黑芝麻，白芝麻，誰的價值更高呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黑芝麻，白芝麻，誰的價值更高呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
古人講：“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。黑芝麻的微量元素更高，滋補肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)效果很好，多用于食用，白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚效果好，多用來榨油。下面小編就跟大家講講黑芝麻與白芝麻的區(qū)別。
白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。
芝麻原產(chǎn)印度，我國漢時引入，古稱胡麻(今日本仍稱之)，現(xiàn)今通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣且歷史悠久。
芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻。黑脂麻有滋潤營養(yǎng)之功，對于高血壓也有治療的功效。
營養(yǎng)分析
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
食療作用
優(yōu)質(zhì)的白芝麻芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
適宜人群
一般人群均可食用。
婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
白芝麻的食用建議
1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點。
種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應加工后再吃。
3. 炒制時千萬不要炒糊。
黑芝麻
黑芝麻(學名：Semen Sesami Nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。
性味功能
黑芝麻味甘，性平。有滋補肝腎，益血潤腸，通便，通乳的功能。
化學成分
含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。芝麻素異名：脂麻素、芝麻脂素、芝麻明。
分子式及分子量：C20H15O6 ; 354.34C20H18O6物理性質(zhì)：122℃～123℃ 芝麻素任意溶解于氯仿，苯，醋酸和丙酮。
藥用價值
黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品。
一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
補鈣
市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠。
從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者。
每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數(shù)人無法做到。
因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。
芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲，后傳入印度，現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國，占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產(chǎn)也盛，占世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫(yī)學以黑芝麻入藥，有滋補、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
從營養(yǎng)科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。
黑芝麻的微量元素含量更高，具有養(yǎng)血補肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可明耳目，而多數(shù)人進入中老年后，就會感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當代醫(yī)藥學研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養(yǎng)食用。并且因為它還具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
從營養(yǎng)科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協(xié)同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
據(jù)報道，黑芝麻對于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
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世界上很多事物都是相對的，有黑就有白，就像中國的八卦中也講究陰陽調(diào)和，而食物中也有相應的例子，比如白芝麻和黑芝麻，這兩種雖然都是屬于芝麻的一種，但是卻有著不同的顏色，而且兩者也是有所差異的。我們吃的一些餅上會撒有白芝麻，而我們泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我們也會挑選不同的食材。
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別，也不了解這方面的事情，所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用，但是這是有所區(qū)別的。為了解決大家的疑惑，下面就要為大家介紹這兩者之間的區(qū)別。
黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主治"傷中虛羸，補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓"?！侗静菥V目》稱"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生"黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)"游離基"的積累，起抗衰老和延年益壽作用?？梢灾伪忝?
利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖.
