魚頭到底有什么樣的好處？
喝什么樣的白酒養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“魚頭到底有什么樣的好處？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人們現(xiàn)在非常喜歡吃魚頭，很多飯店里面也有好多關(guān)于魚頭方面的菜品。像放店里常見的魚頭泡饃、剁椒魚頭、魚頭豆腐湯等很多美味的菜肴。為什么這么多人都喜歡吃魚頭呢，魚頭到底有什么好處呢。
魚頭（fish head）即魚的頭部，營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，可做成沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲等，但魚類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部，所以魚頭不宜多吃。
魚頭的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
魚頭的功效與作用
鰱魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進(jìn)人體新陳代謝，幫助修補(bǔ)人體細(xì)胞組織，還可以增強(qiáng)身體的活力，尤其可以使神經(jīng)細(xì)胞的生長發(fā)育保持良好的狀態(tài)，還可以延緩腦力衰退。
魚頭作為魚的一部分，卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂，可以增強(qiáng)記憶力，所以人們經(jīng)常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。
食用魚頭具有暖胃補(bǔ)虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，魚頭嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
魚頭具有增強(qiáng)男性性功能的作用，還可以降低血脂，經(jīng)常適用有利于血液循環(huán)，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
魚頭怎么吃
食用方法——魚頭的食用方法
家常煮魚頭有兩樣配菜，一是豆腐，二是蘿卜。喜歡吃豆腐的人，用魚頭來煮實(shí)是美妙，北京的盒裝豆腐煮魚頭，那是美得不得了。蘿卜煮魚頭，魚頭的味道更鮮，當(dāng)然是選那脆嫩的水蘿卜為好。但用這兩樣?xùn)|西都必須久煮，煮至湯色變白，魚頭煮豆腐，湯白如乳，魚頭煮蘿卜，湯則清些。正如俗話說得好：“千煮豆腐萬煮魚”。
烹煮魚頭時，還要注意未煮熟的魚頭切不可食用。魚頭一般對半剖開可以利煮熟，魚頭特大時應(yīng)將魚頭切成幾小分，再進(jìn)行各種烹飪?nèi)玺~頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之一定要燒熟透后，方可以食用。
煮燙火候——先用大火燒至鍋底沸騰，之后改中旺火煮3分鐘，然后再用中細(xì)火煮2分鐘后即可食用!
消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)——建議：人均每周消費(fèi)2-3次，每次消費(fèi)1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!
魚頭的危害
如果單純從營養(yǎng)的角度來分析，多吃魚頭對人的健康的確有益。但是，據(jù)有關(guān)研究資料表明，魚頭中的農(nóng)藥殘留量高于魚肉5——10倍。魚頭血管豐富，是殘留農(nóng)藥和其它有毒化學(xué)物的密集區(qū)。目前我國農(nóng)村絕大部分地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)已經(jīng)進(jìn)入化學(xué)時代，有些農(nóng)民為提高單位面積產(chǎn)量，超量使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥的現(xiàn)象很普遍，農(nóng)田里的灌溉水、雨水、河水、地下水又將土壤里的殘留農(nóng)藥帶到河里。水中的浮游生物食用后，通過食物鏈進(jìn)入魚體內(nèi)逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。而這些物質(zhì)主要蓄積分布在魚油相對集中的魚頭內(nèi)。許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實(shí)，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養(yǎng)價值也很高。可是，這些“頭”的害處也不少。就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強(qiáng)。食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點(diǎn)。
做法
剁椒魚頭
魚頭一個（1500克左右,頭下要帶一段寸長的魚肉最好）剁椒200克
小紅川椒2~3個（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用）小蔥1把 大蒜8瓣
生姜30克 料酒2勺 醋1小勺 鹽適量 醬油2大勺 白糖少許（提鮮）香油1大勺
色拉油2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油） 蠔油2小勺，或蒸魚豉油
花椒20粒 八角1粒
將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉
然后將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味
取一個大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中
然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上
將剁椒放入大碗中
放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末
再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚頭的大小決定）
將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花
將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
紅燒魚頭
用料
魚頭半個(2斤)
蔥姜蒜青紅椒末
將魚頭清洗干凈，擦干水分備用：鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚頭，入油鍋煎至兩面略焦黃
