食物不宜搭配牛肉”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在冷天氣里，大家都愛(ài)吃牛肉以補(bǔ)充體力，牛肉可以滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)身健體，確實(shí)是很好的食物，然而牛肉是不適宜和一些食物一起吃的，比如韭菜、田螺、栗子、橄欖等等，所以吃牛肉的時(shí)候要注意了。
一、韭菜
牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷(xiāo)量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng)，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒。
二、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
三、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
四、白酒
白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
五、橄欖
牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
六、生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)椋晕缎翜?，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
七、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
八、鯰魚(yú)
牛肉里有一種成分，與鯰魚(yú)的一種成分結(jié)合后，會(huì)生成一種對(duì)人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會(huì)中毒。
九、蜂蜜
牛肉微熱，而蜂蜜則是潤(rùn)腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會(huì)引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜?；蛘呤呛确涿郯诵r(shí)后吃牛肉。
牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。
中醫(yī)稱(chēng)，牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配，搭配不當(dāng)也會(huì)出問(wèn)題的。
牛肉的養(yǎng)生功效是非常的多的，對(duì)我們的身材的好處更是大，不過(guò)牛肉也有它的飲食禁忌的哦。如果我們飲食不正確的話，會(huì)給我們身體帶來(lái)很大的傷害的哦。
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
3、老人小孩不宜多吃
牛肉中含有的膽固醇、脂肪的含量都是很高的，所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了。
4、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類(lèi)藥物同用，也會(huì)使其療效下降。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
7、小心亂搭配會(huì)中毒
牛肉不能和紅糖一起吃，兩種一起吃的話，會(huì)出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象的;
牛肉和鹽菜一起食用會(huì)中毒;
牛肉和鯰魚(yú)一起食用會(huì)中毒;
牛肉和田螺一起食用會(huì)中毒;
8、牛肉不能與鯰魚(yú)一起吃
牛肉里有一種成分，與鯰魚(yú)的一種成分結(jié)合后，會(huì)生成一種對(duì)人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會(huì)中毒。
9、牛肉不能與土豆一起吃
牛肉與土豆里都有同一種酸，所以，兩者一起吃的話，會(huì)讓人感覺(jué)到腹脹。但，生活中，多有人會(huì)選擇吃土豆燉牛肉的。
10、牛肉不能與紅糖一起吃
牛肉會(huì)飽人，而紅糖其也有飽人的感覺(jué)。所以，兩者同時(shí)吃的話，就會(huì)令人感覺(jué)到更大的腹脹，這個(gè)時(shí)候，會(huì)讓人腹部相當(dāng)難受。
11、牛肉不能與板栗一起吃
板栗里含有有一種糖分，而牛肉里有一種能與這種糖分結(jié)合的成分，所以，兩者一起吃的話，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全消失。
12、牛肉不能與蜂蜜一起吃
牛肉微熱，而蜂蜜則是潤(rùn)腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會(huì)引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜?；蛘呤呛确涿郯诵r(shí)后吃牛肉。
13、牛肉不能與韭菜一起吃
牛肉屬于溫?zé)嵝允澄?，而韭菜更是屬于熱性食物，?dāng)然，還有姜也是。所以，牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調(diào)料一起吃的，否則上火，腹熱。
14、牛肉不與能白酒一起吃
牛肉是溫性肉類(lèi)，而白酒屬于熱性的食物，兩者如果一同食用的話，那么，將會(huì)引起上火，出現(xiàn)口角發(fā)炎，口角炎等。
15、牛肉不能與豬肉一起吃
牛肉屬于溫性肉類(lèi)，而豬肉屬于微寒食物，兩者一起吃，一熱一冷，兩味有所抵觸，味不好不說(shuō)，而且可能會(huì)引起腹難受。
上面介紹了牛肉不能和什么食物一起吃，還有一種食物是不能和牛肉一起吃的，那就是土豆，牛肉和土豆一起吃會(huì)使人腹脹，但是現(xiàn)實(shí)生活中人們都是將兩者放在一起吃的，我們還是盡量不要一起吃為好。
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牛肉是我們生活中常吃的一種肉，是我國(guó)僅次于豬肉的第二大肉類(lèi)消耗品，也是許多人都非常喜歡的肉類(lèi)。那么既然牛肉是我們常吃的一種牛肉，我們就要知道牛肉不能喝什么一起吃，避免引起身體的不適。小編總結(jié)了不能和牛肉一起吃的食物，下面就一起來(lái)看看吧~