在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。而且芝麻還含有強力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量十分豐富，可以促進新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。
黑芝麻具有養(yǎng)血補肝腎的作用，可明耳目，而多數(shù)人進入中老年后，就會感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，每次約20克。而黑芝麻加牛奶服用則對肝腎陰虛型老年耳聾癥有效。方法為：黑芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。先將黑芝麻洗凈曬干，入鍋用小火炒熟出香，趁熱研成細末。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻細末、白糖，用小火煨煮，將沸騰時停火，倒入杯中即可。早餐時隨早點一起服食，1次吃完。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當代醫(yī)藥學研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
另外，因其含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，故可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié)，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛便溏的患者。
由于具有益腦填髓的功效，所以，對于一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。治療頭暈目眩：將黑芝麻適量炒熟研細。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調(diào)勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養(yǎng)食用。并且因為它還具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
我們都知道黑芝麻有黑發(fā)養(yǎng)顏的功效，而我們用到的芝麻油也是用白芝麻榨出來的。如果是生過孩子的婦女，要想奶水充足的話，也可以多喝些黑芝麻，有助于下奶。白芝麻做出來的燒餅有著濃濃的芝麻味，在燒烤和做菜方面也是經(jīng)常用到的。以上就為大家介紹到這里，希望對大家有幫助。
對于芝麻，大家都是不陌生的，而黑芝麻和白芝麻的區(qū)別在哪里呢？大家是否又知道呢？也許調(diào)皮的小伙伴會說到，它們的區(qū)別在于一個是黑色的一個是白色的。當然確實是有這樣一個區(qū)別，但是我們更關(guān)注的是他們的營養(yǎng)價值有哪些區(qū)別，他們的營養(yǎng)價值具體是哪些呢?讓大家一起來增進一下知識面吧。
芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲，后傳入印度，現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國，占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產(chǎn)也盛，占世界栽培面積的13.5%。
芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫(yī)學以黑芝麻入藥，有滋補、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
從營養(yǎng)科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
看了上面的內(nèi)容，是不是覺得芝麻雖小，但是卻含有豐富的營養(yǎng)價值，所以是不可忽略的。而黑芝麻和白芝麻又是有那么一些區(qū)別的，但是不管是黑芝麻還是白芝麻，他們同樣對人的健康有著很大的幫助，所以大家可以用芝麻來美容養(yǎng)顏哦。
白芝麻在生活中很常見，一般白芝麻都會用作制作芝麻餅，而且白芝麻還有很高的營養(yǎng)價值，并且白芝麻還含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還有很多的功效，下面，小編就帶大家來了解一下白芝麻的功效以及它的營養(yǎng)價值吧。
白芝麻的簡單介紹
白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。
白芝麻的特點有油量高，色白，而且顆顆飽滿，口感好的品質(zhì)。
白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。
白芝麻的營養(yǎng)價值
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。
白芝麻中有一種物質(zhì)對膽固醇的調(diào)節(jié)有作用。
2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害。
白芝麻能抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3、白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
白芝麻還有很多功效，比如補血，潤腸，養(yǎng)發(fā)，抗衰老等等。
白芝麻可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
白芝麻的功效
抗衰老
白芝麻中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。
它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果。
還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為永葆青春的營養(yǎng)源。
人體試驗結(jié)果證實，白芝麻素被血液輸送至肝臟時，可代謝成抗氧化物質(zhì)。
其抗氧化效果大大強于維生素E，而且熟白芝麻的抗氧化效果最好。
常吃白芝麻，還能清除細胞內(nèi)衰老物質(zhì)自由基，保持機體活力。
抗動脈硬化和高血壓
白芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力。
而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。
除白芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如白芝麻的效果好。
這是因為白芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協(xié)同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
由于白芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
治療中暑頭暈
白芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時，可采鮮白芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效。
關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用白芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。
消炎止癢作用
治尋麻疹、瘙癢癥，可取白芝麻根數(shù)根，煎湯洗患處。據(jù)報道，黑白芝麻對于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。
滋潤補養(yǎng)強壯劑
食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為良，白芝麻是一種芬芳的補藥，是良好的滋潤補養(yǎng)強壯劑。
中醫(yī)學對白芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。
適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
潤腸通便
有習慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。
因白芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗。
強壯心腦血管
白芝麻還能強壯心腦血管。白芝麻油被譽為血管清道夫，能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持年輕。
結(jié)語：白芝麻在很多的食物中都可以見到它，因為白芝麻的功效強大，對身體有很好的作用，而且多吃白芝麻可以抑制關(guān)節(jié)疼痛，止癢等功效，而且白芝麻還具有生津潤腸補血的功效，所以，平時可以多吃白芝麻。
延伸閱讀：
白芝麻的藥用價值與應用白芝麻的功效與作用芝麻芝麻菜芝麻的功效 芝麻的營養(yǎng)和健康吃法芝麻油的營養(yǎng)價值芝麻根據(jù)顏色人們將其分為了兩種，就是黑芝麻和白芝麻，這兩種芝麻不但顏色不同，而且其用處和所含的營養(yǎng)成分也有一定的差異，相對而言，黑芝麻所含的營養(yǎng)成分都要比白芝麻高出一些，因此一般人們都是食用黑芝麻，而將白芝麻用來榨油，這也是兩者用法的區(qū)別之處。
不過因為很多孕婦不知道這一點，所以不知道孕婦吃白芝麻好還是黑芝麻好，其實相對來說，不管是孕婦還吃普通的人，吃黑芝麻是要比吃白芝麻好處要多很多的，希望各位孕媽媽可以明白這點。
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，黑芝麻具有養(yǎng)血補肝腎的作用，有益腦填髓的功效。寶寶常吃可以耳聰目明，對記憶力和思維能力的提高也非常有好處。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當代醫(yī)藥學研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，寶寶常吃可以使頭發(fā)烏黑濃密，皮膚細膩，顯得更朝氣蓬勃。
從營養(yǎng)科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素，能滿足寶寶生長發(fā)育的各種營養(yǎng)需要。
就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益。
知道了孕婦吃白芝麻好還是黑芝麻好之后，建議各位孕媽媽在平時可以多吃一些黑芝麻，如果是感覺吃黑芝麻比較麻煩的話，可以食用黑芝麻糊，營養(yǎng)一樣是非常豐富的，而且制作起來也比較方便，特別適合比較懶的孕媽媽食用。
黑芝麻和白芝麻不僅僅是顏色上的不同，其制作方式和食用的功效也有著一定的差異化，那么黑芝麻與白芝麻營養(yǎng)區(qū)別是什么呢，區(qū)別不大。黑芝麻和白芝麻都是營養(yǎng)含量比較豐富的物質(zhì)，不僅都而且可食用，而且也都可以入藥，對于黑芝麻和白芝麻具體的區(qū)別，還要從其含量和食用方式來說明。
白芝麻：1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素。黑芝麻具有養(yǎng)血補肝腎的作用，可明耳目，而多數(shù)人進入中老年后，就會感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
平時我們吃的香油就是來自于白芝麻的加工而成，很多燒餅和燒烤上也是通常加入白芝麻，看起來比較好看;產(chǎn)后的產(chǎn)婦如果奶水不足的話，可以在食物中加入黑芝麻，有通乳之功效。但是不管是黑芝麻，還是白芝麻，雖然對身體百利而無一害，但是都要適量的食用。
現(xiàn)在很多人在飲食方面都多下功夫，特別飲食的健康和營養(yǎng)漸漸被人們所重視。那么白芝麻作為一種常見的食物，它富含著大量的蛋白質(zhì)和維生素，這些都是我們?nèi)粘Ｈ梭w所需要的一些營養(yǎng)，如果我們能夠充分的利用起來相信比其他的食物更能對身體起到保健作用。
白芝麻里面富含一些維生素的作用能夠使我們的皮膚避免給過氧化物影響，抵制一些黑色素的生成是非常有幫助的，而且對于孕婦來說具有一個養(yǎng)血的功效，我們在日?？梢猿浞掷闷饋怼?/p>
芝麻營養(yǎng)分析：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
食療作用
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
一般人群均可食用
適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用;
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。每天10~20克
了解了關(guān)于白芝麻的相關(guān)營養(yǎng)介紹，我們在家里就可以親手來制作美食，補充身體的營養(yǎng)物質(zhì)，促進小孩子的營養(yǎng)發(fā)育是非常重要的。我們可以將白芝麻熬湯能夠很好的利用，又或者做成糖水來解暑也是一個不錯的選擇哦。
飲食是我們獲取健康的方式，其中白芝麻在生活中很多人都說經(jīng)常吃容易上火，但是白芝麻的營養(yǎng)價值非常的豐富，下面一起了解下吃白芝麻會上火嗎？
白芝麻的營養(yǎng)價值
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。2.芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。3.芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
吃白芝麻上火嗎
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；雖然芝麻含有人體所需要的這么多的營養(yǎng)成分，但吃多會上火。
上火也會對身體帶來非常大的痛苦，所以平時飲食的調(diào)整是非常必要的，上面就是對吃白芝麻會上火嗎的介紹，希望喜歡吃白芝麻的人能注意。
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