加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深)。沖入開水，持平魚面
蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點(diǎn)點(diǎn)(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)
撒一小勺白砂糖，撒點(diǎn)雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
小貼士
1、生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。
2、在家中制作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點(diǎn)困難。
3、買魚頭的時候，可以請老板現(xiàn)殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。
4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點(diǎn)辣的調(diào)味料。
yS630.Com相關(guān)推薦
蓮藕是很常見的一種蔬菜，幾乎一年四季都可以吃到，蓮藕最主要的特點(diǎn)就是可以拉絲，蓮藕的吃飯有很多，季節(jié)不同吃法也不同，夏天的時候蓮藕一般都是涼拌的，比如涼拌藕丁、酸辣藕丁、桂花糯米蓮藕等等，冬季的時候蓮藕一般都會用來煲湯，比如排骨蓮藕湯等等，那么多吃藕到底有什么好處呢？
第一：有效的提高睡眠治質(zhì)量
蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對于我們的身體很有好處。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進(jìn)入深度睡眠。
第二：蓮藕能夠養(yǎng)顏美容
眾所周知，蓮全身都是寶，而蓮藕就是其中的一項。蓮藕具有很好的美容作用，例如當(dāng)我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
第三：促進(jìn)大腦發(fā)育
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蓮藕能夠有效的促進(jìn)大腦發(fā)育，并且還能夠有效的緩解大腦出現(xiàn)衰老以及退化的情況。對于女性來說，經(jīng)常吃蓮藕還能夠有效的預(yù)、延緩更年期的到來，所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。
第四：快速、健康減肥 擁有窈窕好身材
對于那些不能夠控制自己口腹之欲但卻又想減肥的人群來說，蓮藕是一種非常好的食物。專家告訴我們，經(jīng)常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多余的一些毒素以及廢棄物，從而達(dá)到減肥的效果。
蓮藕對身體是很有好處的，文章中也介紹了很多蓮藕的好處，所以喜歡吃蓮藕的朋友是可以進(jìn)行調(diào)理的。蓮藕的美容效果是很好的，而且經(jīng)常睡眠不好的朋友，多吃點(diǎn)蓮藕也可以促進(jìn)睡眠，可以保證很好的睡眠的質(zhì)量。另外肥胖的患者多吃蓮藕也是可以減肥的。
在生活中我們經(jīng)常會喝到很多的湯，特別是身體不適的時候，就會熬湯進(jìn)行調(diào)理。雖然我們經(jīng)常都會喝湯，但是并不了解喝湯的好處。只有了解了喝湯的好處以后，我們才能更好的進(jìn)行飲食調(diào)理和營養(yǎng)的滋補(bǔ)。湯的種類很多，比如排骨湯、豬腳湯、土雞湯、老鴨湯等等，那么多喝湯到底有哪些好處呢？
蓮藕蘋果排骨湯
材料：蘋果、排骨、蓮藕。
做法：新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲?guī)追昼?，即可食用?/p>
功效：經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。
杞子煲生魚
材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生姜3片。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈;生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火，煲約一個小時，下鹽便可。
功效：杞子藥食兼之，有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之，有補(bǔ)腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補(bǔ)腦養(yǎng)腦、益智強(qiáng)身的功效，且性味平和，為考生或白領(lǐng)一族的安神健腦湯飲。
浮小麥豬心湯
材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法：豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，調(diào)味即可食用。
功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
上文中介紹了很多的湯，不同的湯的作用和好處都是不一樣的。所以可以對照不同的湯的功效，需要進(jìn)行身體的調(diào)理的時候，就選擇適合自己的湯進(jìn)行調(diào)理。這樣是比較好的。但是湯也不能喝的太多，否則也會營養(yǎng)過剩引起肥胖。
醋是日常生活中必不可少的一種調(diào)味品，所以大家提到醋的時候，第一時間就想到了調(diào)味，但是醋其實(shí)除了調(diào)味以外，還有很多其他的功效和作用。多吃醋對身體是很有好處的，醋的口味是酸酸的，所以在制作涼拌菜的時候是會用到的，所以夏天的時候開胃的涼菜就會使用醋，那么多吃醋到底有哪些好處呢？
1、吃醋可以開胃，可以增強(qiáng)人的食欲，平時的時候用醋去拌點(diǎn)小菜，這樣是很不錯的食醋方法。如果你總是食欲不佳，那么就吃一些含醋的食物吧！
2、預(yù)防高血壓，經(jīng)常的吃醋是可以預(yù)防高血壓的，還可以降低動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。
3、 你知道吃醋有什么好處嗎？吃醋能幫助攝取鈣質(zhì)，主要的方法就是在烹調(diào)排骨湯時，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。
4、吃醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，對于一些腸胃不好的人也可以經(jīng)常的吃醋，多多少少的都會帶來一些幫助的，但是需要注意的是消化功能正常的人不要可以的吃醋來增進(jìn)自己的消化。
5、緩解疲勞