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增長(zhǎng)的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你加強(qiáng)免疫力,增進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張練習(xí)后身體的恢復(fù)。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會(huì)克制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的發(fā)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力,更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、加強(qiáng)氣力特別有效。在進(jìn)行練習(xí)的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使練習(xí)能堅(jiān)持得更久。
6、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑堅(jiān)持肌肉塊。
7、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中發(fā)生糖分。假如你對(duì)碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠持續(xù)進(jìn)行練習(xí)。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。
8、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,發(fā)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起主要作用的一種氨基酸。牛肉和什么不能一起吃？
1、韭菜
牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷(xiāo)量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng)，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
牛肉不能和什么一起吃？九種相克食物
6、生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)椋晕缎翜?，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
8、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
9、土豆
土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃不適。
另外，牛肝也不可與鲇魚(yú)同食。牛肝，顧名思義，就是牛的肝部，人們食用牛肝可以起到養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目的作用，鰻魚(yú)可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。但是，牛肝和鰻魚(yú)同食，會(huì)患風(fēng)噎誕，在民間療法中，可用黑豆、甘草治療。
10、不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
11、老人小孩不宜多吃
牛肉中含有的膽固醇、脂肪的含量都是很高的,所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了。
12、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類(lèi)藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
13、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
牛肉的做法
1、生拌牛肉絲
原料
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少許,精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法
將牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻,然后放在涼開(kāi)水里洗凈醋精和血液,與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈,瀝干水分,裝入盤(pán)內(nèi)墊底。
盤(pán)內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,與香菜拌勻即成。
2、干拌牛肉
原料:干拌牛肉牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,醬油40克,蔥5克,鹽1克,白糖1克,花椒粉、味精各少許。
做法
牛肉洗凈,在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,撈起晾涼后切成片;蔥切成2。5厘米長(zhǎng)的段 ;花生米碾細(xì)。
將牛肉片盛入碗內(nèi),先下鹽拌合,使之入味,接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌,最后下人蔥及炒花生米細(xì)粒(或炒熟的芝麻),拌勻盛入盤(pán)內(nèi)即成。
3、拌麻辣牛肉
原料
拌麻辣牛肉牛后腿肉750克,黃酒25克,大蔥白15克,醬油50克,芝麻仁5克,精鹽1克,花椒30粒 ,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,蔥段15克,清湯1500克,姜塊10克。
做法
將牛后腿肉洗凈,切成兩塊,放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起,放在湯鍋中,加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒,上火燒沸,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火上煮3小時(shí),待 牛肉九成爛時(shí),撈出控去湯,晾涼。
芝麻仁炒熟,晾涼;蔥白洗凈,切成末;干辣椒粉放碗中,加適量開(kāi)水調(diào)濕,澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內(nèi),微火焙 至焦黃,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
將煮熟的牛肉切成長(zhǎng)方形薄片,碼在盤(pán)中,澆上麻辣汁,撒上熟芝麻仁與蔥末,吃時(shí)拌勻即成。
以上為大家介紹的不能喝牛肉一起吃的食物不知道大家記住了嗎？下次吃牛肉的時(shí)候要注意哦~
一、韭菜。牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷(xiāo)量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng)，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒。
二、田螺。田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