很多人都錯誤的認(rèn)為醋是酸性食物，但其實(shí)它屬于堿性，而我們之所以會出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象，多半是由于體內(nèi)酸性物質(zhì)過多所以引起。因此要想緩解疲勞，首先要中和體內(nèi)的酸堿程度，而喝醋則是不錯的方法。
6、醋能殺菌
吃醋有什么好處？醋最明顯的一個作用便是殺菌，這是大家所公認(rèn)的。每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn)，醋30分鐘內(nèi)能殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。
文章中介紹多吃醋的好處，醋不僅可以開胃增加人的食欲，而且醋也是可以消毒殺菌的。所以流感的時候，可以多喝點(diǎn)醋，或者把醋點(diǎn)燃后在家里熏，也是可以起到殺菌和預(yù)防感冒的作用的。但是醋也并不是吃得越多越好，吃得太多對胃部的刺激也會加強(qiáng)。
牛蛙是一種營養(yǎng)價值很高的動物，許多農(nóng)民養(yǎng)殖牛蛙來賺錢。許多人都用牛蛙來滋補(bǔ)身體，尤其是消化不好或是胃酸過多的人和身體虛弱的人。那么吃牛蛙到底有什么樣的好處才讓如此多的人吃牛蛙？下面就讓小編來給大家介紹。
蛙科，獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙體大粗壯，成蛙體長20厘米，重達(dá)1千克。皮膚粗糙，體背綠棕色，有暗棕色斑紋，腹部灰白色，雄蛙咽部黃皮。牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷，牛蛙除供人們食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革經(jīng)染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
牛蛙的營養(yǎng)價值：牛蛙的營養(yǎng)價值特別高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪、低膽固醇的食物，常吃可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以使精力更充沛，并且可以滋陰壯陽。
牛蛙里面含有的精胺酸、離氨酸都非常豐富，常吃牛蛙具有滋補(bǔ)身體的功效，可以解毒，促進(jìn)吸收和消化，因此不僅身體虛弱的人可以吃牛蛙滋補(bǔ)身體，還適宜消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題，胃酸過多的人吃。牛蛙還可以使身體的氣血更充足，精力更旺盛，可以很好的滋陰壯陽、養(yǎng)心安神補(bǔ)氣。
牛蛙的功效與作用
牛蛙有很好的滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙的副作用
一般人皆可食用。胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙不能與檸檬同食。蛙肉富含的蛋白質(zhì)與檸檬中的檸檬酸相遇,會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收,造成消化不良。
牛蛙的相克食物：檸檬
吃牛蛙有什么好處？
牛蛙不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，因此備受人們的青睞。牛蛙的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、牛蛙具有滋補(bǔ)解毒的功效，牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品?？梢宰鳛橄δ懿罨蛭杆徇^多以及弱體質(zhì)人群的滋補(bǔ)佳品；
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
3、牛蛙具有治療某些疾病的功效，人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
牛蛙選購技巧：
體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁?？诙宋?，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。
四肢粗壯，前肢無蹼。雄性個體第一趾內(nèi)側(cè)有一明顯的灰色瘤狀突起。后肢較長大，趾間有蹼。
膚色隨著生活環(huán)境而多變，通常背部及四肢為綠褐色，背部帶有暗褐色斑紋。頭部及口緣鮮綠色。腹面白色。咽喉下面的顏色隨雌雄而異，雌性多為白色、灰色或暗灰色，雄性為金黃色。
鳴聲很大，遠(yuǎn)聞如牛叫而得名。
水煮牛蛙的做法
原料：牛蛙、生菜、大蔥、白皮大蒜、姜、辣椒（紅，尖，干）、料酒、鹽、醬油、雞精適量。
做法：
1、首先將牛蛙洗剝趕緊，剁好后用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；
2、腌好的牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出，然后繼續(xù)在鍋中放油，放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味后加一大碗水；
3、再將牛蛙放入，并依次加入料酒、鹽、醬油，等快熟時放入生菜葉，加點(diǎn)雞精即可出鍋。
蒜香牛蛙的做法
原料：牛蛙、香蔥、生姜、大蒜、食用油、橄欖油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量。
做法：
1、將牛蛙宰殺洗凈，每只切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用；
2、將大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；姜洗凈，切片；蔥洗凈切段；
3、往鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入姜片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。
干鍋牛蛙的做法
原料：牛蛙、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、料酒、生抽、糖適量。
做法：
1、將牛蛙除內(nèi)臟、皮、腳趾后洗凈后切成塊；將牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；
2、將土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
3、在熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；將腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
4、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香；然后將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒；最后加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。
泡椒牛蛙
用料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
制作方法：1、牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米。 2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內(nèi)下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節(jié)簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤即可。
生炒牛蛙
先準(zhǔn)備好牛蛙一只，筍片和青椒。牛蛙殺好斬塊，先下水煮一下就揮出（去血腥）然后鍋里倒少許油。放姜片，放入牛蛙。炒一下。放入青椒和筍片。少炒一下。就加入一點(diǎn)黃酒，加入半勺水。然后加鹽，味精，少許糖，和胡椒。等水下去一半時。就打點(diǎn)芡粉，淋麻油出鍋，好了。
魚肉是很普通的一種肉類食物，和牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等相比較，魚肉的營養(yǎng)價值要跟高一點(diǎn)。魚肉不僅含有很多的蛋白質(zhì)的成分，而且脂肪的含量幾乎為零，同時魚肉中還含有DHA的成分，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，學(xué)生和孩子多吃魚肉是很有好處的。那么到底吃魚肉有哪些好處呢？
一、孕婦吃魚好處多。醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。
二、吃魚降血脂效果好。經(jīng)常吃魚可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
三、吃魚易于消化。魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá)96%。
四、吃魚會使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
五、吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
六、常吃魚可以降低膽固醇。
通過文章中的介紹，我們可以了解很多吃魚肉的好處。所以在日常生活中可以多吃點(diǎn)魚肉來補(bǔ)償身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。但是魚肉的種類也有很多，海魚比淡水魚的營養(yǎng)價值更高，可以根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的魚肉。不同的魚肉的做法也是不同的。
蘿卜是非常普通的一種蔬菜，秋冬季的時候是蘿卜上市的季節(jié)，蘿卜雖然很常見，但是蘿卜也有“土人參”的說法，這也就說明了白蘿卜的好處是很多的。我們都知道白蘿卜的營養(yǎng)價值很高，其中含有很多的維生素和微量元素，但是還是有很多人有挑食的習(xí)慣，了解了食物的好處是很有必要的，那么吃蘿卜有什么好處呢？
1、豐富的維生素C
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的預(yù)防和抵抗癌癥。據(jù)悉，生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。
2、抗腫瘤
研究發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的抑制各種癌癥細(xì)胞的生成，常見的有胃癌、食道癌等等。
蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質(zhì)。專家建議，日常生活中應(yīng)該多吃蘿卜，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。
3、促進(jìn)腸胃蠕動
生蘿卜中含有大量的纖維素，多吃生蘿卜能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動，幫助腸胃快速的消化食物，并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)的停留時間，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，這樣不僅能夠有效的促進(jìn)身體消化、體內(nèi)的新陳代謝，同時也能夠降低我們患有結(jié)腸癌的可能。
蘿卜中還含有大量的芥子油，這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物、有毒物質(zhì)排出體外。
4、提高身體抵抗力
生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素，這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細(xì)胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。
蘿卜中還含有維生素A，這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高免疫力，在對于預(yù)防上皮細(xì)胞癌變有著重要的作用。
上文中介紹了很多蘿卜的好處，蘿卜雖然很便宜，但是功效和好處非常多，在日常的生活中可以多吃點(diǎn)蘿卜，特別是冬天的時候，蘿卜是具有驅(qū)寒和增強(qiáng)身體抵抗力的作用的。另外蘿卜的做法也有很多，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)理。
維生素C是大家最熟悉的一種維生素的種類，在生活中通常也被稱為VC，維生素C的作用和好處是很多的，而且很多的食物中都含有維生素C的成分，特別是蔬菜和水果中，維生素c的成分是最高的，比如橙子、蘋果、獼猴桃、胡蘿卜、南瓜等等，那么經(jīng)常吃維生素C到底有哪些好處呢？
一、膠原蛋白的合成
膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。
二、治療壞血病
血管壁的強(qiáng)度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細(xì)小的，管壁可能只有一個細(xì)胞的厚度，其強(qiáng)度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當(dāng)體內(nèi)VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。