三、栗子。《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
四、白酒。白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
五、橄欖。牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
六、生姜。生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)椋晕缎翜?，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
七、豬肉。豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
八、鯰魚(yú)。牛肉里有一種成分，與鯰魚(yú)的一種成分結(jié)合后，會(huì)生成一種對(duì)人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會(huì)中毒。
九、蜂蜜。牛肉微熱，而蜂蜜則是潤(rùn)腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會(huì)引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜?；蛘呤呛确涿郯诵r(shí)后吃牛肉。牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。中醫(yī)稱(chēng)，牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配，搭配不當(dāng)也會(huì)出問(wèn)題的。牛肉的養(yǎng)生功效是非常的多的，對(duì)我們的身材的好處更是大，不過(guò)牛肉也有它的飲食禁忌的哦。如果我們飲食不正確的話，會(huì)給我們身體帶來(lái)很大的傷害的哦。上面介紹了牛肉不能和什么食物一起吃，還有一種食物是不能和牛肉一起吃的，那就是土豆，牛肉和土豆一起吃會(huì)使人腹脹，但是現(xiàn)實(shí)生活中人們都是將兩者放在一起吃的，我們還是盡量不要一起吃為好。
我們經(jīng)常可以看到街邊很多食物與牛肉有關(guān)，想牛肉湯、牛肉丸等。牛肉很有嚼勁，吃起來(lái)很讓人覺(jué)得很有力，而且牛肉含有蛋白質(zhì)，即使是要控制體重的人也可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)牛肉，或者以牛肉當(dāng)做主食。牛肉的做法做法有很多，清炒或者燉煮都可以。那么牛肉和什么一起吃味道才更好呢？
牛肉作為增長(zhǎng)肌肉十分重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，深受人們的喜愛(ài)。平常在街上就能看到許多的牛排店，里面的客人也都是爆滿(mǎn)，可見(jiàn)它的受歡迎程度。那么牛肉和什么食物搭配能營(yíng)養(yǎng)更高呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
1、牛肉+土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用。
2、牛肉+雞蛋：不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。
3、牛肉+芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給，又不會(huì)增加人的體重。
4、牛肉+南瓜：健胃益氣，增加胃的消化功能。
5、牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。
6、牛肉+芥藍(lán)：可養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)食欲，讓人的胃口大開(kāi)。
7、生姜+牛肉：牛肉補(bǔ)陽(yáng)暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒腹痛。
8、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。
9、白菜+牛肉：白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉也是我國(guó)常見(jiàn)的肉食品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開(kāi)胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對(duì)于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
牛肉是咱們吃的比較多的一種肉類(lèi)了，生活中也有很多人專(zhuān)門(mén)喜歡吃牛肉，人們?cè)诔耘Ｈ鈺r(shí)好像沒(méi)有太多禁忌，事實(shí)上，牛肉再搭配其他食材時(shí)是有講究的，比如牛肉不能和下列幾種食物放在一起吃。
1、韭菜
牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷(xiāo)量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng)，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)?，生姜性味辛溫，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
8、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
蝦的蛋白質(zhì)含量很豐富，但是吃蝦時(shí)還是有很多禁忌的，很多食物不能和蝦一起吃，如果不注意就很容易中毒，蝦和牛肉能夠一起吃，但是和維生素C的水果就不適合了。
一、富含維生素C的水果
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱(chēng)砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬、柑橘等。
二、 鞣酸含量較多的食物
因?yàn)槲r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。
三、不能和蝦一起吃的其他食物
南瓜：蝦和南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
果汁：吃蝦喝果汁會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
黃豆：蝦和黃豆同食會(huì)消化不良。
紅棗：蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒。
金瓜：蝦和金瓜同食會(huì)出現(xiàn)拉痢。
番茄：河蝦與番茄同食容易出現(xiàn)食物中毒。
豬肉、雞肉：海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
四、蝦的吃法有哪些?