三、預(yù)防牙齦萎縮、出血
健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。
維生素C略帶酸性，作為微量營養(yǎng)素被攝入體內(nèi)，經(jīng)體內(nèi)溶解、消化，其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細(xì)胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強(qiáng)健骨骼及牙齒，還可預(yù)防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益。
上文中介紹了很多維生素C的好處和功效，了解了維生素c的好處以后，在日常的生活中才能更好的進(jìn)行補(bǔ)充和調(diào)理。維生素C是可以增強(qiáng)人的抵抗力的，所以在季節(jié)變化的時候，溫度降低的時候，多吃點(diǎn)維生素C是可以預(yù)防感冒的?？梢远喑渣c(diǎn)蔬菜和水果。
我們都知道多吃水果對身體是很有好處的，不同的水果含有的應(yīng)用成分是不一樣的，所以功效和作用也是不一樣的，水果中不僅含有很豐富的維生素，而且還有很多的微量元素，比如蘋果、梨子、橙子、草莓、葡萄等等都是很常見的水果，下面我們就以梨子作為例子，來詳細(xì)的介紹一下多吃梨子的好處到底有哪些?
梨的果實(shí)通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感 都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫(yī)療功效上，梨可以潤肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，對心血管也有好處。但梨性寒易傷脾胃，不可多吃。
好處一、梨子所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進(jìn)食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。
好處二、梨子對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風(fēng)、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。
好處三、梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。 因此，教師、播音員及歌唱演員經(jīng)常吃梨，用來保護(hù)噪子，預(yù)防喉癌、肺癌和鼻咽癌。
好處四、梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用，對高血壓、心臟病伴有的頭暈?zāi)垦?、心悸、耳鳴癥狀有一定的治療效果。
好處五、梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大便秘結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。
上文中介紹了很多吃梨的好處，了解了梨的好處以后才能更好的進(jìn)行調(diào)理。梨對于肺部和咽喉的滋潤效果是很好的，所以經(jīng)?？人缘娜耸强梢远喑渣c(diǎn)冰糖雪梨、川貝雪梨等進(jìn)行調(diào)理的。但是梨是涼性的食物，所以體寒的人是不能吃得太多的，這點(diǎn)是需要引起大家的注意的。
蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物，我們天天吃蔬菜頓頓吃蔬菜，時間長了人們只會把蔬菜當(dāng)做一種可以就著飯?zhí)铒柖亲拥臇|西，而忽略了經(jīng)常吃蔬菜帶給我們的好處。常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。這里的“青”就是指各種蔬菜瓜果。蔬菜中含有大量我們?nèi)梭w所需的各種維生素和纖維素，因此蔬菜也是人體最佳的補(bǔ)品。今天我們就來了解一下多吃蔬菜到底有什么好處。
1.纖維質(zhì)對人體有益
蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能，達(dá)到控制體重的目的。
2.維生素最佳來源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長需要的營養(yǎng)素重要來源。
3.增加飽足感
蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進(jìn)而減少熱量的攝取。
4.整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)
蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對人體無益的廢物?，F(xiàn)代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
5.是礦物質(zhì)的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂??；鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長發(fā)育；礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。
6.是揮發(fā)性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
7.多吃蔬菜也能幫身體補(bǔ)鈣
牛奶中的磷含量相當(dāng)高，以致鈣磷比例不適當(dāng)。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內(nèi)的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習(xí)慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補(bǔ)充一些。
很多農(nóng)村院落里都能見到人們自己種植的瓜果蔬菜，自己吃著方便而且安全無公害吃著也放心。隨著人們生活水平的提高，有些人整天大魚大肉的吃，表面上覺得自己生活好了吃的好了，實(shí)際上這是給自己的身體埋下病根。懂得養(yǎng)生的人都知道平時得少吃肉多吃蔬菜水果，這樣人才會健康長壽。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚頭到底有什么樣的好處？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“喝什么樣的白酒養(yǎng)生”專題。