茄汁明蝦
原料：明蝦半斤、青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖、番茄醬、生粉鹽、味精適量。
做法：
1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜和蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤(pán)。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
油爆大蝦
原料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
做法：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)，用漏勺撈出。
3、將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤(pán)即成。
在冷天氣里，大家都愛(ài)吃牛肉以補(bǔ)充體力，牛肉可以滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)身健體，確實(shí)是很好的食物，然而牛肉是不適宜和一些食物一起吃的，比如韭菜、田螺、栗子、橄欖等等，所以吃牛肉的時(shí)候要注意了。
一、韭菜
牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷(xiāo)量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng)，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒。
二、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
三、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
四、白酒
白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
五、橄欖
牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
六、生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)椋晕缎翜?，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
七、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
八、鯰魚(yú)
牛肉里有一種成分，與鯰魚(yú)的一種成分結(jié)合后，會(huì)生成一種對(duì)人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會(huì)中毒。
九、蜂蜜
牛肉微熱，而蜂蜜則是潤(rùn)腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會(huì)引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜?；蛘呤呛确涿郯诵r(shí)后吃牛肉。
牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。
中醫(yī)稱(chēng)，牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配，搭配不當(dāng)也會(huì)出問(wèn)題的。
牛肉的養(yǎng)生功效是非常的多的，對(duì)我們的身材的好處更是大，不過(guò)牛肉也有它的飲食禁忌的哦。如果我們飲食不正確的話，會(huì)給我們身體帶來(lái)很大的傷害的哦。
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
在鴨蛋里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)含有優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素a和維生素b2，另外還含有豐富的維生素b1和維生素d，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在吃了鴨蛋之后都容易被身體吸收。牛肉同樣含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)含量極其豐富，吃了可以強(qiáng)身健體，可以增強(qiáng)免疫力。并且牛肉和鴨蛋是可以一同吃的，還可以制作成牛肉鴨蛋粥。
這個(gè)一般是可以一起吃的，但注意別吃的太多，容易出現(xiàn)不消化的情況。牛肉鴨蛋粥制作方法：將水全部倒入電飯鍋，同時(shí)將適量鹽和胡椒和牛肉和在一起 放在一邊腌漬，弄好牛肉后 開(kāi)始用熱水壺煮咸鴨蛋 直接冷水丟進(jìn)去煮15分鐘 （我一般6個(gè)一pack一起煮，這樣蛋不容易壞。是要煮20分鐘）（tips：要是水滿(mǎn)出來(lái)了就停一下接著煮）煮蛋期間洗米，洗一次就好。
將牛肉放入電飯鍋中用飯勺和勻防止成團(tuán)，在放牛肉后5分鐘 將蛋黃碾碎 （越碎越好）放入電飯鍋中 用飯勺和勻防止成團(tuán)，（再過(guò)5分鐘） 將一半的蛋白碾碎（越碎越好）放入電飯鍋中 用飯勺和勻防止成團(tuán)，等到水快溢出來(lái)的時(shí)候改成保溫或者小火，等到看不見(jiàn)水 只看見(jiàn)一鍋粥的時(shí)候就能吃了起鍋前10分鐘 將碾碎的剩下一半蛋白攪入起鍋前3分鐘倒入蔥，粥大概2小時(shí)就很稠了，一小時(shí)就能吃。3小時(shí)就極品了。
需要注意，雖然說(shuō)要等一會(huì)豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是鴨蛋一般都是產(chǎn)在比較臟的地方，所以說(shuō)我們?cè)谥篪喌暗臅r(shí)候，時(shí)間一定要長(zhǎng)一點(diǎn)，至少煮15分鐘以上，這樣才有利于殺死病菌，吃起來(lái)也安全。鴨蛋具有很不錯(cuò)的退肺熱的作用，并且還能夠緩解咽喉疼痛。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉不能和什么一起吃，九種食物不宜搭配牛肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“牛肉養(yǎng)生知識(shí)”專(zhuān)題。
